วิธีการปรุงปลาหมึกในสูตรแป้ง ปลาหมึกนุ่มในแป้งเบียร์

เพื่อไม่ให้วงปลาหมึกเสียในแป้งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมการ แป้งควรจะกรอบและอาหารทะเลควรจะฉ่ำ จากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

สูตรด้วยแป้งง่ายๆ

สูตรอาหารคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดงสองฟองและโปรตีนดิบ
• เครื่องเทศตามต้องการ
• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืช 230 มล

คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยวิธีนี้:

1. ละลายปลาหมึกโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ
2. ลวกอาหารทะเลในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกนานกว่าเวลาที่กำหนด มิฉะนั้นจะมีรสชาติ "เหมือนยาง"
3. เราทำความสะอาดซากและนำแผ่นไคตินและฟิล์มสีออก
4. ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนา 0.7 ซม.

เตรียมแป้ง:

1. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับไข่ เกลือ และพริกไทย เราแส้ทุกอย่าง
2. เทลงในหม้อทอด น้ำมันพืช.
3. ม้วนปลาหมึกลงในแป้งแล้ววางในน้ำมันสักครู่
4. ทอดอาหารทะเลจนเหลืองกรอบ
5. ใส่แหวนที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียมหรือ ซอสมะเขือเทศ. จริงอยู่ที่พวกเขาเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานเท่านั้น เหมาะที่สุดสำหรับวงแป้งคือน้ำมะนาวกับออริกาโน, ทามาริญี่ปุ่น, น้ำส้มสายชูองุ่นด้วยสีเขียว

จากคีเฟอร์

การเตรียมหอยนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับในสูตรแรกและเตรียมแป้ง kefir สำหรับปลาหมึกจากผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• ไข่แดงและโปรตีน (ดิบ);
• kefir 250 มล.
• ปรุงรสตามต้องการ
• แป้ง 220 กรัม
• เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในชามตีไข่ด้วย kefir ผสมแป้งและเครื่องเทศให้เข้ากันจนเนียน
2. ม้วนแหวนในแป้ง
3. เราส่งไปที่น้ำมันร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้าน

เช็ดจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก

ทำอาหารสำหรับเบียร์

ผู้ชายจะชอบปลาหมึกชุบแป้งทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช 250 มล.
• เบียร์ 150 มล. (ข้าวสาลี);
• ไข่สามฟอง
• แป้ง 130 กรัม
• ปลาหมึก 700 กรัม
• เกลือแกงสิบกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิม ตัดเป็นวงหนา 7 มม.
2. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในชามแล้วตีให้เข้ากัน
3. จุ่มวงแหวนลงในส่วนผสมที่ได้และทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟแหวนใน แป้งเบียร์กับซอสที่คุณชอบและเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว หากคุณเพิ่มเมล็ดงาลงในไข่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดีขึ้น รสชาติดั้งเดิม. นอกจากนี้เมล็ดพืชเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย

แหวนในแป้งกรอบ

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบปรุงด้วย เกล็ดขนมปังหรือชิป

ส่วนผสมของสูตร:

• ซากปลาหมึกสี่ตัว
• ไข่แดงดิบสองฟอง
• โปรตีนดิบสองตัว
• แป้งสี่ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• พริกไทยป่น
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้วสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• ชิปลูกไม้หนึ่งห่อ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะนาว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงกว้างหนึ่งเซนติเมตร
2. ในชามผสมแป้ง พริกไทย และเกลือ
3. ตีไข่ขาวและไข่แดงในชามอีกใบ
4. เทเกล็ดขนมปังและชิปสับแยกกัน
5. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อน
6. จุ่มแหวนปลาหมึกลงในแป้งและเกลือ จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปังกับมันฝรั่งทอด หลุดเข้าไปอีก ส่วนผสมของไข่และแครกเกอร์ รับขนมปังหนา
7. ใส่แหวนในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เราวางขนมเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว

รดน้ำก่อนเสิร์ฟ น้ำมะนาว. สามารถใช้เป็นสีเคลือบได้ ข้าวเกรียบเค็ม. ในการบดให้ใส่กำมือลงในถุงแล้วเคาะด้วยไม้นวดแป้ง คุณสามารถปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังและสับ วอลนัทนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้เป็นขนมปัง

ปะทะกับชีส

เราทำแป้งชีสโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• ไข่;
• ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม
• ชีส 120 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ล้างและแปรรูปปลาหมึก ปรุงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวง
2. ใส่ไข่ลงในชามใส่ครีมกับแป้งและเครื่องเทศ เราหลับไปขูดชีส
3. ตีส่วนผสมจนเนียน
4. เราส่งอาหารทะเลไปที่แป้งแล้วทอดจนกรอบ

น้ำมันต้องระบายออกก่อนเสิร์ฟ

เกี่ยวกับน้ำแร่

อาหารเรียกน้ำย่อยถัดไปเตรียมโดยใช้ น้ำแร่ด้วยก๊าซ (100 มล.)

นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• ห่อปลาหมึก (500 กรัม)
• แป้งสาลี 80 กรัม
• ไข่แดงและโปรตีน
• พริกไทยดำ;
• พริกหยวกบด
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันสำเร็จรูป.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ดิบกับเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล
2. เทน้ำแร่และเพิ่มแป้ง โซดาไม่ควรเย็น
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จุ่มวงแหวนลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางบนกระดาษเช็ดมือ อาหารว่างที่ดีพร้อมสำหรับเบียร์

เป็นส่วนหนึ่งของ แป้งเหลวแม่บ้านบางคนใช้ไซเดอร์หางนมเปรี้ยว

ในภาษาจีน

มันกลายเป็นปลาหมึกที่อร่อยมากในแป้งในสไตล์จีน ลักษณะเฉพาะของมันคือมีการทอดวงแหวน ไฟแรงในแป้งเย็น

เตรียมจากส่วนประกอบบางอย่าง:

• ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ;
• น้ำแร่ 250 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันจริง

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ตัดอาหารทะเลที่เตรียมไว้เป็นวง
2. เรายืนในซีอิ๊วกับพริก
3. ผสมแป้ง แป้ง พริกไทยดำและเกลือ
4. เติมน้ำแร่และนวดแป้ง
5. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. จากนั้นนำแป้งออกมาแล้วใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป
7. ทอดด้วยความร้อนสูงในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาล

เปลือกกรอบและโปร่งสบายและปลาหมึกก็ฉ่ำและมีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมผักสด

คุณไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเบียร์มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการบวมและเจ็บป่วยได้ คุณสามารถรับประโยชน์จากของว่างได้ด้วยการใช้อย่างสมเหตุสมผลเท่านั้น

4 เสิร์ฟ

15 นาที

188 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พนักงานต้อนรับหลายคนพยายามปรุงอาหารปลาหมึกล้มเหลวเนื่องจากการเตรียมหอยยักษ์นี้ไม่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ชีวิตในน้ำทะเลและการรักษาเนื้อด้วยความร้อนเป็นเวลานานทำให้ความพยายามทั้งหมดของพวกเขาไร้ผล สินค้าที่ค่อนข้างแพงจะต้องถูกโยนทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงแยกมันออกจากอาหาร

แต่เปล่าประโยชน์! ปลาหมึกในแง่ของปริมาณโปรตีนไม่ด้อยกว่า พันธุ์อาหารเนื้อสัตว์ แต่คุณค่าหลักของมันอยู่ที่ไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไปสำหรับผู้คนที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเล อาหารทะเลแบบนี้ก็น่าทานนะครับ เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมและวิธีการคั่ว

สูตรปลาหมึกผัดซอสครีม

เครื่องมือทำครัว:มีด, เรือเกรวี่, เขียง, ชามขนาดเล็ก 4 ใบ, จาน 2 ใบ, กระทะ (ถ้าคุณมีหม้อทอดลึกจะดีกว่าถ้าใช้), ช้อนที่มีรู, กระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

ที่สำคัญเกี่ยวกับปลาหมึก

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึกคือส่วนลำตัว หนวด และหมึก กระเป๋าทั้งใบเหมาะสำหรับการบรรจุ สำหรับการทอดให้ใช้ตัวที่ตัดเป็นวงหนาเซนติเมตร. ร่างกายยังใช้กับหนวดเพื่อเตรียมสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เครื่องเคียง, ตุ๋น, แห้ง, ดอง หมึกใช้สำหรับสีพาสต้าหรือริซอตโต้โดยการเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมในน้ำ.

สำคัญ!เนื้อปลาหมึกสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ของร่างกายได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะเมื่อใช้ซ้ำๆ

งานสั่งตัด

เตรียมปลาหมึกสำหรับ การรักษาความร้อนเหมือนกันทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเท่านั้น อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือราดน้ำเย็น

เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรของเราแล้วแต่ก่อนที่คุณจะปรุงวงปลาหมึกในแป้ง ให้หั่นเนื้อหอยที่เหลือออก ซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคด้วย

ขจัดรสชาติของทะเล

ปลาหมึกเป็นสิ่งมีชีวิตในทะเล และเนื้อเยื่อของมันมีอยู่จำนวนหนึ่ง น้ำทะเล. และอย่างที่ทุกคนจำได้ก็มีรสเค็มขม เพื่อกำจัดมันให้โรยเนื้อสับด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและจำให้ดีด้วยมือของคุณ จากนั้นล้างออกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ปลาหมึกชุบแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตัดร่างของเขาออกเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตรแล้วย้ายไปที่ชาม
   
   
2. เกลือกับเกลือแกง 2 หยิบมือ
   
   
3. พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 หยิบมือ
   
   
4. โรยน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน คนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อหมัก
   
   
5. สับหัวหอมขนาดกลางครึ่งหัวแล้วโอนไปยังชามน้ำเกรวี่
   
   
6. สับขนหัวหอมสีเขียว 8-10 ชิ้นอย่างประณีตแล้วส่งไปยังเรือเกรวี่
   
   
7. เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ล. ครีมไขมัน
   
   
8. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน
   
   
9. เทลงไป 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
   
   
10. คน.

    สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบที่บดภายใต้แรงกด

    
    
    
11. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามที่สองแล้วตีจนเนียน
    
    
12. ในสาม - เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง ในสี่กด 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.
    
    
13. ใส่น้ำมันพืช 400-500 มล. ลงในกระทะ น้ำมันสำเร็จรูปแล้วตั้งให้ร้อน
    
    
14. ม้วนแต่ละวงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
    
    
15. จากนั้น - ม้วนเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
16. จัดแหวนที่เตรียมไว้บนจาน วิธีนี้คุณควรเตรียมปลาหมึกทั้งตัวเพื่อทอดวงแหวนพร้อมกัน หากคุณทอดทีละครั้ง คุณจะไม่รู้ว่าควรนำออกเมื่อใด
    
    
17. ใส่แหวนที่เตรียมไว้ชุดแรก (6-8 ชิ้น) ในน้ำมันร้อนแล้วทอดในโหมดเดือดเป็นเวลา 80 วินาที
    
    
18. ปูกระดาษทิชชู่ไว้บนจานอีกใบ. ถอดวงแหวนออกด้วยช้อนที่มีรูทีละอันแล้ววางลงบนกระดาษ
    
    
19. ทำตามขั้นตอนกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมครีมซอส
    
    

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้ง

วิดีโอสั้น ๆ ที่เรียบง่ายจะมาแทนที่การบรรยายทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไขการทอดสองครั้งและการทอด

โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดอย่างรวดเร็ว และหากคุณอยากจะมีปาร์ตี้แล้วล่ะก็ อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึงปลาหมึกจะเป็น อย่าดื่มเลย ปริมาณมากเบียร์.

สำคัญ!ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเบียร์ส่งเสริมการสะสมของเกลือกรดยูริกในเนื้อเยื่อรอบข้อและสะสมในไต การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเกาต์และผู้ที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ( เนื้อหาสูงกรดยูริกในเลือด)

สูตรปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบจีน

หากคุณต้องการทำอาหารจริง อาหารจีนคุณควรตุนส่วนผสมพิเศษ - ปรุงรส "5 เครื่องเทศ" แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบบางอย่างมีรสเผ็ดมากและเป็นการดีกว่าสำหรับ "กระเพาะ" ที่จะไม่ใส่จานนี้หรือลดปริมาณเครื่องปรุงรสในสูตร

เวลาทำอาหาร:นานถึง 20 นาที
ทางออกส่วน:สำหรับ 2 ท่าน
เครื่องมือทำครัว:เขียง กระทะก้นลึก ชามเล็ก 2 ใบ มีด กระชอน ภาชนะใส่น้ำมัน

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงรสพิเศษ

เกือบไม่มีจานใดทำได้โดยไม่มีเครื่องปรุงรส 5 ชนิด อาหารจีน. มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอบเชยจีน โป๊ยกั๊ก พริกไทยเสฉวน (ผลไม้เยลโลว์วูด) กานพลูและเมล็ดยี่หร่า แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะเพิ่มอย่างอื่นของตัวเอง (และไม่ได้เปลี่ยนชื่อ):

• จันทน์เทศ;
• ขิง;
• ขมิ้น;

• กระวาน;
• โป๊ยกั๊ก.

ด้วยเครื่องปรุงรสนี้คุณสามารถปรุงปลาหมึกได้ไม่เพียงเท่านั้น: ทอดโดยเพิ่ม "5 เครื่องเทศ"

แหวนปลาหมึกจีน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน
   
   
2. หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้ 2 ตัวเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วนำไปใส่ชาม
   
   
3. ปรุงรสด้วยเกลือ 2 หยิบมือ เติมความหวานด้วยน้ำตาล 1 หยิบมือ
   
   
4. โรย 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส "5 เครื่องเทศ" ผสมและจำไว้เล็กน้อย
   
   
5. ตีไข่ 1 ฟอง เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งคนจนส่วนผสมกระจายตัว
   
   
6. เทน้ำมันพืช 400-500 มล. ลงในกระทะ
   
   
7. เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ตักประมาณ 50 มล. แล้วใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้า
   
   
8. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอม 1 ต้นเป็นครึ่งวง โอนไปยังชามอื่น
   
   
9. สับกระเทียม 2 กลีบส่งไปที่หัวหอม
   
   
10. หั่นรากขิงขนาด 2 ซม. เป็นแผ่นบาง ๆ เทลงในชาม
    
    
11. ตัดพริกหวานสีแดงและสีเขียวเป็นเส้นใส่ ผักเผ็ด. สับผักชีสดใส่ชามแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
12. เทปลาหมึกลงในน้ำมันร้อนทีละตัว
    
    
13. ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
    
    
14. ระบายวงแหวนผ่านกระชอน
    
    
15. กลับไปที่กระทะโรยด้วยเกลือ 2 หยิบมือ
    
16. แห้งใส่ผักและทอดต่ออีก 1-2 นาที
    
    
17. จัดปลาหมึกกับผักใส่จานเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลาหมึกในแป้งเป็นภาษาจีน

การทำอาหารกับเชฟนั้นสนุกเสมอ และหากนักโภชนาการที่มีประสบการณ์ให้ความเห็นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ก็ถือเป็นคำแนะนำเช่นกัน

ปลาหมึก - อาจเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ถูกที่สุดในแง่ของราคา ความลึกของทะเลการซื้อที่ผู้ซื้อทั่วไปสามารถจ่ายได้ และในแง่ของคุณภาพและความพร้อมใช้งานเนื้อปลาหมึกไม่ได้ด้อยกว่าประเภทที่แพงและมีค่าที่สุด ปลาทะเล. ฉันติดหอยปลาหมึกมาระยะหนึ่งแล้ว และมองหาวิธีใหม่ๆ ที่จะใช้มันเป็นอาหาร ลองมาหลายตัวแล้ว สูตรที่แตกต่างกันทำอาหารปลาหมึกในที่สุดวันนี้ฉันก็ตัดสินใจลองสิ่งที่ "อันตราย" ที่สุด (สำหรับตับ) - ปลาหมึกในแป้ง ฉันหวังว่าตับของฉันจะไม่ทำให้ฉันขุ่นเคืองใจสำหรับการทำงานหนักเช่นนี้ และทุกคนที่พร้อมจะมอบ “ของขวัญ” เดียวกันนี้ให้กับตับของพวกเขา ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมการวิจัยการทำอาหารของฉัน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบการจิบเบียร์อาหารอันโอชะนี้ควรสนใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับเมนูปลาหมึก:

ซากปลาหมึกขนาดกลางหลายตัว
ไข่ 2 ฟอง
มายองเนส 100 กรัม
น้ำครึ่งแก้ว
พริกไทยป่น
เกลือ;
ด้วยแป้งหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช - ประมาณ 400 มล.

เวลาทำอาหารสำหรับปลาหมึกในแป้งตามสูตรภาพถ่ายใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ผสมไข่ พริกไทย เกลือ น้ำ และมายองเนส จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อหนืด (ข้นกว่าครีมเปรี้ยว 20%)

ทีนี้มาเตรียมปลาหมึกกัน เราต้มน้ำในภาชนะแล้วลดปลาหมึกลงไป (คุณไม่สามารถล้างได้)

หลังจากแช่ในน้ำเดือดไม่เกินครึ่งนาที ให้สะเด็ดน้ำ และล้างซากให้สะอาด

จากนั้นเราต้มน้ำจืดอีกครั้งใส่เกลือลงไป (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและ ใบกระวาน) และโยนซากที่สะอาด

นำปลาหมึกไปต้มไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งแล้วปิดไฟ เราปิดฝาภาชนะที่มีซากและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาห้านาที - ปลาหมึกพร้อมที่จะกิน
ทำอาหารปลาหมึกในแป้ง เราใส่กระทะหรือกระทะแห้ง (จำเป็น!) บนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปอย่างน้อย 4 ซม. ความสูงของภาชนะแล้วนำไปต้มพอประมาณ เราตัดซากต้มออกเป็นวงกว้างประมาณ 5 มม.

ชุบแป้งแต่ละวงแล้วจุ่มแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันเดือด

ทอดปลาหมึกทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ (หรือผ้า) ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเราก็เปลี่ยนวงแหวนปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟ

ล้างปลาหมึก เอาโครงในออก ลอกหนังบางๆ ด้านนอกออก หั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม. วางวงปลาหมึกลงในชาม ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยเทแหวนปลาหมึกด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาชาม ติดฟิล์มและพักไว้

เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกจากกัน ไข่แดงจากโปรตีน ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ร่อนไว้ เกลือและไข่แดงผสม เพิ่มนมผสมจนเนียน วางชามที่มีแป้งลงในชามที่มีน้ำแข็งขนาดใหญ่กว่า ตีโปรตีนเย็น ๆ ให้เข้ากัน โฟมหนาและเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้งผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน
* ยิ่งความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิของแป้งกับอุณหภูมิของน้ำมันที่ใช้ทอดมากเท่าไร แป้งจะฟูและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

ตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะ ถอดวงแหวนปลาหมึกออกจากชามบนกระดาษเช็ดมือ ซับให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันซึมซาบและพื้นผิวของปลาหมึกแห้ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ แป้งจะไม่จับตัว จุ่มปลาหมึกลงในแป้งทีละตัว จากนั้นจุ่มลงในน้ำมันร้อนทันที

ทอดประมาณ 1-2 นาที จากแต่ละด้าน แป้งควรขึ้นฟูด้วย เปลือกโลกสีทอง. นำแหวนปลาหมึกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted และกระจายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เตรียมเพสโต้. ในการทำเช่นนี้ล้างผักให้แห้งและสับ ถั่วไพน์ทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา ใส่ผักใบเขียวและถั่วลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

• 1 Calamari ในแป้ง - สูตรที่ง่ายที่สุด
• 2 วงปลาหมึกในแป้งมะนาว
• 3 ในเบียร์
• 4 ปลาหมึกเผ็ดในการปะทะในภาษาจีน
• 5 ในแป้งขึ้นอยู่กับน้ำแร่
• 6 ตัวเลือกสำหรับซอสปลาหมึก

ปลาหมึกปรุงอย่างเหมาะสมในแป้ง - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอาหารว่างสำหรับ "โฟม" แต่สมัครได้ ตารางเทศกาลหรือนอกเหนือจาก สลัดผักสำหรับอาหารกลางวัน. มีหลายอย่าง ตัวเลือกที่ดีแป้งสำหรับอาหารทะเลนี้

ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม: อาหารทะเลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม, ไข่ที่เลือก, ออริกาโน่เล็กน้อย, น้ำมันกลั่น, แป้งขาว 130 กรัม, เกลือ, 90 มล. นมไขมันหยิก ผักชีฝรั่งแห้ง.

1. วงกลมของหอยควรจะเท่ากันและปราศจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - ฟิล์ม, แท่งภายใน ฯลฯ เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดอาหารทะเล คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปก่อน
2. ในการเตรียมแป้งให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด นมไม่เย็น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมในตอนท้าย คุณต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ไม่ควรมีก้อนแม้แต่น้อยในแป้ง
3. กระทะที่มีน้ำมันกลั่นอุ่นขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางแหวนหอยในนั้นชุบทุกด้านก่อนหน้านี้ในแป้ง
4. ชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำมัน

ผลลัพท์ที่ได้ ปลาหมึกทอดในแป้งวางบนกระดาษเช็ดมือหลาย ๆ อันหลังจากนั้นจะเสิร์ฟร้อน ๆ ให้กับแขกทันที

ปลาหมึกแหวนในแป้งมะนาว

ส่วนผสม: มะนาว, ซากหอย 3 ตัว, นมไขมันเต็ม 160 มล., เกลือ, 2 ไข่ที่เลือก, เกลือ, ขมิ้นชันแห้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคุณภาพสูง

1. ล้างอาหารทะเลดิบทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นวงแหวนความหนาไม่เกิน 5-6 มม. ถัดไปคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินของปลาหมึกด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส บีบน้ำส้มที่นี่นมเทใส่แป้งร่อน ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายต้องปรับด้วยตา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. ส่วนผสมเย็นลง
4. ต่อจากนั้น นำอาหารทะเลชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน พวกเขากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเบียร์ทุกประเภท

ในเบียร์

ส่วนผสม: คุณภาพ 130-140 มล เบียร์เบา ๆ, ไข่ใหญ่ 3 ฟอง, เกลือสินเธาว์, อาหารทะเลแช่เย็น 330 กรัม, แป้งขัดขาว 130-140 กรัม, เกลือ, จำนวนมากน้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอดขนม

1. ร่อนแป้งกับเกลือลงในชาม ขับเคลื่อนเป็นมวลแห้ง ไข่ดิบ.
2. เบียร์เย็น ๆ ไหลเข้ามา ส่วนประกอบจะถูกผสมจนเนียน
3. แป้งควรเรียบและมีน้ำไหล
4. หอยเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ปลาหมึกชิ้นบางแช่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นพร้อมซอสต่างๆ

ปลาหมึกเผ็ดในแป้งจีน

ส่วนผสม: แป้งละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 30-40 มล. หยิบมือหนึ่ง ผงฟู, แป้งมันฝรั่ง 1/3 แก้ว, ปลาหมึก 1 ปอนด์, น้ำโซดา 1 แก้วและน้ำมันสำหรับทอดขนม, เกลือ, พริกขี้หนูแดง

1. ล้างซากอาหารทะเลให้สะอาดหั่นเป็นวง
2. ปลาหมึกชิ้นหนึ่งราดด้วยซอสถั่วเหลืองและสีแดง พริกขี้หนู(พื้น). คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรสเพื่อทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ปล่อยให้มวลอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะรวมกันเป็น ภาชนะแก้ว. โซดาน้ำแข็ง (ไม่หวาน) ถูกนำมาใช้เป็นครั้งสุดท้าย ส่วนผสมจะเค็มและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แหวนที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกชุบแป้งทอดสไตล์จีนถึงโต๊ะพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ด

ในแป้งที่ขึ้นกับน้ำแร่

ส่วนผสม: น้ำแร่เค็มครึ่งแก้ว, ซากอาหารทะเล 2 ซาก, เกลือแกง, มะนาว ¼ ลูก, กระเทียม 3-5 กลีบ, แป้ง 130-160 กรัม, ไข่ไก่, หยิก สมุนไพรอิตาเลี่ยน, น้ำมันสำหรับทอด.

1. ทำความสะอาดหอยล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. มะนาวพร้อมกับผิวหนังบดเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เทลงในปลาหมึกที่เตรียมไว้
3. เพิ่มกระเทียมบดที่นี่ ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่เย็น
4. สำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมอื่น ๆ จากสูตร แป้งเทลงในตอนท้าย ขอแนะนำให้ร่อนไว้ล่วงหน้า
5. มวลจะเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปลาหมึกจะแห้งเล็กน้อยหลังจากหมัก จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงที่เหมาะสม

ซอสต่างๆ สำหรับปลาหมึก

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟวงแหวนสีแดงก่ำที่กล่าวถึงพร้อมกับซอสพิเศษสำหรับปลาหมึก วันนี้มีคนรู้จักมากมาย สูตรอาหารที่ดีการเพิ่มเติมดังกล่าว

เหมาะสำหรับ อาหารทะเลทอด ซอสครีมเปรี้ยว. เตรียมจาก: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 170 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่งสดและเกลือ

สำหรับซอสดังกล่าวให้ใส่กระเทียมบดลงในครีมและสับละเอียด สมุนไพรสด. มวลเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ หากครอบครัวของคุณไม่ชอบเศษผักใบเขียวในซอส คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากเกลือแล้วยังอนุญาตให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของส่วนผสม

อื่น ซอสอร่อยสำหรับแหวนปลาหมึกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้มายองเนส (2 ช้อนขนาดใหญ่) นอกจากนี้: ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรสและ 2 ชิ้นเล็ก ซอสถั่วเหลืองคลาสสิกหนึ่งช้อน

เทลงในมายองเนส ซีอิ๊ว. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน พวกเขาอาจไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่ในเรื่องนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเอง

กระเทียมบดและแห้ง สมุนไพรหอม. คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ซอสพร้อมเหมาะสำหรับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลอื่น ๆ