วิธีการปอกแตงกวา. นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง ไดอารี่การทำอาหาร

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่ารสชาติของอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบเป็นประการแรก นี่คือแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสูตรบิดที่เราจะนำเสนอให้คุณมีกลิ่นหอมและกรอบโดยมีเงื่อนไขว่าจะมีการดองที่หลากหลาย นอกจากการดองแล้วยังมีสลัดหลากหลายชนิดทั้งแบบสากลและแบบผสมดังนั้นก่อนใช้ผักใบเขียวคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับเป้าหมายของคุณ

แตงกวากระป๋องกลายเป็นความสุขเมื่อเรารู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทั้งหมด ตัวอย่างเช่น วิธีการม้วนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาความกรุบกรอบ? รายละเอียดปลีกย่อยอยู่ที่การเลือกแตงกวาสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งมาจากประสบการณ์เท่านั้น หรือจะดองแตงกวาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งในครัวทั้งวันได้อย่างไร? เทคโนโลยีและวิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

ผักดอง อาหารจานด่วน- หมายความว่าสูตรนั้นง่ายและได้ผลตามที่คาดไว้! ลองดูสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองกระป๋องในขวดลิตร เหมาะสำหรับสูตรนี้ ความหลากหลายที่เหมาะสม Zelentsov "Monastyrskie" ซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับการดองและเกลือ แตงกวาพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้มมีแถบแสงตามยาวและตุ่มขนาดใหญ่ที่มีหนามแหลมสีดำ ลักษณะการดองของพวกเขา: กลิ่นหอมสดใสและความกรอบ

แตงกวาดองหวาน "Monastyrskie"

วัตถุดิบ

• - เท่าไร + -
• — ผักใบเขียว, ร่มที่มีเมล็ด + -
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น บนขวดโหล + -
• - 2 ชิ้น บนขวดโหล + -
• — 3 ถั่วต่อโถ + -
• — 1 ฟันขนาดใหญ่ + -

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• — 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ) + -

การทำอาหาร

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด น้ำเย็นและปล่อยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ เราทำความสะอาดเหยือกด้วยโซดา ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย
3. เราคัดแยกผักและล้างให้สะอาด เราวางในขวดอย่าลืมกระเทียม ปริมาตรของกรีนไม่ควรเกิน 10% ของปริมาตรขวดลิตร เรายังไม่ใส่เครื่องเทศ
4. เราใส่แตงกวาในภาชนะในแนวตั้งให้แน่น แต่มีอิสระ
5. น้ำที่ผ่านการกรอง (ควรเป็นน้ำพุ) นำไปต้มอย่างรวดเร็วเทน้ำตาลและเกลือลงไปละลายและเทแตงกวาลงในขวดด้วยสารละลายเดือดนี้ ปิดฝาและปล่อยให้ยืน 10 นาที
6. เราระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้ฝาเจาะรูพิเศษที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นเพื่อความสะดวก เติมน้ำที่นั่นในอัตรา 100 กรัมต่ออัน ขวดลิตร- นี่คือปริมาณสำรองของน้ำที่ผักใบเขียวและสมุนไพรดูดซึม ในน้ำที่สองนี้เราใส่เครื่องเทศตามสูตรสำหรับแต่ละแก้ว - พริกไทยและ ใบกระวาน. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเอาเครื่องเทศออกด้วยช้อน slotted
7. เทผักใบเขียวลงในขวดด้วยน้ำเดือด น้ำเกลือเล็กน้อยไม่เกินขอบภาชนะ. เท 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ตามความต้องการของคุณ) และเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ
8. เราปิดฝาและม้วนให้แน่น
9. เราพลิกเหยือกคว่ำวางไว้บนพื้นผิวแข็งที่คลุมด้วยฟิล์ม (ในกรณี) และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในที่เก็บอนุรักษ์

คุณจะเห็นว่าสูตรแตงกวากระป๋องนี้รวดเร็วและไม่ยุ่งยากเลย ทุกปีคุณจะปรับปรุงสูตรนี้โดยเพิ่มบางอย่างของคุณเอง การเติมน้ำดองและพาสเจอร์ไรส์สองครั้งใต้ผ้าห่มช่วยประหยัดการเน่าเสีย อย่าสงสัย!

พิจารณาวิธีการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลายคนไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและบางคนก็ไม่ชอบผักดอง ในกรณีนี้ เราสามารถม้วนผักใบเขียวเปรี้ยว (แบบถัง) หรือแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยวอดก้าด้วยการเติม จำนวนมากกระเทียมเป็นสารกันบูด แน่นอนว่ามีตัวเลือกระดับกลางที่เป็น "อาวุธลับ" ของช่างฝีมือที่มีประสบการณ์มากที่สุด ลองมาดูสูตรอาหารสำหรับทั้งสามตัวเลือกโดยย่อ

วิธีเก็บแตงกวาด้วยวอดก้า

วอดก้า (ตรวจสอบอย่างแน่นอน, อย่างดีและไม่ใส่สารปรุงแต่ง) เป็นสารกันบูดพร้อมกับกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยม - สำหรับวอดก้าตัวเดียวกัน! แต่เรามีความสุขุมนะ จำไว้! กระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและความกรุบกรอบ และความน่าเชื่อถือในการปิดผนึก

เรานับส่วนผสมสำหรับแตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม ดังนั้นสำหรับน้ำดองเราต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน กระเทียม 2 หัว 1 ช้อนชา กรดมะนาว, วอดก้า 50 กรัมและน้ำกรอง 1.5 ลิตร

เราเลือกผักใบเขียวตามความชอบของเรา: ผักชีฝรั่งกับร่ม, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, มะรุม (และรากด้วย), tarragon เครื่องเทศ - ตามความชอบใครชอบอะไร

เราล้างแตงกวาและแช่สองสามชั่วโมง หากผักสดมาก (ตรงจากสวน) ก็ไม่จำเป็นต้องแช่ เราฆ่าเชื้อขวดสามลิตรและฝา เราใส่ผักที่ล้างแล้ว, กระเทียมปอกเปลือก (คุณสามารถผ่าครึ่ง), เครื่องเทศและผลไม้สีเขียวขนาดเล็กของเรา เราพยายามที่จะไม่พับพวกเขา แต่เพื่อ "จัดพวกเขาให้เหมือนทหาร" นี่คือด่านแรก

ในขั้นตอนที่สองเราปรุงน้ำดองด้วยเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วเทขวดสีเขียวด้วยน้ำเดือด เรารอ 10 นาทีแล้วระบายน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดอย่างรวดเร็วเราก็เติมน้ำเกลือ Zelentsy อีกครั้งเติมวอดก้าลงไปแล้วม้วนขึ้น ทุกคน! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

การเก็บรักษาแตงกวาแบบถัง

วิธีนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่าก่อนอื่นแตงกวาจะเค็มในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-5 วันจากนั้นน้ำเกลือนี้จะถูกต้มและเหยือกที่มีแตงกวาจะถูกเทสามครั้ง กระบวนการที่ไม่ซับซ้อน, ในความเป็นจริง. ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือไม่ต้อง "เปอร์ออกซิไดซ์" แตงกวาในที่อุ่น

สำหรับแตงกวาดอง 5 กก. เราต้องการ เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งกับร่มและเมล็ด, ใบและรากมะรุม, แบล็กเคอแรนท์, ใบโอ๊คและใบมะรุม, กระเทียมและอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ จากเครื่องเทศ - เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในถั่ว, ใบกระวานและพริก 1 เม็ดหากต้องการ

การทำอาหาร

1. เราล้างแตงกวาและผักใบเขียว เราวางในขวดสลับสีเขียวด้วยชั้นของสีเขียวเริ่มต้นด้วยสีเขียวและลงท้ายด้วย นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมและ 2-3 วงลงในแต่ละขวด พริกชี้ฟ้าพร้อมกับเมล็ด
2. เราเตรียมน้ำเกลือจากการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - 350 กรัมหรือ 12 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เทพริกไทยและใบกระชายลงในสารละลายเช่นกัน ผัดทุกอย่างจนละลายต้มและเทขวดที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายเดือด เราออกเดินทางที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันสำหรับเกลือ ปิดฝาให้แน่น
3. หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วล้างแตงกวาด้วยสมุนไพรด้วยน้ำเดือด น้ำสะอาด. เหล่านั้น. เทน้ำเดือด 2 ครั้งซึ่งระบายลงในอ่างล้างจาน เป็นครั้งที่สามเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดซึ่งระบายออกจากกระป๋อง
4. เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำขวดอย่างระมัดระวังและรอให้เย็นโดยไม่ต้องใช้ผ้าห่มอุ่น ต่อไปเราจะย้ายไปยังที่เก็บสินค้า

ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม แต่สีเขียวที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูหนาว!

การเก็บรักษาแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรที่น่าทึ่งนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์สำหรับราชา! สิ่งที่ผิดปกติคือเมื่อทำการเชื่อมเราเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาด! เราศึกษาสูตรอาหาร

1. เราเตรียมผักใบเขียวและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ไม่สำคัญ! ยกตัวอย่างเช่น ชุดเครื่องเทศจากสูตรก่อนหน้า เราจัดวางทุกอย่างรวมถึงเครื่องเทศเท่า ๆ กันในเหยือก (ขนาดใดก็ได้ในลิตร)

1. ของดองอาจทำให้คุณตกใจ แต่อย่าเพิ่งตกใจไป! สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำ 3 ลิตรเราใส่เกลือเต็มแก้ว 250 กรัม (พร้อมสไลด์!) เราละลายเกลือและนำสารละลายไปต้มแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือด เราปล่อยให้หมักนมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 วัน

1. หลังจากผ่านไป 2 วันน้ำเกลือเข้มข้นนี้จะถูกเทลงในอ่างล้างจาน - เขาแสดงบทบาทของเขา และแตงกวาดองในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดที่สะอาดและกรองแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
2. เราวางเหยือกในที่ที่สะดวกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ - เพียง 2-3 ชั่วโมง การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรนี้รับประกันว่าคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งจะนำคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนทุกครั้ง พร้อมความทรงจำอันรื่นรมย์ของแสงแดดอันอบอุ่นและการปิกนิก

แตงกวาดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แค่เริ่มบรรจุกระป๋องก็เพียงพอแล้วและความตื่นเต้นจะกลับมาหาคุณทุกฤดูกาลของผักสุก!

แตงกวาดองและแตงกวาดองเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการบิดสิ่งเหล่านี้และอื่น ๆ จะใช้หลักการประมวลผลชุดเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติม แม้ว่าน้ำส้มสายชูในน้ำดองจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุบางส่วน แต่รสชาติและกลิ่นของแตงกวาดองนั้นเข้มข้นกว่าแตงกวาดองมาก

แตงกวาดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

หลักการทั่วไปการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก: นำน้ำดองไปต้มแล้วเทผักลงไปหลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อการเก็บรักษา: มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, กระเทียม, ยี่หร่า, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ สำหรับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้ใส่เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด.

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

เติมร้อน เทน้ำเดือดลงในขวดพร้อมผักและเครื่องปรุงหรือ น้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่ ขั้นตอนซ้ำสองหรือสามครั้ง น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองสุดท้ายหลังจากที่ขวดถูกม้วนขึ้น

ทางเย็น. เทลงในโถที่เตรียมไว้ น้ำดองเย็นและม้วนขึ้นโดยไม่ต้องให้ความร้อน

ด้วยการฆ่าเชื้อ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเหยือกพร้อมกับเนื้อหา

สูตรที่ 1: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น

พืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำ 4 แก้ว

เกลือ 20 กรัม

ผักชีฝรั่งหลายก้าน

แตงกวา 650 กรัม

ลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราแยกแตงกวาออกสำหรับการดองเราแยกตัวอย่างขนาดเล็กและแข็งแรงไว้ ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกเรายังล้างและทำให้ผักและผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมเหยือกและฝาได้ - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่กลีบกระเทียม ก้านผักชีลาว ใบลูกเกด และมะรุมที่ก้นขวด จัดเรียงแตงกวาในขวดและเติมด้วยลูกเกดแดง ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือลงไป เทแตงกวาด้วยน้ำดองปิดฝาขวดทิ้งไว้สองสามนาที ระบายน้ำเกลือออกจากขวดต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดด้วยแตงกวาอีกครั้ง หลังจากนั้นธนาคารสามารถสะสมได้ เราเปลี่ยนการเก็บรักษา (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา) ทำให้เย็นและส่งไปยังที่เก็บ

สูตร 2: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "Piquant"

วัตถุดิบ:

เกลือ 25 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

สองช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;

4 ก. เครื่องปรุงรสเพื่อการอนุรักษ์;

เชอร์รี่และลูกเกด 2 ใบ

ผักชีฝรั่งร่ม;

แตงกวาสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดขอบออก 2-3 มม. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3.5-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้ ล้างใบเชอร์รี่และลูกเกดให้แห้ง เรากระจายมันที่ก้นขวดอย่าลืมร่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงพิเศษสำหรับการดอง (ร้านขายชุดเครื่องเทศสำหรับแตงกวาบิดมะเขือเทศ ฯลฯ )

คุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสได้เอง: พริกไทยดำ มัสตาร์ด และผักชีใช้ได้ดีกับแตงกวาดอง เราใส่แตงกวาลงในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที (สำหรับขวดลิตร) หรือห้านาที (สำหรับขวดสามลิตร) ระบายน้ำจากใต้แตงกวาลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทผักด้วยน้ำดองม้วนขวดแล้วพลิกกลับ

สูตร 3: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 50 มล.

สีแดง 5 กรัม พริกไทยป่น;

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ 9%;

กระเทียมไม่กี่กลีบ

แตงกวา 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและซับให้แห้ง ตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน เรากระจายผักในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ กลีบกระเทียมสับและพริกแดง ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง แตงกวาในช่วงเวลานี้ควรผสมเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส เราใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดียวกัน เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการแปรรูป

ถัดไปแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราใช้ภาชนะโลหะขนาดใหญ่ใส่กระป๋องเทน้ำ หลังจากน้ำเดือด เรารออีกห้านาที (สำหรับกระป๋อง 500 กรัม) หรือเจ็ดหรือสิบนาที (สำหรับกระป๋อง 700 กรัมและลิตร ตามลำดับ) ธนาคารถูกสะสมและพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น (ไม่ต้องห่อ ถนอมอาหาร)

สูตร 4: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "สไตล์เกาหลี"

วัตถุดิบ:

แครอท 800 กรัม

กระเทียม 240 กรัม

น้ำมันพืช 150 มล.

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ช้อนโต๊ะปรุงรส สลัดเกาหลี;

เกลือ 10 กรัม

แตงกวา 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นหลายเส้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษได้ เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและกดผ่านสื่อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เราทำความสะอาดแครอท ล้างและขูดเป็น "แครอทสไตล์เกาหลี" รวมผัก เทเกลือและน้ำตาลลงไปซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมรับประทานแล้ว แต่นี่เป็นสูตร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดังนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในผักแล้วต้มประมาณ 15 นาที เราวางผักในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก. ธนาคารพลิกกลับปกคลุมด้วยผ้าห่ม เราวางในที่มืดเพื่อจัดเก็บหลังจากที่การเก็บรักษาเย็นลงแล้ว

สูตรที่ 5: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ลิตรน้ำ

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;

น้ำตาล 15 ​​กรัม

เกลือ 10 กรัม

ซอสมะเขือเทศ "พริก" - 220 ก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักเช็ดให้แห้ง เราทำน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศผัดทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม เราใส่แตงกวาลงในขวด เราใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่เหยือกไว้ที่นั่น เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋องวางบนเตา

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดฝา เราปล่อยให้เหยือกฆ่าเชื้อ (น้ำในกระทะควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำเกลือ) น้ำไม่ควรเดือดมาก ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณ ขวดลิตรใช้เวลา 15 นาที ขวดสองลิตร - ประมาณ 25 นาที นำกระทะออกจากเตาม้วนไว้ใต้ฝา

สูตร 6: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวรีบร้อน

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

กระเทียมไม่กี่กลีบ

พวงผักชีฝรั่ง

น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 45 มล.

น้ำตาล 14 กรัม

ยี่หร่า 7 กรัม

เมล็ดผักชี - 6 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทยป่น - 6-7 ชิ้น;

กานพลู 3 หัว

27 ก เกลือทะเล.

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาของฉันตัดขอบใส่ผักลงในชามเคลือบ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยถั่ว, ผักชี, ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือเททุกอย่าง น้ำแร่. เราทิ้งผักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง (ควรเป็นเวลาหนึ่งวัน) จากนั้นวางลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองแล้วบิด

สูตรที่ 7: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

กระเทียมไม่กี่กลีบ

ถั่วพริกไทย;

ใบกระวาน

น้ำครึ่งลิตร (ต่อขวดครึ่งลิตร);

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 20 กรัม

น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาของฉันแช่น้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่หัวหอม, กระเทียม, ถั่ว, ใบกระวานลงในขวดลิตร จากนั้นเราก็ส่งแตงกวาไปที่นั่น นำน้ำไปต้ม เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนผักและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเป็นเวลาสิบนาที เราบิดขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่เย็น

สูตรที่ 8: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

แตงกวาสองกิโลกรัม

เกลือสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;

วอดก้า 30 มล.

ใบลูกเกด

ใบพืชชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวา เติมน้ำเย็น แช่ไว้สามชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่เตรียมไว้สามลิตร: ล้างลูกเกดและใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งและกระเทียม เรากระจายแตงกวาแช่ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่เกลือ หลังจากต้มน้ำเกลือแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูและวอดก้าลงไป

เทผักด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาขวดด้วยผ้าโปร่งทิ้งไว้จนถึงวันรุ่งขึ้น ปิดโถให้สะอาด ปลอกไนลอนรักษาด้วยน้ำเดือดเอาเหยือกออกในที่เย็น

สูตรที่ 9: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็กสี่กิโลกรัม

5 หลอด;

ถั่วดำพริกไทย

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ใบกระวาน

ใบเชอร์รี่

ผักชีฝรั่งร่ม;

น้ำตาล (สำหรับหมัก) - 190 กรัม

เกลือ (สำหรับหมัก) - 25 กรัม

น้ำส้มสายชู 190 กรัม (สำหรับหมัก);

วางมะเขือเทศ 200 กรัม (สำหรับดอง);

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (สำหรับหมัก)

วิธีทำอาหาร:

มีการคำนวณสัดส่วนสำหรับเหยือกห้าลิตร เราทำความสะอาดหัวหอมผักชีฝรั่งและ ใบเชอร์รี่ล้าง. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เรากระจายหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, พริกไทยและใบกระวานในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้วและตากให้แห้ง เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ. ต้มประมาณห้านาที (จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด) เทผักด้วยน้ำดองร้อนตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาดำเนินการหลังจากน้ำเดือดประมาณสิบห้านาที เราบิดเหยือกพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรที่ 10: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "Gourmet's Dream"

วัตถุดิบ:

แตงกวาสองกิโลกรัม

กระเทียม 6 กลีบ

ใบเชอร์รี่ 2 ใบ

ใบลูกเกด 3 ใบ

พริกไทยดำ 30 เม็ด;

3 สีแดง พริกไทย;

พืชชนิดหนึ่ง (ครึ่งแผ่น, ชิ้นเล็กราก);

2 ร่มผักชีฝรั่ง

ใบกระวาน

ผักชี 10 เม็ด

tarragon 2 ก้าน;

โหระพา 2 ก้าน;

วอดก้า 45 มล.

เกลือ 75 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

125 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาเช็ดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ใบลูกเกดและเชอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกรากมะรุมและกลีบกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู สะเด็ดน้ำจากแตงกวา ตัดปลายออก เทลงในภาชนะเคลือบ น้ำเย็น. ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที เรากระจายใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุม, กระเทียม, ใบกระวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกขี้หนูพริกไทยดำและผักชี (อย่าทั้งหมดพร้อมกัน) เราใส่แตงกวา เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้านบน

เราทำน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เราส่งชั้นผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น อีกครั้งใส่ไฟต้มและเทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน เติมน้ำส้มสายชู 120 มล. และวอดก้า 45 มล. ลงในขวดโหล (สัดส่วนต่อ ขวดสามลิตร). เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อใส่ในภาชนะด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ ปูก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำภาชนะออกจากเตา ธนาคารกำลังม้วนขึ้น

สูตร 11: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แตงกวา - ขวดบรรจุได้เท่าไหร่

หัวหอม;

แครอทขนาดกลาง;

ปรุงรสสำหรับดอง;

เมล็ดมัสตาร์ด - ไม่จำเป็น;

น้ำสองลิตร

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

เกลือสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างขวดอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อ และบำบัดฝาด้วยน้ำเดือด เราล้างแตงกวาตากให้แห้งตัดปลายสองสามมิลลิเมตร ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของขวด ปอกเปลือกแครอท ล้างน้ำ และหั่นเป็นชิ้น เราส่งแครอทพริกใบกระวานกานพลูและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาตามหัวหอม เราวางแตงกวาในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนน้ำอุ่น

ระบายน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู อย่าลืมถอดโฟมออก เทน้ำดองเดือดบนผักแล้วบิดอย่างรวดเร็ว ธนาคารพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

สูตร 12: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใน adjika เผ็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.

พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

3 ศิลปะ ล. เกลือ;

แตงกวาขนาดเล็ก 5 กก.

พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างและตากมะเขือเทศ แตงกวา และพริก นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นมะเขือเทศและพริก ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มมวลเป็นเวลา 15 นาที แตงกวาหั่นเป็นวงกลมกระจายไปยังมะเขือเทศด้วยพริกไทย ต้มต่ออีกห้านาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยขม (ไม่จำเป็น) ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที เราวางแตงกวากับ adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและปิดฝาจนเย็นสนิท

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ในการทำให้แตงกวากรอบคุณต้องหยิบตัวอย่างขนาดเล็กและแข็งแรงมาดอง

แตงกวาสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับสลัดกับผักอื่น ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาขุ่นคุณต้องใช้น้ำสะอาดเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทำน้ำดองในน้ำกรองหรือน้ำบาดาล

สำหรับการดองควรใช้แบบธรรมดาที่สุด เกลือแกงการบดหยาบ - มันขึ้นอยู่กับว่าขนมขบเคี้ยวจะกรอบและแข็งแรง

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดหลายขวดพร้อมกัน ควรใช้เตาอบ เวลาในการดำเนินการคือ 20-30 นาที

ที่ เตาอบไมโครเวฟขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณสิบถึงสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

ผักและ ส่วนผสมเพิ่มเติมวางในขวดให้แน่นที่สุด ยิ่งมีพื้นที่ในโถน้อยเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเก็บแตงกวาดองไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

1. OPTION-CUCUMBERS "ไลค์สโตร์"
สำหรับน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนโต๊ะต่อโถ 3 ลิตร
1. ใบกระวาน เครื่องเทศ กานพลู หอมหัวใหญ่(วงแหวน) ใส่ผักชีลาวที่ก้นขวดแล้วตามด้วยแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดเย็นให้อุ่นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและเกลือต่อ 1 ลิตร น้ำเดือดอีกครั้งเทแตงกวาแล้วม้วน
เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. ตัวเลือกแตงกวา "CRISPY"
-1 แครอท
-2 หลอด
-1 หัวกระเทียม
- มะรุม 1 ใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่, lavrushka, ร่มผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทร้อน น้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ เพิ่มเข้าไป:
- 5 ช้อนชา เกลือ
- 10 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 100 กรัม. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทใส่ขวด ม้วน.

3. ตัวเลือก "สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด"
มันอร่อย แตงกวาเค็ม. เหมาะสำหรับผู้ที่ เหตุผลที่แตกต่างกันคุณไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้
สำหรับโถ 3 ลิตร:
- 1.5 ล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1. ล้างแตงกวาแล้วเททิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ขวด:
- ผักชีลาว ใบมะรุม ใบลูกเกด 5 ใบ
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 4 กานพลู
- อบเชย
- ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในแนวตั้งเทน้ำเกลือร้อน 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้งแล้วเทลงไป ครั้งสุดท้ายโดยเพิ่มลงในโถ:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย

4. ตัวเลือก "เกลือประเทศ"
วิธีดองแตงกวาแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบๆ
ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3l.) ใส่:
- ใบมะรุม
- เชอร์รี่
- ลูกเกดดำ
- ก้านผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในแต่ละขวด:
- เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในเหยือกแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. ตัวเลือก "เมา" แตงกวา
1. วางที่ก้นโถ:
- รากพืชชนิดหนึ่ง
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- ใบลูกเกด
2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไป 1.5 ลิตร น้ำ:
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.
ฆ่าเชื้อ 15 นาที

6. ตัวเลือก "แตงกวาในการเติมมะเขือเทศ"
- 5 กก. แตงกวา
- แตงกวา 2 กก
- กระเทียม 250 กรัม
- น้ำมันพืช 250 ก
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทรายเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก
ใช้เวลานานในการตัด แต่กลับกลายเป็นกระป๋อง 10 กระป๋องละ 650 กรัมจำนวนมาก

7. ตัวเลือกแตงกวาดอง
ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
- 6 ช้อนโต๊ะ กองน้ำตาล
- พริกไทย 5-7 เม็ด
- 5-7 ลอเรล
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเย็นใส่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
2. เทใส่ขวดโหล จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัวเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
1. ใส่แตงกวาลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
- ผักชีฝรั่ง
- มะรุม
- ใบลูกเกด
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด (4-5 ชิ้น)
- กานพลู (2-3 ชิ้น)
- ใบเชอร์รี่
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์
- แอสไพริน 2 เม็ด
- 0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% และเทน้ำเดือด ปิดฝา

แตงกวาเองไม่เผ็ด ความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกงอม เพื่อให้พวกเขามากขึ้น รสชาติเข้มข้นผู้คนได้คิดค้นสูตรมากมายสำหรับการดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยแล้วมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอ สูตรต่อไปการเตรียมการเก็บรักษา

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 10 กก
• Dill: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน: 2 กก
• กระเทียม: 10 หัว
• เกลือ น้ำตาล อย่างละ 2 ช้อนชา บนขวดโหล
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดปานกลางเป็นพิเศษในขณะที่แตงกวาไม่สูญเสียลักษณะกรอบ

เพื่อปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณ จะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม
• หัวกระเทียม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - หนึ่งช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับทำอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

กระบวนการอนุรักษ์:

1. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 3 ขวด
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละขวด ควรนำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและควรสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลาย โอนไปยังชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราจะนำแตงกวาออกจากภาชนะและจัดเรียงตามขนาดใส่ขวด
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเตรียมน้ำเดือดซึ่งเราเทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาไว้ด้านบน
6. ใช้เวลา 10 นาทีในการอุ่นเครื่อง เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือในกระทะแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อ เทลงในขวดด้วยแตงกวาปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดต้องเติมขวด แต่ก่อนอื่นต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนธนาคารใส่ในที่มืด

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลขนาดใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าว ต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ล. น้ำ;
• สองเซนต์ ล. ซาฮารา;
• สี่เซนต์ ล. เกลือ.

คำนวณส่วนประกอบที่เหลือ ต่อขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• มะรุม 1/4 แผ่น;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา 6 เม็ดและพริกไทยดำ
• พริกแดงหนึ่งเม็ด แต่วางเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวาจะถูกล้างและย้ายไปยังภาชนะลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำเกี่ยวกับฝาปิดด้วยต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. เราเตรียมน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ขั้นแรกเราใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดแล้วแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
6. ภายใน 15 นาที น้ำร้อนสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังจัดเรียงบนเตาและหลังจากเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ

มันยังคงม้วนพลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกระทืบที่ดี ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• lavrushka 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกดสองใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

ทำอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหางทั้งสองด้านแล้ววางในภาชนะลึก คลุมด้วยน้ำและพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดก็จะสามารถเติมขวดด้วยแตงกวาได้
6. ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้วควรปล่อยให้น้ำนิ่งและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมขวดเท่านั้น
9. เราใส่เหยือกสำหรับฆ่าเชื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที อย่าลืมปูผ้ารองก้นภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ธนาคารจะถูกสะสม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• มะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• 5 ใบวอลนัท
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• มะรุม 1 ชิ้น

กระบวนการการอนุรักษ์มีลักษณะดังนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้างและวางในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำ หากเก็บเกี่ยวสดใหม่ สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. ชั้นของผักใบเขียว, มะรุมสับกับพริกไทย, แตงกวา, ผักใบเขียวอีกครั้งกับมะรุมและพริกไทยและแตงกวาวางในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมจนละลายหมด
6. ชั้นของแตงกวากับสมุนไพรปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดฝาและกดขี่เป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. พวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องระบายออกและจุดไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือดพวกเขาก็เติมเหยือกแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดนำมาจากการคำนวณขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกขี้หนูแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• 1 เซนต์ รากพืชชนิดหนึ่งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• 9 ถั่วของ allspice

สำหรับการเทคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกลิตร

การเรียนการสอนสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำอีกหนึ่งวัน
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำแล้วให้ตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้ในอนาคตเดือดให้เติมเหยือกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฟองอากาศจะออกมา
7. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและเติมน้ำเกลือสำเร็จรูปในแต่ละขวด
10. ปิดฝาและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

บรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างหางถูกตัดและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. กรีนถูกจัดเรียงและบด
5. เครื่องเทศทั้งหมดจะอยู่ในขวดแต่ละขวด ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางบนเครื่องเทศและปิดด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า
8. เหยือกแตงกวาเทลงไปแล้วม้วนขึ้น

หนึ่งเดือนต่อมาสามารถเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะได้

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับคนรักสารพัน ทางนี้ลงตัวพอดี ส่วนประกอบทั้งหมดแสดงไว้ต่อขวดลิตร

ในการเก็บแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วลันเตา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1/2 ถ. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

บรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวามีหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวากับมะเขือเทศให้สะอาด เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อเกลือที่ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในกระทะแยกต่างหาก
4. วางเป็นชั้น ๆ ในแต่ละขวด: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีหาง, มะเขือเทศ
5. การวางต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อลดช่องว่าง คุณสามารถกระชับวงแหวนของแตงกวาสับ
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือด
8. เราใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำธนาคารออกมาและม้วนขึ้น

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวบรรจุมัสตาร์ดกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน มีรสชาติที่หอมและเผ็ด

ในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• แครอท 1/4 หัว;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา
2. เตรียมธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเทขวดด้วยน้ำดองนี้
5. วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. นำกระป๋องออกและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดพร้อมรับหน้าหนาวด้วยมัสตาร์ด!

วิธีที่เย็นในการปิดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนออาหารอันโอชะรุ่นที่ง่ายที่สุด - นี่เป็นวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถขนาด 3 ลิตร

• แม้แต่แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ มะรุมและทาร์รากอน

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

1. ล้างแตงกวา
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำใส่ขวดแล้วเททิ้งทันทีจะได้รู้ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำสำหรับเติม
5. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดด้วยฝาไนลอนและติดตั้งในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรแตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่มีมาอย่างยาวนานในพื้นที่ของเรา กรอบฉ่ำพวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ ที่ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลายและทุกคนเพลิดเพลินโดยไม่คำนึงถึงอายุ

ในสูตรด้านล่างสำหรับฤดูหนาว จำนวนส่วนประกอบจะคำนวณสำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตรหรือสามกระป๋องหนึ่งลิตร การคำนวณน้ำทั้งหมดประมาณ 1.5 ลิตร ควรฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

ส่วนประกอบ:

• 2 กก. แตงกวา;
• เครื่องเทศ 1 กรัม
• 1 ของหวาน ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ล้างแตงกวาและตัดปลายเทน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ดำเนินการและทำให้เหยือกแห้งวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ (สองหรือสามใบ) ที่ด้านล่าง เพิ่มผักชีฝรั่งและโรยด้วยเครื่องเทศ (หนึ่งกำมือ) สำหรับบรรจุกระป๋อง อาจเป็นผักชี มัสตาร์ด หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เข้ากับรสชาติ ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด ขวดลิตร - 2 นาที, ขวด 3 ลิตร - 5 นาที เทน้ำจากภาชนะลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือต้มเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่ง ช้อนขนม. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนพื้นผิว

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู "ชอบเค็มเล็กน้อย"

การคำนวณกระป๋องสามลิตร:

• แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดี;
• 1.5 ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ลูกเกดและ / หรือใบเชอร์รี่สองสามใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 4-5 กานพลู
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่ม
• ใบพืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ทาร์รากอนสาขาเล็ก ๆ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% หรือ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ล้างแตงกวาเทน้ำเป็นเวลาหลาย (2.5-3) ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง จัดผักใบเขียวและเครื่องเทศหนึ่งในสามใส่ขวดโหล จัดเรียงผักในแนวตั้งในขวด โรยเครื่องเทศเป็นครั้งคราว ควรเติมภาชนะที่มีแตงกวาด้วยน้ำสามครั้ง: น้ำเกลือต้ม (น้ำ + เกลือ + น้ำตาล); หลังจากพวกเขายืนเป็นเวลาสามนาที - สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มอีกครั้ง เติมเป็นเวลาหนึ่งนาที ระบายน้ำดองอีกครั้งแล้วต้ม เติมภาชนะเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย หากน้ำดองไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มได้ เทน้ำส้มสายชูลงไป. ด้วยความช่วยเหลือ หมวกโลหะม้วนขวดสามลิตรแล้วปิดฝา ก่อนที่จะทำให้เย็นลงขอแนะนำให้ห่อ ดังนั้นการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่แสงแดดส่องถึงไม่ได้

แตงกวากับมัสตาร์ดภายใต้ปลอกไนลอน

สูตรสำหรับฤดูหนาวออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ส่วนประกอบ :

• ขนาดแตงกวาที่เหมาะสมที่สุด
• มะรุม (ใบแก่ที่สุด);
• ใบลูกเกดประมาณสิบใบ
• 2-3 (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใบโอ๊ก
• ใบเชอร์รี่สองสามใบ
• พริกไทย;
• 4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมข้างต้นที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผักในแนวตั้งในที่เดียวกัน วางใบไม้อีกใบไว้ด้านบน ในครั้งแรกให้เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ สะเด็ดน้ำแล้วละลายเกลือประมาณ 100 กรัมแล้วเทผักลงในขวดอีกครั้ง โรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าน้ำเกลือจะขุ่น เมื่อขุ่นให้สะเด็ดน้ำและต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือนี้ หากจำเป็นสามารถเติมน้ำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ เพิ่มมัสตาร์ดแห้งอีกเล็กน้อย ปิดฝาพลาสติก (ไนลอน) แล้วเก็บในที่เย็น

ปรุงโดย สูตรนี้แตงกวายังคงความแข็งและความกรุบกรอบไม่ขึ้นรา

แตงกวาดองในขวด "เช็ก"

ที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร นอนลง:

• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• เหง้าพืชชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นวง โรยแตงกวาแต่ละชั้นลงในภาชนะที่มีแครอทและหัวหอมขูด คนรักแครอทควรเพิ่มอีกเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติ (หัวหอมประมาณ 2 หัวและแครอทขนาดใหญ่สองสามหัว) เพิ่มศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือต้ม

วิธีเตรียมแตงกวาดอง:

ในน้ำหนึ่งลิตรละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้ม ธนาคารใน3ล. ให้ความจุประมาณ 1.5 ลิตร น้ำเค็ม.

ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ง่ายมาก

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับฤดูหนาวใช้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา

ตัดมะเขือเทศและส่งไปที่ ไฟช้าประมาณ 30 นาที แตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที ก่อนความพร้อมขั้นสุดท้าย 5 นาทีโรยด้วยน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะรุมต่อขวดลิตร "แตงกวาสแน็ค"

เตรียมและล้างผัก ใบมะรุม รวมทั้งภาชนะและฝาปิด เล็มปลายแตงกวา. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด ขั้นตอนต่อไป: ห่อผลไม้แต่ละอย่างแยกกันในใบมะรุม เติมน้ำเกลือลงในขวด (น้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม) ปิด. ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาอาจพบได้ที่ด้านล่าง ตกตะกอนสีขาว. นี่เป็นเรื่องปกติและรสชาติของการเก็บรักษาจะไม่เปลี่ยนแปลง ขอแนะนำว่าอย่าเขย่าภาชนะก่อนเปิดและใช้

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝาพลาสติกปกติ น้ำเกลือจะไม่ขุ่นและยังคงใสอยู่ ในทำนองเดียวกันแตงกวาทุกขนาดสามารถเก็บเกี่ยวได้พวกมันกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอซึ่งได้มาจากมะรุม

แตงกวาดองสูตรกรดซิตริก

ส่วนประกอบจะได้รับต่อขวดลิตร:

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยมัสตาร์ด จากนั้นใส่ใบกระวานและใบเชอร์รี่ โรยพริกไทย เทน้ำลงบนแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปลายด้านหนาออก วางผักในภาชนะโดยให้ชั้นแรกเป็นแนวตั้ง โดยหันด้านที่ไม่ได้เจียระไนขึ้น และแตงกวาชั้นถัดไปเป็นแนวนอน เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไป - เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (กลายเป็นลิตร) โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟจนเดือด เทน้ำเกลือใส่ขวดใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ม้วน. ในการกระจายกรดซิตริกอย่างสม่ำเสมอ ให้ม้วนภาชนะบนพื้นหรือโต๊ะ แต่อย่างระมัดระวัง คว่ำฝาทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดและแห้ง