แยมมะยม: วิธีทำขนมที่อร่อยที่สุด - สี่วิธีในการเตรียมแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมมะเฟือง

หากคุณต้องการมีพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ที่มีประสิทธิผลบนแปลงส่วนตัวของคุณ ให้ปลูกมะยม - นี่เป็นหนึ่งในพืชที่ไม่โอ้อวดที่สุด และสามารถเตรียมของอร่อย ๆ จากผลไม้ได้กี่อย่าง! ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เครื่องดื่มผลไม้, แยม, แยมผิวส้ม - และนี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด. ในบางประเทศมีการเตรียมซอสพิเศษจากผลเบอร์รี่ จานเนื้อเช่นเดียวกับจากเชอร์รี่ เราจะสร้างช่องว่างสำหรับใช้และเชื่อมในอนาคต แยมเปรี้ยวหวานจากมะยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรแยมมะเฟืองพร้อมรูปถ่าย

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่ลึก

อย่าแปลกใจที่เราจะไม่บีบหางที่แห้งออกหรือเอากระดูกออก เทน้ำและวางผลเบอร์รี่บนกองไฟขนาดใหญ่

หลังจากเดือดแล้วให้ทำ ไฟปานกลางและเคี่ยวมวลเป็นเวลา 30-40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะนิ่ม แตกออก และจะสะดวกมากในการบด

ระหว่างนี้ก็ตุ๋นมะยม เราเลือกขวดเล็ก ๆ ล้างแล้วใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ

หากคุณรู้สึกสะดวกใจที่จะจัดการกับพวกมันด้วยวิธีอื่น ก็ทำเช่นนั้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะสะดวกที่สุด: ฉันเปิดเตาอบ, ใส่ขวด, ปิดประตูและลืมมันไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เราทิ้งมวลลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดเล็กแล้วบดผลเบอร์รี่

แยมที่เป็นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะเดิมอีกครั้งปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตาด้วยไฟแรง

เนื่องจากมะยมมีรสเปรี้ยวเพื่อให้แยมมีรสหวาน แต่มีความเปรี้ยวที่ถูกใจให้ใส่น้ำตาลที่ไม่ได้อยู่ในอัตราส่วน 1: 1 แต่มากกว่านั้นเล็กน้อย

เมื่อแยมเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก เป็นเวลา 40 นาที แยมที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีชมพูแดง

อย่าลืมเอาเหยือกออก เตาอบ. พวกเขาควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเทแยมลงไป เราใส่มะยมหวานลงในขวดและไม่ต้องรีบปิด

ปล่อยให้เหยือกเย็นสนิทโดยไม่มีฝาปิด หากคุณกลัวว่าเศษขยะจำนวนมากจะลอยเข้าไปในแยม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

เมื่อเย็นตัวจะข้นขึ้นและเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่

หากมะเฟืองของคุณกลายเป็นแบบนั้นแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว ปิดฝาให้สนิทและจัดเก็บ อร่อย!

เราจัดเรียงผลมะยมตรวจสอบให้แน่ใจว่าเราไม่พบผลไม้เน่าเสีย เราบรรจุมะยมลงในชามลึกที่เหมาะสมเติมน้ำ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

เราเตรียมเครื่องปั่นโดยติดตั้งหัวฉีด "มีดโลหะ" เราใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยความเร็วสูงสุด ดังนั้นเราจึงทำกับมะยมทั้งหมด

เราเทส้มด้วยน้ำเดือดและล้างส้มอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของแปรงแข็ง เราตัดแบบสุ่ม

บดส้มที่หั่นแล้วในโถปั่นเดียวกัน

เรารวมส้มบดและมะยมในกระทะหรือกระทะ

เราหลับไปส่วนหนึ่งของน้ำตาลทราย โยนสะระแหน่สดทันที

เราเปิดไฟสูงสุดบนเตา ตั้งกระทะบนเตา ปรุงแยมในอนาคตเป็นเวลา 7 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นบดเนื้อหาของกระทะอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรง

เราส่งแยมมะยมไปที่เตาอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 13-15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาประมาณ 8-10 นาที เทแยมร้อนลงในขวด

ปิดฝาให้แน่น คว่ำเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น / ผ้าห่มเย็นหนึ่งวันจนกว่าแก้วจะเย็นสนิท

เราเก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดิน / ห้องเตรียมอาหาร

อร่อย!

ขอบคุณ Alena สำหรับสูตรและรูปถ่าย

ต้องการทำแยมมะยม - สูตรสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันมาก ในบทความนี้ เราแบ่งปันบางส่วนของพวกเขา ในความเป็นจริงแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนอย่างน้อยบางครั้งก็ออกจากบ้านแม้ในกรณีที่ไม่มีเดชาก็รู้จักเบอร์รี่นี้เป็นอย่างดี ไม้พุ่มมีหนามชนิดหนึ่งที่โรยด้วยผลไม้ - ตอนนี้มีความเกี่ยวข้องมากกับของหวานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังเป็นอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ

วิตามินทั้งหมด: A, B, C, P, ธาตุ (โซเดียม, แมงกานีส, โคบอลต์, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, สังกะสี, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและทองแดง), ทำมะยมตู้กับข้าว สารที่มีประโยชน์ . คาร์ดิโอ- โรคหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหารแม้แต่ผลต้านมะเร็งก็เกิดจากปาฏิหาริย์นี้ - ผลไม้เล็ก ๆ

และสำหรับ การเตรียมฤดูหนาว, เช่น มาร์มาเลด, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ด้วยตัวเองและกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ไม่สามารถแทนที่มะยมได้!

คุณเคยลองแพนเค้กร้อนหรือแพนเค้กกับแยมมะเฟืองแล้วหรือยัง? มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ หมายเลข 1

วัตถุดิบ

• มะยมคัดแยก 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 2 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมผลเบอร์รี่

เพื่อให้แยมอร่อยจำเป็นต้องใช้ผลมะยมสุกเท่านั้น ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เด็ดก้านดอกและเศษดอกแห้งออกด้วยมีด ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร มะยมที่คัดแยกจะถูกแบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วน ผ่านตะแกรงครึ่งหนึ่ง

แยมทำอาหาร

ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในชามเคลือบ, เติมน้ำ, ครึ่งหลังของผลเบอร์รี่, น้ำตาล, ผสม

เทแยมร้อนลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนและทำให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกเหยือก

แยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ หมายเลข 2

วิธีนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่ามะยมทั้งเปลือกต้มกับน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดมะยมต้มผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ เรารวบรวมเค้กที่เหลือในผ้าโปร่งและแขวนไว้เหนือจานรอ 20-25 นาทีจนกว่าของเหลวจะหมด

เป็นผลให้ (เช่นในกรณีแรก) คุณจะได้ออกไปที่พื้น ขวดลิตรน้ำเชื่อม.

แยมอร่อยมากโดยมีความเปรี้ยวและไม่แข็งเกินไป

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับระดับความพร้อมให้เทแยมหนึ่งช้อนลงบนจานรอง ถ้ามันกระจายแสดงว่าแยมยังไม่พร้อม

หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำแยมมะยม ลองทดลองดู มะนาวและส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกเกดแดงและดำ - ทั้งหมดนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งสามารถใช้ร่วมกับมะเฟืองเพื่อมอบรสชาติใหม่ให้กับแยมอันเป็นที่รักอยู่แล้ว

อย่างที่คุณเห็น แยมมะเฟือง - สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกัน หากคุณมีตัวเลือกในการทำอาหารของคุณเอง แบ่งปันในความคิดเห็น

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นสูตรง่ายๆ มะยมสุก. หากคุณมีความปรารถนาและเวลา คุณก็สามารถปรุงอาหารได้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ารอยัล มาลาไคต์ และมรกต แยมนี้ทำจากผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุก อย่างไรก็ตามหากมะยมสุกและผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีแดงก็จะเหลือเพียงการเตรียมแยมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มมันฝรั่งบดกับน้ำตาล มันเปิดออกอย่างรวดเร็ว อร่อย ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน! หอมและ แยมหนาสำหรับชา!
ใช้เวลาเตรียม 40 นาที ส่วนผสมที่ระบุรับหลายกระป๋องที่มีความจุ 350 กรัม
วัตถุดิบ:
- มะยมแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย- 1.2 กก.



เราคัดแยกผลมะยมออกผลเบอร์รี่ที่เสียหายพร้อมกับสัญญาณของการเน่าเสีย




จากนั้นใช้กรรไกรธรรมดาตัดหางม้าและพวยกาแห้งออก คุณสามารถตัดออกด้วยมือของคุณ แต่ด้วยกรรไกรจะเร็วกว่า




เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือก น้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขยะซึ่งบางครั้งเกาะติดกับมะยมอย่างแน่นหนาละลาย จากนั้นล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็น




เราใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาและเลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านหัวฉีดที่มีรูขนาดกลาง ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในชามลึก ก่อนที่จะส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อฉันแนะนำให้คุณใส่ชิ้นส่วนในน้ำเดือดสักครู่เพื่อพูดเพื่อฆ่าเชื้อ




ใส่น้ำตาลทราย. หากมะยมมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ถ้าหวานคุณสามารถใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม




การส่ง เบอร์รี่น้ำซุปข้นบนเตานำไปต้มไฟปานกลางปรุงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนการทำอาหารให้นำโฟมออก




ล้างขวดสำหรับเก็บแยม ล้างด้วยน้ำเดือด จากนั้นเช็ดให้แห้งพร้อมกับปิดฝาในเตาอบบนตะแกรง




เราบรรจุแยมร้อนในเหยือกร้อนวางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้วปิดฝา




เราเก็บช่องว่างในห้องมืดและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศาเซลเซียส




และยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย