วิธีการปรุงเห็ดกับเนื้อไก่ เนื้อไก่กับเห็ด

อาหารจานนี้เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อและจะเพิ่มเห็ดและครีมเปรี้ยว รสชาติพิเศษกลิ่นและความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่ง ไก่ เนื้อเบาอ่อนโยนและไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษสำหรับทำอาหาร

สูตรส่วนผสม

• 600 กรัม เนื้อไก่,
• 200 กรัม เห็ดสด(ฉันเอาเห็ด)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่กับเห็ดในสูตรครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ตัดเป็น เป็นชิ้นเล็กๆ. ใส่แล้วอุ่น น้ำมันพืชกระทะทอดไฟใกล้แรงโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. นำเนื้อออกจากกระทะ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในไขมันเดียวกับที่เนื้อไก่ทอด ผัดหัวหอมปิดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ

ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเดียวกันปิดฝาเมื่อเห็ดปล่อยน้ำให้เปิดฝาแล้วทอดเห็ด

เทน้ำเดือด 100 มล. ใส่เนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวใต้ฝาจนของเหลวเดือดหมด ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

โรย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งผสมให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่ผัด ผัดทุกอย่าง ให้เข้ากัน ผัดประมาณ 1 นาที

เทครีมลดความร้อนให้น้อยที่สุดกวนให้เนื้อเดือดใต้ฝาประมาณ 4-6 นาที

vkusnok.ru

เนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อไก่ - ในชีวิตประจำวันพวกเขาเรียกว่าเนื้อไก่ขาวหรืออีกนัยหนึ่งคืออกไก่ ที่สุด จานที่มีชื่อเสียงเตรียมจากเนื้อไก่ของหลักสูตรไก่เคียฟ อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจโต้แย้ง เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นหรืออบ - อาหารจานหลักแสนอร่อยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ

ในสมัยก่อนคำว่า เนื้อ มักจะหมายถึงชิ้นเนื้อลอกหนังไขมันกระดูก โดยปกติเมื่อซื้อที่ร้านขายเนื้อเนื้อชิ้นหนึ่งจะถูกห่อด้วยกระดาษห่อและมัดด้วยด้าย เห็นได้ชัดว่าชื่อปรากฏขึ้นจากที่นี่ - เนื้อเพราะ เธรด (thread) ในภาษาฝรั่งเศสเขียนว่า filet คำว่าเนื้อค่อยๆหยั่งรากและแพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์และปลาทั้งหมด

เนื้อไก่เป็นเนื้อพิเศษ มันถูกเรียกว่าสีขาวเพราะมีเลือดนกในปริมาณต่ำเมื่อปรุงเนื้อจะเบามาก ในขณะเดียวกันเนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ ที่อิ่มตัวด้วยเส้นเลือดจะมีสีแดงใสและยังคงเป็นสีเข้มเมื่อปรุงสุก

ที่ อเมริกาเหนือชอบไก่เนื้อขาว ขายขี้ไก่ค่อนข้างแพง แต่พวกเขากล่าวว่าราคาต่ำของเนื้อแดงที่ส่งออกจะชดเชยราคาเนื้อไก่ในประเทศ บ่อยครั้งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสหรัฐอเมริกาคุณสามารถหาไก่เคียฟได้ในเมนู - เนื้อไก่เคียฟที่มีชื่อเสียงมาก - เนื้อไก่ทุบซึ่งห่อเนื้อเย็นชิ้นหนึ่ง เนยโรย เกล็ดขนมปังและทอด ชั้นที่สูงกว่าเมื่อเนื้อทอดยังคงอยู่ กระดูกไก่และตัวเนื้อทอดเสิร์ฟบนขนมปังขาวปิ้ง

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ปีกที่เหมาะสำหรับการทำสตูว์ทุกชนิด นี่คืออาหารทั้งคลาสซึ่งมีส่วนประกอบของทอด (เนื้อ, ผัก, เห็ด) ตุ๋น ซอสข้น. สตูว์สีขาวหรือผ้าห่มทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ สตูว์เนื้อวัวทุกชนิด - เนื้อทอดตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

จานเนื้อไก่ที่มีเนื้อและราคาค่อนข้างต่ำเป็นที่นิยมมากและที่สำคัญสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและด้วยวิธีต่างๆ หลายร้อยวิธี บ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อไก่เพิ่มผักและเห็ดที่มีอยู่เคี่ยวในซอสและคุณจะได้รับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม - เนื้อไก่กับเห็ด สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อไก่? ฉันขอแนะนำสูตรเนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อไก่กับเห็ด

เกี่ยวกับสูตร

• ทางออก: 2 เสิร์ฟ
• การฝึกอบรม: 20 นาที
• การทำอาหาร: 40 นาที
• เตรียมพร้อมสำหรับ: 60 นาที

เนื้อไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2-3 หัวหอม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• เพื่อลิ้มรสมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน
• เพื่อลิ้มรสเกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ

สูตรอาหารเช้า - เนื้อไก่กับเห็ด

1. เนื้อไก่ถ้าแช่แข็งต้องละลายก่อน จะดีกว่าในตอนเย็นที่จะเปลี่ยนสองเนื้อจาก ตู้แช่แข็งเข้าไปในตู้เย็น ในช่วงกลางคืนเนื้อจะละลายและไม่ไหล อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่ไม่ได้แช่แข็งในร้านค้าใดก็ได้ ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมันตกค้างเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นน้ำหนัก 25-30 กรัม

เตรียมผักและเห็ด

ทอดประมาณ 5-6 นาที น้ำมันมะกอกไก่ชิ้น

ใส่เห็ดสับและพริกหวานลงในเนื้อ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เพิ่มมะเขือเทศ

เทซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อไก่ที่มีเห็ดและพริกไทยวางในแม่พิมพ์

ใส่เนื้อไก่กับเห็ดลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร

www.djurenko.com

เนื้อไก่กับเห็ด

การทำอาหาร

วิธีง่ายๆ ในการรับคำชมจากทั้งครอบครัวหรือแขกคือการเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะ เตรียมเนื้อไก่กับเห็ดอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมชั่วคราวและพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. อร่อยจนไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงให้เมื่อย การผสมผสาน เนื้อนุ่มไก่กับแชมเปญช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของมะนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำเนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อแช่เย็นนั้นนุ่มไม่จำเป็นต้องทุบหรือหมักเป็นเวลานาน แต่เพื่อให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเก็บไว้ในส่วนผสมของน้ำมันและมะนาวประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเห็ดได้

สูตรเนื้อไก่กับเห็ดนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงในกระทะซึ่งใช้เวลาเล็กน้อย ต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อในกระทะเดียวกันทอดทั้งสองด้าน

หลังจากผัดเนื้อไก่กับเห็ดแล้วคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและปิดฝาหม้อ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนเนื้อสุก หากต้องการคุณสามารถเปิดฝาออกและทำให้ไก่แห้งเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันชิ้นเนื้อจะยังคงความชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจแม้ในกรณีนี้

เมื่อเสิร์ฟเนื้อไก่กับเห็ดคุณสามารถโรยด้วยสับ หัวหอมเขียวเข้ากันได้ดีกับเห็ดและตกแต่งจาน ซอสครีมหวานและเปรี้ยวผักและมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ เป็นเครื่องเคียงเหมาะสำหรับมัน อย่างไรก็ตามสามารถนำเสนอเป็นอาหารจานเดียวได้

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่เกลือลงในเนื้อก่อนย่าง เนื่องจากเกลือจะดึงของเหลวออกมาและทำให้เนื้อไก่แห้ง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้อาหารยังคงชุ่มฉ่ำ เมื่อเคี่ยวใต้ฝาเนื้อจะเค็มเท่า ๆ กัน แต่เปลือกจากการทอดจะเก็บน้ำไว้

ถ้าคุณรัก ไก่นุ่มเช่นเดียวกับที่เรารักเธอ คุณจะชอบสูตรจูเลียนไก่และเห็ดของเราอย่างแน่นอน - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ งานฉลองหรือ ตอนเย็นที่แสนโรแมนติกกับอีกครึ่งหนึ่ง

ฉันมักจะอบเนื้อไก่กับเห็ดในเตาอบโดยเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเท่านั้น: ฉันใส่เห็ดลงบนแผ่นรองหลังจากตีเนื้อแล้วโรยด้วยชีส ในตอนท้ายเทครีมกับกระเทียมแล้วเข้าเตาอบ อร่อยมาก!

ฉันปรุงมัน - มันอร่อยมาก จากนั้นฉันก็ตัดสินใจทดลอง ฉันใส่ครีมและมัสตาร์ดลงในเห็ด รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก และเครื่องปรุงและซอสก็รวมเป็นหนึ่งเดียว

สูตรนี้น่าสนใจและสิ่งที่พอใจนั้นค่อนข้างง่าย จริงอยู่เพราะขาดเห็ดฉันตัดสินใจลองเห็ดขาว (ฉันมีเห็ดแห้ง) ปรากฎว่าดีมากทั้งครอบครัวกินอย่างมีความสุข

หลังจากอ่านสูตรแล้วฉันตัดสินใจลองทำทันที จานฉันบอกคุณว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ ทำง่ายและวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ฉันแนะนำให้คุณลอง!

kc-promo.ru

เนื้อไก่กับเห็ด: สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่กับเห็ด- มันไม่ธรรมดา จานอร่อยซึ่งจะกลายเป็นเครื่องประดับ ตารางทุกวันและไฮไลท์ของเทศกาล มีอยู่ จำนวนมากความหลากหลายของการผสมผสานที่แสนอร่อยนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

หั่นเห็ดแชมปิญอง 200 กรัมแบบสุ่มแล้วทอดในเนย ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที เกลือและพริกไทย. อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้ เห็ดกระป๋อง. โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องทอด

เนื้อไก่กับเห็ด - สูตรพร้อมซอสเผ็ด

หั่นไก่ 300-400 กรัมเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมแดง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

สูตรเนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อไก่กับเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่กับเห็ดและชีส

www.chudopredki.ru

เนื้อไก่อบกับเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อิ่มท้องอย่างแท้จริง! มีกลิ่นหอมกรุ่นและน่าเหลือเชื่อ ไก่ฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื่องจากเนื้อไก่อบทั้งตัวและไม่ได้หั่นเป็นแผ่นหรืออื่น ๆ อีกมากมาย ชิ้นเล็ก ๆมันเก็บน้ำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดไว้ข้างในอย่างสมบูรณ์

ไก่ออกมาอร่อยและนุ่มมากอบอวลด้วยกลิ่นหอมของเห็ดหอมทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว เนื้อกับเห็ดในเตาอบสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันหรือสำหรับโต๊ะเทศกาล - รับประกันความสำเร็จของอาหารจานนี้!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม- 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3-4 ชิป
• ส่วนผสม พริกป่น- 2 ชิป
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชร้อน

2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไปที่กระทะเพื่อหัวหอมสีน้ำตาลและทอดจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด น้ำเย็น(หากเนื้อติดหนัง ให้แกะออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย) ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถู เกลือหยาบและส่วนผสมของพริกป่น

4. วางหนังไก่ลงบนแผ่นอบหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. วางเนื้อไก่บนถาดอบ

6. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงบนเนื้อ

7. จากด้านบนเคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ ครีมหนัก).

8. เราส่งเนื้อไก่กับเห็ดภายใต้ครีมเปรี้ยวไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หากเนื้อมีขนาดเล็กลงทั้งน้ำหนักและขนาด เวลาอบจะลดลงเหลือ 30 นาที

โรยเนื้อไก่ร้อนกับแชมเปญด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟบนโต๊ะเสริมจานด้วยสมุนไพรสด adjika หรือซอสเผ็ดอื่น ๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เห็ดและเห็ดนางรมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้ โดยคำนึงถึงลักษณะทางประสาทสัมผัสของพวกมัน อย่างไรก็ตามในรายการส่วนผสมของสูตรนี้การทดแทนเป็นที่ยอมรับได้: เห็ดที่ปลูกเทียมทุกชนิดรวมถึงป่า (สดแช่แข็ง) เข้ากันได้ดีกับไก่

2. ไม่มีครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเสมอไป แล้วมีแน่นอน นมเปรี้ยวโฮมเมด, นมอบไขมันหมัก, โยเกิร์ตข้นปราศจากผลไม้รสหวานและเบอร์รี่และสารแต่งกลิ่น แต่ละพันธุ์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับการหล่อลื่นเนื้อและมายองเนสเป็นตัวเลือกที่ดี

3. พ่อครัวมืออาชีพทุกคนมีแปรงทำอาหารอยู่ในคลังแสง - ซิลิโคนหรือพลาสติก จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเครื่องใช้ในครัวนี้ การยืมแปรงของเด็กนั้นไม่ฉลาด การทำแปรงแต่งหน้าอันใหม่ให้พังนั้นเป็นการเสียหาย การใช้ขนนกเป็นสิ่งที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ทางออกคือกระดาษหนาพับเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเส้น สะอาดหมดจดแน่นอน

4. ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่มีที่บดพริกไทยเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องบดถั่วบนเขียงด้วยไม้นวดแป้ง มันบด หรือส้อม ขอแนะนำให้คลุมลูกบอลที่มีกลิ่นหอมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้กลิ้งออกไป

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 3: บรรจุเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อไก่อบกับเห็ด

ยังมีอีกหนึ่ง วิธีที่รวดเร็วทำอาหารจานนี้ ชิ้นเนื้อวางใกล้กันบนแผ่นอบ จากด้านบนไส้จะวางลงบนพื้นผิวทั้งหมดหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกสับไก่อีกครั้ง โปรดทราบว่าในรูปแบบนี้จานอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ในระหว่างการเตรียมเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้เนื่องจากจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสชาติของจานเท่านั้น

Champignons มีรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุด เนื้อไก่แม้ว่าคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานด้วยเห็ดดอง

อาหารเนื้อสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความสุขกับช่อดอกไม้ที่สวยงามเท่านั้น หลากหลายรสชาติแต่ยังมีความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุดของการออกแบบที่งดงาม

ไก่อบกับเห็ดในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดสด - 500 กรัม
• ชีส ("มอสซาเรลล่า" หรือพันธุ์อื่น) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก ผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือบนจานแยกต่างหาก
2. จุ่มอกไก่แต่ละอันลงในส่วนผสมของไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง อย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็ว และสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราตัดเห็ดเป็นจานขนาดใหญ่ใส่ครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางบนเห็ด ขาไก่จากนั้นจัดเห็ดที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสหั่นบาง ๆ เทน้ำซุป (น้ำ) สูงสุด 100 มล. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารปรุงสำเร็จจะยั่วยวนนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!

วิธีตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีมสด - 250 มล.
• พริกไทยเกลือ
• เนย - 30 กรัม

วิธีปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. เราเอาผิวหนังออกจากอกไก่, ตัดเนื้อออกจากกระดูก, แบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันให้สุกครึ่งชิ้น
2. เรานำเต้านมออกจากภาชนะ เรากระจายกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับด้วยแผ่นหนา
3. เมื่อของเหลวที่แชมปิญองหลั่งออกมาเดือด ให้เทแป้งออกแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ ครีมสด. เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
4. เราใส่ไก่ลงในแบบฟอร์มเท ครีมซอสเห็ดอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง (200 ° C)

จานนี้แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟบน “เบาะ” ข้าว โดยเน้นสีขาวเป็นพิเศษของจานที่ปรุง

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• ชีส (ชนิดแข็งใดก็ได้) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• cocottes หรือทาร์ต

จูเลียนทำอาหาร:

1. เห็ดสับละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. ต้มขาไก่จนนุ่มในน้ำซุปเค็ม ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราสับหัวหอมผัดประมาณ 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมผัด
4. เราเติมเกลือและครีมเปรี้ยวลงในชาม cocotte หรือทาร์ตเล็ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดในแต่ละเสิร์ฟ อบจูเลียนนานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

จานที่มีเปลือกแสนอร่อยดูเย้ายวนพอ ๆ กับฟองนมที่อบในเตาอบ

ไก่ม้วนกับแชมเปญและชีส

ส่วนผสมของจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เราเลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนยลีน (ละลาย)

วิธีทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วตีอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าหัน ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนใน "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
2. เห็ดหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ด ในตอนท้ายเราเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากระจายมวลทั้งหมดในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในชั้นของเนื้อสัตว์ที่แตกแล้วใส่ไส้เห็ดเล็กน้อยในแต่ละชิ้น เราม้วนเนื้อด้วยม้วนติดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังทำอาหาร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

เสิร์ฟโรลร้อนๆ สีทอง ละลายในปาก

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่(คุณสามารถปีกได้) - 8 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เครื่องแกงป่น เกลือ พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากางขาของนกในชามใส่แกงน้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน) เกลือ 1 หยิบมือ กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองครึ่งชั่วโมง
2. ทำความสะอาดเห็ดสดจากเศษและวางเป็นเวลา 5 นาทีในของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อย เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนน้ำ" โดยการล้างใต้ก๊อก
3. เราตัดส่วนล่างของขาออกอีกครั้งหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. เนื้อหมักทอดจน สีน้ำตาลทองถ่ายโอนไปยังจาน เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมและเห็ดสับครึ่งวง
5. เราทอดอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่น้ำซุปและครีมเปรี้ยว เราผสมส่วนผสมแนบขาไก่และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเคียงที่เลือก ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก สับหัวหอมหยาบ ๆ ปอกเปลือกบวบหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำน่องไก่ลงทอด ไฟแรง. เราเอาไก่ออกใส่หัวหอมสับ, ฝักถั่ว, ก้อนบวบเข้าที่แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เรากระจายผักในรูปแบบวางไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ในชามลึกรวมครีมกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์และส่งไปที่เตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที

นั่นคือสิ่งที่สามารถได้รับความอร่อยอันเป็นผลมาจากการผสมผสานการทำอาหารขนาดเล็กแต่มีความชำนาญกับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

ทำอาหารเนื้อไก่ผัดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง -1 ชิ้น;
• เห็ด (ไม่จำเป็น) ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 กรัม
• แง่งขิง;
• เครื่องแกง (เขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการได้รับ รสชาติเข้มข้นอาหารใช้กระทะ ไม่ต้องการอาหารที่ปรุงในภาชนะดังกล่าว จำนวนมากน้ำมันและรักษาวิตามิน
2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล เราปล่อยกระทะออกจากเนื้อใส่หัวหอมแดงหั่นบาง ๆ ขิงสับและกระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 5 นาที
3. เราแบ่งเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยด้วยมือของเรากลับไปที่กระทะรวมกับพริกแกงและ ซีอิ๊ว. ผัดส่วนผสม ผัดประมาณสองนาที จากนั้นใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากนั้น 3 นาที ความร้อนสูงเราทำอาหารเสร็จ

เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟร้อน!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่ (ส่วนของนกให้เลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เราเลือกได้หลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนย
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) เป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นทาแป้ง วางมะเขือเทศ และปั้นเป็นก้อน มะเขือเทศสด. อย่าลืมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
4. เราผสมส่วนผสมของจานอีกครั้งเทน้ำซุปหรือน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

ไก่สับกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

ทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
2. เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทุบเนื้อแล้วใส่ในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ หอมสมุนไพรและเกลือหยาบ.
3. เราวางส่วนผสมของเห็ด, วงกลมของมะเขือเทศสับและชีสขูดบนสับ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180°ซ).

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้ทุกเวลาของวัน!

ไก่แพนเค้ก

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม;
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมไขมัน) - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

วิธีปรุงไก่:

1. ขั้นแรกให้อบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชาม วางไข่ 2 ฟอง โซดาดับหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 20 กรัม เรารบกวนองค์ประกอบโดยเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว เราได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย.
3. ผสมผักชีฝรั่งสับและไข่ลวกขูด
4. แบ่งออกเป็นจานทอดเห็ดกับหัวหอมสับที่สอง
5. เรากระจายแพนเค้กหลาย ๆ อันในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วปิดก้นภาชนะอย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมวางชั้นของไส้เห็ดส่วนผสมของไข่และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต่อไปเราวางแพนเค้กปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสร้างสุ่มไก่ต่อไปด้วยส่วนประกอบของไก่
6. ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมดสลับแพนเค้กและไส้ แน่นอนว่าเราทำการก่อสร้างให้เสร็จด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

จานเปิดออกโดยปราศจากความอ่อนน้อมถ่อมตน!

พิซซ่าง่ายๆกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• นมทั้งหมด- 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ยีสต์หนึ่งถุง - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องเทศถูกเลือกจากความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ทำหลุมตรงกลางที่เราเทลงไป นมอุ่น. คนส่วนผสมเบา ๆ เทยีสต์ลงไป เรารอ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต จากนั้นนวด แป้งยืดหยุ่น. เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C
2. เราผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในชาม
3. เราทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนทอดเบา ๆ
4. แป้งได้พักตัวแล้ว ยืดด้วยมือของคุณหรือม้วนออก ขนมปังแผ่นบาง. หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศ, จัดเรียงชิ้นงานให้สวยงาม อกไก่และเห็ดแชมปิญองโรยหน้าด้วยชีสขูด เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีใน "อ้อมกอด" ที่ร้อนของเตาอบ

พิซซ่าเห็ดและไก่แบบธรรมดานั้นอร่อย เรารับประกันชื่อของผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมไส้:

• แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หลอดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มล.
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

เตรียมพาย:

1. เราใส่ไข่ลงในชามรวมกับส้อมกับมาการีนและเกลือที่นิ่มแล้ว เทเข้าไป น้ำแข็ง, ร่อนแป้ง, นวดแป้งที่นุ่มและน่าสัมผัสสำหรับมือ เราส่งสินค้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นห่อด้วยฟิล์ม
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. เห็ดสับเป็นก้อนทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุง, ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วกับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. เราแผ่แป้งออกสร้างด้านเล็ก ๆ ใส่ไส้เห็ดเป็นชั้น ๆ (ต้องเย็นลง) แล้วเท ซอสไข่. อบ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C

เพลิดเพลิน รสชาติที่น่าอัศจรรย์อบที่บ้าน!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. เราแยกจาก หมวกเห็ดขาหั่นเป็นวงทอดในไขมันเนยพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับลงในน้ำสลัด เมื่อผ่านการอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้ว จะช่วยคงคุณสมบัติด้านกลิ่นในซุปได้นานขึ้น
3. เราแยกเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปกระจายผักรากที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูด, เกลือและพริกไทย
4. ต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่ม จากนั้นจุ่มฝาแชมปิญองและน้ำสลัดเห็ดที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในน้ำซุป เราปรุงอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มเดือดใหม่ๆ เห็ดที่สุกเกินไปจะแข็งเหมือนยาง อย่าลืมมัน!

ให้บริการ น้ำซุปหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สลัดกับไก่และเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมของขนม:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและแช่เย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย;
• ก้อน - ขนมปัง½;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 กรัม
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบอร่อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
2. เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - แบ่งครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
3. ตีไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดในชาม
4. ที่ จานสวยผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วย croutons แล้วราดซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• ไข่;
• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มีดสับเนยและแป้งรวมกับไข่แล้วนวดแป้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืช. ใส่เห็ดที่แบ่งเป็นจาน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนนุ่ม
3. เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งและ 10 นาที อบในเตาอบ (200°C).
4. เราวางชั้นของไส้บนมัฟฟินแห้งเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสจากไข่ที่ตีด้วยครีม สูงสุดโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราส่งชิ้นงานกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน

ให้บริการ คีชฝรั่งเศสในสภาพที่อบอุ่น

สลัดกับไก่รมควันและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด;
• เห็ดดองหนึ่งขวด (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขาไก่) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว, เกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. เราสับเนื้อรมควันเป็นเส้นวางบนจานวางส่วนหนึ่งของไข่ขูดละเอียดด้านบนแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และส่วนประกอบของเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาแผ่นบาง
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟสลัดหลังจากแช่ตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

สูตรริซอตโต้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ข้าวจากพันธุ์ Nano, Arborio หรือ Vialone - 200 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง (สามารถเป็นสีขาว) - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• หัวหอม;
• เนยละลาย - 15 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 500 มล.
• ชีส "Parmesan" หรือ "Pecorino" - 150 กรัม
• พาสลีย์;
• กานพลูกระเทียม

เตรียมริซอตโต้:

1. เจียวหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายให้เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อที่ทำเสร็จแล้ว เราอุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดมะกอกในน้ำมัน เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะเมื่อเม็ดสีขาวถูกดูดซับ
3. ใส่เกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ภายใน 10 นาที ใส่ส่วนผสมของเห็ดและหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ชีสขูดผสมกับ เนยใส, และผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการปรุงอาหารนี้ว่า "ด้วยคลื่น" เปรียบเปรยแต่โคตรแม่น!

ลาซานญ่าอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.
• แชมเปญ - 600 กรัม
• แผ่นบรรจุลาซานญ่า
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ไขมันพืช เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

เตรียมลาซานญ่า:

1. ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเป็น "สีทอง" ให้ใส่ไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ละลายเนยในกระทะร่อนแป้งและทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเทนมทั้งหมดอุ่นต่อจนส่วนผสมข้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร เราก็เตรียมอาหารฝรั่งเศสอันโอชะ - ซอสเบชาเมล
3. เราเลือกองค์ประกอบครึ่งหนึ่งและผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์ของลาซานญ่า เราดำเนินการตามคำแนะนำ
5. เรารวบรวมจาน เราวางหนึ่งในห้าของซอสที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วแผ่นบาง ๆ ขยับด้วยไก่ยัดไส้เห็ดและชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ "สร้าง" อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทชั้นสุดท้ายด้วยซอสและโรยด้วยชีสชิป เราส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบ (190 ° C)

เสิร์ฟลาซานญ่าร้อน ๆ เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสด

หม้อปรุงอาหารไก่กับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสละลาย (มี เกรดอ่อน) - 170 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ขนหัวหอมหนึ่งพวง
• มายองเนส - 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราแบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. ตีเล็กน้อยกระจายเป็นชั้นหนาบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน
2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยกต่างหาก เพิ่มขนนกสีเขียวสับ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีสขูดหยาบ
3. เราเกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันเพื่อรสนิยมของเราผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเนื้อไก่ เราส่งจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ (190 ° C)

ให้บริการ ไก่หม้อกับเห็ดเป็นอาหารอิสระ

พาสต้าซอสไก่และเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมสดหรือครีม (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ครีมชีส - 100 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• พาสต้า ( พาสต้าตามรสนิยมของคุณเอง) - 400 กรัม
• น้ำมัน (เนยหรือทานตะวัน);
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำ ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติเล็กน้อย
2. เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) หั่นเป็นชิ้น เราสับหัวหอม เราแบ่งเห็ดออกเป็นก้อน
3. ทอดชิ้นไก่ในกระทะจน สีชมพู. ใส่หัวหอมและต้มต่อไปจนกว่าผักจะนิ่มและโปร่งแสง
4. ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, วอลนัทขูดลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสม ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย จากนั้นเทครีมลงไป เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้กระจายชีส มันจะละลายต่อหน้าต่อตาเรา ห่อหุ้มจานด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
5. เนย - 50 กรัม
6. เนื้อไก่ - 800 กรัม
7. เห็ดสด - 400 กรัม
8. คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
9. น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.
10. แป้งหนึ่งกำมือ
11. แครอท;
12. ไข่แดง - 3 ชิ้น;
13. น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
14. ครีม (35%) - 50 กรัม
15. ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.
16. ช่อการ์นี (mix สมุนไพร) เกลือพริกไทย

Fricassee ทีละขั้นตอน:

1. ถูเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยการหยิก สมุนไพรโปรวองซ์และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เราตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เกลี่ยเนื้อหมักแล้วเคี่ยวนานถึง 10 นาที หลีกเลี่ยงลักษณะเปลือกทอด
3. นำเนื้อออกจากภาชนะ เราใส่หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขึ้นฉ่ายเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่น้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางเห็ดสับเป็นแผ่นบาง ๆ
4. หลังจากนั้น 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมส่วนผสมแล้วเคี่ยวอาหารต่ออีก 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทน้ำซุปและไวน์ลงไป เพิ่มความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีในสถานะเดือด
5. เราคืนชิ้นส่วน เนื้อขาวลงในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (t 170 ° C) ตอนนี้เราเอาเนื้อออกจากภาชนะใส่ช่อ Garni แทนอาหารเคี่ยวนานถึง 7 นาทีและนำสมุนไพรออก
6. ตีไข่แดงและครีมในชาม เทส่วนผสมลงในผักพร้อมซอสโดยไม่หยุดการทำงานด้วยการตีและทิ้งทุกอย่างไว้ 5 นาที ในเตาอบเพื่อให้มวลข้นขึ้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอสสำเร็จรูป

ไก่กับเห็ด - จานสากล. ส่วนประกอบเพิ่มเติมเล็กน้อยของสูตรนำมาซึ่งการสร้างอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยและอร่อยมาก ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!

อกไก่แห้งหรือไม่? จากนั้นลองทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบอบเป็นชั้น ๆ เตรียมจานจากง่ายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แต่ดูเหมือนอาหารอันโอชะของร้านอาหาร

ในเตาอบอกไก่จะเปียกโชก น้ำผักเต็มอิ่มกับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด หัวหอม แครอทและ พริกหยวก. มันกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อรักษารูปร่างได้ดี เนื้ออร่อยเท่ากันทั้งอุ่นและเย็น เขาไม่อายที่จะสมัคร ตารางเทศกาลสามารถเสริมกับข้าวใด ๆ หรือใช้เป็นแซนวิช

วัตถุดิบ

• อกไก่ติดหนัง 700 g
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เห็ด 250 ก
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• งา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดในเตาอบ

1. ก่อนอื่นฉันเตรียมผัก ฉันทำความสะอาดและหั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเห็ดเป็นชิ้น ฉันทอดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. 
   ฉันหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. 
   ฉันสับพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่และเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันสองสามหยด ถ้า ก พริกไทยสดไม่ คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบหลากสี เพื่อให้จานดูน่ารับประทานในบริบท ฉันรวมผักทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว
4. 
   ฉันเอาผิวหนังออกจากอกไก่ (คุณจะต้องใช้) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนสับ ชิ้นยิ่งบางยิ่งดี ทุบเนื้อด้วยค้อนเกลือและพริกไทยเบา ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแตก
5. 
   ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนก่อนอื่นฉันวางหนังไก่ - เมื่ออบไขมันทั้งหมดจะละลายออกมาซึ่งจะทำให้จานฉ่ำมากขึ้นและรับประกันว่าเนื้อจะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่างของ แม่พิมพ์ หากคุณซื้อเต้านมที่ไม่มีผิวหนังให้ปูแผ่นกระดาษที่แช่ในน้ำมันพืชที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม แยกกันในชามเล็ก ๆ ฉันเขย่าไข่ขนาดใหญ่ด้วยเกลือด้วยส้อมจนเนียน ส่วนผสมของไข่ฉันจะเคลือบชั้นของเนื้อสัตว์เพื่อให้ "ติดกัน" ซึ่งกันและกัน
6. 
   ฉันวางเนื้อชิ้นแรกลงบนหนังไก่ ฉันแปรงด้วยไข่ ฉันกระจายส่วนหนึ่งของไส้ด้านบนโดยเว้นขอบไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร - เมื่อเชื่อมต่อกันคุณจะได้รับเอฟเฟกต์ "ปิดผนึก" เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในจาน ฉันปิดด้วยการสับถัดไปจาระบีอีกครั้งและแจกจ่ายไส้ ย้ำจนกว่าสินค้าจะหมด
7. 
   ด้านบนควรทิ้งไว้โดยไม่ต้องเติม ฉันทาด้วยไข่และโรยด้วยงา - ฉันมีส่วนผสมของสีขาวและสีดำ
8. 
   ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือหมุน
9. ถ่ายโอนไปยังเขียงหรือจานเสิร์ฟ เนื่องจากว่าด้านล่าง หนังไก่แยกเนื้อออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

จากด้านบนมันเป็นสีทองและทอดมันมีกลิ่นหอมของงาแห้ง

ข้างใน - เนื้อไก่ฉ่ำกับเห็ดพริกและแครอท คุณสามารถเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียง ผักดอง และสมุนไพร ทานให้อร่อย!