สควอชฤดูหนาวทอดในซอสมะเขือเทศ บวบในซอสมะเขือเทศ: สูตรการทำอาหาร

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าบวบเป็น ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้สองวิธี แต่ละสูตร. คุณภาพรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงเพียงแค่เลือกว่าจะสะดวกกว่าในการเตรียมสูตรนี้อย่างไร

1)บวบล้างตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

2) วางก้านพาร์สลีย์สองสามก้านที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางบวบไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง

3) จากนั้นเตรียมซอสสำหรับบวบ: เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ- หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศบด (0.5 กก.) เจือจางด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่น้ำตาล เกลือ (ในกรณีนี้ให้เติมเกลือเพิ่ม) น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกไทย ปีนี้ฉันไม่มีพริกไทยติดตัว แต่เหลือพริกไทยจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้วเพียงอันเดียว เพิ่ม adjika 1 แก้วลงในมวลผลลัพธ์แล้วใส่ลงไป ความร้อนปานกลางและต้มต่ออีก 10 นาที

4) เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดบวบ

5) จากนั้นม้วนบวบในซอสมะเขือเทศร้อนๆ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งขวดโหลไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ตอนนี้ฉันเสนอวิธีที่สองในการทำบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

1) ล้างบวบในน้ำเย็น ถอดหางออก เรายังตัดเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นๆ กว้าง 2 ซม. และยาว 5 ซม. เมื่อหั่น คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือมีดที่มีใบมีดหยักก็ได้

2) ในการเตรียมซอสเราต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและผักลงไป น้ำมัน. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่กระเทียมลงในซอสใส่เกลือและพริกไทย

3) วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนไฟ จากนั้นใส่บวบสับลงในซอสแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที บวบส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ดังนั้นพวกเขาจะค่อยๆ ลดปริมาตรลงและปล่อยน้ำออกมา และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารบวบทั้งหมดจะถูกราดด้วยซอสจนหมด

4) ใส่บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกด้านบนลงแล้วห่มด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงสามารถนำขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ทำได้นะ ม้วนเลย ทุกอย่างจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

น่าทาน!

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจากคลังแสงแบบโฮมเมดของคุณได้ หรือคุณสามารถปรุงได้ทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ค่อย "ขายได้" แต่ต้องนิ่ม สุก แต่ไม่เน่าเสีย ลบส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียม

ล้างบวบ ตัดแต่งก้าน ไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหายบนเปลือก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องตัดทุกอย่างออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นหรือก้อน

บิดมะเขือเทศและกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นทรงพลังหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ลงไป น้ำมันพืช- มันไม่ควรมี รสชาติที่สดใสและดมกลิ่น ไม่อย่างนั้นในอนาคตรสชาตินี้จะเกิดขึ้นข้างหน้า เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ใส่แถบบวบสดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนเตาแล้วปรุงจนผักนิ่ม – 10-15 นาที

วางของว่างลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

สกรูหรือม้วนพร้อมฝาปิดปลอดเชื้อ ทิ้งอาหารที่แช่ไว้ไว้ในที่อุ่น เช่น ใต้ผ้าห่มอุ่น คุณควรเก็บขวดบวบไว้ในมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่ในที่เย็นและมืด

บวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศและกระเทียมก็เป็นส่วนผสมสากล มวลผักเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและอื่น ๆ เครื่องเคียงผัก- อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นอาหารจานเสริมในมื้อเย็นหรือเป็นของว่างเดี่ยวๆ ได้

คุณสมบัติของการหมักบวบกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้อร่อย ของขบเคี้ยวกระป๋องขอแนะนำให้ฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์เสมอ:

• บวบกับผักตุ๋นหรือทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
• คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้าน
• อนุญาตให้เพิ่มมากขึ้น สมุนไพรและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม: กระเทียม, ใบโหระพา, ผักชีลาว, ใบกระวาน, พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า
• นอกจากบวบแล้วคุณยังสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกหวานและเผ็ดร้อนลงในอาหารเรียกน้ำย่อย;
• สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวใช้น้ำส้มสายชูหรือ น้ำส้มสายชู- สามารถเติมน้ำตาลทรายได้ตามต้องการเนื่องจากจะช่วยเพิ่มรสชาติ
• หลังจากปิดผนึกแล้ว อย่าลืมห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีการเลือกและเตรียมบวบและมะเขือเทศบดอย่างถูกต้อง

รสชาติของของว่างขึ้นอยู่กับโดยตรง ทางเลือกที่เหมาะสมสินค้า. ขอแนะนำให้รับประทานบวบอ่อน ผิวบางเนื้อแน่นและไม่มีเมล็ดเลย ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกผลไม้อ่อนออก ก็เพียงพอที่จะล้าง ตัดส่วนที่กินไม่ได้แล้วสับ หากเก็บบวบมานานแล้วและมีเวลานั่งที่บ้านแนะนำให้เอาเปลือกและเมล็ดออก มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูจืดชืดเนื่องจากผิวที่หยาบกร้าน แม้จะยาวนานก็ตาม การรักษาความร้อนจะไม่ช่วยให้ผักนิ่ม

สำคัญ! บวบมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าเมื่อมีผิวขาว และแนะนำให้ลอกเปลือกสีเขียวออก

คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศบดเองที่บ้านได้ ซึ่งจะต้องสุกและ มะเขือเทศฉ่ำเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้ พาสต้าสำเร็จรูปจากมะเขือเทศ แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จาก ภาชนะแก้วมีฝาปิดที่ปิดสนิท

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ ส่วนผสมควรจะหนาแต่ไม่ไหล

เข้ากันได้ดีกับบวบและมะเขือเทศบด กระเทียมสด, สีดำและออลสไปซ์, ยี่หร่า, มาจอแรม พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปตามความชอบด้านรสชาติ

สูตรบวบหมักกับมะเขือเทศบด

ข้อดีของบวบคือเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด รสชาติจืดชืดเล็กน้อยไม่มีกลิ่นเด่นชัด แต่ก็คุ้มค่าที่จะผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นทั้งหมด

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเยื่อกระดาษจะมีลักษณะโปร่งใส เมื่อพูดถึงข้อเสียบวบไม่มีกรดธรรมชาติซึ่งมีฤทธิ์กันบูดเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ร่วมกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิก

เรียบง่ายและไม่น้อย สูตรอร่อยเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบด

• บวบ - 8 ชิ้นขนาดกลาง
• วาง “มะเขือเทศ” – 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 190 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 75 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 210 มล.
• เกลือสินเธาว์ – 60 กรัม;
• น้ำกรอง - 520 มล.
• กระเทียม - 1 หัว

ล้างผักและทำให้แห้ง หากจำเป็นให้ถอดผิวหนังออก เส้นใยหยาบและเมล็ดพืช สับเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่บวบพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ผสม.

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมกับน้ำ คนเบาๆ จนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะ มวลผัก- ทำเช่นเดียวกันกับเนย วางบนเตาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทกรดลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีแล้วจึงบรรจุหีบห่อ ขวดปลอดเชื้อ, ปิดผนึกให้แน่น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ด้วยแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและเพียงแค่ทาบนขนมปังก็อร่อยมากเช่นกัน

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• บวบ – 1 กก.
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• แครอท – 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• หวาน พริก– 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นส่วนผสมแรกเป็นครึ่งวง แล้วสับกระเทียมจนละเอียด วางส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาเทน้ำมันแล้ววางบนเตา ผัดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปอกแครอทล้างและสับเป็นเส้น ผัดผักโดยคนเป็นประจำ

แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนหลังจากตัดบริเวณที่ติดก้านออกแล้ว พริกหวานปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดและฉากกั้นสีขาว สับเป็นเส้น เพิ่มลงในผักอื่น ๆ แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มพาสต้า น้ำตาลทรายและ เกลือหยาบ- ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดออกหากจำเป็น สับเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ พร้อมกับสมุนไพรสับ กรดอะซิติก- ผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือบวบจะต้องนิ่มเล็กน้อย บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ด้วยกระเทียม

หลังจากปฏิบัติต่อแขกด้วยของว่างเช่นนี้แล้ว เวลานานจะยังคงอยู่ในสภาวะร่าเริง เมื่อเติมเครื่องปรุงรสร้อน รสชาติของผักก็จะดีขึ้น ส่งผลให้จานนี้ได้รับรสชาติดั้งเดิม

• บวบหนุ่ม – 1.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 75 มล.;
• เกลือสินเธาว์ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด

ล้างบวบ ตากให้แห้ง และหากจำเป็น ให้ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ สับเป็นชิ้น ใส่บวบลงในชามก้นหนา แล้วใส่ลงไป เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับ สลัดเกาหลี, น้ำตาลทราย, มะเขือเทศบด, กรด, เกลือแกง และน้ำมัน

วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา นำไปต้มลดอุณหภูมิความร้อน ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 60 นาที

ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ล้างและสับ หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ผัดและอุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยต่ออีก 20 นาที บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก

คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารกระป๋อง

ในเวลาเดียวกันไม่มีผลิตภัณฑ์ชุดเดียวที่จะทำให้งบประมาณเสียหายได้ เราต้องการผักที่มีราคาไม่แพงที่สุด (บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก, กระเทียม) เครื่องเทศประจำวันและน้ำมันพืช

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชิ้นเล็กๆ และพริกหยวกหวานทำให้สูตรนี้อร่อยมาก เราจะได้สารเติมแต่งแบบ win-win เข้ามา เมนูครอบครัวแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มันจะตกแต่งมันฝรั่ง, โจ๊ก, จานแรก, สตูว์และแม้แต่สลัดกะหล่ำปลีสดถ้าคุณไม่ตักซอสมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 3 ลิตร
• คุณสามารถนำบวบที่แก่และสุกเกินไปเล็กน้อยได้ นี่เป็นข้อดีพิเศษของการเย็บตะเข็บ สิ่งสำคัญคือการปอกผักและตัดส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดออก และเรายังนำตัวอย่างเล็กๆ ไปใช้โดยไม่ต้องทำความสะอาดอีกด้วย
• เราคำนวณน้ำหนักผักที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมผัก.

หั่นบวบเป็นก้อน - ประมาณ 1.5 ซม. ดังภาพด้านล่าง

ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป เราลบส่วนที่ติดก้านแล้วตัดเป็นเส้น

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีต

ปรุงส่วนผสมผัก

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ลงในกระทะใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาแล้วต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ก้อนบวบและแถบพริกไทย ใส่น้ำมัน คนและรอให้เดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เป้าหมายของเราคือ "ไหลโครกต่ำ" เพื่อให้ของเหลวไม่ระเหยและผักไม่ไหม้

ผัดเบา ๆ ตลอดการปรุงอาหาร เราพยายามที่จะ ชิ้นผักยังคงไม่บุบสลาย สะดวกในการทำงานกับไม้พายที่มีร่องกว้าง

ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับและ 3 นาทีก่อนใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ระเหย เรารอให้มันเดือดและชื่นชมยินดี: ผลฉ่ำสามารถกระจายไปในขวดได้ มันไม่ง่ายและเรียบง่ายเหรอ?

เราม้วนขวดโหล

เราต้องการจานฆ่าเชื้อและทัพพี เรารวบรวมบวบในซอสมะเขือเทศโดยตรงจากไฟ เราเติมขวดโหลจนสุดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกมันแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่นๆ เราจัดเก็บในตู้เสื้อผ้ามืดห่างจากพื้นที่อบอุ่นของบ้าน (เช่น ห้องครัว ห้องน้ำ) มันคงอยู่ได้ดีจนถึงเดือนเมษายน แม้ว่าจะไม่สามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้บ่อยครั้ง โดยปกติแล้วในช่วงฤดูหนาวเราจะกินทั้งชุด

บวบชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบ:

• บวบ - 3 กก
• น้ำตาล - 400-450 กรัม (2 ถ้วยหรือ 16 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ดินแดง พริกไทยร้อน- เพื่อลิ้มรส ใช้เวลาประมาณ 0.3-0.5 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 4 ลิตร ควรใช้ขวดที่เหมือนกันจะดีกว่า
• จะมีน้ำดองมากมาย
• คุณสามารถใช้บวบเก่าได้โดยการปอกเปลือกและเอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก
• คุณสามารถใช้ซอสที่แตกต่างกันได้ ทางเลือกที่คลาสสิก- ครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศพริก อย่างอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน: ยูเครน, จอร์เจีย, สูตรอาหารอิตาเลียน
• และบวบ: อะไร เติมได้คมชัดยิ่งขึ้นยิ่งได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมากขึ้น เลือกด้วยตัวคุณเองโดยดูซอสจอร์เจียสำเร็จรูปอย่างใกล้ชิด
• อีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้: สับพริกไทยร้อนสดอย่างประณีต ด้วยเมล็ด - เอฟเฟกต์ที่โดดเด่นที่สุดสำหรับมือสมัครเล่นโดยไม่มีเมล็ด - นุ่มนวลกว่า ทำแบบทดสอบเสมอน้ำดองเพิ่ม ส่วนผสมเผ็ดทีละเล็กทีละน้อย

การตระเตรียม.

ตัดบวบลงครึ่งหนึ่งตามขวาง เราทำลูกบาศก์จากครึ่งบาง และตัดส่วนที่หนาออกเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ดังภาพ

สังเกตการตัดที่แตกต่างกันเหล่านี้สำหรับครึ่งบางและหนา สามารถใช้สำหรับการหมักได้ ข้อแตกต่างที่สำคัญ: แท่งยาวจะพอดีกับขวดให้แน่นยิ่งขึ้น

เตรียมน้ำดอง

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน นำไปต้มได้เลย เมื่อเดือดแล้ว ชิมรสและปรับไฟตามชอบ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวเบา ๆ ใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักจนด้านบน สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อตามปกติ - ปิดฝาในกระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าไว้ด้านล่าง น้ำอุ่นเทให้ตรงกับระดับความแคบของกระป๋อง ดังนั้นสำหรับการฆ่าเชื้อจึงสะดวกกว่าในการเลือกภาชนะที่มีขนาดเท่ากัน

ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจากการต้ม:

• 500 มล. - 10 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นขณะห่อ เราจัดเก็บไว้ในบริษัทที่เป็นมิตรของผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ และเรากิน - ด้วยความยินดี!

แฮ็คชีวิต - ซอสมะเขือเทศสากลสำหรับผักสำหรับฤดูหนาว

ไส้ที่ดีมากซึ่งเตรียมง่ายมากแม้ว่าองค์ประกอบและกระบวนการจะไม่ได้เป็นความลับก็ตาม

เหมาะสำหรับบวบ ชิ้นใหญ่- ทั้งเดี่ยวและในกลุ่มของพริกหยวก, แครอท, คื่นฉ่ายและแม้แต่มะเขือยาวปอกเปลือก

สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (เฉลี่ย)
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 70 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น (เราซื้อที่ตลาดเป็นช่อสำหรับดอง)
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• กานพลู - 3 ชิ้น
• พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำผลไม้

รอจนเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเนยลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่จะมาตอนท้ายสุด: 5 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม

คุณสามารถเพิ่มผัก การเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของเราเท่านั้น

1. ตัวอย่างเช่น บวบหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือชิ้น และพริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นสั้น ผักเหล่านี้สามารถเติมลงไปต้มได้ในเวลาเดียวกัน
2. หรือตกแต่งส่วนผสมด้วยแครอท ซึ่งเราหั่นเป็นวงกลม/ครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 8 มม. ขั้นแรกผัดแครอทในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่บวบ

ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผัก ว่าควรเติมผักชนิดใดก่อนและควรเก็บไฟไว้นานเท่าใด

หลักการนี้เหมือนกับการทอดในกระทะ: เราเพิ่มสิ่งที่ยากกว่า 5-10 นาทีก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำ: แม้แต่บล็อกบวบขนาดใหญ่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสถานที่ทำอาหารที่เรียบง่ายของฉัน ฉันได้รวบรวมสูตรบวบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังมาหลายปีแล้ว คนละคนเพื่อสร้างคอลเลกชันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมบวบ

สะดวกมากที่จะเปิดหน้าในช่วงฤดูกาล: และบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายต่อหน้าต่อตาคุณเพียงแค่ต้องซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นออกสู่ตลาดและเริ่มอนุรักษ์ แม้ว่าหลายคนคิดว่าการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็น "ของที่ระลึกของอดีตสหภาพโซเวียต" และชอบผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้

หากคุณเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว การบรรจุบวบสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาวและช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมสลัดทุกวันได้อย่างมาก ฉันแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันมีตู้แช่แข็งสูงถึงเพดานเพื่อจุดประสงค์นี้ การแช่แข็งบวบมีความแตกต่างที่แตกต่างกันและฉันจะบอกวิธีแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องในบทความถัดไป

ตอนนี้เรากลับมาที่บวบบรรจุกระป๋องกันดีกว่า บวบม้วนเพื่อความประหลาดใจในฤดูหนาวด้วยความหลากหลายและฉันดีใจมากที่ตอนนี้สูตรอาหารสำหรับบวบบรรจุกระป๋องน่าสนใจมากกว่าสมัยของฉันมาก วัยเด็กของสหภาพโซเวียต- ตัวอย่างเช่นแม่และยายของฉันไม่เคยเก็บ adjika จากบวบ, lecho จากบวบ, ลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีและไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับแยมบวบเลย

ด้วยอินเทอร์เน็ตทำให้แม่บ้านได้เรียนรู้ว่าบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคืออะไร - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเมื่อถ่ายภาพทุกขั้นตอนและอธิบายอย่างละเอียด และเป็นสูตรสำหรับการเตรียมบวบที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันขอแจ้งความสนใจของคุณเพื่อน ๆ การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดทดสอบโดยฉันหลายครั้งซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ การเตรียมบวบฤดูหนาวทั้งหมดที่นำเสนอบนหน้านี้เป็นสูตรที่เลียนิ้ว และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริงเลย!

เพื่อน ๆ การเตรียมบวบที่คุณชื่นชอบคืออะไร? กรุณาแบ่งปันของคุณ สูตรที่ประสบความสำเร็จอนุรักษ์บวบสำหรับฤดูหนาว คอมเมนต์ไว้เลย!

บวบเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรบวบที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมฝาปิดที่สมกับชื่อ "ดีแค่นิ้วเดียว" ควรสังเกตว่าบวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีปรุงบวบเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

บวบเหมือนเห็ดนม

ฉันมีอันหนึ่งสำหรับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม- บวบใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงมีลักษณะคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการนี้กลายเป็นเรื่องประหยัดและราคาไม่แพงหากคุณพูดถึงการเงิน แต่จะอร่อยมากและสวยงามหากคุณประเมินคุณภาพ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม adjika แต่ไม่ใช่ adjika ธรรมดา แต่เป็นบวบ adjika สำหรับฤดูหนาว ใช่แล้ว คุณยังสามารถทำ adjika จากบวบได้ด้วย คุณนึกภาพออกไหม? นี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าผักนี้มีประโยชน์หลากหลายเพียงใด วิธีทำอาหารดูสิ

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแครอท

การเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉันมานานแล้วและมักจะครองตำแหน่งอันทรงเกียรติแห่งหนึ่งบนโต๊ะ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ก็เพียงพอที่จะสับผักทั้งหมดเคี่ยวให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษ วิธีทำอาหารดูสิ

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดลิตร

เพื่อน ๆ ที่รักฉันได้เตรียมสูตรบวบดองสำหรับขวดลิตรตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็น เราจะปรุงบวบในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วยการเติมสามชั้นซึ่งช่วยให้กระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้รสชาติที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและกรอบ สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ วิธีการปกปิดบวบ ขวดลิตรฉันเขียน

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ฉันจึงเริ่มสนใจว่าสุดท้ายจะเกิดอะไรขึ้น มองไปข้างหน้าจะบอกว่าผลงานไม่ทำให้ผิดหวังเลย สควอชคาเวียร์ถึงแม้จะเตรียม "ขนมเลียนิ้ว" ที่บ้าน แต่ก็ดูคล้ายกับของที่ซื้อในร้านมาก ซึ่งเป็นของที่ขายตอนฉันยังเป็นเด็ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารให้มาก สลัดแสนอร่อยบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นร้อนก็ได้ จากนั้นคุณก็จะได้อาหารที่สมบูรณ์ สตูว์ไม่ติดมันกับ ผักฤดูร้อน- มองไปข้างหน้าจะบอกว่าอันนี้กำลังเตรียมอยู่ สลัดฤดูหนาวจากบวบกับข้าวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากแบบง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่- คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวได้

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรของคุณยาย

ฉันทำสูตรนี้สำหรับบวบดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทุกปี กรอบ เค็มปานกลาง และเผ็ดพร้อมสมุนไพร เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และ มันฝรั่งทอด- ดังนั้นเราจึงต้องการบวบดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอ สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและหัวหอม

มองหาอันใหม่ สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวเหรอ? อย่าลืมลองดูสลัดบวบฤดูหนาวพร้อมแครอทและหัวหอม มันมีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพงแต่แล้ว รสชาติดีเยี่ยมและเรียบร้อยมาก รูปร่าง- คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อร่อยมากและ ยำจากบวบสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณปรุงมัน คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

บวบมีความสวยงามและน่ารับประทานมากพร้อมกับสิ่งที่น่าสนใจ รสเผ็ด- อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณเพลิดเพลินได้แม้นอกฤดูท่องเที่ยว ผักแสนอร่อย- สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

อันนี้ บวบ adjikaมาก รสชาติที่น่าสนใจ: ค่อนข้างเผ็ด (เพราะกระเทียม) แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มแบบห่อหุ้มด้วย (เพราะว่าซูกินีนั่นเอง) สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บวบแยมกับมะนาว

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยจากบวบกับมะนาวคุณสามารถดูได้

บวบ lecho ของ Zinaida Sergeevna

วิธีปรุงให้อร่อยและมีกลิ่นหอม บวบ lechoจาก Zinaida Sergeevna คุณสามารถรับชมได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ลิ้นแม่สามี”