การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - เครื่องปรุงรสสำหรับมะเขือเทศหลักสูตรที่สองด้วยมะรุม, กระเทียม, มะเขือยาว, แครอท, ลูกพลัม: สูตรที่ดีที่สุด, ความลับในการทำอาหาร เครื่องปรุงรสมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สวัสดี! วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับพาสต้า แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมพาสต้า ก ซอสมะเขือเทศผักจะทำหน้าที่เป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือเขาสัตว์

ในการเตรียมน้ำสลัดนอกจากมะเขือเทศแล้วคุณจะต้องมีด้วย พริกหวาน, หัวหอมและกระเทียม หัวหอมควรสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ในการบดผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีเครื่องปั่นเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดพาสต้านี้เก็บได้ดีในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว- ขอแนะนำให้ม้วนในภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ซอสเปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ต้องเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อน ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

น้ำสลัดมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ดังนั้นหากไม่มี วางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสนี้เพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

ส่วนผสมในการทำน้ำสลัดมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศ – 1 กก.
2. พริกหวาน – 2 ชิ้น
3. กระเทียม – 3 ฟัน
4. น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
5. เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
7. หัวหอม – 100 กรัม
8. สีดำ พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา

วิธีเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับพาสต้า

คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่เสียหายหรือแตกเป็นน้ำสลัดได้ ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้น เอาก้านออก

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน


วางกระชอนตาข่ายละเอียดไว้เหนือกระทะ เทส่วนผสมมะเขือเทศและความเครียดลงไป เป็นผลให้เปลือกและเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ในตะแกรง


เทน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสม นำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที


ล้างพริกหวานด้วยน้ำแล้วตัดเมล็ดออก สับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ


ใน น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสับละเอียด ผักควรกลายเป็นสีทองซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม ใส่พริกและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน


เทหัวหอมและพริกไทยบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที และก่อนความพร้อม 10 นาที ให้ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป


เพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเตรียมขวดแก้ว


เทน้ำสลัดลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง


ม้วนขวดขึ้น ฝาเหล็ก- คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น


สิ่งนี้ทำให้เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสำหรับพาสต้ามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถกินมันกับมันฝรั่งและบะหมี่ได้ น่าทาน!

ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้จาก หัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ยังขาดแคลนอยู่มาก ผักสด!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ถือบวช) ขนมชอร์ตคัสต์- สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่ก็ชิคๆ พายฝรั่งเศสพร้อมแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งคุณได้สำเร็จ ตารางเทศกาล- ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรถือบวชพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันง่าย จานอร่อย- แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้ประกอบด้วยหญ้า :) เดิมทีฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารนี้ เกี๊ยวอุซเบกด้วยผักใบเขียวกุกชุชวารา แต่ฉันตัดสินใจปรับเปลี่ยนสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

พาสต้าก็มาก จานยอดนิยมก็มีรับประทานกันแทบทุกครอบครัว ท้ายที่สุดพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดายและยังอร่อยอีกด้วย เพื่อกระจายอาหารจานนี้จึงเสิร์ฟสปาเก็ตตี้และพาสต้าด้วย ซอสต่างๆ- และวันนี้ในช่วงที่ผักเข้าฤดูกาลเราจึงอยากนำเสนอ สูตรเด็ดซอสพาสต้าสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสพาสต้าสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสมะเขือเทศสปาเก็ตตี้และพาสต้า ส่วนผสมหลักของน้ำเกรวี่นี้คือมะเขือเทศและรสหวาน พริกหยวก- เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มสีแดงลงในน้ำเกรวี่ได้ พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก
• พริกหวาน - พริกกลาง 8 เม็ด
• กระเทียม -5 -6 กลีบ
• พวงเล็ก ๆ สีเขียว (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนม

ล้างมะเขือเทศ ถ้ามีส่วนที่เน่าเสียก็ตัดออก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก หากต้องการเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ทันทีที่เดือด ให้ลดแก๊สลงและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเกรวี่ สมุนไพรสับตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมได้นิดหน่อย พริกไทยร้อน- เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและปรุงทั้งหมดต่ออีก 10 นาที

เทซอสพาสต้าร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้มที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เพียงเท่านี้พาสต้าสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้กับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเท่านั้น ซอสนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเช่น โจ๊กบัควีท, ข้าวต้ม, โจ๊กข้าวสาลีและอื่น ๆ คุณยังสามารถเทลงบนมันฝรั่งบดได้ เครื่องปรุงรสจะกระจายเร็วมาก ดังนั้นควรตุนไว้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว)

น่าทาน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

หลายคนอาจยอมรับว่าเราปรุงพาสต้าบ่อยกว่าอาหารจานอื่นๆ ทั้งหมด ต้มพาสต้าอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เนื้อตุ๋น และไส้กรอกได้ พวกเขาจะดี พาสต้ากับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัว สเต็ก กล่าวโดยสรุป พาสต้าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนคือซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม การค้นหาซอสที่ซื้อจากร้านค้าที่อร่อยอย่างแท้จริง และที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย โชคดีที่การทำน้ำสลัดพาสต้ามะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ในฤดูร้อนพวกเขาทั้งหมดก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกิโลกรัม และเมื่อคุณนำกลับบ้าน ปรากฎว่ามีรอยย่นหนึ่งหรือสองผล และในวันรุ่งขึ้นมะเขือเทศที่ช้ำแต่ไม่เน่าก็ยังมีอีก จำนวนนี้ไม่เพียงพอที่จะทำน้ำผลไม้หรือวางจากพวกเขา แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำน้ำสลัดพาสต้า

ตอนนี้ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว ฉันซื้อมะเขือเทศสีน้ำตาลและพริกหยวกสีเขียวได้ มาก น้ำสลัดที่อร่อยยิ่งขึ้นจะกลายเป็นสีแดงสด มะเขือเทศสุกและพริกหยวกแดงพันธุ์เนื้อ ทีนี้เราก็พอใจกับสิ่งที่เรามีแล้ว อร่อยมากๆ แม้จะอร่อยน้อยกว่าก็ตาม

ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำสลัดพาสต้ามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียงแต่...

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เราขูดมะเขือเทศหรือสับด้วยวิธีอื่น - ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราจะไม่ใช้ผิวหนัง

เพิ่มเกลือและน้ำตาล: น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ - หนึ่งช้อนชา ต่อมาเราจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดทันที

เตรียมพริกหยวก: แค่เอาเมล็ดออก

คุณสามารถสับพริกไทยแบบหยาบได้ แต่เรายังคงต้องบดด้วยเครื่องปั่น

และในช่วงเวลานี้หัวหอมก็จะทอดแล้ว

ตอนนี้เราต้องสับพริกหยวกและหัวหอมผัด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณ หากมีอาหารจำนวนมากก็เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับเรามากกว่า งานของฉันมีน้อย ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นได้ บดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มหัวหอมขูดและพริกลงในมะเขือเทศและผสม ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด และเครื่องปรุงรสใดๆ ที่คุณชอบ

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ม้วนขึ้นและพลิกกลับ น้ำสลัดพาสต้ามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

ใช้เป็นซอสพาสต้าตามต้องการ น้ำสลัดนี้จะดีสำหรับเนื้อสัตว์และเช่นบัควีท