วิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ในความสดใหม่ ใบกะหล่ำปลีห่อเนื้อสับไว้ กรีกโบราณ- ตั้งแต่นั้นมา เทคโนโลยีการทำอาหารก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย วันนี้ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมจากผักกาดขาวและผักกาดขาว

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

บางทีงานที่สำคัญที่สุดคือการเลือก กะหล่ำปลีที่เหมาะสม- สำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง หัวเล็กจะได้กะหล่ำปลีไม่กี่ม้วน กะหล่ำปลีหัวใหญ่ใช้ไม่ได้ผลเพราะใบใหญ่เกินไป ในเวลาเดียวกันให้ความสนใจกับใบไม้ไม่ควรแข็งไม่เช่นนั้นจะแยกออกจากกันได้ยาก สามารถนำมาใช้ ผักกาดขาวปลี- ใบของมันมีความนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ในร้านค้าบางแห่งหรือที่ตลาดคุณสามารถหาใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตามน้ำหนัก สะดวกมาก - คุณไม่จำเป็นต้องเลือกส้อมที่ถูกต้อง

หัวกะหล่ำปลีที่เลือกจะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและนำใบด้านบนออก พวกเขาไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วนำไปต้ม หัวกะหล่ำปลีวางในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ที่จริงแล้วเวลาจะถูกกำหนดโดยอิสระ ใบด้านบนควรโปร่งใสและอ่อนนุ่ม นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้เอาใบออกจนหลุดออกมาอย่างอิสระ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งเอาใบขนาดกลางออกจากหัวกะหล่ำปลี ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ตัดซีลที่ฐานของแผ่นออก

ตอนนี้พวกเขาเริ่มเตรียมไส้ซึ่งเตรียมจากเนื้อสับและซีเรียลข้าว เนื้อสับอาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงก็ได้ เนื้อสับที่ซื้อมาจะถูกละลายน้ำแข็งโดยนำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็น แต่จะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อสับ โฮมเมด- ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกล้างและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ข้าวเมล็ดยาวหรือกลม สิ่งสำคัญคือซีเรียลก็คือ คุณภาพสูง- เธอถูกล้าง น้ำก็เปลี่ยนจนใส จากนั้นนำข้าวไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณเอา ซีเรียลสำเร็จรูปไส้จะกลายเป็นโจ๊กระหว่างหุง และข้าวดิบจะดูดซับน้ำจากเนื้อและจะแห้ง ข้าวที่หุงสุกแล้วใส่ตะแกรง ล้างอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ซีเรียลข้าวโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ

นอกจากเนื้อสับและข้าวแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมและแครอทเพื่อเตรียมไส้

หลอดไฟถูกปอกเปลือกและบด เป็นชิ้นเล็ก ๆ, วงแหวนสี่วงหรือครึ่งวง

แครอทปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องขูด แครอทจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไปด้วย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางหัวหอมทอดลงในชามพร้อมเนื้อสับและข้าว ในกระทะเดียวกัน ทอดแครอทจนนิ่ม มันยังถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือด้วย

ไส้เค็มปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดและนวดให้เข้ากัน

วางใบกะหล่ำปลีไว้บนกระดานโดยให้ฐานหันเข้าหาตัวมันเอง วางไส้เล็กน้อยบนขอบแล้วม้วนเป็นหลอดโดยหมุนขอบเข้าด้านใน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะถูกวางไว้ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยให้ตะเข็บคว่ำลงโดยวางไว้ใกล้กัน

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีด้วยสองนิ้ว นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ตไม่หวาน หรือครีมเปรี้ยวลงในซอสได้ วางหม้อบนเตา นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและแครอท

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมไว้

สูตร 1 ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อต้ม

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาวขนาดกลางสองส้อม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งแก้ว

หมูและเนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ 180 กรัม

ข้าวสองแก้ว

เกลือแกง

หัวหอมใหญ่

พริกไทยป่นสด

แครอทขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี วางกระทะน้ำขนาดกว้างไว้บนเตา เปิดไฟแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ใช้ส้อมแทงกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ แล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด เราถือไว้ประมาณห้านาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือด ตัดที่ฐานแล้วแยกออกจากกัน ใบอ่อน- เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบไม้ทั้งหมดจะพร้อม เราตัดพื้นที่อัดแน่นที่ฐานออก นำใบที่เตรียมไว้ไปพักไว้

2. ปอกเปลือกหัวหอม วางบนกระดาน หั่นเป็นสี่ชิ้น แล้วฉีกเป็นวงแหวนบางๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมและทอด ผัดเป็นประจำจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย กำลังโพสต์ หัวหอมทอดบนจาน

3. ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกบางๆ ของแครอท ล้างผักแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูด เพิ่มลงในกระทะที่หัวหอมทอด น้ำมันพืชและทอดแครอทคนตลอดเวลาจนนิ่ม

4. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออก กวนใต้น้ำไหล น้ำเย็น- วางในกระทะ เติมน้ำสะอาด และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็วางกลับบนตะแกรงแล้วล้างออกอีกครั้ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก โอนไปยังชามลึก

5. คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อเนื้อวัวและหมูแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชามพร้อมข้าว เรายังส่งหัวหอมทอดและแครอทที่นี่ด้วย เกลือไส้ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้

6. วางใบกะหล่ำปลีบนเขียงโดยให้ฐานหันเข้าหาคุณ เราเติมขอบเล็กน้อยแล้วห่อเป็นแผ่นเป็นม้วน เราเหน็บขอบเข้าด้านใน

7.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ทากะหล่ำปลีม้วนด้านหนึ่งด้วยมะเขือเทศวางแล้ววางด้านที่ทาน้ำมันลงในกระทะ ตอนนี้เรามาหล่อลื่นกันดีกว่า ส่วนบนแปะ. ทันทีที่ทอดกะหล่ำปลีให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

8.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา วางม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในจานลึก เทน้ำลงไปเพื่อให้ระดับถึง 1/3 ของความหนาของม้วนกะหล่ำปลี ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในบางครั้งเราจะนำกะหล่ำปลีออกมาแล้วเทของเหลวที่ใช้เคี่ยวลงไป

9. ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปจากกะหล่ำปลีสด ( สูตรทีละขั้นตอน) วางบนจานเทครีมเปรี้ยวหรือซอสตามนั้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 ม้วนกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง

เครื่องเทศ;

แครอทสองอัน;

ใบกระวานสองใบ;

ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำบดสด

เนื้อ 750 กรัม

เกลือแกง

ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ตามกฎแล้วข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่เราจะทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราล้างซีเรียล จากนั้นเทข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำต้มสุกร้อนๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำควรจะซึมเข้าไปในข้าวเกือบหมด

2. นำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราล้างเนื้อและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดจนสับ โอนเนื้อสับลงในจานลึก วางข้าวไว้ในตะแกรง เมื่อของเหลวที่เหลือระบายออกแล้ว ให้ย้ายซีเรียลไปที่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง บดบนเครื่องขูดที่มีส่วนตรงกลาง วางแครอทขี้เลื่อยบนจานพร้อมข้าวและเนื้อสับ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ คนให้เข้ากันและปิดฝาจาน ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวและเนื้อสับมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

4. เทแก้วลงในภาชนะหลายเมนู น้ำสะอาด- เราใส่หัวกะหล่ำปลีลงไปโดยเอาใบด้านบนออกก่อน วางภาชนะลงในเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม “นึ่ง” เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที ปิดฝาเครื่อง

5. หลังจากเสียงบี๊บให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วนำไปใส่จานแล้วพักให้เย็น เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วตัดที่ฐาน ตัดซีลที่ฐานออก เทน้ำออกจากภาชนะ วางแผ่นสองสามแผ่นที่ด้านล่าง

6. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้บนเขียง วางไส้หนึ่งช้อนที่ฐาน พับขอบทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นม้วน นี่คือวิธีที่เราทำม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ววางลงในภาชนะบนใบกะหล่ำปลี เทน้ำกรองหนึ่งแก้วครึ่งใส่ ใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

7. ติดตั้งคอนเทนเนอร์ลงในอุปกรณ์ เราเริ่มโหมด "ม้วนกะหล่ำปลี" หรือ "ทำอาหาร" เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เราเปิดโหมดเดิมอีกครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) ร้อน

กะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) - คำแนะนำและเคล็ดลับ

อย่าลืมตัดซีลที่ฐานของแผ่นออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย

ข้าวเมล็ดยาวไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในไส้ได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบได้

สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถเตรียมซอสจากครีมและซอสมะเขือเทศได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในไมโครเวฟ

ใน เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างตั้งแต่ ไข่ต้มถึง เค้กสปันจ์โปร่งสบาย- ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาน้อยกว่าและไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน

สูตรกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม— 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แยกใบใหญ่ออกจากกะหล่ำปลีแล้ววางลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำเดือดลงบนแผ่นแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 3-4 นาที หรือจนนิ่ม หากเส้นใบหนาเกินไป ให้ใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง พยายามเกลี่ยใบให้มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูด แยกข้าวต้มในน้ำเค็ม (สามารถทำได้โดยใช้เตาไมโครเวฟ)

เพิ่มเนื้อสับลงในผักผัดแล้วทอดจน ความพร้อมเต็มที่- ผสมเนื้อสับกับข้าวเย็นแล้วห่อส่วนผสมด้วยใบกะหล่ำปลี

ผสม วางมะเขือเทศกับน้ำซุปที่ใบกะหล่ำปลีของเราลวกใส่เกลือและพริกไทย วางม้วนกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์แล้วเติมของเหลวที่ได้ ปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงต่อในปริมาณที่เท่ากัน

นอกจากนี้ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งปรุงในไมโครเวฟประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง— 1 ธนาคาร;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลผลลัพธ์ด้วย เนื้อสับ. คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีได้เพราะเรากำลังเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ต้มข้าวให้เย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบเดียวกัน โดยเจือจางด้วยน้ำหากจำเป็น ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานลงในมะเขือเทศ

เราปั้น "ชิ้นเนื้อ" จากม้วนกะหล่ำปลีสับแล้ววางลงในจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ เติมม้วนกะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศปิดฝาแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 750 วัตต์

มันเกิดขึ้นที่การเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนั้นน่ากลัวเนื่องจากลักษณะของขั้นตอน แต่คุณไม่สามารถเอาใบออกจากกะหล่ำปลีดิบได้ พวกเขาจะฉีกขาด

และสูตรอาหารบอกว่า: ต้มในน้ำเค็มเดือด ตัดก้านออก แล้วทุบก้านหนาๆ ออก... ตัณหา!
ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนขั้นตอนนี้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แค่เอากะหล่ำปลีเข้าไมโครเวฟ จากนั้นกะหล่ำปลีก็จะกลายเป็นกองใบไม้ที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งการทำม้วนกะหล่ำปลีเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เราจะเริ่มต้นด้วยการเลือกกะหล่ำปลีจากตลาด ควรใช้กะหล่ำปลีที่ไม่กลม แต่แบน มีรูปร่างเหมือนแผ่นจารึกขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีชนิดนี้มักจะมีใบใหญ่และบางมาก กะหล่ำปลีกลมกรอบเหมาะสำหรับการดองมากกว่า และแน่นอนว่าใบไม่ควรเสียหายและใต้ใบไม่ควรมีจุดด่างดำกระจัดกระจาย - มีร่องรอยการถูกศัตรูพืชกัดกิน
ทาง.
ดังนั้นกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง บางเบา หนาแน่นมาก รูปร่างแบนราบ
เราลบใบด้านบนสองสามใบออก พวกเขาไม่จำเป็น
ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟ เราตั้งไฟไว้ที่ 900w เครื่องจับเวลา - เป็นเวลา 10-12 นาที (สำหรับ kaputa ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก.
ทันทีที่ไมโครเวฟส่งสัญญาณว่าพร้อม นำกะหล่ำปลีออกแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น เป็นไปได้มากว่าเธอพร้อมแล้ว บีบมัน. มันควรจะนุ่มนวลบ้าง หากไม่แน่ใจ ให้ไมโครเวฟต่ออีก 2-4 นาที และอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น
เราวางกะหล่ำปลีโดยให้ก้านลงแล้วเริ่มคลี่ใบโดยเปิดกะหล่ำปลีเหมือนดอกกุหลาบ พวกมันหันหลังกลับง่ายมากเพราะพวกมันนิ่มและยืดหยุ่น ในภาพแรกคุณจะเห็นจุดสิ้นสุดของกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีกลายเป็นดอกกุหลาบอ่อนขนาดใหญ่โดยมีใบเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
ตอนนี้พลิกกะหล่ำปลีคว่ำด้านก้านลง เราใช้มีดแล้วเริ่มเล็มใบที่ก้านโดยวางส่วนที่ตัดไว้ข้างๆ
จะไม่มีข้อบกพร่องในรูปของใบฉีกขาด เพราะถึงแม้จะนุ่มและบาง แต่ใบไม้ก็ทนทานและไม่ฉีกขาด ต่างจากการต้มแบบหลวมๆ
จากแต่ละใบเราตัดก้านหนาที่ยื่นออกมา - เส้นเลือด - ด้วยมีด พวกเขายังตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบอย่างง่ายดาย
และใบไม้ของเราก็พร้อมแล้ว
การห่อเนื้อสับด้วยใบไม้เป็นกระบวนการที่น่าพอใจที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีออกมาเรียบร้อยแน่นและหนาแน่น ช่างเป็นภาพที่แสบตาจริงๆ!

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน ฉันเพิ่งค้นพบ วิธีใหม่การเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำเดือดอีกต่อไป จากนั้นจึงลดหัวกะหล่ำปลีลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณโดนน้ำเดือด วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ตอนนี้จานนี้จะรวมอยู่ในอาหารของครอบครัวฉันบ่อยขึ้น ฉันแน่ใจว่าหลังจากบทความของวันนี้คุณจะต้องทำกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ และเรียกร้องมัน จานอร่อยเพื่อนของคุณ สำหรับการปรุงกะหล่ำปลี มีสองวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ใช้หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม สำหรับกะหล่ำปลี ลองใช้หัวที่แบนเล็กน้อยแทนที่จะใช้หัวกลม หัวกะหล่ำปลีนี้มีรูปร่างคล้ายเม็ดใหญ่เล็กน้อย กะหล่ำปลีชนิดนี้มีใบใหญ่และบาง กะหล่ำปลีกลมเหมาะสำหรับการดองหรืออาหารอื่น ๆ ที่ต้องสับผักมากกว่า

ใช่และอย่าลืมใส่ใจด้วย รูปร่างออกจาก. หากมีจุดดำแสดงว่ามีการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ก่อนคุณแล้ว ฉันหมายถึงศัตรูพืชขนาดเล็ก คุณกำลังคิดถึงใคร?

ผัดกะหล่ำปลีให้นิ่มเป็นชั้นๆ

หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกหัวกะหล่ำปลีแล้ว ให้ผ่าก้านลึก 4 อัน จากนั้นนำกะหล่ำปลีเข้าไมโครเวฟประมาณ 7-10 นาที ตั้งกำลังไมโครเวฟให้สูงสุด จากนั้นดึงหัวกะหล่ำปลีออกแล้วค่อย ๆ เอาใบด้านบนออก อย่าฝืนลาก-ฉีกเพียงพอให้เคลื่อนตัวออกไป

จากนั้นคุณต้องตัดอีกครั้งแล้วใส่หัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ คราวนี้เป็นเวลา 5 นาที (กำลังสูงสุดเช่นกัน) เรานำหัวออกอีกครั้งแล้วเอาใบด้านบนออกบางส่วน เราทำการตัดและส่งหัวกะหล่ำปลีไปที่มิคุรุอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะเล็กมาก

จากนั้นเรารวบรวมใบกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เราแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เก็บไว้ที่นี่เป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้พลังงานสูง เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้ใบอ่อนลง - พวกมันจะมีเหงื่อออกและนุ่มและโปร่งแสง เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว - ถึงเวลาทำกะหล่ำปลีออกมา

เตรียมกะหล่ำปลีทั้งหมดใส่ถุง

อย่าลืมเอาใบด้านบนที่มีลักษณะ "หาซื้อไม่ได้ในท้องตลาด" ออก ทำการตัดรอบก้าน รอยบากควรลึกเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

วางกะหล่ำปลีในถุงพลาสติก (ต้องมัดให้แน่น) จากนั้นนำชิ้นงานไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที ควรตั้งค่ากำลังไมโครเวฟไว้ที่สูงสุด หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเป็นเวลาที่แนะนำสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง (มากถึง 1.5 กก.) ถ้าหัวใหญ่ก็ควรตั้งเวลาให้มากขึ้น

จากนั้นค่อย ๆ นำกะหล่ำปลีออกจากไมคราแล้วนำออกจากถุง จากนั้นจึงแยกใบ กะหล่ำปลีพร้อม - ใบของมันนิ่ม การทำกะหล่ำปลีจากพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ และสูตรวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรอาหารพร้อมกะหล่ำปลีปรุงสุกในไมโครเวฟ

ด้วยใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างในไมโครเวฟเครื่องเดียวกัน ฉันขอแนะนำให้คุณลองหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายแสนอร่อย

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

สำหรับกะหล่ำปลีใช้:

• ใบกะหล่ำปลี
• ข้าวกลม 80 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เนื้อสับ 400 กรัม (อาจเป็นหมูหรือ "สารพัน");
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำ 180 มล. (สำหรับซอส)
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ + พริกไทย

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ต่อไปเราล้างมันแล้วตักใส่กระชอน (เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป) ถ้าไม่อยากล้างหม้อทีหลัง ให้หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

จากนั้นจึงนำเนื้อสับใส่ชาม เรายังส่งข้าวและหัวหอมไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมและปรุงรส จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เตรียมใบกะหล่ำปลีให้นิ่มในหม้อหุงข้าวขนาดเล็กล่วงหน้า วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น เนื้อสับแล้วห่อเป็นม้วน วางม้วนกะหล่ำปลีในภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟ (คุณจะได้หลายชั้น)

เตรียมซอส. สำหรับสิ่งนี้ฉันร้อนแรง น้ำต้มสุกผสมกับพาสต้าและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดฝาภาชนะแก้วแล้วใส่ในไมโครเวฟ เราตั้งค่ากำลังสูงสุด ปรุงม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราทิ้งจานไว้อีก 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ - ปล่อยให้เสร็จ แล้วเราก็ได้ชิมของอร่อย :) มั่นใจว่าจะมี “ตัวช่วย” หลายๆ คนมาชิมแน่นอน

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมสตูว์ในไมโครเวฟทีละขั้นตอน

หากคุณมีใบกะหล่ำปลีใบเล็กๆ เหลืออยู่หลังจากปรุงกะหล่ำปลีม้วนแล้ว อย่าทิ้งมันไป จากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าคุณสามารถ "ปรุงอาหาร" หรือจะตุ๋นอาหารจานอร่อยก็ได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.5 กิโลกรัม
• สตูว์ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ซอสพริก 100 มล.
• เกลือ + พริกไทย + กานพลู

สับใบกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางกะหล่ำปลี หัวหอม และเนื้อตุ๋นเป็นชั้นๆ ในจานอบที่ทาน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยด้านบนใส่กานพลู และเติมซอสทั้งหมด

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟ เรากำหนดกำลังเฉลี่ย ปรุงจานประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็เก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบความพร้อมของอาหาร

หากทุกอย่างพร้อมแล้วให้ผสมส่วนผสม ปิดฝาจานอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที (ไฟปานกลาง) หลังจากนั้นทิ้งจานไว้อีก 5 นาทีโดยปิดไมโครโฟนไว้ จากนั้นเราก็กดที่แก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามเพื่อน ๆ ของฉันกะหล่ำปลีจะนิ่มนวลไม่เพียงอยู่ภายใต้อิทธิพลเท่านั้น อุณหภูมิสูง- ความเย็นก็ให้ผลเช่นเดียวกัน น่าประหลาดใจ? และคุณใช้วิธีนี้ จากนั้นจดบันทึกสิ่งที่เกิดขึ้นกับคุณ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณไม่รีบร้อนและขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งวุ่นวายในครัวตอนนี้ :)

ควรวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำออกมาละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้อง- ใบกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ - คุณสามารถทำม้วนกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดาย มีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่มีการจับเป็นของตัวเอง - ใบไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าเก็บไว้ใช้ในอนาคต ไม่เช่นนั้นจะสูญหายไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ค่าพลังงานของพืชผักนี้คือ 28 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม

มันรวยและ “หลายด้าน” องค์ประกอบทางเคมีมีดังต่อไปนี้:

• วิตามิน B1, B6, B9,

  และเนื่องจากกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจึงช่วยในการควบคุม ความดันโลหิต- และมีส่วนร่วมในการถ่ายทอดกระแสประสาท อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นและต่อสู้กับความเหนื่อยล้าได้อย่างมาก

  ให้ด้วย พืชผักแตกต่าง เนื้อหาสูงวิตามินซี ส่วนประกอบนี้มีส่วนสำคัญในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นในร่างกาย การขาดกรดแอสคอร์บิกจะทำให้หลอดเลือดเปราะบาง เหงือกมีเลือดออก และปัญหาอื่นๆ เพิ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้กินกะหล่ำปลีให้มากขึ้น

  กะหล่ำปลียังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์ พืชมหัศจรรย์นี้ยังช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย ซึ่งรวมถึงวัณโรคบาซิลลัสและเชื้อ Staphylococcus aureus

  และผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อสมอง อิทธิพลเชิงบวก- ดังนั้นให้กินกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพของคุณ แล้วบางทีคุณอาจจะค้นพบ “กฎข้อที่สี่ของนิวตัน” :)

  ฉันแน่ใจว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และถ้าเพื่อนของคุณถามว่าคุณทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วแค่ไหน ก็อย่าปิดบังความลับ ส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา

  ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันลาก่อน: เจอกันใหม่

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ - จานยอดนิยม อาหารสลาฟซึ่งได้รับการปฏิบัติต่อทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกคนสำคัญมาอย่างยาวนาน แม่บ้านยุคใหม่สามารถขัดขวางการเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยความอุตสาหะและการเตรียมส่วนผสมที่ละเอียดถี่ถ้วน อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีไมโครเวฟสำหรับม้วนกะหล่ำปลีช่วยลดงานที่น่าเบื่อในการคัดแยกใบได้อย่างมาก

คุณมักไม่ต้องการปรุงกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยและน่าพึงพอใจเนื่องจากขั้นตอนที่ยาวและลำบาก - การเตรียมใบกะหล่ำปลีที่ห่อเนื้อสับ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ไม่เช่นนั้นน้ำตาจะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและไส้จะแตกสลาย

ก่อนหน้านี้ใช้วิธีต้มหรือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้ใบอ่อนตัวลง สิ่งนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์เช่นไมโครเวฟในห้องครัวกระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อจึงทำให้ง่ายขึ้นอย่างมาก วันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมใบ - อุ่นในไมโครเวฟ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีจะเหมาะมากสำหรับภารกิจต่อไป

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยและอวบอ้วน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวกะหล่ำปลีแบนเล็กน้อย: ตามกฎแล้วใบของมันมีขนาดใหญ่และบาง - สิ่งที่เราต้องการสำหรับจานของเรา! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้รับความเสียหาย

เนื่องจากการแยกกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีม้วนเป็นงานที่ยาก (เนื่องจากใบฉีกขาด) เราจึงนึ่งในไมโครเวฟก่อน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ: วิธีที่หนึ่ง

เราจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม

1. ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก
2. โหลดเข้าไมโครเวฟ. ต้มโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
3. นำกะหล่ำปลีออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
4. จำหัวกะหล่ำปลีไว้ในมือของคุณ - ถ้ามันนิ่มคุณสามารถเริ่มถอดผ้าปูที่นอนออกได้ ถ้าไม่ก็ให้อุ่นต่ออีก 2-3 นาที
5. วางกะหล่ำปลีไว้บนก้านแล้วเปิดใบทั้งหมดเหมือนดอกไม้ ต้องมีความยืดหยุ่นจึงกางออกได้ง่าย
6. พลิกหัวกะหล่ำปลีคว่ำและเริ่มตัดใบที่ฐานอย่างระมัดระวัง

พร้อม! ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟไม่เพียง แต่จะนุ่มและยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ไว้อีกด้วย

วิธีทำให้กะหล่ำปลีนิ่มสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: วิธีที่สอง

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมใบ โดยเราจะต้องใช้ถุงใส่เตาไมโครเวฟ

1. ห่อหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในถุง แต่ไม่แน่น - เพื่อให้มีพื้นที่เหลือสำหรับการไหลเวียนของอากาศเล็กน้อย (หรือทำให้เป็นรู)
2. ใส่ในไมโครเวฟและตั้งไฟเต็มเป็นเวลา 3 นาที
3. เริ่มนำใบออกโดยใช้น้ำเย็น เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. หากใบที่แยกออกมายังแข็งอยู่ ให้พับเป็นกองแล้วเอาเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-4 นาที

ด้วยวิธีนี้ เราสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีได้ - เมื่อใบด้านบนต้ม แต่ใบที่อยู่ลึกใกล้กับก้านยังคงดิบ แข็งและเปราะบาง

แต่ไม่ได้ทำได้เฉพาะในไมโครเวฟเท่านั้น กะหล่ำปลีที่ดีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี เพื่อให้ใบอ่อนลง อาจใช้ใบอื่นก็ได้ เครื่องใช้ในครัวเครื่องนึ่งที่ช่วยเร่งการเตรียมอาหารได้หลากหลาย

เรือกลไฟเพื่อช่วยเหลือ

ในหม้อต้มสองชั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถแปรรูปใบกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังปรุงม้วนกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย - มันจะกลายเป็น จานอาหารโดยคงคุณประโยชน์จากส่วนผสมและความสดใสของรสชาติ

มันใช้ไม่ได้ กะหล่ำปลีขาวและแบบปักกิ่ง - ง่ายต่อการห่อไส้ด้วยใบที่กว้างและอ่อนนุ่ม แยกพวกมันออกระวังอย่าให้เสียหายใช้มีดตัดขอบแข็งออก นึ่งในหม้อนึ่ง (3 นาที) นำออกและปล่อยให้เย็น เพียงเท่านี้ - ใบไม้ก็จะนุ่มและยืดหยุ่นแล้ว! หากใช้กะหล่ำปลีขาว ให้นึ่งทั้งหัวแล้วค่อย ๆ ดึงใบอ่อนออก

การทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลงในช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิต่ำยังช่วยให้ใบผักนิ่ม นุ่ม และยืดหยุ่นได้อีกด้วย วิธีนี้จะต้องใช้เวลามากแต่ใช้ความพยายามน้อยที่สุด บรรจุหัวกะหล่ำปลีในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการแช่เย็น ใบไม้จะเหมาะสำหรับการห่อกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีทั้งหัวในคราวเดียว: ผักดังกล่าวไม่สามารถเก็บได้อีกต่อไป

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีหากคุณปรุงในไมโครเวฟอาจเป็นชนิดใดก็ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นและไม่แน่นมาก ประเด็นเดียวคือฉันไม่แนะนำให้นำหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่เกินไป เพราะมันไม่พอดีกับไมโครเวฟ และมันค่อนข้างหายากที่จะทำกะหล่ำปลีม้วนมากมายใช่ไหม? ฉันมักจะเอาหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก. อย่างเหมาะสมที่สุด 600 -700 กรัม

ต้องตัดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี - นี่ไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีมีดคม

ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีไว้ในถุง - ถุงปกติที่คุณใส่อาหาร หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลอกอบก็ได้ เราผูกถุง (หรือแขนเสื้อ) พยายามให้อากาศไหลออกมา

และใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ในไมโครเวฟ พลังนั้นสูงสุด แต่เวลา... เราจะกำหนดมันเมื่อเวลาผ่านไป กะหล่ำปลีมีน้ำหนักเท่ากับของฉัน - 600-700 กรัมปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. คุณจะต้องใช้เวลา 10-12 นาที เวลาที่แน่นอนมันขึ้นอยู่กับไมโครเวฟของคุณและกำลังสูงสุดของมันจริงๆ แต่เมื่อพยายามปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ครั้งหนึ่ง ครั้งต่อไปคุณจะรู้แล้วว่าต้องเปิดไมโครเวฟกี่นาที

เมื่อไมโครเวฟทำงานเสร็จอย่ารีบเปิด ให้เวลากะหล่ำปลีอีกประมาณ 5-7 นาที แล้วเราก็เอามันออกจากถุง

ตอนนี้ใบไม้หลุดง่ายงานของเราก็เสร็จสมบูรณ์

ใบไม้มีความนุ่มและทั้งใบ - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วนกะหล่ำปลี