Okroshka ในน้ำกับมายองเนส น้ำส้มสายชู และไส้กรอก สูตรรูปถ่ายสำหรับการเตรียม okroshka แบบคลาสสิกทีละขั้นตอนด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยซุปเย็นสดชื่นซึ่งมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูร้อน

Okroshka ในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูและมายองเนสเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีผักไข่และแม้แต่ไส้กรอก ซุปเย็นๆ ที่เติมพลังนี้ทำง่ายมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นาน

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 1 ลิตร + -
• ไส้กรอก – 150-200 กรัม + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำซุปเย็น ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนส

• เราล้างแตงกวาสุกกรอบแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออกเพื่อไม่ให้ซุปมีรสขมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เรายังสับไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ ไปด้วย อาจเป็นไส้กรอกประเภทใดก็ได้: ต้ม, รมควันและแม้แต่ซาลามิ - เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

หากคุณต้องการได้ okroshka ที่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปก็ควรเลือกไส้กรอกต้มดีกว่า

• ต้มสอง ไข่ไก่ต้มจนเย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น(ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถอดเปลือกออก) หลังจากนั้นให้หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาและไส้กรอกลงไป
• มันฝรั่งสำหรับ okroshka เย็นเราปรุงมันโดยใช้แจ็คเก็ต ปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและสับผักรากที่ต้มไว้อย่างประณีต หากคุณเริ่มตัด มันฝรั่งร้อนจากนั้นมันอาจจะแตกเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นส่วนก็จะติดกันซึ่งจะทำให้ซุปรัสเซียที่สดชื่นของเราเสียหาย
• ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำเย็น กำจัดก้านที่หนาและแข็ง สับใบอ่อนแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้
• ใช้ชามลึกหรือชามเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปแล้วเติมเกลือ เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนทุกอย่างแล้วชิมทันทีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ okroshka มีความน่าสนใจ

• เมื่อของเหลวพร้อม ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วของเราลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ห้องทำความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซุปโทนิคมีเวลาได้รับการบำรุงและอุดมไปด้วยรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดของเรา

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มเตรียม okroshka แบบคลาสสิกด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชูโดยการเตรียมของเหลวโดยใส่ผักสับละเอียดลงไปก่อน คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

วัตถุดิบ

• มายองเนส – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• แตงกวาสด – 400 กรัม
• ผักใบเขียว – 1-2 พวง;
• ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวไชเท้าอ่อน – 4-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300-400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ (แต่ไม่เย็น!) ลงในชามขนาดใหญ่หรือชามลึกที่ okroshka จะซึมเข้าไป เพิ่มมายองเนสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วชิมรส ส่วนผสมไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ส่วนผสม
2. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามด้วยของเหลวของเราทันทีเพื่อให้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีเวลาให้กลิ่นหอมทั้งหมด
3. สับไข่ต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งต้มที่เย็นแล้ว - ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามด้วยของเหลวและสมุนไพร
4. โดยนำมันออกจากขวด ถั่วกระป๋อง(ไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ใส่ในชาม จากนั้นเราก็สับหัวไชเท้า - จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นเส้นบาง ๆ โดยก่อนอื่นให้ตัดรากออกเป็นสองซีก
5. สับแตงกวาสดหรือ ก้อนเล็ก ๆหรือเราปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนกับที่เราทำกับหัวไชเท้า - ผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

หน้าร้อนคุณไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย ฉันคิดว่าคุณคงเห็นด้วยกับฉัน และร่างกายของเราก็ต้องได้รับการเติมเต็ม สารอาหาร- ในสถานการณ์เช่นนี้ ซุปเย็น - okroshka ซึ่งพวกเราหลายคนคงเตรียมไว้จะช่วยได้

Okroshka แสนอร่อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำซุปที่เตรียมมาจาก ผักสด, ปริมาณมาก สมุนไพรรสเผ็ด- ปรุงรสด้วย kvass เป็นหลักและไม่เพียงเท่านั้น วันนี้ผมจะมาแนะนำทางเลือกในการเติมน้ำและน้ำส้มสายชูครับ ฉันหวังว่าผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ทุกคนจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียม okroshka ในน้ำและน้ำส้มสายชู ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่งและไข่ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม มันฝรั่งสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จากนั้นทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก มันฝรั่งต้มเย็นและเอาผิวหนังออก

ล้าง หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่ง สับละเอียด

ตัดไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษพร้อมอุปกรณ์สำหรับตัดอาหารเป็นก้อน เพิ่มไส้กรอกลงในผักใบเขียว

ตัดไข่ต้มและมันฝรั่งด้วย เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น

หลังจาก okroshka เทลงในจานที่แบ่งส่วนใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เทน้ำแร่แช่เย็นหรือน้ำแร่ต้มลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรส okroshka ตามรสนิยมของคุณ เพื่อความเผ็ดสามารถเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย

Okroshka ในน้ำพร้อมน้ำส้มสายชูพร้อม น่าทาน!

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ของที่บ้านหมด น้ำอัดลมแต่น้ำจากก๊อกยังไหลอยู่! ท่ามกลางความร้อนแรงเมื่อคุณไม่สามารถยื่นจมูกออกไปข้างนอกได้ แต่คุณอยากทานอาหารกลางวันแสนอร่อยจริงๆ สูตร Okroshka ด้วยน้ำก็สามารถช่วยได้ น่าประหลาดใจ แต่เป็นความจริง: รสชาติสามารถแข่งขันกับรสชาติปกติได้อย่างง่ายดาย ตัวเลือกคลาสสิก- ประเด็นก็คือ okroshka เตรียมในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนส สูตรนี้เป็นสูตรหลักในชีวิตซึ่งมีสัดส่วนที่ดีมาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดอ่อนๆ ของมายองเนสช่วยสร้างน้ำสลัดที่อร่อยเลิศสำหรับโอรอชก้า องค์ประกอบคลาสสิก - แตงกวา, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ไข่, ไส้กรอก และแน่นอนว่ามีความเขียวขจีมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• ไส้กรอกหมอ – 200 กรัม
• หัวไชเท้า – 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง okroshka แสนอร่อยโดยใช้น้ำ

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka กัน ล้างไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด เพื่อให้เปลือกสะอาดดีและไข่เย็นเร็วขึ้นต้องจุ่มในน้ำหลังต้ม น้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่ หั่นไข่ที่ปอกเปลือกเย็นแล้วเป็นก้อน

ล้างหัวหอมสีเขียว ผักชีลาว และผักชีฝรั่งให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและสับละเอียด

ล้างแตงกวา หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วสับเป็นก้อน

อย่าลืมตรวจสอบว่าผิวของแตงกวามีรสขมหรือไม่ หากยังมีรสขมอยู่ก็ต้องเอาออกเพราะอาจทำให้รสชาติของ okroshka ที่เสร็จแล้วเสียได้

เพิ่มแตงกวาสับลงในสมุนไพรและไข่สับ

ล้างหัวไชเท้า ตัดหางแล้วสับ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หัวไชเท้าจะทำให้ okroshka มีรสเผ็ดร้อนและฉุน ล้างและต้มมันฝรั่งในเปลือก ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมไส้สำหรับ okroshka ผสมมายองเนสกับน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) คนให้เข้ากันจนเนียน ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นหากจำเป็น

น้ำสำหรับ okroshka ควรนำมาบรรจุขวดหรือกรอง หากเป็นน้ำประปาก็ควรต้มให้เย็นแล้ว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อนเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่บด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ ผสมโอรอชก้าให้ละเอียด ชิมรส และปรับรสชาติหากจำเป็น โดยเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่งใหม่ – 300 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- หัวไชเท้า – 12-15 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย);
- แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
- ต้นหอม (ขนนก) – พวง;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่มหรือน้ำแร่แช่เย็น - 1.5 ลิตร
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

กับ มันฝรั่งใหม่ลอกเปลือกบาง ๆ ออกแล้วหั่นหัวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ต้มในน้ำพร้อมเกลือเพิ่มจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันให้ปรุงไข่ต้มสุกในกระทะขนาดเล็ก (สิบนาที) ไข่ต้มเติมน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งและวางหัวไว้บนจานในชั้นเดียวเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

ล้างผักทั้งหมด: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สิ่งที่คุณเพิ่ม ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วสับผักที่เหลืออย่างประณีต เทลงในชามลึกซึ่งเราจะเตรียม okroshka

แตงกวาและหัวไชเท้าสามลูก เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก้อน - ตามที่คุณต้องการ เพิ่มลงในผักใบเขียว เพิ่มเกลือผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับผักและสมุนไพร

ในการเตรียมฐานของเหลว ให้ใช้มายองเนสใดก็ได้ (ดีกว่าแน่นอน โฮมเมด) และแร่ธาตุหรือ น้ำดื่ม- เทลงในน้ำเย็นแล้วเจือจางมายองเนสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เทลงบนผัก เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและผสม ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้เย็น หรือเพิ่มลูกบาศก์ น้ำแข็งที่กินได้,น้ำแร่แช่แข็งเทใส่ น้ำแข็ง- ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

วาง okroshka ไว้บนจานลึก เสิร์ฟเย็นๆ กับขนมปังเทา ข้าวไรย์ หรือโฮลเกรน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน อย่าลืมใส่ขวดน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือไว้บนโต๊ะเพื่อที่คุณจะได้ปรุงรสโอรอชก้าตามรสนิยมของคุณ น่าทาน!

ด้วยน้ำส้มสายชู? ลองทำด้วยตัวเองและเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารจานนี้ หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในน้ำ ปฏิบัติต่อตนเองและคนที่คุณรัก อาหารดั้งเดิม.

ในการสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกนี้ คุณจะต้องมีหัวไชเท้า (หนึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว) สี่ขนาดกลาง แตงกวาสด, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ไส้กรอกต้มที่คุณชื่นชอบสองร้อยกรัม, หัวมันฝรั่งสามหัว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่สี่ฟอง, หนึ่งลิตร น้ำแร่โดยไม่ต้องใช้แก๊สหรือน้ำกรองปกติ, ครีมเปรี้ยวแปดช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส (เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย)

Okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู วิธีทำอาหาร

สิ่งหนึ่งที่น่ายินดีของ okroshka ก็คือสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณสามารถทำซุปนี้ได้ตลอดเวลาแม้ว่าคุณจะไม่มี kvass หรือ kefir ก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องต้มมัน จะดีกว่าถ้ามันต้มในผิวหนังนั่นคือไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง คุณสามารถต้มไข่แยกกัน หรือจะใส่มันฝรั่งลงในกระทะใบเดียวกันกับมันฝรั่งก็ได้ แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ โดยเฉพาะเมื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด ใช้เคล็ดลับเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ไก่แตกโดยไม่ตั้งใจระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ

มันฝรั่งและไข่จะต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หัวมันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และไข่จะถูกบดด้วยเครื่องตัดไข่แบบพิเศษหรือบี้ด้วยมีด Okroshka ในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูเหมือนกับ okroshka อื่น ๆ ต้องใช้ผักใบเขียวมากเพราะมันเป็นเช่นนั้น จานฤดูร้อน- ดังนั้นควรล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นก้อน และใส่หัวไชเท้าเป็นวง ไส้กรอกต้มซ่อมมัน สำหรับคนชอบเนื้อก็สามารถเลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้

ขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้ได้เวลาผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกหรือในกระทะ เกลือและพริกไทยในการเตรียม okroshka แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดนี้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสปกติแล้วเทลงไป น้ำสะอาดด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย Okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว! น่าทาน!

okroshka แคลอรี่ต่ำกับโยเกิร์ต

ในการเตรียมคุณจะต้องมีแตงกวาสดสองตัวต้มสองร้อยกรัม เนื้อไก่มันฝรั่งสองลูก ไข่ไก่สี่ฟอง หัวไชเท้าหนึ่งอัน หัวหอมสีเขียวพวง ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาวโยเกิร์ตสามแก้ว น้ำ และเกลือเต็มแก้ว ต้มน้ำในกระทะแล้วทำให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น แน่นอนว่าโยเกิร์ตก็ต้องแช่เย็นเช่นกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นปอกเปลือกไข่และมันฝรั่งแล้วบี้ให้ละเอียด ชิ้นไก่ต้มต้องสับละเอียด หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ล้างและสับผักทั้งหมด หัวไชเท้าควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมส่วนผสมสลัดในชามหนึ่ง และอีกชามผสมน้ำกับน้ำมะนาว มีการเพิ่มโยเกิร์ตด้วย สลัดวางบนจานที่แบ่งส่วนและเติมส่วนผสมโยเกิร์ต