เค้กเด็กชายหยิกด้วยนมข้น เค้ก Curly Guy: สูตรอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

สูตรสำหรับเค้ก Curly Boy นั้นเรียบง่ายและมากที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งมักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ ในเรื่องนี้อร่อยมากและ ของหวานดั้งเดิมคุณสามารถทำได้ทุกวันและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข เรามาดูวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและละลายในปากนี้กันดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเปลือก:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาลทราย - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม ครีมเปรี้ยวหนา 30% - 1 ถ้วย;

เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนเล็ก

น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนขนม(สำหรับดับโซดา);

แป้งสาลี (ร่อนผ่านตะแกรง) - 1.6 ถ้วย;

ผงโกโก้ - 1 ช้อนขนม

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทาแม่พิมพ์ระหว่างการอบ

ผสมฐาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรเค้ก Curly Boy เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะที่มีและ ส่วนผสมง่ายๆ- เพื่อให้อร่อย เค้กฟองน้ำจะต้องตีอย่างแรง ไข่ไก่พร้อมด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงไป ครีมข้น, ชำระคืน น้ำมะนาว เบกกิ้งโซดาและเทลงไป แป้งสาลี- อันเป็นผลมาจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้นที่คุณควรได้รับ แป้งกึ่งเหลว(เกือบจะเหมือนกับชาร์ล็อตต์)

Av. อารินา ไคลน์

ในการอบเค้กทั้งสองชั้นในเตาอบ คุณควรตั้งกระทะสปริงฟอร์มให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย แล้ววางลงไป แป้งช็อคโกแลต- ควรปรุงที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่เค้กสีเข้มอบจนหมดแล้ว จะต้องเอาไม้พายออก วางบนเขียง พักให้เย็น จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วขอบโดยใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ในทำนองเดียวกันคุณต้องอบเค้กสปันจ์แบบบาง

นอกจากนี้ สูตรสำหรับเค้ก Curly Boy ต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับครีม เคลือบ และไส้:

ครีมเปรี้ยวหนา 30% - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม

น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น; สด องุ่นเขียวไม่มีเมล็ด - 1 พวง;

กล้วยสุก - 1 ชิ้น; นมสด - 25 มล.

เนย - 15-20 กรัม

เตรียมครีม เพื่อทำครีมสำหรับของหวานนี้ให้ตีแรงๆ น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสม คุณต้องผ่าองุ่นครึ่งหนึ่งแล้วหั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ การขึ้นรูปของหวาน ในการทำอาหารจานหวานคุณต้องเคลือบเค้กช็อคโกแลตสปันจ์อย่างระมัดระวัง ครีมเปรี้ยวจากนั้นวางผลไม้สับเป็นชิ้นบนพื้นผิว ถัดไป กล้วยและองุ่นจะต้องถูกสุ่มด้วยเค้กหักและเติมด้วยส่วนผสมของนมหวาน ในการตกแต่งของหวาน ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งลงไป ห้องอบไอน้ำโดยเติมนมและเนยลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทเคลือบเป็นกระแสบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ก่อนเสิร์ฟแขก ควรเก็บเค้ก Curly Lad ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง แล้วจึงตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• นมข้น – 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว 20% – 900 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น – 2 ช้อนโต๊ะ

• กล้วย – 1.5 ชิ้น
• ส้ม – 1.5 ชิ้น
• กีวี – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

• ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 30 กรัม

นอกจากนี้:

• เกล็ดมะพร้าวหลากสี

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 35 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 217 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กพินเชอร์หยิก

ในการปรุงอาหารให้มากที่สุด เค้กแสนอร่อยที่บ้านฉันจะทำแป้งสำหรับมันก่อน ตีไข่ลงในชามผสมทันทีแล้วเทน้ำตาลซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงหรือแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่นมข้น ครีมเปรี้ยว และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นใช้ที่ตีหรือไม้พายผสมทุกอย่างจนเนียน

ตอนนี้ฉันเพิ่มแป้ง แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

จากนั้นฉันก็ผสมแป้งลงในแป้งด้วยไม้พายเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อน

ทางที่ดีควรอบเปลือกเค้กในถาดสปริงฟอร์ม เพราะจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ฉันทาเนยเล็กน้อยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วต่อแม่พิมพ์ เมื่อแม่พิมพ์พร้อม ให้เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง

ฉันเติมผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงาม

ตอนนี้ฉันใช้ช้อนโต๊ะปกติแล้วเกลี่ยแป้งช็อคโกแลตลงบนอันที่เบาในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องอบเค้กสองสีที่มีสีต่างกันแยกกัน แต่ควรทำเค้กสองสีขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแทน ฉันเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา และเมื่อร้อนฉันก็ตั้งเค้กให้อบเป็นเวลา 35 นาที

เนื่องจากฉันมีเค้กพินเชอร์ที่มีครีมเปรี้ยว ตอนนี้ฉันจึงเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้ฉันใช้กระชอนแล้ววางผ้ากอซไว้ด้านล่างแล้วพับสองหรือสามครั้ง จากนั้นฉันก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปสำหรับครีมแล้วปล่อยไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป ด้วยการยักย้ายดังกล่าวครีมจะหนาขึ้นมากและจะไม่หลุดออกไป

หลังจากเวลาอบผ่านไป ฉันตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด หากไม้จิ้มฟันแห้งสนิทแสดงว่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้ฉันนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วเอากระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นฉันก็ย้ายเค้กไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท หากปล่อยให้เย็นบนจานหรือกระดาน มันจะเปียกอยู่ข้างใต้

ตอนนี้ฉันเตรียมผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องทานผลไม้แบบเดียวกับของฉัน ฉันคิดว่า การผสมผสานที่ลงตัวส้ม กีวี กล้วย และแอปเปิ้ล

เราทำความสะอาดและสับผลไม้สำหรับเค้ก หั่นกล้วยเป็นชิ้น กีวีเป็นชิ้นครึ่งวงกลม แอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อทำเค้กนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำครีมเปรี้ยวให้อร่อย โอนครีมเปรี้ยวจากกระชอนลงในชามแล้วใส่ลงไป น้ำตาลผง- คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่ผงจะละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวเนื่องจากครีมจะข้นขึ้น

ฉันผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวแล้วก็ดูอ่อนโยน ครีมอร่อย- แต่ฉันตัดสินใจเติมนมข้นซึ่งทำให้ครีมมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ผสมกลับจนเนื้อครีมมีเนื้อสม่ำเสมอ

เมื่อทุกอย่างสำหรับเค้กพร้อมแล้ว ฉันก็เริ่มขึ้นรูป ชั้นเค้กเย็นลงแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดออกเป็นสองส่วน พวกเขาควรจะไม่เท่ากันสิ่งสำคัญคือต้องมีเปลือกด้านล่างบาง ๆ แล้วตัดหรือฉีกแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันจะไม่แช่เพราะครีมเปรี้ยวจะดูดซับเค้กได้ดีมาก ฉันใส่ครีมลงบนเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่ว และใส่ผลไม้ไว้ด้านบนตามลำดับใดก็ได้

ฉันกระจายเค้กที่บดเป็นชิ้น ๆ ลงบนผลไม้เป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงครีมและผลไม้อีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ

เค้กขึ้นรูปเต็มที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตอนนี้ฉันจะทำช็อคโกแลตไอซิ่งเพื่อตกแต่งเค้ก

สำหรับเคลือบ ให้ผสมนม น้ำตาล ผงโกโก้ในกระทะแล้วตั้งไว้ ความร้อนปานกลาง- ฉันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เคลือบไหม้และทันทีที่เริ่มเดือดฉันก็เติมลงไป เนยนำไปต้มและยกลงจากเตา ตอนนี้ฉันปล่อยให้มันเย็น เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงบนเค้กแล้วโรยด้วยสีต่างๆ เกล็ดมะพร้าว- เอาล่ะ พินเชอร์หยิกพร้อมแล้วและฉันแน่ใจว่ามันเป็นของฉัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้สำหรับวันหยุดของคุณ

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันซึมซับได้ดี สำหรับเรื่องนี้ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา แต่แน่นอนว่า 12 ชั่วโมงจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้วในการเตรียมพินเชอร์ที่มีผมหยิกสูตรที่มีครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณเมื่อคุณมีเวลาว่างเล็กน้อยและต้องเตรียมเค้กแสนอร่อย คุณสามารถอบได้เร็วกว่านี้ซึ่งก็เสร็จเรียบร้อยด้วย คัสตาร์ด- น่าทาน!

สำหรับแม่บ้านทุกคน สโลแกนหลักคือการเตรียมของหวานให้อร่อยอย่างรวดเร็วและ ด้วยวิธีง่ายๆสิ่งสำคัญคือไส้และอร่อยมาก ฉันจึงนำเสนอให้คุณสนใจ เค้กคลาสสิกเด็กหนุ่มผมหยิก ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- ขนมนี้จะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับตารางวันหยุดใด ๆ

สารประกอบ:

บิสกิต:

• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 150 กรัม.
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะพูน

ครีม:

• ครีม (35%) – 500 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• วานิลลิน – 15 กรัม

เคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 90 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. การทำเค้กเลดี้หยิกนั้นง่ายและสะดวกมาก สูตรอาหารนี้จัดทำขึ้นเพื่อแสดงตัวอย่างวิธีการอบเด็กที่บ้านอย่างถูกต้อง

มาดูขั้นตอนการเตรียมการเบื้องต้นกันดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องวัดปริมาณผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

2. ล้างไข่ไก่ในน้ำไหล น้ำอุ่นแบ่งใส่ภาชนะผสม ใส่น้ำตาลลงไป เราดับโซดา น้ำต้มสุกจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ตีจนมวลเพิ่มขึ้นสามเท่าดูว่าในภาพเป็นอย่างไร

3. เริ่มต้นด้วยสอง ทรงกลมคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมเนื้อหาด้วยมือ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตาเทครึ่งแรกลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเทลงในพิมพ์

4. อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส เรานำผลิตภัณฑ์อบออกมาแล้วพักไว้ให้เย็น

5. เขย่าครีมที่เย็นแล้วเทลงในภาชนะผสม ตีจนมีความสม่ำเสมอและหนาแน่น ดูในรูป

อย่าลืมใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้และการเก็บรักษาครีม ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ดังนั้นให้ตีจนส่วนผสมแข็งตัว

6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่มีความจุสูงเทน้ำตาลและวานิลลินลงไป ใช้ที่ตีโลหะคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

7. ตอนนี้รวมวิปครีมกับครีมเปรี้ยว เรายังผสมกับที่ตีโลหะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

8. วางเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบน ซึ่งเราจะประกอบเค้กลอนเลดี้ในภายหลัง เราตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้ววางชิ้นที่เหลือลงบนจานซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับเราในอนาคต

9. โอนเค้กที่อบด้วยผงโกโก้ลงบนพื้นผิวที่ตัด ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

10. นำครีมที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น จากนั้นทาสปันจ์เค้กหลักให้ทั่ว วางชิ้นบิสกิตที่หั่นไว้ด้านบน

11. ในทำนองเดียวกัน ให้แช่ครีมในปริมาณพอเหมาะ แล้วใส่ชิ้นส่วนที่เหลือและส่วนที่ตกแต่งเป็นกองอีกครั้ง เทครีมที่เหลือแล้วใส่ในที่เย็น

12. อุ่นดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยและน้ำมันพืชตามที่ระบุไว้ข้างต้น

13. ที่ด้านล่าง ถุงพลาสติกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทช็อกโกแลตลงไปตรงนั้น ดูรูป เรานำเค้กออกมาแล้วตกแต่งเป็นรูปทรงใดก็ได้

14. เค้กหนุ่มหยิกอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมรับประทาน เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

เค้กเลดี้หยิก- นี่คือสูตรสำหรับของหวานโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กชิ้นนี้จะน่าพอใจมากและ นอกจากนี้อร่อยทั้งสำหรับดื่มชาที่บ้านในวันอาทิตย์และในงานฉลอง และทั้งหมดเป็นเพราะ Curly Lad มีน้ำหนักเบาและเรียบง่ายมาก แต่ถึงแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็อร่อยและสวยงาม

ฉันคิดสูตรเค้กนี้ขึ้นมาในยุค 90 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เกือบทุกครอบครัวอบขนมและรู้วิธีทำ อาจเป็นเพราะในร้านค้ามีไม่มากนัก การอบขนมและแม่บ้านอบเค้กและขนมอบในครัวเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อย และสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกสูตรอาหารและส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว ดังนั้นตามสูตรจึงใช้ครีมเปรี้ยวในชั้นเค้ก หลังจากลองเค้กสองครั้งตามสูตรดั้งเดิมฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้กและตอนนี้ฉันอบ Curly Lad ด้วยวิธีนี้ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของเค้กเล็กน้อยและประหยัดครีมเปรี้ยวเพื่อวัตถุประสงค์อื่น สูตรอาหาร สูตรดั้งเดิมดูด้านล่างอาจมีบางคนอยากลองเค้กทั้งสองเวอร์ชันด้วย

และข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับ การอบแบบโฮมเมดจาก ประสบการณ์ส่วนตัว- เมื่อพวกเราคนหนึ่งพากลับบ้าน เค้กที่ซื้อจากร้านค้า, ผู้คนพูดว่า: "โอ้ เค้ก!" ดื่มชากับเค้กแล้วรีบวิ่งไปทำธุระของตน เมื่อเค้กทำเองไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือเพียงเพราะมีบรรยากาศรื่นเริงสนุกสนานในบ้านทุกคนจะนั่งที่โต๊ะพูดคุยสื่อสารกันและไม่รีบร้อน ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - หากคุณต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวและเพียงพูดคุยผ่อนคลายจิตใจของคุณ - อบเค้กโฮมเมด และบางทีอาจจะเป็นเค้ก Curly Lad!

สารประกอบ

สำหรับเค้ก -

• 2 แก้ว
• 6 ชิ้น (ใหญ่)
• 2 แก้ว
• โซดา 2 ช้อนชา (ไม่มีก้อน)

สำหรับครีม –

• ครึ่งแก้ว
• วานิลลิน

สำหรับเคลือบ –

• ครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก Curly Lad

สูตรเค้ก “เคอร์ลี่บอย” อาจจะต้องใช้แบบสมบูรณ์ ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน- ในบทความนี้เราจะนำเสนอวิธีการเตรียมขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและจากต่างประเทศ

เค้กคลาสสิก "Curly Lad": รูปถ่ายสูตรอาหาร

น่าประหลาดใจที่แม้จะดูซับซ้อนของอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม หากต้องการทำที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนาที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 700 มล. (ซึ่ง 500 กรัม - สำหรับครีมและ 200 กรัม - สำหรับแป้ง)
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 400 กรัมพอดี (ซึ่ง 200 กรัมในแป้งและ 200 กรัมในครีม)
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดาดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• นมสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับเคลือบ)
• ดาร์กช็อกโกแลต (อย่าขม) - 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

นวดแป้งบิสกิต

สูตรเค้ก Curly Boy แบบคลาสสิกเหมาะที่จะใช้หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตา

ก่อนที่จะสร้างอาหารอันโอชะคุณควรนวดให้ละเอียดก่อน แป้งบิสกิต- ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่วนประกอบแรกจะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นจึงตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น อย่างที่สองให้เติมน้ำตาล 200 กรัมและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมไข่แดงให้เข้ากันแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงไป

เมื่อได้รับมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเบกกิ้งโซดาดับแล้วร่อนแป้งลงไป โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงเติมผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

การอบบิสกิต

คุณจะอบขนม Curly Lad อย่างไร? เค้กต้องได้รับความร้อนเป็นพิเศษ สปริงฟอร์มโอ้. ได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึง น้ำมันพืชจากนั้นจึงจัดวางแป้งสีเข้มและสีอ่อน (ในจานต่างๆ)

อบเค้กที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับบิสกิตทั้งสองที่จะฟูและนุ่ม

หลังจาก การรักษาความร้อนเค้กจะถูกนำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มอย่างระมัดระวัง วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นบิสกิตสีอ่อนจะถูกแบ่งครึ่งตามยาว และบิสกิตสีเข้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางอย่างวุ่นวาย

เตรียมครีมนม

ครีมชนิดใดที่เหมาะกับของหวาน Curly Boy มากที่สุด? เค้กที่เรากำลังพิจารณาควรทำด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น ใช้แล้วมั่นใจได้เลยว่าได้รสชาติที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยนอย่างแน่นอน

ในการเตรียมครีมคุณเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป

การทำขนมแบบโฮมเมด

เค้ก Curly Lad เกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้กระทะเค้กขนาดใหญ่ วางบิสกิตสีอ่อนชิ้นหนึ่งลงไปแล้วทาครีมด้วยครีม เมื่อวางเค้กชิ้นที่สองทับชิ้นแรกแล้ว ให้ทำเช่นเดียวกันกับมันทุกประการ หลังจากนี้เป็นชิ้น บิสกิตช็อกโกแลตแช่ครีมเปรี้ยวหวานสลับกันแล้ววางลงในกองบนถาดเค้ก ในตอนท้ายอาหารอันโอชะที่เกือบจะเสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยครีมที่เหลือจนหมด

การทำเคลือบช็อคโกแลต

สูตรเค้ก Curly Boy ต้องใช้เคลือบช็อคโกแลต ขอบคุณเธอคุณจะได้รับความสวยงามและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นในการเตรียมเคลือบ ดาร์กช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะโลหะ หลังจากนั้นให้เติมช้อนขนาดใหญ่หลายอันลงไป นมสดและตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อได้รับมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วจึงนำออกจากเตาและนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ตกแต่งของหวานอย่างไรให้ถูกวิธี?

หลังการปรุงอาหาร เคลือบช็อคโกแลตพวกเขาควรเทกระแสบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว หลังจากได้รับ ของหวานที่สวยงามก็ส่งเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการชรานี้ เค้กสปันจ์จะถูกแช่ในครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง ซึ่งจะทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้แล้ว สูตรคลาสสิกเค้ก "เด็กชายหยิก" โดยการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยและแน่นอน ของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่มีแขกรับเชิญคนไหนจะปฏิเสธได้

หลังจาก การรักษาแบบโฮมเมดใส่ในตู้เย็นนำออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อแจกของหวานลงบนจานแล้ว ก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีพร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว

เค้กเชอร์รี่ "Curly Boy": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ถ้าคุณเบื่อ ของหวานสุดคลาสสิคภายใต้ ชื่อที่น่าสนใจ“หนุ่มผมหยิก” แล้วเราแนะนำให้ทำ ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา- สำหรับสิ่งนี้ เราตัดสินใจใช้เชอร์รี่สดแช่แข็ง เธอจะมอบเค้กไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น รูปร่างแต่ก็มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

แล้วจะซื้อวัตถุดิบอะไรทำอะไรบ้าง ของหวานที่ไม่ธรรมดา“เด็กผมหยิก”? สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กโฮมเมดต้องใช้:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 230 กรัม
• kefir ไขมันสูง - 200 มล. (ในแป้ง)
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 500 กรัม (ในครีม)
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 400 กรัมพอดี (1/2 ส่วน - ในแป้งและ 1/2 - ในครีม)
• เบกกิ้งโซดาดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนขนม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ (หนากว่ามาก) - ช้อนขนาดใหญ่ 6 ช้อน
• เชอร์รี่หลุมสดแช่แข็ง - 150 กรัม
• วอลนัทคั่ว - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

นวดแป้ง

เค้ก "Curly Boy" ที่ทำจาก kefir มีความนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูปคุณต้องนวดก่อน ฐานบิสกิต- ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง kefir ที่มีไขมันสูงและน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในส่วนประกอบสุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้น ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกันจนได้ยอดคงที่ โฟมฟูกระจายไปยังมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นจึงเติมโซดาดับและแป้งร่อนลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งไม่หนามากซึ่งต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันที

อบเค้กในหม้อหุงช้า

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการอบบิสกิตในเตาอบ แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์เช่น multicooker ก็สำหรับทำอาหาร เค้กวันเกิดคุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันพืชในชามลึกแล้ววางแป้งที่นวดไว้ทั้งหมด หลังจากนั้นเชอร์รี่หลุมสดแช่แข็งจะถูกวางบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ภายใต้แรงโน้มถ่วง พวกมันจะจมลงในฐาน ทำให้มีความสวยงามและแปลกตามากขึ้นในหน้าตัด

ในรูปแบบนี้ เค้กฟองน้ำเชอร์รี่ปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการอบเค้กจนหมด ระยะเวลาของโปรแกรมจะเพิ่มขึ้นอีก ¼ ชั่วโมง

หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำออกมาอย่างระมัดระวัง วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็น ต่อจากนั้นเค้กเชอร์รี่ทรงสูงจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นถูกสุ่มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ

การทำครีม

ครีมสำหรับของหวานนี้จัดทำขึ้นตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้เพียงตีครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป

เราสร้างสรรค์เค้กที่อร่อยและสวยงาม

เมื่อเตรียมครีมแล้ว พวกเขาก็เริ่มสร้างของหวานทันที ในการทำเช่นนี้เค้กชิ้นหนึ่งจะถูกวางบนถาดเค้กจากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยของทอด วอลนัท- จากนั้นจึงปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สองและทำแบบเดียวกันทุกประการ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ ชิ้นส่วนของเค้กจะถูกวางลงบนเค้กเป็นกอง ซึ่งจุ่มลงในครีมก่อน ในตอนท้ายของหวานทั้งหมดจะถูกราดด้วยของเหลือ ครีมเปรี้ยวหวานและส่งเข้าตู้เย็น

ขั้นตอนการตกแต่ง

หลังจากที่เค้กดูดซับครีมไปบางส่วนแล้ว ให้เริ่มตกแต่งเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หนา ๆ หากต้องการความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจะตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดและเศษขนม ในรูปแบบนี้เค้กจะถูกวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้งและเก็บไว้อีกสองสามชั่วโมง

ควรเสิร์ฟขนมเชอร์รี่อย่างไร?

อย่างที่คุณเห็นการอบเค้ก "Curly Lad" ในหม้อหุงช้านั้นไม่ซับซ้อนกว่าของหวานที่เตรียมโดยใช้เตาอบ

หลังจาก ของหวานโฮมเมดแช่ในครีมก็เอาออก ห้องทำความเย็นและหั่นเป็นชิ้นๆ อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้นหนึ่งแก้ว