บวบตุ๋นกับผัก: สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหารที่ดีที่สุด วิธีปรุงบวบตุ๋นอย่างรวดเร็วและอร่อย

บวบตุ๋น- จานง่ายๆ แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่ายและคาดเดาได้ แต่บวบตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพรก็ได้รับ "A" ที่มั่นคงจากสมาชิกในครอบครัวของฉันและจบลงด้วยความปัง ครั้งแรกที่สิ่งนี้เกิดขึ้นก็นานมาแล้ว ตอนที่ฉันเพิ่งหัดทำอาหาร นี่คือสูตรสำหรับผู้เริ่มต้น และนอกจากสูตรอาหารแล้วยังมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์ (ฉันคิดว่า) มากมายจากประสบการณ์จริงของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับบวบตุ๋น

คุณต้องรู้ว่าเหตุใดผักนี้จึงเป็นที่นิยมและเหตุใดจึงถูกมองข้าม พาราด็อกซ์? ไม่เลย: ข้อเสียมักเป็นข้อดีที่ต่อเนื่องกันเสมอ

แล้วทำไมพวกเขาถึงรักเขา?- บวบเป็นผักที่มีสารอาหาร (22 กิโลแคลอรี!) ซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก บวบมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินพีพี ฯลฯ) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ไฟเบอร์) เขาอ่อนโยนสำหรับ ระบบย่อยอาหารนั่นคือมันเหมาะกับโรคทางเดินอาหารหลายอย่างและเช่นนั้น อาหารอร่อย- เนื่องจากเนื้อหา

ทำไมพวกเขาถึงไม่ชอบเขา?- บางครั้งคุณอาจได้ยินว่าบวบเป็นผักที่ไม่มีรส นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่รสชาติที่ไม่ดีก็อาจเป็นคุณธรรมได้เช่นกัน! คุณสมบัติของบวบคือการขาด "ตัวละคร" ที่เด่นชัด วิธีนี้ช่วยให้สามารถ "เน้น" ส่วนผสมอื่นๆ ถ่ายทอดรสชาติ ละลายมัน เผยให้เห็นและเสริมพวกมัน

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของบวบ- ความชุ่มฉ่ำ “ความชื้น” ซึ่งเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในระหว่างกระบวนการตุ๋น และถ้าการตุ๋นเป็นเหมือน วิธีทำอาหารมักจะต้องใช้น้ำซุปหรือน้ำจากนั้นการตุ๋นบวบไม่ได้จัดเตรียมไว้หรือเรื่องนี้ถูก จำกัด อยู่ที่น้ำมันจำนวนเล็กน้อยและบางครั้งจาน - ในทางตรงกันข้าม - ก็ข้นด้วยน้ำแป้ง

นอกจากจะดีเยี่ยมแล้ว รสชาติฤดูร้อน, ย บวบตุ๋นมีข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ถ้าคุณทอดบวบเป็นชิ้นหรือทำแพนเค้ก คุณจะเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง ของทอดหมายถึงการกระเด็น น้ำมันส่วนเกินที่ไม่สามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำ และยืนอยู่หน้าเตา บวบทอด- มันเป็นฮีโร่เล็กน้อยเสมอ การทำบวบตุ๋นนั้นไม่มีฮีโร่ แต่ให้รางวัลแก่ทุกคน รสชาติเยี่ยม!

ส่วนผสมสูตร

• บวบ - 4 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ลูกใหญ่
• ผักใบเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณในปริมาณและการเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์, ใบโหระพา ฯลฯ )
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงบวบตุ๋นแสนอร่อย

ปอกบวบ (แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากคุณยังเด็กมาก) ล้างออกให้สะอาด จุ่มด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟแรงและบนเตาที่ใหญ่ที่สุดประมาณ 5-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทอดถ้าคุณต้องการมันอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ฉันชอบกลิ่นหอมของอาหารที่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ อย่าเติมเกลือไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้ผักคั้นออกมา

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย จะลอกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ ฉันชอบที่จะเอามันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันทำได้ง่าย: เทน้ำเดือดในภาชนะขนาดเล็กสักสองสามนาทีหลังจากทำบาดแผลบนผิวหนัง จากนั้นนำไปวางไว้ในน้ำเย็น หลังจากนั้นจึงสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
เพิ่มมะเขือเทศลงในบวบ ผัดและเก็บไฟแรงอีกครั้งประมาณห้านาที

ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย หรือโรยด้วยเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก (10-15 นาที) ด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ เกลือเล็กน้อย คนอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

บวบลูกเล็กจะดีกว่าบวบลูกโตและโต พวกเขาประพฤติตนดีขึ้นเมื่อตุ๋น - พวกเขาคงรูปร่างไว้ นอกจากนี้ พวกมันยังมีสุขภาพดีกว่าและไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดออก (ไม่มีเลยหรือพวกมันบอบบางมาก) หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักเก่า ให้หั่นเป็นก้อนใหญ่ ไม่เช่นนั้นผักจะเปียก และอย่าลืมทิ้งเมล็ดบวบด้วย

บางครั้งบวบก็เหลวเกินไป (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหรือผักอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในสูตร) ​​ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ขั้นแรกให้เติมเกลือในตอนท้ายสุด หรือไม่ใส่เกลือเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นจำนวนมาก ถือว่าดีมาก ประการที่สอง ข้นด้วยแป้งหรือเซโมลินา: ผัดในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นหรือนม แป้ง (หรือเซโมลินา) แล้วใส่ผักตุ๋นลงในกระทะก่อนปรุงเสร็จ ส่วนผสมแป้งจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะชอบผัก "ของเหลว"

เข้าแล้ว จานพร้อมเพิ่มกระเทียมกดผ่านการกด การใส่กระเทียมลงไปครั้งสุดท้ายทำให้สามารถฆ่านกสองตัวได้ด้วยหินนัดเดียว: จัดผักตุ๋นไว้บางส่วนเพื่อเสิร์ฟ ตัวเลือกอาหารและลับคมอีกส่วนหนึ่ง

จานจะเผ็ดน้อยลง แต่มีกลิ่นหอมของกระเทียมหากคุณทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน (อย่าลืมเอาออกก่อนใส่บวบ)
วางกับมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือคำวิเศษณ์

บวบตุ๋นก็ดีเหมือนกัน ผักเบาอาหารว่าง. ของร้อนจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งต้มทั้งตัว

คุณสามารถปรุงบวบตุ๋นได้อย่างไร?

ด้วยชีสบวบตุ๋นกับชีสอร่อยมาก เมื่อเลือกพันธุ์หลัง โปรดจำไว้ว่าบวบจะดูดซับรสชาติของชีส เพิ่มหลังผัก

ด้วยเนื้อสัตว์หากคุณต้องการปรุงบวบกับเนื้อสัตว์ ให้ต้มหรือทอดล่วงหน้า โดยผัดมะเขือเทศและหัวหอมแยกกัน ใส่บวบลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองแล้วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว สีเขียวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายเสมอและปรุงให้สุกน้อยที่สุด

ด้วยผักบวบตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีในสตูว์ผัก มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง - อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดรวมกัน อย่าลืมเครื่องเทศ! และลองสาดเบียร์ดูจะน่าสนใจมาก

พร้อมไข่.บวบตุ๋นชุบไข่ ขั้นแรกให้เคี่ยวบวบกับผัก จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ลงไป อร่อย!

บวบตุ๋นสูตรพร้อมรูปถ่าย©

บวบ - อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมีคุณค่าสำหรับมัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- อาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ วิธีที่เป็นประโยชน์บวบทำอาหาร - สตูว์ เนื่องจากความชุ่มฉ่ำผลไม้จึงไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวหรือไขมันเพิ่มเติม ด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์มากมาย บวบตุ๋นจึงแตกต่างและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

ผลไม้อาหาร

บวบเป็นผัก 100 กรัมมีเพียง 22 กิโลแคลอรี ผลไม้สีเขียวอุดมไปด้วยประโยชน์ สารอาหาร: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินและไฟเบอร์ต่างๆ ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตที่ "ดี" ทำให้ร่างกายดูดซึมบวบได้ง่าย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์นี้กำลังกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ให้อาหารเสริมสำหรับทารก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเฝ้าดูรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวัง ให้รวมบวบไว้ในอาหารประจำวันด้วย

บวบมีรสชาติที่เป็นกลาง บ่อยครั้งเป็นปัจจัยนี้ที่ทำให้เกิดทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ แต่มันแย่ขนาดนั้นจริงๆเหรอ? อันที่จริงเนื่องจาก "ไม่มีรสจืด" บวบจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เสริมหรือดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมที่สว่างกว่า

การเลือกและเคี่ยวผัก

บวบตุ๋นเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถเตรียมจานได้ด้วย ส่วนผสมต่างๆเนื่องจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถทำได้มากที่สุด ผักที่แตกต่างกัน, ผักใบเขียว, เนื้อสัตว์, เห็ด, ซีเรียล, ไข่, ถั่ว, ข้าวโพด, ครีม, ซาวครีม, มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะทำให้บวบตุ๋นมีรสชาติที่มหัศจรรย์อย่างแท้จริง

ไม่ว่าจะเลือกสูตรการตุ๋นบวบแบบใดก็ตามคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมหลัก การเลือกบวบไม่ใช่เรื่องยาก ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเนื่องจากมีผิวที่อ่อนนุ่มและไม่มีเมล็ดเลย หากมีความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิวของผลไม้ หรือผักเริ่มเน่า ควรใช้มีดตัดบริเวณที่เสียหายออก ที่เหลือก็เหมาะแก่การบริโภคอย่างยิ่ง

บนชั้นวางคุณจะพบผักยอดนิยมหลากหลายชนิด - บวบ เมื่อคุณเห็นผลไม้สีเขียวเข้ม คุณก็ควรซื้อตามใจชอบ ท้ายที่สุดแล้ว บวบก็เป็นบวบชนิดเดียวกับที่ผู้เพาะพันธุ์สร้างสรรค์ขึ้นมา ผักทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติเหมือนกันโดยสิ้นเชิง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาการเจริญเติบโต

การตุ๋นบวบอย่างถูกต้องนั้นง่ายมาก สูตรยอดนิยมการปรุงผักจะช่วยสร้างได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและหาได้ง่ายที่สุด

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

หากต้องการสตูว์บวบอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะคุณจะต้องมีผักที่คุณชื่นชอบและครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำและเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีความหนาโดยเฉพาะ

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 900 กรัม
• มะเขือเทศสุก 200 กรัม
• พริกหวาน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• กระเทียม 3−4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คุณสามารถใช้ครีม มะเขือเทศ หรือมายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้

บวบกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรบวบตุ๋นกับมันฝรั่งจะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันให้สมบูรณ์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากอาหารจานนี้ปรุงในเตาอบจึงทำให้ได้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก การใช้มันฝรั่งและมะเขือยาวทำให้อาหารจานนี้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้

ในการเตรียมบวบคุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถ้าเปลือกบวบแข็งเกินไป ก็ควรเอาออก

สตูว์กับกะหล่ำปลี

หากคุณปรุงบวบตุ๋นกับกะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ แครอท กระเทียม และมะเขือยาว คุณจะได้สตูว์ผักจริงๆ จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในฤดูร้อนตัวเลือกที่สองนั้นดีเป็นพิเศษเนื่องจากอาหารนี้ไม่เพียง แต่จะสนองความรู้สึกหิวเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกสดชื่นอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เพื่อให้วางมะเขือเทศกระจายตัวได้ง่ายขึ้นทั่วมวลควรเจือจางในน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อย

ด้วยถั่วเขียวและถั่ว

การตุ๋นบวบตามสูตรที่มีพืชตระกูลถั่วนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วเหมือนกับสตูว์อื่นๆ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของถั่วถั่วบวบและครีมเปรี้ยวจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่ไม่มีแคลอรี่ที่เป็นอันตรายมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กระบวนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วสดหรือแช่แข็งเพื่อสร้างอาหารจานนี้ได้ เวลาและวิธีการปรุงอาหารไม่เปลี่ยนแปลง

บวบกับเห็ด

หนึ่งในตัวเลือกที่ฉลาดที่สุดสำหรับการเตรียมบวบตุ๋นคือสตูว์เห็ด อิ่มตัว กลิ่นหอมมหัศจรรย์จานนี้น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มื้อเย็นเบาๆประกอบด้วย เห็ดตุ๋นและบวบจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ลงตัววัตถุดิบ.

สินค้าที่ต้องการ:

• แชมเปญ 600 กรัม
• บวบ 950 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือ, แกง, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

หากคุณแทนที่ 1/3 ของแชมเปญ เห็ดป่ารสชาติและกลิ่นหอมของสตูว์จะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

บวบตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง การปรุงผักเหล่านี้เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือการเตรียมการเป็นพิเศษ อาหารบวบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะชนะความรักอันอบอุ่นของคนที่คุณรัก เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานมากที่สุดและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในนั้นด้วย ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

อาหารบวบเป็นอาหารโปรดในช่วงฤดูร้อน และผักตุ๋นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเพราะว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ น่ารับประทาน และสามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้เต็มที่

ผลไม้ตระกูลฟักทองมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยน้ำ 95% และช่วยขจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- รีวิวจากนักโภชนาการระบุว่าวิตามินซีในผักช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีทำให้อร่อย 100%

เพื่อให้แน่ใจว่าสตูว์ประสบความสำเร็จ ให้ทำตามเคล็ดลับห้าข้อนี้

1. ผลไม้. สำหรับการตุ๋น ให้เลือกบวบอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ มันยังชุ่มฉ่ำกว่าและไม่เปียกอีกด้วย การรักษาความร้อน- หั่นผลไม้เก่าเป็นก้อนใหญ่เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง
2. ซอส. หากต้องการทำให้สตูว์ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในซอส
3. ดับไฟ
4. ใส่ผักลงในกระทะเมื่อส่วนผสมอื่นๆ ใกล้จะพร้อมแล้ว หรือเคี่ยวแยกกันเพราะสุกเร็วมาก
5. น้ำและเกลือ

เมื่อตุ๋นอย่าเติมของเหลวส่วนเกินและเติมเกลือในตอนท้ายไม่เช่นนั้นจานจะ "ลอย"เผ็ด. ไวน์แดงจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่แปลกใหม่และประณีต เพิ่มเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในสตูว์แล้วคนให้เข้ากัน

บวบตุ๋นกับผัก: การเลือกสูตรอาหารข้อดีหลักประการหนึ่งของบวบตุ๋นคือความเร็วในการเตรียม ปัจจัยนี้ช่วยลดการทำลายล้าง สารที่มีประโยชน์ระหว่างการรักษาความร้อน ผลไม้ดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นของขบเคี้ยวจึงมีรสชาติดี นอกจากผักแล้ว บวบยังสามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ เห็ด ชีส เพื่อให้ได้อาหารและรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง คุณสามารถปรุงผลไม้บนเตาในหม้อหุงช้าในเตาอบและในไมโครเวฟ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ตัวเลือกอาหารจานยอดนิยม - ด้านล่าง คลาสสิคกับมันฝรั่ง, ลักษณะเฉพาะ. บวบตุ๋นกับมันฝรั่ง –กับข้าวแสนอร่อย

จานอิสระ

• ในช่วงเข้าพรรษาและสำหรับมังสวิรัติ สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพง
• ประกอบด้วยอะไรบ้าง:
• บวบ - ชิ้นเดียว;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 200 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• น้ำซุป - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. เกลือพริกไทย ขั้นตอนสับหัวหอม ขูดแครอท
2. เครื่องขูดหยาบ
3. - ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดกับกระเทียมสับ
4. ในเวลาเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไว้ในกระทะ
5. สับมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่
6. ปอกพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว วางร่วมกับสีน้ำเงินเพื่อทอดกับส่วนผสมที่เหลือ
7. สับบวบเป็นสี่เหลี่ยม ถ้าผลยังอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก วางในกระทะเพื่อทอด
8. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งสุก

ลักษณะเฉพาะ. สูตรบวบตุ๋นเนื้ออร่อยน่าพอใจและเตรียมง่าย เหมาะสำหรับรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและเลี้ยงแขก คุณสามารถปรุงสตูว์นี้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อด้วย

จานอิสระ

• บวบ - สามชิ้น;
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เครื่องเทศ - 20 กรัม

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเนื้อแล้วเริ่มทอดในกระทะ
2. หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินจากเนื้อหมูระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
3. ผัดในแก้วน้ำ วางมะเขือเทศ,เทส่วนผสมลงในกระทะคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาและเคี่ยวหมูเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม
5. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เอาเมล็ดและผิวหนังออกจากบวบแล้วสับหยาบ เมื่อหมูนุ่มแล้ว ให้ใส่ชิ้นต่างๆ ลงในกระทะ
6. หลนประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม

คุณสามารถตุ๋นบวบกับหมู เนื้อ ไก่ ไก่งวง ได้ แต่ส่วนใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนปรากฎว่าเป็นเนื้อลูกวัว

พร้อมมะเขือเทศและชีส

ลักษณะเฉพาะ. บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ – สะอาด จานฤดูร้อน. ไส้ชีสช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเข้มข้นและกระเทียมก็เน้นย้ำถึงความเผ็ดร้อน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

จานอิสระ

• บวบ - สองชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ชีส - 100 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แกะเปลือกออก และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. เพิ่มมายองเนสและกระเทียมสับลงในกระทะ
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก
6. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยชีสครัมเบิ้ล ตั้งกระทะบนไฟอีกสองนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. ต้องขอบคุณหม้อหุงช้า สตูว์จึงปรุงได้เร็วมาก เมื่อปรุงในหน่วยที่ทันสมัยจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลยิ่งขึ้น มีการใช้โหมด "ดับไฟ" จานนี้ถือเป็นอาหารซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแบบไม่ติดมันและวันอดอาหาร

จานอิสระ

• บวบ - สามชิ้น;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ผักชีบด - หนึ่งช้อนชา;
• ขิงบด - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับเนื้อฟักทองเป็นชิ้น
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
4. หั่นบวบเป็นวงแล้วปิดผักที่เหลือในชามด้วย เติมเกลือเล็กน้อย
5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วใส่ในชาม
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารสิบนาที โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรสด

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. ผักตุ๋นและเห็ดเข้ากันดี และซอสครีมเปรี้ยวก็ช่วยเติมเต็มสตูว์ได้สำเร็จ มักจะให้ความสำคัญกับแชมเปญ แม้ว่าคุณจะสามารถรวมพันธุ์ไม้ป่าไว้ในสูตรได้ด้วย

จานอิสระ

• บวบ - สองชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ผ่าครึ่งเห็ดขนาดใหญ่ เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งตัว เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วทอดต่อ
3. สับผักที่เหลือ เป็นชิ้นใหญ่,โยนมันลงในกระทะ เคี่ยวน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นเวลาสิบนาที
4. มีดสับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีกสิบนาที อย่าปิดฝา ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
6. หากต้องการเพียงไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

คุณสามารถใช้เห็ดดิบ เห็ดกระป๋อง และเห็ดแห้งก็ได้ เฉพาะส่วนหลังเท่านั้นที่ต้องแช่ในน้ำร้อนล่วงหน้า

ในครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะ. อ่อนโยนและ กับข้าวเบาๆด้วยรสชาติครีม หากคุณนำกระเทียมและพริกไทยออกจากสูตร จานนี้จะเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก

จานอิสระ

• บวบ - สามชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นแท่งเรียบร้อย
2. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. รวมบวบและมะเขือเทศเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที อย่าเติมน้ำเพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา
4. สับกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
5. เทซอสลงในกระทะแล้วคนด้วยช้อนไม้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
6. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วพักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

พร้อมไข่

ลักษณะเฉพาะ. เรียบง่ายและ จานงบประมาณ- สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ลูกอ่อนเนื่องจากเป็นการผสมผสานส่วนผสมที่มีประโยชน์สูงสุดเข้าด้วยกัน

จานอิสระ

• บวบ - สองชิ้น;
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• นม - 100 มล.
• หัวหอม - 200 กรัม;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอด เนยห้านาที
2. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ใช้ผลไม้อ่อนจะนุ่มกว่าและสุกเร็วขึ้น
3. เพิ่มลงในกระทะ ปิดฝา.
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าคน.
5. ตีไข่กับนม เทส่วนผสมลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบวบในกระทะต่ออีกห้านาทีจนสุก

ด้วยครีม

ลักษณะเฉพาะ. ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนด้วยรสชาติน้ำนมอันเป็นเอกลักษณ์ ทำหน้าที่เป็น ของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปริมาณไขมันของครีมสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งอ้วนมากเท่าไร น้ำเกรวี่ครีมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

จานอิสระ

• บวบ - ชิ้นเดียว;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 200 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ครีม - 150 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• บดขยี้ ลูกจันทน์เทศ- หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งหยด
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง บวบเป็นแท่ง
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับแครอท ทอดเป็นเวลาห้านาที
4. เทครีมลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยเครื่องเคียงด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. สตูว์แสนอร่อยไม่มีน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดออกมานุ่มและข้าวต้มเข้าแล้ว น้ำผักได้โครงสร้างที่ร่วน

จานอิสระ

• บวบ - สองชิ้น;
• ข้าว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกเปลือกและเมล็ดผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียมสับ และแครอทจนนิ่ม
6. จากนั้นใส่บวบและมะเขือเทศแล้วทอดต่ออีกสิบนาที
7. ขณะเดียวกันก็ให้ต้มข้าว
8. ตอนนี้คุณต้องมีกระทะ วางชั้นข้าวลงไป
9. ปิดซีเรียลด้วยผักโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
10. เพิ่มครีมและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนของเหลวระเหย

ด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. บวบตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - ง่ายและ จานอร่อยบนน้ำซึ่งเหมาะสำหรับการถือศีลอดอย่างเข้มงวด หากต้องการใช้สูตรนี้ในช่วงงดอาหารฤดูหนาว จะต้องแช่แข็งบวบในช่วงฤดูนั้น

จานอิสระ

• บวบ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม
2. เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนโปร่งใส
3. สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
4. หลนห้านาทีด้วยไฟอ่อน
5. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สูตรสำหรับบวบตุ๋นออกจากห้องสำหรับการทดลอง รวมผักเข้ากับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เพิ่มธัญพืชและแม้แต่ไส้กรอก โดยไม่ต้องกลัวจินตนาการในการทำอาหาร

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด:

บวบตุ๋นกับกระเทียม

โอเลสยา เรวุส

ในที่สุดในเทือกเขาอูราล บวบเริ่มสุกและปรากฏในเมนูครอบครัวของเรา
มันง่ายและ สูตรด่วนจานฉ่ำและอร่อย

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 3 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน,2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำ 100-130 มล

วิธีการเตรียม

• สับหัวหอมอย่างประณีตทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วทอด
• หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผัด ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หากมีน้ำจากบวบเล็กน้อย ให้เติมน้ำลงไป ผักจะต้องตุ๋น
• เพิ่มกระเทียมสับผักชีลาวเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับจานที่เรียกว่า Stewed Zucchini:

บวบตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงบวบตุ๋นอย่างถูกต้องและอร่อย

ข้อดีหลักประการหนึ่งของผักตุ๋นคือความเร็วในการเตรียมซึ่งโดยธรรมชาติจะช่วยให้คุณสามารถลดการทำลายสารที่เป็นประโยชน์ได้น้อยที่สุด นอกจากนี้ผักตุ๋นยังเป็นโอกาสสำคัญในการสร้างสรรค์การทำอาหาร

ในการเตรียมคุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณสามารถหาได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอมและแน่นอนไฮไลท์ของบทความของเรา - บวบเพื่อสุขภาพ

บวบตุ๋น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอาหาร ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้องเนื่องจากมีไฟเบอร์ และมีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม)

บางคนเข้าใจผิดว่าบวบเป็นผักที่ค่อนข้างเรียบง่ายและจืดชืดซึ่งไม่ได้โดดเด่นแต่อย่างใด ดังนั้นพวกเขาจึงไม่รวมมันไว้ในอาหาร แต่ก็ไร้ผล!

ท้ายที่สุดแล้วมันก็ประกอบด้วย จำนวนมากจุลินทรีย์ที่จำเป็นและเส้นใยที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้บวบยังสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมที่อยู่รอบตัวได้ คุณภาพนี้ช่วยให้ "ละลาย" แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

การตุ๋นอาหารแบบคลาสสิกทำได้โดยการเติมน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อสัตว์ผัก) อย่างไรก็ตามเนื่องจากบวบเองปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงไม่จำเป็นต้อง "เจือจาง" มัน ด้วยของเหลว

ส่วนใหญ่แล้วบวบจะถูกตุ๋นแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ เนื่องจากปรุงได้เร็วมากไม่เหมือนมันฝรั่งหัวบีทหรือแครอท

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ส่วนผสมทั้งหมดของจานจะถูกผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างซึมซับอย่างทั่วถึง

บวบตุ๋น - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเคี่ยวบวบและผักอื่น ๆ เราจะล้างพวกมันให้สะอาดเอาผิวหนังเมล็ดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณเพื่อให้จานที่ได้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วยและดำเนินการตามสูตร

นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าควรปอกเปลือกผักก่อนปรุงอาหารและเนื้อสัตว์ (หากเพิ่ม) ควรต้มหรือทอดแยกกันล่วงหน้าจะดีกว่า

บวบตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บวบตุ๋นกับโยเกิร์ต

คุณไม่ผิดและดวงตาของคุณไม่ได้หลอกลวงคุณ เราจะตุ๋นบวบกับโยเกิร์ต - เป็นธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ โปรดทราบว่าสำหรับอาหารจานนี้เราเลือกเฉพาะบวบนม (อ่อน) ที่มีผิวบางและไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

500 กรัม บวบ
- 200-250 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ
– เมล็ดมัสตาร์ด – สองช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างบวบโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก (ถ้าผักยังเด็กและไม่สุกเกินไป) แม้ว่านี่จะเป็นเพียงเรื่องส่วนตัวก็ตาม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือก้อน) แล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวผัก เติมเกลือเล็กน้อย เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

จากนั้น ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดพืชแล้วเทลงบนบวบ หลนอีกสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ จานขอบคุณโยเกิร์ตและ เมล็ดมัสตาร์ด,จะมีมาก รสชาติดั้งเดิม- สูตรอาหารนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

สูตรที่ 2: บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและชีส

บวบในจานนี้ดูดซับกลิ่นหอมของชีสและ ไก่รมควันและพวกมันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์เพียงเพราะการผสมผสานส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองกับผักอื่นๆ ได้ เช่น ใส่มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

วัตถุดิบ:

800 กรัม บวบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
- อกรมควัน
- ชีสแปรรูปหนึ่งห่อ
- หัวหอม
- สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างบวบหั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมเกลือเล็กน้อย ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในกระทะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอมทอด

เรายังเพิ่มไก่สับ ผัดทุกอย่างจนมะเขือเทศพร้อม ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มผักลงในบวบกึ่งสำเร็จรูป ใส่ชีส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วปิดเตา เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 3: บวบตุ๋นในครีม

บวบสุกรวมกับผัก ซอสครีมเปรี้ยว- มันทั้งง่ายและ จานแสนอร่อยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เราแนะนำให้คุณนำไปใช้บริการ

วัตถุดิบ:

บวบ 1.5 กก
- พริกหยวกสี่อัน
- มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- 250 กรัม ครีมเปรี้ยว (มีไขมันมากถึง 15%)
- ผักใบเขียว
- เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกพริกออกจากเมล็ด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3 - 5 นาที เราล้างบวบปอกเปลือกถ้ามันแก่แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่พริก

ผัดผักให้เข้ากัน ไฟสูงภายในสิบนาที ในเวลานี้ให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับด้วยแล้วใส่ลงในผักในกระทะ ผัดและทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ, เทครีมเปรี้ยว, ปิดฝา, ลดไฟและเคี่ยวบวบกับผักและครีมเปรี้ยวจนนุ่ม (ประมาณ 10 - 12 นาที)

หลังจากปิดไฟแล้วอย่ารีบนำผักตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตา วิธีนี้จะทำให้ผักแช่ในซอสและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4: บวบตุ๋นกับไข่

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร บวบเพื่อสุขภาพกับผัก เฉพาะครั้งนี้เราจะเพิ่มไข่หนึ่งฟองและนมเล็กน้อยลงในจานเพื่อให้ รสเผ็ด- บวบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะสวยงามและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

500 กรัม บวบหนุ่ม
- แครอทหนึ่งอัน
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- นมสามช้อน
- เพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท (หัวหอมละเอียดและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ) ผัดผักด้วยการเติม ปริมาณมากน้ำมัน สับมะเขือเทศอย่างละเอียด (ควรเอาเปลือกออกก่อน) ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจากนั้นเติมนมลงไปแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย

เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแครอทที่สุกเกินไป ใส่มะเขือเทศ และตีไข่กับนม ปิดฝาเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ฯลฯ เคี่ยวจนของเหลวระเหย

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สำหรับการตุ๋น ขอแนะนำให้ใช้บวบนมอ่อนซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกซึ่งมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด นอกจากนี้ผักดังกล่าวจะไม่ "เดินกะเผลก" ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น

หากคุณใช้บวบเก่า ควรหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.)

บวบตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถ "เจือจาง" ได้เล็กน้อยด้วยไวน์แดงหรือเบียร์ดีๆ การผสมผสานที่น่าสนใจที่สามารถรักษาได้ด้วยความระมัดระวัง แต่บทวิจารณ์เกี่ยวกับวิธีการที่ผิดปกตินั้นคุ้มค่ามาก

สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในบวบตุ๋นได้ ทำได้ดังนี้: ใส่แป้งลงในน้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ) ผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกวนเทของเหลวลงไป ผักตุ๋นไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้นมแทนน้ำเย็นได้

เมื่อเตรียมบวบตุ๋น โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่ใช้โยเกิร์ตหรือนมเลย เพราะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ฉันขอเชิญทุกคนออกมาพูดออกมา

บวบตุ๋นกับผัก - อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับเมนูเด็กและผู้ใหญ่ โดยเตรียมบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ บทความวันนี้ขอนำเสนอ การเลือกที่น่าสนใจสูตรอาหารที่คล้ายกัน

ในการเตรียมบวบตุ๋น ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ผิวบางที่ไม่มีเมล็ดเลย ก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อน ตัวอย่างที่เลือกจะถูกล้าง ทำให้แห้ง และตัดเป็นชิ้นที่ต้องการ ถัดไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีพวกเขาจะทอดในกระทะหรือเริ่มเคี่ยวทันที ในการทำเช่นนี้ ให้รวมบวบกับหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หากจานประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ จะต้องเตรียมแยกกันและนำมารวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น เนื่องจากเนื้อวัวและเนื้อหมูต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าผัก บางสูตรอนุญาตให้ใช้ไวน์ ครีม โยเกิร์ต หรือซาวครีมได้ สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและให้ความเผ็ดร้อนในระดับหนึ่ง

รุ่นคลาสสิก

บวบตุ๋นกับผักที่ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ขอบคุณ องค์ประกอบที่เรียบง่าย, จานนี้สามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกครอบครัวขนาดเล็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบขนาดกลางสองสามลูก
• แครอทขนาดเล็ก
• หลอดไฟสองสามหลอด
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ก่อนที่คุณจะตุ๋นบวบกับผักคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ล้างปอกเปลือกหากจำเป็นและสับ จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะที่ทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ทั้งหมดนี้ทอดเบา ๆ เพียงไม่กี่นาทีต่อมา ใส่มะเขือเทศขูดลงในผักผัด และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด จากนั้นส่งบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือและเครื่องเทศไปที่นั่น ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมบดลงในจานที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา

ตัวเลือกกับเห็ด

จานนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย สิ่งสำคัญคือบวบกับผักนั้นแตกต่างกัน เนื้อหาต่ำแคลอรี่ ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด สำหรับประกอบอาหาร อาหารเย็นถือศีลอดคุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• บวบครึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นลูกอ่อน)
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ และแกง

ในกระทะที่ทาน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับแล้วใส่บวบก้อนลงไป ทันทีที่ผักนิ่มเห็ดชิ้นใหญ่จะถูกส่งไปปรุงให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่มีถั่วเขียว

สูตรบวบตุ๋นกับผักนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการและลดความพยายามที่จำเป็นลงได้อย่างมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 3 บวบ (ควรมีผิวบาง)
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 15% 150 มิลลิลิตร
• หัวหอม.
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร และสมุนไพรแห้ง

ใส่หัวหอมสับลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย ทันทีที่เนื้อโปร่งใส ให้ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วปรุงต่อ โดยใช้เวลาคนส่วนผสมเป็นระยะๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาที อุปกรณ์จะถูกโหลดลงในถังและ ถั่วเขียว- ปรุงบวบกับผักในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "สตูว์" หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ให้ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ สมุนไพรและกระเทียมสับ หลังจากนั้นให้ปิดฝาอุปกรณ์แล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกกับกะหล่ำปลี

เมื่อใช้วิธีการอธิบายด้านล่างคุณจะได้สตูว์ผักและบวบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยความเรียบง่ายและมาก ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งผู้ใหญ่และ อาหารทารก- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มผิวบาง
• มะเขือยาวขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• มะเขือเทศสุกหนึ่งคู่
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศเต็มช้อนเต็ม
• พริกไทยดำสองสามอัน
• เกลือ น้ำมันพืช และสมุนไพรสด

ก่อนรับประทานผักให้ล้างและสับหากจำเป็น จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นดี ทั้งหมดนี้ผัดสักสองสามนาที ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นและมะเขือยาวหั่นเต๋า

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและบวบสับลงในกระทะ ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ไม่นานก่อนที่การรักษาความร้อนจะเสร็จสิ้นจะมีการเติมมะเขือเทศฝานมะเขือเทศบดเกลือและเครื่องเทศลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว ผักทั้งหมดเคี่ยวรวมกันจนผักนิ่มแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ตัวเลือกกับมันฝรั่ง

สูตรบวบตุ๋นพร้อมผักนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้เตาอบ ด้วยเหตุนี้จานที่เตรียมไว้จึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพื่อทำบางสิ่งที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ จานผักคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม
• 5 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• เกลือและน้ำมันพืช

ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่และวางในรูปแบบทนความร้อนทาด้วยไขมันพืช เกลือและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย เครื่องเทศหอม- ปรุงบวบกับผักในเตาอบ โดยตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลาง จนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ระยะเวลาเฉลี่ยของการอบชุบด้วยความร้อนไม่เกินยี่สิบห้านาที

ตัวเลือกกับกะหล่ำดอก

จานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอน ประกอบด้วยผักจำนวนมากและมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ในการเตรียมบวบตุ๋นพร้อมผักและดอกกะหล่ำคุณจะต้อง:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• บวบคู่หนึ่ง
• ส้อมดอกกะหล่ำ
• มะเขือเทศสุกหนึ่งคู่
• น้ำ 50 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ธรรมชาติ 20 มล น้ำมะนาว.
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมะนาวแล้วจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน แยกบวบสับหัวหอมและแครอททอดแยกกัน จากนั้นเติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เติมน้ำต้มสุกลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว กะหล่ำดอก, กระเทียมสับ และมะเขือเทศขูด ทั้งหมดนี้ถูกให้ความร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ ใต้ฝา นำออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกด้วยครีม

จานนี้จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบทานได้อย่างแน่นอน สตูว์ผัก- มันถูกตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งให้รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันคุณจะต้อง:

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก
• พริกหวาน.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ น้ำมันพืช ออริกาโน และผักชีลาว

บวบที่ล้างแห้งและสับแล้วทอดในที่อุ่น ไขมันพืช- ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นและแถบ พริกหยวก- หลังจากผ่านไปห้านาทีผักจะถูกราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวเกลือสมุนไพรและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักพร้อม

ตัวเลือกไก่

เมนูที่อร่อยและอร่อยนี้เหมาะสำหรับ... อาหารเย็นกับครอบครัว- จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งไม่ต้องการการบำบัดความร้อนในระยะยาว ในการตุ๋นบวบกับไก่และผักคุณจะต้อง:

• ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งแก้ว
• เนื้อไก่ครึ่งกิโล
• น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• บวบ 700 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันพืชที่อุ่น ไก่สีน้ำตาลเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วพักไว้

ในกระทะที่แยกจากกันทาน้ำมัน น้ำมันงาทอดบวบเป็นชิ้นและข้าวโพดละลาย จากนั้นทั้งหมดนี้ก็เชื่อมต่อกัน เนื้อไก่เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที