วิธีปรุงม้วนไก่ในฟิล์ม ม้วนไก่ "หินอ่อน" ในถุงอบ

ม้วนหินอ่อนไก่กับเจลาติน - จานวันหยุด. มันดูสวยงามบนโต๊ะและอร่อยมาก ส่วนผสมหลัก ของจานนี้คืออกไก่ นี่มันสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในปริมาณ 100 กรัม เนื้อไก่มีอยู่ เป็นจำนวนมากโปรตีน (23.6 กรัม) ซึ่งย่อยง่าย อกไก่ดีต่อโรคหัวใจและเหมาะสำหรับการรับประทานในโรคระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตรอกไก่อบในเตาอบ:

• 1 กก อกไก่
• เจลาติน 25 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอกไก่ม้วนแสนอร่อยด้วยเจลาติน:

ตัดอกไก่เป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต ผสม เนื้อไก่, สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศ และเจลาติน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาดอบแล้วปั้นเป็นม้วน เราจะอบอกไก่ม้วนที่แขนเสื้อ ปลอกอบขนมเป็นเครื่องมือสากลในห้องครัว เมื่อปรุงอาหารในนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยจะถูกเก็บรักษาไว้ในจาน นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากหลังจากใช้ปลอกแล้ว ถาดอบและเตาอบยังคงสะอาดอยู่

วางปลอกไก่เพื่อให้ตะเข็บที่มีรูพิเศษอยู่ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทำอาหารไม่รั่วไหลและไอน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกจากปลอกได้อย่างอิสระ อบม้วนไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที เพื่อให้ได้จานที่น่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาทีจำเป็นต้องเปิดตะเข็บตามแนวปรุ เสิร์ฟม้วนจาก

การทำม้วนไก่ด้วยเจลาตินที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือการประมวลผลซากนกอย่างระมัดระวังและม้วนให้ถูกต้อง แต่สิ่งแรกก่อน

ม้วนไก่กับเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอน

บางครั้งคุณก็อยากจะหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองบ้าง อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านได้

ดูจากชื่อขนมแล้ว มีเพียง 2 ผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น นี่คือเจลาตินและเนื้อไก่ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเติมเกลือและเครื่องเทศโปรดอื่น ๆ ลงไปอย่างแน่นอน

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเจลาตินโรลไก่แบบโฮมเมด? สำหรับผลิตภัณฑ์นี้เราจะต้อง:

• เจลาติน - ประมาณ 30 กรัม;
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำป่น, กระเทียมแห้ง, พริกขี้หนูบด) - นำไปใช้กับรสชาติ

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเจลาตินโรลไก่แสนอร่อย สูตรการทำอาหารอาจรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นด้วย อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ดังนั้น หลังจากที่ล้างไก่ให้สะอาดแล้ว ให้เอาหนังทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเอาเนื้อออก สับหยาบใส่ในชามลึกใส่เกลือและผสม ในรูปแบบนี้ไก่จะถูกพักไว้ประมาณ 5-8 นาที

ขึ้นรูปเป็นม้วนไก่แสนอร่อย

ที่จริงแล้วม้วนไก่กับเจลาตินนั้นสร้างได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา ถ้ามี ปลอกธรรมชาติ(เช่นลำไส้ที่ล้างให้สะอาด) จากนั้นจึงใช้เตรียมโรลได้ อย่างไรก็ตามจะใช้เวลานานกว่ามาก

กระจายฟิล์มยึดบนพื้นผิวเรียบปิดด้วยชั้นเนื้อไก่เค็ม นอกจากนี้ไม่ควรเกินขอบ 3-4 เซนติเมตร ส่วนความหนาของชั้นเนื้อไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร มิฉะนั้นคุณจะต้องม้วนหนามากซึ่งจะเป็นปัญหาในการตัดและเสิร์ฟ

หลังจากวางชั้นไก่แล้ว ให้โรยด้วยส่วนผสมของเจลาตินแห้งและเครื่องเทศที่คุณเลือก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดหลังจากการอบคุณควรมีความนุ่มและ ม้วนอร่อยและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถบริโภคได้เนื่องจากมีเครื่องปรุงรสมากเกินไป

หลังจากโรยเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศแล้ว ให้เริ่มห่ออาหารเรียกน้ำย่อย ในระหว่างกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าฟิล์มยึดเกาะจะไม่เข้าไปในม้วน เมื่อบรรลุวัตถุประสงค์แล้วก็สามารถโยนทิ้งไปได้

เมื่อได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สวยงามและสม่ำเสมอแล้ว จึงวางอย่างระมัดระวังในกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารและห่ออย่างดี

การรักษาความร้อนของม้วนในเตาอบ

สูตรที่นำเสนอสำหรับม้วนไก่กับเจลาตินเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ ในการอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์ให้วางในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้อุ่น หลังจากเทน้ำเล็กน้อยลงในชาม (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ม้วนให้สุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระบวนการสุดท้าย

หลังจากอบม้วนไก่กับเจลาตินแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานแบน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิทที่ อุณหภูมิห้อง. แล้วจึงใส่เข้าไป ตู้เย็นและทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมเจลาตินจะแข็งตัวได้ดี

จะนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำที่บ้านแล้วสูตรผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ดีถ้าคุณต้องการเติม ตารางเทศกาล ของว่างแสนอร่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หลังจากเก็บม้วนไก่ไว้ในตู้เย็นแล้ว ให้แกะห่ออย่างระมัดระวังและนำออกจากกระดาษฟอยล์ สินค้าเป็นชุดหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร วางเรียงบนจานแบนสวยงามสลับกับชีสแผ่นบางๆ

การทำไก่ม้วนแสนอร่อยด้วยเจลาติน(ต้ม)

เมื่อคุณเริ่มทำอาหารโฮมเมด จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ลงไป แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับพวกเขา

ดังนั้นในการเตรียมความหอม ของขบเคี้ยวเนื้อเราจะต้อง:

• ไก่เนื้อหนุ่ม - ซากขนาดกลาง 1 อัน
• เจลาติน - ประมาณ 30 กรัม;
• เกลือทะเล - ใช้ตามดุลยพินิจ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำป่น, กระเทียมแห้ง, เครื่องปรุงรสไก่, ปาปริก้าป่น) - ใช้เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไก่แบบโฮมเมด ให้ล้างให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออก หลังจากนั้นเนื้อทั้งหมดจะถูกเอาออกจากนกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ. แครอทสดสับในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เกี่ยวกับ หัวหอมจากนั้นจึงนำไปล้าง ทำความสะอาด และขูดให้ละเอียด ส่วนผสมนี้จะให้ รสชาติที่ถูกใจม้วน.

กระบวนการก่อตัว

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ม้วนที่เรากำลังพิจารณานั้นค่อนข้างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลอกปรุงอาหารธรรมดาแล้วใส่เนื้อไก่เจลาตินหัวหอมขูด เกลือทะเลแครอทสับ และเครื่องเทศทั้งหมด เขย่าส่วนผสมให้ละเอียด ปั้นเป็นม้วน แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น หลังจากนั้น ถุงจะถูกนำไปวางในซองทำอาหารอีกอัน (เพื่อความปลอดภัย)

ปรุงม้วนบนเตา

เมื่อเครื่องเทศอยู่ในปลอกทำอาหารสองชั้นแล้ว คุณสามารถเริ่มต้มได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำลงไป จากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในของเหลวที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาจานแล้วตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในรูปแบบนี้เนื้อไก่ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากนกแก่และแข็งแรงก็ควรเพิ่มเวลาที่กำหนดอีก 50 นาทีจะดีกว่า มิฉะนั้นม้วนจะแข็งและไม่มีรส

จะทำอย่างไรหลังจากทำอาหาร?

หลังจากที่ม้วนไก่สุกแล้ว ถุงไก่จะถูกเอาออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและวางบนจานแบน ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อนำม้วนออกจากปลอกทำอาหารด้านบนแล้ววางลงบนจานแบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ไก่ถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะแข็งตัวและเซ็ตตัวในที่สุด

นำเสนอไก่ม้วนบนโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสม

หลังจากเตรียมม้วนไก่แบบโฮมเมดแล้ว ให้ถอดปลอกปรุงอาหารออกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ชุดนี้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชีสแผ่นหนึ่งและขนมปังแผ่นหนึ่ง

ม้วนที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างเหลือเชื่อในหน้าตัดอีกด้วย ต้องขอบคุณการมีชิ้นแครอทและหัวหอม ของว่างโฮมเมดมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมาก

มาสรุปกัน

มีอีกมากมาย ในรูปแบบต่างๆเตรียมม้วนไก่ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านจำนวนมากทำขนมที่คล้ายกันโดยใช้สิ่งนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ตับ โพรง และเครื่องในอื่นๆ นอกจากนี้มักใช้หม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมม้วนนี้

ความจริงที่ว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้านั้นดีต่อสุขภาพและมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้างเมื่อทำแซนวิช? ชายามเช้า? จานที่จัดทำขึ้นจากรายการส่วนผสมตามงบประมาณ - ม้วนไก่กับเจลาติน

สูตรม้วนไก่ต้มกับเจลาติน ติดฟิล์ม

ม้วนง่าย ๆ นี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน ใช้เฉพาะส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้เท่านั้น: ไก่ เจลาติน และเครื่องเทศ เมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นหรือสร้างอาหารจานในแบบของคุณเอง โดยเล่นกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและสัดส่วนของมัน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ม้วนไก่กับเจลาตินและผักในเตาอบ

วิธีที่สองในการเตรียมม้วนไก่ด้วยเจลาตินคือการอบในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกด้วยวิธีนี้ได้ด้วย สูตรพื้นฐานแต่คุณสามารถทำได้ จานสดใสจากเนื้อไก่พร้อมผัก นอกจากมะเขือเทศแล้ว พริกหยวกคุณสามารถเพิ่มหัวหอม ถั่วเขียว, แครอท และอื่นๆ มีสถานที่ที่จะแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 1,000 กรัม
• พริกหยวกแดง 80 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อแน่น 240 กรัม (พลัมหรือพันธุ์ที่คล้ายกัน)
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม (หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหารสำหรับม้วนในเตาอบจะเหมือนกับเวลาต้ม - 75-85 นาที

อาหารจานเสร็จมีปริมาณแคลอรี่ 89.0 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับของกระบวนการ:

1. แยกเนื้อไก่ออกจากหนังและกระดูก (ถ้ามี) แล้วสับ ก้อนเล็ก ๆหรือชิ้นส่วนสุ่ม
2. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเดียวกับพริกหยวก ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
3. ผสมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร เจลาติน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ วางเนื้อสับในปลอกอบแล้วม้วนเป็นไส้กรอกให้แน่น ผูกขอบแขนเสื้อให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปด้านใน
4. วางไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะ หรือภาชนะทรงเตี้ยอื่นๆ เทน้ำด้านบนให้สูงเหนือม้วน 1-2 ซม. ใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงสิบนาทีอบในห้องอบไอน้ำ
5. ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นสนิทเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

อกไก่ม้วนในเยลลี่ในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับกระทะและเตาอบอาจเป็นหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งม้วนจะร้อนสม่ำเสมอและท้ายที่สุดจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมโรลได้เฉพาะจากเนื้อไก่หรือเติมผักก็ได้

คุณสามารถใช้ผักสดเป็นโรลได้ และหากไม่อยู่ในฤดูกาล คุณอาจใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งตามชอบก็ได้

สำหรับอกไก่ม้วนด้วยเจลาตินและแช่แข็ง ส่วนผสมผักคุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ 500 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 300 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารจานนี้ยังคงเป็นมาตรฐาน - 1 ชั่วโมง 15-20 นาที

ม้วนหนึ่งร้อยกรัมจะมี 104.3 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ขั้นแรก คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมผักแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ลอกหนังออกจากอกไก่ ถ้ามีกระดูก ให้แยกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมเนื้อสัตว์กับผัก กระเทียมสับ เครื่องเทศ เจลาตินและเกลือ ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในปลอกอบผูกด้านหนึ่งให้แน่นเท 100 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (สำหรับคนรักเยลลี่) มัดอีกด้านหนึ่ง
4. วางปลอกที่มีเนื้อสับที่ด้านล่างของหลายกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 60-70 นาทีในโหมด "การอบ"
5. หลังจากทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้นำถุงออกจากถุงแล้ววางในรูปทรงที่เหมาะสมเพื่อให้ดูเหมือนไส้กรอก หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำม้วนออกจากปลอกและตัดเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำของว่างที่สมบูรณ์แบบ

ไก่ม้วนด้วยเจลาตินดึงดูดแม่บ้านจำนวนมากด้วยความเก่งกาจและต้นทุนที่ไม่แพงของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบและไม่เหมือนใคร คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้: เชฟผู้มีประสบการณ์:

1. คุณสามารถใส่เนื้อสับสำหรับม้วนในฟิล์มฟอยล์ ถุงอบ หรือถุงน้ำผลไม้ การเลือก "บรรจุภัณฑ์" ขึ้นอยู่กับความชอบที่แตกต่างกันเท่านั้น
2. โดยปกติแล้วเนื้อไก่จะใช้สำหรับม้วน แต่คุณสามารถใช้ต้นขาได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้จะใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่าเล็กน้อย
3. หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เมื่อตัดคุณจะได้ชิ้นหินอ่อนที่สวยงามและถ้าคุณผ่านเครื่องบดเนื้อ จานพร้อมกลายเป็นอ่อนโยนผิดปกติ;
4. นอกจากกระทะเตาอบและหม้อหุงช้าแล้วคุณยังสามารถปรุงม้วนไก่ด้วยเจลาตินในเครื่องทำแฮมจากนั้นจะกลายเป็นตรงกลางที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบและเปลือกหนาทึบ
5. เมื่อเลือกผักมาไส้ควรจำไว้ว่าไก่จะผลิตน้ำผลไม้ได้มากอยู่แล้วดังนั้นเนื้อผักจึงต้องหนาแน่น
6. คุณสามารถเพิ่มผักสมุนไพรและเครื่องเทศลงในไส้ได้ไม่เพียง แต่เช่นเดียวกับที่แม่บ้านบางคนทำ ควันเหลว. มันทำให้จานมีกลิ่นหอมรมควันเย้ายวน

อร่อย!

ทำอาหารจานไก่ที่คุณสามารถทำเป็นแซนด์วิชมื้อเช้า ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานกับข้าวได้ เตรียมตัว ม้วนต้มทำจากไก่ที่มีเจลาตินติดฟิล์มก็ทำได้ไม่ยาก แต่หลังจากกินไก่ต้มแล้วรับรองคุณภาพแน่นอน อาหารทำเอง(ตรงข้ามกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า)

ส่วนผสมสำหรับม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึด:

• เนื้อไก่ 1 กก
• เจลาติน 25 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้า
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสไก่

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์ม สูตร

ในการเตรียมม้วนไก่ด้วยเจลาติน ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์ม
ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ผสมเนื้อ กระเทียม เม็ดเจลาติน เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
วางเนื้อด้วยเครื่องเทศบนแผ่นฟิล์มโรยด้วยเจลาตินแล้วพันให้แน่นรอบเนื้อสับจนกลายเป็นไส้กรอก เพื่อความแข็งแรงให้ทำหลายชั้น (7-10) วางม้วนไก่ในฟิล์มในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ระบายของเหลว ทำให้ม้วนไก่เย็น ต้มในฟิล์มหรือถุงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็น ใช้เจลาตินโรลไก่ปรุงสุกเพื่อทำแซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ป.ล. เพื่อให้ม้วนไก่ที่มีเจลาตินมีสีน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกสีขาวและสีแดงในสัดส่วนที่เท่ากัน

ลองดูขนมเจลาตินไก่แสนอร่อยนี้

ม้วนไก่กับเจลาตินกลายเป็นอาหารอันโอชะของสัตว์ปีกทั่วไป ผู้ผลิตหลายรายเสนอมัน มะกอก เห็ด และผักต่างๆ ใช้เป็นสารตัวเติม อย่างไรก็ตามม้วนที่ซื้อมามีราคาค่อนข้างสูง โดยพิจารณาว่าส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้ออกหรือเนื้อต้นขาจึงมีค่าใช้จ่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกินราคาวัตถุดิบเกือบ 2 เท่า นอกจากนี้ฟิลเลอร์ที่ใช้เจลาตินจะ “รับ” ประมาณ 1/4 ของน้ำหนัก ดังนั้นจึงทำกำไรได้มากกว่ามากในการทำไก่ม้วนด้วยเจลาตินที่บ้าน

มันจะกลายเป็นแบบที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณยังสามารถมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบอีกด้วย ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรในการเตรียม ก็จะมีส่วนผสมที่จำเป็น 2 อย่าง ได้แก่ เนื้อไก่และเจลาติน หากครอบครัวยึดมั่นในการควบคุมอาหารและหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพถ้าอย่างนั้น ทางที่ดีควรใช้เนื้อเต้านม

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจจำนวนแคลอรี่ แต่ชอบอาหารจานที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำมากกว่าควรเลือกใช้เนื้อต้นขาที่เอาออกจากกระดูกจะดีกว่า การใช้ผิวหนังเพื่อเตรียมม้วนไก่ด้วยเจลาตินก็เป็นเรื่องของรสนิยมเช่นกัน สูตรโรลแบบมีหนังจะไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน

ต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดในการทำโรลและเตรียมล่วงหน้า เนื้อสัตว์ปีกจะต้องแช่เย็น ไม่ควรใช้เนื้อแช่แข็งเนื่องจากม้วนเสร็จแล้วไม่คงรูปร่างได้ดีและทำให้แห้ง ไก่ควรจะสดสม่ำเสมอ สีชมพูมีกลิ่นที่เป็นกลาง

สูตรอาหารพื้นฐานออกแบบมาสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้ออกและต้นขาให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญซึ่งแม่บ้านมักละเลย

ในขณะเดียวกันม้วนไก่ไม่ควรแตกสลายเมื่อหั่น และสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ก็คือของเหลวส่วนเกิน หลังจากแก้วเนื้อแล้ว ควรซับด้วยผ้าเช็ดปากในครัวอย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มตัดได้ ใช้มีดคมๆ ยาวๆ คุณต้องตัดเนื้อเป็นชั้นบางๆ (หนาไม่เกิน 1 ซม.) เอาชนะเลเยอร์ที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและไม่มากเกินไป

สำหรับการปรุงอาหารแบบ "โฮมเมด" มากขึ้น ม้วนง่ายเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.

ถ้าเราพูดถึงเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมม้วนนี่เป็นเรื่องของรสนิยม บางคนจำกัดตัวเองไว้เพียงคนผิวดำเท่านั้น พริกไทยป่นบางคนชอบใส่พริกปาปริก้าและพริกแดงเผ็ดๆ มีคนที่โดยทั่วไปจำกัดตัวเองอยู่เพียงรสชาติของกระเทียมโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศเลย เป็นการยากมากที่จะให้คำแนะนำ

แต่มีเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่ทำให้รสชาติของไก่ดึงออกมาโดยไม่เปลี่ยน นี่คือสิ่งที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำโรล เรากำลังพูดถึงพริกไทยขาวป่น

นอกจากนี้ ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องเตรียมฟิล์มยึด อลูมิเนียมฟอยล์หนา หรือปลอกทำอาหารสำหรับอบปลา

ทางที่ดีควรปรุงในถาดแบนที่ไม่มีด้านข้าง

สูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมม้วนที่เกือบจะไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์และจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมในลักษณะข้างต้นจะถูกวางในเคลือบฟันหรือ เครื่องแก้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมขนาดใหญ่ 5-6 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรหมักเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. เจลาติน 30 กรัมเทลงใน 100 กรัม น้ำเย็นและเทลงในส่วนผสมเนื้อหมัก ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ชั้นของเนื้อถูกวางบนฟิล์มยึดและมวลเจลาตินจะกระจายไปทั่วพื้นผิว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ - เห็ด, มะกอก, เคเปอร์, ผักชิ้นหนึ่ง (ตัวอย่างเช่นพริกหยวกหลากสีชิ้นดูรื่นเริงมาก) อย่างไรก็ตาม อย่าถูกพาไป: มันก็เช่นกัน จำนวนมากฟิลเลอร์สามารถ “สลายม้วนที่เสร็จแล้วได้
4. โดยใช้ ติดฟิล์มม้วนบิดอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอและถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์โดยกระจายเป็น 3 ชั้น ฟอยล์ถูกบิดและยึดให้แน่นทั้งสองด้าน
5. ม้วนที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใน เตาอบร้อนโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกจากม้วน
6. เวลาในการเตรียมม้วนคือ 1 ชั่วโมง
7. ม้วนร้อนยังคงอยู่ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

สูตรอื่นๆ

เตรียมเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นและหมักในลักษณะเดียวกับที่หั่นเป็นชั้นๆ สัดส่วนของเจลาตินจะเท่ากัน เฉพาะกระเทียมในกรณีนี้เท่านั้นที่จะถูกส่งผ่านการกดกระเทียม ม้วนนี้ไม่ได้ใช้ฟิลเลอร์ ไม่เช่นนั้นม้วนจะเปียกเมื่อตัด

เพื่อให้ได้รับสีที่ "สง่างาม" คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีสับละเอียดพริกหยวกแดงหรือขมิ้นเล็กน้อยซึ่งหากไม่มีรสชาติที่เด่นชัดของตัวเองจะทำให้จานมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

คุณต้องยัดเนื้อที่เตรียมไว้ลงในปลอกให้แน่น พยายามให้แน่ใจว่าไม่มี "ช่องว่าง" ระหว่างชิ้น ควรผูกแขนเสื้อให้แน่นหลังจากปล่อยอากาศออก เวลาทำอาหารจะเท่ากัน - 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ180ºС ต้องตัดปลอกหลังจากที่จานเย็นสนิทแล้ว

มีอีกมาก สูตรที่น่าสนใจเตรียมม้วนไก่

เพื่อให้มีชีวิตชีวาจึงใช้น้ำผลไม้หรือกล่องนม เตรียมเนื้อสัตว์ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นถุงที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และเย็บจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรลที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ "มีคุณค่าทางโภชนาการ" เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณหลีกเลี่ยงการเติมเครื่องปรุงรส