วิธีทำซูเฟล่ไก่สำหรับเด็ก ซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 2 โต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• เนย - 100 กรัม;
• แครอท - 70 กรัม;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 5-6 เสิร์ฟ

สูตรดั้งเดิมในการทำซูเฟล่ไก่เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลคือการเติมนมหรือครีมลงในไก่สับ เราขอแนะนำให้คุณกระจายสูตรเล็กน้อยและเตรียมซูเฟล่อกไก่สำหรับเด็กที่ไม่มีนม แต่ต้องเติมเคเฟอร์ด้วย ขอแนะนำให้เพิ่มแครอทด้วย มันจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้จานสว่างและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรเตรียมซูเฟล่ไก่นึ่งในหม้อหุงช้าจะดีกว่าและเด็กโตจะเพลิดเพลินกับซูเฟล่ไก่ในเตาอบอย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้เช่นพริกไทยดำป่น ขอแนะนำให้ใช้ kefir ที่มีไขมันเต็มซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 3.2%

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบ คุณต้องต้มเนื้อก่อน สะดวกในการทำเช่นนี้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร คุณต้องต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มหรือเติมใบกระวานก็ได้ เนื้อต้มจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ (สำหรับความละเอียดอ่อนมากขึ้นคุณสามารถทำได้สองครั้ง) จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง แล้วเติมไข่แดงลงในเนื้อที่บิดเป็นเกลียว เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศบางอย่างหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นคุณต้องล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่แครอทลงไป ต้มในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆเท kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ผู้สนับสนุนสูตรดั้งเดิมสามารถเจือจางแป้งด้วยนมร้อนได้

เพิ่มแครอทและซอสที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีไข่ขาว (ให้เป็นโฟมที่มั่นคง) เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับซูเฟล่ไก่สับที่ประสบความสำเร็จ เมื่อใช้วิปปิ้งไข่ขาวในเตาอบ ซูเฟล่ก็จะเพิ่มปริมาตรและฟูมากขึ้น

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยเนยสักชิ้น คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษรองอบซึ่งควรทาน้ำมันด้วย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

จบเวลานี้ให้ปิดเตาอบแต่ไม่ต้องถอดกระทะออก เพราะ... สำหรับซูเฟล่ไก่ในเตาอบ สูตรแนะนำให้ค่อยๆ เย็นลง ควรย้ายผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเย็นลงไปยังจานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ดังนั้นสูตรซูเฟล่อกไก่ในเตาอบจึงพร้อม - พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนทั้งหมด

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

บรรดาคุณแม่ต้องครุ่นคิดอย่างหนักว่าจะเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะอาหารของเด็กๆ ในรูปแบบใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงนักชิมรุ่นเยาว์ พวกเขาเบื่ออย่างรวดเร็วกับ "น้ำซุปข้น" แต่ก็ยังไม่มีฟันเพียงพอสำหรับชิ้นเนื้อ สูตรซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กจะช่วยได้: ทารกจะไม่ปฏิเสธอาหารที่นุ่มและโปร่งสบายนี้อย่างแน่นอน ซูเฟล่อบหรือนึ่ง ส่วนผสมหลักที่นี่คือเนื้อสัตว์หรือตับ ผักสามารถกลายเป็น "ซอที่สอง" ได้หากต้องการ

ทำไมเมนูเด็กจึงต้องมีอาหารจานเนื้อ? ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติและการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างเต็มที่ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญ แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และวิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้เป็น "ซัพพลายเออร์" หลักของธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยลดการเกิดโรคโลหิตจาง

ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์เนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่แปดเดือนขึ้นไปหากเด็กกินนมแม่ และตั้งแต่หกเดือนขึ้นไปหากทารกเป็นเด็กเทียม น้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวเหมาะสำหรับคนรู้จักครั้งแรก จากนั้นคุณสามารถกระจายเมนูสำหรับเด็กด้วยอาหารที่น่าสนใจ เช่น ซูเฟล่ที่โปร่งสบาย

เฉพาะเนื้อไม่ติดมันเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารของทารก อาจเป็นเนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่ หรือไก่งวง เมื่อทารกคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเสนออาหารตับให้เขาได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ตับเนื้อถูกเลือกให้อาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ

“พาย” เนื้อสำหรับนักชิมตัวน้อย: เตรียมใน 4 ขั้นตอน

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของซูเฟล่ ในตอนแรก ชื่อนี้หมายถึงของหวานที่โปร่งสบายโดยเฉพาะซึ่งมีเนื้อวิปปิ้งสีขาวฟูนุ่ม อย่างไรก็ตามต่อมาพวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหารคาว - ผักปลาเนื้อสัตว์

คุณแม่มักเตรียมซูเฟล่เนื้อให้ลูกๆ นี่คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง แม้แต่เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างเด็ดขาดไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามก็ยังชอบอาหารจานนี้ ความลับคืออะไร? เสิร์ฟในปริมาณที่ไม่ธรรมดา มีความคงตัวที่โปร่งสบายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการทำอาหาร? ต่อไปนี้คือสี่ขั้นตอนหลักที่คุณต้องดำเนินการ

1. ต้มและบดเนื้อสำหรับซูเฟล่สำหรับเด็ก ให้ต้มเนื้อก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดความสง่างามและความอ่อนโยนของซูเฟล่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นคุณต้องลอง
3. การเลือกอุปกรณ์ในครัวซูเฟล่จะเข้ากันดีพอๆ กันในเตาอบ เตาไมโครเวฟ หรือหม้อต้มสองชั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรสำหรับอุปกรณ์ สำหรับเมนูของลูกน้อยควรนึ่งจานจะดีกว่า
4. เราซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนหนึ่งแม่พิมพ์ - หนึ่งมื้อ สะดวกมาก โดยเฉพาะเรื่องการให้อาหารเสริม ควรเติมแม่พิมพ์ให้เต็มไม่เกินสามในสี่: ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ไก่

เมื่อลูกของคุณลองชิมเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก เขาไม่พอใจกับรสชาติของมันหรือ? เตรียมซูเฟล่ไก่ให้ลูกของคุณ ลูกน้อยของคุณจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี แต่นักชิมตัวน้อยที่มีอายุมากกว่าจะชื่นชอบซูเฟล่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้เช่นกัน สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค หากลูกน้อยของคุณแพ้ไก่ สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงหรือกระต่ายได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 50 กรัม;
• ขนมปังขาว - ชิ้นเดียว;
• ไข่;
• นม - ครึ่งแก้ว

เราต้องทำอย่างไร

1. บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ขนมปังในนมแล้วเติมให้เนื้อบด
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมเบา ๆ
5. วางในแม่พิมพ์
6. นึ่งเป็นเวลา 15 นาที

สามารถทำซ้ำสูตรในไมโครเวฟได้: ซูเฟล่จะนุ่มไม่น้อยไปกว่าสูตรไอน้ำ สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป คุณสามารถเตรียมซุปไก่ในเตาอบได้ โดยอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อไม่ได้ถูกต้มไว้ล่วงหน้า จานจะเค็ม ในขณะที่เริ่มอาหารเสริม จำเป็นต้องต้มเนื้อ และไม่แนะนำให้ใช้เกลือ

จากเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์อาหารได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟในรูปของซูเฟล่ที่ละลายในปาก สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบจานที่ทำจากเนื้อลูกวัวดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารหลายมื้อในคราวเดียว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุป (เนื้อ) - ครึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เราต้องทำอย่างไร

1. บดเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. ตีเนื้อ น้ำซุป เนย ไข่แดง และแป้งให้มีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม
4. เทโฟมสีขาวลงไป ผสมเบาๆ
5. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารที่ถูกสอดแนมในโรงเรียนอนุบาล

ตีให้เป็นฟองเนื้อจัดทำขึ้นแม้ในโรงเรียนอนุบาล เด็ก ๆ ชอบรสชาติอาหารโรงเรียนอนุบาลเป็นพิเศษ: พวกเขากินตามส่วนของตนอย่างเพลิดเพลินและไม่ปฏิเสธการเติมด้วยซ้ำ วิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กให้ได้รสชาติเหมือนอาหารโรงเรียนอนุบาล? ทำตามสูตรง่าย ๆ แล้วจานก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก (ไก่หรือไก่งวง) - 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• นม - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• ข้าว - 30 กรัม

เราต้องทำอย่างไร

หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มนมหนึ่งช้อนลงในเนื้อสัตว์แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

1. หุงข้าว.
2. เมื่อซีเรียลเกือบพร้อม ให้เทนมที่เหลือลงไปและเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที
3. รวมส่วนผสมเนื้อสัตว์และข้าวอุ่น ๆ ผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แยกผ้าขาวออก ตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น เพิ่มลงในข้าวสุกและเนื้อบด
5. วางลงในแม่พิมพ์
6. นึ่งเป็นเวลา 25 นาที

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ซูเฟล่จะกลายเป็นเค้กโปร่งสบาย อุปกรณ์จะช่วยได้หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน วิธีการปรุงอาหารนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อคุณต้องการเลี้ยงทั้งครอบครัว อย่าลืมเพิ่มปริมาณส่วนผสม: มวลควรครอบคลุมชามหลายเมนูด้วยชั้นหนา

ด้วยเซโมลินาและแครอท

ในซูเฟล่ คุณสามารถ "ซ่อน" ไม่เพียงแต่รสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและซีเรียลด้วย บ่อยครั้งที่คุณแม่ "ปลอมตัว" ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในจานที่เด็กไม่ชอบ - เซโมลินาและแครอท

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• เนย - 20 กรัม;
• เซโมลินา - 20 กรัม

เราต้องทำอย่างไร

1. อุ่นนม. เทลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผสมเนื้อสุกหั่นเป็นชิ้นแครอทสุกสับไข่แดงเนยละลายเซโมลินา
3. ผสมในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของการวาง
4. ตีไข่ขาวให้ละเอียด
5. เทโฟมโปรตีนลงในส่วนผสม คนเบาๆ
6. แบ่งsouffléออกเป็นพิมพ์สำหรับเสิร์ฟ
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาที คุณสามารถนึ่งได้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

การทดลองเกี่ยวกับตับ

การให้นมตับเด็กไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของซูเฟล่ทุกอย่างก็จะออกมาดี เมื่อพิจารณาจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก เด็กทารกจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าจานนั้นมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครชื่นชอบ ซูเฟล่ตับสำหรับเด็กนั้นง่ายต่อการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• ตับ (ไก่/เนื้อ) - 250 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 15 กรัม;
• เนย - 15 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราต้องทำอย่างไร

1. ต้มตับ.
2. ตีในเครื่องปั่นพร้อมนม แป้ง เนย และไข่แดง
3. ตีไข่ขาวแยกกัน คุณควรจะได้โฟมที่มั่นคง
4. ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์
6. อบในเตาอบ: 15 นาทีที่ 200°C ก็เพียงพอแล้ว เปลือกที่น่ารับประทานจะบ่งบอกถึงความพร้อม

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซูเฟล่ตับ: ดอกกะหล่ำ, แครอท, บรอกโคลี ผักใบเขียวจะช่วยทำให้จานสว่างขึ้นและเล่นกับรสชาติ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของตับ

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก: 3 เคล็ดลับที่คุณแม่ควรทราบ

เพื่อให้เนื้อซูเฟล่อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง จำสามสิ่งหลัก

1. ตีไข่ขาวให้เย็นหลังจากแยกไข่ขาวแล้ว (อย่าให้ไข่แดงหยดหนึ่งเข้าไป) ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงแล้วจะขึ้นเป็นฟองสูงได้ง่าย นี่จะทำให้ซูเฟล่นุ่มและโปร่งสบาย
2. ปฏิบัติตามลำดับที่คุณป้อนส่วนผสมควรใส่ผ้าขาวเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ เพื่อให้ซูเฟล่พองตัวและฟูขึ้น
3. ใส่ผัก.หากคุณใส่ผักลงไปในน้ำซุปข้นเนื้อ ซูเฟล่จะมีความนุ่มเพิ่มขึ้น ผักช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเตรียมโดยเติมเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงรส หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยซูเฟล่สำหรับเด็ก คุณสามารถแบ่งมวลเนื้อสัตว์ออกเป็นสองส่วน: เหลือส่วนหนึ่งไว้เป็น "สำหรับเด็ก" และเพิ่มพริกไทยดำ กระเทียม และใบโหระพาแห้งในส่วนที่สอง ซูเฟล่เนื้อเสิร์ฟพร้อมผัก ครีมเปรี้ยว และซอสครีมมะเขือเทศ

พิมพ์

แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อและถูกต้องอย่างยิ่งว่าไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าอาหารโฮมเมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืมสูตรอาหารจาก "การจัดเลี้ยง" ได้หากสมควรได้รับ

ทำไมไม่ลองเรียนรู้วิธีทำซูเฟล่ไก่แบบที่พวกเขาทำใน “การจัดเลี้ยงสำหรับเด็ก” ในโรงเรียนอนุบาลล่ะ

ผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรนี้โดยคิดผ่านความแตกต่างทั้งหมดเพื่อทำให้อาหารอร่อยมีสุขภาพดีและสอดคล้องกับลักษณะของร่างกายที่อายุน้อย - ชิ้นเนื้อเป็นเรื่องยากสำหรับทารกที่จะจัดการ แต่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ความสม่ำเสมอจะมีประโยชน์มาก

ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการรักษาเช่นนี้เช่นกัน ดังนั้นซูเฟล่ไก่ที่เตรียมในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวในวันอาทิตย์ คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่กับซอส (อ่อนโยนสำหรับเด็กและรสเผ็ดสำหรับผู้ใหญ่) และสลัดผักเป็นกับข้าวได้

วิธีคลาสสิกในการทำซูเฟล่ไก่

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่ตามสูตรของโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• นม 100 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการอบจานในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ (อก) – 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• น้ำมันสำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์
• แครอทชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 1. ปริมาณแคลอรี่ – 109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• นม – 100 มล
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4. ปริมาณแคลอรี่ – 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซูเฟล่อร่อยเหมือนสมัยอนุบาลกับข้าว

เพื่อเตรียมซูเฟล่เวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 4 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4. ปริมาณแคลอรี่ – 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวิดีโอสำหรับซูเฟล่ไก่โปร่งในเตาอบ

วิธีทำอาหารในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ฟักทอง – 200 กรัม
• นม – 100 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร – 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 3. ปริมาณแคลอรี่ – 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อไก่ น่องไก่ หรือเนื้อน่องเหมาะสำหรับทำซูเฟล่ (ไก่ต้องอ่อนจึงจะนุ่ม) ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ จากนั้นเมื่อเกือบพร้อมก็เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ ใช้เครื่องปั่น– มวลจะไม่เพียงแต่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะฟูอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับซูเฟล่

ความยิ่งใหญ่ของจานที่เสร็จแล้วยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมเช่นไข่ขาวด้วย จะต้องตีจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แทนที่จะใช้เครื่องผสม

แม่พิมพ์ไม่เคยถูกเติมจนเต็ม เนื่องจากมวลมักจะเพิ่มปริมาตรในระหว่างการอบ

คำภาษาฝรั่งเศส "soufflé" แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ลมหายใจ" และเข้ากับอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว: มันขึ้นในเตาอบและสิ่งที่หยิบออกมานั้นก็ตกลงไปในเวลาประมาณยี่สิบนาทีราวกับว่ากำลังหายใจอยู่ เพื่อให้souffléขึ้นได้ดีจึงไม่สามารถเปิดประตูเตาอบได้ในระหว่างการอบ จำความแตกต่างนี้ไว้ใช้ในอนาคต

เราอบซูเฟล่เนื้อเพื่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากเป็นเนื้อไก่ก่อนหน้านี้ แช่ในนมภายในหนึ่งชั่วโมง ซูเฟล่จะออกมานุ่มเป็นพิเศษ หากคุณปรุงอาหารในกระทะหรือบนถาดอบ จะต้องหั่นซูเฟล่เป็นส่วนๆ เหมือนพาย.

เพิ่มความสดชื่นให้กับจาน ผักใบเขียวรวมทั้งพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ผสมเป็นมวลรวม ดี เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ถั่วเช่น วอลนัท พวกเขาจะต้องบดและโรยบนอาหารสำเร็จรูป อร่อยและสวยงาม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซูเฟล่ พร้อมซอสนม- ทำจากเนย แป้ง และนมไขมันต่ำ ในขณะที่ซอสอยู่ในกระทะบนเตา จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ไก่ ได้แก่ ชาและเยลลี่ (เช่นในโรงเรียนอนุบาล)

อาหารบางอย่างสำหรับเด็กนั้นไม่ได้เตรียมง่ายนัก แต่ท้ายที่สุดแล้วความพยายามก็คุ้มค่าเกินคุ้ม

ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถปฏิเสธอาหารดังกล่าวได้ เพราะแม้แต่การได้เห็นอาหารจานนี้ก็ยังกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอีกด้วย

มารดาของทารกวัย 1 ขวบเกือบทุกคนรู้ดีว่าเด็กต้องการอะไร เป็นเรื่องที่ไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งเมื่อผู้หญิงคนหนึ่งยืนอยู่ที่เตาด้วยความรักเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ในท้ายที่สุดทารกที่จู้จี้จุกจิกก็ไม่ยอมกิน ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรนเปรอลูกน้อยให้บ่อยขึ้นด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณชื่นชอบ

ซูเฟล่ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กทารกในปีแรกของชีวิตด้วยเหตุผลหลายประการ

• ประการแรกอาหารจานนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นเด็กจะคงความอิ่มอยู่เป็นเวลานานและจะไม่ขอขนมหลังอาหารครึ่งชั่วโมง
• ประการที่สอง ซูเฟล่สัตว์ปีกมีความนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังอยากเพลิดเพลินกับขนมนี้อย่างแน่นอน
• ประการที่สามจานดังกล่าวมีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของทารกอย่างเหมาะสม ซูเฟล่ไก่มักจะเตรียมไว้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในโรงเรียนอนุบาลซึ่งในตัวมันเองบ่งบอกถึงรสชาติที่ไร้ที่ติของสูตรนี้

ข้อเสียอย่างเดียวของตัวเลือกนี้ในเมนูของเด็กอายุ 1 ขวบคือความซับซ้อนในการเตรียมการ ที่จริงแล้วหากคุณมีความรู้ด้านการทำอาหารเพียงเล็กน้อยการเตรียมไก่ซูเฟล่ให้เด็กก็ไม่ใช่เรื่องยาก และสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ไม่เคยทำซูเฟล่ด้วยมือของตัวเอง เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดด้านล่างนี้

นอกจากนี้เรายังอยากจะกล่าวถึงความจริงที่ว่า ซูเฟล่สำหรับเด็กไม่สามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนหรือสูตรอาหารด่วนได้อย่างแน่นอน ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงลูกน้อยของคุณเป็นมื้อกลางวัน ควรเริ่มทำอาหารทันทีหลังอาหารเช้าจะดีกว่า

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีผู้ช่วยของคุณแม่สมัยใหม่ในครัว เช่น หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น การปรุงซูเฟล่นกที่นุ่มและอร่อยจะง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่จนนุ่มหลังจากนั้นจึงสับเนื้อด้วยมีด จากนั้นตีไข่ไก่จนได้ฟองแข็งเทลงในสัตว์ปีกต้มฉีกฝอยเทนมวัวหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ทั่วด้วยเครื่องปั่น

เตรียมอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "นึ่ง" ขั้นแรกอย่าลืมเทน้ำลงในชามหลายเมนูหากคุณใช้ชุดครัวนี้ หากต้องการ ขณะตีส่วนผสมของซูเฟล่ คุณสามารถเพิ่มแครอท ฟักทอง หรือบวบอ่อนลงในชามเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานและปรับปรุงสีได้ อย่าลืมใส่เกลือลงในอาหารเล็กน้อยเพราะเด็กเล็กไม่ชอบอาหารรสจืด

เนื่องจากมีความเสี่ยงอย่างมากที่ซูเฟล่จะร้อนมากเกินไปและแห้งในบางแห่ง ในขณะที่อีกแห่งจะไม่อบเลย ดังนั้นควรใช้เตาอบ หม้อต้มน้ำ 2 ชั้น หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์สำหรับโต๊ะเด็ก

เคล็ดลับของซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและโปร่งสบายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอลูกของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นให้พิจารณาการเลือกเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบ

ส่วนที่ดีที่สุดของซากไก่ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กถือเป็นเนื้อสันนอก - เนื้อไม่ติดมันจากอกไก่ นี่คืออันที่ดีที่สุดที่จะซื้อเพื่ออบซูเฟล่ไก่

เนื้อไก่ที่มีไขมันมากเกินไปหรือสัตว์ปีกที่แห้งและเก่าไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง โปรดจำไว้ว่าความงามของซูเฟล่อยู่ที่ความโปร่งสบายและมีรูพรุน คุณภาพของเนื้อจะมีบทบาทสำคัญที่นี่

ต้มไก่ไว้ล่วงหน้าเสมอจนสุกเต็มที่ก่อนเตรียมอาหารกลางวันสำหรับลูกอายุหนึ่งปี ในอาหารสำหรับเด็ก การอบซูเฟล่จากเนื้อดิบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นอกจากนี้เนื้อจะไม่สุกในกระทะที่มีน้ำเดือดจนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่ง - สิ่งสำคัญคือต้องได้รับการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มสำหรับทารกคือการสับเนื้อนกที่เตรียมไว้แล้ว เครื่องปั่นแบบมือถือเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากสะดวกในการบดเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ ยิ่งเนื้อเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเป็นเวลานาน - แม้แต่เศษที่มีฟันเพียงไม่กี่ซี่ก็สามารถจัดการได้

ในการที่จะทำให้ซูเฟล่ของคุณฟูและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ยิ่งไปกว่านั้นนกกระทายังเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - พวกมันมีรสชาติอร่อยกว่าและผลประโยชน์สำหรับทารกก็จะยิ่งใหญ่กว่าอย่างไม่มีที่เปรียบ อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่ก็ใช้กับซูเฟล่ได้เช่นกัน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตีไข่ขาวด้วยมือ เช่น ใช้ที่ตีไข่ ทำเช่นนี้จนกระทั่งยอดโปรตีนที่สูงชันค่อนข้างปรากฏบนพื้นผิว ยิ่งตีส่วนผสมนี้ได้ดีเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

การเพิ่มโปรตีนให้กับเนื้อไก่ก็เป็นศาสตร์ทั้งหมดเช่นกัน เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกและมีเวลาทำให้เป็นของเหลวจึงนำพวกมันเข้าสู่มวลอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันเล็กน้อย และหลังจากนั้นก็ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำsouffléสำหรับลูกของคุณในแม่พิมพ์ส่วนพิเศษอย่าลืมกฎสำคัญ - จานจะสูงขึ้นไปด้านบนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการอบและเพิ่มปริมาณ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์ซูเฟล่ไก่ลงไปจนสุด

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบล้มระหว่างทำอาหารและออกมาแห้ง คุณไม่ควรเปิดประตูเตาอบจนกว่าจานจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้น ปล่อยให้ซูเฟล่อยู่ในเตาอบสักพัก แล้วจึงเอาออกเท่านั้น

เมื่อคุณทราบถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้แล้ว คุณก็สามารถอุ่นเตาได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยขณะตีไข่ขาว คุณจะสามารถคงโฟมที่ฟูไว้ได้ดีขึ้น และสมุนไพรสดก็เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ไก่อันเขียวชอุ่ม

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มในเตาอบสำหรับเด็กเล็ก

เราจะต้อง

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นมวัว - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมซูเฟล่ไก่ที่ดีที่สุดในเตาอบสำหรับลูกน้อยของคุณด้วยมือของคุณเอง

• วางกระทะบนกองไฟ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วต้มส่วนผสมจนสุกเต็มที่
• นำเนื้อออกจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ต่อไปเราตีเนื้อให้ละเอียดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
• ตีไข่แดงไก่ลงในชามพร้อมกับเนื้อบด และตอนนี้ใส่ไข่ขาวลงในชามอีกใบ จากนั้นเราจะตีให้เข้ากัน ผสมมวล
• เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในซูเฟล่ในอนาคตสำหรับทารก (คุณสามารถร่อนแป้งเพื่อทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น) ใส่นมวัว. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดอีกครั้ง
• เทเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีไข่ขาว จากนั้นตีแรงๆ จนได้ฟองสีขาวหนา
• ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงในเนื้อบดอย่างระมัดระวังและช้าๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาหลุดออกมา ผสมมวลอย่างระมัดระวังและค่อยๆ โดยไม่ต้องใช้ช้อนโต๊ะมากเกินไป
• อัดจารบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนผสม อย่าลืมเว้นพื้นที่เพื่อให้ซูเฟล่พองตัวเมื่ออบ
• เปิดเตาอบและใส่แม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าวแสนอร่อยสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

เราจะต้อง

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าวกลม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมวัว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราทำซูเฟล่หอมๆพร้อมข้าวและไก่ที่บ้านเพื่อลูกๆ

• ต้มเนื้อไก่ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตีนกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมนม
• เติมข้าวด้วยน้ำเย็น (ในอัตราส่วน 1:2) แล้ววางลงในชามหลายเมนูเป็นเวลา 5-7 นาที โดยเราจะปรุงในโหมด "ข้าว" คุณยังสามารถต้มในกระทะบนเตาได้
• ตอนนี้เทนมข้าวที่หุงสุกแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นเนื้อของเรา
• จากนั้นใส่เนยนิ่มและไข่แดงลงไป เราผ่านส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตีไข่ขาวแยกกันโดยใช้ที่ตีในชามจนเกิดฟองสีขาวแน่น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดเขาร่วงหล่น
• รวมผ้าขาวกับส่วนผสมบดแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งซูเฟล่ไก่ลงในพิมพ์
• วางจานลงในหม้อต้มสองชั้นหรือในชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ แล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ไก่นี้เป็นสิ่งที่เด็กอายุ 1 ขวบต้องการ เพราะมันโปร่งสบาย อร่อย และอิ่มมากจากการเติมข้าว และสูตรเวอร์ชันนี้คล้ายกับของว่างที่มักมอบให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลมาก

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาด เราจำมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และรสชาติของซูเฟล่ในโรงเรียนอนุบาลแห่งหนึ่งสามารถเหมือนกันได้ 100% กับรสชาติจากโรงเรียนอนุบาลอื่น โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ตั้ง

คำถาม: เชฟแต่ละคนจะปรุงอาหารที่มีรสชาติเหมือนกันได้อย่างไร ตามแผนที่เทคโนโลยีซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการจัดเลี้ยงสาธารณะ! เมื่อฉันดูแผนที่ที่มีเทคโนโลยีสูงนี้ ฉันมีความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะ "ทำซ้ำ" อาหารสำหรับเด็กที่แสนวิเศษนี้ในห้องครัวของฉัน สมาชิกคณะลูกขุนเป็นลูกสาว

ชื่อสินค้า – ซูเฟล่ไก่ต้ม. ประเภทของการแปรรูป – การอบ ปริมาณที่แนะนำสำหรับเด็ก: 70-80 ก.

เราจะเตรียมส่วนผสมตามแผนที่เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารสำหรับทารก

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก ฉันจะใช้อกไก่ เอาหนังออกจากไก่ ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

การเตรียมน้ำสลัดซูเฟล่- แป้งจะต้องทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นเจือจางด้วยนมร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนบนไฟอ่อน - เราได้ซอสขาวสำหรับ "ยัดไส้" ซอสจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและทำให้เครียด

เพิ่มซอสลงในไก่สับ

ผสม.

ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อนจนเกินไป แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่ ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในไก่สับ

มาผสมกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มเนื้อสับ

ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายของซูเฟล่ในอนาคต

ทาจานอบด้วยเนย กระจายส่วนผสมไก่ลงในกระทะ ปรับระดับด้วยไม้พายหรือแปรงซิลิโคน

เราจะอบซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบที่อุ่นไว้จนเกิดเปลือก (ประมาณ 15-20 นาที) อุณหภูมิความร้อน - 240°C ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่ที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยมีความคงตัวที่หลวมและมีลักษณะเฉพาะด้านรสชาติของชุดผลิตภัณฑ์

“Souffl สำหรับ A!” - คำพูดของลูกสาวคนโต น้องคิดว่ามันอร่อยเกินไปไม่เหมือนตอนอนุบาล สำหรับเธอ ฉันอบซูเฟล่ในถ้วยราเมคินใบเล็ก