ประเภทของชานเทอเรล: จริง, ทรัมเป็ต, ธรรมดาและสีดำ ชานเทอเรลเห็ดลาเมลลาร์ที่กินได้: ภาพถ่ายวิดีโอและคำอธิบายสั้น ๆ ว่าชานเทอเรลประเภทต่าง ๆ มีลักษณะอย่างไร

ต้นฉบับนำมาจาก หมวกคลุมหมวก เหตุใดชานเทอเรลจึงไม่เป็นหนอน?

สุนัขจิ้งจอกสีเทาในสารานุกรมเห็ด ยังสามารถเรียกว่า craterellus ที่มีรูปทรงกรวยหรือรูปทรงกรวย เจริญเติบโตเป็นกลุ่มค่อนข้างใหญ่และออกเป็นช่อตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในป่าผลัดใบที่มีต้นสน


สำหรับคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ เห็ดจะกระตุ้นความรู้สึกเดียวเท่านั้น นั่นคือเตะเห็ดนี้แล้วมองหาเห็ดธรรมดาต่อไป แน่นอนว่ารูปร่างหน้าตายังคงเหมือนเดิม ไม่น่าดู คล้ายกับส่วนที่ขับออกมาของแตรดนตรี มีสีดำ เติบโตเป็นกระจุกตามที่เห็ดมีพิษมักชอบเติบโต คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามันมีรสชาติและกลิ่นที่เหนือกว่าเห็ดชานเทอเรลสีเหลืองจริงๆ และเพื่อแข่งขันกับเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองซึ่งเป็นเห็ดประเภทแรกคุณยังต้องลอง
หมวกรูปกรวยสีน้ำตาลดำหรือสีเทาดำมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยหมวกจะถูกเคลือบด้วยสีขาวลักษณะเฉพาะ (สปอร์) และปรากฏเป็นผง ขากลวงด้านในแคบลงยาวได้ถึง 12 เซนติเมตร เนื้อของเห็ดมีสีเทาดำหรือสีดำเปราะบางมาก สีของเยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าชานเทอเรลสีเทาจะแห้งก็ตาม เนื้อเห็ดก็มี กลิ่นหอม.
อย่างที่คุณทราบในยุโรป Chanterelle สีดำเป็นที่นิยมมากและค่อนข้างแพง บางครั้งมันถูกเรียกว่า "เห็ดทรัฟเฟิลที่ขา" สาเหตุนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเคลื่อนไหวที่เพิ่มมากขึ้นในการรับประทานอาหารที่สะอาดและไม่แปรรูปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- แท้จริงแล้วเห็ดชานเทอเรลสีดำไม่ได้กินหนอนเหมือนญาติสีเหลือง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือดำเนินการอื่นใดเพียงแค่ล้างมันแล้วดำเนินการต่อ ในขณะเดียวกันรสชาติของชานเทอเรลสีดำก็ไม่สามารถลืมได้ มันเข้มข้นมาก (เช่นเดียวกับกลิ่นหอม) ไม่หายไประหว่างการปรุงอาหารหรือการอบแห้งเช่นเดียวกับชานเทอเรลสีเหลือง และเห็ดแห้งจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเห็ดชนิดอื่นทั้งหมด
โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในรูปแบบแห้ง (และโดยเฉพาะในรูปแบบผง) คุณภาพรสชาติชานเทอเรลสีดำเพิ่มขึ้นเตรียมให้แห้งเท่านั้น ในยุโรปชานเทอเรลสีดำแห้งหรือผงมักใช้ทำซุป ซุปชีส, ซอส, เครื่องปรุงรส, ขนมอบ, การเตรียมเนื้อสับและชิ้นเนื้อทอด รวมถึงปลา รวมถึงพิซซ่าด้วย เมื่อแช่เห็ดไว้แล้ว เห็ดจะกลับคืนสู่สภาพเดิมเกือบทั้งหมดและแยกไม่ออกจากเห็ดสดเลย
เมื่อเติมผงชานเทอเรลดำลงในเนื้อสัตว์และ ปลาทอด, ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรสอาหารจะได้รับรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นเห็ดที่เข้มข้นกว่าการใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
สำหรับซุปคุณสามารถใช้ทั้งผงและชานเทอเรลสีดำแห้งครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อน
ตัวอย่างเช่นในฟินแลนด์มีการเติมชานเทอเรลสีดำลงในชิ้นปลาพร้อมชีสตุ๋นในครีม และในอังกฤษพวกเขาทำขนมปังปิ้งด้วยเนยและผงชานเทอเรลดำ

สุนัขจิ้งจอกมีจริงเป็นที่แพร่หลาย เห็ดที่กินได้โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง เจริญเติบโตได้หลายกลุ่ม ก่อตัวเป็นวงกลมแม่มดหรือแถบกว้าง ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม โดยจะติดผลสูงสุดในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม คุณต้องมองหามันในพื้นที่เปิดโล่งชื้นของป่าสนหรือป่าผลัดใบ

หมวกเห็ดทรงแบนในตอนแรกที่มีขอบหยักจะค่อยๆ กลายเป็นรูปทรงกรวย ขอบของมันจะบางลงและไม่สม่ำเสมอ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10–12 ซม. พื้นผิวของหมวกคือ เห็ดป่าชานเทอเรลมีความเรียบเคลือบสีขาวหรือสีเหลืองสดใส ชั้นที่มีสปอร์มีการแสดงด้วยการบิดสีเหลืองบางๆ จำนวนมาก ลงมาบนก้านอย่างราบรื่น

แผ่นพับลงมาไกลถึงก้านกิ่งก้านหนากระจัดกระจาย ขาขยายขึ้นไปได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีขอบที่มองเห็นได้เปลี่ยนเป็นหมวกหนาแน่นสีเหลืองเรียบยาวสูงสุด 7 ซม. และหนา 3 ซม. ทรงกระบอกแข็ง

เนื้อมีเนื้อหนา เปราะ มีกลิ่นเห็ดหอม และแทบไม่มีหนอนเลย

เห็ดชานเทอเรลที่แท้จริงจัดอยู่ในประเภทที่ 3 ของเห็ดและมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อ เรียกได้ว่าถูกต้องเลยทีเดียว เห็ดสากลซึ่งให้ยืมตัวเองไปทุกประเภท การประมวลผลการทำอาหารแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ดี

เข้าสู่การเตรียมการบรรจุกระป๋อง ใช้โดยไม่มี ก่อนการรักษาต้มและทอด เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของอาหารกระป๋องต้ม (ในขวด) และยังสามารถใช้ดองและดองเกลือ (วิธีร้อน)

ลักษณะสำคัญของเห็ดชานเทอเรลที่แท้จริงคือ: เนื้อหาสูงแคโรทีนมากกว่าเห็ดที่รู้จักกันดีอื่นๆ นอกจากแคโรทีนแล้ว เห็ดชนิดนี้ยังมีวิตามินอื่นๆ อีกมากมายและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย ในบางประเทศ ชานเทอเรลใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

สุนัขจิ้งจอกหลังค่อมหรือแคนทาเรลลูลาเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากในรัสเซีย เห็ดให้ผลตอบแทนสูงสม่ำเสมอทุกปี เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกันยายน แต่ให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชานเทอเรลประเภทนี้เติบโตในป่าใด คุณต้องมองหาพวกมันในพื้นที่ป่าสนที่รกไปด้วยมอสหนาทึบโดยเฉพาะในป่าสน

ในตอนแรกฝาเห็ดจะนูนออกมา แต่ค่อยๆ เป็นรูปกรวยกว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. โดยมีป่องเล็กๆ อยู่ตรงกลาง พื้นผิวทาสีเป็นสีเทาเงาพร้อมสีสโมคกี้และมีวงกลมสีน้ำตาลศูนย์กลาง ชั้นที่มีสปอร์ประกอบด้วยแผ่นสีเทาบ่อยครั้งลงมาจนถึงก้าน ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตแผ่นเปลือกโลกและที่อยู่ติดกัน ส่วนบนขามีจุดสีแดงเล็กๆ ปกคลุมอยู่ ขามีลักษณะกลมเรียบตรงมีสีเดียวกับจาน มีความสูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. พื้นผิวของขาเรียบ โดยมีขนสีขาวอ่อนที่ฐาน

เนื้อจะมีความบาง นุ่ม อ่อนโยนด้วย รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเห็ด มีสีเทา ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อเยื่อสัมผัสกับอากาศ

เห็ดชนิดหนึ่งหลังค่อมอยู่ในเห็ดประเภทที่สี่ จะรับประทานต้มหรือทอด

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเห็ดชานเทอเรลจริงและหลังค่อมมีลักษณะอย่างไร:

เห็ดชานเทอเรลสีเหลืองและสีเทา: สีของเห็ดป่าและคำอธิบาย

ชานเทอเรลเหลืองเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนที่มีต้นสนเป็นส่วนใหญ่

รูปร่างของหมวกชานเทอเรลมีลักษณะคล้ายกรวยลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. มีขอบโค้งงอ พื้นผิวเรียบด้านแห้ง สีของเห็ดชานเทอเรลนี้มีสีน้ำตาลอมเหลือง ส่วนล่างของหมวกก็เรียบเช่นกัน แต่ในเห็ดที่โตเต็มที่จะถูกปกคลุม จำนวนมากรอยพับบาง ๆ ลงมาบนก้าน เธอถูกทาสีใน สีเหลืองด้วยโทนสีส้ม ก้านมีลักษณะโค้งมน ฐานบางกว่า มักโค้ง ไม่ค่อยตรง ด้านในกลวง มีสีเดียวกับชั้นที่มีสปอร์ ความสูงประมาณ 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. เนื้อมีความยืดหยุ่น หนาแน่น เปราะ สีเหลืองอ่อน ไม่มีรสจืด และไม่มีกลิ่น

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองเป็นของเห็ดประเภทที่สี่ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบทอดและต้มและยังสามารถตากแห้งสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

ชานเทอเรลสีเทามีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. หมวกเป็นรูปกรวย ห้อยเป็นตุ้ม สีเทาน้ำตาล-ดำ ซีดจางตามอายุ ขอบจะตก เนื้อจะบาง รสชาติสด ไม่มีกลิ่นมาก แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นเป็นสีเทา ยาวไม่เท่ากัน บ่อยครั้ง บาง ก้านรูปทรงกระบอกกลวง สีโทนสว่างกว่าฝา ขนาด 4.0 0.5-0.2 ซม. สปอร์เป็นรูปรี ขนาด 8-10 5-6 ไมครอน ไม่มีสี

พันธุ์ป่านีศีลธรรม ช่วงนี้ครอบคลุมยุโรป

พบได้ตามป่าผลัดใบ การติดผลจะเกิดขึ้นเป็นระยะในเดือนกันยายน - ตุลาคม มีตัวอย่างเดียว.

ได้รับการคุ้มครองโดยเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์ทางธรรมชาติของเขตสงวนชีวมณฑล Berezinsky, อุทยานแห่งชาติ Narochansky และ Belovezhskaya Pushcha มีความจำเป็นต้องสร้างเขตสงวนทางวิทยาเฉพาะทางในสถานที่ที่ไม่ครอบคลุมโดยมาตรการป้องกัน มีความจำเป็นต้องติดตามสถานะของประชากรที่รู้จักเป็นระยะ ค้นหาประชากรใหม่ และหากจำเป็น ให้จัดระเบียบการคุ้มครองโดยการห้ามหรือจำกัดผลกระทบต่อมนุษย์

ด้านล่างนี้เป็นภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชานเทอเรลทั่วไป

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป: ในป่าที่เติบโตและมีลักษณะอย่างไร (พร้อมรูป)

ชานเทอเรลทั่วไป (Cantharellus cibarius) เป็นเห็ดที่กินได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-12 ซม. ในตอนแรกนูนแล้วกดตรงกลางเป็นรูปกรวยที่มีขอบพับทึบหรือห้อยเป็นตุ้ม ค่อนข้างเนื้อสีเหลืองหรือสีขาวอมเหลือง แผ่นในรูปแบบของหลอดเลือดดำที่แยกเป็นง่ามหรือรอยพับของผิวหนังที่มีสีเดียวกับก้านโดยลงมาอย่างมากตามก้าน ก้านมีความยาว 2-10 ซม. กว้าง 0.5-2 ซม. มีสีเดียวกับหมวก เยื่อกระดาษจะมีความหนาแน่นสูงด้วย กลิ่นหอมสีขาวหรือสีเหลือง

ก่อเกิดไมคอร์ไรซาด้วยไม้เบิร์ช สปรูซ สนและโอ๊ก

คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมซึ่งเป็นช่วงที่เห็ดอื่นๆ มีน้อย

เห็ดชานเทอเรลนี้มีลักษณะเกือบจะเหมือนกับเห็ดชานเทอเรลปลอมที่กินไม่ได้ แต่มีรูปร่างที่สม่ำเสมอมากกว่า

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่จำเป็นต้องเดือด ชานเทอเรลทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สุนัขจิ้งจอกจอมปลอม (Hygrophoropsis aurantiaca) - เห็ดกินไม่ได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-12 ซม. ในตอนแรกนูนออกมาแล้วกดตรงกลางเป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้งงอสีส้มหรือสีน้ำตาลอมเหลืองจางลงเป็นสีแดงอมขาวตามอายุ เนื้อมีสีเหลืองหรือสีส้มหนาแน่น แผ่นเปลือกโลกมักหนา แตกกิ่งก้าน มีสีเดียวกับก้าน เรียงลงมาตามก้านอย่างแรง ขามีหน้าตัดกลมสม่ำเสมอ ยาว 2-5 ซม. ส่วนล่างกว้าง 0.5-1 ซม. โดยไม่มีแผ่นสีเดียวกับหมวก ผงสปอร์เป็นสีครีมซีด

เติบโตในป่าสนเบาบางและป่าสนเบิร์ชบนเฮเทอร์เฮเทอร์ พบในปริมาณมาก

คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

สุนัขจิ้งจอกปลอมนั้นคล้ายกับสุนัขจิ้งจอกตัวจริง เห็ดชานเทอเรลปลอมมีแผ่นจริงอยู่ใต้หมวก ในขณะที่เห็ดชานเทอเรลจริงมีเส้นหนาหรือรอยพับแทนที่จะเป็นแผ่น

คุณสามารถดูเห็ดชานเทอเรลประเภทต่างๆ ได้ในวิดีโอนี้:

สุนัขจิ้งจอกสีเทาในสารานุกรมเห็ด ยังสามารถเรียกว่า craterellus ที่มีรูปทรงกรวยหรือรูปทรงกรวย เจริญเติบโตเป็นกลุ่มค่อนข้างใหญ่และออกเป็นช่อตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในป่าผลัดใบที่มีต้นสน สำหรับคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ เห็ดจะกระตุ้นความรู้สึกเดียวเท่านั้น นั่นคือเตะเห็ดนี้แล้วมองหาเห็ดธรรมดาต่อไป แน่นอนว่ารูปร่างหน้าตายังคงเหมือนเดิม ไม่น่าดู คล้ายกับส่วนที่ขับออกมาของแตรดนตรี มีสีดำ เติบโตเป็นกระจุกตามที่เห็ดมีพิษมักชอบเติบโต คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามันมีรสชาติและกลิ่นที่เหนือกว่าเห็ดชานเทอเรลสีเหลืองจริงๆ และเพื่อแข่งขันกับเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองซึ่งเป็นเห็ดประเภทแรกคุณยังต้องลอง

หมวกรูปกรวยสีน้ำตาลดำหรือสีเทาดำมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยหมวกจะถูกเคลือบด้วยสีขาวลักษณะเฉพาะ (สปอร์) และปรากฏเป็นผง ขากลวงด้านในแคบลงยาวได้ถึง 12 เซนติเมตร เนื้อของเห็ดมีสีเทาดำหรือสีดำเปราะบางมาก สีของเยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าชานเทอเรลสีเทาจะแห้งก็ตาม เนื้อของเห็ดมีกลิ่นหอม

Ảnh của เห็ดหูหนูดำ

คำอธิบายของชานเทอเรลสีเทาในแหล่งวรรณกรรม

เห็ดชานเทอเรลเป็นเห็ดที่สดใสและสง่างาม ชุดสีเหลืองแดงของพวกมันเรืองแสงในความมืดของป่า ดึงดูดคนเก็บเห็ด เห็ดพวกนี้ช่างสวยงามจริงๆ! พวกเขาชอบที่จะเติบโตในครอบครัวใหญ่ หากคุณเจอเห็ดชนิดหนึ่ง ให้มองไปรอบๆ เพื่อดูว่ามีชานเทอเรลเติบโตอยู่ที่นั่นหรือไม่ บางทีพวกมันอาจซ่อนอยู่ในตะไคร่น้ำหรือใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น

เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นฝูงตลอดเวลา ปรากฏเป็นระลอกหลายช่วงตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม การเก็บเกี่ยวชานเทอเรลหลักมักเกิดขึ้นตลอดเดือนสิงหาคมและครึ่งแรกของเดือนกันยายน หลังจากฝนตกอันอบอุ่น พวกมันก็หลั่งไหลออกมาเป็นกองใหญ่ ลายทาง และวงกลมทันที ชานเทอเรลเติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ช ต้นสน หรือต้นสน และยังพบได้ในป่าไม้โอ๊ค-สน และไม้สนแอสเพน พวกเขารักแสงสว่างจึงปักหลัก การแผ้วถางป่าตามถนนและที่โล่งหรือในป่าโปร่ง พวกเขาชอบดินทราย แต่แทบไม่เคยพบในดินหินปูนเลย ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ ฤดูเห็ดป่าทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยพรมชานเทอเรลสีเหลืองดังนั้นบนทางหลวงจึงขายได้ในราคา 50 รูเบิลต่อถัง ในพื้นที่อูฟาและบริเวณโดยรอบไม่มีชานเทอเรล ดินทรายที่ใกล้ที่สุดที่มีต้นสนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชานเทอเรลอยู่ห่างออกไปอย่างน้อยสองร้อยกิโลเมตรและในเกือบทุกทิศทาง แต่จะพบได้ที่ไหน...
ในป่าโล่งคุณสามารถพบกับสุนัขจิ้งจอกทุกวัย ลูกมีลักษณะนูน เรียบร้อย สม่ำเสมอ เหมือนกระดุม เย็บติดพื้นเป็นแถว คนที่มีอายุมากกว่า - มีขาสูงอยู่แล้ว แต่ยังคงเรียบเนียนและมีหมวกแบนมีเนื้อหนาแน่นเป็นสิ่งที่คนเก็บเห็ดต้องการ สามารถเก็บได้ในภาชนะใดก็ได้ - ไม่ยับหรือแตกสลาย เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายที่ยืดหยุ่นของชานเทอเรลจะกลายเป็นยาง ฝาครอบจะมีรูปทรงของช่องทางที่มีความไม่สม่ำเสมอ คดเคี้ยว และบางครั้งก็ถูกฉีกเป็นขอบใบมีดแยกกัน

ชานเทอเรลสีดำ (กรวยมีเขา)
เห็ดชนิดนี้ยังเป็นญาติของเห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริงอีกด้วย แม้ว่า รูปร่างคุณไม่สามารถพูดแบบนั้นได้ทันที เห็ดมีสีเขม่าด้านนอกไม่มีรอยพับซึ่งเป็นลักษณะของชานเทอเรล เนื่องจากมีรูปร่างและสีพิเศษ เห็ดชนิดนี้จึงมีชื่อเรียกมากมาย เช่น “เขาดำ” “เขาแห่งความอุดมสมบูรณ์” ในบางพื้นที่ เห็ดถูกเรียกว่า "ท่อแห่งความตาย" และเกี่ยวข้องกับการแทรกแซงของวิญญาณชั่วร้าย
รสชาติของชานเทอเรลสีดำไม่ได้ด้อยไปกว่าสีเหลือง อาหารที่ทำจากมันมีรสเผ็ดและเผ็ดกว่า เชื่อกันว่าเห็ดมีกลิ่นคล้ายลูกพีชสุก เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งสีดำนั้นบาง แห้ง และมีขนเหนียว
เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเติบโตตามสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศ เป็นกลุ่มใหญ่ กระจัดกระจายตามพื้นป่า แต่สีเทาเข้มก็อำพรางใต้พื้นป่าได้ดี

สุนัขจิ้งจอกตัวจริงก็มีสองเท่าเช่นกัน
บางครั้งคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สร้างความสับสนให้กับชานเทอเรลซึ่งกินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่เป็นพิษ เห็ดชนิดหนึ่งเท็จ- มันเป็นของเห็ดลาเมลลาร์และเติบโตในช่วงปลายฤดูร้อนบ่อยครั้งในฤดูใบไม้ร่วงในป่าสน หากคุณมองอย่างใกล้ชิด ชานเทอเรลปลอมสามารถแยกแยะจากของจริงได้อย่างง่ายดาย ประการแรกหมวกชานเทอเรลปลอมนั้นไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีส้มค่อนข้างสว่าง แม้จะจางหายไปจากวัยชรา แต่ก็ยังไม่กลายเป็นสีเหลือง แต่เป็นสีแดง มีขอบสีอ่อนกว่า เรียบเนียนเสมอ ไม่เป็นคลื่น เหมือนสุนัขจิ้งจอกจริงๆ
ประการที่สองในชานเทอเรลปลอมหมวกและขาไม่ได้รวมเป็นหนึ่งเดียวเหมือนในชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่งปลอมมีแผ่นที่ชัดเจนไม่พับสีแดงส้มบ่อย ขายังสว่างเหมือนแผ่นบาง โดยทั่วไปแล้ว เห็ดทั้งตัวจะบางกว่าและบอบบางกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งจริง และมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าคุณบังเอิญเข้าไปในรถเข็นของคุณ จิ้งจอกเท็จอย่าเพิ่งอารมณ์เสีย เพราะเห็ดนั้นกินได้แม้จะไม่มีรสก็ตาม

ในป่าคุณจะพบเห็ดที่ดูเหมือนเห็ดชานเทอเรลรุ่นเยาว์ หมวกทรงเดียวกันขอบหยัก และในกรณีส่วนใหญ่สีจะเป็นสีทองเช่นเดียวกับชานเทอเรล แต่ก็สามารถจางลงได้มากกว่า - สีครีม, สีขาวอมเหลืองพร้อมโทนสีชมพู แต่เห็ดชนิดนี้ก็คล้ายกันค่ะ มันดูไม่ดีจนกว่าคุณจะฉีกมันออกแล้วมองไปที่ด้านล่างของหมวก แทนที่จะเห็นจาน คุณจะเห็นหนามและเข็มเหมือนบนหลังเม่น แล้วทุกอย่างจะเข้าที่ ต่อหน้าคุณสุนัขจิ้งจอกหูหนวกหรือ เม่นสีเหลือง(แปลตามตัวอักษรจากภาษาละติน hydnum noteemata) ค่อนข้างเป็นเห็ดที่กินได้ แต่ รสชาติพิเศษไม่มี เนื้อของมันเปราะ หนามจะหักอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัส แบล็กเบอร์รี่สีเหลืองเหมาะสำหรับการทอดเห็ดทั่วไปมากกว่าเป็นจานแยก

ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางคนถือว่าเห็ดชานเทอเรลตัวจริงเป็นเห็ดที่ไม่มีรส - แข็ง ยาง และมีความขมเล็กน้อย และพวกเขารวบรวมมันเพียงเพราะว่ามันไม่มีหนอนเท่านั้น แม้ว่าในยุโรปเห็ดชานเทอเรลจะมีคุณค่าและถือเป็นเห็ดรสเลิศ แต่ก็ใช้ทำซอส ซุป และเพิ่มในสลัดได้ ความลับคืออะไร? ประเด็นก็คือน้ำทำอันตรายกับชานเทอเรล เห็ดดูดซับมันเหมือนฟองน้ำและได้คุณภาพ "ยาง" แบบนั้น หลังการเก็บเกี่ยวควรแปรรูปชานเทอเรลด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุดแล้วล้างเบา ๆ โดยใช้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ ในกรณีนี้จะไม่มีเวลาให้น้ำอิ่มตัว และไม่ควรต้มชานเทอเรลไม่ว่าในกรณีใดเว้นแต่คุณจะเติมลงในซุปแน่นอน แต่เหมาะสำหรับซุปมากกว่า ชานเทอเรลแห้ง- ชานเทอเรลมีกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆ พวกเขามีความดีในตัวเอง จานที่ดีที่สุดจากชานเทอเรลมันคือ zharekha - เห็ดทอดบน เนยด้วยการเติมชีสขูด