โจ๊กบัควีทกับสตูว์สไตล์ทหาร อาหารทหาร

สวัสดีผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ที่รัก ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันแห่งชัยชนะ! ท้องฟ้าอันเงียบสงบเหนือศีรษะของทุกคน และชีวิตที่สงบและสดใส และฉันอยากจะอวยพรให้เพื่อนร่วมชาติของฉันจากยูเครนว่าวันชัยชนะครั้งต่อไปจะสนุกสนานและรื่นเริงมากขึ้น

ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างไรสำหรับใครก็ตาม แต่สำหรับฉันวันแห่งชัยชนะนั้นไม่เพียงเกี่ยวข้องกับขบวนพาเหรดเท่านั้นขอแสดงความยินดีกับทหารผ่านศึกและคอนเสิร์ต แต่ยังรวมถึงโจ๊กของทหารซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดด้วย ครัวสนาม- เมื่อตอนเป็นเด็ก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าโจ๊กนี้ และที่บ้านจะไม่มีวันกลายเป็นแบบนี้ เลยสงสัยว่าโจ๊กทหารตัวจริงควรเป็นอย่างไร และต้องเตรียมอย่างไรให้ถูกวิธี?

หลังจากดำเนินการสำรวจข้อมูล ฉันพบว่าจริงๆ แล้วไม่มีกฎเกณฑ์สำคัญในการเตรียมโจ๊กของทหาร นี่เป็นเรื่องปกติโดยทั่วไป ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กนี้ถูกเตรียมไว้ในช่วงสงครามและจากนั้นไม่มีเวลาสำหรับผักดองพิเศษก็จะมีของกิน สิ่งสำคัญในสูตรคือมีธัญพืชและเนื้อสัตว์เพราะทหารต้องได้รับอาหารอย่างมีคุณค่าและอร่อย

ประวัติเล็กน้อย

ประวัติความเป็นมาของโจ๊กเดินทัพของทหารย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น ความคิดของอาหารจานนี้มีสาเหตุมาจากผู้บัญชาการผู้ยิ่งใหญ่ Alexander Vasilyevich Suvorov มีตำนานเล่าว่าเขาเป็นคนหนึ่งที่เสนอทำโจ๊กให้ทหารจากทุกสิ่งที่มีอยู่ในวันหนึ่งของการข้ามเทือกเขาแอลป์เมื่อเสบียงอาหารกำลังจะหมด จากนั้นไม่เพียง แต่ใช้น้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ที่เหลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วลันเตาข้าวบาร์เลย์มุกลูกเดือยและบัควีทด้วย ทหารได้รับอาหารและนี่คือหลักประกันความสำเร็จในการรบและชัยชนะ

ฉันคิดว่าในสมัยของ Suvorov เนื้อสำหรับโจ๊กของทหารนั้นถูกทอดหรือปรุงไว้ล่วงหน้าและซีเรียลก็ถูกเทลงในน้ำซุปแล้ว ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติและจนถึงทุกวันนี้เนื้อตุ๋นมักถูกใช้เป็นน้ำสลัดเนื้อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้ปรุงโจ๊กในสภาพสนามทหารได้เร็วและง่ายขึ้น ตอนนี้ ข้าวต้มของทหารปรุงจากลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์มุก หรือบัควีทเป็นหลัก

1. โจ๊กทหารแท้ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกกองทัพ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกค่อนข้างแข็งจึงใช้เวลานานในการปรุง เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ไว้ข้ามคืนแล้วเทลงไป น้ำเย็น- ในตอนเช้าต้องล้างซีเรียลหลายครั้ง จากนั้นเติมน้ำ โดยจำไว้ว่าคุณจะต้องใช้ของเหลวมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกถึงห้าถึงหกเท่า ปรุงโจ๊กอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเกือบเดือดหมด ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในผักหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง มวลผักเทลงในโจ๊กเดือดใส่เนื้อตุ๋น ลิ้มรสเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้โจ๊กเดือดสักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรใช้ผ้าเช็ดตัวหรือหมอนห่อกระทะ จากนั้นเราก็ไปทานอาหารกองทัพ

2. โจ๊กบัควีทของทหาร อยากสัมผัสรสชาติอาหารแคมป์แบบเต็มๆ ไหม? แล้วเตรียมสิ่งนี้ให้พร้อม จานกองทัพที่เดชา ปิกนิก หรือที่จุดท่องเที่ยว ความเร็วในการเตรียมการจะช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นเพื่อให้ได้แปดถึงสิบเสิร์ฟคุณจะต้องใช้บัควีทสองแก้วและสตูว์เล็ก ๆ สองกระป๋อง หลังจากเทซีเรียลลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ใจกับระดับของเหลว เพื่อให้แน่ใจว่าโจ๊กสุกดีและในขณะเดียวกันก็ร่วน ให้แน่ใจว่ามีความร้อนปานกลาง น้ำควรท่วมด้านบนของโจ๊กประมาณ 2-3 เซนติเมตร หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มเนื้อตุ๋น เกลือ และสมุนไพรได้ คนและปล่อยให้เดือดกรุ่นหนึ่งหรือสองนาที โจ๊กบัควีทของทหารพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, เงื่อนไขง่ายๆ, ห้องครัวที่เรียบง่ายแต่อร่อยน่าพอใจและเป็นพื้นเมือง เตรียมโจ๊กทหารกับคนที่คุณรัก และบางทีการเตรียมข้าวจะกลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณในวันที่ 9 พฤษภาคม

คุณอาจสนใจ:

สูตรการทำอาหารในช่วงสงครามนั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักคือน้ำเดือด ซีเรียล มันฝรั่ง และถ้าคุณโชคดีมาก เราก็ได้รวบรวมสูตรอาหารทั้งแนวหน้าและแนวหลังโดยเฉพาะสำหรับคนรุ่นใหม่ คุณค่าหลักของพวกเขาคือพวกเขาถูกบันทึกโดยตรงจากคำพูดของทหารผ่านศึก - พยานที่ยังมีชีวิตในยุคนั้น

ยิ่งช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมาห่างไกลจากเรามากเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้นที่จะจินตนาการถึงโศกนาฏกรรมทั้งหมดที่ประเทศของเราประสบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรุ่นใหม่ แน่นอนว่ายังมีภาพถ่าย ภาพข่าว และภาพยนตร์สารคดีอยู่ด้วย แต่อนิจจาพวกเขาไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหรือรสชาติของปีเหล่านั้นได้ แต่ความรู้สึกเหล่านี้เองที่บางครั้งพูดได้ดีกว่าคำพูดนับพันคำ

FRONT KULESH (สูตรจากปี 1943)

Brisket บนกระดูก - 0.5 กก. (หรือสตูว์)

ข้าวฟ่าง – 250-300 กรัม

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น

หัวหอม – 2-3 หลอด

ใช้เนื้ออกติดกระดูกครึ่งกิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยสตูว์ได้) ตัดเนื้อออกแล้วปรุงกระดูกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที (1.5 - 2 ลิตร) เพิ่มลูกเดือย 250–300 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม มันฝรั่งปอกเปลือก 3-4 ชิ้นหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งไปที่นั่น

ทอดเนื้อที่หั่นจากกระดูกด้วยหัวหอม (2-3 หัวหอม) ในกระทะแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงจานจนเสร็จประมาณ 10 นาที

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ จานแสนอร่อย(ทั้ง ข้าวต้มหรือซุปข้น)

พาสต้า “บอลติก”

พาสต้า (500กรัม)

เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะบนซี่โครง 500 กรัม)

หัวหอม (150-200กรัม)

เนื้อสุกจนสุกหั่นเป็นก้อน พาสต้าต้มจนนุ่ม หัวหอมผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมเนื้อ พาสต้า และหัวหอมในหม้อหรือกระทะ เติมเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อและส่งประมาณ 10-20 นาทีถึง เตาอบร้อน(อุณหภูมิ 210-220 องศา)

เข้าพรรษา SOLYANKA "ด้านหลัง"

อาหารจานนี้มักปรุงในช่วงเวลาที่ยากลำบากของสงครามและในช่วงปีหลังสงครามที่หิวโหยโดยคุณยายของฉันซึ่งตอนนี้เสียชีวิตแล้ว เรามักจะใช้สูตรของคุณยายในช่วงเวลาดีๆ และกิน "ส่วนผสม" นี้อย่างมีความสุข - แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในหม้อเหล็กหล่อก็ตาม แต่ใน กระทะปกติเธอกำลังตุ๋นอยู่”

กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง

หัวหอม

ใบกระวาน

เกลือพริกไทย

ใส่กะหล่ำปลีดองในปริมาณเท่ากันและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วลงในหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำลงไปให้พอท่วมส่วนผสมของกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง หลังจากนั้นให้วางเหล็กหล่อลงบนไฟแล้วเคี่ยว

และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช ใบกระวาน 2-3 พริกไทยและเกลือหากต้องการลิ้มรส

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่ว

ข้าวบาร์เลย์มุก (ไม่จำเป็น)

มันฝรั่ง

หัวหอมแครอท

สตูว์

แช่ถั่วค้างคืนใน น้ำเย็น- คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงไปได้

ในวันถัดไปต้มไม่นานก่อนที่จะพร้อมใส่มันฝรั่งแล้วทอดในน้ำมันหมูหัวหอมและแครอทก่อน (เติมแบบนั้นโดยไม่ต้องทอด) สุดท้ายเพิ่มสตูว์

ซุปกะหล่ำปลีของทหาร

เนื้อ (หรือสตูว์)

กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง

แครอท

มะเขือเทศบด

ต้มเนื้อก่อนสุกสักครู่ ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป กะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่แครอท หัวหอม และ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,ทอดในน้ำมันหมู. ปรุงจนเสร็จ

ในตอนท้ายใส่แป้งปิ้งที่เจือจางในน้ำซุปหรือน้ำเติมเกลือและพริกไทยดำ หากไม่มีเนื้อสัตว์ ให้แทนที่ด้วยเนื้อตุ๋น

โจ๊กกับกระเทียม

ข้าวฟ่าง (1 ถ้วย)

น้ำเปล่า (3 แก้ว)

น้ำมันดอกทานตะวัน

กระเทียม หัวหอม และเกลือ

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เติมซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ส่วนผสมในการทอด ใส่เกลือลงในโจ๊กแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปอกเปลือกและสับหัวกระเทียมให้ละเอียด นำโจ๊กออกจากเตาใส่กระเทียมลงไปแล้วปิดฝาห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้นึ่ง โจ๊กมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอ่อนโยน

โจ๊กบัควีท

สตูว์ (1 กระป๋อง 300-400 กรัม)

บัควีท (300 กรัม)

น้ำ 3-4 แก้ว

หัวหอม 3-4 หัว

เกลือ, ใบกระวาน

ทอดหัวหอมในน้ำมันหมู ผสมสตูว์ บัควีท และหัวหอมทอดในกระทะ เทน้ำใส่เกลือและปรุงอาหารกวนจนนุ่ม

ขนมปัง "RZHEVSKY"

มันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงบนถาดอบที่โรยด้วยรำข้าวและเย็น เพิ่มรำข้าวเกลือนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุก

พายกับบัควีท

แต่สูตรมันมาก พายแสนอร่อยซึ่งชาวเมืองในชนบทของเทือกเขาอูราลมักจะเตรียมในช่วงสงครามและคุณยายที่รักของฉันยังคงทำอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหนฉันไม่เคยเห็นสูตรอาหารแบบนี้มาก่อนยกเว้นในบ้านเกิดของฉัน

แป้งยีสต์

โจ๊กบัควีท

เตรียมของตามปกติ แป้งยีสต์,ต้มจนเกือบสุก โจ๊กบัควีท(ระเหยน้ำ). ผัดเห็ดกับหัวหอมหรือเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็นและผสมกับโจ๊ก ทำพายที่มีเปลือกบางๆ แล้วอบในเตาอบจนสุก

ผลลัพธ์จะอร่อยมากถ้าโจ๊กบัควีทที่ปรุงสุกไว้ร่วน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กบัควีทพร้อมสตูว์ที่รวดเร็วและอร่อย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

10 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

274 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อตุ๋น: รุ่นคลาสสิก

โจ๊กบัควีทกับเนื้อตุ๋น - แสนอร่อยและ จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการต้มบัควีทแล้วผสมกับสตูว์ แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มผัก

วัตถุดิบ

• บัควีท 200 กรัม
• เกลือแกง
• สตูว์หมูกระป๋อง
• พริกไทยป่น;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ

เปิดกระป๋องสตูว์ ลอกไขมันด้านบนออกแล้วใส่ในหม้อต้ม วางเนื้อลงในจานลึกแล้วบดด้วยส้อม

วางหม้อบนไฟ ปอกเปลือกและล้างผัก สับแครอทเป็นก้อนบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ผักลงในไขมันที่ละลายแล้วทอด คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักย่าง คน.

แยกบัควีทออก ล้างแล้วใส่ในหม้อต้ม อัปโหลดเนื้อหา น้ำดื่มในอัตราส่วน 1:2 ผัด ปิดฝา และปรุงจนกระทั่งซีเรียลพร้อม

นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจานได้: มะเขือเทศ พริกหยวกฯลฯ สตูว์สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว, หมูหรือสัตว์ปีก, สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพสูง

ตัวเลือกที่ 2 โจ๊กบัควีทกับเนื้อตุ๋น: สูตรอาหารด่วนในหม้อหุงช้า

รสชาติของโจ๊กบัควีทที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างจากที่คุณยายของเราปรุงในเตาอบรัสเซีย ข้อดีใหญ่คือคุณเพียงแค่ต้องเติมอาหาร ปิดฝา จากนั้นเครื่องจะทำทุกอย่างเอง

วัตถุดิบ

• สตูว์หมูกระป๋อง
• ใบกระวานสองใบ;
• บัควีท- สองแก้วหลายอัน
• เกลือแกง
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• หัวหอม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วตัดแครอทเป็นเส้นสั้น

เปิดโปรแกรมอบขนม เทลงในภาชนะ น้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 15 นาที

เปิดกระป๋องสตูว์บดด้วยส้อมแล้วโอนไปยังภาชนะของอุปกรณ์ ล้างบัควีทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทลงไป น้ำดื่มและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "pilaf" หรือ "buckwheat" เป็นเวลา 20 นาที

ไขมันจากสตูว์จะถูกเติมลงในน้ำมันพืชและผัดผักในส่วนผสมนี้ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้สตูว์จะดีกว่า โฮมเมด- ต้องทอดเนื้อจากกระป๋องก่อนใส่ลงในโจ๊ก

ตัวเลือก 3. โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อตุ๋นและเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โจ๊กกลายเป็นที่น่าพอใจและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ วางมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

วัตถุดิบ

• สตูว์เนื้อ - กระป๋อง;
• เกลือแกง
• บัควีท - ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• สมุนไพรสด
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก- 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

นำเปลือกออกจากหัวหัวหอม ล้างและสับละเอียด เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใน กระทะเหล็กหล่อตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ทอดสักสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มลงในกระทะ วางมะเขือเทศ, คน. วางสตูว์จากขวดลงในกระทะ บดด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

จัดเรียงธัญพืช ล้างและวางในกระทะ เทน้ำเดือดสองแก้วเหนือทุกสิ่ง ปิดฝา หรี่ไฟลงแล้วปรุงจนธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมด

นำกระทะออกจากเตา เติมเกลือตามชอบ ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้สิบนาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

อย่าล้างแชมเปญในน้ำ เพราะพวกมันดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นระหว่างการทอด ก่อนปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้แยกบัควีทเพื่อเอาเศษทั้งหมดออก ถ้าใช้ เห็ดป่าหรือเห็ดนางรมก็นำไปต้มก่อน

ตัวเลือกที่ 4: โจ๊กบัควีทพร้อมสตูว์ในหม้อ

โจ๊กบัควีทในเตาอบจะร่วนและเนื้อก็นุ่มและนุ่ม สามารถเสิร์ฟในหม้อได้โดยตรง ซึ่งช่วยให้จานอุ่นได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติได้

วัตถุดิบ

• สตูว์หมูหรือเนื้อ - 300 กรัม
• น้ำซุป;
• บัควีท - 270 กรัม;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม - สองหัว

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างและล้างหม้อ น้ำร้อน- วางไขมันเล็กน้อยและสตูว์ 100 กรัมไว้ที่ด้านล่างของแต่ละอัน

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นถ้วยเล็ก แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้ววางลงบนเนื้อ

จัดเรียงบัควีทให้ละเอียดแล้วล้างออก วางบนตะแกรง ใส่ซีเรียลสามช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ

แบ่งใบกระวานออกเป็นสามส่วน เพิ่มหนึ่งชิ้นลงในแต่ละหม้อ

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อแล้วปิดฝา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หมุนมัน 180 องศา

ตัวเลือกที่ 5 โจ๊กบัควีทพร้อมสตูว์สไตล์พ่อค้า

ในรัสเซีย มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นโจ๊กที่มีเนื้อจึงถูกเรียกว่าโจ๊กของพ่อค้า ต้องขอบคุณผักที่ทำให้โจ๊กยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

• บัควีท - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือแกง
• ไก่เนื้อวัวหรือ สตูว์หมู- ไห;
• พริกไทยป่นสด
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• หลอดไฟ;
• พริกหวาน - ฝัก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดและล้างผัก สับทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อน

เราใช้กระทะกว้างวางบนเตาแล้วใส่ไขมันจากสตูว์ลงไป หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่ม น้ำมันพืช- อุ่นเครื่องได้ดี

วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอด กวนเป็นประจำเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มแครอทและปรุงต่อจนนิ่ม

วางเนื้อตุ๋นลงในกระทะแล้วบดด้วยส้อม ชิ้นใหญ่- อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มพริกไทย มะเขือเทศสดและกระเทียมสับละเอียด ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที

เราคัดแยกบัควีทอย่างระมัดระวังโดยกำจัดเศษทั้งหมดออก วางบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา โอนซีเรียลลงในกระทะพร้อมผัก เทน้ำเดือดสองส่วนแล้วเติมเกลือ

ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงและเคี่ยวจนธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมด ข้าวต้มพร้อมพริกไทยผสมและเพิ่ม เนย- ปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบนาที

โจ๊กจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทอดบัควีทในกระทะที่แห้งก่อนปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในจานหลังจากเติมสตูว์แล้วเท่านั้น ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน เนื่องจากการเคี่ยวช้าๆ มันจะกลายเป็นร่วน เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง

ชื่อ สูตรของวันนี้– โจ๊กบัควีทกับสตูว์สไตล์กองทัพน่าจะมาจากความง่ายในการเตรียมและ กระบวนการที่รวดเร็ว- โจ๊กเวอร์ชันนี้เป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องเลี้ยงดูครอบครัว สำหรับสูตร วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การพิสูจน์แล้ว สตูว์อร่อยเนื้อวัว ไก่ หรือหมูจะลงตัวที่สุด - นี่มีแนวโน้มว่าคุณชอบมากที่สุด นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทและหัวหอมด้วยผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครผิดหวังอย่างแน่นอน โจ๊กบัควีทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองโฮมเมดหรือ ผักสดคุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ อย่าลืมลองสิ่งนี้ด้วย

- บัควีท – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ.
- สตูว์ไก่/เนื้อ/หมู – 350 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นปอกเปลือกแครอทขนาดกลางหนึ่งอันแล้วล้างและทำให้แห้ง หั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอมเล็กอย่างประณีต
ละลายไขมันจากเนื้อตุ๋นกระป๋องในกระทะจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในไขมันแล้วผัดผักเบา ๆ




ตอนนี้ใส่สตูว์ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมทดสอบสตูว์เพื่อหาเกลือและพริกไทยเพื่อทำความเข้าใจรสชาติของอาหารจานนี้ให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย




ล้างบัควีทล่วงหน้าเช็ดให้แห้งโยนลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมของบัควีท โอนซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในชามด่วนพร้อมแครอทและเนื้อตุ๋น




เทแก้วลงในกระทะตรงๆ น้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนปิดฝากระทะ เคี่ยวบัควีทประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาไว้อีก 10-15 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้แบ่งบัควีทออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟ ดูวิธีการเตรียมด้วย

วันนี้เรากำลังเตรียมสิ่งที่พวกเขาให้อาหารคุณในครัวภาคสนามในช่วงวันหยุด เช่น วันกองทัพอากาศหรือวันรถถัง แค่ในงานสาธารณะ วิธีทำบัควีทกับสตูว์ - ฟังเขียนและทำอาหาร!

เราสามารถพูดได้ว่าโดยทั่วไปแล้วจาน "บัควีทกับสตูว์" นั้นเหมาะอย่างยิ่ง
มองหาตัวคุณเอง:
จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
บัควีทอร่อยมากดูดซับรสชาติได้ง่ายและไม่น่าเบื่อ
ต้องใช้เนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยและไม่ใช่คุณภาพที่ดีที่สุด

ดังนั้นเกี่ยวกับเนื้อสัตว์แยกกัน
หากคุณปรุงสิ่งนี้จากเนื้อสันใน จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
และถ้าคุณทานซุปที่มีเส้นเอ็นและกระดูกอื่น ๆ (แน่นอนคุณเลือกมัน) - มันจะอร่อย
และสตูว์ในขวดที่เราคุ้นเคยก็ทำมาจากสิ่งนี้
สักวันหนึ่งฉันจะทำแบบเดียวกันโดยใช้ไม่ใช่สตูว์กระป๋อง แต่เป็นชุดซุปและเส้นเอ็นหนึ่งกิโลกรัม มันจะกลายเป็นของอร่อย!
แต่สำหรับตอนนี้ธนาคาร.
พวกเขาจะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง
1. อ่านฉลากด้านหน้าด้านหน้า ถ้าพูดถึงอย่างอื่นนอกจาก “เนื้อตุ๋น” เราก็ไม่เอาครับ
2. อ่านฉลากย้อนกลับ หากมีสิ่งใดนอกเหนือจาก “เนื้อวัว ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ” เราไม่รับ
เรากำลังมองหาบันทึกเหล่านี้อย่างแน่นอน มันแพงอาจเป็นขวดละ 150 รูเบิล แต่อย่างอื่นก็จะเป็นนรก!

เรามองที่ขอบ - เหมือนเหรียญ มาคุยกันเถอะ มันอาจจะไหลล้นในขวดโหลอุ่นๆ อันที่ยืนอยู่ในตู้เย็นนั้นแข็งเหมือนเหล็ก!

ดังนั้นองค์ประกอบ:
เนื้อตุ๋น 2 กระป๋อง (ได้อันนึง ชอบเนื้อ เอามาสอง แต่คนละอัน ถูกทั้งคู่)
บัควีทหนึ่งแก้วครึ่ง
น้ำ สามแก้ว บัควีตที่เป็นของแข็งเมื่อปรุงในอัตราส่วน 1:2 และไม่ใช่อย่างอื่น!
หัวหอม
กระเทียม

02

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน เปิดขวดสตูว์ที่ยอดเยี่ยม ไขมัน - มันอยู่ใต้ฝาเป็นชั้นแข็งสีขาวฉันทิ้งมันลงในชามแยกต่างหาก
03

ฉันเอง
04

ฉันตัดสินใจปรุงในหม้อต้มแบบโฮมเมด สะดวกกว่ากระทะ จะไม่ไหม้และกระจายความร้อนได้ทั่วถึง
หม้อกำลังนอนอยู่กับเพื่อน ๆ และพวกเขาก็ล้างมันออกจาก pilaf ก่อนหน้านี้ด้วยวิธีการ หม้อเหล็กหล่อดูดซับกลิ่นได้ง่าย
ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเผาหัวหอมในนั้นแล้วทาน้ำมันให้ทั่วผนังหม้อต้ม ฉันเทมันทั้งหมดออกไป
05

ฉันเอาสตูว์ออกจากกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมกระเทียมสองสามกลีบ
06

ในหม้อต้มฉันละลายไขมันที่นำออกจากกระป๋องแล้วทอดหัวหอมในนั้น - เช่นเดียวกับ pilaf!
07

ทันทีที่หัวหอมทอดให้เทบัควีทกับน้ำสองส่วนแล้วเติมบัควีทแล้วตั้งไฟให้ต่ำที่สุด ปล่อยให้ตัวเองอิดโรย!
08

เมื่อบัควีทเกือบสุก (แต่ยังมีน้ำอยู่) คุณต้องใส่เกลือ นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุด ความจริงก็คือสตูว์นั้นมีรสเค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไป!

และทันทีที่บัควีทเกือบจะพร้อมเราก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ 5 นาที คนต่ออีก 20 นาที ใส่หม้อที่ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ผ้าห่ม แมวอุ่นๆ และภรรยา

และคุณสามารถให้บริการได้!

น่าทาน!