เค้กตับสำหรับผู้เริ่มต้น เค้กตับ: สูตรอร่อยจากเนื้อวัว, เนื้อหมูและตับไก่เป็นชั้น ๆ พร้อมรูปถ่าย

เราตัดสินใจที่จะแกว่งที่ เค้กตับ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงเค้กตับตามกฎทั้งหมด แน่นอนว่าเค้กตับดูเหมือนเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่ทำได้ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด มีวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้แพนเค้กตับที่ทำเค้กไม่แตก นิ่ม ไม่ไหม้หรือมีรสขม เราจะให้คุณ สัดส่วนในอุดมคติผลิตภัณฑ์เค้ก บอกคุณว่าต้องใช้มายองเนสมากแค่ไหนในการทำให้ชุ่ม และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเริ่มต้นด้วยโครงสร้างสูง 10-12 ชั้น ในการเริ่มต้น เตรียมตัว เค้กตับเช่นในรูปถ่าย ตัวจริงเขาน่ารักมั้ย? และคุณต้องทอดแพนเค้กห้าชิ้นให้เขาเท่านั้น ทักษะใด ๆ สามารถพัฒนาได้ด้วยประสบการณ์ ยิ่งงานเริ่มต้นง่ายเท่าไหร่ ผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น เพื่อธุรกิจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 เค้ก (หรือ 1 สูง):

• ตับหมู (หรือเนื้อวัว) - 700 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 แพ็ค;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น (ต้องการประมาณ 5 กลีบ);
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับ

ขั้นแรกให้เน้นที่ ข้อผิดพลาดทั่วไปผู้ที่ไม่สามารถทำเค้กตับ:

1. สัดส่วนส่วนผสมไม่ถูกต้อง (เช่น แป้งน้อย - แพนเค้กร่วน)
2. เนยในแป้งไม่เพียงพอ - แพนเค้กไหม้
3. มากเกินไป ไฟแรง- แพนเค้กไม่ทอดจนสุก
4. มายองเนสไม่เพียงพอ - เค้กไม่เปียกพอ
5. กระเทียมจำนวนมาก - จานจะขม

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กตับเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สวยงาม และ "ถูกต้อง"

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากที่ต้องซื้อใหม่ ฉันไม่แนะนำให้กินตับแช่แข็งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งรสชาติจะหายไป เพื่อเตรียมตับ เค้กจะทำทั้งหมูและ ตับเนื้อ. ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน สิ่งเดียวคือราคา (เนื้อวัวแพงกว่า 2 เท่า)

แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งหัว หรือสับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ตอกไข่ใส่ลงไป

เทนม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งสำหรับเค้กตับควรออกมาเป็นอย่างไร ครีมข้น,ไม่มีก้อน. เพิ่มแป้งหรือนมหากจำเป็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรง คน

ตอนนี้คุณสามารถทอด "เค้ก" ตั้งกระทะให้ร้อน สลับไฟให้ช้า จากนั้นเทแป้งด้วยทัพพีแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่าง ทอด แพนเค้กตับคุณต้องการมันทั้งสองด้าน แต่ใช้ไฟอ่อน ๆ เสมอเพื่อให้ด้านในของแพนเค้กอบได้ดี

แป้งควรทำแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับเค้กต่ำ 3 ชิ้น (แพนเค้ก 5 ชิ้นสำหรับแต่ละชิ้น) อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเค้กตับสูงจากแพนเค้กทั้งหมด ในขณะที่ชั้นเค้กสำหรับเค้กตับเย็นให้ขูดแครอทแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะให้เย็น หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสจากนั้นวางแครอท (2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ปิดด้วยแพนเค้กถัดไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือขูด ไข่ต้ม. เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมตัดเค้กตับเป็นชิ้น ๆ

ทานให้อร่อย!

วิกตอเรีย พนัสยุกต์

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุดและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทตับ ขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ขนมเค้ก. เค้กตับจาก ตับเนื้อมันออกมาอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องใช้ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อของฉันหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้อยู่ในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) พลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย

เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ สามารถเปลี่ยนมายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่เลี่ยน

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้ วอลนัท. ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุดและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทตับ ขอเสนอสูตรขนมเค้กรสเลิศ เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อจะอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องใช้ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อวัวของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย

เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ มายองเนสครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติมันจะไม่อร่อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

เค้กตับเป็นอิสระ ของว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติเช่นนี้ - ตัวเลือกที่ดีและสำหรับโต๊ะเคร่งขรึมและเป็นจาน "หน้าที่"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทำไมขนมนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? ท้ายที่สุดแล้วเค้กมักจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กทาเหมือนครีมพร้อมไส้

ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติ- ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: มัน สมบัติที่แท้จริงวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์

ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงเนื้อหมู แต่ยังรวมถึงนกด้วย การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

สูตรเค้กตับเนื้อคลาสสิก

เค้กตับนั้นน่าสนใจเพราะพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของเธอเอง ความลับของตัวเอง. และแน่นอนว่าทุกคนคิดว่าวิธีการทำอาหารของตัวเองนั้นดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ยุ่งยากเลย

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม "หัวผักกาด" - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับ ทำความสะอาดหนังและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้คือท่อน้ำดี แต่ไม่สำคัญ)
2. ตัดตับ ชิ้นใหญ่เทนมแล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มนมที่ตับแช่ไว้
3. เกลือมวลคนในไข่และแป้ง (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์)
4. ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ มันควรจะเป็นพื้นผิวเช่น แป้งแพนเค้ก. หากแป้งสำหรับชั้นเค้กเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้ง ในทางกลับกันหากข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เวลาทอดแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพราะเค้กจะนุ่มและเสียหายง่าย
6. การปรุงอาหาร "ครีม": ปอกเปลือก, ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
7. ล้างและหั่นผักใบเขียว
8. ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

ตอนนี้ยังคงอยู่เช่นเดียวกับการเตรียมคลาสสิก ขนมทาเค้กด้วยหัวหอม - มายองเนสแล้วใส่ลงไป ที่เย็นตอนกลางคืนดีกว่า

จานนี้มีข้อเสียอย่างหนึ่ง: กินได้ทันที อย่าหาว!

สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ด

สูตรไม่ซ้ำใครและอร่อย

ส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• หัวหอม "หัวผักกาด" - 4 หัว
• แครอท (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น
• เห็ด - 0.5-0.6 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• มายองเนส.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดล้างทำความสะอาดจากฟิล์มและตับสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดนมและแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ลักษณะเนื้อแป้งออกมาคล้ายแพนเค้ก
3. อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ

ตอนนี้ไปกับการเติม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักและเห็ด (แยกกัน)
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
7. ผสมมายองเนสกับชีสและกระเทียม

พับเค้กตับ ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีส กระเทียม และมายองเนส อย่าลืมเลเยอร์เค้กด้วยเห็ดและผักทอด

ปรุงอาหารด้วยชีสละลาย

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.0 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย, เกลือ.
• น้ำมันถั่ว

การกรอก:

• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 350 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน
2. สับตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไข่, แป้งและครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) และผสมจนเนียน
4. อบตับ "แพนเค้ก" ในกระทะ

ตอนนี้สำหรับการกรอก:

1. ไข่และ ชีสแปรรูปตะแกรง.
2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
3. ทาเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน
4. บรรจุสำหรับ เค้กต่อไป- กระเทียม + มายองเนส ด้านบน - ไข่สับ
5. ซ้อนเค้กเป็นชั้นๆ สลับกันไป ประเภทต่างๆอุด

เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเริ่มการทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับอ่อนกับผัก

ชั้นเค้กตามสูตรนี้นุ่มที่สุด ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และการบรรจุจะแปลกใหม่และเป็นต้นฉบับเล็กน้อยด้วยมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกว่า "สีน้ำเงิน"

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• หัวผักกาด - หัวขนาดกลาง 2 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เมล็ดถั่ว - 50 กรัม
• มายองเนส.
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้าง ลอกหนังออก และหั่นตับ
2. ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน
3. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นกับหัวหอม
4. ผัดนม ไข่ แป้ง เกลือ ในการทำให้เค้กอบง่ายขึ้น ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวหนาปานกลาง
5. อบแพนเค้กในกระทะ

ได้เวลาบรรจุ:

1. อบ "สีน้ำเงิน" ในเตาอบ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน
3. สับถั่ว กระเทียม และสมุนไพร
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกแล้วคนในมายองเนส
5. พับเค้ก เกลี่ย "ครีม" ให้ทั่วแต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
6. ใส่ สินค้าพร้อมในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

น่ากินทุกคน!

หนึ่งในที่แปลกที่สุดอร่อยน่าพอใจและ ขนมขบเคี้ยวนี่คือเค้กตับ วางบนโต๊ะก็สวยงามน่ารับประทานทันที เราจะบอกวิธีทำเค้กตับ

วิธีทำเค้กตับเนื้อ?

เค้กประกอบด้วยแพนเค้กตับซ้อนกันระหว่างที่มีไส้อร่อยกระจายอยู่

เราจะต้อง:

สำหรับการกรอก

• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 300 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.

สำหรับเค้ก:

• นม - 150 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 200 มล.
• แป้ง - 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราแปรรูปผักและตับทั้งหมด ลอกหนัง แกลบ ลอกเปลือก และล้างด้วยการแตะ
2. ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นเพิ่มหัวหอมหนึ่งชิ้น
3. เทลงในโถปั่น ไข่ไก่, เทครีม, น้ำมันดอกทานตะวัน, นม, เพิ่มเกลือ, แป้งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิด เครื่องใช้ในครัว. มันกลายเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก
4. เราเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและทำ แพนเค้กบาง ๆ. อบด้านละ 2 นาที
5. ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง ไปที่การบรรจุกันเถอะ
6. บดหัวหอมกับรากแครอทบนเครื่องขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันแล้วผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียดส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมอาหารแปรรูปกับมายองเนส
8. เรารวบรวมเค้ก เรากระจายเค้กก้อนแรกบนจานแบนกว้าง
9. เราคลุมด้วยมายองเนสหนึ่งชั้นกับสมุนไพรและกระเทียมและมวลแครอท - หัวหอมปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
10. ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อไปจนกว่าส่วนผสมและแพนเค้กจะหมด
11. หากไส้ยังเหลืออยู่ อย่าทิ้ง แต่ให้เคลือบด้านข้างของเค้กด้วย
12. โรยด้วยสมุนไพรและปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลิน

จากตับไก่

อาหารและ ตัวเลือกที่ง่ายอาหาร.

ส่วนผสมของสูตร:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันเหลว - 30 มล.

วิธีทำเค้กตับไก่:

1. ตรวจสอบตับไก่ หากมีริ้วให้ฟิล์ม - ลบออก
2. เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทลงในมวลไข่เทเกลือและพริกไทยดำ นวด.
4. ใส่แป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ น้ำมันดอกทานตะวันแพนเค้กอบ
5. บดผักด้วยเครื่องขูดหรือมีด
6. ทอดให้ละลาย เนยหอมหัวใหญ่ก่อนแล้วตามด้วยแครอท
7. เรากระจายครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสับสมุนไพรและเกลือ
8. เราปิดแพนเค้กแต่ละอันด้วยไส้ที่เกิดขึ้นและวางแพนเค้กใหม่ไว้ด้านบน
9. เราประมวลผลมวลครีมที่เหลือด้านข้างของเค้ก
10. นำจานออกเพื่อใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กับชีส

รายการร้านขายของชำ:

• หนึ่งหลอด
• ชีส - 90 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับเนื้อ - 0.6 กก.
• สมุนไพรสดหนึ่งกำมือ
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม

วิธีทำเค้กเนื้อตับ:

1. แปรรูปตับและเลื่อนชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป มันกลายเป็นเนื้อสับ
3. แยกตีไข่แล้วเทลงในมวลของตับ ใส่เกลือ แป้ง นม เราสร้างแป้งความหนาแน่นคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. เราอบแพนเค้กในกระทะ
5. บดชีสบนเครื่องขูดผสมกับครีมเปรี้ยว
6. เรากระจายแพนเค้กก้อนแรกทาด้วยครีม เราทำเช่นนี้กับแต่ละชั้น เราสร้างเค้ก
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 18 องศา เราปรุงเค้กของเราในนั้นอีก 15 นาที
8. ระหว่างนี้ชีสจะละลายและเค้กจะเซ็ตตัว เราตกแต่งด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง สมุนไพรสับ และชีส อุ่นทานได้เลย

เค้กตับหมูแสนอร่อยและแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องทำ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• แป้ง 0.1 กก.
• นม 100 มล.
• ผงฟู 10 กรัม
• ตับหมู 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แครอทสองหัว
• พริกไทยป่น 8 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• สองหลอด
• น้ำมัน 60 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดตับด้วยเครื่องปั่น
2. เทนมลงในเนื้อสับและ ไข่ดิบ.
3. โรยแป้งรวมกับผงฟู
4. ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแพนเค้กจากแป้งตับในกระทะ
6. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลงให้ทำการบรรจุ
7. สับผักที่เหลือให้ละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม อย่าลืมใส่น้ำมันพืช
8. เราบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับเป็นมายองเนสเทพริกไทยดำ
9. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้และวางผักผัดไว้บนมวลมายองเนส เราสร้างเค้ก
10. เราตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ในตู้เย็น