พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับ kefir พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – “ดวงอาทิตย์ใต้เมฆ”

อร่อย พายด่วนด้วยแอปเปิ้ลบน kefir

แม้ว่าสูตรพายแอปเปิ้ลจะง่ายมาก แต่ความสุขก็มาจาก ขนมอบสำเร็จรูปจะไม่น้อยกว่าขนมที่ซับซ้อน เนื้อนุ่ม ชุ่มชื้นเล็กน้อย มีเศษร่วน เปลือกบางและ กลิ่นหอมมหัศจรรย์เครื่องเทศและแอปเปิ้ล - คุณจะไม่ชอบได้อย่างไร! อย่าลืมเตรียมอันนี้มาด้วย พายที่ยอดเยี่ยมด้วยแอปเปิ้ลบน kefir มันจะอบอย่างรวดเร็วในเตาอบและสูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นประเด็นหลักทั้งหมดในการเตรียมทีละขั้นตอน แป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลใช้เวลาทำประมาณสิบนาที อีก 35-40 นาทีสำหรับการอบ และพายแอปเปิ้ลด่วนแสนอร่อยพร้อมเคเฟอร์ก็พร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ

ในการทำพาย kefir กับแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• kefir 1% - 250 มล.;
• แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย– 200 กรัม (กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 3-4 ชิ้น;
• ละลาย เนย– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน – 1-0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วย kefir สูตรอาหาร

ในการที่จะทำให้แป้งพายฟูคุณต้องตีให้เข้ากันดังนั้นเราจึงจะใช้เครื่องตีหรือที่ตีมือ ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่สองฟองลงไป เพิ่มน้ำตาลทราย

คำแนะนำ.ในการเตรียมแป้ง ให้ตวงส่วนผสมโดยใช้แก้วใบเดียวกัน โดยปกติแล้วจะใช้เหลี่ยมเพชรพลอยที่มีปริมาตร 250 มล.

ตีให้เข้ากันจนฟูและข้นขึ้นเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของมวลไข่และน้ำตาลจะมีความหนืดชวนให้นึกถึงครีม

เทเนยละลายและ kefir ฉันมีของเหลว 1% มันข้นกว่านมเล็กน้อย ขอแนะนำให้อุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เนยไม่จับตัวเป็นก้อน แต่ยังคงเป็นของเหลว

ตีส่วนผสม ร่อนแป้งลงไป หากเคเฟอร์ของคุณหนาขึ้นและอ้วนขึ้น ให้ปรับปริมาณแป้ง ส่วนใหญ่แล้วคุณจะต้องการแป้งน้อยลง

หากต้องการ ให้ปรุงรสแป้งเพื่อให้พายแอปเปิ้ลคีเฟอร์มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันกำลังเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและอบเชยป่น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดบางทีก็ใส่ขิง กระวาน กานพลู หรือ ลูกจันทน์เทศ- จึงมีทางเลือกมากมาย - ลองมองหาส่วนผสมที่อร่อยของคุณเอง

คนแป้งด้วยการปัด แป้งจะหนาหนากว่าแพนเค้ก ผสมผงฟูกับแป้ง 1 ช้อนชา เทลงในชามที่มีแป้ง

คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามนาที ตรวจสอบความหนา: ยกแป้งขึ้นบนที่ตีแป้งแล้วยกขึ้น แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องจะไม่หนามากมันจะค่อยๆไหลจากการตีเป็นคลื่นกว้างและนอนลงบนพื้นผิวเป็นรอยพับ ถ้าคุณหนากว่านี้ ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อย และในทางกลับกัน - เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก มันเป็นเรื่องของรสชาติ หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป

คำแนะนำ.ไม่จำเป็นต้องขูดแอปเปิ้ล เค้กชื้นเพียงพอแล้ว แต่น้ำผลไม้และเศษขนมปังจะทำให้เค้กเปียกจนไม่สามารถขึ้นได้

วางถาดสปริงฟอร์ม (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อให้เหลือชั้นบนสุด

เทแอปเปิ้ลลงไป หากมีรสเปรี้ยว ให้โรยด้วยน้ำตาลและเติมอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เติมแป้งที่เหลือ คุณต้องเทลงไปเพื่อให้ครอบคลุมไส้และครอบคลุมทุกชิ้น

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเครื่องก่อนที่จะเริ่มทำแป้ง นำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา วางพายในเตาอบอุ่น ที่ระดับกลางของเตาอบ อบพายแอปเปิ้ลกับ kefir เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากเวลานี้เราก็นำมันออกมาแล้วแทงด้วยเสี้ยนในตำแหน่งที่สูงที่สุด นำออกอย่างช้าๆ - ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งเปียกหรือเศษขนมปังที่ติดอยู่บนคบเพลิง

ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลนั่งในกระทะสักพัก หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มันจะหายไปจากความร้อนและคุณสามารถเอาออกได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำให้เย็นสนิทบนตะแกรงแล้วตัดขณะอุ่นหรือเย็นสนิท

พายกับแอปเปิ้ลบน kefir จะขึ้นได้ดีในเตาอบมันจะออกมาเขียวชอุ่มและบาง เปลือกสีน้ำตาลทอง- รสชาติเป็นที่พอใจมาก - หวานพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สูตรนี้คุ้มค่าที่จะคั่นหน้าอย่างแน่นอน พาย kefir กับแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก อร่อย และเตรียมง่าย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบขนมทุกวัน! ฉันจะขอบคุณถ้าคุณใช้เวลาสักครู่และเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น Plyushkin ของคุณ.

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องพาย โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พร้อมซุป และเป็นอาหารจานหลัก และพายหวานก็เตรียมเป็นของหวานและเสิร์ฟด้วย ชาหอม- หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย ขนมอบหวานคือพายยีสต์กับแอปเปิ้ล การอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเกินไปหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้ง

องค์ประกอบหลักของความสำเร็จคือ ยีสต์ที่ดี- หากเก่าหรือถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสมแล้ว พายอันเขียวชอุ่มไม่จำเป็นต้องนับ ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบหรือแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่แห้งมีฤทธิ์และออกฤทธิ์เร็ว ส่วนแบบแอคทีฟจะมีเม็ดขนาดใหญ่กว่า ในขณะที่แบบออกฤทธิ์เร็วจะมีลักษณะคล้ายผงมากกว่า

ยีสต์แห้งดิบและแอคทีฟจะต้อง "กระตุ้น" ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในของเหลวอุ่น (30-35 องศา) และเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็น "หมวก" ที่นุ่ม คุณสามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ หากยีสต์ไม่ขึ้นในขั้นตอนนี้ ก็จะไม่สามารถผลิตแป้งคุณภาพสูงได้

ถ้าคุณซื้อ ยีสต์ทันทีไม่จำเป็นต้องเตรียมการแนะนำให้ผสมกับแป้งทันที

เทคโนโลยีการผสมสองแบบ

• เมื่อปรุงอาหาร แป้งตรง ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร แป้งที่นวดแล้วจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณจะต้องนวด 2 ครั้ง
• วิธีฟองน้ำ ให้การนวดสองขั้นตอนขั้นแรกให้ผสม ปะทะประกอบด้วยยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ปริมาณของเหลวทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร และแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เติมเนย ไข่ และแป้งที่เหลือลงไป

ดูเหมือนว่าทำไมต้องกังวลกับแป้งถ้าคุณสามารถนวดแป้งได้ทันที? ความจริงก็คือน้ำมันและไข่ทำให้ยีสต์ "ทำงาน" ได้ยากมากและแป้งอาจไม่ขึ้น ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหารอยู่ แป้งเนยจากนั้นคุณต้องนวดเป็นสองขั้นตอน หากสูตรมีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้การนวดแบบเส้นตรงที่เร็วขึ้นได้

นี่เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการที่จะช่วยคุณอบขนม พายแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลจาก แป้งยีสต์:

• มันเกิดขึ้นที่สูตรต้องใช้ยีสต์ดิบ แต่คุณมีเพียงยีสต์แห้งอยู่ในมือหรือในทางกลับกัน โปรดจำไว้ว่ายีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 1 กรัมสามารถทดแทนยีสต์อัดได้ 4 กรัม หากใช้เวอร์ชันทันใจ อัตราส่วนจะเป็น 1 ต่อ 3 ดังนั้น 1 ซองที่ประกอบด้วยยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 7 กรัม หรือถุง 11 กรัม ยีสต์ทันทีสามารถทดแทนแบบกดได้ 25-30 กรัม
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใส่ลงในแป้งจะต้องอุ่น ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และเมื่อคุณเทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง อย่าให้ร้อน
• ต้องร่อนแป้ง แป้งจะทำงานเร็วขึ้น;
• สำหรับการพิสูจน์อักษรให้วางแป้งในที่อบอุ่นใช้จานที่มีด้านสูงเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
• ร่างสามารถ "ฆ่า" แป้งยีสต์ได้ ดังนั้นให้ปิดหน้าต่างก่อนนวด
• มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปหากคุณ "อุดตัน" แป้งผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้น
• คุณไม่สามารถปรุงแป้งนานเกินไป พายจะแข็งพอๆ กับแป้งที่มีรสเปรี้ยว
• หลังจากปั้นเป็นพายแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที และก่อนอบให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วจากนั้นพายจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
• เมื่ออบ ให้พิจารณาประเภทของแป้งที่ใช้ทำพาย หากนี่เป็นตัวเลือกที่ไม่สะดวกคุณสามารถตั้งอุณหภูมิสูง (190-220) องศาได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่เตรียมไว้ด้วย จำนวนมากเนยและไข่คุณต้องเลือกอันที่อ่อนโยนกว่านี้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ(170-180 องศา)

หากกระบวนการทำอาหารดูซับซ้อนสำหรับคุณคุณก็ไม่ควรละทิ้งความคิดในการอบพายแอปเปิ้ล ใช้ แป้งที่ซื้อจากร้านอาจเป็นแบบเรียบง่าย สมบูรณ์ หรือเป็นขุยก็ได้ เลือกตามรสนิยมของคุณ แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ และคุณสามารถเริ่มขึ้นรูปพายได้

คำแนะนำ! ถ้าคุณทำแป้งยีสต์มากเกินไป ให้ใส่ที่เหลือลงในถุงแล้วแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบ เพียงแค่ละลายแป้งแล้วเริ่มตัด

อ่านเพิ่มเติม: พายแอปเปิ้ลไม่มียีสต์ - 7 สูตร

พายแอปเปิ้ลปิดทำจากแป้งยีสต์

เรียบง่าย พายปิดด้วยไส้แอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์จะประดับโต๊ะของหวานทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้และแป้งล่วงหน้า:

• นม 1.5 แก้ว
• แป้งประมาณ 0.6 กิโลกรัม (เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนการบริโภคขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์ขนาดของไข่ ฯลฯ )
• 75 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• 7 กรัม (ถุง) ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่;
• เกลือสามในสี่ช้อนชา

เราจะเตรียมไส้จาก:

• 6 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

เราดำเนินการนวดด้วยวิธีที่ปลอดภัย เรากระตุ้นยีสต์โดยเจือจางในนมอุ่น (ใช้ครึ่งแก้ว) และเติมน้ำตาล (ช้อนชา) เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในนมที่เหลือผสมกับน้ำตาลแล้วเท น้ำมันพืชและเพิ่มเนยละลาย ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดเป็นแป้งที่หลวม ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่มีด้านสูงเพื่อกันเปื้อน ใช้ผ้าสะอาดคลุมด้านบนไว้ นวดแป้งทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากการขึ้นครั้งที่สามก็จะพร้อม

แบ่งครึ่งแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนหรือก็ได้ กระดาษรองอบ- โรยด้วยแป้ง

ขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นแป้ง ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง บีบขอบแล้วซ่อนไว้ใต้ด้านล่างของผลิตภัณฑ์

ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้มีดหรือกรรไกรทำอาหาร ตัดเป็นรูปตัว V หลายๆ ครั้งบนพื้นผิว

หากคุณต้องการทำให้พายดูหรูหรายิ่งขึ้นคุณต้องแยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วตัดของตกแต่งออก - ดอกไม้, ใบไม้, แฟลเจลลา, เปีย

วางการตกแต่งแป้งลงบนพื้นผิวหลังจากทาไข่แล้วเพื่อให้ติด เรายังแปรงพื้นผิวของการตกแต่งด้วยไข่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ทาจาระบีด้านบนของพายสีน้ำตาลที่เสร็จแล้ว ชิ้นเล็ก ๆเนยฉีดน้ำจากขวดสเปรย์เบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เทคนิคนี้หลีกเลี่ยงไม่ให้มีเปลือกแข็งด้านบน

เปิดพายกับแอปเปิ้ลและเบอร์รี่

ดูดี เปิดพายกับแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์นี้มักตกแต่งด้วย "ตะแกรง" ที่ทำจากแป้งเส้นบางๆ หากต้องการให้สินค้าดูหรูหรายิ่งขึ้นก็สามารถเพิ่มได้ ไส้แอปเปิ้ลเบอร์รี่ พายแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำหรือลิงกอนเบอร์รี่ออกมาสวยงามและอร่อย

เตรียมแป้งสำหรับการอบนี้ที่ ยีสต์ดิบในลักษณะฟองน้ำ

เราจะต้อง:

• แป้ง 0.6 กก.
• นม 1 แก้ว (คุณสามารถใช้เวย์ได้)
• 2 ไข่ (1 สำหรับการหล่อลื่น);
• 100 กรัม เนย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 25 กรัม ยีสต์อัด;
• เกลือ 0.5 ช้อน

สำหรับการกรอกเราใช้:

• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 100 กรัม (หากพายอบด้วยเชอร์รี่ให้คำนึงถึงน้ำหนักที่เป็นหลุมด้วย)
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติม: พายแอปเปิ้ลไดเอท – 13 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เราเปิดใช้งานยีสต์: สลายมันแล้วเจือจางด้วยนมแก้วที่สาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมยีสต์ที่เพิ่มขึ้นกับนมที่เหลือแล้วเติมแป้งจนได้แป้งหนาเคเฟอร์ ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ละลายเนย เทไข่และเนยลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งลงไป นวดจนเนียน ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น นวดทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่เช่น lingonberries หรือลูกเกดดำ เพิ่มแป้งลงในไส้

คำแนะนำ! เตรียมไส้ทันทีก่อนเตรียมพาย ไม่เช่นนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก หากพายอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายพวกมันก่อนและจะต้องระบายน้ำที่ปล่อยออกมาออก

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งสำหรับทำโครงตาข่าย แล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นเค้กทรงกลม วางไส้ตรงกลางแล้วยกขอบเค้กขึ้น ขึ้นรูปประมาณนี้ ชีสเค้กขนาดใหญ่- ในกรณีนี้คือคั้นน้ำจาก ไส้ผลไม้และเบอร์รี่จะไม่รั่วไหล รีดแป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางเป็นรูปตาข่าย

หลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที ให้ทาจาระบีที่ตะแกรงและด้านข้างด้วยไข่ แล้วอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (t 180 องศา)

แอปเปิ้ล "หอยทาก"

พายที่เรียกว่า "หอยทาก" ดูดั้งเดิม สำหรับการอบนี้ เราจะเตรียมแป้งโดยใช้ kefir พายอบด้วยแอปริคอตแห้งและ/หรือลูกเกดแล้วตกแต่ง กลีบดอกอัลมอนด์.

สำหรับการทดสอบเราจะเตรียม:

• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง (11 กรัม)

ผสมยีสต์กับแป้งร่อน ในชามขนาดใหญ่ ผสม kefir กับเกลือ น้ำตาล และเนย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปนวด แป้งนุ่ม- ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งนี้มีการอบเล็กน้อยจึงทำให้ขึ้นค่อนข้างเร็ว

สำหรับการกรอกเราจะเตรียม:

• 500 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือก
• 150 กรัม แยม + อีก 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดใดก็ได้อร่อยมากกับแอปริคอทหรือส้ม)
• 30 กรัม ลูกเกด;
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 80 กรัม กลีบดอกอัลมอนด์
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งล่วงหน้า แล้วล้างออกและปล่อยให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ล ก้อนเล็ก ๆ- โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผสมแอปเปิ้ลกับแยมและผลไม้แห้ง

แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว ตัดเป็นเส้นยาว 4 เส้น

ทางที่ดีควรอบผลิตภัณฑ์เข้า ทรงกลมมีด้านข้างที่ถอดออกได้ ขั้นแรก ให้ถอดด้านข้างออกแล้วอัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมัน ม้วนแถบแรกเป็นม้วนแล้ววางไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เราพันแถบถัดไปรอบแถบแรกซึ่งจะเป็นศูนย์กลางของพายของเรา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก ให้กดเบา ๆ ลงในแป้ง หลังจากที่เค้กขึ้นรูปแล้ว ให้วางด้านไว้

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเป็นเวลา 20 นาที ถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา อบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกมาทาจารบีพื้นผิวด้วยแยมที่เหลือแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

พายถือบวชกับแอปเปิ้ลแห้ง

นี้ สูตรด่วน พายยีสต์ซึ่งเราจะเตรียมด้วยแอปเปิ้ลแห้งและอบเชย

การอบ พายถือศีลอดคุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
• 50 กรัม ยีสต์สด
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

  

  เทลงในชามลึก น้ำอุ่นสลายยีสต์ ใส่น้ำตาล และเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนยีสต์บานและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มีสูตรอาหารขนมหวานและอาหารหวานมากมาย แต่ก็มีบางสูตรที่ยังคงได้รับความนิยมอยู่เสมอ หนึ่งในตัวเลือก "นิรันดร์" คือพายแอปเปิ้ลกับ kefir เหตุใดจึงเป็นที่ต้องการอาหารจานนี้มาจากไหนความลับในการเตรียมคืออะไรและ สูตรที่ดีที่สุดมาดูพายกับแอปเปิ้ลในบทบาทนำต่อไป

ตัวเลือกที่ชนะ

ไม่สามารถระบุบ้านเกิดของพายแอปเปิ้ลได้อย่างชัดเจน และในอังกฤษ ในอเมริกา และในรัสเซียก็มี สูตรลายเซ็นดังนั้นแต่ละประเทศเหล่านี้จึงมีสิทธิที่จะเรียกเช่นนั้นได้ พายแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบมากจนมีตำนานและเรื่องราวที่สวยงามมากมายที่เกี่ยวข้องกัน ตัวอย่างเช่นในอังกฤษชื่อ "ชาร์ล็อตต์" อธิบายได้ด้วยความรักที่ไม่สมหวังของพ่อครัวมือใหม่กับสาวสวยชื่อชาร์ล็อตต์ ในฝรั่งเศสมีเรื่องราวที่แตกต่างออกไป พวกเขาบอกว่าเมื่อมาถึง จักรพรรดิรัสเซียผู้ปรุงอาหารอบพายและเนื่องจากผู้ปกครองพอใจกับอาหารจานนี้อย่างยิ่งจึงตั้งชื่อนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ลูกสะใภ้ของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ชาร์ลอตต์แห่งปรัสเซีย

ชาวอเมริกันไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีตำนานต้นกำเนิดของตัวเองและยอมรับว่าสูตรเดิมเป็นของอังกฤษ แต่ไม่มีใครปฏิเสธว่าพวกเขาเพิ่มสัมผัสของตัวเอง

พายแอปเปิ้ลหรือชาร์ล็อตต์ หรืออาจจะเป็นชื่ออื่นของขนมนี้ กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรมากมายลองดูสูตรยอดนิยมที่สุดกัน

พายเซโมลินาในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลกับ kefir สามารถทำได้โดยใช้เซโมลินา หากคุณต้องการลองชิมธัญพืชนี้ ลองทานอาหารโครเอเชียสักจาน พายที่เตรียมไว้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพุดดิ้ง แต่มีกลิ่นหอมมากแช่ในน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• โซดาหรือผงฟู - 10 กรัม
• แอปเปิ้ลฉ่ำ - 1.5 กก.
• วานิลลา - เหน็บแนม;
• ไข่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - 300-350 มล.
• ผงสำหรับโรยสองสามช้อน

จาก ปริมาณที่ระบุมีสินค้าค่อนข้างเยอะ พายใหญ่เพื่อให้คุณสามารถรับครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุได้

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเสียดสี ผัดวานิลลา ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เซโมลินา ผงฟู และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ทาเนยหรือทาบนจานอบ (สะดวกที่จะใช้กระทะสปริงฟอร์ม) เทส่วนผสมที่ได้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโดยผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยส่วนผสมแป้งเซโมลินาที่เหลือ ใน สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ทำหลายชั้น อย่างแรกคือแป้งกับเซโมลินาจากนั้นก็แอปเปิ้ลจากนั้นก็ผสมแอปเปิ้ลแห้งอีกครั้งแล้วเทลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

โรยก่อนเสิร์ฟ น้ำตาลผง- น่าทาน!

พายแอปเปิ้ลเยลลี่กับ kefir

พาย kefir แสนอร่อยในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งช่วยช่วยชีวิตผู้หญิงที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอตลอดเวลา

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่สองฟอง;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนย – 50 กรัม;
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองหรือสามลูก
• ผงสำหรับตกแต่ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ตีไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลา ใส่เนยละลาย และค่อยๆ เทเคเฟอร์ลงไป

จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแป้งและโซดาผสมให้เข้ากัน เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

แอปเปิ้ลสามารถขูดได้ แต่จะสวยกว่าถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางลงบนแป้งแล้วเติมส่วนที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ตกแต่งด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

แอปเปิ้ลดีไลท์

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พาย "Apple Delight" ได้ชื่อมา แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรับประทานมัน และเสน่ห์ส่วนหนึ่งอยู่ที่ขนมชอร์ตคัสต์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• 200 กรัม sl.น้ำมัน;
• น้ำตาล 100 กรัมสำหรับแป้งและ 200 กรัมสำหรับไส้
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่;
• 10 แอปเปิ้ล;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ไม้อบเชย;
• น้ำมะนาว
• 8 โปรตีน;
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อน;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

นวดแป้งใส่ในกระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมง สับแอปเปิ้ลก่อนอื่นให้เอาเมล็ดออกและหากจำเป็นให้ปอกเปลือกเติมวานิลลินน้ำมะนาวใส่อบเชยลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟอ่อน

รีดแป้งบนถาดอบ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเท่าๆ กัน เพียงเอาแท่งอบเชยออก โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องง่ายและอร่อย การอบแบบโฮมเมดจากซีรีส์เรื่อง “บน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- นี่คือพายด่วนพร้อมแอปเปิ้ลและเคเฟอร์ แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ขนมอบก็ดูโปร่งสบายนุ่มนวลและอร่อย ชิ้นแอปเปิ้ลในพายจะนุ่มมากและละลายในปาก ทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

พายกับแอปเปิ้ลและ kefir ในเตาอบนี้ประสบความสำเร็จเสมอ มันอบได้ดีและมีขนาดเกือบสองเท่าในเตาอบขณะอบ แป้งค่อนข้างยืดหยุ่นไม่แตกและคงรูปร่างในขณะที่ยังคงนุ่มและอ่อนโยน ลองอีกครั้ง อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เคเฟอร์ 250 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำพายแอปเปิ้ลกับ kefir:

ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย อบเชยบดเพื่อให้พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับ kefir มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมจางลงและเพิ่มระดับเสียง

รวม kefir กับโซดาและผสม จากนั้นเทเคเฟอร์ลงไป ส่วนผสมไข่ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ เทลงในแป้งแล้วผสม

ในหลายขั้นตอน ให้ใส่แป้งพรีเมียมที่ร่อนแล้วลงในแป้ง kefir สำหรับพายแอปเปิ้ล

ใช้เครื่องผสมผสม แป้งพร้อมสำหรับพายจนหนาและเนียน

ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เสร็จแล้วลงไป

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วพื้นผิวของพาย โดยดันลงในแป้งเล็กน้อย

ใส่พายแอปเปิ้ลธรรมดาของเรากับ kefir ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที หากด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ด้านในยังไม่อบ ให้ปิดด้านบนไว้ ฟอยล์อาหารและกลับเข้าเตาอบ จากนั้นขนมอบก็จะอบได้ดีและด้านบนของพายจะไม่ไหม้

นี้ การอบแบบง่ายๆจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเลย ฉันมักจะจำสูตรง่ายๆ นี้ไว้เสมอ เผื่อฉันต้องการของอร่อยที่นี่และเดี๋ยวนี้ ผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมากและพาย kefir กับแอปเปิ้ลก็ดูยอดเยี่ยมมาก ฉันจะไม่บอกว่าพายนี้มีคุณภาพระดับร้านอาหาร นี่เป็นขนมอบโฮมเมดแบบง่ายๆ ที่ฉันจะไม่แลกกับมิลเฟย พานาคอตต้า หรือทีรามิสุ

พายนี้เตรียมอย่างรวดเร็วมากในสองขั้นตอน: นวดแป้ง ตัดแอปเปิ้ล ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปอบ ทั้งหมด! สิ่งที่เหลืออยู่คือส่วนที่สนุกที่สุด นั่นคือการได้ชิม ดังนั้นเรามาทำให้ช่วงเวลานี้ใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว

(แก้ว - 200 มล.)

เลือกแล้ว ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
- kefir (เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งคุณภาพสูง (ข้าวสาลี) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 0.3-0.5 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น (เฉลี่ย);
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- เนย - 30-40 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

เทเครื่องอุ่นลงในชามลึก อุณหภูมิห้องเคเฟอร์ ใส่ไข่ที่นั่นด้วย ขอแนะนำอีกครั้งว่าพวกเขาไม่เพียงแค่ตกปลาออกมาจากส่วนลึกของตู้เย็นเท่านั้น ให้พวกเขาอุ่นเครื่องสักหน่อย เทเนยละลายลงไป แต่ต้องทำให้เนยเย็นลงเล็กน้อยก่อนเติมเพื่อไม่ให้ร้อน ใส่น้ำตาล (ขาวปกติและวานิลลา)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - เขย่า (โดยใช้ที่ตีหรือส้อม) ยังดีกว่าตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู โซดาจะถูกดับด้วยกรดของ kefir และด้วยเหตุนี้พายอย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ลบน kefir จะออกมาโปร่งและนุ่มนวล

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องต่อสู้กับก้อนเนื้อที่จะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว

คน. แป้งควรจะเนียนไม่หนาเกินไปและไม่ไหลจนเกินไป

ล้างแอปเปิ้ล ถอดก้านและแกนออก หากต้องการคุณสามารถลอกเปลือกออกได้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลให้เท่ากัน

และปิดด้วยแป้งที่เหลือ วางกระทะพร้อมพายในอนาคตไว้ในเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้ว อบพายแอปเปิ้ลประมาณ 40 นาทีที่ชั้นกลาง เตาอบ- ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นอย่าลังเลที่จะนำมันออกมาและตัดมัน ชื่นชมความงามและลิ้มรสมัน