แพนเค้กยีสต์ด่วนพร้อมยีสต์แห้ง: สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร แพนเค้กยีสต์กับนม: สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

เราเริ่มทำอาหารโดยตอกไข่ไก่ใบใหญ่ใส่ชามลึก

อุ่นนมเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมนมกับไข่

เพิ่มน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์แห้งบด ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม

หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมวลของเหลวแล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียดแล้วเติมลงในมวลที่เตรียมไว้ และเราเริ่มนวดแป้ง เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าไม่ควรมีก้อนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรีบเร่งและพยายามนวดก้อนแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นดี น้ำมันดอกทานตะวันและเทแป้งลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะทำแพนเค้กหนาแค่ไหน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานนัก ก่อนที่คุณจะรู้ตัว จะมีแพนเค้กยีสต์ด่วนสีแดงก่ำและอร่อยกองหนึ่งอยู่บนจาน วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

น่าทาน!

หากครัวเรือนของคุณไม่มีกระทะเทฟลอนหรือเหล็กหล่อ คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ตามปกติโดยต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะด้วยเกลือเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นผ้าเช็ดปากจะชุบน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและพื้นผิวของกระทะจะถูกเคลือบอีกครั้ง หากทุกอย่างถูกต้องแพนเค้กจะไม่ไหม้

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนเหรอ? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและด้วย อารมณ์ดีมาเริ่มอบแสงแดดอันอบอุ่นและสดใสกันเถอะ และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณเตรียมและไส้ที่คุณใช้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่เบาและไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและจะเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บนน้ำ - สูตรรูปถ่าย

แพนเค้กบางจาก แป้งยีสต์ที่ทำจากแป้งสาลีถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้นมหรือน้ำก็ได้ แพนเค้กจะรสชาติดีขึ้นเมื่อใช้นม แต่จะปรุงเร็วกว่าด้วยน้ำ และแพนเค้กก็จะนุ่มเหมือนกัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 450 ก
• น้ำตาล: 100 กรัม
• นม: 550-600 ก
• ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

แพนเค้กยีสต์อีกรูปแบบหนึ่งบนน้ำ

บาง แพนเค้กฉลุพวกเขามักจะอบด้วยนม แต่น้ำก็เหมาะเช่นกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้จำกัดตัวเองด้วยอาหารแคลอรี่สูง

นอกจากนี้ยังช่วยได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ในตู้เย็น พร้อมทั้ง น้ำเปล่าให้ใช้แร่ธาตุ ต้องขอบคุณฟองอากาศที่ทำให้แป้งดูโปร่งและ สินค้าสำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
• น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรองล่วงหน้า)
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 30 มล.
• ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใน น้ำอุ่น(ไม่เกิน 35°C) ใส่ยีสต์ผงลงไป คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. เทลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. เพิ่มแป้ง
5. คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง แป้งจะทำงาน- ขณะที่ทำอย่างอื่นอย่าลืมหยุดเขาสองครั้ง
8. เติมน้ำเดือดก่อนอบ 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
9. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นาที - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

แม่บ้านบางคนเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ช่วยให้ขนมอบมีสีทองเข้มข้น วานิลลินก็ไม่เจ็บเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กหนากับยีสต์

แพนเค้กหนาที่ทำจากยีสต์มีรสชาติอร่อยไม่น้อย: นุ่มนุ่มมีรูนับไม่ถ้วน ม้วนง่ายและเพิ่มไส้หวานหรือคาว

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวสีแทน, kefir, เวย์, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว);
• 50 ก น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร:

1. นมร้อน (150 มล.) เจือจางยีสต์
2. ใส่เกลือน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) แป้งหนึ่งกำมือ
3. คนและเก็บในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
4. ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. เทลงในแป้ง ส่วนผสมไข่, นม และร่อนแป้งลงไป
6. สลายก้อน.
7. แป้งจะขึ้นภายใน 2 ชั่วโมง แต่ในระหว่างกระบวนการคุณต้องทำให้แป้งยุบ 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรแพนเค้กที่มีรู

แพนเค้กยีสต์ฉลุที่มีรูน่ารักอบด้วยนม

สินค้า:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• ไข่เล็ก 3 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
• นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

1. วางแป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน มันจะเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มการอบ (ไข่และครีมเปรี้ยว) ใส่เกลือ
3. แป้งที่ได้ควรจะหนากว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไป

บนเคเฟอร์

ไม่สามารถมีแพนเค้กปุยที่ทำจาก kefir ได้มากเกินไป อบได้เร็วแต่รับประทานได้ทันที

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir (ควรใช้ 2.5% ดีกว่า);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อน 300 กรัมอย่างระมัดระวัง
• เนยวัว 50 กรัม
• ทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ที่หย่าร้าง น้ำอุ่นยีสต์ใส่แป้งครึ่งแก้วรวมกับน้ำตาล (25 กรัม) ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
3. ใส่เกลือและเติมน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
4. คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ค่อยๆ
6. คนให้เข้ากัน สังเกตความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมนั้นไม่ได้มีลักษณะคล้ายกันมากนัก ครีมข้น.
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่คุณนำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะ ให้ทาเนยละลายทันที

บนเซโมลินา

สู่อากาศ, แพนเค้กนุ่ม ๆเมื่อล่อแล้วมือก็ยื่นออกมาเอง! ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์เนื้ออวบอิ่มน่ารับประทาน

สินค้า:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง

วิธีนวด:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
2. หลังจากที่ฝาโฟมปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ตอกไข่ลงในแป้ง
3. ตีส่วนผสมด้วยการตี
4. เพิ่มแป้งผสมกับเซโมลินา
5. คนจนเนียน
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

1. หากต้องการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
2. อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น หากไม่มีอากาศเข้า แป้งจะไม่ทำงาน
3. ปิดหน้าต่าง! ร่างใด ๆ ก็สามารถทำลายแป้งได้
4. หากไม่สามารถเอาแพนเค้กออกจากกระทะเหล็กหล่อได้ ก็ควรจะอุ่น เกลือแกง- หลังจากนี้อย่าล้างกระทะ แต่ใช้ผ้าเช็ดและทาจาระบีเท่านั้น
5. สินค้าอบที่ผสมกับแป้งร่อนจะมีฟูมากขึ้นหลายเท่า
6. อย่าใส่น้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น ผู้ที่ฟันหวานควรเลือก ไส้หวานหรือกินแพนเค้กกับแยมน้ำผึ้งนมข้น
7. หากคุณใช้เฉพาะผ้าขาวในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนุ่มมากขึ้น
8. จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
9. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนที่เปียกโชก ทางเลือกอื่น- ชิ้นส่วนของไขมันหมู
10. มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย- ในความร้อน ในความร้อน อย่าเลื่อนการชิมจนกว่าจะถึงภายหลัง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: ทอดแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานนี้ ยีสต์สดจากนั้นคุณจะต้องทำแป้งก่อนจากนั้นจึงนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลานานในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่เร็วอีกต่อไป แต่พวกเขาก็จะอร่อยมากเช่นกัน

คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในแป้งได้หากไส้มีรสหวานอบเชยจะทำ น้ำตาลวานิลลาและถ้าเผ็ดก็สมุนไพรแห้งเช่นผักชีฝรั่งใบกระวานบดโรสแมรี่และอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่มีการใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชและแทนที่จะใช้แป้งประเภทเดียวก็ใช้สองชนิด: สีขาวและข้าวไรย์ธรรมดาในอัตราส่วน 1: 1;

แม่บ้านบางคนไม่อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชและอีกชิ้น น้ำมันหมูดิบไขมันของมันไม่เหลวนักและทาเป็นชั้นบาง ๆ กับพื้นผิวของอาหารจานร้อนได้ดีกว่า

แป้งแตกระหว่างทอดหรือไม่? อย่ารีบเติมแป้ง ตีไข่ไก่อีกฟองลงไปแล้วลองทำแพนเค้กอีกชิ้น มีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้างไหม? แน่นอนว่าในกรณีนี้แป้งก็ยังช่วยได้

แพนเค้กนับ จานแคลอรี่สูงดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในตอนเช้า มิฉะนั้นก็ไม่มีข้อจำกัด พวกเขาชอบกินแพนเค้กเหมือนกัน เวลาฤดูหนาวและในฤดูร้อน

แพนเค้กยีสต์สูตรนมที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะดีไม่ว่าจะเติมหรือไม่มีการเติม เป็นขนฟูที่หลายคนชอบแต่ใช้เวลาเตรียมนานมาก

ไม่ คุณต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำแป้ง ไม่เกินนี้ แต่เพื่อที่จะ "สุก" คุณจะต้องรอสองหรือสามชั่วโมง

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้รู้ว่าควรขึ้นฟูสามครั้ง คุณต้องนวดสองอันแรกหลังจากการขึ้นครั้งที่สามคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องกวนแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กนิ่มควรทาน้ำมัน น้ำมันชาวนาในรูปแบบที่หลอมละลาย

วิธีเตรียมอาหารและเครื่องใช้อย่างถูกต้องเพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จ

ต้องเตรียมแป้งจากแป้งที่ร่อนแล้ว กฎนี้ใช้ไม่เพียงกับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ด้วย

จำเป็นต้องทอดแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งในกระทะเหล็กหล่อโดยไม่อนุญาตให้พวกมันไหม้

ก่อนเทแป้งให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ

คุณสามารถใส่ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์อัดลงในแป้งแพนเค้กยีสต์

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมยีสต์

สูตรคลาสสิกนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อคุณต้องการอบขนม แพนเค้กยีสต์.

รับเพิ่ม จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเลี้ยงได้ บริษัทใหญ่ไส้เนื้อก็ช่วยได้

เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์หวานกับน้ำผึ้งหรือแยม เติมชีสนมหมักและลูกเกดก็เหมาะเช่นกัน

คุณสามารถอบแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ได้โดยใช้มากกว่านี้ ปะทะที่มีปริมาณของเหลวสูง

ใช้: ไข่สองฟอง; นม 0.450 มล. แป้ง 0.250 กก. ยีสต์ทันที 10 กรัม เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช 20 มล.

สูตรการทำแป้งยีสต์:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนม (150 มล.) ยีสต์และน้ำตาลในชาม เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ หลังจากที่คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ บดด้วยเกลือ แป้ง และนมอุ่นที่เหลือ คราวนี้พักแป้งยีสต์ไว้ 2 ชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นสามครั้ง นวดแป้งด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง และเฉพาะในรอบสุดท้ายและรอบที่สามเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
3. อบแพนเค้กยีสต์ในกระทะที่มีผนังหนา ทิ้งไว้ด้านละสองนาที

สูตรแพนเค้กยีสต์มะนาว

สูตรแพนเค้กยีสต์พร้อมรูปถ่ายมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมาก เชื่อกันว่ากลิ่นเลมอนช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ไข่สองฟอง; นม 3.5 แก้ว แป้งสองสามแก้ว เบี้ยประกันภัย- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม ผิวเลมอน; น้ำตาลและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปรุงรสแพนเค้กด้วยน้ำตาลวานิลลาได้

สูตรการนวดแป้ง:

1. สำหรับแป้งให้สับยีสต์แห้งในนมอุ่น (120-150 มล.) เพิ่มแป้งร่อนสองสามช้อนใหญ่และน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
2. วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันบดน้ำตาลและเกลือกับไข่ให้อุ่นนมที่เหลือ
4. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแป้งเทลงในแป้งแล้วสับส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
5. ตอนนี้แป้งควรขึ้นสามครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ดังนั้นโปรดอดทนรอ
6. หลังจากการขึ้นครั้งที่สามแล้ว ให้ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กให้ร้อนจัด กระทะร้อน- หากคุณมีเครื่องทำแพนเค้กแบบไฟฟ้า คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันพืชเพราะแพนเค้กจะไม่ติด ปิดกระทะธรรมดาด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กฟักทองกับยีสต์

แพนเค้กจากยีสต์ น้ำซุปข้นฟักทองโดดเด่นด้วยสีส้มสดใสและ รสชาติดั้งเดิม(ดูรูป) การทาแพนเค้กนมด้วยน้ำผึ้งจะเป็นการเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับพวกมัน

สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใช้ น้ำตาลผงผสมกับอบเชยเล็กน้อย

เมื่อนวดแป้งคุณต้องกังวลเกี่ยวกับการมีผลิตภัณฑ์เช่น:

นม - 0.5 ลิตร; ไข่คู่หนึ่ง; ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดครึ่งกิโลกรัม สล. 20 กรัม น้ำมัน; แป้ง 0.320 กก. ยีสต์ 20 กรัม วานิลลินและอบเชยเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นก้อนขนาดกลาง วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วมฟักทองทั้งหมด หลังจากที่น้ำเดือด ให้รอประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและกรองน้ำ
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน
3. กำลังเตรียมแป้ง อย่างปลอดภัยดังนั้นคุณต้องเจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาล และนมที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืช อบเชย น้ำตาลวานิลลา แล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้

สูตรแพนเค้กกับนมและเซโมลินา

สำหรับ อาหารทารกแพนเค้กเซโมลินาสมบูรณ์แบบ หากลูกๆของคุณไม่ชอบ โจ๊กเซโมลินาแล้วอาหารจานนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตให้กับคุณ

แพนเค้กยีสต์เซโมลินาไม่มีก้อน แต่จะนุ่มและนิ่ม

ในการอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

เซโมลินา 50 กรัม นม – 0.450 ลิตร; 2 ไข่; แป้งขาว 0.320 กก. ยีสต์ 20 กรัม น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เติมเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส และอย่าลืมวานิลลา

สูตรการเตรียมแพนเค้กเซโมลินาแสนอร่อย:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมแล้วร่อนแป้ง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการแช่เซโมลินาด้วยนมอุ่น โดยใช้เวลาหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ควรเตรียมแป้งจากยีสต์ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแล้วเทนม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 20 นาทีโดยเลือกสถานที่อุ่น ๆ
4. บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เติมเกลือเล็กน้อย
5. เติมนม แป้ง น้ำตาลวานิลลา แป้งโด และเซโมลินาที่บวมทีละชิ้น
6. ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนวดครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กแสนอร่อยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรแพนเค้กยีสต์ไร้ไข่พร้อมแป้งบัควีท

แพนเค้กมีเฉดสีเข้มกว่า และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งบัควีทในปริมาณสองแก้วถูกเติมลงในแป้ง นอกจากนี้คุณจะต้อง:

ยีสต์ 30 กรัม น้ำแร่ขวดครึ่งลิตร แป้งสาลีบดละเอียด 2 ถ้วยครึ่ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้มีอุณหภูมิ 45-50 องศา
2. ในชามลึกขนาดใหญ่ ปัดข้าวสาลีและ แป้งบัควีท(อย่างละหนึ่งแก้วครึ่ง) เทน้ำลงในแก้วแล้วถูเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
3. ละลายยีสต์ในน้ำ 130 มล. แล้วเติมส่วนผสมลงในชาม
4. ปิดส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น หลังจากที่เพิ่มปริมาตรแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ และน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
5. ให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้

สูตรแพนเค้กผสมกับยีสต์แห้ง

แพนเค้กลายลูกไม้ที่ทำจากยีสต์แห้งทันทีจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน พวกมันพอดีกับรูและเข้ากันได้ดีกับ ไส้ต่างๆและสารหล่อลื่น

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เวลามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่เริ่มทำขนมนี้

ส่วนผสม: น้ำ 2 แก้ว; แป้งพรีเมี่ยม 0.480 กก. น้ำมันพืช 45 มล. ยีสต์แห้งทันทีหนึ่งซอง 2 ไข่; นม - 2 แก้ว เพื่อรสชาติให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนใหญ่

เริ่มเตรียมจานด้วยการอุ่นนม แล้ว:

1. ละลายยีสต์แห้งในนม
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และน้ำตาล
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนจนเนียน
4. ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
5. เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืช

หลังจากที่ส่วนผสมขึ้นอีกครั้งคุณสามารถอบแพนเค้กได้

สูตรอาหารที่คุณได้เรียนรู้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แต่ขึ้นอยู่กับ... ส่วนผสมที่มีอยู่- คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ ซูเปอร์มาร์เก็ต la

ความลับที่จะทำให้แพนเค้กของคุณเป็นอาหารจานเด็ด

• เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยที่ร้อนเป็นพิเศษ
• เติมแพนเค้กนมด้วยไข่ต้มสับผสม หัวหอมสีเขียวคาเวียร์สีแดง หรือไส้อื่นๆ ที่คุณชอบที่สุด
• นวดแพนเค้กกับยีสต์โดยใช้แป้งสาลีขาวหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและบัควีท
• นอกเหนือจากอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติแล้วให้ใช้แบบละลาย เนยหรือครีมเปรี้ยวหนา ๆ วางไว้บนโต๊ะในจานรองแยกกัน
• แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยสามารถทำด้วยน้ำได้ แต่ต้องบรรจุขวดหรือทำให้บริสุทธิ์
• วิธีที่สะดวกที่สุดในการหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชคือใช้แปรงซิลิโคน หากคุณยังไม่ได้ทำ ให้สร้างอุปกรณ์อื่น: หั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วติดไว้บนส้อมโดยให้ด้านแบนออกมา ตอนนี้จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้ววิ่งไปตามก้นกระทะ
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้อบแพนเค้กยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อยในกระทะขนาดกลาง มากเกินไป แพนเค้กขนาดใหญ่ตรงกลางอาจจะไม่สุกผ่าน ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นกระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม.

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีทำสูตรแพนเค้ก ยีสต์ทันที - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์ด่วนพร้อมยีสต์แห้ง

ใน ประเทศต่างๆแพนเค้กถูกเรียกและเตรียมในรูปแบบต่างๆ ในฝรั่งเศสเป็นเครปแผ่นบาง ในอเมริกาเป็นแพนเค้กชิ้นหนา ในอินเดีย - โดซาข้าวกรอบและในฮอลแลนด์ - บัควีท pannekoken แต่แพนเค้กยีสต์หนานั้นเป็นดั่งดั้งเดิม จานรัสเซีย- แพนเค้กเหล่านี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า!

สูตรแพนเค้กยีสต์ทันที

แพนเค้กเหล่านี้มีเนื้อค่อนข้างแน่นและเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 360 กรัม;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• นม – 570 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันกลั่น – 55 มล.

ควรอุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-40 องศา ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีไข่ ยีสต์ละลายในนมได้ไม่มากนัก ดังนั้นให้ละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆ คนให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วพักจนเย็น อุณหภูมิห้อง- นวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือการแยกก้อนทั้งหมดออกเทน้ำมันลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวฝาหรือฟิล์ม แป้งควรขึ้นในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนละลาย เราวางกระทะบนเตา การอบแพนเค้กจะง่ายที่สุดเพราะ... มีน้ำหนักเบาและมักเคลือบด้วยเทฟล่อนหรือเซรามิค แต่เหล็กหล่อธรรมดาทั่วไปก็สามารถทำได้ คุณเพียงแค่ต้องทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ใช้แปรงทาขนมทาจาระบีที่พื้นผิวของกระทะ น้ำมันกลั่น- หากคุณมีกระทะที่เคลือบอย่างดี ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันทุกครั้ง เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

แพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นแบบทดลอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะเทแป้งจำนวนเท่าใดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันแพนเค้กก็ไม่หนามากไม่เช่นนั้นมันจะไม่อบ ทันทีที่พื้นผิวไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป ก็สามารถพลิกแพนเค้กได้ ด้านที่ทอดแล้วสามารถทาน้ำมันได้ทันที หรือจะทำเช่นนี้เมื่อแพนเค้กอยู่บนจานแล้วก็ได้ โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่ไส้ลงในกระทะโดยตรงทันทีที่คุณพลิกแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์หนาเร็วด้วยยีสต์แห้ง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์จะออกมาฟู โปร่งสบาย และมีรูพรุน ดังนั้นจึงดูดซับน้ำมันหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับแพนเค้กที่หนาเหล่านี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้มีเวลาอบและไม่ไหม้

• นม – 1 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ยีสต์ – 30 กรัม
• แป้ง – 1 กก.
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• เนย – 100 กรัม

แช่ยีสต์ในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยเป็นเวลา 5 นาที เทเกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่น, ตีไข่, ผัด, เทยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งนวดต่อไปพยายามไม่ให้เป็นก้อน

โดยปกติแล้วการโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะดูน่ารับประทานมากและรับประกันความอร่อยและความสวยงามที่แปลกประหลาด แต่จุดสิ้นสุดไม่ได้พิสูจน์ความหมายเสมอไป ไม่มีอาหารจากโรงงานหรือร้านกาแฟใด ๆ แม้แต่จากเชฟเองก็ไม่สามารถอร่อยกว่าอาหารโฮมเมดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นแพนเค้กยีสต์หนาที่เร็วและมียีสต์แห้ง และทั้งหมดเป็นเพราะเราทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับขนมที่แม่ ยาย เตรียมไว้ หรือแม้แต่มือของเราเองเพื่อเอาใจครอบครัวอันเป็นที่รักของเรา

และถ้าใครยังไม่รู้วิธีทำขนมสลาฟแบบดั้งเดิมก็ยังไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้ ยิ่งไปกว่านั้นในช่วงก่อน Maslenitsa ผู้เขียนสูตรอาหารหลายคนตัดสินใจถ่ายทอดความลับของการทำแพนเค้กให้ทุกคนฟัง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเริ่มเรียนรู้ด้วยแพนเค้กยีสต์ที่เร็วที่สุด และมีตัวเลือกมากมายให้เลือก แพนเค้กที่นุ่มและบาง หวานและเค็ม จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณในทุกรสนิยม

แพนเค้กกับยีสต์ทันที

ทุกวัน สัปดาห์มาสเลนิทซามีชื่อและจุดประสงค์เป็นของตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรตุนไว้ สูตรต่างๆ จานแบบดั้งเดิมวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้เพื่อปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

วันที่สี่คือ "นักชิม" แม้ว่าชื่อจะขออะไรพิเศษก็ตามและสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแพนเค้กแห้งด้วยมือของคุณเองจะมีประโยชน์มากที่นี่

• นมหรือนมเปรี้ยว - 0.4 ลิตร
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือแกง – ½ช้อนชา;
• ยีสต์ขนมปัง – 5-8 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 80 กรัม;

ทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์

ใน สูตรนี้ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาเตรียมแป้งไม่เกิน 10 นาที

1. ตีไข่ลงในภาชนะก้นกว้าง ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดคนแป้งแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยนมแล้วคลุกองค์ประกอบให้ละเอียดจนกระทั่งความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลวสม่ำเสมอ
3. หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลายโหล ดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็ม ไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งทุ่งหญ้าด้วยตัวเองแพนเค้กเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แพนเค้กฟูทำจากยีสต์และนมอย่างรวดเร็ว

วันนี้เราจะเตรียมขนมสลาฟแบบดั้งเดิมแสนอร่อยที่บ้าน นี่อาจจะเป็นมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กยีสต์ด่วนสำหรับงานเลี้ยง Maslenitsa

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – ½กก.
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
• เกลือแกง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• นมวัว - ½ลิตร;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม

วิธีอบแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง

1. สำหรับเตรียมความเขียวชอุ่มและ แพนเค้กปุยก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวหลังจากนั้นเราก็เทยีสต์เกลือน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมและไข่แดงเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ตอนนี้เราต้องปัดแยกกัน ไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นฟองแล้วจึงเติมอย่างระมัดระวัง มวลโปรตีนลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
3. ตอนนี้ แป้งสำเร็จรูปจำเป็นต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มวลจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
4. ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งและเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

เคลือบแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยให้ทั่วแล้ววางบนโต๊ะพร้อมแยม นมข้น คาเวียร์ แยม น้ำผึ้ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

แพนเค้กกับยีสต์ทันที

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง? สูตรอาหาร

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายกลับกลายเป็นบางนุ่มและมีฟองอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขามีรสเปรี้ยวและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กคลาสสิกกับยีสต์แห้ง

เพื่อเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์แห้งซึ่งเป็นสูตรที่คนส่วนใหญ่รู้จัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง (10 กรัม), นม 0.3 ลิตร, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย, เกลือ

แป้งผสมกับยีสต์แห้งแล้วใส่ในชามพร้อมนมอุ่น ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ เนยละลาย เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่น ความหนาของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เมื่อมีแป้งเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ได้ แพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งซึ่งมีสูตรเนยอบได้ง่ายในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและมีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยนมาก คุณต้องกินมันกับเนย, ครีมเปรี้ยว, แยม, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง หากแพนเค้กบางลง คุณสามารถห่อด้วยชีส เนื้อ คอทเทจชีส เบอร์รี่และแยมได้

แพนเค้กยีสต์ฉลุ

วิธีทำแพนเค้กลายลูกไม้ด้วยยีสต์? พวกเขาต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณต้องใช้นมไขมันต่ำ 0.75 ลิตรยีสต์แห้งประมาณ 10 กรัมแป้งครึ่งกิโลกรัมไข่สองฟองสามช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช เนย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

วางแป้งโดยผสมหนึ่งในสี่ถ้วย นมอุ่น,ทรายหนึ่งช้อนชา,ยีสต์ พักไว้ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งยีสต์ขึ้น จากนั้นอุ่นนมที่เหลือ ผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาลที่เหลือ ยีสต์ที่เพิ่มขึ้น และผสมเบาๆ ร่อนแป้งลงในกระทะแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนตลอดเวลา ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง หากแป้งหนาเกินไป จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่น ปิดฝาหม้อและวางไว้ในที่ที่กันลมและอบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นต้องผสมและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สามคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ หากต้องการทำแพนเค้กให้บาง แป้งจะต้องค่อนข้างเหลว

ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์เสมอไปดังนั้นแม่บ้านจึงชอบอบแพนเค้กไร้เชื้อ อย่างไรก็ตามมีสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์ซึ่งการเตรียมการซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและรับอาหารจานอร่อย วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว?

จำเป็นต้องใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม 0.7 ลิตร, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 2 แก้ว, เนย, เกลือ และน้ำตาลตามตา สูตรนี้ควรจะได้แพนเค้กแผ่นบางที่มีรู

ใส่นม แป้ง ยีสต์ ไข่แดง เนยนิ่ม น้ำตาลทราย เกลือ ลงในเครื่องปั่น แล้วตีต่อประมาณ 5 นาที ตีไข่ขาวที่เหลือจนเกิดฟอง เทแป้งลงในชามหรือกระทะ ผสมกับแป้งขาวแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง วางเรียงเป็นกองบนจานแล้วทาน้ำมัน

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก.

ตรงกันข้ามกับแบบเหมารวมทั้งหมด: เด็กผู้หญิงที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากเอาชนะโลกแฟชั่นได้ ผู้หญิงคนนี้ชื่อ Melanie Gaydos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็ว ตกตะลึง สร้างแรงบันดาลใจและทำลายแบบแผนโง่ ๆ

9 สาวดังที่หลงรักสาว ๆ การแสดงความสนใจคนอื่นที่ไม่ใช่เพศตรงข้ามไม่ใช่เรื่องแปลก คุณไม่น่าจะทำให้ใครประหลาดใจหรือตกใจได้หากคุณยอมรับ

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

10 อันดับดาวแตก ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว ดังเช่นกรณีของคนดังเหล่านี้

ทำอย่างไรให้ดูอ่อนกว่าวัย: ทรงผมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 30, 40, 50, 60 ปี เด็กผู้หญิงในช่วงอายุ 20 ปี ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างและความยาวของเส้นผม ดูเหมือนว่าเยาวชนจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการทดลองด้วยการปรากฏตัวและลอนผมที่กล้าหาญ อย่างไรก็ตามสุดท้ายแล้ว

แพนเค้กกับยีสต์ทำได้อย่างรวดเร็ว

แพนเค้กกับยีสต์ทำได้อย่างรวดเร็วไม่เคยผอมเลย แต่จะอวบอิ่ม โปร่งสบาย มีรูพรุนเล็กน้อย และอร่อยจนเหลือเชื่อ ง่ายต่อการเตรียมและช่วยเหลือในช่วงเวลาที่ยากลำบาก เช่น เมื่อคุณต้องการของหวานแสนอร่อยอย่างเร่งด่วน หรือ ที่สองแสนอร่อยจานแม้ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตาม ตารางเทศกาลรอบเหล่านี้จะได้ผลเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติม!

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กด่วนด้วยยีสต์:

1. นม 400 มิลลิลิตร
2. น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว (ความจุ 200 มิลลิลิตร)
3. แป้งสาลี 2 ถ้วย
4. ไข่ไก่ 2 ชิ้น
5. ยีสต์ผงแห้ง (ขึ้นเร็ว) 1 ช้อนชา (กอง)
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 1/4 ช้อนชาสำหรับทอด

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ถ้วยตวง, แก้ว (ความจุ 250 มล.), ตะแกรงตาข่ายละเอียด, ที่ตี, ผ้าเช็ดครัว, เตา, กระทะทอด, ผ้าพันแผล, ไม้พายในครัวกว้าง, จานแบนขนาดใหญ่, จานเสิร์ฟ

การทำแพนเค้กด้วยยีสต์นั้นรวดเร็ว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: ทอดแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน

– หากคุณต้องการปรุงอาหารจานนี้ด้วยยีสต์สด ก่อนอื่นคุณจะต้องทำแป้งก่อน จากนั้นจึงนวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลานาน ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่เร็วอีกต่อไป แต่พวกเขาก็จะอร่อยมากเช่นกัน

– ขึ้นอยู่กับการเลือกไส้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในแป้งได้ ถ้าไส้มีรสหวาน อบเชย น้ำตาลวานิลลา และถ้ามันเผ็ด สมุนไพรแห้ง เช่น ผักชีลาว ใบกระวานป่น โรสแมรี่ และ คนอื่น;

– บ่อยครั้งที่ใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชและแทนที่จะใช้แป้งประเภทเดียวจะใช้สองชนิด: สีขาวและข้าวไรย์ธรรมดาในอัตราส่วน 1: 1

– แม่บ้านบางคนหล่อลื่นกระทะไม่ใช่ด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้น้ำมันหมูดิบชิ้นหนึ่ง ไขมันของมันไม่เหลวมากและทาเป็นชั้นบาง ๆ กับพื้นผิวของจานร้อนได้ดีกว่า

– แป้งขาดระหว่างทอดหรือไม่? อย่ารีบเติมแป้ง ตีไข่ไก่อีกฟองลงไปแล้วลองทำแพนเค้กอีกชิ้น มีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้างไหม? แน่นอนว่าในกรณีนี้แป้งก็ยังช่วยได้

แพนเค้กปุยยีสต์ด่วนพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บรรพบุรุษของเราถือว่าแพนเค้กมีความคล้ายคลึงกับดวงอาทิตย์มากดังนั้นจึงอบมันเพื่อเป็นเกียรติแก่พระเจ้ายาริลา นี่คือวิธีที่พวกเขาทักทายฤดูใบไม้ผลิและขอความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองจากพยาบาลโลก ตั้งแต่สมัยโบราณแพนเค้กปรุงด้วยยีสต์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารมากมายปรากฏขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณแม่บ้านที่รักประเมินสูตรของฉันและใช้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเตรียมแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยนม ควรสังเกตว่าแพนเค้กตามสูตรนี้จะบางโปร่งและมีรู

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว

ยีสต์แห้งทันทีไม่ต้องการและไม่ต้องเตรียมแป้ง การทำแป้งบนพวกมันนั้นรวดเร็วมาก คุณยังสามารถใช้แบบกดได้ (แบบสดหรือแบบเปียก) สัดส่วนน้ำหนักประมาณ 1:3 (แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วย)

ขั้นแรกใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน - เสริมออกซิเจน

จากนั้นรวมไข่กับส่วนผสมแห้ง

ทำให้แป้งบางลงด้วยนม ค่อยๆ เทลงไปในส่วนเล็กๆ ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันโดยไม่เหลือก้อนเดียว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบห้านาที

ทอดบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน บ่อยครั้ง, แพนเค้กบาง ๆอบด้านเดียวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มนวลขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาที ในกรณีนี้จะมีความมั่นใจ 100% ว่าแพนเค้กจะไม่ดิบเล็กน้อย

แพนเค้กนุ่มอร่อยมีรู - พร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือพับเข้ามุมหรือห่อไว้ในหลอด - แล้วแต่คุณต้องการ

คุณสามารถเพิ่มไส้ประเภทใดก็ได้ หวานหรือเค็ม แต่น่าจะเป็นทางออกที่อร่อยที่สุด แพนเค้กร้อนเจี๊ยบด้วยครีมเปรี้ยวเย็น (ครีม)

แพนเค้กยีสต์ฉลุกับนม

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ฉลุ ลูกไม้ มีรูพรุน อวบอ้วน อะไรก็เรียก! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของแม่บ้านและนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว หากทำตามคำแนะนำจะได้แพนเค้กมีรูเหมือนในรูปแน่นอนค่ะ

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและบอกว่าฉันไม่ได้เตือนคุณ ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งของแพนเค้กทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มีความหมายเพียงพอที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะที่ได้ลองชิม มือของคุณจะเอื้อมไปยังส่วนถัดไปโดยธรรมชาติและจานจะว่างเปล่าในไม่กี่นาที

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกใดที่จะเป็นก้อน คุณสามารถลืมคำพูดนี้ไปได้ นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาหลุดออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือด้วยซ้ำเชื่อฉัน!

จะไม่มี การเตรียมการแยกต่างหากฟองน้ำเช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์ แป้ง ความสม่ำเสมอที่ต้องการจะผสมทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการขึ้นและออก โปรดพิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณกลัวแพนเค้กหลวง (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

อ่านสูตร ดูภาพทีละขั้นตอนทั้งหมด แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

โปรดใส่ใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และก็นำมาผสมกับแป้ง “ชั่วขณะหนึ่ง”, “ดร. เอิทเคอร์" และ "โวโรเนจสกี้"

ดังนั้นให้เอาถ้วยลึกแล้วทุบลงไป ไข่ไก่ให้ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับของแห้ง ยีสต์เร็ว- อุ่นนมจนแทบจะไม่อุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดเป็นแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำตามที่ฉันทำ เชื่อมต่อ ส่วนผสมของเหลว(ตีไข่ นม และน้ำ) แล้วผสมด้วยเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำ ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

ยีสต์ แป้งแพนเค้กมันจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยลึกเพื่อที่ยีสต์จะขึ้นฟู

คุณต้องให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี นี่อาจเป็นสถานที่ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้า ของฉัน เตาอบไฟฟ้าให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ก็ส่งแป้งลงไปค่ะ

ใน 45-50 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กที่มียีสต์จะเพิ่มปริมาตรและเริ่มกลายเป็น โฟมหนา- ฉันจะบอกว่ามันจะดูเหมือนแป้งบิสกิต

จะต้องผสมให้ละเอียด จะมีฟองอากาศเพิ่มมากขึ้นและจะเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เพิ่มเติมอีกประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถกวนแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นหัว ห้ามวางลง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ถ้าถ้วยของคุณเป็นแบบใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ถึงเวลายกกระทะขึ้นบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ฉันอบแพนเค้กสองครั้งพร้อมกัน มันเร็วกว่า ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอื่นในกระทะก่อนอบแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีสิ่งพิเศษ กระทะเหล็กหล่อซึ่งเธออบแค่แพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้แบบเคลือบเทฟลอน แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเล็กน้อยสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

ใช้ทัพพีตักแป้งยีสต์เนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายโฟมออกมา เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ โดยกระจายแป้งทั้งหมดให้เท่าๆ กัน

วางบนเตาแล้วรอให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวและฟองอากาศจะแตก ทำให้แพนเค้กมีลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

พยายามทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

ไม่ต้องทอดด้านที่ 2 นาน เพราะแป้งใกล้จะเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ!

และแพนเค้กแล้วแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบเร็วมาก

จะมีคนทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยทันที โรยด้วยน้ำตาลแล้วตักเข้าปากทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง ใช่แล้ว เพราะไม่อาจต้านทานได้!

ผู้ที่มีความอดทนมากกว่าจะโชคดีกว่าหากละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วราดกลิ่นหอมนี้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแต่ละแพนเค้กแล้วรีดเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าคุณละลายน้ำผึ้งด้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหรือครีมแล้วเท หรือดีกว่านั้นคือเคี่ยวสักสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ สะเทือนใจ!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าควรกินแพนเค้กรัสเซียแท้ๆกับคาเวียร์หรือปลาแดงคุณก็คิดถูกเช่นกัน! อร่อยมาก!

ทำไมฉันถึงแกล้งคุณด้วยแพนเค้ก? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรการทำอาหารด้วยยีสต์แห้งมาให้เรา แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับการบรรจุที่แตกต่างกัน ไส้เผ็ดหรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้น คอทเทจชีส หรือแยม

คุณจะต้องมีสูตรแพนเค้กยีสต์

• แป้ง – 350 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ – 10 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, นมข้นและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ น่าทาน!ขอแสดงความนับถือ,

โน๊ตบุ๊ค

สูตรอาหาร ตาเตียนา | 16/10/2559 12:48 นฉันทำแพนเค้กตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่อนิจจา มันไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก แพนเค้กไม่กระจายบนกระทะด้วยซ้ำ

รูฉลุ

และไม่จำเป็นต้องพูดคุย ข้าพเจ้าจะกล่าวตามรสนิยม ไม่มีรส ไม่มีสี และยินดี. คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขในที่ทำงาน
อันยุต | 16.10.2016 13:29

ทัตยาเกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ? มันเกิดฟองหรือเปล่า?

ใช้สูตรอะไรคะ?

คุณอธิบายความล้มเหลวของคุณโดยละเอียด แต่ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับกระบวนการนั้น จูเลีย | 26.10.2016 12:36 นคุณพยายามอบมาแล้วกี่ครั้ง?