วิธีการปรุงหัวเห็ดจากแชมเปญตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หัวเห็ดที่ละเอียดอ่อนจากแชมเปญ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

Champignon pate กับหัวหอมและไข่เป็นตัวเลือกที่ต่อต้านวิกฤตอย่างแท้จริงสำหรับราคาไม่แพงรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุดหรือทาแซนวิชและขนมปังปิ้งทุกวันสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น เหมาะสำหรับทุกประเภท ผลิตภัณฑ์ขนมปังแม้แต่ซาลาเปาหวานเล็กน้อยหรือบาแกตต์รสเค็มก็ไม่ทำให้เสียรสชาติเลย หัวเห็ดเองมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าพอใจ แต่ไม่มันเยิ้มและไม่หนักท้อง ถ้า สูตรพื้นฐานคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมันง่ายที่จะกระจายมันโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : ครีม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสด (มันมีกลิ่นหอมมาก!), แครอททอดหรือต้ม, มันฝรั่งต้ม. สามารถแยกออกจากโพสต์ได้ เนยและไข่ แทนที่ด้วยผัก แล้วคุณจะได้ สูตรลีนพายเห็ดแสนอร่อย และใน สัปดาห์โชรเวไทด์ปาเต๊ะทาแพนเค้กแล้วม้วนและหั่นเป็นเครื่องซักผ้า - คุณจะมีมาก การรักษาที่ผิดปกติ! จำได้ว่าใน ครั้งสุดท้ายเรากำลังเตรียม

Champignon pate - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- แชมเปญสด- 300 กรัม
- ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น;
- ธนู - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำป่น - 3-4 หยิกแต่ละอัน
- กระเทียมสับละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 70 กรัม
- ขนมปัง ผักใบเขียว สำหรับเสิร์ฟถึงโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณต้องใช้หัวหอมในปริมาณเท่ากันกับเห็ด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ล้างแชมปิญองสำหรับทำหัว หากมีจุดด่างดำ - ตัดออก ให้ตัดที่ขาใหม่ เห็ดหั่นเป็นจานไม่บางมากหั่นขาเป็นเครื่องซักผ้า




เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่แล้วบิดไฟเป็นไฟกลางทันที ผัดและทอดหอมใหญ่ คนตลอดเวลาจนเป็นสีทองปรากฏบนชิ้น ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมอย่างแรง แต่จะทำให้ความขมขื่นในขนมที่ทำเสร็จแล้ว

โขลกกระเทียมให้ละเอียด สมุนไพรหอมเพิ่มหัวหอมทอด ตั้งไฟจนกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศเข้มข้น

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะด้วยหัวหอมทอด ตั้งไฟแล้วเทเห็ด เพิ่มไฟให้สูงเพื่อให้น้ำเห็ดระเหยอย่างรวดเร็ว

ผัดเห็ดประมาณห้านาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้วให้ลดไฟลง มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มเห็ดให้มากเกินไป แต่ควรนิ่ม แต่ทอดจนหมด เห็ดเกลือกับหัวหอม คลุกเคล้า ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

ต้มไข่ลวก น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เปลือกจะเย็นลงและลอกเปลือกออกได้ง่าย ตัดเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง ทิ้งส่วนของไข่แดงไว้เพื่อเสิร์ฟหัว (ถ้าเสิร์ฟเป็นของว่างตามเทศกาล)




โอนเห็ดเย็นพร้อมกับไข่ต้มไปยังชามปั่นด้วยมีด เทน้ำมันจากกระทะลงในเห็ดด้วย (ถ้าไม่มีน้ำมัน หัวเห็ดจะแห้งและสับไม่ดี) บด

ตามความสม่ำเสมอ ก๊วนสามารถเป็นเนื้อเดียวกันหรือกับชิ้นส่วนของเห็ดและหัวหอม - เลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

หั่นหัวเห็ดเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. ทำให้เนยนิ่มล่วงหน้า (อย่าละลาย) ใส่ชิ้นลงในหัว ตีด้วยช้อนหรือไม้พาย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปาเตเห็ดจะสุกเต็มที่






Champignon pate สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบนขนมปังแห้งบนขนมปังปิ้ง คุกกี้บิสกิตกับแครกเกอร์ขนมปังปิ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะหรูหรามากถ้าคุณยัดไข่ด้วยหัวและวางด้วย ถุงขนมด้วยหัวฉีดหยิก หรือทำอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหารการทำปาดเห็ด

• หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรใส่ไส้เค็มเพื่อให้มีรสชาติที่สม่ำเสมอ
• มวลแห้งจะเจือจาง ครีมหนัก, น้ำซุป, ครีมเปรี้ยว, ไวน์ขาวแห้ง
• เก็บแปะไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
• ถ้าสมัคร เห็ดป่าจากนั้นนำไปต้มก่อนแล้วจึงนำไปผัดและบด
• ที่หอมและอร่อยที่สุดคือแชมปิญองขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเปิดเต็มที่ซึ่งไม่ควรมีจุดคล้ำหรือเสียหาย
• ใช้เป็นอาหารเสริมได้ ไข่ต้ม,ถั่ว,มะกอก,สมุนไพร.

ปาเต๊ะแชมปิญอง สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แชมเปญ - 1 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
- 2-3 ชิ้น
ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับทอด
- 50 กรัม
เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
ผงขิงบดและ จันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารหัวเห็ดแสนอร่อยและหอมกรุ่น:

1. ล้างและหั่นเห็ด รูปร่างของการตัดไม่สำคัญเพราะในอนาคตเห็ดจะถูกบดขยี้

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งอุณหภูมิให้สูงและทอดโดยคนเป็นครั้งคราว ของเหลวจำนวนมากจะโดดเด่นกว่าแชมเปญ มันควรจะระเหยทั้งหมด หรือเก็บด้วยช้อนในแก้ว หากหัวแห้งเกินไปน้ำซุปนี้สามารถเจือจางได้

4. เมื่อของเหลวทั้งหมดจากเห็ดหมด ให้ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะ

5. ใช้ไฟกลาง ผัดเห็ดกับหัวหอมจน พร้อมเต็มที่. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

6. ใส่เห็ดลงในเครื่องบดสับ คุณสามารถบดเห็ดด้วยความสำเร็จแบบเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร

7. ลองเปลี่ยนเป็นมวลเรียบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8. ใส่เนยแล้วตีเห็ดอีกครั้ง

9. โอนพาสต้าลงในชามแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

เสิร์ฟแชมเปญปาเต้เป็นอาหารเช้ากับขนมปังและชาสักถ้วยหรือกับ มันฝรั่งต้มและ สลัดผักคุณยังสามารถใช้สำหรับบรรจุพาย ม้วน ฯลฯ ทุกชนิด

และต่อคอมพิวเตอร์!!

เห็ดกบาลหรือเห็ดคาเวียร์ - อร่อยมาก! ขณะที่ทำอาหาร กลิ่นหอมของเห็ดที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ก็อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ฉันอยากไปป่ากับตะกร้าทันที ที่มีตะไคร่น้ำ ต้นสนลั่นดังเอี๊ยด เห็ด และความเพลิดเพลินในความเงียบและความเหงา ไม่มีที่ไหนที่ฉันรู้สึกดีเท่าที่บ้านและในป่า

คาเวียร์เห็ดที่ปรุงได้มากที่สุด เห็ดต่างๆที่คุณมีหรือมีโอกาสซื้อ - จากแถว, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, ขาว, แชมปิญอง - โดยทั่วไปจากอะไรก็ได้ แม้แต่จากน้ำมันเปียก คาเวียร์เห็ดชั้นเยี่ยมก็จะออกมาได้ถ้าผัดดี ๆ เห็ดคาเวียร์สามารถม้วนขึ้นในขวดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้เพราะทำง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมในการทำเห็ดคาเวียร์:

เห็ดสด - 1 กก. หอมหัวใหญ่ - 300 กรัม น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส เกลือ - เพื่อลิ้มรสพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดสำหรับคาเวียร์ล้างให้สะอาดเทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด) และนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เห็ดเดือดไฟจะลดลงและต้มประมาณ 20-30 นาที หากใช้แชมเปญที่ซื้อจากร้านทำคาเวียร์ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 5-10 นาที หลังจากที่เห็ดเอนกลับในกระชอนและทิ้งไว้เพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน เห็ดที่แช่เย็นและระบายออกจะถูกบดด้วยมีด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อสับได้ ฉันชอบ ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน

ระหว่างที่เห็ดกำลังเย็นตัว คุณต้องปรุง หัวหอม. ปอกเปลือกสับละเอียดและทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมสุกมวลเห็ดจะถูกเทลงไปกดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมพริกไทยดำและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

จากหัวหอมทอดแสนอร่อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เห็ดคาเวียร์.ผัดเห็ดจนนุ่มกรอบ เห็ดบางชนิดใช้เวลานานกว่าเห็ดชนิดอื่น เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดด้วย โดยเฉลี่ย 20-30 นาที สองสามนาทีก่อนความพร้อมให้ใส่กระเทียมสับเกลือสมุนไพรพริกไทย พริกไทยในคาเวียร์ให้รสชาติ, กลิ่นหอม, ดังนั้นอย่าสำรองพริกไทยและเหงื่อกับเห็ดสักสองสามนาที, เพื่อให้พริกไทยให้กลิ่นคาเวียร์ของมัน, เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส.

จากนั้นเราก็โอนเห็ดผัดกับหัวหอมไปที่กระทะแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น นี่คือถ้าคุณต้องการที่จะได้รับหัวเห็ด

และถ้าคุณเลื่อนในเครื่องบดเนื้อคุณจะได้เห็ดคาเวียร์ คาเวียร์ทานเป็นอาหารว่างก็ทานได้ ซุปลีนหรือเพิ่มไปยัง มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ข้าว หรือ บัควีท มีหลายเมนูให้เลือก อาหารเย็นด่วน. คาเวียร์จากเห็ดในการอดอาหารโดยเฉพาะช่วยได้มีหลายตัวเลือกสำหรับเห็ดคาเวียร์ พวกเขาแตกต่างกันในนอกจากนี้ สินค้าต่างๆเช่น ใส่กระเทียม เราก็จะได้ รสชาติใหม่. คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศแต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

หั่นหยาบ เห็ดต่างๆต้มในน้ำเกลือ 10 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบแล้วนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วยตวงผสมเห็ดหอมกับแครอท ใส่หม่าล่าผักอีก 1 แก้ว ใบกระวาน, พริกไทยดำและแดง, เกลือ.เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่สะอาด แห้ง ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สามารถใช้ฝาเกลียวได้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างปลอดเชื้อคาเวียร์นุ่มอร่อยและกินเร็วมาก

หัวเห็ดหอมที่บ้านก็ทำได้ง่ายๆ แม้มือใหม่หัดทำ! กระบวนการทางเทคโนโลยีง่ายมาก: เห็ดทอดก่อนแล้วจึงอ่อนระโหยด้วยไฟอ่อนใน ซอสครีมและบดด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือหัวเห็ดที่นุ่มและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อพร้อมครีมที่ค้างอยู่ในคอ
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและในชีวิตประจำวันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารค่ำครอบครัวและสำหรับวันหยุด เหมาะสำหรับผิวขาวหรือ รอยัลแชมปิญองในกรณีหลังนี้ ก๊วยเตี๋ยวจะกลายเป็นสีอิ่มตัวและสีเข้มขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดขนาดใหญ่และเสียหายเล็กน้อยที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากต้องการ รายการส่วนผสมอาจรวมถึงแครอท สับบนเครื่องขูดละเอียด และผัดกับหัวหอม ควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง - เครื่องปรุงรสที่เผ็ดและแรงเกินไปขัดขวางกลิ่นของเห็ด

ข้อมูลรสชาติ ขนมเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม 21% - 200 มล.;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสม พริกป่น- 2 หยิก;
• ขนมปัง - 150 กรัม
• นม 2.5% - 50 มล.

ผลผลิต - 500 มล.

วิธีทำหัวเห็ดจากแชมเปญ

ล้างเห็ดใน น้ำเย็นตัดขาเล็กน้อยและทำความสะอาดหมวกในที่ที่มีมลพิษมาก


ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะหรือกระทะลึกจนโปร่งใสในน้ำมันพืชอุ่น


ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมผัด


ผัดเห็ดหอม ไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่งคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในระหว่างการปรุงอาหารแชมเปญจะให้ของเหลวมาก


ทันทีที่ของเหลวระเหยหมด ให้ใส่เนยลงในกระทะ เทครีมลงไป ใส่เกลือและส่วนผสมของพริกป่น

เราผสมเห็ดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมข้น (ประมาณ 15-20 นาที) อย่าปิดฝากระทะ อย่าลืมผัดเห็ดในซอสครีมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้


ในภาชนะที่แยกจากกัน เทขนมปังกับนมสักสองสามชิ้น (คุณสามารถใช้เศษขนมปังพร้อมกับเปลือกโลกได้) ปล่อยให้มันบวม หากต้องการไม่สามารถเพิ่มขนมปังได้ แต่ใช้แทนได้ ชีสแปรรูป.


เรารวมเนื้อหาของกระทะกับขนมปังบวมแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเป็นสีซีด

เครือข่ายทีเซอร์

นี่เป็นก๋วยจั๊บที่อร่อยมาก นุ่ม ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากแชมเปญเท่านั้น แต่พวกมันยังลดราคาอยู่เสมอและหัวก็อร่อยเป็นพิเศษกับพวกมัน (เห็ดพอชินีนั้นไม่มีใครเทียบได้!)

สูตรปาเตมีชีสกระท่อม - เป็นผู้ให้โครงสร้างครีมกับหัวอย่างไรก็ตามชีสกระท่อมไม่ควรเปรี้ยวมิฉะนั้นกรดจะฆ่า รสเห็ดและไม่ควรบริโภคอาหาร กล่าวคือ มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 5% เนื่องจาก than ชีสกระท่อมอ้วนขึ้น, ยิ่งดีและรสชาติดีเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้เป็นก้อนหรือครีมข้นหนืด

หัวเห็ดทำเองเพื่อสุขภาพ อาหารธรรมชาติ- ไม่ใส่สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ กับเขามันกลับกลายเป็น แซนวิชแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือ อาหารว่าง- สามารถเติมทาร์ตขนาดเล็กหรือเตรียมขนมปังปิ้งสำหรับโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก ฉันหวังว่าจานเห็ดแชมปิญองนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูเห็ดของคุณ

• ประเภทของอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อย
• แคลอรี่: 60 kcal

ชามแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม

• คอทเทจชีส (ไม่เป็นกรดจากไขมัน 5% ขึ้นไป) - 150 กรัม

• แครอท - 1 ชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น

• เนย (หรือมะกอก) - ประมาณ 10 กรัม

• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:

4. เราเปลี่ยนหัวเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น หรือเสิร์ฟที่โต๊ะ - หัวพร้อม

ปรากฎว่าหัวเห็ดนุ่มและอร่อยมาก ทาบนขนมปังดำ แซนวิชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ชายามเช้าหรือกาแฟรวมทั้งของว่างที่ดี

บน โต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสม หัวเห็ดยังช่วยกระจายเมนูเป็นอาหารว่างเบาๆ

อื่น สูตรอาหารพาย:

Bon appetit และมีสุขภาพดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - คำติชมเป็นสิ่งสำคัญมาก!

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม: 7 สูตรง่ายๆประการที่สอง เมื่อคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร

คุณกำลังคิดอยู่ในครัวอีกครั้งและไม่รู้ว่าจะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างไร ... และคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารอะไรจึงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้หนังสือเคล็ดลับของฉัน ปรุงหลักสูตรที่สองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!