วิธีทำแยมส้ม. แยมส้ม - สูตรไม่ต้องใช้ความร้อน

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงยามเย็นอันแสนอบอุ่นพร้อมกับชาสักถ้วยที่ไม่มีชาม แยมหอม- นอกจากนี้หากงานเลี้ยงน้ำชานี้เกิดขึ้นในวันที่ฝนตกหรือ เวลาฤดูหนาว- ขวดแห่งความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่น่าดึงดูด แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

โดยปกติแล้วแยมจะทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ทั่วไป เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือกูสเบอร์รี่ ล่าสุดสูตรอาหารกำลังได้รับความนิยม แยมที่แปลกใหม่จากผลไม้นำเข้า - มะนาว กีวี ส้ม ส้มเขียวหวาน องุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวโดยเฉพาะส้มมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมแปลกตา

แยมส้มธรรมชาติมีลักษณะคล้ายกับแสง น้ำผึ้งบัควีท- ลึกเหมือนกัน เฉดสีอำพันสีและความสม่ำเสมอของความหนืด เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และถั่วตามฤดูกาลลงในอาหารกระป๋องที่บ้านได้ ยกตัวอย่างหลายๆคนรู้สูตร แยมส้มกับวอลนัท

ในการทำแยมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้โดยเฉพาะเลย ส้มสด- คุณสามารถค่อยๆ รวบรวมและทำให้เปลือกแห้งในเตาอบ แล้วใช้เพื่อทำเป็นโรลที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาสดใสและอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย จานเพื่อสุขภาพซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหลอย่างแน่นอน

แยมส้มสดคลาสสิก

ทุกอย่างตามที่กล่าวไว้ข้างต้น - จานที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อ สีอำพันทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้น ปริมาณผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดประมาณ 4 ครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• ส้มสด – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก. ต่อ 1 กก. ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
• น้ำ – 400 มล. ต่อ 1 กก. ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างส้มด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดสารกันบูดที่มีลักษณะคล้ายไขมันออกจากผิวหนัง
2. ตัดเปลือกชั้นบนสุด (สีส้ม) ออกจากผลไม้โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนฐานสีขาวที่มีรสขม คุณเพียงแค่ต้องทิ้งมันไปเหมือนเมล็ดพืช
3. แยกส้มออกเป็นชิ้น หากผิวหนังแข็งให้ถอดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
4. สับผิวส้มเป็นเส้นบาง ๆ
5. วางเปลือกลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 5-10 นาที น้ำนี้จะต้องถูกระบายออกจึงถูกกำจัดออกไป น้ำมันหอมระเหยซึ่งเริ่มมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไปและลดอายุการเก็บรักษาของแยม
6. รวมผิวต้มกับเนื้อฉ่ำ เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล
7. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความเข้มข้นของความร้อนลง
8. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตักโฟมออกแล้วคนเป็นประจำ ระวังอย่าให้ไหม้
9. เมื่อแยมข้นและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอำพันก็สามารถเทลงไปได้
10. ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ- ต้มฝาในน้ำสักครู่
11. เทแยมลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับและห่อจนเย็น
12. สูตรเดียวกันนี้สามารถทำให้ "ผู้ใหญ่" มากขึ้นได้หากหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมของหวานหรือเหล้ารัมลงในแยมในอัตรา 80-100 มล. ต่อ 1 กก. แยม. แยมนี้ไม่ได้ม้วน แต่เก็บไว้ในตู้เย็น
13. อายุการเก็บรักษาแยมส้มประมาณ 2 ปีโดยมีแอลกอฮอล์และเก็บไว้ใต้ฝาปิด - 1 ปี

แยมส้มจากเปลือกแห้ง

ตัวเลือกงบประมาณ แยมส้ม- สำหรับเรื่องนี้ให้รวบรวมเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา แล้วประตูก็เปิดออกเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นต้องเตรียมตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก - โดยไม่มีส่วนสีขาวและต้องล้างผลไม้ด้วยสบู่เบื้องต้น

ปริมาณผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดประมาณ 3 ครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• เปลือกส้ม – 500 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น หรือ
• เปลือกมะนาว – 300 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเปลือกแห้ง ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว
2. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. ลอกโฟมออก ลดความร้อน เติมน้ำมะนาวและผิวเปลือก แล้วปรุงจนเปลือกนิ่มลงและของเหลวข้นขึ้น
4. เทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึก พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

แยมส้มกับวอลนัท

แยมสูตรโบราณ "ชนชั้นสูง" วอลนัทและส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวในจานนี้ ส้มเป็นแหล่งวิตามินซี ส่วนถั่วเป็นแหล่งสะสมไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมเข้าด้วยกัน - พลังโจมตีที่จะเอาชนะความหนาวเย็น

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับขวดขนาด 4 ครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• เนื้อส้มสองผล
• เปลือกส้มแห้ง – 300 กรัม
• เปลือกมะนาวแห้ง – 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้สดจากมะนาว 1 ลูก
• วอลนัท – 200 กรัม
• น้ำตาล – 700 กรัม
• น้ำ – 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนวอลนัทแล้วล้างออกเพื่อเอาเปลือกออกทั้งหมด
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นสับหยาบด้วยมีด
3. มะนาวและ เปลือกส้มเตรียมโดยไม่ต้องมีเปลือกก้นสีขาว สับเป็นเส้นสวยงามทันที ตากให้แห้ง การทำให้แห้งบนกระดาษเพียงอย่างเดียวนั้นไม่มีประโยชน์ ในกรณีส่วนใหญ่ ทุกอย่างจะได้รับผลกระทบจากเชื้อรา
4. ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
5. เทน้ำลงบนเปลือกแห้ง นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมด
6. เทอีกครั้งใส่เนื้อส้มและน้ำมะนาวใส่น้ำตาล
7. นำไปต้มอย่างรวดเร็วอีกครั้ง จากนั้นลดความเข้มข้นของความร้อนและปรุงจนแยมมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีอำพันเข้มข้น
8. ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้ใส่วอลนัทที่บดแล้วลงในส่วนผสม
9. ในตอนท้ายเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
10. อายุการเก็บรักษาแยมถั่วคือ 1 ปี

แยมส้มกับบวบ

บวบมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับทั้งเกลือและน้ำตาล ดังนั้นจึงมักเติมบวบลงไปด้วย ประเภทต่างๆแยม. ตัวอย่างเช่น ในฟักทอง แยมมะยม หรือในกรณีนี้คือแยมส้ม

บวบช่วยให้ชิ้นงานมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและหยาบยิ่งขึ้น ถ้าคุณเก็บมันไว้บนไฟ จานนั้นก็แทบจะกลายเป็น "ขนมหวาน" ผักสำหรับสูตรนั้นมีอายุน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือผักที่ยังไม่ได้ตั้งเมล็ด ผลไม้สุกมีเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งสังเกตเห็นได้ชัดเมื่ออยู่ในแยม

ปริมาณผลิตภัณฑ์ระบุประมาณ 6-8 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• บวบหนุ่ม – 4 ชิ้น
• ส้ม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วบดในเครื่องปั่นหรือขูดให้ละเอียด
2. เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันชง
3. เมื่อน้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลเปียก ให้นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หากน้ำออกมาน้อยให้เติมน้ำ
4. ปล่อยให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งวัน
5. ตัดส้ม. บดความเอร็ดอร่อยและเนื้อในเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีชั้นสีขาวหลวม ๆ ปรุงรส กรดซิตริกและโอนไปยังบวบ
6. นำไปต้มอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง พักไว้ประมาณ 5-8 นาที โดยคนตลอดเวลาและนำออกจากเตา
7. เทลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ ห่อและพลิกกลับเพื่อให้แยมเย็นลง
8. อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ประมาณ 2 ปี

แยมส้มและแครนเบอร์รี่

การรวมกันที่ผิดปกติ ผลไม้ภาคใต้และผลเบอร์รี่ทางเหนือ ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมสีแดงส้มสดใสที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่

ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะได้รับแยมประมาณ 4-5 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• ส้ม – 600 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด – 600 กรัม
• น้ำ – 800 มล.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• กรดซิตริก – 0.2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส้มเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้นั่นคือทิ้งชั้นขมสีขาวออกแล้วลอกส่วนออกจากฟิล์มแล้วตัดออกสับชั้นส้มด้านบนของผิวหนังเป็นเส้น
2. ถูแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. ต้มน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อม- เพิ่มแครนเบอร์รี่บดลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เนื้อส้มลงไป
4. ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางเป็น 2 รอบเป็นเวลา 10 นาที
5. ที่ ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทกรดซิตริกลงในส่วนผสม
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ เทแยมลงไป ม้วนขึ้น ห่อแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท
7. อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ประมาณ 2 ปี

ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไรมากกว่านี้ - ทำแยมจากส้มที่มีเปลือกหรือไม่ใช้ผลไม้เหล่านี้เพียงอย่างเดียวหรือเติมอย่างอื่นลงไป

ความลับของแยมส้มโฮมเมด

สำหรับแยมส้มคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด

มันไม่ได้ยากขนาดนั้นที่จะทำ

ผลไม้ไร้เมล็ดเป็นลูกผสมที่ได้มาจากการกลายพันธุ์โดยบังเอิญ

พันธุ์นี้นิยมเรียกกันว่าส้มสะดือ

จดจำได้ไม่ยาก - มี "สะดือ" ซึ่งเป็นตำแหน่งของรังไข่

หากคุณหาส้มไร้เมล็ดไม่เจอ คุณจะต้องเอาออกด้วยตัวเอง

ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดไว้ - พวกมันจะทำลายความคงตัวที่ละเอียดอ่อนของแยมและเพิ่มความขม

ก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องล้างผลไม้ให้ดี น้ำร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำแยมด้วยความเอร็ดอร่อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดขยะได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เพียงแต่ขยะทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารกันบูดที่ใช้กันทั่วไปในการแปรรูปผลไม้เพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น รูปร่างและจัดเก็บได้นานขึ้น

ส้มมีประโยชน์อย่างมากเพราะว่า... อุดมไปด้วยวิตามิน C, E, PP, A และอื่นๆ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบแปรรูป ก็ยังมีสารออกซิแดนท์ที่ช่วยต่อต้านความชรา นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับภาวะซึมเศร้า และทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคฮิสทีเรีย การนอนไม่หลับ และความเครียด<

แยมส้มกับวอลนัท

แยมน่าทึ่งมาก แปลกตา อร่อยมาก เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับโจ๊กตอนเช้า (เช่น) ใช้เป็นไส้ขนมชนิดร่วนและพายยีสต์

สูตรดั้งเดิมใช้วอลนัท แต่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้- อร่อยมากกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วสน แม้จะมีเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกธรรมดาก็ยังออกมาดี

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อิตาลี
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ การอนุรักษ์
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วอลนัท - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ลวกส้มด้วยน้ำเดือด ใช้มีดคม ๆ ขจัดความสนุกบาง ๆ ดังในภาพ ตัดความสนุกเป็นชิ้นตามยาวแล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำร้อนลงบนความสนุกแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เอาเนื้อสีขาวออกจากส้มโดยที่คุณไม่ต้องการมัน มันไม่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์

หั่นส้มเป็นลูกเต๋า ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออก

วางเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

อบถั่วให้แห้งในไมโครเวฟหรือในกระทะที่แห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเปลือกออกแล้วสับหยาบๆ

อุ่นแยมด้วยไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาทีให้เย็น ทำซ้ำ 3 ครั้งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ปรุงอาหารจนสุกกวน ถ้าส้มมีรสหวานก็สามารถเติมกรดซิตริกได้เล็กน้อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน

วางแยมที่แช่เย็นแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ใช้ความละเอียดอ่อนนี้กับจานชีส เนื่องจากแยมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสแพะเนื้อนุ่ม

แยมส้มกับฟักทอง

ของหวานแบบคลาสสิกนี้ไม่ต้องปรุงใดๆ ซึ่งไม่เหมือนกับแยมมาตรฐานทั่วไป

แต่ในเวลาเดียวกันในการประมวลผลประเภทนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส้มไม่เพียง แต่ยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดที่จะติดเปลือกโดยตรง จากนั้นจึงปอกส้มและปล่อยมะนาวไว้โดยไม่แตะต้อง จำเป็นต้องเอาเมล็ดและเส้นเลือดออกจากเมล็ดไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อย
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
4. ส่วนประกอบที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้
5. เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บแยมต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามหลักการแล้ว ควรเป็นขวดโหลขนาดเล็ก ซึ่งเพียงพอสำหรับ 1-2 ครั้ง เพราะเมื่อเปิดขวดแล้ว แยมจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

เก็บแยมฟักทองพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน!

สูตรบวบ

ฉันจำได้ว่าเพื่อนของฉันทำให้ฉันประหลาดใจกับสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อน

ตอนนี้แยมสควอชกับส้มกลายเป็นคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนต้องเตรียม

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 8 ช้อนโต๊ะ
• ส้มสุกฉ่ำ – 6 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บวบปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน - ไม่ควรใหญ่ขนาด 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
2. หลังจากนั้นล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิว ควรโรยส้มและบวบด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมาซึ่งจะกลายเป็นน้ำเชื่อม
3. จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลส้มบวบลงบนกองไฟแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ควรคนตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร
4. จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ให้ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องอีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและพลิกกลับทันที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเก็บ
8. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อีกโดยการเพิ่มอบเชยโหระพาหรือขิง

แยมมะยมดิบ

แยมที่มีรสชาติแปลกตาซึ่งสามารถนำไปเติมให้กับแพนเค้กโฮมเมด แพนเค้ก หรือขนมอบสดใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม

เตรียมง่าย - ใช้เวลาเพียง 30 นาที

อย่างแน่นอน ด้วยสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถทำแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน.

คุณสามารถใช้กีวีแทนมะยมได้

การรับประทานกีวีและมะยมครึ่งหนึ่งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สินค้า:

• มะยม – 2 กก
• ส้ม – 5 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส้มสีเลือดก็ได้)
• น้ำตาลทราย – 2.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากแยมดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่เน่าเสียขนาดเล็กสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณได้ นำหางทั้งหมดออกจากมะยมแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล สำหรับของหวานดังกล่าว เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ.
2. ล้างส้มให้สะอาด - คุณสามารถใช้แปรงก็ได้ แต่อย่าเอาเปลือกออก นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ถัดไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้
3. วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม

มีหลายสูตร

ตัวเลือกนี้ดีในแบบของตัวเอง

เนื้อหนาและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับเป็นไส้พายแบบเปิดบางชิ้น

อีกทางหนึ่ง แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ในสูตรนี้ -แยมจะมีรสชาติที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล (หรือลูกแพร์) – 2 กก
• ส้ม – 0.5 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก
• น้ำ – 120 มล
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรราดส้มด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่พวกมันลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
2. จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรส่งไปที่ส้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น โดยเฉลี่ยสิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง
3. คนแยมตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร ก่อนหมดเวลา 5 นาที เติม ½ ช้อนชา อบเชย. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิด จากนั้นห่อให้เข้ากัน

อนุญาตให้ใช้มะตูมเป็นพืชผลไม้ที่เกี่ยวข้องได้ ไม่เหมาะมากสำหรับการบริโภคสดเนื่องจากมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อได้รับความร้อนจะได้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจ มีแยมมะตูมอีกหลายตัวอย่าง

แยมส้มมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม - จะช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน อาหารอันโอชะนี้หนึ่งช้อนชาในตอนเช้าก็เพียงพอแล้วที่จะเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 300 กรัม

เราเตรียมเป็น 2 ขั้นตอน:

1. ต้องล้างมะนาวและส้มก่อนปรุงอาหารแล้วจึงราดด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก ควรทำเช่นเดียวกันกับส้ม
2. วางเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผลไม้ผ่านมัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย ควรแบ่งมวลผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นขวด แยมประเภทนี้สามารถเก็บได้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเย็นเท่านั้น

หากคุณต้องการของหวานแปลกใหม่ คุณสามารถใช้ส้มจีน – กัมควอต – แทนมะนาวได้ อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย และกรดไขมัน ผู้ที่ใช้ส้มจี๊ดในอาหารจะได้รับการปกป้องจากความเครียด ความหงุดหงิด และภาวะซึมเศร้า

Zest ติดขัดในหม้อหุงช้า

แยมนี้ดูน่าดึงดูดมาก - เพราะเปลือกในนั้นถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

หลังจากหั่นผิวเปลือกออกแล้ว คุณจะต้องชั่งน้ำหนักเพื่อคำนวณส่วนผสมอื่นๆ

สินค้า:

• ผิวส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล – 0.7 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส (น้ำมะนาวหนึ่งลูกต่อเปลือกหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว)
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส

เตรียมง่าย:

1. เปลือกจะต้องเต็มไปด้วยน้ำในชามหลายเมนูและเปิดไปที่โหมด "ทำอาหาร" ทันทีที่เดือดคุณต้องตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง
3. แยมพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำมะนาวหรือกรด และเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มแล้วเทใส่ขวดโหลได้

สูตรดั้งเดิมพร้อมลูกพลับ

แยมชนิดนี้เป็นของหวานที่แปลกใหม่

ในเวลาเดียวกันในแง่ของรสชาติมันแตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ - สดใสมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ – 0.5 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• ไม้อบเชย
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลับและทำให้แห้งสนิท ถอดก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือก จากนั้นใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล ทุกอย่างจะต้องผสมเพื่อให้น้ำตาลอยู่รอบๆ แต่ละส่วน แต่ต้องรักษาความสมบูรณ์ของมันไว้ ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วเจาะเพื่อให้อากาศระบายออก ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลานั้นน้ำคั้นจะออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
2. ต้องปอกเปลือกส้มและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเส้นเลือดออก เยื่อกระดาษของมันถูกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษเหลว วางลูกพลับน้ำตาลลงในกระทะบนไฟแรง เมื่อเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นเทเนื้อส้มลงไป
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงยกลงจากเตา แยมควรจะข้นขึ้น เทลงในขวดโหลทันที ให้เวลาไอน้ำระเหยไปครึ่งนาที แล้วปิดขวด คุณต้องห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาว

สามารถเตรียมได้จากผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด

ในกรณีนี้เราจะเพิ่มเกรปฟรุต มะนาว และส้มเขียวหวานลงในส้ม

สินค้า:

• ส้ม – 800 กรัม
• ส้มโอ – 500 กรัม
• ส้มเขียวหวาน – 500 กรัม
• มะนาว - 1 ใหญ่
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม
• ขิง - ชิ้นขนาดลูกพลัมขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเอาผิวออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้อื่นๆ ระวังเป็นพิเศษในการเอาฟิล์มสีขาวออกจากเกรปฟรุต ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม
2. ควรวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันและเทน้ำตาลลงไป เมื่อละลายแล้วคุณควรเพิ่มเปลือกส้ม ส้มเขียวหวาน และมะนาว ซึ่งสับละเอียดไว้ล่วงหน้า เพิ่มขิงขูดด้วย
3. วางแยมลงบนกองไฟและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น
4. ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดแล้วต้ม: ขวดครึ่งลิตรสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องม้วนและจัดเก็บทันที

แยมส้มแครอท

นี่คือตัวอย่างว่าอาหารต่างๆ เข้ากันได้ดีกับส้มอย่างไร

แครอทเข้ากันได้ดีมาก!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะรู้ว่าขนมอำพันและมีกลิ่นหอมนี้ทำมาจากอะไร

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้มขนาดใหญ่
• แครอท 400 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ - ไม่จำเป็น (อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก, ขิง ฯลฯ )

เราเตรียมการใน 3 ขั้นตอน:

1. เราปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้จะต้องแยกออกจากกัน - มีมากเกินไปคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือทำค็อกเทลบางชนิดได้
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในมวลที่บดแล้วต้มกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และรอให้เย็นลงก่อนจึงจะจัดเก็บ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ขอแนะนำให้เอาเมล็ดพืชออกจากชามเพื่อเก็บน้ำที่ไหลออกมา มันจะมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อทำอาหาร หากคุณต้องการเพียงเนื้อผลไม้ ควรปอกเปลือกผลไม้ แบ่งออกเป็นชิ้นๆ และนำฟิล์มออก ฉีกเยื่อกระดาษที่เหลือด้วยมือของคุณเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้ที่ขูดผิวแบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดมาตรฐานที่มีรูเล็ก ๆ ได้

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

แยมแปลกใหม่ทำจากกล้วยและผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนั้นง่ายมาก:

หากคุณเบื่อกับแยมผลไม้สูตรเดิมๆ และอยากจะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอะไรพิเศษๆ ล่ะก็ ลองทำแยมส้มดูสิ เมื่อคุณเปิดขวดกลิ่นหอมนี้ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่และน่าจดจำ

วิธีทำแยมส้ม: กฎทั่วไป

แยมส้มกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก และวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลายก็น่าประหลาดใจและน่าพึงพอใจ ผลิตจากน้ำส้ม เยื่อกระดาษ เปลือกและผิวเปลือก เป็นชิ้น ๆ และอยู่ในรูปแบบของแยม

ส่วนผสมหลักผสมผสานกับผลไม้และผักชนิดอื่นได้อย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จ การเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือแยมส้มและมะนาว ตีคู่ส้มนี้ทำให้ขนมมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ลองสูตรอาหารอังกฤษโดยเติมวิสกี้แล้วจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด

เตรียมจาน

ควรใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร นี่อาจเป็นกะละมังโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ภาชนะสแตนเลสจะทำงานได้ดี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษา คุณต้องล้างภาชนะบรรจุอาหารทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นจึงล้างผงซักฟอกออกจากพื้นผิวภายในให้สะอาด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ควรใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขวดแก้ว ทุกคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมและสะดวกได้ด้วยตนเอง

การเตรียมผลไม้

วิธีการปรุงที่แตกต่างกันต้องใช้คำสั่งเตรียมผลไม้ที่แตกต่างกัน

ในการเตรียมแยมส้มที่มีเปลือกและเนื้อผลไม้จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากความสนุกและทำให้นิ่มลง จากนั้นผลไม้ก็จะถูกบดและเอาเมล็ดออก

แยมจากเยื่อกระดาษ - ผลไม้ปอกเปลือกและเยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบด กำจัดเมล็ดและเส้นใยสีขาวที่เหลืออยู่ (ส้มอัลเบโด้)

ก่อนทำแยมเปลือกส้ม เปลือกส้มจะต้องแช่น้ำไว้ก่อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นเพื่อนำไปประกอบอาหาร

แยมส้มพร้อมเปลือก

ใช้เปลือกส้มทำแยมส้ม ซึ่งมีสูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์ของเรา วิธีนี้คุณจะได้รับไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าอีกด้วย อย่างที่คุณทราบเปลือกมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

ภารกิจหลักคือการเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกส้มจะมีความโปร่งแสงและมีความนุ่มนวล ชิ้นสำเร็จรูปที่เติมลงในเยลลี่ผลไม้เพื่อลิ้มรสมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

แยมส้ม - สูตรไม่ต้องใช้ความร้อน

อีกวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารคือไม่ต้องปรุง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ผ่านการบำบัดความร้อนโดยยังคงรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

มะยมและน้ำตาลใช้เป็นสารกันบูด อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้นานหลายเดือน เงื่อนไขหลักคือการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างละเอียด

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์จะใช้เทคนิคบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมแยมส้มจากเนื้อแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยสักสองสามช้อนชาสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ของหวานจะมีกลิ่นหอมและคล้ายเยลลี่มากขึ้น

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องหั่นผลไม้แต่ละชนิดแล้วชิมก่อน หากคุณเจอผลไม้ที่มีรสขมหรือเน่าเสีย จะต้องทิ้งมันไป เนื่องจากผลไม้เพียงผลเดียวอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียหายได้

ควรเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้แยมมีรสขม หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับขูดความเอร็ดอร่อย คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักธรรมดาได้

แยมส้มที่เตรียมในหม้อหุงช้ามีความนุ่มเป็นพิเศษมีน้ำเชื่อมใสและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

บรรทัดล่าง

คุณสามารถเตรียมแยมส้มได้อย่างง่ายดายหลายวิธี ของหวานจำพวกส้มมีสามประเภทหลัก: จากเนื้อ ชิ้นทั้งชิ้น และจากเปลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีความพิเศษ และด้วยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะสามารถสร้างอาหารจานใหม่ที่แปลกใหม่ได้

แยมส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ทุกคนเตรียมแยมนี้ด้วยวิธีของตนเอง บางคนชอบทำแยมด้วยเปลือกส้ม แต่บางคนก็ตัดออกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ หลายๆ คนชอบทำแยมนี้จากชิ้นส้มทั้งชิ้น ในขณะที่คนอื่นๆ สับและถูส้มผ่านตะแกรง

ในการทำแยมส้มไม่เพียงแต่มักใช้ส้มเท่านั้น บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเข้าด้วยกันเช่นส้มกับกีวีกับถั่วและยังเพิ่มอบเชยและมิ้นต์อีกด้วย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ในกรณีของเรา เราจะเตรียมแยมส้มตามสูตรถ่ายรูปง่ายๆ = โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมต่างๆ



แล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำแยมมหัศจรรย์?
- ส้มใหญ่ 2 ผล
- น้ำตาล 250 กรัม




ขั้นแรกให้ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดเชื้อโรคทั้งหมด สิ่งนี้จำเป็นเพราะเราจะใช้และปรุงแยมที่มีเปลือกส้ม
หลังจากล้างส้มแล้วคุณต้องหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าทั้งหมดนี้ไม่สำคัญก็ตาม คุณสามารถหั่นส้มเป็นลูกบาศก์ได้ อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าการตัดนี้จะมีน้ำผลไม้มากขึ้น




จากนั้นวางส้มที่หั่นไว้ลงในชามทรงลึก กระทะ หรือกระทะเทฟล่อนธรรมดา




คลุมด้วยน้ำตาลให้ทั่ว คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เนื่องจากส้มจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างปรุงอาหาร)




วางชามบนไฟแล้วต้มส้มประมาณ 15-20 นาที




จากนั้นใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดีแล้ว ม้วนฝาขึ้น
คุณยังสามารถเสิร์ฟแยมส้มลงบนโต๊ะได้โดยตรง
นี่เป็นแยมที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก!

แยมส้มหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของหวานนี้!

ส้มสามารถซื้อได้ในรัสเซียตอนกลางได้เกือบตลอดทั้งปี แต่แม้แต่ส้มที่สุกฉ่ำก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น หน้าหนาวก็ต้องทานแยมส้มที่บ้านเท่านั้น!

การปรุงแยมส้มนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่ส้มในน้ำ1-2วัน
• ต้มส้มในน้ำ
• ลอกบ้างบางทีก็ลอก
• ต้มส้มใส่น้ำตาล
• การกระจายแยมระหว่างขวด

แยมส้มเตรียมไส้ต่างๆ: ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตง

แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?

ความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นกระแสในการปรุงอาหารที่ไม่ใช่ "วิธีโบราณ" บนเตา แต่ในเครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเมนู บางครั้งหม้อนึ่งและหม้ออัดความดันก็เข้าร่วมรายการนี้ แต่จะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในครั้งต่อไป

มาดูสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้าโดยละเอียด

สินค้า:

• ส้ม - 3 กก
• น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• น้ำ-แก้ว หรือ 200 มล
• มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกส้มด้านนอกแล้วเอาเยื่อหุ้มสีขาวออกจากด้านใน
• ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
• ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาว และส้มเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
• เทแยมบางส่วนลงในชามหลายเมนู คุณจะไม่มีที่ว่างสำหรับมวลทั้งหมด คุณจะต้องปรุงเป็นบางส่วน
• เปิดโหมด "ไอน้ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• หากส้มยังไม่นิ่มพอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดและนำออก

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ "ละเอียดอ่อน" ยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกแล้ว ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ จากนั้นลดเวลาการปรุงซ้ำลงครึ่งหนึ่ง

ถ้าหม้อหุงข้าวเหมาะกับการทำแยมไม่มากก็น้อย แล้วจะทำแยมในเครื่องทำขนมปังยังไงล่ะ?!

สูตรแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• มะนาว (น้ำผลไม้) – 100 มล

การตระเตรียม:

• แยมส้มจัดทำในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
• จากนั้นวางมวลในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
• จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณยังสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยด้วยไมโครเวฟได้ด้วย!

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้าเป็นมะนาว)

การตระเตรียม:

• ล้างส้มให้ดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เท่านี้ความขมขื่นก็จะหายไป
• ปอกเปลือกส้มแล้วปอกเปลือกโดยไม่มีฟิล์มสีขาว
• ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช สับละเอียด
• จากนั้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดส้ม หรือปล่อยทิ้งไว้และข้ามขั้นตอนนี้ไป
• รวมความสนุก, ส้ม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเปลือก, ผสม นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด 15 นาที (ใช้จานแก้วไมโครเวฟ!)
• นำแบบฟอร์มออกด้วยแยมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสมและไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความสนุกออกจากผิวหนัง ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มเปลือกโลกลงในแยม

แยมแอปเปิ้ล-ส้ม สูตร

แยมที่มีกลิ่นหอม เชิญชวน และสดใสที่ทำจากส้มและแอปเปิ้ลน่าจะถูกใจทุกคน ในฤดูหนาวจะดีมากที่ได้ "เปิดขวด" ในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วรับประทานไปพร้อมกับดูละครโทรทัศน์หรือกับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลดูรัม - 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำ - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือก เมล็ดพืช และก้านออก ตัดเป็นก้อน (ชิ้น)
• แช่ส้มในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกส้มและเอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออกจากส่วนสีส้ม สับละเอียด
• เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหรือหม้อต้มหนามาก จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
• วางชามพร้อมแยมไว้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นขณะที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!หากคุณต้องการทำให้แยมแอปเปิ้ล-ส้มมีรสชาติดีขึ้น ให้เติมอบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมส้มห้านาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมใน 5 นาที? มันจริงแค่ไหน. แต่อย่ารีบเร่งที่จะ "เปิด" คนขี้ระแวง การติดขัดห้านาทีไม่ใช่เรื่องหายากอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เตรียมไว้ในการต้มสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
• กรดซิตริกหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ที่นี่ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: ปอกส้มจากเปลือกเมล็ดและฟิล์มแล้วหั่น
• สับเปลือกส้มสองลูกเป็นเส้น
• รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาด้วย
• หลังจากครบ 12 ชั่วโมง ให้ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มพร้อมเปลือก

เคล็ดลับของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในเปลือก! ใช่แล้วมันเป็นแยมที่ทำจากส้มที่มีเปลือกซึ่งกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุด สำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• เปลือกส้ม - 1 กก
• มะนาว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• ปอกส้มทั้งผล เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากชิ้นส้ม สับละเอียด
• หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นยาว หลังจากล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม
• คุณสามารถปอกเปลือกมะนาวออกหรือเอาผิวเลมอนออกแล้วเติมทีหลังก็ได้
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (กระทะ) คนให้เข้ากัน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำลงจากเตา เทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมส้มและมะนาว

แยมที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าแยมก่อนหน้านี้คือแยมที่ทำจากส้มและมะนาว รสหวานของส้มถูกขัดจังหวะด้วยรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนส้ม
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นรวมทั้งเปลือกด้วย
• เตรียมส้มตามมาตรฐาน: เอาเปลือก, พาร์ทิชันสีขาว, เมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
• วางส้ม น้ำ และมะนาวลงในชามหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ปรุงแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาได้นิดหน่อย
• ปิดฝาแล้วใส่แยมในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมง
• เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สำคัญ!ควรเสิร์ฟแยมแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ

แยมขิงและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแซนด์วิช! ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนา แต่ไม่หนาเท่ากับน้ำผึ้งที่ชุบแข็ง แยมทาบนขนมปัง โรล หรือทานเป็นของว่างกับชาร้อนก็สะดวก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• ขิง (ราก) - 200 กรัม (น้อยกว่าได้ตามรสนิยม)
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

• ล้างส้มทันทีแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก สับละเอียด
• ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
• ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ผสมส้ม มะนาว น้ำตาล ขิงครึ่งหนึ่ง และน้ำเข้าด้วยกัน
• ปรุงแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
• จากนั้นใส่ขิงที่เหลือและปรุงต่ออีก 20 นาที
• เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ขิงจะไม่ "ระเหย" ไปในอากาศ แต่ยังคงกลิ่นหอมไว้จนถึงที่สุด

แยมกล้วยและส้ม

การผสมผสานที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ทั้งสองชนิดนี้แบบดิบๆ ด้วยกัน เพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่จะทำให้เป็นแยมที่ยอดเยี่ยม! หมายเหตุสำหรับคนรักที่แปลกใหม่ทุกคน!

วัตถุดิบ:

• กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก
• ส้มพร้อมเปลือก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร (เป็นไปได้น้อยกว่า)

การตระเตรียม:

• ล้างส้มให้ดีแล้วเอาเปลือกออก เป็นการดีที่คุณจะต้องเอาเมล็ดออก
• หั่นกล้วยตามยาวแล้วตามขวาง
• ส้มหั่นเป็นก้อน
• รวมน้ำตาลและน้ำทำน้ำเชื่อม
• ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หรือดีกว่านั้นคือสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สำคัญ!หากคุณต้องการให้แยมพิเศษนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมอบเชยหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจดจำแยมของคุณไปอีกนาน!

สีแดงและสีส้มเป็นส่วนผสมที่สดใสทีเดียว! โดยปกติแล้วรูบาร์บจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ลองเสี่ยงถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่เป็นไปด้วยดีและทำแยมส้มและรูบาร์บล่ะ?

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ (ลำต้น) – 1.5 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก

การตระเตรียม:

• ปอกรูบาร์บออกจากฟิล์ม (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งเล็กยิ่งดี
• ปอกส้มจากเปลือก เยื่อหุ้ม และเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด
• แยกเปลือกส้มออก
• ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ อย่าระบายน้ำผลไม้
• วางแยมในอนาคตลงบนกองไฟ (ต่ำ) แล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น

รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลของส้มและรูบาร์บต่อมวลของน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1

แยมพีชและส้ม

พีชเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแยมส้ม แยมส้มพีชมีรสชาติพิเศษ ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนส้มและลูกพีช
• ปอกเปลือกลูกพีช เอาหลุมออก และสับให้ละเอียด
• ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการคุณสามารถลบเส้นเลือดสีขาวออกได้ ชิ้น
• ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม ในขั้นตอนนี้ หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือแท่งอบเชยสองสามแท่ง ซึ่งควรเอาออกหลังจากใส่น้ำเชื่อมไปแล้ว 5 นาที
• เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุด 45 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิด

สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดผิวส้มแล้วเติมลงไปพร้อมกับผลไม้ หรือคุณสามารถใช้เปลือกส้มลวกที่เหลือจากจุดเริ่มต้นก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเติมผลไม้ในน้ำเชื่อม

แยมเมลอนและส้ม

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแยมแตงและส้มเนื่องจากมีรสชาติพิเศษ ไม่มีแยมชนิดอื่นที่มีรสชาติเหมือนกัน ต้องการให้ของหวานของคุณโดดเด่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? ใส่แยมส้ม-แตงโมลงไปด้วย!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 0.5 กก
• แตง – 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและเมล็ดแตง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• คลุมแตงด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
• ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
• เทน้ำเชื่อมลงบนแตงที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เทลงบนแตงอีกครั้ง
• ใส่แยมที่เกือบจะพร้อมแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เพิ่มส้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น

รับทราบ!ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอย่างหนึ่งของความพร้อมของแยมเมลอน - ส้มคือสีของแตงเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว หากเกิดเหตุการณ์นี้เร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เวลาปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะลดลงเหลือ 5 นาที

แยมส้ม

แยมมีความคงตัวพิเศษ...แยม มันไม่หนาหรือมีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งใส ส่องผ่านได้อย่างแท้จริง ในการทำแยมส้มให้อร่อย คุณจะต้องทำงานหนัก

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 500 กรัม
• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก
• อบเชย
• วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
• สับส้มให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
• ในเวลาเดียวกัน ให้บีบน้ำมะนาว ทิ้งเมล็ดออก แล้วเทน้ำลงในส้มที่แช่ไว้
• หั่นมะนาวเป็นเส้นแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดในปริมาณเท่าเดิม ครั้งนี้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีจนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม
• ตอนนี้กรองยาต้มมะนาวแล้วเติมลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นด้วย
• ต้มส้มกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้าเติม) แล้วตีส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบด
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
• นำไปต้มปิด
• เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

แยมส้มเขียวหวานและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้กระทั่งปีใหม่ สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาส ในช่วงฤดูร้อน การระลึกถึงจิตวิญญาณแห่งปีใหม่ถือเป็นเรื่องดี

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำ - 700-800 มล

การตระเตรียม:

• ลวกผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
• หั่นส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว
• เทน้ำเชื่อมลงบนส้มเขียวหวานและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4 ครั้ง)
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมส้มไม่มีน้ำตาล สูตร

แยมส้มหรือแยมไร้น้ำตาลก็ทำได้ค่อนข้างง่าย ของหวานนี้เป็นของหวานอาหารและปรุงด้วยสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 400 กรัม
• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (ขูดหรือหั่น)
• ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ดพืชจนเหลือเพียงเนื้อส้ม
• ผสมส้มในเครื่องปั่น เพิ่มสารให้ความหวาน
• เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น ต้มประมาณ 2-3 นาที
• เสิร์ฟทันที หรือเทใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมส้ม