เค้กแพนเค้กกับตับ สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กตับ

ในบรรดาเค้กนั้นมีรสเค็มอยู่ไม่กี่ประเภท โดยที่เค้กตับนั้นอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เค้กนี้สามารถทำได้โดยการทาครีมตับให้ทั่วชั้นเค้ก แป้งสาลีหรือคุณสามารถทำวิธีอื่น - ทำแพนเค้กตับแล้วเติมแครอท หัวหอม ไข่ และชีส จานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยปกติจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่แม้กระทั่งวันธรรมดา คุณแม่ผู้ห่วงใย ก็เตรียมตับ เค้กแพนเค้กสำหรับลูก ๆ ของคุณ - ท้ายที่สุดแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำให้พวกเขาดื่ม ตับแข็งแรงซึ่งพวกเขาไม่อยากกินในรูปแบบอื่น คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้สำหรับสูตรอาหาร แต่ตับไก่ที่เข้าถึงได้อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งเราจะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก 16 ชิ้นซึ่งคุณสามารถทำแพนเค้กได้ 2 ชิ้นซึ่งจะเพียงพอสำหรับ ตารางเทศกาล- ดังนั้นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นคุณสามารถทานอาหารได้เพียงครึ่งเดียว เราเตรียมเค้กแพนเค้กประมาณสองชั่วโมง

สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:

• 700กรัม ตับไก่(ถึงจะทานเนื้อวัว หมู ไก่งวงได้ แต่รสชาติจะไม่ต่างกันมาก)
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ใหญ่ หัวหอมหรือเล็กกว่า 3 - 4 อัน
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

เราจะเตรียมไส้แครอทและหัวหอมที่เราจะใช้ใส่ลงในแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• หัวหอม 2-3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• มายองเนสโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสที่ซื้อในร้าน, ครีมเปรี้ยว, ซอสครีมเปรี้ยว)

เราทำไส้ไข่ชีสจากสองส่วนผสม:

• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 100 กรัม ชีสแข็ง.

สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถใช้แทนมายองเนสได้:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูช้อนชา โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สีเขียวเมล็ดทับทิมนั้นดีต่อรสชาติและสีซึ่งคุณสามารถจัดวางลวดลายที่สวยงามได้

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กโดยเริ่มจากแพนเค้ก:

1. สิ่งสำคัญคือตับไก่ต้องไม่มีน้ำดีซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับเค้กที่มีรสเค็ม ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมู คุณต้องเอาฟิล์มออก เราใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมในระหว่างกระบวนการสับ และยังเพิ่มด้วย ปริมาณที่ต้องการเกลือและพริกไทย
2. เพิ่มไข่ลงในตับสับแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนม หากมาจากตู้เย็นต้องทิ้งไว้ในห้องสักพักจะได้ไม่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเช่นกัน
4. เพิ่มแป้ง ในขั้นตอนนี้อาจมีก้อนแป้งเกิดขึ้น ดังนั้นให้ผสมแป้งกับเครื่องผสมสักครู่
5. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งอีกครั้ง
6. อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมตับและแพนเค้กลงไปทอดตามนั้น แพนเค้กปกติ- ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ เพราะจะทำให้พลิกแพนเค้กได้ยาก ขนาดควรเท่ากับจานเล็ก หากเป็นการยากที่จะพลิกกลับด้านด้วยไม้พายอันเดียว ให้ใช้สองอัน (หรือไม้พายและมีดขนาดกว้าง)

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น การทำไส้:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที
2. ใส่หัวหอมขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอทแล้วพักไว้ในกระทะจนนิ่ม
3. พริกไทยส่วนผสมแครอท-หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ และปล่อยให้เย็น
4. เราทำไส้จากไข่และชีสแข็ง - เพียงผสมชีสขูดและไข่สับละเอียด
5. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวโดยผสมส่วนผสม - มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

การประกอบเค้กแพนเค้กตับ:

เราใส่แพนเค้กตามลำดับด้วยการเติมแครอทหัวหอมและชีสไข่ (คุณสามารถเลือกไส้ได้หนึ่งประเภท) ทำมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวด้านบน (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะสมบูรณ์ แตกต่าง). จากนั้นตาข่ายนี้จะถูกดูดซับเมื่อเค้กแพนเค้กอยู่พักหนึ่ง โดยรวมแล้วคุณต้องมีประมาณสิบชั้น โรยด้านบนของจานด้วยไข่ขูดและสมุนไพร คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือใช้เพื่อสร้างลวดลาย

เค้กแพนเค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ไส้และแพนเค้กแช่ในซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้บนโต๊ะของฉันคือเค้กแพนเค้กที่มีตับไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ออกมาสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจ ลองเลย-อร่อยมาก!

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:
สำหรับแพนเค้ก:
ไข่ 1 ฟอง
นม 0.5 ลิตร
¼-½ ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แป้ง 1.5 ถ้วย
0.5 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้วหนึ่งช้อน
การกรอก:
ตับไก่ 800 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แครอท 1 อัน
ราสต์ น้ำมันทอด
3 โต๊ะ. ช้อนครีมหรือนม
100 ก ชีสขูดสำหรับการโรย
ก่อนอื่นเราอบแพนเค้ก:
ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทนม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวบางๆ
อบแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบแพนเค้กด้านเดียว - วางลงเพราะมันจะยังคงทอดในเตาอบระหว่างการอบ
เราจะต้องมีแพนเค้ก 10 อัน
เตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก:
ล้างตับไก่ให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะ (ถ้าตับมีหัวใจก็หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วเคี่ยวรวมกับตับ อย่าลืมใส่เกลือ)
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วใส่ตับ
คนให้เข้ากัน น้ำมันและเคี่ยวจนนุ่มเติมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้ตามที่คุณต้องการ
เมื่อตับพร้อม เราก็ใช้เครื่องบดเนื้อและได้กบาลชั้นดี หลังจากเลื่อนเครื่องบดเนื้อแล้ว ให้เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือครีม - กบาลจะนุ่มกว่าและเกลี่ยง่ายกว่า
จากนั้นเราก็ประกอบเค้กแพนเค้กเอง:

ฉันมี ทรงกลมสำหรับการอบ ฉันทำแพนเค้กไว้ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่เหมาะสมได้เพียงแค่ทาน้ำมัน น้ำมัน
ดังนั้นให้นำแพนเค้กที่สีซีดที่สุดมาวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน (คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้)
จากนั้นจึงใส่ไส้บางๆ ลงไปด้านบน! ทาให้ดี หากตับแห้งนิดหน่อย ให้เติมนมลงไปอีกเล็กน้อย
จากนั้นใส่แพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน - ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบน
และโรยชีสขูดด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่นควรวางกระทะบนถาดอบเพื่อไม่ให้แพนเค้กด้านล่างไหม้:
อย่าอบเค้กแพนเค้กเป็นเวลานาน คุณสามารถทำให้เค้กแห้งได้ ฉันมักจะนำมันออกมาเมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หรือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ ให้เอาออกหลังจากผ่านไป 10-15 นาที

รอจนเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยอุ่นเค้กจะได้อร่อยยิ่งขึ้นและหั่นเป็นชิ้นน่ารับประทานได้ง่ายขึ้น มันยังรสชาติดีในวันถัดไป หากเหลือน้อยก็เก็บเข้าตู้เย็น-มื้อเช้าสุดคุ้ม ตัดง่ายขึ้นและหนาแน่นขึ้น คุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอร์รี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่ากำลังชิมบางอย่างที่แปลกตา ผลไม้แปลกใหม่- ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกที่ปลูกในชนบทตามเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงสองสามทศวรรษ แต่คุณประหลาดใจที่พิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบัน! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาไปสู่ราชินีประจำปีที่แท้จริงรวมถึงการพิจารณาสีที่แปลกตาในปัจจุบัน

สลัดด้วย ไก่เผ็ด, เห็ด, ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวองุ่น เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักไว้ด้วย ส่วนผสมเผ็ดจาก อบเชยบด,ขมิ้นและพริกป่น ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณเองเพื่อสร้างบรรยากาศความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

เนื้อนุ่มจาก อกไก่ง่ายต่อการเตรียมแชมเปญตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- มีความเห็นว่าการเตรียมน้ำฉ่ำและเป็นเรื่องยาก เนื้อนุ่มนี่มันผิด! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดและหัวหอมจะออกมาน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใน ฤดูเห็ดลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานในเวลาเดียวกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นได้ ตลาดรัสเซีย- โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสม กะหล่ำปลีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ได้รับความสดใหม่ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ ผักหอมชาวสวนทุกคนต่างพากันดิ้นรน ญาติรับอาหารด้วยความยินดี การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของคุณเอง แต่มีวิธีพิสูจน์ความเป็นตัวคุณ ทักษะการทำอาหารด้วยผลที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นอีก ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหารก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักแล้วจึงทำ สลัดแบบดั้งเดิม- มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบโน้ต "บ๊อง" เลย แต่ก็ดีที่ได้กินในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิแสงสลัด

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา เตรียมง่ายๆ ในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิซซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดก็ได้สูตรนี้มา แพนเค้กเหมือนพิซซ่า - ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน พื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวนคุณก็สามารถปลูกผักได้ ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่จงสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

เค้กแพนเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมตับ หัวหอม และแครอท

Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อมและเรามีอาหารอร่อยและ เค้กที่สวยงามจากแพนเค้ก แม้ว่าจะเป็นเค้ก แต่ก็ไม่ได้ทำจากแป้งหวานและครีม ชั้นเค้กเป็นแพนเค้กและไส้ที่เตรียมไว้แยกกัน หัวตับ, มากกว่า สูตรละเอียดซึ่งคุณจะพบได้ที่ลิงค์และหัวหอมทอดและแครอท แต่เช่นเดียวกับเค้กที่อร่อยที่สุด อันนี้ก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับและในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนยคุณภาพ 100 กรัม
• 700 มล นมโฮมเมด;
• ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองแยกกัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

สำหรับตับสับ:

• 700 ก ตับเนื้อ;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• 5 แครอทขนาดกลาง
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• พวงหัวหอม

สูตรพายแพนเค้กกับตับ แครอท และหัวหอม

เตรียมแพนเค้กสำหรับเค้ก

เราจะมีแพนเค้กที่เป็นหัวใจของเค้กตับ สามารถดูสูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมได้ที่ลิงค์ ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

1. เตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในภาชนะสำหรับเตรียมแป้งให้ละเอียด เรายังตอกไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองที่นี่ด้วย จากโปรตีนที่เหลือคุณสามารถเตรียมได้เช่นเมอแรงค์นุ่ม ๆ ละลายมันลง เนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มเกลือและนม ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม ยิ่งกว่านั้นเราเริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสมและเมื่อแป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อยให้เปิดเครื่องผสมแล้วตีแป้งสักสองสามนาที ฟองเล็กๆ ควรก่อตัวขึ้นในแป้ง แป้งแพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และโปร่งสบายมาก ความสม่ำเสมอก็เช่น ครีมเหลว- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ให้ความร้อนสม่ำเสมอ กระทะเหล็กหล่อหรือทากระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูบนส้อม ใช้ทัพพีเล็กๆ ตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลงในกระทะโดยทำมุม หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกหรือพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

3. วางแพนเค้กทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกองบนจานแบนขนาดใหญ่

4. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้สำหรับเค้กชั้นด้วยแพนเค้ก สิ่งสำคัญที่สุดที่เราจะมีคือชั้นของตับบด

เตรียมกบาลตับ

สามารถดูสูตรรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับหัวตับได้ที่ลิงค์ และในสูตรนี้ฉันจะพูดถึงมันสั้น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างตับเนื้อเอาฟิล์มหนาออกแล้วตัดเส้นเลือดใหญ่ออก (เหลืออันเล็กไว้ได้เนื่องจากตับจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและพวกมันทั้งหมดจะถูกบด) วางในกระทะขนาดใหญ่ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น เรายังผสมหัวหอมและแครอทลงในกระทะกับตับเนื้อ เติมน้ำให้ท่วมผักด้วยตับปิดฝาแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะต่อจนนุ่ม ตับที่เสร็จแล้วควรใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดายแครอทและหัวหอมก็ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ควรต้ม เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยบนไฟคือ 40 นาที ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมน้ำซุปบางส่วนเพื่อไม่ให้หัวแห้ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

วิธีทำแพนเค้ก

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแครอทจนนิ่ม แครอทควรจะนิ่ม โปรดทราบว่าเมื่อทอดเราไม่ใส่เกลือหัวหอมหรือแครอทมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำทั้งหมดและทำให้เค้กแห้ง

7. สับหัวหอม ไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไปเพราะควรสัมผัสได้ในเค้ก แต่คุณไม่ควรปล่อยให้มันสับหยาบเช่นกัน ไม่เช่นนั้นชั้นของเค้กอาจเลื่อนหลุดออกไป

8. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งเพื่อให้เคี้ยวเพลิน ทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

9. สร้างเค้กแพนเค้กด้วยหัวตับและผัก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่

10. อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มันจะทำให้เค้กมีความนุ่มเบาและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจตามที่ต้องการ และแน่นอนว่ามันไม่ทำให้เค้กแห้งด้วย

11. ปาดหัวตับ

12. ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กกดเบา ๆ แล้วทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มแครอททอด เกลือเล็กน้อย

13. และอีกครั้งแพนเค้กและอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว และอีกครั้งที่เราวางหัว ด้วยวิธีนี้เราสลับชั้นต่างๆ โดยวางแครอท กบาล หัวหอม ปาดบนแพนเค้กแต่ละชิ้น และอื่นๆ เป็นวงกลม

14. ดังนั้นหัวหอมทอดจะอยู่บนชั้นนี้เฉพาะในเท่านั้น ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ชั้นหัวหอมสามารถเค็มเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

15. ปั้นแพนเค้กจนแพนเค้กหรือไส้หมด เค้กออกมาสูงและสวยงามมาก วางแครอทที่เหลือไว้ด้านบนของครีมและเริ่มทาครีมเปรี้ยวที่ด้านข้างของเค้กโดยใช้ช้อนเคลื่อนจากบนลงล่าง วิธีนี้เราจะจัดแนวด้านข้างของเค้กและให้รูปร่างสุดท้าย

16. เค้กพร้อมโรยหัวหอมสีเขียวด้านบน และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที!

อร่อยและสวยงาม พายแพนเค้กพร้อม! นี่คือความสวยงามในหน้าตัดของเรา น่าทาน!