วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง การเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ความสามารถในการอบแพนเค้กถือเป็นทักษะพื้นฐานของเชฟตัวจริง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้: ทำให้แป้งบางลงแล้วอบเอง แพนเค้กบาง ๆ- อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กมักจะออกมาไม่บางมาก ถอดออกจากกระทะได้ยาก หรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่ออะไรบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" คุณต้องมีสูตรที่ "ถูกต้อง" แป้งแพนเค้กควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว ยังมีความลับอื่น ๆ อีกด้วย แพนเค้กที่ทำจากน้ำจะบางลงและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่ด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำเข้าด้วยกันและรับมติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้กแบบบางเนื่องจากในกรณีของเราจะทำให้มีความฟูโดยไม่จำเป็น ด้วยเหตุผลเดียวกันแพนเค้กบาง ๆ จะไม่หลุดออกมา แป้งยีสต์- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ต้องใช้ส้อมแย่งกัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวคนเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหากเป็นไปได้ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง ควรใส่ 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - วิธีนี้แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

- ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรจะปรุงแพนเค้กได้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่ควรตั้งไฟให้ร้อนด้วย เกลือหยาบ- เกลือ “ดึง” สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากการเผาให้สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากการอบแพนเค้ก คุณจะไม่สามารถล้างกระทะได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องดำเนินการขั้นตอนการเผาทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณยังต้องทาจาระบีกระทะ น้ำมันพืชจากนั้นให้จุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมครึ่งลูกลงไป หรือแทงชิ้นส่วนด้วยส้อม น้ำมันหมูดิบ- ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเยอะๆ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเลี่ยนเกินไป

แพนเค้กพร้อมเรียงซ้อนกันและเคลือบแต่ละอันด้วยการละลาย เนย.

ไส้แพนเค้กเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่หวาน) ไส้ตับเตรียมจากไก่ เป็ด หรือ ตับเนื้อซึ่งจะต้องทอดก่อนจนสุกแล้วจึงบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม แครอท และ/หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอมได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไป คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับให้เป็นสามเหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดแพนเค้กแบบนี้เพราะมันคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กคาเวียร์สามารถม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น การห่อแบบนี้มักจะไม่ทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: วางไส้บนแพนเค้กในแถบคู่โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนถาดอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาขอบของแพนเค้กด้วยไข่ขาวแล้วพับเข้าไปข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถทอดได้ วิธีการพับแบบ "ซอง" เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "บรรจบกัน" เหนือไส้ และทำแบบเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถทาขอบแพนเค้กด้วยไข่ขาวได้ ปอเปี๊ยะสามารถตกแต่งในรูปแบบของถุงได้เพียงรวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งสมุนไพร

แพนเค้กไส้รูปแบบที่น่าสนใจคือแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้ง (หรือท็อปปิ้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณพูดอย่างไร) ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อไส้ แต่อบพร้อมกับแพนเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียด ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก็เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน ไข่สับ, หัวหอมทอดหรือเนื้อสับ จริงอยู่ที่แพนเค้กอบไม่บางอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
ไข่ 4 ฟอง
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมลงไปจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรมีลักษณะเหมือนครีมไขมันต่ำ เวลาอบไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ เพิ่มไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลาง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที คนแป้งเป็นระยะระหว่างการอบเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะคงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนยลงไปผัดและเทนมที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้เครื่องผสมและมีไข่ที่ตีแล้ว แต่ยังคงบางและยืดหยุ่น บดไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมเนยไข่และนม 1 แก้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกไข่ขาวออกด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียนขาว แล้วค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้ง อบตามปกติ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คนให้เข้ากันและเติมเบียร์ลงไปพอสมควร ปะทะ- แพนเค้กตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนบางและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลด้านบน
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กแบบบางซึ่งจัดทำขึ้นตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะมี kefir แต่แพนเค้กก็มีความละเอียดอ่อนและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง เคเฟอร์เล็กน้อย แล้วตีจนฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันที แป้งนี้เก็บไม่ได้ ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย สามารถเติมได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วย น้ำมันอ่อนให้ใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 แก้วลงไปคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนมไข่แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีก็ได้ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที แป้งควรจะเป็นครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่การกลับด้านค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะค่อนข้างมาก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาแพนเค้กแบบพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง การเติมแผ่นงานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ไว้ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นโดยจับขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบ: วางแพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนลงในกระทะ, วางม้วนไว้, โรยเนยหรือเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ปิดด้วยแพนเค้กอีกอันทั้งหมด หลนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-40 นาที แผ่นยัดไส้สามารถทอดในเนยหรือจะจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล.
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับปรุงสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
กอง 3/4 ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ สับ หัวหอมสีเขียวและสมุนไพร
พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสหนึ่งชิ้นในแพนเค้กแต่ละชิ้น วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที ให้บริการ แพนเค้กสีเขียวกับ ซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำบดสดและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
นม 200 มล.
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
พริกขี้หนูดอง 4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยดองเป็นวงบาง ๆ วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นหลอด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง น้ำนม,
เนย 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
มาสคาโปนชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติม 1/3 ถ้วย นมและเนยนิ่มผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป จากนั้นเติมนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมตัว ซอสเบอร์รี่- ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล.
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วอบแพนเค้ก สำหรับไส้ให้บดชีสด้วยเนยทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ- ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถอบขนมได้ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้าหรือทำไว้ได้เสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้- จริงๆ แล้วสูตรก็ไม่ได้ซับซ้อนเลย

การทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ถ้าคุณเลือกเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ- ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความให้จบแล้วลองทำแพนเค้กบาง ๆ ที่บ้าน

แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรก แต่คุณไม่ควรสนใจ แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสหวานต่างๆ น้ำผึ้ง และนมข้น

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างยามบ่ายแทนอาหารจานที่สองอีกด้วย จริงอยู่ถ้าคุณดูรูปร่างของคุณก็ควรสังเกตว่าควรกินอาหารอันโอชะดังกล่าวก่อนอาหารกลางวันจะมีประโยชน์ เนื่องจากขนมอบมีแคลอรี่สูง

คุณสามารถกินแพนเค้กแบบบางพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบได้ ครอบครัวของฉันชอบผลไม้เพิ่มเติม แต่ฉันมักจะปรุงของคาว ที่นี่คุณควรพึ่งพาความชอบส่วนบุคคลของคุณเพียงอย่างเดียว

เตรียมเครื่องครัวและอาหาร

คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยนม ปรุงด้วยโยเกิร์ต เคเฟอร์ หรือแบบไร้ไขมันก็ได้ โดยทั่วไปแล้วแต่อย่างใด ผลิตภัณฑ์นมหมักมันจะมีประโยชน์

คุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กตามที่ระบุไว้หรือไม่? สูตรคลาสสิกจากนั้นแนะนำให้เติมแป้งไก่ลงไป ไข่, โซดา, ผงฟู, แป้ง

คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาลด้วย แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณว่าจะเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งในปริมาณเท่าใด

แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้ไหลผ่านกระทะ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ติดกระทะไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่ขนมอบจะเน่าเสีย เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ฉันแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชุดเสมอ ราสต์ น้ำมัน

ทอดแพนเค้กโดยใช้กระทะสามารถเคลือบด้วยสารเคลือบเทฟลอนที่มีคุณสมบัติไม่ติดหรือต้องใช้ก้นเหล็กหล่อ ราสท์. ไม่ควรมีน้ำมันมากเกินไป

แค่ทากระทะด้วยน้ำมันพืชก็เพียงพอแล้ว แปรงน้ำมันและซิลิโคน ทากระทะทุกครั้งก่อนทอดแพนเค้ก

ในการอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณต้องตีไข่ขาวโดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่คล้ายกัน

วิธีนี้ดีกว่าการใช้ที่ตีแบบธรรมดามาก คุณจะต้องมีชามสำหรับผสมแป้งแพนเค้กด้วย

แพนเค้กส้มบาง ๆ พร้อมนม

สูตรการทำแพนเค้กด้วยนมสามารถเจือจางได้โดยการเติมน้ำส้มหรือความสนุกลงในแป้ง สูตรนี้ยังให้คุณเติมมะนาว แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวลงในชุดได้ด้วย

ส่วนผสม: นม 250 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำส้ม 60 มล. น้ำตาล; เกลือ; ผิวส้ม; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีไข่ขาวด้วยเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณควรจะได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูง ฉันผสมไก่ ไข่แดง น้ำตาล และนม ฉันเพิ่มน้ำผลไม้และ ผิวส้ม- ฉันเอาชนะมันต่อไป
2. ฉันเพิ่มไข่ขาวและช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วยนม ราสต์ น้ำมัน ทอดเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กโฮมเมดแผ่นบางพร้อมนมสด

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางสวยงามและมีรสชาตินุ่มนวล การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมแป้งเป็นชุดพร้อมนม ต้องบอกว่าจะใช้อะไร ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผงสำหรับการอบแพนเค้ก

คุณสามารถทำแพนเค้กคาวกับนมได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำแพนเค้กของหวานได้อีกด้วย ที่นี่ความปรารถนาของคุณเท่านั้นที่ควรมีบทบาทในการใส่เกลือและน้ำตาลลงในชุดแพนเค้กกับนม

ส่วนผสม: 10 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; นม 250 มล. ผงฟู; ราสต์ น้ำมัน; เกลือและน้ำตาล

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือแยกจากไข่แดง ฉันผสมไข่แดงในชามอีกใบแล้วเทนมแล้วเติมแป้งและน้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้
2. ฉันเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนม เนยและผงฟู
3. ฉันทอดมันในกระทะร้อน อย่าลืมใส่พืชลงไปด้วย น้ำมัน. หากต้องการทำแพนเค้กที่มีนมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พักไว้ในกระทะประมาณ 1-2 นาที

บวบแพนเค้กบาง ๆ

เมื่อถึงฤดูร้อน คุณต้องการกระจายอาหารตามปกติ และด้วยผัก คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยการเติมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย บวบน้ำซุปข้น- ไม่ควรจัดจานนี้ว่าเป็นขนมหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำ

ส่วนผสม: นม 200 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ชิ้น บวบ; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่แดงและไข่ขาวออก โดยตีไข่แดงกับเกลือ ฉันผสมไข่แดงกับนม ใส่แป้งและเกลือ ฉันปรุงบวบ ปอกเปลือก ตัดหางออกแล้วบดให้ละเอียด ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊กและเสียดสี
2. ฉันเพิ่มบวบลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพิ่มลงในส่วนผสม น้ำมัน. ฉันทอดขนมปังแผ่น ข้างละ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

แพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ

สูตรอาหาร แพนเค้กบาง ๆมันไม่ซับซ้อนเลยแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ แพนเค้กส่วนหนึ่งจะสวยงามและอร่อย สูตรนี้ใช้ kefir

สูตรประกอบด้วยแป้งและโซดา ควรใช้แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งดีกว่า

แพนเค้กจะบางยืดหยุ่นและแข็งแรง พวกเขาจะแข็งแรงในระหว่างการทอด คุณไม่ควรกลัวที่จะพลิกกลับเนื่องจากฐานจะไม่ฉีกขาด แพนเค้กสามารถอบเป็นแพนเค้กของหวานได้ ซึ่งในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลมากขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ ไร้เชื้อเพื่อเติมไส้ด้วย ในกรณีนี้ของว่างจะน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

ส่วนผสม: kefir 500 มล.; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา โซดา; 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ น้ำตาล และผัก น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันตีไข่ขาวกับเกลือเพื่อให้มีความหนาแน่นและข้น ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้
2. ฉันผสมโซดากับ kefir ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยากัน
3. ผสมไข่แดง แป้ง แป้ง น้ำตาล หากแพนเค้กไม่มีเชื้อก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย
4. ฉันเทส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมแล้วเติมผักลงไป น้ำมัน.

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟเล็กน้อย น้ำมัน ประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้านก็เพียงพอสำหรับแพนเค้ก kefir ที่จะทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณต้องพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะฉีกขาด แพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดจะแข็งแรงคุณสามารถใช้ไม้พายแงะออกได้

แพนเค้กโฮมเมดป๊อปปี้บาง ๆ พร้อมนม

คุณรู้สูตรแพนเค้กกับนมอยู่แล้วและนี่คือหนึ่งในรูปแบบต่างๆ ด้วยการเติมเมล็ดงาดำลงในแป้งขนมง่ายๆ จึงกลายเป็นของหวานอย่างแท้จริง

ส่วนผสม: 10 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; นม 250 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา ผงฟู; 100 กรัม ดอกป๊อปปี้; เกลือ; น้ำตาล; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมเมล็ดงาดำโดยเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงด้วยเกลือจนเกิดฟองหนา
2. ต้องผสมนมและไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง เพิ่มผ้าขาว ระบายเมล็ดงาดำแล้วบีบให้ละเอียด เพิ่มลงในแป้ง
3. ผัดอีกครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมัน. ฉันทอดแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำในกระทะแล้วทาด้วยเนยละลาย น้ำมัน

ในการเตรียมของหวานที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะรู้คำแนะนำและปฏิบัติตามในทางปฏิบัติ ฉันแนะนำให้ร่อนแป้งเสมอเพื่อให้แป้งมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• การเสิร์ฟแพนเค้กอาจแตกต่างกันเช่นแยมแยมแยมน้ำผึ้งแอปเปิ้ลพร้อมน้ำตาลสำหรับของหวาน หากสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบที่ไม่มีน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือเติมตับ สมุนไพร ไก่ ปลา และไส้เค็มอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง ในกรณีนี้ มันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น
• แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมถ้าคุณเติมอบเชยหรือวานิลลาลงในแป้ง และเพื่อให้อิ่มคุณต้องทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยสารละลายเล็กน้อย น้ำมันหลังปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นมันเยิ้มเกินไปในอนาคต ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อแปรงซิลิโคนพิเศษในร้านและใช้แปรงทาหล่อลื่นพื้นผิวของแผ่นเหล็ก น้ำมัน การดำเนินการเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ หากคุณเพียงแค่จุ่มลงในส่วนผสม น้ำมันและเช็ดก้นกระทะ

สูตรวิดีโอของฉัน

จากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง ครอบครัวของเรารัก แพนเค้กด่วนเกี่ยวกับนม พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุแป้งจะทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการแป้งที่บางลงให้ใช้สูตรนี้ ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งกองจะปรากฏบนโต๊ะ!

สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กด่วนเตรียมด้วยนม สินค้าที่จำเป็นตามรายการ

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

เติมนมประมาณหนึ่งแก้ว

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งออกมาค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผัดและเติมน้ำมันพืช

แป้งกลายเป็นของเหลวและเรียบเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่ออบแพนเค้กให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบ แพนเค้กที่ดี- เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมากประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่คุณเอาออก นี่คือแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่เราได้รับ

เสิร์ฟแพนเค้กด่วนแบบบางเหล่านี้กับนมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แพนเค้กออกมาบาง นุ่ม และอร่อยมาก!

แพนเค้กใส่นมด่วนแทบจะละลายในปากแล้วดูสิว่ามันสวยงามขนาดไหน!

น่าทาน! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

หากต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะและจัดงานพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดวางสิ่งของจำนวนมหาศาล แพนเค้กแสนอร่อยและชง ชาหอม- สิ่งนี้สามารถจำกัดได้เพียงเท่านี้ เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กบางกับนมปรุงตาม สูตรนี้ค่อนข้างง่ายต่อการอบและพลิกกลับ มีรสหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมและไม่ต้องการไส้เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-220 กรัม

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขนาดกลางสองฟอง
   
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการเสิร์ฟอาหาร หากแพนเค้กเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณลงได้ น้ำตาลทราย- ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ
   
3. ผสมแป้งด้วย เบกกิ้งโซดากรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมนมในส่วนต่างๆ ตีต่อหรือคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น หากดูเหมือนว่าแป้งเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ยังไง แป้งน้อยลง- แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น!
   
4. เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง “ทำงานได้” หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากเครื่องครัวมีคุณภาพสูง เคลือบสารกันติดไม่ต้องหล่อลื่น) เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยทัพพีหมุนกระทะกระจาย องค์ประกอบของแพนเค้กในชั้นบางๆ
   
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลงมากที่สุด
   
6. แพนเค้กบางพร้อมนมที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นเข้ากันกับครีมเปรี้ยว, แยม, ท็อปปิ้งหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!