วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในสูตรกระทะอย่างถูกต้อง ปลาลิ้นหมาทอด

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน! 😉 วันนี้ซื้อปลาลิ้นหมาที่ตลาด ดังนั้นคุณคงเดาได้แล้วว่าฉันอยากจะบอกคุณอะไร ฉันตัดสินใจอุทิศบทความของวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะให้อร่อย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาตัวนี้พร้อมทั้งแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกอย่างถูกต้อง และแน่นอนว่าตามประเพณีฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าเห็นทุกอย่างครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง :)

ปลาทะเลนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 90 กิโลแคลอรี นั้นจึงนับว่าเป็นอาหารปลาที่มีอาหารมากด้วย เนื้อหาต่ำอ้วน อย่าผ่านเธอผ่านในร้าน อย่าลืมซื้อและกระจายอาหารของคุณ

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 15.7 กรัม และไขมัน 3 กรัม แต่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

นอกจากนี้เนื้อยังมีวิตามิน A, B12, E และ D นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนไกลซีน แอสปาร์ติก และกลูตามีน ปลาลิ้นหมายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับบทบาทสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในร่างกายของเรา

นอกจากนี้เนื้อปลาชนิดนี้ยังมีสารอยู่มาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโคบอลต์เป็นประวัติการณ์

ด้วยองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ปลาลิ้นหมาจึงมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง และเนื่องจากเนื้อปลาลิ้นหมามีสารกระตุ้นโป๊ ปลาชนิดนี้จึงช่วยเพิ่มความใคร่ ดังนั้นเพื่อ อาหารเย็นแสนโรแมนติกปลาแบบนั้น - ตัวเลือกที่ดี 🙂

การเลือกปลาลิ้นหมา

คุณสามารถตรวจสอบความสดของปลาลิ้นหมาได้โดยกดนิ้วบนผิวหนังของปลา หากไม่มีรูเกิดขึ้นหรือผิวหนังฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แสดงว่าปลาที่นำเสนอนั้นสด แต่ “รอยประทับ” ที่เหลืออยู่นั้นเป็นสัญญาณว่าปลาที่จับได้เมื่อนานมาแล้ว

ปลาสดมีกลิ่นคล้ายไอโอดีน ไม่ควรมีน้ำหอมภายนอกใดๆ และไม่ต้องพูดถึงกลิ่นเหม็นเน่าด้วย

นอกจากนี้เมื่อเลือกปลาชนิดนี้คุณสามารถเน้นไปที่สีของเหงือกได้ พวกเขาควรจะเป็นโทนสีชมพู

วิธีเตรียมปลาอย่างถูกวิธี

ปลาที่ซื้อมาจะต้องทำความสะอาดก่อน ขูดซากทั้งสองด้าน โดยเอาเกล็ดและหนามออกจากพื้นผิว ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาได้

จากนั้นคุณต้องตัดหัวออก แยกหัวออกจากซากได้ง่ายกว่าโดยหันปลาโดยให้ด้านที่มีแสงหงายขึ้น ด้านนี้ส่วนที่ต้องตัดจะดูโดดเด่นชัดเจนยิ่งขึ้น หลังจากเอาตราไฟออกแล้ว ให้เอาเครื่องในออกจากปลาลิ้นหมาแล้วล้างปลาให้สะอาด จากนั้นตัดครีบและหางออก

เนื้อปลาลิ้นหมามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แต่ในระหว่างการปรุงอาหารปลาจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์ เชื่อกันว่าแหล่งที่มาของกลิ่นนี้มาจากผิวหนัง ดังนั้นคุณต้องเอาหนังออกจากตัวปลา วิธีนี้ทำได้ง่ายหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง แต่ถ้าปลาลิ้นหมายังสดอยู่ก็ต้องระวังให้มาก คุณต้องงัดผิวหนังอย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งความกว้างของซาก จากนั้นคุณต้องค่อยๆ ดึงผิวหนังออกราวกับถอดถุงน่องออก

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ?

หากคุณทอดปลาทั้งตัว ให้ปรุงแต่ละด้านไม่เกิน 7 นาที โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงปลาโดยแบ่งออกเป็นชิ้นๆ จะสั้นกว่ามาก

ทอดปลาลิ้นหมาในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ไฟจะต้องแรง อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาทอดในน้ำมันคือ 162 กิโลแคลอรี

และนี่คือสูตรอาหารที่สัญญาไว้พร้อมรูปถ่าย จับมัน!

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาบนกระทะย่าง

เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาขนาดกลาง 3 ตัว
• 1 มะนาว
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• รากขิงชิ้นเล็ก ๆ
• เครื่องเทศสำหรับปลา

เกลือปลาที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยรากขิงขูด พริกไทยปลาลิ้นหมาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักปลาทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น

วางปลาไว้บนกระทะย่าง จากนั้นนำไปทอด ไฟสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที เมื่อคุณวางปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ให้โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ (ตามรสนิยมของคุณ)

เนื้อปลาเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง

ทอดปลาลิ้นหมาทั้งตัวในกระทะ

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา 1-2 ตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ไข่ไก่
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

วางเกล็ดขนมปังไว้ในชามใบหนึ่ง ใส่แป้งในชามที่สอง และไข่ที่ตีแล้วในชามที่สาม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมไข่

จุ่มปลาในแป้ง จุ่มไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เมนูนี้อร่อยด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้มและผัก

วิธีทอดปลาลิ้นหมาในกระทะเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับมื้ออาหาร:

• ปลา 1 ตัว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยลงในปลา จากนั้นเตรียมแป้ง: ผสมไข่ ครีมเปรี้ยวและแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นตีส่วนผสมนี้ด้วยส้อมจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนดี ทันทีที่แป้งเริ่มแข็งตัวเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาชามไว้ เพื่อให้ปลาทอดจากด้านในอย่างทั่วถึง ทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย จากนั้นนำปลาลิ้นหมาไปทอดจนสุก

ใช้ไม้พายตักปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟปลาทอดกับมันฝรั่งบดและสลัดผัก อร่อยจริงๆ ครับ 😉

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะด้วยครีม

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 3-4 ตัว (สมมติว่าน้ำหนักประมาณ 600 กรัม)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำ 2 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• มะนาวครึ่งลูก
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช

หั่นปลาเป็นส่วนๆ ใส่เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่ปลาลิ้นหมาหมักอยู่อย่าเสียเวลา จัดการกับผักของคุณ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นตามต้องการ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีมและน้ำลงในผักในกระทะ เกลือและพริกไทยซอสนี้

เตรียมกระทะอีกใบ ในนั้นคุณจะต้องทอดปลาทั้งสองด้าน เทซอสลงบนปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วแล้วใส่ใบกระวาน ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวอาหารประมาณ 25-30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ สับปลาลิ้นหมากับซอสและสมุนไพรสับ

วิธีทอดปลาลิ้นหมาในกระทะที่ไม่มีกลิ่น: คำแนะนำเพิ่มเติม

ปลาจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีในการทำขนมปัง นี่ไม่ใช่เลย สินค้าแปลกใหม่- แป้งข้าวเจ้ามีจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นให้ลืมตาให้กว้างขึ้นขณะเดินไปรอบ ๆ ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน :) ความพยายามใด ๆ ก็คุ้มค่า: ปลาชุบเกล็ดขนมปังใน แป้งข้าวเจ้ามันจะออกมายอดเยี่ยมมาก

ปลาลิ้นหมาจะอร่อยกว่าถ้าไม่ใส่เครื่องเทศกับปลา แต่เพิ่มเข้าไปในการหายใจ ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดี ลูกจันทน์เทศและขิง แต่เพื่อให้สีสวยงาม ฉันแนะนำให้คุณใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของขนมปัง

คุณยังสามารถหมักปลาลิ้นหมาก่อนทอดได้ด้วย สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับปลา 0.5 กิโลกรัมเท่านั้น ดังนั้นหากมีปลาลิ้นหมาตั้งแต่ 1 กิโลกรัมขึ้นไป ให้ปรับปริมาณใหม่ ส่วนผสมเผ็ด,รักษาสัดส่วน. ผสมปลากับน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงทอดปลาลิ้นหมา

คุณปรุงปลาทะเลนี้อย่างไร? ฉันหวังว่าจะสูตรของคุณ แชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วย ฉันบอกลาคุณแล้วครั้งหน้าฉันจะได้แนะนำเคล็ดลับการทำอาหารใหม่ๆ ให้คุณทราบ แล้วพบกันใหม่ พ่อครัวที่รักของฉัน!

ปลาลิ้นหมามีคุณค่าอย่างยิ่งและ ปลาเพื่อสุขภาพ- เนื้อมีสีขาวนุ่มเป็นชั้นๆ มันดีสำหรับทุกคน การประมวลผลการทำอาหาร- เพราะการ เนื้อขาวปลาลิ้นหมามักถูกเรียกว่าไก่แห่งท้องทะเล

เนื้อปลาลิ้นหมามีกลิ่นไอโอดีนโดยเฉพาะ เพื่อให้เนื้อปลาลิ้นหมานิ่มลง คุณต้องทอดปลาลิ้นหมาได้อย่างถูกต้อง

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคู่หนึ่งน้ำหนักตัวละ 350 - 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม เกลือ 7-10 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยป่น

ปลาลิ้นหมาทอดเข้ากันได้ดีกับผัก เครื่องเคียงซีเรียล และมันฝรั่ง ปลาลิ้นหมาแช่เย็นสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:
ปลาลิ้นหมาหลายชนิดเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ปลาลิ้นหมาทุกตัวมีลักษณะลำตัวแบนและมีสีอ่อนกว่าที่ด้านล่างหันไปทางด้านล่าง ด้านนี้ปลาลิ้นหมาไม่มีตา เรียกว่าด้านบอด เป็นที่น่าสังเกตว่าในการทอดปลาชนิดนี้ตำแหน่งของดวงตาไม่แตกต่างจากปลาสายพันธุ์อื่น เมื่อดวงตาโตขึ้น ก็จะเริ่มเคลื่อนไปด้านบนอย่างช้าๆ ในผู้ใหญ่ ดวงตาทั้งสองข้างจะอยู่ที่ด้านเดียวกันของศีรษะซึ่งหงายขึ้นเสมอ

วัตถุดิบ:

ซากปลาลิ้นหมาตัวเล็กสองตัว

หนึ่งในสี่ของมะนาว

เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

หนึ่งในสามของพริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา

ขั้นแรกคุณต้องตัดหัวปลาด้วยมีดคมๆ แล้วทำความสะอาดด้านใน จากนั้นให้ตัดหางและครีบออก

ถัดไปจะต้องเอาผิวหนังของซากปลาลิ้นหมาออก ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย: ในส่วนบนของซาก (ที่หัวอยู่) คุณต้องทำแผลเล็ก ๆ แล้วดึงหนังปลาเข้าหาตัว (เบา ๆ ) มันหลุดออกมาในจังหวะเดียวเหมือนถุงน่อง

ลองด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นว่าการตัดปลาลิ้นหมานั้นง่ายมาก

จากนั้น ซากที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาเครื่องในที่เหลือออก และปลาที่ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก

ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ควรโรยด้วยน้ำมะนาวทั้งสองด้านแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที

ปลาลิ้นหมาหมักไว้ น้ำมะนาว,จะไม่หลุดออกมาเมื่อทอด กลิ่นเหม็น- และข้อดีอีกประการหนึ่งของการหมักนี้คือสามารถทอดปลาได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีการทอดปลาลิ้นหมา

หลังจากแช่ปลาในน้ำมะนาวแล้วเราต้องนำซากปลาไปทอดในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- วางปลาลงในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้ว ปลาลิ้นหมาปรุงเร็วมาก ควรทอดซากแต่ละด้านไม่เกินสิบนาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาลิ้นหมาทอดที่อร่อยและนุ่มนวลกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งได้ เช่นกับมันฝรั่งบดอย่างในรูปของฉัน

ปลาลิ้นหมาทอดนั้นง่ายมาก ปลาชนิดนี้เตรียมง่าย มีกระดูกน้อย และมีเนื้อนุ่มอร่อย ด้วยเหตุผลบางประการ ปลาลิ้นหมาจึงเป็นแขกที่หาได้ยากบนโต๊ะของเรา แต่เธอก็มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

ดิ้นรนสดแช่แข็ง

แป้งสำหรับการหักกระดูก

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, แกงหรือขมิ้น (ไม่จำเป็น)

น้ำมันผัก

วิธีการทอดปลาลิ้นหมา

1. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาลิ้นหมาก่อน ถอดครีบ หาง และหัวทั้งหมดออก เพื่อไม่ให้ปลาสะอาดจากเกล็ดคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้

2 - เทแป้งลงในจานกว้าง ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ

3 - ขุดปลาแต่ละตัวด้วยแป้งปรุงรสทั้งสองด้าน แป้งจะกักน้ำไว้ข้างในและเนื้อปลาก็จะชุ่มฉ่ำ

4 - วางปลาลิ้นหมาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน แค่นั้นแหละ!

ปลาลิ้นหมาทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ปลาลิ้นหมาทอด

ปลาลิ้นหมาเช่นเดียวกับตัวแทนที่กินได้อื่น ๆ ของอาณาจักรน้ำเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและยังถือว่าปลาลิ้นหมา อาหารทะเลแคลอรี่ต่ำ– ต่อ 100 กรัม มี 85 กิโลแคลอรี และไขมัน 3 กรัม แต่โปรตีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 20 กรัม แม้ว่าโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะดีกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกก็ตาม ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว ปลาลิ้นหมาถือได้ว่าเป็นอาหารที่ดีเยี่ยม (แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่า) และยังบ่งบอกถึงโรคต่างๆในกระเพาะอาหารและ ลำไส้ผลิตภัณฑ์.

หากคุณปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะทอดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรี ปลาลิ้นหมาทอดเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมเพราะย่อยง่ายและรวดเร็ว และน้ำมันพืชทำให้เนื้อเบาลง - ไขมันพืชร่วมกับโปรตีนทำให้ดูดซึมได้เพียงเท่านั้น สารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

ปลามีวิตามินและกรดอะมิโน เป็นที่ทราบกันว่าเนื้อปลาลิ้นหมามาแทนที่การเตรียมวิตามินทางเภสัชกรรม เนื่องจากเนื้อมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เพียงพอ ปลาลิ้นหมามีวิตามิน B และ E เช่นเดียวกับ A และ C สินค้าชิ้นนี้แนะนำให้ใช้ในช่วงหวัดและการติดเชื้อไวรัส - เนื้อหาของวิตามินและสารเช่นไรโบฟลาวิน, ซีลีเนียมและโพแทสเซียม, สังกะสีและเหล็ก, แมกนีเซียมช่วยเพิ่มสภาพทั่วไปและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน- เนื้อปลาลิ้นหมาเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ เนื้อหาสูงคอเลสเตอรอลในเลือดโรคต่างๆ ต่อมไทรอยด์, ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)

แถมยังอร่อยมาก!

หลายๆคนมักจะกินปลาทะเลเป็นประจำเพราะสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินมากมายและจัดให้ การเตรียมการที่เหมาะสมพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและ อาหารอร่อย- ในบทความวันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยที่บ้าน

เนื่องจากเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติและการเข้าถึงได้ เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้นึ่งและปรุงในหม้อหุงช้าทอดในกระทะแล้วอบในเตาอบ ในรูปแบบต่างๆ.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาในกระทะและในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาอบในเตาอบคือ 90 กิโลแคลอรีต้ม – 103 กิโลแคลอรีและปรุงในกระทะ – 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อปลาสวยงามชนิดนี้ประกอบด้วยธาตุ กรดไขมัน โปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสมากมาย ขอบคุณพื้นที่กว้าง องค์ประกอบทางเคมีเธอได้รับรางวัลวัตถุที่เป็นที่ต้องการในการทำอาหาร

การใช้งานปกติปลาลิ้นหมาช่วยเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงาน เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของจิตใจและกล้ามเนื้อ และส่งผลดีต่อกิจกรรมทางเพศ

การทอดในกระทะเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงปลาลิ้นหมา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้วางปลาลงในกระทะก่อน โดยให้ด้านมืดคว่ำลง จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน

• หากเรากำลังพูดถึงการอบขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในกระดาษฟอยล์ ช่วยรักษาน้ำผลไม้และมีผลดีต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
• เมื่ออบแนะนำให้โรยซากด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและไวน์เพิ่มเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยและเกลือ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ดี.
• กระเทียม โรสแมรี่ หรือโหระพาจะเพิ่มรสชาติเฉพาะตัว
• เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานคู่กับปลาลิ้นหมา มะเขือเทศตากแห้ง, รีซอตโต้เห็ดหรือหน่อไม้ฝรั่งย่าง

ตามนักชิมที่แท้จริงคุณสามารถล้างปลาลิ้นหมาทอดหรืออบกับไวน์ใดก็ได้ แต่มีเพียงเครื่องดื่มสีขาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม

วิธีทอดปลาลิ้นหมาให้อร่อย – 3 สูตร

ปลาลิ้นหมาทอดเป็นอาหารที่อร่อย แต่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในรัสเซีย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในสมัยนั้นแม่บ้านก็เตรียมเอาไว้ ในรูปแบบต่างๆ: ซุปปลาปรุงสุก, ตุ๋นกับผัก, ทำชิ้นเนื้อ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดในกระทะ

เตรียมสิ่งนี้ ปลาทะเลในกระทะที่บ้านคุณสามารถทำได้หลายวิธี ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมที่ใช้ ซอส และขนมปัง รูปร่างและรสชาติของอาหาร ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยม.

ปลาลิ้นหมาทอดคลาสสิก

ผมจะเริ่มต้นเรื่องราวเกี่ยวกับการปรุงปลาลิ้นหมาทอดด้วยสูตรคลาสสิก เพราะนี่คือพื้นฐานในการเตรียมเพิ่มเติม อาหารที่ซับซ้อนและสาขาที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการนำแนวคิดการทำอาหารไปใช้

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 5 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางปลาไว้บนเขียง ถอดหัวและครีบออก เอาเครื่องในออก ขูดเกล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นซากแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ม้วนแต่ละชิ้นให้ละเอียดในส่วนผสมที่ได้และวางในกระทะร้อน ทอดด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ

ขอบคุณที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกคุณสามารถเตรียมปลาลิ้นหมาทอดสีน้ำตาลทองซึ่งรวมกับ ผักสดจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการทำอาหาร ปลาชนิดนี้ยังดีต่อการมีกระดูกจำนวนน้อยจึงทำให้เหมาะสมกับ อาหารทารก.

ปลาลิ้นหมาทอดกับเห็ด

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันผลการทดลองทำอาหารซึ่งถือเป็นไฮไลท์ การรวมกันที่ผิดปกติสินค้า. จานนี้จะออกมาน่าทึ่งเหมือนจูเลียนกับเห็ด นี่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น
• แชมปิญอง – 5 ชิ้น
• พริกหยวก– 150 ก.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว– ขน 5 อัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ

การตระเตรียม:

1. วางปลาไว้บนกระดาน ตัดหัว เอาเครื่องในออก และตัดครีบออก ล้างแต่ละซากด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทำส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งและผสม
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง แล้วสับพริกไทย ปอกกระเทียม มันจะทำให้เห็ดและผักมีสำเนียงที่ละเอียดอ่อน
4. ม้วนชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของขนมปังและวางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อน วางผักที่เตรียมไว้รอบๆ ตัวปลา
5. ทอดปลาลิ้นหมาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกผักหลายครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟให้วางชิ้นส่วนบนจานแล้ววางผักทอดรอบๆ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง ทานคู่กับมันฝรั่งบดรับรองว่าถูกใจแน่นอน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้.

ปลาลิ้นหมาทอดในซอสมะเขือเทศ

อีกสูตรครับ จานรสเลิศซึ่งมีพื้นฐานมาจากปลาลิ้นหมา ร่วมกับ ซอสมะเขือเทศการรักษามีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำ ฉันเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ – 300 มล.
• วอลนัท– 5 ก.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช, โหระพา, เกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัดหัว หาง และครีบของปลาลิ้นหมาออก ดึงเครื่องในออก และเอาผิวหนังออก ล้างแต่ละซากให้สะอาดด้วยน้ำ
2. เกลือปลา ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงและโหระพา พลิกชั้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยโหระพา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในชามขนาดเล็ก รวมถั่วสับและกระเทียมบด เกลือส่วนผสมที่ได้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผัดเติมน้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง
4. เทลงบนปลาทอด น้ำมะเขือเทศหลังจากเดือดแล้วเติม ซอสกระเทียมปิดฝาแล้วเคี่ยวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาลิ้นหมาทอดในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จะทำ มันฝรั่งต้ม, ข้าวหรือ สตูว์ผัก- ไม่ว่าจะเสิร์ฟแบบไหนก็จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีอบปลาลิ้นหมาในเตาอบ - 3 สูตร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของปลาต้มและการปรุงในกระทะจะทำให้กลิ่นกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบอบปลาลิ้นหมาในเตาอบ

ดังกล่าวด้วย การรักษาความร้อนปลาลิ้นหมายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และไม่ได้ใช้น้ำมันพืชในการอบเสมอไป ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบ - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนที่อยากทำอาหารให้อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ.

ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาลิ้นหมา - เตรียมง่าย ปลาทะเลเนื้อฉ่ำที่ไม่สามารถทำให้แห้งได้ การใช้กระดาษฟอยล์ในการอบจะทำให้งานง่ายขึ้นเพราะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้ไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็กผสมให้เข้ากัน น้ำมันมะกอกและผิวเลมอน ใส่พริกไทยและเกลือลงไปผัด
2. เพิ่มกระเทียมบดลงในส่วนผสมที่เป็นมัน
3. ถูปลาแต่ละชิ้น น้ำมันกระเทียมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 8 นาที

วีดีโอทำอาหาร

ปลาลิ้นหมาในเตาอบพร้อมผัก

สูตรต่อไปเกี่ยวข้องกับการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบโดยเติมผัก พร้อมจานมันจะเยิ้มนิดหน่อย แต่อย่าอารมณ์เสีย น้ำมันปลาไม่เคยทำร้ายใคร

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 1 ซาก
• บวบ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาด้วยน้ำ ตัดหัว เอาเครื่องในและครีบออก
2. เตรียมผัก. ใส่แครอทและบวบลงไป เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางแผ่นฟอยล์ไว้บนโต๊ะ ทำหมอนสำหรับปลาจากแครอทขูด วางปลาลิ้นหมาเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน
4. วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอม แครอทและบวบที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์ในซอง บีบขอบ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาและผักที่ 220 องศาไม่เกิน 10 นาที

ปลาลิ้นหมากับผักจะทำให้คุณพอใจ รสชาติดีเยี่ยมร้อนหรือเย็น เนื่องจากจานนี้เต็มไปหมดแล้ว ฉันจึงแนะนำให้คุณเสิร์ฟโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้ มันฝรั่งบด.

ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยครีมชีสและมะเขือเทศ

ใกล้จะมีงานฉลองแล้วหรือยัง? สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยปลาลิ้นหมาอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เปลือกชีส- การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
• ชีสแข็ง– 150 ก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือแต่ละซากปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ผ่านเครื่องขูดละเอียด ผิวเลมอนผสมกับผักชีลาวสับใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดชีสอย่างหยาบ
3. วางเนื้อปลาลิ้นหมาลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเทลงไป ซอสครีมเปรี้ยววางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อชิ้นงานวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง โรยปลาลิ้นหมาด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับต่ออีก 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะสร้างเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

สูตรที่ระบุไว้นั้นเป็นสากล หากพอลลอคทอดน่าเบื่อ ให้ใช้สูตรการทำอาหารในเตาอบ ปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล และปลาทะเลอื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในหม้อหุงช้า

เนื้อปลาลิ้นหมามีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงไม่น่าแปลกใจที่มักเรียกกันว่าไก่ทะเล พวกเขาปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในกระทะและในเตาอบ แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย ใส่ใจกับสูตรง่ายๆ แต่อร่อย