สูตรผักดองที่ถูกต้อง Lenten Pickle: สูตรทีละขั้นตอนกับข้าวบาร์เลย์

ก่อนที่จะเตรียมข้าวบาร์เลย์ดองคุณต้องแช่ซีเรียลข้ามคืน จากนั้นล้างออก 2-3 ครั้ง น้ำสะอาดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในชามแยกต่างหาก เพียงแต่ว่าเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุก น้ำในนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงิน เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีสีดังกล่าว ฉันจึงปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากอย่างอื่นเสมอ จากนั้นฉันก็ล้างซีเรียลด้วยน้ำสะอาดแล้วใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสม

ฉันใส่เนื้อในน้ำเย็นและเริ่มปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน ฉันเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนมีรู ฉันแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใสที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับดองข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูกเพื่อทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากที่น้ำซุปสุกและเนื้อนุ่มแล้ว ฉันก็แยกกระดูกและใส่ชิ้นหมูกลับเข้าไปในซุป


จากนั้นฉันก็เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป ฉันปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟอ่อนๆ


ฉันกำลังเตรียมทอดใหม่ ฉันปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูด ฉันตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ


ฉันผัดผักในกระทะจนนุ่มด้วยการเติม น้ำมันพืช. เมื่อสุกเกินไปแล้ว ฉันจะวางมันไว้ห่างจากเตา


ฉันหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ด้วยวิธีนี้จะมองเห็นได้ชัดเจนในซุป


ฉันปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว


ฉันใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ฉันชิมเกลือเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงพอ


เมื่อทั้งข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งพร้อมฉันก็ใส่ผักที่ปรุงสุกเกินไปลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นฉันก็เติมผักดองในตอนท้าย - ฉันชอบให้มันกระทืบ


ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งประมาณ 3-4 นาที ให้ยกลงจากเตา ฉันปล่อยให้มันชงและดูดซับรสชาติทั้งหมดประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เทส่วนต่างๆ ให้กับทุกคน


ฉันเสิร์ฟราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดองร้อนๆ บนโต๊ะ โดยเติมสมุนไพรสดลงไปเล็กน้อย

ราสโซลนิกเติมเต็มมากและ ซุปหอมในน้ำซุปเนื้อซึ่งมีธัญพืชที่ผิดปกติ - ข้าวบาร์เลย์มุก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

สูตรดอง เป็นจำนวนมาก. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดถูกรวบรวมไว้ที่นี่

Rassolnik - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

ในเวอร์ชันคลาสสิกซุปจะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใช้นกได้นั่นเอง สูตรถือบวชพร้อมผักและเห็ด ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงแยกกันเสมอ เนื่องจากการปรุงจะปล่อยสารที่เป็นเมือกออกมาซึ่งอาจทำให้น้ำซุปเสียได้ เพื่อไม่ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่ควรเทลงไปจะดีกว่า น้ำเย็นตลอดทั้งคืน.

มีอะไรอีกที่เพิ่มลงในผักดอง:

มันฝรั่ง หัวหอม และผักอื่นๆ

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ

สมุนไพร เครื่องเทศ อ่าว

ซุปส่วนใหญ่มักปรุงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหาร ถ้าตามสูตร. ซุปไม่ติดมันหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า Rassolnik เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวซุปเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน

ผักดองคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

สูตรดองทีละขั้นตอนด้วย ข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศผัด นี่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่เคยประดิษฐ์ขึ้นและยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด

เนื้อสัตว์พร้อมกระดูก 400 กรัม (เนื้อวัว, หมู);

3 มันฝรั่ง;

ข้าวบาร์เลย์ 2 กำมือ (กลาง);

หัวหอมสองสามหัว (1 อันสำหรับน้ำซุป);

แตงกวา 3 บาร์เรล

1 แครอท

วางเข้มข้น 50 กรัม

สมุนไพร เครื่องปรุงรส กระเทียม (ปริมาณตามชอบ)

1. เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม 1 หัว และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว

2. ในกระทะอีกใบปรุงข้าวบาร์เลย์มุก แช่เมล็ดล่วงหน้าเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม แต่คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดไม่เปรี้ยวและคงรูปร่างยืดหยุ่นไว้

3. ทันทีที่เนื้อสุก ให้กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับบนเตา

4. หั่นมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่เกลือเล็กน้อย แต่จำแตงกวาสักหน่อย

5. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันใด ๆ หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทขูดหยาบ เมื่อสีน้ำตาลเข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสับหรือขูดลงไปได้ เคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

6. เทน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเข้มข้น คนให้เข้ากัน และใส่ผักลงไปประมาณห้านาที คนให้เข้ากัน

7. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในมันฝรั่ง

8. ใส่ผักและมะเขือเทศผัดลงในกระทะ ตอนนี้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

9. หั่นเนื้อที่นำออกจากกระทะก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้นๆ สามารถคืนหรือใส่จานของทุกคนได้

10. ลองผักดอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพร พร้อม!

Lenten Pickle: สูตรทีละขั้นตอนกับข้าวบาร์เลย์

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมผักดองแบบไร้มันได้เหมือนในสูตรทีละขั้นตอนนี้

ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม

3 มันฝรั่ง (ผักรากใหญ่);

แครอท, หัวหอมและพริก - อย่างละ 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

แตงกวา 2-3 อัน

ผักใบเขียวพริกไทยอ่าว

1. เวลาที่นานที่สุดคือการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นให้เติมน้ำที่แช่ซีเรียลไว้ทันทีแล้ววางบนเตา จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใส่น้ำ 2.5 ลิตร แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 2 อัน ปอกเปลือกอันที่สามด้วย แต่เสียดสี เราโยนมันลงในกระทะทันทีขี้เลื่อยจะถูกย่อยใส่ในน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เหลือและเติมเกลือลงไป

3. ตั้งกระทะบนเตา เทลงไป น้ำมันพืช. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วทอด

4. ขูดแตงกวาใส่ผักปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที

5. ขูดมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที

6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งที่เกือบสุก ใส่พริกหยวกสับ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมที่เหลือจากกระทะ

7. ต้มทุกอย่างสักครู่ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด

ผักดองปลอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าว

สูตรดองทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์หรือไม่อยากเสียเวลาปรุงซีเรียล ด้วยข้าวทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก

น้ำซุปใด ๆ 2.5 ลิตร

มันฝรั่ง 250 กรัม

ข้าวใหญ่ 100 กรัม

แครอท 80 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แตงกวา 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม (ใช้ซอสใดก็ได้ แต่มากกว่านั้น)

ผักใบเขียวเครื่องเทศใด ๆ

น้ำมันหรือไขมัน 30 มล.

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแล้วใส่ลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด เราล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งห้าถึงเจ็ดนาที เกลือและปรุงอาหาร

2. ทอดผักหลักแยกกัน: หัวหอม, แครอท จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม

3. เราเจือจางมะเขือเทศเพื่อให้กลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศที่มีความคงตัวปานกลางเทลงในกระทะ เราปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที

4. ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปที่กระทะ ปรุงให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมเข้ากัน

5. ลิ้มรสถ้าแตงกวามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น พริกไทยซุปและปรุงรสด้วยสมุนไพร

เห็ดดอง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดดอง (เค็ม)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งปรุงด้วยเห็ดเค็ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์เป็นน้ำซุปได้

น้ำซุป 3 ลิตร

ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม

มันฝรั่ง 200 กรัม

เห็ดดองและเค็ม 200 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน

มะเขือเทศ 3 ลูกหรือพาสต้า 2-3 ช้อน

1. ปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. ชุดที่ 2 กระทะที่แตกต่างกัน. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน

4. หั่นเห็ด ใส่ในกระทะ แล้วเริ่มทอด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แตงกวาสับลงไปแล้วปรุงด้วยกันประมาณสิบนาที

5. ในกระทะใบที่สอง ทอดแครอทกับหัวหอมสับ โอนไปยังเห็ด ใส่มะเขือเทศขูด และเคี่ยวให้เข้ากัน

6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในมันฝรั่งต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมทุกอย่างจากกระทะ ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำและเก็บซุปไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. ลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศเค็ม

ปรากฎว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มะเขือเทศเค็มในการปรุงอาหารได้อีกด้วย พวกเขาทำให้มันอร่อยด้วย

มะเขือเทศเค็ม 300 กรัม

3 ลิตร น้ำซุปเนื้อ;

มันฝรั่ง 200 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 200 กรัม

หัวหอม 100 กรัม, แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรใดๆ

1. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปโดยใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้แยกกัน

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ขูดแครอทแล้วเติม ปรุงผักจนนิ่ม

3. นำผิวออกจากมะเขือเทศเค็ม สับละเอียด ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกห้านาที

4. รวมผักและผักดองในอนาคตลงในกระทะปรุงให้เข้ากันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแยกกัน เนื่องจากไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าพร้อมกับซุปหลัก

2 มันฝรั่ง;

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว

แตงกวา 4 อัน

วางมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

3 มันฝรั่ง;

น้ำซุป 2.5 ลิตร

เกลือ, แตงกวาดอง, เครื่องปรุงรส;

ทอดน้ำมันหรือไขมัน

1. หั่นหัวหอมและแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมดอบ ใส่ผัก ปรุงเป็นเวลาสิบนาที

2. ระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งและแตงกวา

3. ขั้นแรกให้ใส่แตงกวาและพาสต้าลงไปผัดเล็กน้อย

4. ใส่มันฝรั่ง ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป แล้วเทน้ำซุปลงไป

5.ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็นโหมดซุป เราเตรียม rassolnik ครบวงจร

6. เปิด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ ปิดแล้วปล่อยให้จานชง

Rassolnik: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อรมควัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปผักดองกับเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้ซี่โครง เนื้อหน้าอก หรือส่วนอื่นๆ ก็ได้

เนื้อรมควัน 300 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว (ต้ม);

มันฝรั่ง 250 กรัม

พริกหยวก (1 ชิ้น);

2 แตงกวา (ถัง);

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง;

3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;

แครอท หัวหอม 1 หัว

1. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่มันฝรั่งสับ เราตัดมันอย่างหยาบ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อรมควัน

2. ทอดหัวหอมและแครอทสับใส่แตงกวาปรุงสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุปร้อนหนึ่งทัพพีจากกระทะแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น

3. ทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงไป เกลือ.

4. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่พริกหวานสับลงไป จากนั้นจึงย้ายผักจากกระทะใส่มะเขือเทศ

5. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาสิบนาที

6. ลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ที่สุด ซุปผักดองแสนอร่อยที่ได้จากน้ำซุปกระดูก หากลดเวลาในการปรุงด้วยการใช้สับ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อซุปจะไม่อร่อยนัก

จาก เนื้อหนุ่มน้ำซุปเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

หากแตงกวาสดและผักดองขาดกรดคุณสามารถบีบลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือเพิ่มลงในจานโดยตรง ส้มฝานทั้งชิ้นสามารถนำมาปรุงซุปได้

ในการเตรียมผักดองที่สดใสและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีทผัดเล็กน้อยลงไปได้ คุณต้องขูดมันอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ผักรากดึงดูดความสนใจไปที่ตัวเองในซุป

Rassolnik เป็นซุปที่อร่อยและสวยงาม สูตรดองเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารรัสเซีย หลักสูตรแรกแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รสเผ็ดและความเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากการเติมน้ำเกลือและแตงกวาลงในส่วนผสม

ความน่าสนใจไม่น้อยในเรื่องรสชาติและการเตรียมที่ง่ายดาย สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์หรือนำมาก็ได้ ซี่โครงรมควัน. รสชาติเยี่ยมมาก

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา - สูตรคลาสสิก

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาคือ สูตรคลาสสิกซุป. นี่เป็นวิธีที่เราคุ้นเคยเมื่อเห็นเขาในโรงเรียนอนุบาลหรือห้องรับประทานอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปผักดองสุดคลาสสิกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย

เราจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว;
• มันฝรั่ง - สองถึงสามชิ้นใหญ่
• น้ำเกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 1.8 - 2 ลิตร;
• แตงกวาดอง (เค็ม) – 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและเกลือ (อันหลังเป็นแนวทางสำหรับรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันสำหรับทอด.

เราจะเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ สามารถปรุงได้ทั้งเนื้อสัตว์และ น้ำซุปไก่. ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถหย่าร้างได้ ลูกบาศก์ไก่. น้ำซุปก็จะดีเช่นกัน

การตระเตรียม:

1. หนึ่งในสูตรหลัก ราสโซลนิกสุดคลาสสิคในวิธีการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ล้างซีเรียลแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก - จากนั้นซุปจะใสและไม่ขุ่น

1. หั่นมันฝรั่งเหมือนที่คุณทำกับซุป - เป็นก้อนหรือชิ้น

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

ถ้ามันแรงมากให้เทน้ำเดือดลงไป - รสชาติจะนุ่มลง

1. เราส่งไปที่กระทะเทน้ำมันแล้วผัด

1. ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบและส่งไปที่หัวหอม ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว ในขณะเดียวกันสับมะเขือเทศให้ละเอียดมาก

คุณสามารถใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น - จากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกได้อย่างง่ายดายและจานจะออกมานุ่มมากขึ้น

1. ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วผัดให้เข้ากันโดยเติมเกลือเล็กน้อย

1. ตอนนี้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 1-2 นาที

1. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ และข้าวบาร์เลย์มุกที่เกือบเสร็จแล้ว

1. โยนมันฝรั่งทอดลงในซุปแล้วรอจนผักดองเดือด ผัดน้ำสลัดอีกครั้งหนึ่ง

1. ปรุงรสซุปเดือดด้วยการทอด

1. หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง - หากสุกแล้วให้เติมน้ำเกลือ

อย่าปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปด้วยน้ำเกลือ - น้ำส้มสายชูที่บรรจุอยู่ในนั้นจะป้องกันไม่ให้รากผักเดือดจนนิ่ม

ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้งแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที Rassolnik สามารถถอดออกจากเตาได้!

สูตรดองพร้อมข้าวและผักดอง

ผักดองพร้อมข้าวแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ไม่รู้จักข้าวบาร์เลย์เลยหรือเพียงต้องการเปลี่ยนสูตรตามปกติ ถ้าคุณชอบมันคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้นด้วย สีน้ำตาลสดแต่ก็แช่แข็งเช่นกัน มันจะอร่อยไม่น้อย!

ส่วนผสมต่อน้ำ 5 ลิตร:

• เนื้อ – 500 – 700 กรัม;
• ข้าว 3 - 4 ช้อนโต๊ะกอง;
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น;
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 3 อัน
• น้ำเกลือ 220 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและผักชีเพื่อลิ้มรส หลังสามารถยกเว้นได้

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ยาว 4-5 ซม.

คุณสามารถใช้เนื้อวัว/หมูหรือไก่ก็ได้ มันคือสิ่งที่คุณต้องการ

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะคงความสมบูรณ์และมีรสชาติดีมาก
2. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออกแล้ววางบนเตาไกลโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ ปล่อยให้เนื้อสุกช้าๆ ประมาณ 40 - 45 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทแล้ววางลงในกระทะร้อน
4. สับมะเขือเทศและพริกให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 - 6 นาที
5. ใส่มันลงในหม้อทอด วางมะเขือเทศผสม
6. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง
7. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซีเรียลติด เอาใจใส่เป็นพิเศษนำไปใช้กับผนังและก้นจาน ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที
8. ในขณะที่ผักดองกำลังเดือดช้าๆ ให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถใส่แตงกวาลงไปแล้วเทลงในน้ำเกลือ

1. ตอนนี้คุณต้องปรุงรสซุปด้วยใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียมบดและปรุงรสด้วยผักย่าง นำไปต้มแล้วปิด

ผักดองที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกของ Rassolnik

Classic rassolnik จัดทำขึ้นด้วย จำนวนมากรากเหมือนในสมัยโบราณ น้ำซุปนี้เข้มข้นและเข้มข้นเพราะฉะนั้น รุ่นคลาสสิกใช้ของเหลวขั้นต่ำ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกด้วย!

เราจะต้อง:

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำเย็น 1.8 - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 60 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำดอง - แก้ว;
• เนยหนึ่งชิ้นและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ลาฟรุชกา

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำบนแก๊สแล้วปล่อยให้เดือด
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เนื้อลงไป

อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

1. เราทำความสะอาดรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เราตัดพวกมันออกเป็นหลายส่วน โยนลงในกระทะตรงไปที่เนื้อเดือด
2. ในชามแยกต่างหาก ต้มข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงไป ปริมาณมากน้ำ. การต้มโจ๊กควรน้อยที่สุด
3. ก่อนที่เนื้อจะพร้อมประมาณ 15 - 20 นาที เราก็ทำความสะอาด หั่น และใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป
4. น้ำซุปเนื้อใช้เวลาปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสุกเป็นชิ้นเดียว เรานำมันออกมาแล้วใช้ช้อนมีรูจับราก
5. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เราจะผัดผักในส่วนผสมนี้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เราหั่นผักอื่นๆ ทั้งหมด ในขณะที่เราหั่นผัก เราก็ใส่มันลงในหัวหอม โดยคนตลอดเวลา

สามารถเพิ่มคื่นฉ่ายเล็กน้อยในขั้นตอนนี้

1. เราหั่นแตงกวาแล้วผัดกับผัก
2. ที่เหลือก็แค่เอาซุปมารวมกัน! ใส่ผัก ข้าวบาร์เลย์มุก เครื่องเทศลงในน้ำซุปเดือด เติมน้ำเกลือ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ผักดองแสนอร่อยคลาสสิกพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นบางส่วน เนื้อที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในแต่ละจาน

ดองด่วน - สูตรสตูว์กับข้าวบาร์เลย์

จะได้ผักดองที่เรียบง่ายและอร่อยหากคุณใช้เนื้อตุ๋นแทนเนื้อสัตว์เพื่อความรวดเร็วและรสชาติ

สำหรับผักดองเราใช้:

• สตูว์กระป๋อง;
• น้ำ 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอทสองอัน;
• มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ ไฟช้าในกระทะแยกต่างหาก
2. สับหัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึก ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมหากเป็นพันธุ์เชอร์รี่

1. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คนปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

1. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ

1. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดสองลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
2. เราตัดแตงกวาดอง เราส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม

1. ใส่เนื้อตุ๋นกระป๋องลงในซุป เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก และปรุงเป็นเวลา 6 – 10 นาที

ดองด่วนพร้อมเนื้อตุ๋นพร้อมแล้ว!

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า

Multicooker - สะดวกและ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร. ผักปรุงด้วยความเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อก็นุ่มมาก แต่เราจะพยายามเตรียมผักดองรุ่นนี้โดยใช้เป็นพื้นฐาน อกรมควัน. คุณสามารถแทนที่ด้วยซี่โครงได้ - รสชาติจะไม่แย่ลง

เราจะต้อง:

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวา
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3/4 ถ้วย;
• อกรมควันครึ่งลูก
• ไส้กรอกรมควันอย่างดี 210 กรัม
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและถั่วลันเตาเกลือ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้มันยืนหยัดอยู่ตอนนี้
2. สับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

1. เราตัดเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

1. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

1. ใส่แครอท หัวหอม และ พริกหยวก. เก็บผักในโหมดทอดเป็นเวลา 9 นาที

1. เพิ่มเนื้อรมควันเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมมะเขือเทศบดทั้งหมด หลนประมาณ 7 - 9 นาที เราใส่แตงกวา ข้าวบาร์เลย์ เครื่องเทศ มันฝรั่ง

1. ผัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำเดือดให้ถึงระดับสูงสุด

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ผักดองหอมอร่อยก็พร้อม!

ฉันขอเชิญคุณมาดูว่า Ilya Lazerson เตรียมซุปผักดองที่น่าทึ่งอย่างไร

ราสโซลนิค – ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ เตรียมมันที่บ้านและครอบครัวของคุณจะพอใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ!

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับผักดองแบบคลาสสิกซึ่งมีส่วนประกอบหลักทั้งหมด เตรียมหมูชิ้น (300-400 กรัม) พร้อมกระดูกไว้ สามารถแทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อวัวได้ วางเนื้อในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ และเริ่มปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วอย่าลืมเอาโฟมออก

นำข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่น. เทซีเรียลลงในกระทะที่เนื้อสุก ข้าวบาร์เลย์ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองและโจ๊กต้องแช่ไว้ข้ามคืนในกระติกน้ำร้อน ในกรณีนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะเตรียมภายใน 30 นาที



ล้างมันฝรั่งสามลูก หัวหอมหนึ่งลูก และแครอทหนึ่งลูก



มาปอกเปลือกผักกันเถอะ ต้องวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะที่มีน้ำเย็น คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง



ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ



นำน้ำเกลือออกมาหนึ่งอัน ดอง. แตงกวาก็เหมือนกับผักดองหนึ่งแก้วอย่างแน่นอน ส่วนประกอบที่จำเป็นดอง.



หั่นแตงกวาแบบเดียวกับแครอทและหัวหอม



เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง



คน น้ำสลัดผักและทอดจนหัวหอมพร้อม ในเวลานี้น้ำซุปข้าวบาร์เลย์ของเราเกือบจะสุกแล้ว คุณต้องเอาชิ้นเนื้อออกจากมัน ทำให้มันเย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก ซุปกลับคืนสู่กองไฟ เพิ่มชิ้นเนื้อและผักทอดจากกระทะลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที



นำมันฝรั่งออกจากน้ำ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผักดอง ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม



เพิ่มแก้วลงในผักดอง แตงกวาดอง. การกระทำนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบของดอง "ของจริง" คุณไม่ควรพลาดมัน นำซุปไปต้มแล้วเติมส่วนผสม เครื่องปรุงรสผัก, ปาปริก้า (อย่างละหนึ่งช้อนชา) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบลงในซุป



Rassolnik “Classic” พร้อมแล้ว เสิร์ฟในจานลึก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แต่ละจานควรมีชิ้นเนื้อ

ซุปถือเป็นสารอาหารที่สมบูรณ์สำหรับมนุษย์ สูตรคลาสสิกสำหรับสิ่งนี้แสนอร่อยและมาก จานอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปเนื้อและข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการปรุงผักดองโดยใช้พื้นฐานที่แตกต่างกันออกไป ส่วนผสมต่างๆ. ถ้าใส่ ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 5-6 ชั่วโมง) ค่ะ น้ำเย็น: วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

ซุปดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์

นี่คือที่สุด สูตรยอดนิยมดอง.

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องใช้กระดูกในการเตรียมน้ำซุป

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 400 กรัมบนกระดูก
• 3 หัวมันฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 20 มล.
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หมูและหัวหอมเท 3 ลิตร น้ำดื่มและต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ซีเรียลที่แช่ไว้แล้วจะถูกต้มในกระทะอีกใบประมาณ 25 นาที เมล็ดควรจะนิ่ม แต่คงรูปร่างไว้
3. น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง วางเนื้อออก แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. วางมันฝรั่งก้อนและเกลือลงในกระทะ
5. สับหัวหอมและแครอทที่สอง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
6. เพิ่มแตงกวาขูดลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
7. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในผัดผัก หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวน
8. ทอดมะเขือเทศและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง
9. ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
10. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะ

หุงข้าวอย่างไร?

หากคุณไม่มีเวลาแช่ข้าวบาร์เลย์มุก สูตรนี้จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ข้าวล้าง 100 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด 30 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มันฝรั่งถูกตัดแบบสุ่มแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด
2. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่ข้าวลงไป เค็ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน จากนั้นใส่แตงกวา ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
4. เทผักทอดลงในซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถใช้แทนแตงกวาดองได้ ผักสด. ในกรณีนี้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อวัว

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นต้องปรุงด้วยเนื้อวัวและกระดูก

รายการร้านขายของชำ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม
• เนื้ออ่อน 700 กรัมบนกระดูก
• แตงกวา 3 ถังขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทครึ่งลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. กระดูกจะถูกเอาออกและเนื้อจะถูกสับแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
3. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ล่วงหน้า
4. แตงกวาหั่นบาง ๆ ตุ๋นในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยในกระทะ
5. แยกหัวหอมและแครอททอด
6. เพิ่มมันฝรั่งฝอย, แตงกวา, การทอด, เกลือ, ใบกระวานลงในซุป
7. จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ซุปแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันจนกึ่งนิ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 300 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• แตงกวาดอง 4 อัน
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• น้ำซุป 2.5 ลิตรสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ
• แตงกวาดอง 200 มล.
• ไขมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. หัวหอมและแครอทสับจะถูกวางลงในชามสำหรับหลายเมนู ทาน้ำมัน และปรุงด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
3. ใส่มันฝรั่งแผ่น ข้าวบาร์เลย์มุก น้ำเกลือ และน้ำซุป
4. จานปรุงด้วยโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากปิดโหมดแล้ว อย่าเปิดหม้อหุงข้าวอีก 20 นาทีเพื่อให้ผักดองต้มได้

พร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและไตเนื้อ

สูตรนี้ออกมาปังมาก ซุปแสนอร่อยด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวาดองรสเผ็ด 3 อัน
• 2 ไตเนื้อ;
• น้ำเกลือแตงกวา 100 มล.
• 2 หัวมันฝรั่ง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เนยเหลว 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ข้าวบาร์เลย์มุกบวมต้มในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วล้าง
2. ไตถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผักทั้งหมดสับ
4. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
5. ไตต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. ใส่ซีเรียล มันฝรั่ง แตงกวา และน้ำเกลือลงไป น้ำซุปมีรสเค็มและปรุงรส
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางเนื้อย่างลงในกระทะ
8. จานต้มต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

พร้อมน้ำซุปไก่

ซุปนี้มีกลิ่นและรสชาติคล้ายกับเนื้อวัว แต่ปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่นั้นต่ำกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนยละลาย 15 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• แตงกวาดอง 100 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรอาหาร.

1. ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. ผักและสมุนไพรทั้งหมดสับละเอียด
3. ในกระทะสำหรับ เนยทอดรากและหัวหอม ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ
4. ส่วนประกอบเทลงในน้ำซุปบางส่วน หลนครอบคลุมเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่ง แตงกวา และน้ำซุปที่เหลือ หลนเป็นเวลา 15 นาที
6. สุดท้ายใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

วิธีการเตรียมผักดองในขวด?

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปหอมได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี

ที่จำเป็น:

• แตงกวาจากสวน 3 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 600 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 กก.
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทและแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 50–60 นาที
3. ในกระทะรวมผัก, น้ำมัน, เกลือ, มะเขือเทศ, น้ำตาล หลนเป็นเวลา 40 นาที
4. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู
6. ชิ้นงานถูกวางร้อน ขวดปลอดเชื้อและม้วนมันขึ้นมา

พร้อมเห็ดเพิ่ม

Rassolnik กับแชมเปญดองมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สามารถปรุงกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อก็ได้

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำซุป 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• แชมเปญดอง 200 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• 3 มะเขือเทศสด
• น้ำมัน 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. ซีเรียลปรุงจนนิ่ม
2. มันฝรั่งถูกตัดและต้มในน้ำซุปจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เห็ดทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
4. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่แตงกวาสับแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ
6. การย่างทั้งสองอย่างรวมกัน เพิ่มมะเขือเทศสับ และเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
7. เพิ่มซีเรียลและเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง ต้มสักครู่ ไฟสูงจากนั้นอย่างน้อย 15 นาที เค็ม.

สูตรอาหารจากเชฟ Ilya Lazerson

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Ilya Lazerson นำเสนอ สูตรเฉพาะดองกับเครื่องใน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว 350 กรัมบนกระดูก
• หัวใจไก่ 200 กรัม
• กึ๋นไก่ 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• 3 มันฝรั่ง;
• แตงกวา 3 บาร์เรล
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าครึ่ง และคื่นฉ่ายที่ไม่ปอกเปลือกลงในน้ำซุป
3. น้ำซุปถูกกรอง
4. ในกระทะอีกใบ ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. แยกต้มเครื่องในจนนุ่ม
6. มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป
7. แตงกวาสับบนเครื่องขูดหยาบ
8. แตงกวาทอดในน้ำมันแล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
9. เพิ่มธัญพืชลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว
10. ช่องและหัวใจถูกตัดและเติมลงในน้ำซุป
11. ซุปเค็มเติมแตงกวาและน้ำมะนาว
12. ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด
13. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป
14. ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและพริกไทย