วิธีทำเกี๊ยวไก่ที่บ้าน เกี๊ยวแสนอร่อยกับไก่สับ - สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหาร

ที่ตัดสินใจเอาอกเอาใจครอบครัวและทำอาหาร เกี๊ยวโฮมเมดฉันแนะนำให้ปรุงอาหารด้วย ไก่สับมันผอมกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งหมายความว่ารูปร่างจะยังคงเหมือนเดิมอย่างน้อยเล็กน้อย ปั้นด้วยกันทั้งครอบครัวจะดีกว่า แล้วทุกอย่างจะเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้เกี๊ยวได้ แต่เกี๊ยวที่ทำเองจะดูอร่อยกว่า

ในการปรุงเกี๊ยวโฮมเมดกับไก่สับ เราต้องใช้เวลา 3 ชั่วโมง จำนวนการเสิร์ฟคือ 9

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก

ไก่สับ - 700 กรัม

หัวหอม - 3 หัว

กระเทียม - 4 กานพลู

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

kefir เย็นโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำดื่ม - 500 มิลลิลิตร

เกลือ - ช้อนชา

แป้ง พรีเมี่ยม- 800 กรัม.

เกี๊ยวทำเองกับไก่สับ - ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันซื้อเนื้อสับมา มันถูกน้ำแข็งกัดนิดหน่อย ฉันจึงวางไว้บนขอบหน้าต่างล่วงหน้าเพื่อละลาย บรรจุที่ดีขึ้นปรุงเองจากเนื้อไก่สด

มาทำแป้งกันเถอะ ตีไข่ในจานหรือชามลึกขนาดใหญ่

ตีให้เข้ากันด้วยส้อม เติมน้ำ เกลือ น้ำมันพืช.

ปอกหัวหอมและกระเทียมเพื่อทำไส้ หั่นเป็นชิ้นเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ

ในไก่สับเพิ่มมวลหัวหอมกระเทียมที่เราทำด้วยเครื่องบดเนื้อ, ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่

เรานวดเนื้อสับด้วยมือของเราและเพิ่ม kefir เย็นเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ การบรรจุเกี๊ยวพร้อมแล้ว

เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามด้วยแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น

ปล่อยให้ยืนข้างสนามเป็นเวลา 20 นาที

เราตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งทำสายรัดหรือไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 1 เซนติเมตร

จากชิ้นเดียวเราทำเค้กและวางเนื้อสับไว้ตรงกลางด้วยช้อนชา

เราปิดด้านหนึ่งของแป้งด้วยด้านตรงข้ามบีบขอบแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

เกี๊ยวเหนียวบางส่วนสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งอีกครั้งและส่วนที่เหลือเราจะปรุง เทน้ำลงในกระทะเกือบเต็ม วางบนเตาปล่อยให้เดือดใส่ ใบกระวาน, พริกไทย ถั่วหวานและโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือด ทันทีที่มันลอย ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกมาด้วยช้อนที่มีรู

ทันทีในชามเกี๊ยวสำเร็จรูปควรทาเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

หอม เกี๊ยวโฮมเมด กับไก่สับพร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมที่คุณโปรดปรานได้ แม่บ้านส่วนใหญ่เลิกใช้สูตรดั้งเดิม และบ่อยครั้งที่พวกเขาทำผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมันเป็นเนื้อสัตว์ที่ยังคงอยู่ การบรรจุที่ดีที่สุดสำหรับ แป้งนุ่มนั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณลองทำเกี๊ยวกับไก่สับซึ่งเป็นสูตรสำหรับสิ่งนี้ จานอ่อนโยนจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริง - ต้องเตรียมแป้งและไส้อย่างถูกต้องเราจะพูดถึงความลับและสูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างละเอียดในบทความ

เช่น ไส้เนื้อเราใช้ ไก่นุ่มหรือมากกว่านั้น - เนื้อสับที่เตรียมจากมัน แม้ว่าตัวไก่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ก็ยังให้ไส้ที่สดและ "แห้ง" ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ

ขอแนะนำให้บิดเนื้อไก่ด้วยตัวเองคุณไม่ควรซื้อ เนื้อบดละเอียดแม้ว่าจะหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็ตาม

ในการทำให้เนื้อบิดฉ่ำแนะนำให้ใส่หัวหอมหรือกระเทียมเป็นสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ

สารเติมแต่งดังกล่าวถือเป็นแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากคุณมีไม่เพียงพอ (เพื่อปรับปรุงรสชาติ) คุณสามารถเข้าใกล้การเตรียมไก่สับด้วยวิธีดั้งเดิมมากขึ้น

สิ่งที่ต้องเพิ่มในการบรรจุเกี๊ยวไก่

1. กะหล่ำปลีสด. คุณสามารถแทนที่หัวหอมได้ - ตัวเลือกนี้ผิดปกติมากดังนั้นรสชาติจะกลายเป็นมือสมัครเล่น แต่ไก่หัวขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่สับ
2. น้ำตาล(2-3 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมดังกล่าวดูไม่เหมาะสมและไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามต้องแน่ใจว่ารสชาติในตอนท้ายจะทำให้คุณประหลาดใจ
3. ชีสซูลูกูนิบิดกับกระเทียมและสมุนไพรหรือ ชิสทำเอง. สารเติมแต่งดังกล่าวจะปรุงแต่งรสชาติทำให้ไส้มีสีสันและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. ซีอิ๊ว- อยู่เสมอและจะไม่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเกี๊ยวเสียหาย แต่อย่างใดแม้ว่าคุณจะใส่ลงในเนื้อสับก็ตามและอย่าเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวสำเร็จรูป
5. หมูยอหรือหมูยอ. โดยทั่วไปสำหรับการปรุงอาหาร ไส้เกี๊ยวแม่บ้านใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท ตั้งแต่หลัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เรามีไก่ขอแนะนำให้ผสมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวกับหมูหรือน้ำมันหมู
   พวกเขาจะทำให้ไส้ไม่ "แห้ง" แต่ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย ยินดีต้อนรับการเพิ่มเครื่องเทศ

ที่สุด เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับอกไก่สับ (หรือเนื้อไก่) ได้แก่ พริกขี้หนู พริกแกง ผักชีพื้น,พริกไทยดำ,ขมิ้น.

เกี๊ยวไก่: สูตรทีละขั้นตอนกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• - 450 ก + -
• - 450 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• - รสชาติ + -
• — 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - รสชาติ + -
• - 500 ก + -
• - รสชาติ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำขนมจีบไก่และหมูสับ

หากคุณกำลังจะทำอาหารจานโปรดสำหรับมื้อค่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแต่มองหามัน สูตรที่ไม่ธรรมดาทำอาหารแล้วคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำเกี๊ยวไก่แบบโฮมเมด

แน่นอนคุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าแน่นอน จานนี้มีข้อได้เปรียบมากมายแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแคลอรี่ด้วย

คำตอบสำหรับคำถามการลดน้ำหนักของผู้หญิงที่ทรมานชั่วนิรันดร์: เกี๊ยวไก่มีกี่แคลอรี่ - จะทำให้พวกเขาพอใจอย่างแน่นอน เนื้อไก่ 100 กรัมมีประมาณ 110 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงสามารถเรียกผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร

ทำแป้งสำหรับเกี๊ยว

• ก่อนอื่นเรามาเริ่มแป้งสำหรับเกี๊ยว ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากและต้องใช้ความรู้และความพยายามบางอย่าง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งด้วยน้ำ หางนม นมเปรี้ยวและพื้นฐานอื่น ๆ - อ่านบนเว็บไซต์

ทำเกี๊ยวไก่สับ

• ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อตามยาวและขนาดกลางผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เกลือผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่น
• เราบิดหมู (หรือน้ำมันหมู) ในเครื่องบดเนื้อผสมมวลที่ได้กับไก่สับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทำเกี๊ยวกับเกี๊ยว

• เราแบ่งแป้งที่นวดและตกตะกอนออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันหลังจากนั้นเราก็ม้วนแต่ละอันให้เป็นชั้นบาง ๆ
• เราอัดจาระบีเกี๊ยวด้วยน้ำมัน (มะกอกหรือผัก) แล้ววางชั้นทดสอบรีดไว้ด้านบน กระจายอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวทั้งหมดของเกี๊ยวจากนั้นดำเนินการบรรจุไส้
• เราจัดวางการบรรจุที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากไก่สับกับหมูในเซลล์หลังจากนั้นเราก็คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง
• เรากลิ้งด้วยไม้นวดแป้งบนพื้นผิวของเกี๊ยวจนกระทั่งเราเริ่มได้ "พาย" ขนาดเล็กในแม่พิมพ์

ตามหลักการนี้เราเตรียมเกี๊ยวจากแป้งที่เหลือทั้งหมด

• เรามัดขอบเกี๊ยว "โดยสุจริต" โยนลงในน้ำเค็มเดือด (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
• เรานำเกี๊ยวต้มกับไก่สับและหมูสับออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสใด ๆ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ทำอาหารง่ายๆที่เสร็จเรียบร้อย. เพื่อประหยัดเวลาในการปั้นเกี๊ยวในอนาคต ให้เตรียม "สำรองไว้"

อย่าคิดว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่น่าเบื่อและเรียนรู้มานานซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมานานและไม่มีอะไรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เมื่อคุณพยายามปรุงเกี๊ยวกับไก่สับ (สูตรอธิบายทีละขั้นตอนด้านบน) คุณจะเข้าใจว่าอาหารจานโปรดของคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้มากแค่ไหน และสมควรได้รับแยกต่างหากในตำราอาหารประจำบ้านของคุณ

อร่อย!

ฉันทำเกี๊ยวกับไก่เป็นครั้งแรก ปกติฉันจะทำเกี๊ยวกับ เนื้อบดละเอียด. และฉันต้องบอกว่าเราชอบพวกเขามาก หลังจากพวกเขาไม่มีความรู้สึกหนักใจและน่าแปลกที่รสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์มากนักและน่าพอใจพอ ๆ กัน! แต่แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงเกี๊ยวไก่โฮมเมด

ดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะนำเสนอสูตรเกี๊ยวกับไก่สับแบบโฮมเมด (จากเนื้อ) และถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปที่คุณปรุงก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก็แล้วแต่คุณ

สินค้า:

แป้งเกี๊ยว:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำหรือนม 1 แก้ว
• แป้ง 350 ก
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• ไก่สับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง

สูตรเกี๊ยวไก่พร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อดูรายละเอียด

นวดแป้งเกี๊ยวและในขณะที่อยู่ใต้ฝาคุณต้องเตรียมไก่สับ ฉันมักจะทำมันเองเพราะ วี บรรจุร้านค้าไม่มีหางแต่อย่างใด

ฉันปรุงเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้จากเนื้อไก่หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม นี่คือความลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา!

ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณและเกลือพริกไทย (ถ้าคุณต้องการ)

แผ่แป้งเกี๊ยวออก

หากคุณปั้นเกี๊ยวด้วยมือคุณต้องตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ โดยปกติวงกลมจะถูกตัดเป็นแก้วใส่ไส้ตรงกลางปั้นเกี๊ยวบีบขอบแป้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยวคือการใช้แม่พิมพ์พิเศษ ในหนึ่งรอบ คุณจะได้เกี๊ยว 6 เหลี่ยมที่สวยงาม 36 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันตามที่เลือก

แผ่แป้งออกเป็นชั้นตามขนาดของแบบฟอร์ม จะแผ่ให้บางแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันแผ่ออกมาค่อนข้างบางสำหรับเกี๊ยวที่หนาขึ้น ใส่แม่พิมพ์เกี๊ยว

ใส่ไก่สับลงในช่องประมาณครึ่งช้อนชา

โรยด้วยชั้นที่สองของแป้งรีดออก

คลึงแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้นวดแป้ง และนำแป้งส่วนเกินออกจากด้านข้าง

ปั้นเกี๊ยวทั้งหมดโรยด้วยแป้งด้านบน

ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนรูปแบบสำหรับเกี๊ยวบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างอิสระ

เรากระจายมันบนกระดานและส่งชิ้นส่วนไปยังช่องแช่แข็ง

และเราทำเกี๊ยวเพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว

วิธีปรุงเกี๊ยว:

ง่ายมาก.

เทน้ำลงในกระทะหรือถ้วยลึก ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเกี๊ยวที่คุณจะปรุง สำหรับเกี๊ยว 20 ชิ้น น้ำ 1-1.2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ใส่ใบกระวานลงในน้ำ หัวหอมสับเล็กน้อย (หัวหอมเล็กครึ่งหัวก็พอ) ตัดได้ตามใจชอบ ไม่ตัดหมด ใส่เหมือนเดิมก็ได้ เพียงเพื่อปรุงรสน้ำซุป

เกลือ

ต้ม

ส่งในน้ำเดือด เกี๊ยวไก่ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

เมื่อน้ำเดือดและลอยขึ้นบนผิวน้ำ ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที

ทุกอย่างเกี๊ยวพร้อม! วางบนจาน ถ้าชอบน้ำซุปก็ตักใส่จานก้นลึก

และท็อปด้วยครีมเปรี้ยว กับขนมปังดำ - ข้อตกลงที่แสนหวาน อร่อย!

อร่อย!

คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในจานพร้อมกับเกี๊ยว เราชอบแบบนั้น ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน

และพวกเขามักจะอร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food อยู่เสมอ

ทำเกี๊ยวไก่ที่บ้าน:

การเตรียมเกี๊ยวเริ่มต้นด้วยการเตรียมของที่ดีเสมอ แป้งยืดหยุ่น. เพื่อเน้นรสชาติของอาหารของเราอย่างแท้จริง เติมความนุ่มนวลแป้งควรบาง เพื่อเตรียมการรักษาที่น่าทึ่งนี้ คุณต้องใช้แป้งเกรดสูงสุด ความลับประการที่สองคือต้องเตรียมแป้งเกี๊ยวด้วยมือ

แป้งสำหรับเกี๊ยวไก่

แมลงวันพรีเมี่ยม 3 แก้ว ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำเย็น- 1 แก้ว

นวดแป้งไข่และน้ำให้แป้งแข็งดีเพื่อให้แป้งผสมได้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมในระยะแรก มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นถ้าคุณเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป เกี๊ยวทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที

ห่อแป้งที่เตรียมไว้ในถุงอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งมีอายุที่ดี จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีในขณะที่กำลังเตรียมการบรรจุ - เนื้อสับ

การเตรียมเนื้อสับ

อกไก่หั่น เป็นชิ้นเล็กๆ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศสีดำ, นมเย็นเล็กน้อย, ผสมให้เข้ากัน หัวหอมผ่าครึ่ง - ผ่าครึ่งให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อหั่นอีกครึ่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด

บดส่วนผสมของเนื้อ หัวหอม และนมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ - อย่าระบายน้ำนมออก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดกับผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมและคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวไก่ที่บ้านได้ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วและคุณสามารถใส่ไส้ได้

เพื่อให้เกี๊ยวฉ่ำต้องใส่ในช่องแช่แข็งสั้น ๆ ก่อนปรุง ในน้ำที่จะต้มให้ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสด

ต้มเกี๊ยวสำเร็จรูปในน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือเนยไม่หวาน อร่อย!

เกี๊ยวอร่อยมากและ มื้ออาหารแสนอร่อย. ประโยชน์หลักของมันคือสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แช่แข็ง และต้มเมื่อจำเป็น

วันนี้อย่างไม่ต้องสงสัย ตู้แช่แข็งซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยอาหารแช่แข็งมากมาย คุณสามารถซื้อได้ทุกอย่าง: ม้วนกะหล่ำปลี พริกยัดไส้ขนมจีบ ขนมจีบ และอื่นๆอีกมากมาย แต่เกี๊ยวโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเกี๊ยวที่ซื้อตามร้าน โดยเฉพาะเมื่อคุณปรุงไส้เกี๊ยวด้วยตัวเอง

เกี๊ยวทำเองกับไก่สับ

เริ่มจากเนื้อสับ เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากไก่สับเท่านั้น แต่จากหมู, เนื้อวัว, ไก่งวงและผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน เนื้อสับแบบคลาสสิกสำหรับการเตรียมเกี๊ยวให้พิจารณาส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อดิน

ฉันปรุงเกี๊ยวกับไก่สับ มันออกมานุ่มกว่า นุ่มกว่า และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก

วิธีทำเกี๊ยวไก่สับ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• ไขมัน 200-250 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก (หรือ 1 ใหญ่)
• พริกไทยดำ

ฉันไม่ซื้อพร้อมสับฉันใช้ เนื้อไก่และฉันทำไส้เอง ครั้งนี้ได้อกไก่ 2 ชิ้น หนัก 800 กรัม

ฉันได้รับไขมันจากช่องแช่แข็งฉันซื้อมาก่อนหน้านี้เล็กน้อย ทำไมต้องใส่น้ำมันหมูในไก่สับ? อกไก่แห้งและต้องขอบคุณไขมัน เนื้อสับจึงมีรสชาติดีกว่า นุ่มกว่า และนุ่มกว่า นั่นคือสิ่งที่ยายของฉันสอนฉัน

เนื้อ, เบคอน, หัวหอม, ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันไม่เพิ่ม

นี่คือการบรรจุของฉัน ฉันเกลือและพริกไทยสับเพื่อลิ้มรส อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ

เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน เงื่อนไขที่จำเป็นเกลือเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อสด

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสับ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว. สับผักใบเขียวด้วยมีด ฉันไม่ใส่ผักใบเขียวฉันจะโรยเกี๊ยวด้วยผักใบเขียวด้านบน

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ฉันปรุงแป้งในน้ำเดือดนี่คือ สูตรการทำแป้งเกี๊ยวนั้นง่ายมากไม่มีไข่ในแป้ง

เกี๊ยวกับไก่สับ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมการทดสอบ เราต้องการ:

• น้ำเดือด 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 500 กรัม

ฉันนวดแป้ง สูตรคุณย่า. ฉันเทแป้งลงในชามลึก

ฉันเทน้ำเดือด 250 กรัมลงในแก้ว ฉันทิ้งน้ำเดือดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนวดแป้ง ไม่สะดวกที่จะละลายเกลือในแก้วแล้วเติมน้ำมันพืช ฉันจึงเทน้ำลงในถ้วยใบใหญ่

ฉันเติมเกลือและน้ำมันลงในน้ำผสม เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนวดด้วยช้อนโต๊ะ ฉันนวดทั้งหมดตรงกลางชาม

ฉันวางแป้งลงบนโต๊ะ

ตอนนี้เราต้องนวดแป้งด้วยมือของเรา คุณต้องนวดแป้งประมาณ 5-7 นาที แป้งจะพร้อมเมื่อหลุดจากมือ ฉันปัดแป้งโต๊ะเป็นระยะ

แป้งอุ่นเพราะนวดในน้ำเดือด

แป้งนุ่มอร่อยหยุ่นๆ มีความยืดหยุ่นเนื่องจากมีน้ำมันพืช การทดสอบนั้นง่ายมากที่จะทำงานด้วย

หลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

อย่างที่คุณยายของฉันบอก แป้งควรได้รับการ "พักผ่อน" เล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

จากชิ้นนี้ฉันตัดแป้งออกครึ่งหนึ่ง นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน ขนมชูส์ในการตัด

ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของวงกลม 3-4 มม. ฉันวัดด้วยไม้บรรทัดโดยเฉพาะ เรารักมาก แป้งบางสำหรับเกี๊ยวเพื่อให้มีไส้เยอะและแป้งน้อย

ฉันบีบวงกลมสำหรับเกี๊ยวด้วยแก้ว

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการสร้างแบบจำลองของเกี๊ยว แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีเมื่อมีตัวช่วย การทำเกี๊ยวนั้นสนุกกว่าและเร็วกว่ามาก ฉันทำเกี๊ยวเอง เพราะเมื่อผู้ช่วยเริ่มทำเกี๊ยว พวกเขาปฏิเสธที่จะกินผลงานของพวกเขา

ฉันใส่ไก่สับลงไปตรงกลางแป้ง ฉันใช้ช้อนชา

ฉันอบเหมือนเกี๊ยว ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ จากนั้นนำปลายทั้งสองด้านมาประกบกันที่เกี๊ยว ก็จะได้เกี๊ยวที่สวยงาม

คุณสามารถทำเกี๊ยว วิธีทางที่แตกต่างที่คุณจะเลือกปั้นด้วยวิธีไหน วิธีการทำเกี๊ยวนี้ใกล้เคียงกับฉันมากที่สุด

ผมถ่ายรูปมาให้ดูแบบละเอียดโดยเฉพาะเผื่อมีคนไม่รู้ แต่มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการฝึกฝน ไม่ใช่เรื่องยาก

ดังนั้นเราจึงปั้นเกี๊ยวทั้งหมด นี่คือเวิร์กโฟลว์ที่ค่อนข้างยาว แต่ไม่มีอะไรสามารถทำได้ เกี๊ยวของฉันมีขนาดกลาง สำหรับซุป คุณสามารถทำให้เล็กลงได้

ฉันทำเกี๊ยวแล้ว แต่ฉันใช้แป้งเพียงบางส่วนเท่านั้น สามารถวางเกี๊ยวสำเร็จรูปบนเขียงที่โรยแป้งหรือบนโต๊ะ แต่โรยด้วยแป้งด้วย

หากคุณต้องการแช่แข็งเกี๊ยวให้แยกออกจากกันบนเขียงเพื่อไม่ให้ติดกัน ใส่ในช่องแช่แข็งและเมื่อเกี๊ยวแข็งตัวให้ย้ายไปที่ถุงพลาสติก

หากคุณต้องการต้มเกี๊ยวก็ถึงเวลาใส่น้ำแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด หลังจากส่งเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้ว อย่าลืมคนเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ติดกัน สามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนที่มีรู

ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 3-5 นาที คุณสามารถใช้ช้อนที่มีรูหรือกระชอน ฉันมักจะใช้ช้อนที่มีรูสำหรับใครก็ตามที่สะดวก

ใส่ชิ้นเกี๊ยวลงในชามหรือจานที่คุณจะใส่เกี๊ยว เนย. คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

แผ่นเกี๊ยวไม่ฉีกขาดระหว่างทำอาหาร ไม่ขาด ไม่ขาดออกจากกัน

เกี๊ยวออกมานุ่มฉ่ำและอร่อยมาก นี่คือลักษณะของเกี๊ยวในส่วน แป้งบางและมีท็อปปิ้งเยอะ

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับไก่สับกับผักใบเขียว ฉันเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว

นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยว adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณจะได้รู้วิธีทำเกี๊ยวกับไก่สับ สูตรที่มีรูปถ่ายฉันคิดว่ามันเป็นงานที่ต้องทำมาก เกี๊ยวฉ่ำจะไม่ทำให้คุณ

คุณสามารถโรยผักใบเขียวบนเกี๊ยว เสิร์ฟเป็นส่วนๆ หรือคุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในชามทั่วไป จากนั้นเทและเสิร์ฟเกี๊ยวจากมัน

Pelmeni เป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจซึ่งคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวหรือแขกของคุณได้ คุณยังสามารถทำล่วงหน้าได้ด้วยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

เรามีเพื่อนที่แช่เกี๊ยว เธอใช้เวลาหนึ่งวันต่อเดือนในการเตรียมเกี๊ยว เกี๊ยว ลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด จากนั้นทุกอย่างจะค้างและใช้ตามต้องการ

ปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยความสุข อร่อย.