สูตรหอยแมลงภู่ทะเลดำ วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย: สูตรที่ดีที่สุด

กาลครั้งหนึ่ง เชื่อกันว่าหอยแมลงภู่เป็นอาหารของคนยากจน เนื่องจากพวกมันมีราคาต่ำกว่าหอยนางรม "พี่น้อง" แต่ในสมัยของเรา หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะที่มีมูลค่าสูง หลายอย่างทำมาจากอาหารทะเลนี้ อาหารจานต่างๆคุณสามารถลองทานในร้านอาหารหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้ ในทุกๆ ห้างสรรพสินค้าคุณไม่ควรมีปัญหาในการหาหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็ง

ข้อมูลเล็กน้อย

หอยเช่นหอยนางรมเป็นของตระกูลหอยสองฝา พวกมันพบได้ทั่วไปในน่านน้ำชายฝั่งทะเลตื้นของมหาสมุทร ที่ซึ่งหอยเหล่านี้เติบโตติดกับโขดหิน เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับชีวิตของหอยแมลงภู่คือสะอาดไม่ใช่น้ำนิ่ง ทุกวันนี้หอยถูกปลูกใน "ฟาร์ม" พิเศษ แน่นอนว่าสิ่งนี้ดูไม่เหมือนฟาร์มแบบดั้งเดิม: เสาถูกขุดในเขตชายฝั่งทะเลซึ่งผูกเชือกไว้ มันอยู่บนเชือกเหล่านี้ที่ความลึก 2-5 เมตรที่หอยแมลงภู่เติบโต แต่อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณไม่สามารถขุดเสาเหล่านี้ได้ทุกที่ หอยต้องการน้ำสะอาด ไม่ใช่น้ำนิ่ง ซึ่งมีแพลงก์ตอนจำนวนมาก ซึ่งหอยแมลงภู่จะกินโดยการกรองน้ำ

นี้น่าสนใจและ กระบวนการที่ยากลำบากตามแหล่งที่มาบางแหล่งกะลาสีไอริชคิดค้นในปี 1234 ตามที่คนอื่น ๆ - ชาวฝรั่งเศส ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่ไม่ได้ตั้งอยู่ในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง - พวกมันกระจัดกระจายไปทั่วโลก จริงอยู่ หอยส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสเปน และนิวซีแลนด์ก็ส่งออกอาหารทะเลจำนวนมากเช่นกัน ปัจจุบันมีหอยแมลงภู่ประมาณ 1.4 ล้านตันทั่วโลกต่อปี

หอยจะใช้เวลาประมาณ 18 เดือนกว่าจะโตเป็นขนาดที่ถูกต้องและเหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นกระบวนการจึงไม่เร็วมาก หอยแมลงภู่มีหลายสีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มจนถึงสีเขียวทอง แต่ในฟาร์มพิเศษ มักปลูกเฉพาะหอยแมลงภู่สีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จึงมีความเค็มและหวานปานกลาง ที่สุด หอยแมลงภู่ที่ดีที่สุดเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ และเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนและพฤษภาคม อ้วนไม่พอจึงไม่อร่อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก เกลือแร่ ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน A, B1, B2, B6, C นักโภชนาการกล่าวว่าในเนื้อหอยแมลงภู่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา นอกจากนั้นถึงแม้จะมีความแตกต่างกันมากมาย สารที่มีประโยชน์มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่ทำตามร่างกายก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลเหล่านี้ได้ เนื้อหอยแมลงภู่เช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร,แนะนำสำหรับผู้ที่บ่นเรื่องหลอดเลือด โรคเบาหวาน, โรคโลหิตจาง และผู้สูงอายุ

หอยแมลงภู่มักขายสดหรือแปรรูป เช่น ปอกเปลือก ต้ม แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง หากคุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาดก่อนในน้ำไหล ทำความสะอาดเปลือกของสิ่งสกปรกที่เกาะติด เศษพืชน้ำ ฯลฯ ด้วยมีดคม ท้ายที่สุด หอยจะเติบโตเป็นเวลา 18 เดือนและในช่วงเวลานี้ ปกคลุมไปด้วยทรายและตะกอน มันจะไม่เป็นที่พอใจเมื่อปรุงอาหารอันโอชะนี้ให้รู้สึกถึงเสียงดังเอี๊ยดของทรายบนฟันของคุณ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้แปรงสีฟันทำความสะอาดอ่างล้างหน้าได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฉีก "เครา" ที่เรียกว่าซึ่งอยู่ที่ทางแยกของวาล์ว

อื่น จุดสำคัญ- อย่าลืมตรวจสอบว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ มันทำในลักษณะนี้ ต้องจุ่มหอยแมลงภู่ลงไป น้ำเย็นและค้างไว้ 20 นาที ดีที่มีชีวิตอยู่หอยแมลงภู่ควรจะจมน้ำตาย หากพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อีกประการหนึ่งคือ หอยแมลงภู่ที่ดีควรมีเปลือกปิด หากเปลือกหุ้มคุณสามารถกระแทกได้และควรปิดทันที ถ้าไม่ปิดก็ทิ้งหอยได้อย่างปลอดภัย หลังจากล้างและเลือกหอยแมลงภู่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ อีกอย่าง อาหารทะเลไม่ชอบรอนาน ควรปรุงให้เร็วที่สุดในขณะที่ยังสดอยู่ (เหนือสิ่งอื่นใด - ในวันที่ซื้อ) คุณยังสามารถกินมันได้ในวันถัดไป แต่วันมะรืนนี้คุณจะต้องทิ้งมันไป ควรเก็บหอยแมลงภู่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาปรุง

หอยจะเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ สามารถปอกเปลือกได้ (ไม่มีเปลือก) โดยจะเสิร์ฟเฉพาะเนื้อเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหอยแมลงภู่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือปรุงเป็นซอส เป็นที่นิยมมากในการเสิร์ฟหอยแมลงภู่เช่นเดียวกับในเปลือกหอยโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง จากนั้นทุกคนก็จับมือพวกเขาด้วยมือข้างหนึ่งจับเปลือกและอีกมือหนึ่งใช้ส้อมตักเนื้อออกมา หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยยังถูกเติมลงในซุป - พวกเขาปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป

การทำหอยแมลงภู่เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการเคี่ยวในน้ำหรือไวน์ขาวกับเครื่องเทศ (กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน) ไม่จำเป็นต้องเทน้ำหรือไวน์จำนวนมากลงในกระทะ แต่ให้อยู่ด้านล่างสุดเท่านั้น เพราะมีน้ำอยู่ในเปลือกค่อนข้างมาก ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หอยไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน - ด้วยความร้อนสูงเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการเปิดเปลือก (ซึ่งหมายความว่าหอยพร้อมแล้ว) โดยวิธีการที่ถ้าเปลือกบางไม่เปิดในระหว่างการปรุงอาหารก็ไม่ควรกินเช่นกัน

หอยแมลงภู่สดอย่างหอยนางรม กินตอนต้มก็ได้นะ น้ำมะนาว. แต่มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้วิธีการกินอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้แก่นักชิม เรายังแนะนำให้ปรุง หรือปรุงอาหารบนตะแกรง อร่อยมากด้วย หลักการเหมือนกันคือ ทอดจนเปลือกเปิด

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำก็คือละลายมันที่ อุณหภูมิห้องหรือใน น้ำอุ่น, ล้างออกด้วยน้ำไหลและนั่นแหล่ะ หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้ เป็นไปได้มากว่าหอยแมลงภู่แช่แข็งของคุณจะสุกแล้ว ดังนั้นจึงไม่ต้องทำอะไรอีก

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มักใช้หอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร ซุปต่างๆซึ่งสามารถเป็นน้ำซุปจากหอยเหล่านี้ได้ เมื่อคุณกำลังจะทำขนม สลัด หรืออาหารจานหลักจากหอยแมลงภู่ เชฟบางคนแนะนำให้ถือไว้ในกระทะปิดประมาณ 15-20 นาที ซึ่งคุณต้องเทน้ำและนมพร้อมกับหัวหอมสับ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน เชฟมืออาชีพต่างชื่นชมยินดีที่เนื้อของอาหารทะเลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผัก และมายองเนสที่ไม่มีไขมัน

หอยแมลงภู่ผัดกับ สารเติมแต่งต่างๆเช่น ผัก ธัญพืชต่างๆ- ข้าว คูสคูส เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่น ชาวสเปน เมื่อเตรียม paella ที่มีชื่อเสียง ไม่ค่อยทำโดยไม่มีหอยแมลงภู่ บางครั้งแล้วใน จานพร้อมหอยจะเสิร์ฟพร้อมเปลือกหอย - เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานด้วยวิธีนี้และบางครั้งก็ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกสองสามข้อ:

หอยแมลงภู่ 100 กรัมมีโปรตีน 9.48 มก. มากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา
หอยแมลงภู่มี 51.42 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
จากหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้เนื้อบริสุทธิ์ 180 กรัม

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรหอยแมลงภู่ดีๆ สองสามสูตรให้คุณใช้ที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ห่อหมก
หอยแมลงภู่สด 0.5 กก.
แก้วไวน์ขาวแห้ง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสเพสโต้หนึ่งช้อนกับโหระพา
ช้อนผักใบเขียว
มะเขือเทศกระป๋อง Jar
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นสดๆ
พาเมซานขูดหนึ่งกำมือ

มันสำคัญมากที่หอยแมลงภู่จะต้องสด ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในบทความนี้ เชลล์ทั้งหมดควรปิด และหากเปิดอยู่ เชลล์ควรปิดทันทีหลังจากที่คุณแตะ ใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อพร้อมไวน์ (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น)

ปิดกระทะและตั้งไฟไว้ครู่หนึ่งจนหอยแมลงภู่เปิด หลังจากนั้นให้นำหอยแมลงภู่ออกจากกระทะ แล้วทิ้งน้ำหอยแมลงภู่ที่โดดเด่นระหว่างการให้ความร้อนและตั้งไฟจนข้น จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในชามและผสมกับซอสเพสโต้, Parmesan ขูด, กระเทียมสับและสมุนไพรเพื่อให้เป็นก้อนหนา

จัดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้บนชามทนความร้อน วางเนยหนึ่งช้อนไว้ด้านบนและ มะเขือเทศกระป๋องพร้อมกับหอยแมลงภู่ ในแต่ละเปลือก ใส่มวลหนาที่เราเตรียมไว้ก่อน แล้วใส่ชามทั้งหมดลงใน เตาอบร้อน. เสิร์ฟพร้อมมะนาว

แน่นอนคุณสามารถปรุงพาสต้ากับหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือกใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ดังในวิดีโอนี้ ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกพาสต้าอื่นหรือวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือก

คุณอาจสังเกตเห็นว่าบทความนี้ทั้งหมดและสูตรแรกของเรามีเนื้อหาเกี่ยวกับการทำหอยแมลงภู่สด แต่หลายคนไม่มีโอกาสซื้ออาหารทะเลสดและพวกเขามีคำถามว่าจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก เราขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดน้ำพริก

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆตามชอบ
หอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม
ครีมหวาน 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เนยชิ้นเล็ก
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
พริกไทยป่น
ไธม์

เราใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณเลือกแล้วปรุงในน้ำเกลือ ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ล้างหอยแมลงภู่ที่ละลายไว้แล้ว ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันด้วยน้ำกระเทียม เมื่อพาสต้าสุก ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ เททุกอย่างด้วยครีม โรยด้วยโหระพา และซีอิ๊วขาว เคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนครีมเริ่มข้น ชิมรสที่พอเหมาะแล้วโรยด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่ ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน):

หอยแมลงภู่สด 1.5 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ไวน์ขาว 1 แก้ว
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

อีกครั้งต้องทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ วิธีการทำเช่นนี้เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ใช้กระทะก้นหนาและทอดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศกระป๋อง พริกปาปริก้า และเคี่ยวทั้งหมดสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มไวน์ พริกไทย และเคี่ยวอีกสองสามนาที เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้กองหอยที่ทำความสะอาดแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกหอยเปิดออก

เมื่อหอยพร้อมก็จัดใส่จาน สำหรับซอส ถ้ายังเป็นของเหลวอยู่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในหอย) คุณสามารถต้มน้ำด้วยไฟแรงจนซอสข้นได้ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ลองซอสและตัดสินใจว่าจะใส่เกลือลงไปหรือไม่ เพราะเกลือมักจะเพียงพอในของเหลวที่หอยจะหลั่งออกมา ซอสพร้อมราดบนหอยแมลงภู่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหรือขนมปังฝรั่งเศส

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

หอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็ง 1 กก
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอมครึ่งลูก
รากผักชี 1 ต้น
พริกไทยครึ่งเม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
เนย 60 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือ พริกไทย พริก
ขนมปังฝรั่งเศส

เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารก่อน ผักสด. กระเทียม, หัวหอม, พริกสด, ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด ก่อนหั่นกระเทียม ให้บดด้วยมีด - วิธีนี้จะทำให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ย่างผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น เราใช้สำหรับการทอด เนย. พอละลายก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดแนะนำให้เติมพริกป่นเล็กน้อย

เมื่อผักนิ่มให้เทไวน์ขาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ขณะที่ซอสเคี่ยว แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติของไวน์

สุดท้ายใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระทะและเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนน้ำที่ออกจากหอยจะระเหยและผักจะนิ่มลง แต่ผักไม่กระจัดกระจาย

หากคุณกำลังใช้ หอยแมลงภู่สดจำเป็นต้องเคี่ยวจนหอยเปิดและหลังจากนั้นอีก 5-6 นาที หากหอยแมลงภู่แช่แข็งคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเคี่ยวนานเกินไปเนื่องจากหอยจะเริ่มร่วงจากเปลือก

เราใส่หอยแมลงภู่ที่ปรุงแล้วลงในชามหรือจานลึกแล้วราดซอสไวน์และผัก คุณสามารถจุ่มขนมปังฝรั่งเศสลงไปได้

ผักชีฝรั่งเหมาะมากสำหรับการตกแต่ง แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ได้เช่นกัน หัวหอมใหญ่หรือผักใบเขียวอื่นๆ ไวน์ขาวแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับจานนี้

หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะและ สินค้าที่มีประโยชน์ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจากธรรมชาติซึ่งมีปริมาณกรดอะมิโนเท่ากับ ไข่ไก่. นอกจากนี้ องค์ประกอบของหอยแมลงภู่ยังประกอบด้วยแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากกว่า 30 ชนิด ดังนั้นจึงเป็นการถนอมอาหาร คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง ซุป pilafs สลัดและสตูว์สามารถเตรียมจากหอยแมลงภู่พวกเขาเค็มหมักต้มทอดในแป้งปรุงบนกองไฟและรมควัน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง เนื้อ ปลา ผัก ผลไม้ และสมุนไพร - ปอกเปลือกหรือปลอกเปลือก หอยแมลงภู่มีรสชาติที่นุ่มนวล น่ารับประทาน หวาน-เค็ม แต่ที่สำคัญที่สุดคือให้แคลอรีต่ำ (80 แคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม) จึงสามารถรับประทานได้ทุกปริมาณโดยไม่ต้องกลัว หุ่นผอมเพรียว. ทีนี้มาลองทำความเข้าใจวิธีการปรุงเนื้อหอยแมลงภู่กันตามกฎทั้งหมดกัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหอยแมลงภู่พร้อมกับกุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซีย เนื้อนุ่มของหอยเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหอยแมลงภู่ที่ดีควรได้กลิ่นของทะเลเท่านั้น และหากมีกลิ่นภายนอกหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสีย
เปลือกหอยต้องปิดให้สนิท
หอยแมลงภู่แช่แข็งคุณภาพมักมีสีเหลืองอ่อนไม่มีรอยแตกบนผิวน้ำแข็ง การปรากฏตัวของข้อบกพร่องดังกล่าวบ่งชี้ว่าหอยแมลงภู่ได้รับการละลายน้ำแข็งแล้วซึ่งหมายความว่าพวกมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จะฉ่ำและอร่อยกว่าหอยตัวเล็ก

หอยแมลงภู่สด. วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ถ้าคุณเพิ่งซื้อในร้าน? สัมผัสอาหารทะเลสดๆ การทำอาหารในวันเดียวกัน ในกรณีที่ร้ายแรง พวกเขาสามารถใส่ในตู้เย็นได้สูงสุดสองวัน
ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงหอยแมลงภู่กัน หอยนุ่มควรปรุงบน ไฟแรงในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ: สด - 5-7 นาที, แช่แข็ง - 7-10 นาที หอยแมลงภู่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน
เมื่อเราปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ใช้เปลือก คุณสามารถเพิ่มรสชาติของหอยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร คุณจะได้ซอสที่เหมาะกับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ทะเลและหอยในเปลือกหอย: วิธีการปรุงอาหาร?

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีทำหอยแมลงภู่และมีหลายอย่าง กฎเกณฑ์ที่สำคัญ. ขั้นแรกให้แกะเปลือกที่มีรอยแตกออก (ไม่ควรรับประทาน) จากนั้น เปลือกหอยที่ดีควรลดลงเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเดือดเปิดเปลือกเอาหอยและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลล้างสาหร่ายและทราย
วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือก? จำเป็นต้องเติมน้ำนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำใหม่เป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ประตูเปิดออกและกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว หอยแมลงภู่ก็พร้อม!

เสิร์ฟหอยแมลงภู่แบบร้อนและห้ามปรุงเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากจานนี้ไม่แนะนำให้อุ่นเนื่องจากเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ในการทำหอยแมลงภู่ก็มีอีกแบบหนึ่ง ความลับที่สำคัญ: แม้ว่าเนื้อหอยจะนุ่มผสมกับอาหารใด ๆ ก็ไม่ควรผสมกับอะไร วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดเพื่อรักษาขุนนางและความซับซ้อนของจานนี้? เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาว มะนาว และสมุนไพรชั้นดี เป็นนักชิม!

เกี่ยวกับผลประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ทางทะเลเป็นที่รู้จักของทุกคน ในหมู่พวกเขา หอยแมลงภู่ดำโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่า ของทะเลอร่อยๆ ไม่ได้หรูหรามาช้านาน เป็นอาหารแคลอรีต่ำและโปรตีนสูงสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและร่างกาย หอยแมลงภู่ย่อยง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอิ่มตัวด้วยทุกสิ่งที่สำคัญสำหรับ ร่างกายมนุษย์สาร

ลักษณะเฉพาะ

ที่อยู่อาศัยหลักของหอยคือก้นทะเล แต่ความต้องการหอยแมลงภู่สูงโดยภัตตาคารและผู้บริโภคได้นำไปสู่การสร้างฟาร์มพิเศษที่มีการปลูกอาหารทะเลเทียม

หอยแมลงภู่ดำ - หอยสองฝามีเปลือกเรียบเป็นรูปวงรีรีหอยอาศัยอยู่ในอาณานิคมที่ตั้งอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลและเกาะติดกับหินที่มีเส้นใยโปรตีนพิเศษ - byssus อาหารหอยแมลงภู่คือแพลงตอน

โดยเฉลี่ยแล้วอายุขัยของหอยแมลงภู่ทะเลดำจะอยู่ที่ประมาณ 6 ปี "ญาติ" ทางเหนือของพวกมันสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานขึ้นสองเท่าและหอยในมหาสมุทรแปซิฟิกมีประสบการณ์ชีวิตสามสิบปี ไข่มุกในหอยแมลงภู่ทะเลดำหายากมาก

ขอบเขตการใช้งาน

หอยแมลงภู่ดำมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับทำความสะอาดน้ำทะเล แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนอีกด้วย หอยแมลงภู่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ต้ม, ทอด, อบ, รมควันและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ความนิยมของอาหารทะเลนี้ไปไกลเกินกว่าชายฝั่งทะเลดำ ผู้คนทั่วโลกสนุกกับการกินหอยแมลงภู่เพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด

หอยแมลงภู่ดำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ผัก พวกเขาจะเพิ่มในสลัดและหลักสูตรแรก ซอส สตูว์และซีเรียล

การคัดเลือกและการเตรียมการ

ต้องเลือกหอยสำหรับอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้เปลือกไม่บุบสลายและปิดสนิท หอยแมลงภู่สดเปิดปีกระหว่างแปรรูป อุณหภูมิสูงและถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เชลล์จะต้องถูกโยนทิ้งไป

ก่อนล้างเปลือกต้องแช่น้ำเย็นไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นจากทราย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะคำนวณหอยที่ตายแล้วซึ่งแตกต่างจากบุคคลที่มีชีวิตอยู่พวกมันจะไม่ตกลงไปที่ก้นบ่อ แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิว เนื้อหาที่เป็นเนื้อของเปลือกหอยนั้นเหมาะสำหรับอาหาร - เบา, นุ่ม, มีรสหวาน, พร้อมกลิ่นหอม

เพื่อปรับปรุงรสชาติของหอยแมลงภู่ระหว่างการปรุงอาหารและการเคี่ยว คุณสามารถเทไวน์เล็กน้อย น้ำมะนาว ใส่มะเขือเทศ นม กระเทียม ซอส หรือขึ้นฉ่าย เมื่อเลือกส่วนผสมบางอย่าง คุณต้องดำเนินการจากสูตรที่เลือก

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารทะเลในอ่างล้างจาน คุณควรถอดออกจากอ่าง ส่วนบน. นำหอยออกจากสายสะพายล่างด้วยส้อม บางครั้งในร้านอาหารเมื่อสั่งหอยแมลงภู่จะมีที่คีบพิเศษเป็นช้อนส้อม พวกเขาคว้าเปลือกครึ่งบนที่ถอดออกแล้วใช้เพื่อดึงเนื้อของหอยจากสายสะพายด้านล่าง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าต้องบริโภคหอยแมลงภู่ทันทีหลังทำอาหาร การจัดเก็บในตู้เย็นด้วยความร้อนที่ตามมาอาจทำให้มึนเมารุนแรงได้

มีประโยชน์อะไร?

หอยแมลงภู่ - ธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์โปรตีนซึ่งจะแข่งขันกันอย่างดุเดือดกับเนื้อวัวและปลาหลายชนิด ท้ายที่สุดแล้วหอยมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และอุดมสมบูรณ์ที่สุด เนื้อหอยแมลงภู่ใน จำนวนมากประกอบด้วยโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะวิตามินกลุ่ม B, C, โฟเลต อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี เหล็ก

แม้แต่หอยแมลงภู่เพียงเล็กน้อยก็ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย เร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร และฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานที่สูญเสียไป และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวิตามินบี 12 และการปรากฏตัวของซีลีเนียมในหอยจะช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมและ ต่อมไทรอยด์. แมงกานีสในหอยเป็น "ผู้ช่วยให้รอด" ของเนื้อเยื่อกระดูกและเป็น "ตัวสร้าง" พลังงาน เหนือสิ่งอื่นใด แนะนำให้ใช้หอยสำหรับโรคเลือดบางชนิด

ความเข้าใจ คุณสมบัติทางโภชนาการหอยจากส่วนลึกของทะเลดำ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเนื้อหอยเปรียบได้กับเนื้อแดงในแง่ของปริมาณโปรตีน แม้ว่าอาหารทะเลจะมีไขมันน้อยกว่าและไม่คุกคามระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น

หอยแมลงภู่มีแคลอรีประมาณ 75% เมื่อเทียบกับเนื้อวัว พวกมันมีโปรตีนจากธรรมชาติมากกว่าสามเท่า ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบหัวใจ แพทย์โรคหัวใจเรียกโอเมก้า-3 ซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ ซึ่งเป็นเครื่องป้องกันโรคหัวใจตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด หากคุณทำให้เป็นนิสัยที่จะบริโภคอาหารทะเลนี้เป็นประจำ โอกาสในอนาคตที่จะหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะจะเพิ่มขึ้น

นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าหอยแมลงภู่เพียง 100 กรัมเท่านั้นที่จะถูกส่งไปยังร่างกายทุกวัน ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบวิตามินที่สำคัญที่สุด แร่ธาตุและกรดไขมัน ในขณะเดียวกัน ความกลมกลืนของรูปแบบก็เป็น "โบนัส" ที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จาก ความลึกของทะเลไม่ก่อให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย

ข้อห้ามและอันตราย

แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ของหอยทะเลดำ มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน:

การแพ้อาหารทะเลส่วนบุคคล
ปัญหาการแข็งตัวของเลือด

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คำนึงถึงการกรองของหอยแมลงภู่ น้ำทะเลนั่นคือสารอันตรายจะค่อยๆสะสมในหอย ดังนั้นคุณต้องซื้อหอยแมลงภู่สดที่มีความสดชัดเจน

อาหารทะเลแช่แข็งสามารถรับประทานได้ แต่เฉพาะอาหารทะเลที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น

อย่าลืมระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับซัพพลายเออร์และข้อกำหนดในการบรรจุ การจัดเก็บ และการขายบนบรรจุภัณฑ์

สูตรอาหารที่เร็วและอร่อยที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วบางอย่างที่จะเปลี่ยนหอยให้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

หอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 400 กรัม
แครอท;
หลอดไฟ;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
กระเทียม 2 กลีบ;
กระเทียมหอมเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ทำความสะอาดพื้นผิวของอ่างจากสิ่งสกปรกและล้างผ้าคาดเอว จากนั้นลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที เมื่อเปิดเปลือกออกจนสุดแล้ว ก็สามารถแกะเนื้อออกมาได้

โปรดทราบว่าเปลือกแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเปิดวาล์ว

จากนั้นส่งชิ้นหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดใส่แครอทขูด สับเนื้อหอยอย่างประณีตแล้วผัดกับกระเทียมหอมสับ ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้คนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมผ่านการกด

ซุป "ทะเลดำ"

วัตถุดิบ:

100 กรัม เนื้อสดหอยทะเลดำ;
2-3 หลอด;
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม (ราก);
เนย 20 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวทั้งเมล็ด
เกลือ;
เครื่องปรุงรส

เตรียมเนื้อหอย: สับ, ทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่ง ขนานกัน ให้ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่เกลือแล้วใส่เส้นบะหมี่ลงไปสักครู่ เมื่อบะหมี่สุกครึ่งแล้ว ให้ใส่หอยแมลงภู่ผัดกับหัวหอมลงไปในน้ำ แล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์เป็นขั้นสุดท้าย

Pilaf กับหอยแมลงภู่และผัก

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดกลม 1/2 ถ้วยตวง;
หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัมในปีก
3 พริกหวาน;
2 มะเขือเทศเนื้อ;
ขนหัวหอมสีเขียว
เครื่องเทศ;
มะนาว;
เนย;

หุงข้าวล้างในน้ำเกลือเล็กน้อย ข้าวเกรียบสำเร็จรูปล้างและระบายของเหลวในกระชอน ทำความสะอาดเปลือกและล้างให้สะอาด อุ่นเนยในกระทะ สับขนหัวหอมอย่างประณีตทอด ใส่พริกหั่นบาง ๆ ลงในกระทะผัดจนพริกไทยนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับ, ทอด, เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย

ในกระทะอีกใบให้ความร้อนหอยแมลงภู่ปิดฝาจาน โฟมที่ปรากฏในระหว่างการแปรรูปเปลือกหอยจะต้องระบายออก เมื่อหอยเปิด ให้รดน้ำให้ น้ำเปรี้ยวส้มและนำออกจากเปลือกล้างเศษซาก จากนั้นให้นำหอยแมลงภู่มาผสมกับผักและเคี่ยวสักครู่จนนิ่ม ในตอนท้ายผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าว ปล่อยให้มันยืนและดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่น

หอยแมลงภู่กับมะเขือเทศอบในเปลือกหอย

วัตถุดิบ:

หอย 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
ขนมปังเก่า 40 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 มล.
กระเทียม 2 กลีบ;
พาสลีย์;
ดอกคาร์เนชั่น;
เครื่องเทศ;
น้ำ 500 มล.

เทน้ำ 500 กรัมลงในกระทะแล้วลดเปลือกที่เตรียมไว้ลงไป หากมีหอยที่ตายแล้ว เปลือกหอยดังกล่าวจะถูกปล่อยทิ้งไว้ที่ผิวน้ำ เปิดไฟขนาดใหญ่ใต้กระทะ รอให้เปลือกเปิด นำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถอดแผ่นปิดด้านบนออก บดกระเทียมด้วยการกด ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก บดเนื้อ ผัดให้เข้ากัน วางมะเขือเทศด้วยกระเทียม

บดเครื่องเทศในครก ตะแกรงขนมปังรวมกับ มะเขือเทศบดพร้อมกับเครื่องเทศที่บดแล้ว เพิ่ม น้ำมันมะกอกผสม. จัดหอยแมลงภู่ในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยคว่ำเปลือกลง ใส่มวลมะเขือเทศในแต่ละครึ่ง อบที่ 180 องศาจนสุก (ประมาณ 10 นาที)

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหอยแมลงภู่กับไวน์และมะเขือเทศจากวิดีโอต่อไปนี้

วันนี้หอยเป็นอาหารอันโอชะในด้านการทำอาหาร การขนส่งจากยุโรปมีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงตัดสินใจปลูกหอยในรัสเซียคือในทะเลดำ

หากไม่มีน้ำทะเล หอยจะมีชีวิตอยู่ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง ต่อมาภาวะขาดน้ำจะนำไปสู่การสูญเสีย คุณสมบัติอันทรงคุณค่าปริมาณโปรตีน ต้องมาถึงร้านอาหารที่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ที่ก้นทะเลดำ ยังมีแมลงศัตรูพืชสำหรับเลี้ยงหอยอีกด้วย ซึ่งเป็นปลาโรตันตัวเล็กแต่ตะกละตะกลามมาก เขาย่องเข้าไปในเว็บที่สร้างขึ้นโดยนักดำน้ำชาวนาอย่างเงียบ ๆ และกลืนเนื้อหาทั้งหมดของเปลือกหอยอย่างแท้จริง ตามกฎแล้วโรแทนจะล่าสัตว์เป็นฝูง ดังนั้นการจู่โจมของปลานักล่าเหล่านี้มักจะสร้างความเสียหายอย่างมากต่อการพัฒนาฟาร์มหอยแมลงภู่

ในรัสเซีย อุตสาหกรรมการผลิตหอยเหล่านี้ได้รับการพัฒนาอย่างดี ร้านอาหารสมัคร จำนวนเงินที่ต้องการหอยแมลงภู่ต่อเดือน ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มจึงพัฒนาแผนการทำงานและการปลูกหอยเหล่านี้ และที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด, ใน สภาพห้องปฏิบัติการสร้างแพลงก์ตอนพืชและพืชอื่นๆ มันเป็นสารเหล่านี้ที่หอยแมลงภู่กิน

วิธีการปลูกอาหารอันโอชะนี้ในรัสเซียเรียกว่าค่อนข้างง่าย - ฟาร์ม ผลงานของเธอคือหอยแมลงภู่หลายหมื่นตัน หอยแมลงภู่ดำปลูกโดยคนงานพิเศษที่เรียกว่านักประดาน้ำซึ่งทำงานในทุกสภาพอากาศ

พวกเขาดึงเชือกแน่นที่ก้นทะเลในรูปแบบของเว็บและยึดไว้ด้วยตุ้มน้ำหนัก หอยแมลงภู่ในทะเลดำเกาะติดด้ายและอยู่ในตำแหน่งนี้มาก เป็นเวลานาน. ด้วยการถ่ายเทความร้อนต่ำ หอยแมลงภู่มักจะจำศีล

เนื่องจากอุณหภูมิร่างกายลดลงต่ำกว่าขีดจำกัดที่กำหนด และไม่สามารถเคลื่อนไหวภายใต้สภาวะเหล่านี้ได้ เนื่องจากหอยทั้งหมดอาศัยอยู่บน ก้นทะเล- เลือดเย็น.

หอยแมลงภู่ดำมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและไม่ป่วย นอกจากนี้พวกเขาเองสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี นี่คือข้อดีอย่างหนึ่งของการปลูกและนำไปใช้ประกอบอาหาร

หอยแมลงภู่ถูกดึงออกจากเชือกเพิ่มเติม "เช่นทะเล buckthorn" และรวบรวมไว้ในตาข่ายขนาดใหญ่ ตาข่ายนี้ถูกยกขึ้นบนเรือหรือเรือประมงพิเศษ มีการติดตั้งหลุมบนเรือลำนี้ซึ่งวางหอยแมลงภู่ที่รวบรวมไว้ทั้งหมด พวกเขาต้องทำความสะอาดและล้าง

น้ำจะถูกปล่อยลงสู่บ่อภายใต้แรงกดดันมหาศาล และบ่อก็เริ่มหมุน ขณะกวนหอยแมลงภู่เพื่อให้หอยแมลงภู่แต่ละตัวปราศจากตะกอน หอยแมลงภู่พร้อมใส่ในภาชนะพิเศษที่มีทั้งหมด เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อการขนส่งและขนส่งไปยังปลายทาง

คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับหอยแมลงภู่? ชอบมากโดยเฉพาะเวลาเจอหอยแมลงภู่ สด. สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป แต่ตอนนี้ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนเพิ่งเริ่มต้นขึ้น และวันนี้ฉันซื้อหอยแมลงภู่ดำตัวใหญ่ในตลาดของเรา ที่สุด อาหารจานโปรดซึ่งเป็นหอยแมลงภู่กับกระเทียมและขิงตุ๋นในไวน์ การเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

ข้อมูลสูตร

เวลาเตรียมการ: 30 นาที.

ได้เวลาเตรียมตัว: 15 นาที.

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ดำ - 1 กก.
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ขิงเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมเครื่องเทศทะเล
เมล็ดยี่หร่า
มะนาว
ผักชีฝรั่ง
หัวหอมใหญ่
พาสลีย์
พริกป่น
เนย - 30 กรัม
ไวน์ - 100 มล.

การทำอาหาร

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนของส่วนผสมบางอย่างเพราะทุกคนมีความชอบของตัวเอง ฉันแค่อยากจะพูดถึงขั้นตอนการทำอาหารเอง และคุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ที่คุณชอบได้แล้ว
อย่างนี้แหละ เปลือกหอย ข้างในมีหอยที่มีความสุข รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ที่สำคัญคือปิดเปลือกให้แน่นแสดงว่ายังสดอยู่ ถ้าแง้มอย่างน้อยก็โยนทิ้งทันที หอยแบบนี้ไม่เหมาะและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้
ขั้นตอนแรกคือการฉีก villi เหล่านี้ออกด้วยความช่วยเหลือของหอยแมลงภู่เกาะติดกับสาหร่ายหรือท่าเรือที่มันอาศัยอยู่
ใช้มีดฉีกวิลลี่เหล่านี้ออก
ใช้มีดขูดส่วนที่โตบนเปลือกออก จากนั้นล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด
จานนี้ควรเตรียมในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ครีมหรือเทเล็กน้อย น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมสับและขิงลงไป
หลังจากที่กระเทียมและขิงเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้โยนหอยแมลงภู่ทั้งหมดลงไป
หอยจะเริ่มเปิดเปลือกหลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากัน ได้เวลาเทไวน์ลงในหม้อแล้ว ไวน์ควรใช้สีขาวแห้งหรือกึ่งหวาน ในกรณีของฉันฉันใช้ โฮมไวน์. เราต้มไวน์ประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับอาหารทะเลลงในเปลือกหอย (ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป) เทส่วนผสมยี่หร่าและพริกไทยลงในกระทะ
และตอนนี้เติมน้ำมะนาวในตอนท้าย หอยเช่นปลาปรุงเร็วพอเราสามารถพูดได้ว่าเมื่อเปลือกทั้งหมดเปิดออกนี่เป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว จากนั้นเราก็เสริมรสชาติของพวกเขา
ปิดไฟและเพิ่มสมุนไพรและหัวหอมสับทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังเกลือด้วย เพราะเมื่อเตรียมอาหาร หอยจะปล่อยน้ำออกจากเปลือกและมันเค็มอยู่แล้ว เนื่องจากหอยอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
โอนหอยแมลงภู่ดำที่เสร็จแล้วลงในจานลึกและเสิร์ฟ
คุณสามารถเทน้ำซุปหอยแมลงภู่ลงในจานแยกต่างหาก เมื่อคุณกินหอยที่อร่อยและนุ่มเหล่านี้ เพียงแค่ตักน้ำซุปที่มีเปลือกขึ้นมาแล้วเพลิดเพลินกับการชิมหอยแมลงภู่กับน้ำซุป ทานให้อร่อย!
ฉันเข้าใจว่าหอยแมลงภู่สดมีให้เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในถิ่นฐานชายทะเลเท่านั้น แต่คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งและอาหารทะเลอื่นๆ ได้เสมอ และปรุงอาหาร: