จานอกไก่ในกระทะ วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ? สูตรอกไก่ฉ่ำ
เนื้ออกไก่ขาว-อร่อย ผลิตภัณฑ์สากลมีไขมันขั้นต่ำและเหมาะสำหรับทั้งอาหารแคลอรี่ต่ำและสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด
เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี พีพี เอ เอช เอฟ มีแมกนีเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา
มีหลายสูตรในการทำอกไก่ในกระทะ มาดูสิ่งที่ดีที่สุด น่าสนใจที่สุด และแปลกตากันดีกว่า
อกในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป
หลักการเตรียมเนื้อไก่นั้นง่ายมาก: หากคุณซื้อซากทั้งหมดในร้าน ให้หั่นมันออกแล้วแยกอกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออก หากคุณเตรียมเนื้อไว้แล้วเราจะเริ่มกระบวนการทำอาหารทันที
อกไก่ที่ล้างแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น ด้วยวิธีนี้แต่ละคนจะบางลงและจะมีการเสิร์ฟมากขึ้น อย่าลืมทุบด้วยค้อน - นี่จะทำให้มันนุ่มนวล การทอดอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มในเวลาเดียวกัน หากต้องการเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อขาวทอด พ่อครัวแนะนำให้ปรุงโดยใช้แป้งหรือ เกล็ดขนมปัง- อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อกแห้งเมื่อทอดในกระทะคือการใส่เกลือหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสหรือมายองเนสได้ แต่เนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
อกในกระทะทอดในแป้ง
สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ เนื้อสัตว์- ไก่จะชุ่มฉ่ำมีเปลือกกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด,ผักใบเขียวก็รดน้ำได้ ซอสร้อน.
วัตถุดิบ:
ไข่สองฟอง;
อกไก่จากซากเดียว
แป้งสาลีครึ่งแก้ว
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างอกไก่ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตีเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดใส่เนื้อผสมแล้วหมักทิ้งไว้ ตีไข่ให้เข้ากัน น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่ร้อนดีชิ้นไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง ทอดทั้งสองด้านโดยใช้แก๊สปานกลางจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เต้านมในกระทะในแป้ง
อกไก่ทอดในแป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็ก- ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม แต่การนำเสนออาหารจานนั้นผิดปกติและประณีต
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่;
ไข่โต๊ะ 1-2 ฟอง;
นมครึ่งแก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
อกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล- สามารถตีเนื้อทั้งสองข้างได้เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้เตรียมแป้ง เราแบ่งสองอันออกเป็นชาม ไข่ไก่,ใส่นมและแป้ง ตีจนสม่ำเสมอ ครีมเหลวใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากคุณไม่มีแป้งในบ้าน คุณสามารถใช้แค่ไข่ที่ตีกับนมเป็นแป้งเท่านั้น
จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งที่ได้และวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสิ้นสุดการทอดความร้อนจะลดลงเล็กน้อยและ เวลาอันสั้นทิ้งเนื้อไว้ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ผักสดด้วยผักใบเขียว ไวน์หรือเบียร์เบา ๆ เหมาะเป็นเหล้าก่อนอาหาร
อกในกระทะพร้อมน้ำมะนาว
อีกวิธีในการทำให้เนื้อขาวเกรียมแต่นุ่มคือการแช่เนื้อในน้ำมะนาว อกไก่แช่น้ำมะนาวเมื่อทอดในน้ำมันร้อนจะสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกันไม่ให้น้ำหมักรั่ว ดังนั้นจานจะออกมาเข้มข้นและอร่อย
วัตถุดิบ:
อกไก่หนึ่งอัน
มะนาวครึ่งลูก
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
ล้างแล้ว เนื้อไก่ตัดตามขวางเป็นหลาย ๆ ชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร กดออกแล้ว น้ำมะนาวเทลงบนเนื้อเติมเกลือแล้วปล่อยให้แช่ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้วางเต้านมทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทอง. อาหารคาวพร้อม!
เสิร์ฟพร้อมผักกระป๋อง ถั่วเขียวถั่วแดงหรือขาว
เต้านมในกระทะในน้ำดองครีม
อกไก่แช่ในครีมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถโรยชีสขูดบนชิ้นทอดร้อน ๆ มันจะละลายและทำให้จานน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
สี่ชิ้น เนื้อ อกไก่;
ครีมหนึ่งแก้ว
กระเทียม 5 กลีบ
ผงกะหรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ชีสไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
ครีม อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วปัด วางชิ้นเนื้อที่ล้างและสับแล้วลงในมวลที่เกิด ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดและผสมกับผงกะหรี่ เนื้อไก่แช่น้ำไว้ ซอสครีมถูด้วยส่วนผสมของแกงและกระเทียม วางบนกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด
อกในกระทะพร้อมผักและวอลนัท
อกไก่ทอดในเกล็ดขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก วอลนัท- ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจอย่างแท้จริง และแขกของคุณจะขอสูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
4 ชิ้น เนื้อไก่
มัสตาร์ด 4 ช้อนชา
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
ไข่โต๊ะ 2 ฟอง;
แป้งครึ่งแก้ว
แช่แข็ง 500 กรัม ผักนานาชนิด;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
30 ก ผักกาดหอม;
ผิวมะนาว 1/2;
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่ล้างแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทย คลุมด้วยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันวอลนัทก็ถูกบดและทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นนำชิ้นไก่ไปชุบแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในวอลนัทสับ อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันมะกอกและทอดชิ้นอกเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน
เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ผักแช่แข็งต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาห้านาที เทลงในกระชอนแล้วนำไปอุ่นในกระทะเดียวกับที่ทอดอก ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วจะถูกวางลงบน จานใหญ่จากนั้นจัดวางเนื้อไก่และผัก สามารถตกแต่งจานได้ ผิวเลมอน.
อกในกระทะ - สลัดฝรั่งเศสบนโต๊ะ
ด้วยการเติมอกไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้จริง สลัดฝรั่งเศส– สดชื่น ซับซ้อน แต่เรียบง่าย สำหรับเรื่องดังกล่าว จานเดิมต้องการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย.
วัตถุดิบ:
อกไก่สี่อัน
แอปเปิ้ลเขียว 1-2 ผล
มะนาว 1/2 ลูก;
ซีอิ๊วขาว 100 มล.
ใบผักกาดหอม 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2-3 เซนติเมตร ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ใบผักกาดหอมเนื้อไก่ทอดวางในแจกันที่แบ่งส่วนและเพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยสับ วอลนัทเติมมายองเนสและราดซีอิ๊วขาว สลัดเสิร์ฟแบบอุ่นในแต่ละส่วน
อกในกระทะ - ไก่ในไข่เจียว
อกไก่ในไข่เจียว – สูตรคลาสสิกเตรียมอาหาร เนื้อขาว- จานนี้เหมาะสำหรับทั้งคู่ อาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับมื้อเย็น อกไก่ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้อิ่ม สารอาหารและวิตามิน
วัตถุดิบ:
อกไก่ 500 กรัม
ไข่สี่โต๊ะ
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เอาหนังและกระดูกออกจากอกไก่ เนื้อถูกตัดครึ่งตามขวางเพื่อเสิร์ฟหลายมื้อ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนหรือด้านทื่อของมีด เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ชิ้นไก่ทอดในกระทะเป็นเวลาสามสิบวินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ทาน้ำมันในจานอบและวางชิ้นอกไก่เป็นชั้นเดียว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดใส่เกลือและแป้ง ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่เจียวที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อที่วางบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏขึ้น - ไข่เจียวพร้อมแล้ว!
อกในกระทะ - ม้วนบนไม้เสียบ
ไก่ม้วน – จานวันหยุดกับ การนำเสนอต้นฉบับทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและนอกเหนือจากกับข้าว คุณสามารถซ่อนเนื้อไก่ไว้ข้างในได้ ไส้ต่างๆ– เห็ด ชีส เบคอน แฮม ลูกพรุน แอปเปิ้ล สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับและความชอบของแขก
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1-1.5 กก.
มายองเนส;
พริกไทยดำป่น
สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
การเติมใด ๆ เป็นทางเลือกของคุณ
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักทิ้งไว้ให้แห้งและสับละเอียด อกไก่ถูกตัดด้วยมีดคม ๆ ขนานกับโต๊ะในครัวเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นเนื้อบนเขียงขนาดใหญ่ใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เลือกและเตรียมไว้ หากเป็นเห็ดก็ให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ก่อน ถ้าแฮมก็หั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- วางไส้ใกล้กับขอบกว้างของเนื้อไก่ วางชีสหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
เริ่มจากปลายที่วางเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อให้ทะลุเข้าไป เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น วางม้วนที่รีดไว้ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางม้วนไก่ทอดลงในจานอบในเตาอบ เนื้อแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อกไก่ม้วนบนไม้เสียบ - พร้อม!
อกในกระทะด้วยซอสเทอริยากิ
หากคุณได้ลองสูตรอาหารทั่วไปสำหรับปรุงอกไก่แล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อขาวชุ่มฉ่ำแบบโฮมเมด ซอสเปรี้ยวหวานเทอริยากิจะไม่ทำให้คุณและครอบครัวไม่แยแส ลองกล้าสร้าง!
วัตถุดิบ:
อกไก่ 600-700 กรัม
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
เทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นพวกเขาก็ใส่ วางมะเขือเทศและต้มไม่เกินห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ ทิ้งไว้จนเย็น ในขณะเดียวกันเนื้ออกจะถูกล้างและหั่นตามยาวเป็นส่วน ๆ ลงในซอสที่เย็นแล้ว โฮมเมดใส่อกไก่ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 10-15 นาที เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางอกไก่ ทอดโดยเปิดฝาไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
อกในกระทะสไตล์รัฐมนตรี
ชนิทเซลอกไก่สไตล์รัฐมนตรี - เหมาะสำหรับเทศกาลและ ตารางทุกวัน- เด็ก ๆ มีความสนใจเป็นพิเศษในการลองชิมไก่ในเกล็ดขนมปัง ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีก้อน - จะดีกว่าถ้าใช้อันที่ไม่สด - วิธีนี้จะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
ไข่สองโต๊ะ
หนึ่งก้อน;
พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ก้อนสีขาวหั่นบาง ๆ เป็นรูปทรง crouton เล็ก ๆ เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตีเบาๆ ด้วยค้อน โรยด้วยเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยตะกร้อมือ และเกลือเล็กน้อย อกไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดในเกล็ดขนมปังที่เตรียมจากก้อนทันที วางเนื้อในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน ชนิทเซลรัฐมนตรีพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ข้าว ถั่ว ถั่วลันเตา
หากแป้งกลายเป็นก้อน ให้ถูผ่านตะแกรง จะไม่เหลือร่องรอยของแป้งที่ไม่ขาด
ในการเตรียมอกไก่ จะใช้สมุนไพรสดโดยไม่มีก้าน
เมื่อเตรียมม้วนไก่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อทอดในกระทะก็มั่นใจได้ ชิ้นยัดไส้เนื้อไม่เปิด แน่นอนว่ารสชาตินี้จะไม่เปลี่ยนแต่ รูปร่างจะหลงทาง
ถ้า การทอดล่วงหน้าไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ เนื้อดิบคุณใส่มันลงในเตาอบ จากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาที
ไม่แนะนำให้วางแบบฟอร์มแก้วทนความร้อนในเตาอบที่อุ่น วางจานนี้ในเตาอบเย็น โดยเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที
เพื่อเพิ่มรสชาติของอก ให้ใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่ สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลั่นกรองมากขึ้น
อกในกระทะ: นักเขียนที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกที่เรียบง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา- วิธีปรุงอกไก่ในกระทะอย่างรวดเร็ว?เนื้ออกไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่อร่อยมีไขมันขั้นต่ำและเหมาะสำหรับทั้งอาหารแคลอรี่ต่ำและสำหรับโต๊ะวันหยุด
เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B, PP, A, H, F มีแมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายของเรา
มีหลายสูตรในการทำอกไก่ในกระทะ มาดูสิ่งที่ดีที่สุด น่าสนใจที่สุด และแปลกตากันดีกว่า
อกในกระทะ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ
หลักการเตรียมเนื้อไก่นั้นง่ายมาก: หากคุณซื้อซากทั้งหมดในร้าน ให้หั่นมันออกแล้วแยกอกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออก หากคุณเตรียมเนื้อไว้แล้วเราจะเริ่มกระบวนการทำอาหารทันที
อกไก่ที่ล้างแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น ด้วยวิธีนี้แต่ละคนจะบางลงและจะมีการเสิร์ฟมากขึ้น อย่าลืมทุบด้วยค้อน - นี่จะทำให้มันนุ่มนวล การทอดอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มในเวลาเดียวกัน หากต้องการคงน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อขาวทอด พ่อครัวแนะนำให้ปรุงโดยใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อกแห้งเมื่อทอดในกระทะคือการใส่เกลือหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสหรือมายองเนสได้ แต่เนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
อกในกระทะทอดในแป้ง
สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ ไก่จะชุ่มฉ่ำมีเปลือกกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันบด สมุนไพร และสามารถราดด้วยซอสเผ็ดได้
วัตถุดิบ:
ไข่สองฟอง;
อกไก่จากซากเดียว
แป้งสาลีครึ่งแก้ว
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างอกไก่ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตีเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดใส่เนื้อผสมแล้วหมักทิ้งไว้ ตีไข่ให้เข้ากัน น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่ร้อนดีชิ้นไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง ทอดทั้งสองด้านโดยใช้แก๊สปานกลางจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เต้านมในกระทะในแป้ง
อกไก่ทอดในแป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม แต่การนำเสนออาหารจานนั้นผิดปกติและประณีต
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่;
ไข่โต๊ะ 1-2 ฟอง;
นมครึ่งแก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
อกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างใต้น้ำไหล สามารถตีเนื้อทั้งสองข้างได้เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้เตรียมแป้ง ตอกไข่ไก่สองฟองลงในชาม ใส่นมและแป้งลงไป ตีจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน หากคุณไม่มีแป้งในบ้าน คุณสามารถใช้แค่ไข่ที่ตีกับนมเป็นแป้งเท่านั้น
จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งที่ได้และวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดเสร็จแล้วคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อยและปล่อยให้เนื้อปลานึ่งอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสั้นๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักสด และสมุนไพร ไวน์หรือเบียร์เบา ๆ เหมาะเป็นเหล้าก่อนอาหาร
อกในกระทะพร้อมน้ำมะนาว
อีกวิธีในการทำให้เนื้อขาวเกรียมแต่นุ่มคือการแช่เนื้อในน้ำมะนาว อกไก่แช่น้ำมะนาวเมื่อทอดในน้ำมันร้อนจะสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกันไม่ให้น้ำหมักรั่ว ดังนั้นจานจะออกมาเข้มข้นและอร่อย
วัตถุดิบ:
อกไก่หนึ่งอัน
มะนาวครึ่งลูก
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
เราหั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วตามขวางออกเป็นหลายชิ้นโดยมีความหนาไม่เกินหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร เทน้ำมะนาวที่คั้นไว้บนเนื้อ เติมเกลือ และปล่อยให้แช่ไว้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้วางเต้านมทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จานคาวพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟพร้อมผัก ถั่วเขียวกระป๋อง ถั่วแดงหรือถั่วขาว
เต้านมในกระทะในน้ำดองครีม
อกไก่แช่ในครีมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถโรยชีสขูดบนชิ้นทอดร้อน ๆ มันจะละลายและทำให้จานน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
สี่ชิ้น เนื้ออกไก่
ครีมหนึ่งแก้ว
กระเทียม 5 กลีบ
ผงกะหรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ชีสไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
ครีมที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อที่ล้างและสับแล้วลงในมวลที่เกิด ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดและผสมกับผงกะหรี่ เนื้อไก่แช่ในซอสครีมถูด้วยส่วนผสมของแกงและกระเทียม วางบนกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด
อกในกระทะพร้อมผักและวอลนัท
อกไก่ที่ทอดในวอลนัทสับมีแคลอรี่สูงมากและน่าพึงพอใจ ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจอย่างแท้จริง และแขกของคุณจะขอสูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
4 ชิ้น เนื้อไก่
มัสตาร์ด 4 ช้อนชา
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
ไข่โต๊ะ 2 ฟอง;
แป้งครึ่งแก้ว
ผักรวมแช่แข็ง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 100 มล.
ผักกาดหอม 30 กรัม
ผิวมะนาว 1/2;
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่ล้างแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทย คลุมด้วยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันวอลนัทก็ถูกบดและทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นนำชิ้นไก่ไปชุบแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในวอลนัทสับ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดชิ้นอกเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน
เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ผักแช่แข็งต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาห้านาที เทลงในกระชอนแล้วนำไปอุ่นในกระทะเดียวกับที่ทอดอก วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนจานใบใหญ่ จากนั้นวางเนื้อไก่และผักไว้ จานสามารถตกแต่งด้วยผิวเลมอน
อกในกระทะ - สลัดฝรั่งเศสบนโต๊ะ
ด้วยการเติมอกไก่ คุณสามารถเตรียมสลัดฝรั่งเศสอย่างแท้จริง - สด หรูหรา และในเวลาเดียวกันก็เรียบง่าย สำหรับอาหารจานดั้งเดิมคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบ:
อกไก่สี่อัน
แอปเปิ้ลเขียว 1-2 ผล
มะนาว 1/2 ลูก;
ซีอิ๊วขาว 100 มล.
ใบผักกาดหอม 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2-3 เซนติเมตร ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ใบผักกาดหอมเนื้อไก่ทอดวางในแจกันที่แบ่งส่วนและเพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยวอลนัทบดด้านบนเติมมายองเนสแล้วราดซีอิ๊วขาว สลัดเสิร์ฟแบบอุ่นในแต่ละส่วน
อกในกระทะ - ไก่ในไข่เจียว
อกไก่ในไข่เจียวเป็นสูตรคลาสสิกในการเตรียมเนื้อขาวเป็นอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าแสนอร่อยและอาหารเย็นสาย อกไก่ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้อิ่มด้วยสารอาหารและวิตามิน
วัตถุดิบ:
อกไก่ 500 กรัม
ไข่สี่โต๊ะ
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เอาหนังและกระดูกออกจากอกไก่ เนื้อถูกตัดครึ่งตามขวางเพื่อเสิร์ฟหลายมื้อ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนหรือด้านทื่อของมีด เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ชิ้นไก่ทอดในกระทะเป็นเวลาสามสิบวินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางชิ้นอกไก่เป็นชั้นเดียว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดใส่เกลือและแป้ง ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่เจียวที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อที่วางบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏขึ้น - ไข่เจียวพร้อมแล้ว!
อกในกระทะ - ม้วนบนไม้เสียบ
ม้วนไก่เป็นอาหารตามเทศกาลที่มีการนำเสนอแบบดั้งเดิมทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและนอกเหนือจากกับข้าว คุณสามารถซ่อนไส้ต่างๆ ไว้ในเนื้อไก่ได้ - เห็ด, ชีส, เบคอน, แฮม, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, สมุนไพร, กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับและความชอบของแขก
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1-1.5 กก.
ฮาร์ดชีส;
สีเขียว;
มายองเนส;
พริกไทยดำป่น
น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
การเติมใด ๆ เป็นทางเลือกของคุณ
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักทิ้งไว้ให้แห้งและสับละเอียด อกไก่ถูกตัดด้วยมีดคม ๆ ขนานกับโต๊ะในครัวเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นเนื้อบนเขียงขนาดใหญ่ใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เลือกและเตรียมไว้ หากเป็นเห็ดก็ให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ก่อน ถ้าเป็นแฮมก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไส้ใกล้กับขอบกว้างของเนื้อไก่ วางชีสหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
เริ่มจากปลายที่วางเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อให้ทะลุเข้าไป เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น วางม้วนที่รีดไว้ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางม้วนไก่ทอดลงในจานอบในเตาอบ เนื้อแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อกไก่ม้วนบนไม้เสียบ - พร้อม!
อกในกระทะด้วยซอสเทอริยากิ
หากคุณได้ลองสูตรอาหารทั่วไปสำหรับปรุงอกไก่แล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อขาวแช่ในซอสเทอริยากิหวานอมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้คุณและครอบครัวไม่แยแส ลองกล้าสร้าง!
วัตถุดิบ:
อกไก่ 600-700 กรัม
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
เทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและต้มไม่เกินห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ ทิ้งไว้จนเย็น ในขณะเดียวกันเนื้ออกจะถูกล้างและหั่นตามยาวเป็นส่วน ๆ อกไก่วางอยู่ในซอสโฮมเมดที่แช่เย็น ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 10-15 นาที เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางอกไก่ ทอดโดยเปิดฝาไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
อกในกระทะสไตล์รัฐมนตรี
เนื้ออกไก่สไตล์รัฐมนตรีเหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน เด็ก ๆ มีความสนใจเป็นพิเศษในการลองชิมไก่ในเกล็ดขนมปัง ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีก้อน - จะดีกว่าถ้าใช้อันที่ไม่สด - วิธีนี้จะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
ไข่สองโต๊ะ
หนึ่งก้อน;
พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นขนมปังขาวเป็นแผ่นบางๆ เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตีเบาๆ ด้วยค้อน โรยด้วยเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยตะกร้อมือ และเกลือเล็กน้อย อกไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดในเกล็ดขนมปังที่เตรียมจากก้อนทันที วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ชนิทเซลรัฐมนตรีพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ข้าว ถั่ว ถั่วลันเตา
อกในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากแป้งกลายเป็นก้อน ให้ถูผ่านตะแกรง จะไม่เหลือร่องรอยของแป้งที่ไม่ขาด
ในการเตรียมอกไก่ จะใช้สมุนไพรสดโดยไม่มีก้าน
เมื่อเตรียมม้วนไก่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อทอดในกระทะ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าชิ้นเนื้อที่ยัดไส้จะไม่เปิดออก แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแต่รูปลักษณ์ภายนอกจะหายไป
หากไม่มีการทอดล่วงหน้าในกระทะ และคุณส่งเนื้อดิบไปที่เตาอบ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาที
ไม่แนะนำให้วางแบบฟอร์มแก้วทนความร้อนในเตาอบที่อุ่น วางจานนี้ในเตาอบเย็น โดยเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที
เพื่อเพิ่มรสชาติของอก ให้ใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่ สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลั่นกรองมากขึ้น
อกไก่ – ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมีสูง คุณค่าทางโภชนาการ- ง่ายต่อการเตรียมและน่ารับประทาน ผสมผสานกับเครื่องเทศ ซอส และเครื่องเคียงที่หลากหลาย อร่อยทั้งอบและตุ๋น ทอด- อกไก่ปรุงสุกในกระทะได้ง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษ และหากแม่บ้านเลือกวิธีปรุงแบบอื่น มักเป็นเพราะกลัวอกแห้ง ในความเป็นจริงความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยให้คุณได้ฉ่ำและ เต้านมนุ่มโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่าอกไก่ในกระทะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ
- ควรทอดอกสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นจะไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ อกที่แช่แข็งสามารถตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง หากคุณใส่ในน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟ พวกมันจะแห้ง และแม้แต่ซอสที่เข้มข้นที่สุดก็ไม่สามารถคืนความชุ่มฉ่ำได้ เมื่อละลายในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว เต้านมจะยังคงชุ่มฉ่ำเกือบเท่ากับเต้านมที่ไม่ถูกแช่แข็ง
- เพื่อให้อกชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลานาน โดยปกติแล้ว 20–30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- เพื่อให้อกที่ปรุงในกระทะมีความนุ่มต้องตัดให้ทั่วเมล็ดหรือตี วิธีที่ดีที่สุดคือตีผ่านชั้นโพลีเอทิลีนโดยใส่ชิ้นส่วนลงในถุง ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงไม่ติดกับค้อนและฉีกขาดและน้ำกระเด็นจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว
- ไม่แนะนำให้ทอดอกไก่โดยไม่ต้องหายใจหรือชุบแป้ง แป้งหรือแป้งจะสร้างเกราะป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียของเหลว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้
- วางอกชุบเกล็ดขนมปังบนกระทะร้อนแล้วทอดจน ปริมาณมากน้ำมัน ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้และจะยังคงชุ่มฉ่ำ
- อกไก่ต้องเค็ม ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการ มิฉะนั้นเกลือจะ "ดึง" ความชื้นออกมาและอาจแห้งได้
คุณสมบัติการทำอาหารส่วนบุคคลอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่หลักการทั่วไปไม่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
อกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง
- อกไก่ – 0.5 กก.
- แป้งสาลี – 80 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
วิธีทำอาหาร:
- ล้างอกไก่และเอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 3 ชิ้น วางชั้นของเนื้อสัตว์ลงในถุงแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษผสมกับน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วเคลือบไก่สับด้วยส่วนผสมนี้ ปรุงรสตามชอบและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ในชามตีไข่
- ร่อนแป้งลงบนจานแบน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- นำสับออกจากตู้เย็น ม้วนแป้ง จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครั้ง วางในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
- ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟใส่เกลืออกปิดฝากระทะแล้วเก็บสับไว้บนเตาอีก 5 นาที
ก่อนที่จะวางสับบนจาน การวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินไม่ใช่เรื่องเสียหาย มันฝรั่ง ข้าว และผักเหมาะเป็นกับข้าว
นักเก็ตอกไก่
- เนื้ออกไก่ – 0.4 กก.
- ซอสถั่วเหลือง– 40 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - ต้องใช้เท่าไหร่
- breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
- ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. หรือทินเนอร์เล็กน้อย
- เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ลงในซอสถั่วเหลืองแล้วคนให้เข้ากัน หมัก ชิ้นไก่ในส่วนผสมที่ได้
- ตีไข่ในชาม เตรียมแครกเกอร์.
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนชิ้นไก่ลงไป แป้งข้าวโพดแล้วจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง
- ใส่ในน้ำมันเดือดและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันเดือด
นักเก็ตไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ใช้ทำแซนด์วิช หรือเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระได้
อกไก่ในแป้ง
- เนื้อไก่ – 0.4 กก.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- นม – 100 มล.;
- แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- แยกเนื้อออกจากอกไก่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ให้ทั่วเมล็ด
- ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
- ร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนซึ่งเป็นความคงตัวของครีมเปรี้ยว
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่ลงไปหลังจากจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง
- วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
อกไก่ทอดในแป้งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยเนื่องจากมีขนาดเล็กน่ารับประทานและอร่อย
อกไก่ในกระทะในซอสครีม
- เนื้ออกไก่ – 0.8 กก.
- ครีม – 0.2 ลิตร;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- เครื่องปรุงรสแกง – 20 กรัม;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
- ชีส – 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ แล้วโขลกเบาๆ
- ผสมครีมกับเครื่องปรุงรสแกงและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หมักทรวงอกในครีมเป็นเวลา 30 นาที
- ถอดหน้าอกออกจากครีม
- บดกระเทียมด้วยการกดแล้วถูหน้าอกด้วย
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางไว้บนไฟ
- เมื่อกระทะร้อนให้วางอกไว้ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิด
- เทน้ำดองที่เหลือเติมเกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ขูดชีสอย่างประณีต โรยจานด้วยแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที
อกในซอสครีมมีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ เข้ากันได้ดีกับทั้งมันบดและข้าว
อกไก่ในกระทะพร้อมผัก
- เนื้ออกไก่ – 0.4 กก.
- พริกหยวก – 0.4 กก.
- หัวหอม– 100 กรัม;
- บวบ - 0.3 กก.
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้เต้านมแห้ง
- สับผักด้วยมีดแล้วผสมกับพริกไทย
- สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักใบเขียว
- ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
- ปอกบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
- วางอกในน้ำมันเดือดแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 10-15 นาที
- เพิ่มผักที่หน้าอกและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย
- เคี่ยวเต้านมกับผักเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ก่อนเสิร์ฟต้องตัดเต้านมออก เป็นชิ้นๆ- วางเต้านมหลายชิ้นลงบนจานเล็กน้อย ผักตุ๋นและเครื่องเคียงที่อาจเป็นได้ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
อกไก่สุกในกระทะเร็วมาก หากคุณทำตามคำแนะนำของมืออาชีพ เธอจะได้เรียนรู้ที่จะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล มีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้มากที่สุด สูตรอาหารบางสูตรก็เหมาะที่จะใช้เตรียมอาหารกลางวันในวันธรรมดา ส่วนบางสูตรก็เหมาะสำหรับต้อนรับแขก
อกไก่เป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วมาก มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งช่วยกระจายอาหารของครอบครัวและลองตัวเลือกรัสเซีย ยุโรป และแพนเอเชียในการเตรียมชิ้นเนื้อสัตว์ปีก ด้านล่างนี้เราจะบอกสูตรอกไก่ในกระทะพิจารณาเคล็ดลับในการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะไม่รบกวนแม่บ้าน
อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
อกไก่เข้า ซอสครีมเปรี้ยว- ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับความสุขและ อาหารเย็นร้อนๆสมาชิกทุกคนในบ้านรออยู่ ข้อดีของอาหารจานนี้คือต้นทุนที่ต่ำและความเรียบง่ายของส่วนผสมซึ่งมีโอกาสสูงที่จะอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง
สิ่งที่เราต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500-800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศใด ๆ (คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือแกง) - เหน็บแนม
มาเริ่มทำอาหารกัน
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ตามที่คุณต้องการ ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อน น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
- ทันทีที่ไก่ให้น้ำและเปลี่ยนเป็นสีขาว ก็เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเติมซอส เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยแป้ง (โดยที่ซอสของเราจะมีความมันเยิ้มเล็กน้อย) ให้ความร้อนทุกอย่างให้ซอสข้นขึ้นแล้วปิดเตาทันที
กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในซอสเผ็ดร้อนถึงอก ความพร้อมเต็มที่, ได้มาซึ่งความอ่อนโยนและความครีมมี่. สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
อย่าปล่อยให้ซอสเดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะ "จับตัวเป็นก้อน"
ความสวยงามของอาหารจานนี้คือความสามารถรอบด้าน ต้องการเพิ่มรสชาติแบบยุโรปหรือไม่? ฤดูกาล สมุนไพรโปรวองซ์หรือออริกาโนอิตาเลียน คุณอยากทานอาหารที่มีสำเนียงแพนเอเชียเล็กน้อยไหม? ใส่แกงลงไปเล็กน้อย (อย่าหักโหมเพราะเครื่องเทศเข้มข้นมาก) และคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงเมนูปกติ มันฝรั่งต้ม- อกหักกับมันฝรั่งบดจะอร่อยขนาดไหน! โรยด้วยสมุนไพร ตัดขนมปังออกแล้วรับประทาน รสชาติอร่อยทุกคำ
สูตรการทำอาหารในแป้ง
เนื้อในแป้งในกระทะมีลักษณะคล้ายกับนักเก็ตที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมาก คุณแม่หลายคนทำเช่นนี้: พวกเขาทอดเนื้อไก่ในแป้ง ส่งต่อเหมือนนักเก็ต และตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่า เด็กๆ เต็มใจที่จะเชื่อ และกวาดมันอย่างไร้ร่องรอย นอกจากนี้อกไก่ซึ่งแห้ง "ตามธรรมชาติ" กลับกลายเป็นแป้งที่ชุ่มฉ่ำมาก
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- อกไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน
- ไข่;
- แป้ง;
- kefir 100 มล. หรือนมอบหมัก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด
การเตรียมการนั้นง่ายมาก:
- เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด ไก่จะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณหมักกับนมไว้ล่วงหน้า
- มาเตรียมแป้งกัน โดยผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว - เรียบไม่มีก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- ตอนนี้รีบจุ่มชิ้นอกลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
Struli (struli) - จาน อาหารเยอรมันซึ่งเป็นม้วนของ แป้งไร้เชื้อเคลือบด้วยน้ำมันหรือไส้ใดๆ โดยทั่วไปแล้ว struli จะถูกนึ่งหรือต้มในน้ำซุป แต่สูตรสำหรับไก่ แครอท และหัวหอมนี้แตกต่างตรงที่จานจะถูกปั้นเป็นพายแล้วปรุงในเตาอบ อาหารจานอร่อยแบบนี้ผ่านไปไม่ได้แล้ว!
คุณจะไม่ซื้อไส้กรอกประเภทนี้ในร้านค้าแน่นอน เนื่องจากมันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก เตรียมตัว ไส้กรอกโฮมเมดสามารถทำไก่ได้ง่ายและรวดเร็ว
อกไก่, น่องไก่, น้ำมันหมู, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำเปล่า, ไส้, เกลือ, ใบกระวาน,พริกไทยดำ
สลัดแสนอร่อยด้วยไก่ที่ตกแต่งตามเทศกาลในรูปแบบของช่อดอกไม้จะเกี่ยวข้องกับงานฉลองเสมอ สลัดไก่ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างลงตัว แม้แต่ใบสะระแหน่ที่ใช้ตกแต่งสลัดก็ให้ความสดชื่นและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ
อกไก่, แครอท, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ไข่, วอลนัท, กระเทียม, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มะกอก, มิ้นต์สด, กะหล่ำปลี
มันฝรั่งยัดไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ ของว่างร้อนๆหรือเป็นอาหารจานหลัก ชีส, อกไก่, พริกหวานและเพิ่มเครื่องเทศ มันฝรั่งยัดไส้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่สดใส
มันฝรั่ง, เนื้อไก่, หัวหอม, พริกหยวกแดง, ชีส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม
สูตรอร่อยมากและ สลัดแสนอร่อยกับไก่และขึ้นฉ่าย! รสชาติพิเศษเพิ่มลงในสลัด ปั๊มน้ำมันเดิมจากโยเกิร์ต มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง
เนื้อไก่, คื่นฉ่ายก้านใบ, ผักกาดขาว, ผักกาดหอม, น้ำมันพืช, โยเกิร์ต, มายองเนส, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น
สลัดชั้น "หมวก" มีความน่าสนใจในการออกแบบซึ่งนำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวและเป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์: เนื้อไก่, ชีส, แชมเปญ มันนุ่มน่าพอใจและอร่อยมาก สลัดไก่ เห็ด และชีสนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกของคุณอย่างแน่นอน!
เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญองสด, ชีสแข็ง, ไข่ไก่, หัวหอม, มายองเนส, เกลือ, แครอท, ต้นหอม
สลัดชั้น "ขาว" - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งประกอบด้วยเนื้อไก่ ข้าว ถั่ว หัวไชเท้า และไข่ อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนผสมทั้งหมดมีสีอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สลัดมีชื่อที่เรียบง่ายเช่นนี้ สูตรอาหาร พัฟสลัดกับไก่จะเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูวันหยุด- แขกจะจดจำไปอีกนาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนสลัดนี้ด้วย เนื้อไก่- อย่าลืมเตรียมตัว!
เนื้อไก่ ถั่วขาว ข้าว ข้าวต้ม หัวไชเท้า ไข่ ต้นหอม มายองเนส ครีมชีส กระเทียม เกลือ
ซุปชีส - วิธีที่ดีกระจายรายการหลักสูตรแรกแบบโฮมเมด อ่อนโยน รสชาติครีมซุปจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปที่มีอยู่แล้วในประเภทต่างๆ และพวกตลก ลูกชีสจะเกี่ยวข้องกับเด็ก ๆ ไม่เพียง แต่ในกระบวนการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารด้วย - ท้ายที่สุดแล้วการทำทุกอย่างด้วยกันสนุกกว่ามาก!
เนื้อไก่, มันฝรั่ง, ชีสแปรรูป, ชีสแข็ง, แครอท, หัวหอม, พาสต้า, ไข่, แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ต้นหอม
สูตรสำหรับไก่ ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง และสลัดขนมปังกรอบนี้ ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสลัดซีซาร์ แต่ก็ยังแตกต่างออกไป นี่คือสูตรสำหรับสลัดอกไก่ส้มเขียวหวานและลูกชิ้น ชีสนมเปรี้ยว- ต้นฉบับ น้ำสลัดเตรียมพร้อมกับ น้ำส้มเขียวหวาน- ลองสลัดนี้ดู ตารางเทศกาลแล้วคุณจะหลงใหลในรสชาติของมัน!
เนื้อไก่ ผักกาดแก้ว หอมแดง พริกหยวกแดง ส้มเขียวหวาน เคิร์ดชีส กระเทียม เมล็ดงา มายองเนส ขนมปังขาว น้ำมันมะกอก...
พวกเขาอบแพนเค้กแบบไหน? อาจเป็นแม่บ้านหลาย ๆ คนที่มีสูตรทำแพนเค้กมากมาย: ด้วยนมกับ kefir กับน้ำ... ลองทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมกับเบียร์แล้วยัดไส้ด้วยไส้ไก่ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอด จนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย - บรรยายไม่ถูก!
แป้ง, เบียร์, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, เนื้อไก่, ไข่, เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ไข่, นม, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช
กลิ่นอกไก่อบกับผักจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ! อกไก่อบที่ห่อด้วยเบคอนจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติ "ควัน" ที่น่าพอใจ สีดอกกุหลาบ ผักเพื่อสุขภาพจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
อกไก่, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เบคอน, เนย, น้ำมันมะกอก, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), เกลือ, พริกไทยดำป่น
เนื้ออกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นแรกให้ไก่ทอดแล้วเคี่ยวในซอสครีมกับแชมปิญง ซอสนี้จะกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวที่คุณเสิร์ฟไก่ในภายหลัง!
