สูตรขาไก่สับเป็นแท่ง อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน "ขาไก่ปลอม

ข้อมูลทั่วไป

อะไรคือ "เท็จ ขาไก่"? สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ต้องการทำให้แขกของพวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำที่ผิดปกติ แต่ไม่ต้องการที่จะยุ่งกับนกเป็นเวลานานเกินไป

ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นเหมาะที่จะปรุงอาหารหากคุณมี จำนวนมากเนื้อบดละเอียด. ท้ายที่สุดแล้วเป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่จำเป็นสำหรับการทำของปลอมอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ลองพิจารณาตัวเลือกทั้งสองที่แสดงโดยละเอียด

ขาไก่ปลอม: สูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารเย็นที่ทำเสร็จแล้ว

สินค้าที่แสดงคล้ายกับ ไก่ทอด. อย่างไรก็ตามพวกมันฉ่ำกว่าและแน่นอนว่าเป็นของดั้งเดิม วิธีการปรุงขาที่บ้านเราจะบอกตอนนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่แช่เย็นหรือแช่แข็ง - ประมาณ 600 กรัม (สำหรับไส้);
• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 400 กรัม (สำหรับแป้ง);
• kefir - ประมาณ 250 มล. (สำหรับการทดสอบ);
• โซดาโต๊ะโดยไม่ต้องดับก่อน - ½ช้อนเล็ก (สำหรับแป้ง);
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์

การเตรียมเนื้อสับ

เพื่อให้ขาไก่สับละเอียดอร่อยขอแนะนำให้ทำจาก หน้าอกที่อ่อนโยนนก ต้องล้างเนื้อแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใหญ่ ด้วยการเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในผลิตภัณฑ์คุณควรได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอและมีกลิ่นหอม

นวดแป้ง

ขาไก่ปลอมซึ่งเป็นภาพที่นำเสนอในบทความนี้สามารถปรุงโดยใช้ พื้นฐานที่แตกต่างกัน. เราตัดสินใจที่จะใช้ แป้งคีเฟอร์. หลังจากทอดในน้ำมันพืชแล้วจะมีสีแดงก่ำและค่อนข้างกรอบ เป็นผลให้แขกของคุณจะไม่รู้ในตอนแรกว่าพวกเขามีขาปลอมอยู่ข้างหน้า

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แนะนำให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ ต้องเทลงในภาชนะโลหะแล้วอุ่นเล็กน้อย ไฟต่ำ. ถัดไปใน เครื่องดื่มนมหมักจำเป็นต้องเทโซดาโต๊ะและหลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้ดับไฟจนกว่า kefir จะเริ่มเกิดฟอง หลังจากนั้นในภาชนะเดียวกันคุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะได้แป้งคีเฟอร์ที่นุ่มแต่เกาะตัวได้ดี

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ขาไก่ปลอมจากเนื้อสับนั้นเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หลอดหวานหนึ่งอันจากนั้นแยกลูกบอลออกจากเนื้อสับขนาดใหญ่ 2 ช้อนแล้ววางลงบนไม้ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรมีรูปร่าง น่องไก่. คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าไส้นั้นติดแน่นกับฟาง

ในการสร้างขาไก่ปลอมยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ท้ายที่สุดถ้าคุณทอดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มันจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและจานจะล้มเหลว ในการยึดคุณต้องใช้ฐานที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ควรรีดแป้ง kefir เป็นแผ่นหนา 3 มม. ถัดไปชั้นสำเร็จรูปจะต้องตัดเป็นแถบยาวกว้าง 2 เซนติเมตร จะทำอย่างไรกับช่องว่างเหล่านี้? แถบที่เตรียมไว้จะต้องทับซ้อนกัน ไก่สับบนแท่ง ในกรณีนี้ฟางควรเปิดอยู่

จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรได้ของปลอมที่คล้ายกับของจริงมาก

ทอดในน้ำมันพืช

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นไม่สามารถแยกความแตกต่างจากขาไก่จริงได้ ขอแนะนำให้ทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในจานร้อน ๆ หลังจากเริ่มเดือดแล้วควรใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันไก่สับควรปรุงให้สุก

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ชุดแรกแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวังและใส่ในกระชอน หากขาไก่ปลอมกลายเป็นมันเยิ้มเกินไปขอแนะนำให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหลือ

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขาไก่ทำและทอดอย่างไร สูตรอาหาร จานนี้ทุกคนควรรู้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบที่จะเซอร์ไพรส์และเลี้ยงแขกที่ได้รับเชิญอย่างเอร็ดอร่อย

ดังนั้นหลังจากระบายไขมันส่วนเกินแล้วควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ทันที โต๊ะอาหาร. อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทำร่วมกับเครื่องเคียง (เช่น พาสต้า มันบด โจ๊กบัควีท เป็นต้น) นอกจากอาหารเย็นนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสดและขนมปังสักแผ่น

ขาไก่ปลอม: สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ

ด้านบนเราพูดถึงอะไร จานเดิมสามารถทำได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย แน่นอนหลักการของการเตรียมอาหารเย็นนี้ไม่เปลี่ยนแปลง แต่เพื่อให้ออกมาอร่อยและสวยงามจริงๆคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบ ยังไงก็ตาม ชุดนี้แตกต่างจากที่นำเสนอในสูตรแรกอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• หมูไม่มีไขมัน - ประมาณ 300 กรัม (สำหรับไส้);
• อกไก่ - ประมาณ 300 กรัม (สำหรับไส้);
• หัวหอมสีขาวหวาน - หัวใหญ่ 1 หัว (สำหรับบรรจุ);
• พริกไทยดำบดและ เกลือทะเล- ใช้ดุลยพินิจ (สำหรับการบรรจุ);
• หลอดหวาน - ห่อเล็ก (ชิ้นที่ 12-18);
• ไข่ประเทศสด - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ 1 ชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น)
• ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ - 2 แพ็ค (ประมาณ 1 กก.)
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทาแผ่นอบ

ทำไส้ผสม

เพื่อไม่ให้ของปลอมแห้งนอกจากอกแล้วขอแนะนำให้ใส่เนื้อหมูลงในเนื้อสับ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ผลิตภัณฑ์อบจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร เนื้อสับผสมต้องล้างออก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใต้น้ำเย็นแล้วทำความสะอาดจากหนัง กระดูก และหนังต่างๆ ถัดไปจะต้องตัดเยื่อกระดาษที่เหลือ ชิ้นใหญ่และบดในเครื่องบดเนื้อ ควรส่งหัวหอมใหญ่หัวใหญ่ผ่านอุปกรณ์นี้ด้วย สรุปแล้วใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมและแตกด้วย ไข่. เมื่อผสมเข้าด้วยกันคุณควรได้เนื้อสับผสมที่มีกลิ่นหอม

การเลือกทดสอบ

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจซื้อมันในร้านค้า แน่นอนว่าสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบเราจำเป็นต้องมีฐานที่ปราศจากยีสต์พัฟ มันอยู่กับเธอที่ขาปลอมจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและสวยงามที่สุด

กระบวนการสร้าง

อาหารเย็นดังกล่าวควรทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องม้วนลูกบอลจากเนื้อสับผสมแล้ววางลงบนฟางหวาน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ออกมาใช้ ขนมพัฟแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2 เซนติเมตร ในตอนท้ายของทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรปิดด้วยฐานเช่นเดียวกับที่นำเสนอในสูตรแรก

ขั้นตอนการอบ

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายเสร็จแล้วจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแล้วใส่ขาไก่ปลอมทั้งหมดโดยเว้นระยะห่างระหว่างสี่ถึงห้าเซนติเมตร นอกจากนี้ แนะนำให้ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละรายการด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว กระบวนการนี้จะทำให้จานของคุณแดงก่ำและสวยงามยิ่งขึ้น

เสิร์ฟอาหารเย็นแบบโฮมเมดบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว จะต้องนำออกและนำเสนอต่อเพื่อนหรือสมาชิกในครัวเรือนทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงบางชนิด ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าจานนี้ค่อนข้างยากที่จะสับสนกับขาไก่จริง ท้ายที่สุดแล้วเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ฐานพัฟรับรู้แทบจะทันทีซึ่งไม่สามารถพูดถึงได้ แป้งคีเฟอร์ทอดในน้ำมันพืช นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่ใกล้กับขาไก่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้เตาอบ แต่ควรใช้กระทะธรรมดาและ หม้อหุงข้าว. แม้ว่าทั้งสองตัวเลือกที่นำเสนอจะไม่ทำให้แขกของคุณไม่สนใจ ทานให้อร่อย!

พวกเราหลายคนชอบไก่ แต่การทอดหรืออบในเตาอบเป็นวิธีที่ค่อนข้างซ้ำซาก ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารว่างที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างง่าย - ขาไก่ปลอม อย่างสูง จานอร่อยนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวและไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล และคุณสามารถปรุงไก่ตามสูตรนี้ได้เช่นกันสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ แขกตัวน้อยจะต้องดีใจอย่างแน่นอน คุณยังสามารถสอนแม่บ้านตัวน้อยให้ทำอาหารผ่านเกม รายการที่ได้รับความนิยมสูงสุดในส่วน "การทำอาหาร" ถูกโพสต์บนเว็บไซต์ http://mult-games.ru

ในสูตรนี้ไก่สับจะประกอบเป็นขาไก่ซึ่งห่อด้วยแป้งบาง ๆ สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อไก่งวงได้หากต้องการ เพื่อที่จะให้ รูปลักษณ์เดิมจานใช้หลอดเค็มซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด ตีนไก่จะออกมาเป็นแบบนี้ จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่ในที่สุดมันจะออกมาน่าพอใจและ ขนมดั้งเดิม. คุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ.

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 0.75-1 ถ้วย (จนกว่าจะได้ความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ)
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หลอดเค็ม - 1 แพ็ค;
• น้ำมันพืช.

สูตรการทำอาหาร capelin แสนอร่อยในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับ kefir ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่เพิ่มโซดาและเกลือ นวดแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ
2. ปล่อยแป้งทิ้งไว้สักครู่ขณะปรุงเนื้อสับ
3. ส่งไก่และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. พริกไทยและเกลือของเนื้อสับที่เกิดขึ้นนวดแล้วเคาะออกเล็กน้อยโดยการกลิ้งลูกบอลออกมาแล้วกระแทกลูกบอลนี้บนโต๊ะดังนั้นควรได้รับมวลพลาสติกจากเนื้อสับ
5. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้เป็นชั้นหนา 1 มม. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 3 ซม.
6. เอามา ชิ้นเล็กเนื้อสับแล้วม้วนไส้กรอกออกมาโดยสอดฟางเค็มหนึ่งหลอดเข้าไปเกือบตลอดความยาว เจาะเนื้อสับเพื่อให้ติดแน่นกับฟาง
7. ห่อแถบแป้งเป็นเกลียวรอบ ๆ ไส้ คุณต้องเริ่มจากที่ที่เนื้อสับติดกับฟางคุณควรได้รูปร่างของขาไก่
8. เมื่อ "ขา" ทั้งหมดพร้อม เทน้ำมันลงในกระทะ ต้องใช้น้ำมันมากจน "ขา" ซ่อนอยู่ครึ่งหนึ่ง
9. รอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้นทอด "ขา" ทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
10. ควรเสิร์ฟ "ขาไก่" พร้อมร้อน

ทานให้อร่อย!

การเลือกจานที่มีสีสันสำหรับ ตารางวันหยุดหยุดการเลือกของคุณที่ยอดเยี่ยม ของว่างจากเนื้อสัตว์"ขานกกระทา". ขาทอดขนาดเล็กที่สดใสดังกล่าวจะกระตุ้นความสนใจอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แขกของคุณและไม่มีอะไรที่นกกระทาอยู่ในนั้นยกเว้นรูปลักษณ์ภายนอก! ใช่ ใช่ มันไม่ใช่เลย นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อาหารจานนี้ทำจากเนื้อสับ แป้ง และแท่งเค็มทั่วไป ซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าทั่วไป มันถูกสร้างขึ้นในครึ่งชั่วโมงและดูเคร่งขรึมมาก ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรการทำอาหารหรือเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อทำซ้ำ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง.

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ย่าง.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 10 .

วัตถุดิบ:

• หลอดเกลือ - 1 แพ็ค
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• คีเฟอร์ - 150 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ในแป้ง +0.5 ช้อนชา ในเนื้อสับ
• พริกไทยป่น - 3-4 หยิก
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. 
   ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือแป้ง ดังนั้นเริ่มเตรียมของว่างด้วย เท kefir ลงในภาชนะลึกแล้วเทโซดาและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. คน.
2. เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วนวดแป้งแข็ง อย่าลืมเหลือแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับรีด
3. 
   ปล่อยให้ก้อนแป้งสุกพักไว้ประมาณ 15 นาที
4. 
   จากนั้นปัดแป้งหรือพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นด้วยไม้นวดแป้ง ใช้แก้วหรือถ้วย ตัดวงกลมออกจากเลเยอร์แล้วแยกออกจากกัน
5. 
   เนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม วางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนวงกลมแป้ง ไม่ควรบรรจุมากเกินไปเนื่องจากคุณยังต้องยึดขอบของวงกลมเข้าด้วยกัน
6. 
   วางหลอดเค็มไว้ตรงกลางของเนื้อสับโดยพยายามวางไว้ตรงกลาง
7. 
   ยึดขอบของวงกลมแป้งเพื่อให้คุณได้ chebureks ขนาดเล็กที่มีฟางรอบขอบ
8. 
   จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อสับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งพร้อมกับหลอด ขอบตัดที่มองเห็นเนื้อสับไม่จำเป็นต้องยึดเข้าด้วยกัน
9. 
   ดังนั้นให้ทำกับพายที่ปรุงแล้วทั้งหมด
10. 
    ตีไข่ในชามแยกต่างหาก จุ่มชิ้นแป้งลงไป
11. 
    จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดขนมปัง
12. 
    ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ขาชุบเกล็ดขนมปังลงไป ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้เนื้อสับในแป้งทอดตามที่ควร เคี่ยวด้านหนึ่งของชิ้นงานประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกอีกด้าน
13. 
    ทอดขาจนสุกอีก 1-2 นาที
14. 
    จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้ซึ่งจะซับไขมันส่วนเกินออกให้หมด
15. เสิร์ฟขานกกระทาชุ่มฉ่ำที่เตรียมจากแป้งและเนื้อสับบนโต๊ะร้อน ๆ วางบนใบผักกาดเขียวและโรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ ทานให้อร่อย!

• สำหรับการทดสอบ kefir:
• แป้ง - 250 กรัม
• Kefir - 1 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• สำหรับเนื้อสับ:
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หลอดเค็ม - 1 แพ็ค
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

วิธีการทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1จาก kefir, โซดา, เกลือและแป้ง, นวดแป้ง แป้งควรนุ่มและไม่ติดมือ จากนั้นพักแป้งไว้และเริ่มปรุงเนื้อสับ
• ขั้นตอนที่ 2ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 3เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วเคาะออกเล็กน้อยกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วโยนลงบนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลพลาสติกที่เย็น
• ขั้นตอนที่ 4แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม.
• ขั้นตอนที่ 5ม้วนไส้กรอกจากเนื้อสับแล้วใส่ฟางเค็มเข้าไปเกือบตลอดความยาว ต่อยลงเพื่อให้เนื้อสับติดฟางได้ดี จากนั้นพันแถบแป้งเป็นเกลียวรอบเนื้อสับโดยเริ่มจากตรงกลางฟาง (ดังแสดงในภาพ) - คุณจะได้ "น่องไก่" ปลอม
• ขั้นตอนที่ 6เมื่อปั้น "ขา" ทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ "ขา" จุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง (ประมาณชั้นน้ำมัน 1-1.5 ซม.) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอด "ขา" ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล วิธีการทอดในน้ำมันหนาๆ แบบนี้ซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ได้แช่อยู่ทั้งหมดเรียกว่า "การปั่น" (ระหว่างการทอด ผลิตภัณฑ์จะจุ่มลงในน้ำมันร้อนจนหมด)
• ขั้นตอนที่ 7เสิร์ฟครีมถูด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่ "อุ้งเท้า" (คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ซีอิ๊ว). คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วันนี้ผมขอแนะนำให้คุณลองทำขาไก่ปลอม

ปรากฎว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ เนื้อทอดจาก เนื้อไก่ใน แป้งที่ปราศจากยีสต์ในการตีความใหม่ ขอบคุณต้นฉบับ รูปร่างแนวคิดดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนและจะเป็นไปตามรสนิยมของแขก

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 ก

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อไก่สด 500 ก

แท่งเค็ม 100 g

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

กระเทียม 1 กลีบ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา

ตื้น เกลือรสชาติ

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง 3-4 ชิ้น

เสิร์ฟ: 5 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่สูตร
"ขาไก่ปลอมจากขนมพัฟ" ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ละลายแป้ง

ในการเตรียมขาไก่ปลอมที่มีกลิ่นหอมเราจะใช้แบบสำเร็จรูป แป้งที่ปราศจากยีสต์จากนั้นจะต้องละลายล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มและม้วนได้ดีด้วยไม้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เรานำมาจาก ตู้แช่แข็งก่อนปรุงอาหารไม่กี่ชั่วโมง ฉันมักจะละลายน้ำแข็งโดยไม่เปิดห่อเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ

ล้างเนื้อไก่สดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น เราทำความสะอาดเนื้อจากหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการบดเป็นเนื้อสับ



ตามสูตรปอกเปลือก หัวหอม. ลองตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆรูปร่างโดยพลการ กานพลูกระเทียมยังปอกเปลือกและล้างให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: บดส่วนผสม

ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องบดเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า หรือฉันจะใช้เครื่องปั่นได้อย่างไร วางชิ้นไก่ลงในโถปั่น ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับ เพื่อรสชาติ เพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยที่ล้างและตากไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงรสทุกอย่าง เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม, เพิ่มรสชาติ เกลือละเอียด. สูตรนี้ผมใช้ พริกขี้หนูป่นและพริกไทยดำ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้นหรือโหระพาแห้ง หากคุณบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อคุณต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่สับแล้ว



บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันหนา เปลี่ยนกันเถอะ เนื้อบดละเอียดลงในจานแห้งลึก



ขั้นตอนที่ 4: แผ่ขนมพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ

ทาแป้งบนพื้นผิวการทำงาน แป้งสาลีเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและสะดวกในการรีด วางแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ โรยไม้นวดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามสูตรที่ต้องการ



แป้งควรมีความหนา 2-3 มม. ใช้มีดตัดเป็นเส้นยาวบางกว้าง 2 เซนติเมตร ฉันไม่แนะนำให้ทำแถบให้กว้างขึ้นจากนั้นขาไก่ปลอมจะไม่สะดวกในการสร้าง



ขั้นตอนที่ 5: การสร้างขาไก่

ตอนนี้เราต้องแสดงความคิดสร้างสรรค์และเชื่อมโยงจินตนาการ จากเนื้อสับประมาณสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เราจะสร้างชิ้นเล็ก ๆ ในรูปของขาไก่ ใส่หลอดเค็มลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อ



ดังนั้นเราจะสร้างช่องว่างจากทุกสิ่ง เนื้อบดละเอียด. ฉันได้ขาไก่ปลอมเล็กๆ 10 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6: ห่อขาที่เตรียมไว้

ตอนนี้เราต้องห่อขาแต่ละข้างอย่างระมัดระวังด้วยแถบขนมพัฟ เราแก้ไขที่ฐานของขาและยืดแถบขนมพัฟออกเล็กน้อยห่อเนื้อสับด้วย



วิธีนี้เราจะห่อขาไก่ปลอมทั้งหมด พยายามห่อแป้งรอบไก่สับให้แน่นพอเพื่อไม่ให้ไส้ของขาโผล่พ้นแถบ จากนั้นน้ำทั้งหมดจากเนื้อสัตว์จะยังคงอยู่ข้างในและจานก็จะฉ่ำ

จัดวางช่องว่างของเราอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 7: ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ใช้ส้อมตีไข่ไก่ 1 ฟองเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนผสมกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ใช้แปรงซิลิโคนแปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้กลายเป็นสีทองระหว่างการอบตามที่ระบุไว้ในสูตร



ขั้นตอนที่ 8: อบขาไก่จำลอง

เปิดเตาอบล่วงหน้า ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา วางถาดอบโดยให้ขาเข้า เตาอบร้อน. เราจะอบผลิตภัณฑ์จนกว่า เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อให้ไส้ข้างในสุกดี ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของสิ่งของและเตาอบของคุณ



ขั้นตอนที่ 9: ส่ง

เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบทันทีจนกว่าจะเย็นลง มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะแยกออกจากกระดาษรองอบ เราจะเสิร์ฟขาไก่เทียมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ สลัดผักผักดองโฮมเมดหรือซอสมะเขือเทศ



ทานให้อร่อย!