วิธีเลือกและรับประทานอะโวคาโด จะซื้ออะโวคาโดสุกได้อย่างไร? เกี่ยวกับประโยชน์ของอะโวคาโด
อะโวคาโดผลไม้แปลกใหม่ดึงดูดด้วย รสชาติที่ผิดปกติและประโยชน์ เมื่อเลือกมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำผิดพลาดและซื้อผลไม้ที่ไม่ตรงกับที่คุณต้องการ เมื่ออะโวคาโดมาถึงความสุกตามที่ต้องการ คุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก
เพื่อไม่ให้เสียเงินและไม่ผิดหวังคุณควรทราบถึงความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้ถูกต้อง
ประโยชน์ของอะโวคาโดและการใช้ประโยชน์
อะโวคาโดมีวิตามินและธาตุหลายชนิด เมื่อรวมกันแล้วจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
อะโวคาโดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มความเข้มข้น และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ต้องขอบคุณโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้นและการเผาผลาญเกลือของน้ำเป็นปกติ ทองแดงและธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
อะโวคาโดมีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าในการลด ความดันโลหิต- ดังนั้นผลไม้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูง
ขนาดของอะโวคาโดอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 เซนติเมตร น้ำหนักของผลประมาณ 200 กรัม แม้จะมีผลไม้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมก็ตาม
อะโวคาโดอาจมีรูปทรงที่แตกต่างกัน:
- รูปลูกแพร์;
- วงรี;
- ทรงกลม
ผลไม้สุกก็สามารถนำไปทำซุป สมูทตี้ และค็อกเทลได้อย่างดีเยี่ยม เนื้อผลไม้สามารถนำมาทาบนขนมปังและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน รสชาติครีม- ใส่อะโวคาโดลงในสลัดและใช้ทำโรล
เคล็ดลับการเลือกอะโวคาโด
เมื่อเลือกอะโวคาโดคุณต้องพิจารณาจากทุกด้าน ไม่ควรมีความเสียหาย รอยแตก หรือจุดบนเปลือก จุดบ่งชี้ว่าผลไม้สุกเกินไปและอาจเน่าเสียภายใน
คุณควรใส่ใจกับระดับความสุกของอะโวคาโด ถ้าผลยังไม่สุกเต็มที่ก็จะมีเนื้อแข็งและมีรสขมและเย้ายวน
ผลสุกมีรสหวานและอร่อย เนื้ออะโวคาโดมีความมันและอ่อนโยน มันสามารถบดได้ง่าย ๆ ด้วยส้อม นี่คือผลไม้ที่คุณต้องซื้อ
อะโวคาโดถูกเลือกโดยคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้:
- สีผิว
- ความนุ่มนวล;
- ก้าน.
ผลไม้มีสีผิวที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับการสุก:
- สีเขียวอ่อน- สีนี้บ่งบอกว่าอะโวคาโดยังไม่สุก คุณสามารถทำให้มันสุกบนขอบหน้าต่างได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยห้าวันกว่าผลไม้จะนิ่มและยืดหยุ่นได้
- สีเขียวปานกลาง- หากอะโวคาโดมีสีนี้ ก็แสดงว่ามีเวลาเหลืออีก 2 วันจึงจะสุกเต็มที่
- อุดมไปด้วยสีเขียว- ผลไม้ต้องนั่งไว้ประมาณหนึ่งวันเท่านั้นจึงจะกลายเป็นผลสุก
- สีเขียวเข้มมีโทนสีน้ำตาล- ผลไม้สามารถและควรรับประทานทันทีหลังการซื้อ
ด้วยการสัมผัสผลไม้และใช้นิ้วกดเปลือกเบา ๆ คุณสามารถกำหนดระดับความสุกได้โดยมีความน่าจะเป็นเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ หากอะโวคาโดรู้สึกว่ามันซึมเข้าไปเล็กน้อยเมื่อกดแล้วรอยบุ๋มจางลงอย่างรวดเร็ว แสดงว่าผลไม้นั้นน่าจะดีเยี่ยม มันนุ่มแต่ไม่แป้ง ความยืดหยุ่นของผิวหนังบ่งบอกว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป
การตัด– อีกหนึ่งคุณสมบัติโดดเด่นที่ให้คุณเลือกได้ ในอะโวคาโดเนื้อนิ่ม อาจมีสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม ควรเลือกผลไม้ที่มีก้านอ่อนเนื่องจากสีเข้มบ่งบอกว่าอะโวคาโดสุกเกินไปแล้วและสูญเสียประโยชน์และรสชาติไปบางส่วน
มีเมล็ดอยู่ภายในผล หากคุณได้ยินเสียงผลไม้เมื่อคุณเขย่าคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย - มันสุกและชุ่มฉ่ำ
เมื่อซื้ออะโวคาโดเพื่อใช้ในอนาคตควรเลือกผลไม้ที่หนักและแข็งจะดีกว่า
จะทำอย่างไรกับอะโวคาโดที่ไม่สุก
ผลไม้ที่อร่อยที่สุดของผลไม้ทุกชนิดคือผลไม้สุก สิ่งนี้ใช้ได้กับอะโวคาโดอย่างสมบูรณ์
ผลไม้ที่แข็งและไม่สุกจะมีรสชาติเหมือนลูกแพร์หรือฟักทองที่ไม่สุก และไม่ควรรับประทานทันที แต่เมื่อคุณหาอะโวคาโดสุกไม่ได้ก็อย่าอารมณ์เสีย
เมื่อมองแวบแรก ผลไม้ทั้งหมดจะดูเหมือนกันหมด แต่ต้องใช้เวลาหน่อย หากพิจารณาสีผิวให้ละเอียดยิ่งขึ้นจะพบว่ามีความแตกต่างกัน อะโวคาโดมีหลายพันธุ์ มีพันธุ์หนึ่งหรือพันธุ์อื่นปรากฏบนชั้นวางทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล นี่คือตัวแทนหลัก:
- พันธุ์แคลิฟอร์เนีย พันธุ์ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของในร้าน ตลอดทั้งปี- ลักษณะเด่นคือผิวสีน้ำตาลเข้มมีสิว เนื้อเป็นสีเขียวอ่อนมีกลิ่นสดชื่นอ่อน ๆ เล็กน้อย เมล็ดสีน้ำตาลอ่อนซ่อนอยู่ใต้ชั้นเยื่อกระดาษ พันธุ์แคลิฟอร์เนียใช้สำหรับหั่นเป็นสลัดทำเป็นม้วนและของว่างต่างๆ
- พันธุ์ฟลอริดา ผลไม้จะปรากฏไม่เร็วกว่าฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากหลังจากฤดูร้อนจะเริ่มสุกอย่างรวดเร็ว ผิวมันเงาส่วนใหญ่เป็นสีเขียว เนื้อจะบางแต่มี จำนวนมากน้ำผลไม้อยู่ข้างใน กระดูกมีลักษณะกลม สีขาว;
- พิงเคอร์ตัน. ลักษณะเด่นที่สำคัญของ Pinkerton จากตัวแทนอื่น ๆ คือการมีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ภายในเยื่อกระดาษ ผิวมีสิวและมีสีเขียวเข้ม พิงเคอร์ตันขายได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากการสุกจะเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี
น่าสนใจ!
เนื้ออะโวคาโด 100 กรัมมี 150 กิโลแคลอรี
ลองซื้อผลไม้ในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีให้เลือกมากมาย หากมีหลายพันธุ์ ให้คิดถึงวัตถุประสงค์ในการซื้อผลไม้นั้น ดังนั้นพันธุ์ฟลอริดาและพินเคอร์ตันจึงเหมาะสำหรับการบริโภคมากกว่า สดแบบนั้น แต่เนื้ออะโวคาโดแคลิฟอร์เนียสามารถทาบนก้อนได้
เกณฑ์การคัดเลือก
ก่อนที่คุณจะรีบไปซื้อผลไม้ พลิกอะโวคาโดในมือ มีอันตรายต่อผิวหนังหรือไม่? ถ้าใช่ก็ให้นำผลไม้อื่นมาประเมิน ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือรอยแตกลึกบนผิวหนัง หากผลไม้มีกลิ่นฉุน แสดงว่ากระบวนการเน่าเปื่อยน่าจะเริ่มต้นขึ้นแล้ว ให้คะแนนผลไม้ตามเกณฑ์อื่นๆ หลายประการ:
- สีเปลือก ควรเป็นสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่าซื้อผลไม้ที่เบาเกินไปเพราะยังไม่สุก อะโวคาโดสีเข้มมักจะสุกเกินไปแล้วและควรรับประทานโดยเร็วที่สุด
- ความแข็ง ลองบีบผลไม้ด้วยมือเบาๆ และประเมินว่าคุณรู้สึกอย่างไร หากหลังจากกดแล้วยังมีรอยบุบลึกอยู่บนเปลือก แสดงว่าเยื่อกระดาษก็กลายเป็น "โจ๊ก" แล้ว เมื่อผลไม้ไม่หดตัวเลย แสดงว่ายังไม่สุก เนื้อส่วนใหญ่ยังมีรสขมอยู่ สัญญาณที่แน่นอนที่สุด อะโวคาโดที่ดีเช่นนี้: หลังจากการบีบอัดลายนิ้วมือจะยังคงอยู่ แต่หายไปอย่างรวดเร็ว
- ก้าน หางสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลไม้ถูกเก็บมาเป็นเวลานานและสุกเต็มที่แล้ว ก้านสีเขียวบ่งบอกถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม
แม้ว่าคุณจะซื้ออะโวคาโดที่ไม่สุกโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่อย่าทิ้งมันไป ผลไม้จะสุกตามปกติที่บ้าน ห่อด้วยกระดาษธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 2-3 วัน
ความสนใจ!
เพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ให้วางกล้วยสุกไว้ข้างๆ
วิธีทำความสะอาด
การปอกผลไม้นั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที หยิบมีดคมๆ และเขียงแล้วไปทำความสะอาด เพื่อความสะดวก กระบวนการจะอธิบายเป็นขั้นตอน:
- ล้างอะโวคาโดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดด้านข้างเป็นร่องลึกเพื่อแบ่งผลไม้ออกเป็น 2 ซีก หมุนครึ่งอย่างระมัดระวังไปในทิศทางต่าง ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะเห็นกระดูก
- มีดแงะเมล็ดแล้วเอาออกจากเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวัง
- เอาผิวหนังออกจากครึ่งหนึ่งด้วยมีด การปอกเปลือกนั้นค่อนข้างง่ายคุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดเพียงแค่ใช้นิ้วหยิบปลายเปลือกแล้วดึงลงก็จะหลุดออกมาเอง
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ
คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากเปลือก แต่ใช้ช้อนกินโดยตรง โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานานหลังการตัด อะโวคาโดที่หั่นแล้วสามารถอยู่ได้นานสูงสุด 2-3 วันและที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น ก่อนจัดเก็บผลไม้ครึ่งหนึ่งเพื่อจัดเก็บ ให้ห่อบริเวณที่หั่นไว้ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น อะโวคาโดดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี จึงไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่มีกลิ่นเหม็น เช่น หัวหอมและกระเทียมไว้ใกล้ๆ
ตามที่เป็นอยู่
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณรวมถึงเวลาว่างด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยเยื่อกระดาษ น้ำมะนาวให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วรับประทานด้วยช้อน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ ซอสถั่วเหลือง- ในยุโรป ขนมปังปิ้งจะเตรียมพร้อมกับเนื้อเป็นอาหารเช้า หยิบขนมปังปิ้งแล้วทาเนื้อขนมปังให้ทั่ว โรยหน้าแซนด์วิชด้วยเบคอนสองสามชิ้นหรือ เนื้อปลา- คุณยังสามารถทอดไข่หรือเพิ่มการอบได้ อกไก่- อาหารเช้าจะแปลกและอิ่มมาก
อะโวคาโดเสิร์ฟเป็นกับข้าว จานเนื้อหรือนก อบ สเต็กเนื้อกับ สมุนไพรอิตาลีในกระดาษฟอยล์วางชิ้นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบนจานพร้อมกับเนื้อแล้วโรยด้วยมะนาว ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เนื้อผลไม้ในการปรุงอาหารได้ ซอสต่างๆ- ทำน้ำสลัด: ผสมเนื้ออะโวคาโดกับเครื่องเทศและ โยเกิร์ตไขมันต่ำ,อย่าลืมใส่เกลือ. นอกจากเครื่องปรุงรสแล้ว อะโวคาโดยังเหมาะสำหรับการปรุงซุปบดอีกด้วย ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับรสชาติ
อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะหาและยังยากกว่าที่จะเลือก - พวกมันมักจะวางอยู่บนชั้นวางที่ไม่สุกและแข็ง และนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง แต่เป็นเพียงเรื่องของเวลาและความอดทน เราได้เรียนรู้จากเจ้าของร้านกาแฟ Avocado Point เกี่ยวกับวิธีการเลือกอะโวคาโด มีพันธุ์อะไรบ้าง พันธุ์ไหนที่คุณควรใส่ใจ และแน่นอนว่าอะโวคาโดควรสุกอย่างถูกต้องอย่างไร
วิธีการเลือก?
เอลินา โอซิโปวา
เจ้าของร้านบาร์ Avocado Point
ผลไม้อะโวคาโดเป็นผลไม้แรกและสำคัญที่สุด และความสุกของผลไม้เล็ก ๆ จะขึ้นอยู่กับความง่ายในการเก็บจากพุ่มไม้ ในขณะที่เราในรัสเซียไม่เก็บอะโวคาโดจากต้นและผลไม้ทั้งหมดจะถูกจัดส่งในสภาพกึ่งสำเร็จรูป แต่ก็มีสองสามอย่าง วิธีง่ายๆกำหนดความสุกงอมของอะโวคาโด: ความนุ่มนวลทำให้เราทราบถึงความสุกงอม แต่เราไม่ควรพึ่งพาสิ่งนี้เพียงลำพัง เนื่องจากแม้แต่อะโวคาโดที่นิ่มปานกลางก็อาจไม่สุก สุกเกินไป และที่แย่กว่านั้นคือเน่าภายใน
เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูก้าน มันควรจะแยกออกได้ง่าย แต่ไม่หลุดออกมาเอง - นี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าอะโวคาโดเน่า สีของผลไม้ใต้กิ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรเป็นสีเหลืองอ่อนที่มั่นใจ สีเขียวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เข้ม ไม่เช่นนั้นข้างในจะเข้ม
มีพันธุ์อะไรบ้าง?
อะโวคาโดเป็นดาวเด่นของผลไม้ มีหลายร้อยสายพันธุ์ รูปแบบที่แตกต่างกันขนาด สี รสชาติ และเนื้อสัมผัส ยอดนิยมและปรากฏบนชั้นวาง:
“ฮาส”- เปลือกดำ ทรงกลมและขนาดเมล็ดเล็ก เนื้อมันละเอียดอ่อน เยื่อกระดาษ สีเหลืองและมีรสถั่วเล็กน้อย เหมาะสำหรับกัวคาโมเล่ “ ฮัส” ก็น่าพอใจเช่นกันเพราะขนส่งง่ายและทำให้สุกดีไม่ค่อยเน่าและเปลี่ยนเป็นสีดำ ความหลากหลายที่น่าเชื่อถือที่สุด ฤดูกาล - ตลอดทั้งปี นำมาจากเคนยา อิสราเอล แอฟริกาใต้ เม็กซิโก
"ฟูเอร์เต"- เปลือกสีเขียว มีรูปร่างยาว เมล็ดมักมีขนาดเล็ก พันธุ์นี้มีรสชาติเป็นสมุนไพรมากกว่า มีความไม่แน่นอนในการทำให้สุกมากกว่า และเนื้อมีสีขาวเหลือง ฤดูกาล: ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
“เอตติงเกอร์”- เปลือกสีเขียวบาง ๆ รูปทรงหยดน้ำ แต่เป็นหินที่มีขนาดใหญ่มากนี่เป็นข้อเสียที่สำคัญของพันธุ์นี้เนื่องจากน้ำหนักของผลไม้ค่อนข้างใหญ่ - 200–250 กรัมมีเนื้อในนั้นไม่มากนักและหิน ข้างในเริ่มรกอย่างรวดเร็วด้วยการเคลือบสีขาวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้สูญเสียรสชาติและกลายเป็นมันฝรั่ง ฤดูกาลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม
“พิงเคอร์ตัน”- ผิวเป็นสิว หลุมเล็ก สีเหลืองที่หลุม และสีจางลงที่ขอบ เป็นรูปลูกแพร์ ผิวลอกออกง่ายเหมือน Hass แต่น้ำหนักมักจะมากกว่า ฤดูกาล - ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิ
ยังมีอีกมาก พันธุ์ที่แปลกใหม่ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดเช่น Usachevsky และ Danilovsky:
เซมิล 34- อร่อยมาก มีรูปร่างเป็นวงรี มักมีลักษณะคล้ายลูกบอล น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลสูงถึงหนึ่งกิโลกรัม และเนื้อผลไม้บริสุทธิ์อยู่ที่ประมาณ 65–70% มันสำคัญมากที่แม้ว่าความหลากหลายจะมาจากสาธารณรัฐโดมินิกันที่ร้อนแรง แต่ก็มีความทนทานต่อความเย็นจัดนั่นคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและไม่มีอะไรจะทำอันตรายได้ การสุกมีหลายขั้นตอน ส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไป เมื่อเสร็จแล้ว “กึ่งสำเร็จรูป” มีความสดใหม่ รสผลไม้ชุ่มฉ่ำ และคุณยังสามารถกินแบบนั้นก็ได้ ไม่เหมาะกับกัวคาโมเล่เพราะมันจะเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามปล่อยให้มันสุกเกินไปเล็กน้อยและมันจะเหมือนกับ "ฮา" นั่นคือมันจะกลายเป็นมันรสถั่วจะปรากฏขึ้นและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
"รอยัลแบล็คอะโวคาโด"จากพม่าและเวียดนาม ความหลากหลายนี้คล้ายกับ "hass" ยักษ์มาก: เปลือกหนาแน่นสีดำและเนื้อกระดาษที่ผิดปกติ รูปร่างของลูกบอลในอุดมคติและหินขนาดเล็ก ความหลากหลายนี้ทำให้กัวคาโมเล่อร่อยและสวยงามที่สุด เนื่องจากเนื้อมีสีเหลืองคานารี พันธุ์นี้สามารถพบได้เป็นครั้งคราวตามชั้นวางของในร้านขายผลไม้แปลกใหม่เฉพาะทาง ฤดูกาลนี้สั้นมาก คือ ธันวาคม-มีนาคม
จะทำอย่างไรกับความไม่สุก?
การค้นหาอะโวคาโดสุกบนชั้นวางไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ความจริงก็คือส่วนใหญ่เรามักจะซื้ออะโวคาโดเนื้อแน่นและรอให้สุก คำถาม: ทำอย่างไรให้เร็วขึ้น? มีวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่แสดงวิธีทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็ว บางรายการอบด้วยกระดาษฟอยล์ บางรายการใส่กล้วย วิธีการของฉันไม่รับประกันว่าจะสุกภายในสองชั่วโมง แต่จะไม่ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างแน่นอน ซึ่งในความคิดของฉันคือสิ่งที่สำคัญที่สุด
ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ได้วางรากฐานอย่างมั่นคงบนชั้นวางของร้านค้าของเรา “ผลไม้แปลกใหม่” ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือผลไม้ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งและมีประโยชน์หลากหลายมาก มีความเหมาะสมทั้งในอาหารประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด
สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกวิธีตัดและบริโภคโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง
อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง! หรือผัก?
เม็กซิโกและอเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิดของ Persea americana ซึ่งเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชผลไม้ที่สำคัญนี้ สำหรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอเฉพาะที่ชาวแอซเท็กเรียกว่าอะโวคาโด "aucatl" ซึ่งตามเวอร์ชันหนึ่งแปลว่า "น้ำมันป่า" ตามอีกเวอร์ชันหนึ่ง - "ลูกอัณฑะ" (ผลไม้มีผลในเชิงบวกต่อ ความแข็งแกร่งของผู้ชาย- ผลไม้มีชื่ออื่น - "ลูกแพร์จระเข้" เขาได้มันมาด้วยรูปทรงลูกแพร์ของเขา
ปัจจุบันมีการปลูกในทุกพื้นที่กึ่งเขตร้อนของโลก รู้จักพืชเขียวชอุ่มตลอดปีมากกว่า 400 สายพันธุ์ และขนาดของผลไม้รูปลูกแพร์ ทรงรีหรือทรงกลมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัม! เรามักจะเจอพันธุ์ Fuerte ซึ่งผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์และมีผิวที่เรียบเนียนเป็นมัน
ยังคงยากที่จะบอกว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้ ผัก หรือเบอร์รี่? หากคุณพิจารณาว่าผลไม้นั้นเติบโตบนต้นไม้แล้วล่ะก็ นี่คือผลไม้อย่างแน่นอน โดย องค์ประกอบทางเคมีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านรสชาติ มันใกล้เคียงกับผักมากกว่า ในแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ มักถูกกำหนดให้เป็นเบอร์รี่เมล็ดเดียว...
อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เรียกมันว่าผลไม้ - และเราจะไม่ขัดกับความคิดเห็นของสาธารณชน ผลไม้หมายถึงผลไม้!
วิธีการเลือก?
สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือสีและความหนาแน่นของผลไม้ คุณยังสามารถเน้นไปที่กลิ่นและเสียงได้
สี
สีของเปลือกผลไม้สุกปานกลางมีตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีเขียวเข้ม มีหลายพันธุ์ที่มีผิวสีน้ำตาล อะโวคาโดสุกจะมีสีเกือบดำ เปลือกควรปราศจากคราบ รอยตัด และรอยแตก สำหรับพันธุ์ Fuerte ที่กล่าวไปแล้วนั้นควรเลือกผลไม้สีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลดำจะดีกว่า
ความหนาแน่น
ไม่สุก - แข็งและหนัก ยิ่งสุกก็ยิ่งนุ่มแต่คุณภาพสูง ผลไม้สุกควรเป็นยางยืดไม่หลวม อะโวคาโดที่ยังไม่สุกมันสมเหตุสมผลที่จะซื้อหากคุณไม่ได้ตั้งใจจะกินทันที ที่ อุณหภูมิห้อง“ลูกแพร์จระเข้” จะบรรลุสภาวะที่ต้องการภายใน 5-7 วัน สามารถห่อด้วยกระดาษและวางในที่มืดได้ กล้วยที่ห่อด้วยอะโวคาโดจะช่วยเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น
เนื้อของผลสุกปานกลางมีสีขาวอมเขียวหรือสีครีม หั่นเป็นก้อนใช้ในสลัดและหั่นเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ช้อนชาออกมาแล้วรับประทานจากเปลือกได้เลย
อะโวคาโดที่สุกมากจะมีเนื้อสีเหลืองอมเขียวเข้มข้นและมีความมันเยิ้ม ใช้สำหรับประกอบอาหาร น้ำสลัด, ซอส, “สเปรด” สำหรับแซนวิชเป็นไส้ของว่าง และยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอีกด้วย
กลิ่น
อะโวคาโดสดไม่ควรมีกลิ่นแรงเกินไป กลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นสัญญาณของผลไม้สุกเกินไปซึ่งบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
เสียง
เอาไปเขย่าเลย หากคุณได้ยินว่าเมล็ดข้างในสั่น คุณไม่ควรซื้อผลไม้ เพราะเป็นไปได้มากว่ามันเน่าเสียแล้ว กระดูกควรจะห้อยเพียงเล็กน้อย
อินโฟนิแอค
สถานที่สำหรับติดด้ามจับ
ในอะโวคาโดสุกสามารถแยกก้านออกได้ง่าย หากจุดติดเป็นสีเขียวอมเหลือง แสดงว่าอะโวคาโดมีความสุกตามที่กำหนด ถ้าเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียด้วยซ้ำ แต่สัญลักษณ์นี้เกี่ยวข้องเฉพาะกับการตัดที่ฉีกขาดใหม่เท่านั้น
รสชาติ
รสชาติที่ไม่สุกจะแข็งและขมมาก ผลไม้ที่สุกปานกลางมีรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกับรสถั่วที่ละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ตัวเลือกที่เหมาะ– ถ้าเนื้อมีลักษณะคล้ายเนยมีรสหวานเล็กน้อย
วิธีการตัด?
การตัดอะโวคาโดนั้นค่อนข้างง่าย:
- ปอกเปลือก.
2. หั่นผลไม้ตามยาว ( รุ่นคลาสสิก) หรือข้าม
3. แบ่งครึ่ง ผลไม้สุกแยกด้วยมือได้ดี
4. ดึงกระดูกออกโดยใช้มีดหรือใช้ช้อนหยิบกระดูกขึ้นมา
5. นำเยื่อกระดาษออก
เปลือกสามารถปอกเปลือกได้หลายวิธี: ใช้มีดหั่นออก, ปอกเปลือกด้วยมือ (หากความสุกและประเภทของอะโวคาโดอนุญาต) ให้ปล่อยทิ้งไว้หากคุณกินเนื้อด้วยช้อน
- ข้างในมีหลุมขนาดใหญ่ ดังนั้นอย่าพยายามผ่ามันด้วยมีด เช่น แอปเปิ้ล เป็นต้น เมล็ดเป็นพิษต้องโยนทิ้งไปและเปลือกซึ่งอาจยังคงอยู่ในแกนของผลไม้จะต้องทำความสะอาดและโยนทิ้งไปด้วย
- ในที่โล่งเยื่อกระดาษจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้โรยอะโวคาโดที่หั่นแล้วสับด้วยน้ำมะนาว กินมัน รักษาสุขภาพคุณต้องการมันโดยเร็วที่สุด เพราะอะโวคาโดจะอยู่ได้ไม่นาน
เมื่อทราบวิธีเลือกอะโวคาโดแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าผลไม้ที่คุณซื้อจะมีรสจืดหรือสุกเกินไป นี้ ผลไม้แปลกใหม่ได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่กลายเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนไปแล้ว
ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อย (อาจยาวได้ตั้งแต่ 7 ถึง 20 ซม.) หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร - ผลไม้หรือผัก ความจริงก็คือตามกฎของชีววิทยาทั้งหมด นี่เป็นผลไม้ เพราะมันเติบโตบนต้นไม้และมีเมล็ดอยู่ข้างใน แต่ในทางของตน คุณสมบัติด้านรสชาติมันเหมือนกับผักมากกว่า: มีน้ำตาลเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายกัน ถั่วสนและ เนยเนื่องจากมีความมันสม่ำเสมอ แต่ถึงกระนั้นอะโวคาโดก็ถือเป็นผลไม้แม้ว่าจะมักใช้ในการปรุงอาหารก็ตาม สลัดหลากหลายพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวและเค็ม
อะโวคาโดแสนอร่อยมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ มักถูกเรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 ถึง 220 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลไม้ ความหลากหลาย และภูมิศาสตร์ของการเพาะปลูก
สัญญาณหลักของผลสุก
คุณสามารถเลือกอะโวคาโดสุกได้ตามเกณฑ์หลายประการ:
- สีผิวสีเขียวเข้ม
- นุ่ม แต่ยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
- การลอกของกระดูก
ต้องรับประทานผลไม้สุกทันทีเพราะจะเน่าเร็วมาก หากจำเป็นต้องเก็บไว้อีกสองสามวันควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษแล้ววางไว้ในช่องผักในตู้เย็นจะดีกว่า
ผลไม้ที่ผ่าครึ่งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน บริเวณที่ตัดมักจะมืดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้รักษาด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อด้วยฟิล์ม
หากผลไม้กำลังจะเริ่มบูดและไม่มีทางที่จะกินได้ในตอนนี้ คุณสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นและแช่แข็งได้ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้สูงสุด
เกณฑ์การคัดเลือกผลไม้สุก
บางครั้งก็เลือก ผลไม้สุกไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากชั้นบนได้รับความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำแล้ว ในขณะที่ชั้นในยังคงความฝาดและความแข็งอยู่ ในพื้นที่เพาะปลูกจะเก็บเกี่ยวพืชผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถทนต่อการขนส่งได้ตามปกติ ดังนั้นการค้นหาผลไม้ที่สมบูรณ์แบบบนเคาน์เตอร์จึงเป็นเรื่องยาก
ตามสีและความนุ่มนวล
ตัวอย่างที่สุกจะถูกปกคลุมไปด้วยผิวบาง ๆ ที่มีสีเขียวเข้ม (ใกล้กับสีน้ำตาล) ผลไม้ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหลังการซื้อ สีเขียวอ่อนแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก สีเขียวปานกลางเป็นข้อพิสูจน์ว่าผลไม้จะพร้อมรับประทานภายในเวลาประมาณ 3 วัน ความเขียวขจีของเปลือกเป็นหลักฐานโดยตรงที่เกือบจะพบว่า ความพร้อมเต็มที่สำหรับการใช้งาน
อะโวคาโดแคลิฟอร์เนียมีผิวสีดำ นี่เป็นเรื่องธรรมชาติสำหรับผลไม้พันธุ์นี้ พวกมันนิ่มมากและไม่คงรูปร่างเลย ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนใหญ่ ของว่างต่างๆตามประเภทของกบาล ซอส และน้ำซุปข้น เนื้อของผลไม้นี้สามารถทาบนขนมปังแผ่นแทนเนยได้
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเน้นที่ร่มเงาเพียงอย่างเดียว: สิ่งสำคัญคือความยืดหยุ่น คุณต้องหยิบผลไม้ไว้ในมือแล้วพยายามบีบด้วยมือ ต้องทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับความไม่พอใจจากผู้ขายหากอะโวคาโดที่สุกเกินไปแตกออกจากมือของคุณ หากเนื้อยืดหยุ่นและแข็ง แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกถึงระดับที่ต้องการ เนื้อที่กดง่ายซึ่งยังคงอยู่แม้จะเอานิ้วออกแล้ว บ่งบอกว่าผลไม้สุกเกินไปแล้ว ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวเนื่องจากอาจเน่าเสียภายในได้
โดยการตัด
ในผลไม้ที่สุกดีเนื้อจะลอกออกจากเมล็ดดังนั้นคุณจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่สิ่งนี้ได้เช่นกัน คุณต้องนำผลไม้มาใกล้หูแล้วเขย่าเบาๆ หากคุณได้ยินเสียงเคาะ แสดงว่าคุณสามารถซื้อผลไม้ดังกล่าวได้ หากไม่มีเสียงแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกเนื้อจึงยังติดอยู่กับหินอย่างแน่นหนา
