วิธีการปรุงฟักทองทอดกับบวบ ทอดถือบวช

ในช่วงเข้าพรรษา หลายๆ คนคงคิดถึงอาหารโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับชิ้นเนื้อ และผู้ที่เชื่ออย่างนั้น โต๊ะถือศีลอด- น่าเบื่อ ซ้ำซากจำเจ และไร้รสชาติ ไม่เคยจินตนาการถึง "ลูกชิ้นทอด" ท้ายที่สุดแล้วจากผักและธัญพืชคุณสามารถทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย

ผักทอด

เคล็ดลับของเนื้อไม่ติดมันคืออะไร?

ใน เนื้อทอดแบบดั้งเดิมเราใส่ ไข่แดงซึ่ง "ผูก" และป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกจากกัน ในช่วงเข้าพรรษาเราใช้ไข่ธรรมดาแทนไข่ เซโมลินาหรือเล็ก ข้าวโอ๊ต“ พิเศษ” - ซีเรียลเหล่านี้จับเนื้อสับของชิ้นเนื้อไม่ติดมันไว้ด้วยกันในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ใน เนื้อไม่ติดมันเพื่อความเผ็ดร้อนแนะนำให้เพิ่ม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ, หัวหอมทอดและแครอทเช่นเดียวกับ มะเขือเทศ– “สารปรุงแต่งรสเผ็ด” ทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อไม่ติดมันดีขึ้นอย่างผิดปกติ ด้วยเนื้อชิ้นเหล่านี้ ทุกมื้อเที่ยงจะไม่เพียงแต่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะเพ้อฝันและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์และการผสมผสานกัน

เนื้อทอดที่ทำจากแครอท มันฝรั่ง ถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี หัวบีท ฟักทอง ถั่ว และเห็ด รวมถึงบัควีตและข้าวโอ๊ตรีด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลี LENTEN

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (ใช้ได้ทั้งบรอกโคลีและ กะหล่ำดอก)
เซโมลินา ½ ถ้วย

ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุงอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวกับน้ำมันมะกอกและน้ำเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงในกะหล่ำปลี กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที

นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่เย็นแล้ว ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

ซอสสำหรับชิ้นเนื้อ: น้ำมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

โพสต์ควรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ - ดูสูตรวิดีโอของเรา!

สูตรสำหรับแครอทแครอท

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก
เซโมลินา ½ ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
1 หัวหอม
ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
เกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวกับน้ำจนนิ่ม

โรยแครอทที่เสร็จแล้วด้วยเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน (ในน้ำซุปข้น) แล้วปรุง ความร้อนต่ำอีก 8-10 นาที

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันพืช.

เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมแครอทและเย็น ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

ซอสสำหรับชิ้นเนื้อ: น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, วอลนัทบด

สูตรสำหรับฟักทองและมันฝรั่งทอดกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 กก
2 หัวหอม
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, โหระพา)
เซโมลินา ½ ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
เกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ฟักทองลงในกระทะทรงลึกใส่ลงไป น้ำมันมะกอกหัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียด เติมน้ำ เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม

ผักตุ๋นโรยด้วยเซโมลินาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียดลงในผักที่แช่เย็น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสสำหรับทอด : น้ำมันกระเทียม

วิธีเตรียมซอส:

ตั้งน้ำมันมะกอกกับกระเทียมขูดในกระทะด้วยไฟอ่อน กระเทียมควรละลายในน้ำมัน

ทอดกับผักใบเขียว

สูตรข้าวโอ๊ต(ชวนให้นึกถึงไก่เล็กน้อย)

คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตแทนได้ ข้าวต้ม- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
แชมเปญ 200 กรัม
1 ชิ้น มันฝรั่ง
กระเทียม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสพิเศษ "สำหรับ ไก่ทอด“หรือแกง

วิธีทำอาหาร:

เทข้าวโอ๊ต 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขาบวม น้ำส่วนเกินบีบออก

ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต

ผสมผักและเห็ดกับซีเรียล ผัดและเพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ปั้นชิ้นเนื้อ (อาจเป็นแพนเค้กก็ได้) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

ซอสสำหรับทอด : ซอสมะเขือเทศโหระพา

วิธีเตรียมซอส:

ตุ๋นมะเขือเทศพร้อมกับใบโหระพา เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยในตอนท้าย

สูตรถั่ว มันฝรั่ง และแครอท
(คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลแทนถั่วได้)

วัตถุดิบ:

ถั่ว 400 กรัม
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง 1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
100 กรัม ขนมปังข้าวไรย์
กระเทียม สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ “สำหรับเนื้อสับ”

วิธีทำอาหาร:

ต้มบัควีทต้มให้เย็นลง ทอดเห็ดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและแครอท

รวมบัควีทและเห็ดทอดใส่ขนมปังแช่เครื่องเทศและสมุนไพรผสม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

ทำจาก เนื้อสับบัควีททอดและม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง- ทอดในน้ำมันพืช

ซอสสำหรับทอด : ถือบวช "เบชาเมล"

วิธีเตรียมซอส:

50 กรัม แป้งสาลีเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทอดส่วนผสมแป้งในกระทะจนแป้งเปลี่ยนสี เพิ่มเกลือลงในซอส ลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ฟักทองทอดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสบายท้อง ด้วยการเติมเนื้อสับหรือผักอื่น ๆ จะทำให้มีความพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น ฟักทองทอดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด กับมายองเนสคุณภาพสูง หรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ฟักทองทำให้จานชุ่มฉ่ำสดใสและดีต่อสุขภาพ ก เนื้อสับหรือมันฝรั่ง - น่าพอใจ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงาน “คืบคลาน” ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผักสับควรบีบให้ละเอียดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยการปรุงรสหรือเครื่องเทศใดก็ได้ หัวหอมสีเขียว ผักชี ก้านผักชี และขิงสับละเอียดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง

การใช้สารเติมแต่งที่มีอยู่คุณจะได้รับรสเผ็ดและ จานรสเลิศซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะทำให้แขกประหลาดใจ ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อมังสวิรัติคือ 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อสับ - 133 กิโลแคลอรี

ผักทอดจากฟักทองหัวหอมและมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ สดใส และ เนื้อทอดดั้งเดิมสามารถสร้างได้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างสำหรับทุกคน พวกเขาจะดึงดูดทั้งผู้หมิ่นประมาทและผู้ที่ชื่นชอบการบริโภค จานเนื้อ- สูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษาซึ่งจะช่วยกระจายและเพิ่มคุณค่าให้กับโต๊ะประจำวันของคุณ

โดยวิธีการสามารถเปลี่ยนเศษขนมปังด้วยรำข้าว (เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์) ได้อย่างง่ายดาย มันจะฉุนและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง: 275 ก
• มันฝรั่ง: 175 ก
• หัวหอม: ครึ่งหนึ่ง
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง: 50 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

การเปลี่ยนแปลงด้วยการเติมผักอื่น ๆ : แครอทและบวบ

ผักทอดที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้มีความโปร่ง มีกลิ่นหอม และอ่อนโยนเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• แครอท – 160 กรัม;
• เซโมลินา – 160 กรัม;
• น้ำมันพืช
• บวบ – 160 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง;
• ฟักทอง – 380 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บด
2. เพิ่มเกลือและผสมกับเซโมลินา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางช่องว่าง ทอดทั้งสองด้าน

วิธีการปรุงฟักทองทอดกับเนื้อสับ

ในเวอร์ชันนี้เซโมลินาจะเพิ่มความฟูให้กับผลิตภัณฑ์ฟักทองจะเต็มไปด้วยวิตามินและเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นเต็ม

สินค้า:

• เซโมลินา – 80 กรัม;
• เนื้อสับ – 230 กรัม;
• นม – 220 มล.;
• เกลือ;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• น้ำมันพืช
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• ฟักทอง - เยื่อกระดาษ 750 กรัม

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรผสมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใช้เครื่องขูดขนาดกลางบดเนื้อฟักทอง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ฟักทองลงไป
2. เมื่อผักนิ่มและกลายเป็นโจ๊ก ให้เติมนมลงไป ใส่เกลือ
3. เพิ่มเซโมลินาโดยไม่หยุดกวน มวลควรข้นขึ้น นำออกจากความร้อนและเย็น
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาดแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
5. เพิ่มเนื้อสับ ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนเดียว หากมีก้อนเนื้อ ให้ใช้ส้อมทุบให้ละเอียด เย็น.
6. ตีไข่ลงในส่วนผสมฟักทอง เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. ใช้ช้อนตัก น้ำซุปข้นฟักทอง- วางบนมือแล้วกดเบาๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นขนมที่มีไส้
8. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางช่องว่าง ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที อย่าปิดฝา

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำพร้อมเซโมลินา

ตัวเลือกงบประมาณสำหรับฟักทองทอด แต่ก็อร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับผู้ที่รักษาไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพที่ดี

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – เยื่อกระดาษ 1.1 กก.
• เกลือ – 1 กรัม;
• เนย – 35 มก.;
• นม – 110 มล.;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง;
• เซโมลินา – 70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. โดยใช้ เครื่องขูดหยาบตะแกรงฟักทอง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มขี้กบฟักทอง อย่าปิดฝา.
3. เคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มเกลือและผสม
4. ให้ความหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ
5. เทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เทนม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เย็น.
7. ตักส่วนผสมฟักทองบางส่วนออกด้วยช้อน ให้มีรูปร่างที่ต้องการ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
8. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ โหมด 200° ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองและกรอบปรากฏขึ้น

สูตรเตาอบ

อาหารอันโอชะจากฟักทองเพื่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถเตรียมการได้ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณก็แค่อบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา – 60 กรัม;
• คอทเทจชีสโฮมเมด – 170 กรัม
• ฟักทอง – 270 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• อบเชยบด – 7 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

คำแนะนำ:

1. ขูดฟักทอง ใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดคุณสามารถบดผักด้วยเครื่องปั่น มันควรจะเป็นยาพอก
2. ใส่คอทเทจชีสลงในตะแกรง บด ผสมกับส่วนผสมฟักทอง
3. เพิ่มเซโมลินา อบเชย และน้ำตาล ตีไข่ โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 25 นาที เซโมลินาควรจะบวม
4. ใช้มือเปียกจับมวลเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นช่องว่าง
5. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบ วางในเตาอบ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ 180°

อาหาร ฟักทองทอดสำหรับเด็กนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

เด็กๆ จะชอบเนื้อชิ้นเนื้อที่นุ่มและเบาเหล่านี้มาก ขอบคุณ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้ระหว่างรับประทานอาหารอีกด้วย เตรียมตัว จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการง่ายมาก สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง – 260 กรัม;
• หัวหอม – 35 กรัม;
• ผักกาดขาว – 260 กรัม;
• พริกไทย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เซโมลินา – 35 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 17 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่กะหล่ำปลีฟักทองที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย
2. ต้มน้ำ วางชิ้นกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม เนื้อฟักทอง- ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ระบายของเหลว
3. วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด หากต้องการให้ผัก ความอ่อนโยนพิเศษจากนั้นคุณสามารถต้มพวกมันในนมแทนน้ำได้
4. ใส่กะหล่ำปลีและฟักทองลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มสับ หัวหอมดิบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วสูงสุดและบดส่วนประกอบต่างๆ
5. ตีไข่ เทเซโมลินาลงไป โรยด้วยเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย คน.
6. ใน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Frying" เทน้ำมันลงไป
7. ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมฟักทองแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นส่วนทุกด้าน
8. เปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" ตั้งเวลาเป็นครึ่งชั่วโมง

สามารถปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นได้แม้ว่าจะไม่มีก็ตาม การทอดล่วงหน้า- ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้ในหม้อต้มสองชั้น โดยเว้นช่องว่างไว้ และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

รู้ ความลับง่ายๆคุณสามารถปรุงมันได้ ชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก:

• เนื้อสับเตรียมโดยการบดเนื้อฟักทอง ใช้ดิบ อบ หรือแช่แข็ง ตัวเลือกสุดท้าย ทางออกที่ดีเพื่อประกอบอาหารในฤดูหนาว
• การเติมคอทเทจชีส เซโมลินา ข้าวโอ๊ต เนื้อสับ และสัตว์ปีกต้มจะช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อต่างๆ
• หากฟักทองไม่ผ่านก่อนสับ การรักษาความร้อนจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นบีบให้เข้ากัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเป็นชิ้น ต้องใส่ไข่ลงในผักสับ
• เซโมลินาช่วยได้ มวลชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้นและขึ้นรูปได้ง่าย
• หลังจากเพิ่มซีเรียลแล้ว คุณต้องให้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
• สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังจะใช้แครกเกอร์บดละเอียดอย่างเคร่งครัด ควรบดชิ้นใหญ่ในเครื่องปั่นเพิ่มเติมเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดระหว่างทอด กระทะและน้ำมันจะต้องร้อนมาก

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมสเต็กฟักทองดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาในการสับส่วนผสม ชมสูตรวิดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงผักแบบไม่ติดมันแทนเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับชิ้นเนื้อไม่ติดมันที่คุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจ - และผู้ที่ไม่ชอบผักเป็นพิเศษและเด็ก ๆ และผู้ที่ชอบกินอย่างทั่วถึงและยิ่งกว่านั้นสำหรับผู้ที่มีผักในอาหารโปรดของพวกเขา . แน่นอนว่าไม่รวมไข่ แต่ใส่แป้งหรือเซโมลินา ข้าวเหนียวหรือบัควีท โจ๊กลูกเดือย เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตลงในผักสับแทน
มักเตรียมแครอทและฟักทองทอดไว้ด้วย รุ่นไม่หวาน- เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้อทอดไร้เนื้อสัตว์และเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันเป็นของหวานหรือเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารจานหลัก ในเวลาปกติการถือศีลอด แครอททอดสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและระหว่างอดอาหาร - กับน้ำผึ้งหรือรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
- แครอท – 500 กรัม;
- ฟักทอง – 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชยบด – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
- เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นต้องตุ๋นผักในน้ำมันพร้อมน้ำเติมแล้วจึงสับในเครื่องปั่น หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบหยาบหรือละเอียด




ปอกฟักทอง ตัดเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้นใยของเยื่อกระดาษออก หั่นฟักทองเป็นก้อน ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องขูดฟักทองก่อน




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ วางแครอทและตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองเทน้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาจนนิ่ม เราตรวจสอบไฟและอย่าปล่อยให้แครอททอดพวกมันควรจะนิ่มลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำจะระเหยไปจนหมด และผักก็จะนิ่มลง




ใส่ผักตุ๋นลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด






นำผักที่สับกลับลงในกระทะแล้วระเหยของเหลวส่วนเกิน เทเซโมลินาใส่น้ำตาลและอบเชย อุ่นเครื่อง มวลผักอีก 5-7 นาทีจนกระทั่งเซโมลินาพองตัวเล็กน้อยและมวลมีความหนืด นำออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง




ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเป็นรูปไข่หรือกลมจากมวลแครอท




ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง หากคุณต้องการลดแคลอรี่ จานสำเร็จรูปถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งเพื่อว่าเมื่อทอดชิ้นเล็ก ๆ จะได้ใช้น้ำมันน้อยลง




คุณสามารถทอดแครอททอดในน้ำมันพืชใดก็ได้ที่ได้รับการขัดเกลาอยู่เสมอ ในระหว่างการทอด ชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่ม ดังนั้นคุณต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง โดยใช้ไม้พายหรือส้อมไม้สองอัน เป็นทางเลือก คุณสามารถอบชิ้นเนื้อในเตาอบบนถาดอบหรือในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ






ทางที่ดีควรเสิร์ฟแครอทไร้มันและฟักทองทอดพร้อมรสหวานอมเปรี้ยว แยมผลไม้หรือน้ำผึ้ง ปกติแล้วจะอร่อยมากกับครีมเปรี้ยว

เมนูถือบวชควรจะอร่อยดีต่อสุขภาพและหลากหลาย และไม่สำคัญว่าไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในอาหาร แม้แต่ชิ้นเนื้อก็สามารถทำจากผักได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำเช่นนี้ โดยมีฟักทองและบวบพร้อมจำหน่าย

บวบ Lenten และฟักทองทอด - สูตรในกระทะ

วัตถุดิบ:

• บวบ (สามารถแช่แข็งได้) – 320 กรัม
• ฟักทอง – 320 กรัม;
• และปอกเปลือก – 370 กรัม
• แป้งสาลีร่อน - 1.5 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1/3 ช้อนชา;
• สีดำ พริกไทยป่น– 1/3 ช้อนชา;
• ก้านผักชีฝรั่งสด – 4-5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 75 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมผักทอดเราจำเป็นต้องมีเนื้อฟักทองและบวบซึ่งจานไม่ติดมันจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุด เป็นส่วนประกอบในการจับยึด ในกรณีนี้เราจะต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก ซึ่งจะต้องขูดผ่านเครื่องขูดที่เล็กที่สุด บดฐานบวบและฟักทองในภาชนะเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วรวมกับมันฝรั่งและแป้งร่อนหนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ แล้วโยนก้านสับละเอียดลงไปด้วย ผักชีฝรั่งสดและผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่ชุบน้ำเราปั้นผักทอดชุบแป้งแล้วส่งให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันที่อุ่นในกระทะหลังจากนั้นไม่นานก็พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง

บวบ Lenten และฟักทองทอด - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 300 กรัม;
• ฟักทอง – 320 กรัม;
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) – 60 กรัม
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตและปอกเปลือก – 300 กรัม
• แป้งสาลีร่อน – 100 กรัม;
• ผักชีบด– 1/3 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยห้าชนิด - 1/3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• – 75 กรัม;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผักทอดจากฟักทองและบวบไม่เพียงแต่ทำให้ไม่ติดมันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารให้ได้มากที่สุดอีกด้วย ในการทำเช่นนี้เราจะปรุงมันในเตาอบ สด ขูดเนื้อสควอชและฟักทองโดยไม่ต้องปอกเปลือกบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้ต้มในผิวหนังทำให้เย็นและปอกเปลือก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมขูดหรือสับเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับได้ ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือส่วนผสมของพริกห้าลูกผักชีบดใส่สมุนไพรสดสับละเอียดใส่แป้งแล้วนวดให้ละเอียด

เราปั้นเป็นชิ้นกลม ๆ ปิ้งเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางจานในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาจนหน้าแดงน่ารับประทาน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ฟักทองทอดกับกะหล่ำดอกไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่และแป้ง เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ติดมันอร่อยยิ่งขึ้นคุณไม่สามารถทอดพวกมันด้วยน้ำมันพืช แต่อบในเตาอบ (ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย) จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ฟักทองทำให้จานนี้มีสีส้มทองและมีรสหวานอยู่บ้าง โดยการเพิ่ม เครื่องเทศรสเผ็ด- ขิง, พริกหยวกหวานและแกงคุณจะรวย กลิ่นดั้งเดิม- จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหา...
จะต้องนึ่งฟักทองและดอกกะหล่ำก่อน บางทีนี่อาจเป็น "ความยากลำบาก" เพียงอย่างเดียวไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก แต่เพื่อให้คุณไม่มีข้อสงสัยเราได้เตรียมคลาสมาสเตอร์ - สลัดผักไร้มันสูตรพร้อมรูปถ่าย ไปทำอาหารกันเถอะ?
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 320 กรัม
- 320 กรัม กะหล่ำดอก,
- 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
- 1 ช้อนชา แกง,
- 0.5 ช้อนชา ขิงแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมผักกัน ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกย่อยขนาดใหญ่

นึ่งช่อดอกกะหล่ำปลีจนนิ่ม ไม่จำเป็นจนกว่าจะพร้อม

ในขณะที่ดอกกะหล่ำกำลังเดือด ให้สับฟักทองตามต้องการ

นึ่งฟักทองจนนิ่ม ต้มก่อนนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถบดผักบางส่วนได้อย่างง่ายดาย ฟักทองดิบและกะหล่ำดอกก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบด

สับดอกกะหล่ำที่นิ่มแล้วโดยใช้มีดกว้าง ฉันรักคุณ ผักทอดที่ซึ่งรู้สึกถึงเศษผัก หากคุณต้องการโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผักต้มคุณสามารถน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เรายังสับฟักทองต้มด้วย

รวมฟักทองสับและดอกกะหล่ำ ดูเหมือนเนื้อสับอยู่แล้ว แต่หากไม่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่มีผลผูกพัน (แป้ง, ไข่) ก็จะเป็นการยากที่จะสร้างชิ้นเนื้อจากมัน

หากต้องการ "ติด" ชิ้นผักเข้าด้วยกัน เราเพียงแค่บดผักจากหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ผสม. ตอนนี้เนื้อสับมีโครงสร้างหนาแน่น สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เอามือของเราเปียกเข้าไป น้ำเย็นและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ไม่จำเป็นต้องเอาอกเอาใจ ส่งชิ้นเนื้อไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรกลับด้านที่เป็นสีน้ำตาลแล้วกลับด้านแล้วตากให้แห้งอีก 10 นาทีจะดีกว่า ลงหม้อทอดอากาศดีกว่า

เสิร์ฟฟักทองทอดกับดอกกะหล่ำร้อนเป็น กับข้าวผักหรือ ของว่างร้อนๆ- เนื้อทอดมีความนุ่มด้านในและมีเปลือกสีทองแสนอร่อย
ฉันหวังว่าคุณจะชอบผักทอดไร้ไขมัน สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจด้วย