สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับไข่ เมนูไข่: กฎมารยาทและการเสิร์ฟ

ในการเตรียมไข่คนคุณจะต้องมีไส้กรอกยาวบาง ๆ โดยจะต้องผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องตัดจนสุดด้านหนึ่ง คลี่ไส้กรอกออก โดยหันด้านที่ตัดออก เชื่อมต่อปลายที่หลวม หากต้องการเก็บพวกมันไว้ด้วยกัน ให้ยึดพวกมันไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ไส้กรอก แล้วเทไข่ลงไป ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย ทอดนานมาก ความร้อนต่ำเพื่อให้ไข่ยังนุ่มและไส้กรอกไม่ไหม้ ใช้ไม้พายตักไข่คนใส่จานอย่างระมัดระวัง เอาไม้จิ้มฟันออก และเล็มส่วนเกินออกหากมีไข่ขาวรั่วไหลออกมาเล็กน้อยระหว่างทอด เสิร์ฟทันที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่คน "สัญญาณไฟจราจร"

เพื่อเตรียมไข่คนที่มีสีสดใส คุณจะต้องใช้ชิ้นส่วน ผักกาดหอม 1 ใบ และแตงกวา 1 ชิ้น ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทไข่ลงไป พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีไข่แดงอยู่ข้างใน แม้ว่าสีขาวจะเป็นของเหลว แต่คุณก็สามารถปั้นไข่คนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการได้โดยใช้ไม้พาย เมื่อทอดไข่แล้ว ให้ตักใส่จาน ตัดขอบให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประดับด้วยมะเขือเทศฝานและผักกาดหอม มันจะสวยงามยิ่งขึ้นถ้าวงกลมหรือสีของสัญญาณไฟจราจรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

ดอกไม้ในพริกไทย

ในการเตรียมช่อดอกไม้คุณจะต้องมีความหวานฉ่ำและมีผนังหนา คุณสามารถใช้สีใดก็ได้ แต่สีแดงก็ดูได้เปรียบเป็นพิเศษ ตัดพริกไทย 3 ชิ้นหนา 0.5 ซม. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะวางชิ้นแล้วเทไข่ลงไปพยายามวางไข่แดงไว้ตรงกลาง แม้ว่าสีขาวจะเป็นของเหลว แต่สามารถปรับไข่แดงได้โดยใช้ไม้พาย ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย ทอดด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้ไข่ยังนุ่มและพริกไม่ไหม้ ใช้ไม้พายตักไข่คนใส่จานอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือตัดใบแตงกวาออก

ไข่กวนในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับคนไม่ชอบทอดน้ำมัน หั่นมะเขือเทศออก ส่วนบนให้ใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง เทไข่ลงใน "ถ้วย" มะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ขนมปัง และผักสด

ไข่กวน-แนวตั้ง

ในการเตรียม "หน้าตลก" คุณจะต้องมีไส้กรอก ขนมปังแผ่น (โดยเฉพาะขอบ) สมุนไพร... ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะเทไข่สองฟองลงไปพยายามให้ไข่แดงอยู่ใกล้กัน - นี่จะเป็น "ตา" ตักไข่คนเสร็จแล้วใส่จาน จากไส้กรอกให้ตัด "จมูก" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, "ไอริส", "หู", "ลิ้น" ออก ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนตามเส้นโค้งเลียนแบบ "ปาก" วางทุกส่วนไว้บน “ใบหน้า” ใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อทำให้รูม่านตาสมบูรณ์ ใช้สีเขียวเพื่อสร้าง “เส้นผม” และ “คิ้ว” เราเกือบจะได้โฮเมอร์ ซิมป์สัน มีแต่ผมเท่านั้น

เคลียร์ด้วยดอกเดซี่

เหมาะกับไข่กวนประเภทนี้มากกว่าไข่นกกระทา และยาว ไส้กรอกบาง ๆคุณจะต้องมีผักใบเขียวสำหรับลำต้น หั่นไส้กรอกครึ่งตามยาวให้หมด ใช้มีดตัดจากขอบด้านหนึ่งไปทางด้านยาวราวกับเป็นขอบ เชื่อมต่อปลายด้านสั้นของไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟัน โดยวางขอบที่ตัดไว้ด้านนอก ผลที่ได้จะเป็นกลีบที่มีลักษณะคล้ายกลีบดอกคาโมมายล์โดยตรงกลางว่างเปล่า ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ วางไส้กรอก ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง ทอดด้วยไฟอ่อนมาก ใช้ไม้พายตักไข่กวนที่เสร็จแล้วใส่จาน เอาไม้จิ้มฟันออก และตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูเหมือนก้าน เสิร์ฟทันที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่คน “พระอาทิตย์ที่หน้าต่าง”

ไข่กวนอย่างมีศิลปะ

ไข่กวนสามารถตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดไข่ดาวธรรมดา ตักใส่จาน แล้ววาดดวงอาทิตย์ รอยยิ้ม ปลา หรืออะไรทำนองนั้นกับซอสมะเขือเทศ เพื่อให้การออกแบบดูเรียบร้อยควรใช้ซอสมะเขือเทศโดยใช้คอร์เน็ต คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีการหมุนคอร์เน็ตอย่างถูกต้อง ควรใช้แบบช้าๆ เพื่อให้เส้นเรียบ คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมทาด้วยไอซิ่งได้

ไข่แดงที่ผิดปกติ

ไข่คนเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบโลหะ ไข่แดงสามารถให้รูปร่างใดก็ได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (วิธีทำง่ายแค่ไหน - ดู - ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วเทไข่ขาวลงไป วางที่ตัดคุกกี้ที่ทาน้ำมันไว้ในพื้นที่ว่างแล้วเทไข่แดงลงไป เมื่อโปรตีนพร้อมแล้วให้ตักใส่จาน

ไข่แดงจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝากระทะได้ สำหรับรุ่นนี้ไม่สามารถปรุงไข่คนได้เลย ไข่แดงน้ำมูกไหลเนื่องจากจะต้องเอาออกจากแม่พิมพ์ เมื่อไข่แดงทอดแล้ว ให้เทลงในจานพร้อมพิมพ์ ใช้มีดระหว่างไข่แดงกับผนังของแม่พิมพ์ แล้วดึงออกโดยกดเบา ๆ วางไข่แดงไว้บนพื้นสีขาว เสิร์ฟทันที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

หลายๆ คนเชื่อมโยงเมนูไข่กับอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น เมนูไข่นั้นเตรียมง่าย สวยงาม และอิ่มท้อง ดังนั้น หากคุณมีแขกมาที่บ้านหรือไม่อยากเสียเวลาเล่นซอที่เตาไฟ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้

เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารตามผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบอย่างแน่นอน

ไข่อบในอะโวคาโด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เอาออก 2 ช้อนชา เยื่อกระดาษเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับไข่ไหล
• ตอกไข่และเทอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
• ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกตามที่ต้องการ

แซนด์วิช "คร็อกมาดาม"

Croque-monsieur (จาก croquer ฝรั่งเศส - "crunch" และ monsieur - "lord") เป็นแซนวิชฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงพร้อมชีสและแฮม Croque Monsieur เสิร์ฟด้านบนด้วย ไข่ดาวเรียกว่า "Croque Madame" - เพื่อรำลึกถึงหมวกผู้หญิงในสมัยนั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังหรือก้อน 4 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• ชีสชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
• แฮมชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
• ผักกาดหอม 2 ใบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทาชิ้นขนมปังด้วยเนยเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่แห้งด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมัน นำ 2 ชิ้นออกจากกระทะ คุณจะต้องใช้มันในภายหลังเล็กน้อย วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนขนมปังอีก 2 ชิ้นที่เหลือแล้วปิดฝาไว้จนชีสละลายเล็กน้อย
2. วางแฮมไว้บนชีส คลุมด้วยผักกาดหอม เพิ่มชีสอีกชิ้น และปิดด้วยขนมปังที่เตรียมไว้ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที นำแซนวิชออกจากกระทะ
3. หลังจากการอบร้อน ใบผักกาดหอมจะไม่ดูสวยงามมากนัก ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน และเพียงแค่เสิร์ฟแซนด์วิชกับสลัดผักสด
4. หากต้องการทำให้ไข่มีขนาดเท่ากับแซนด์วิช ให้ใช้รูปแบบพิเศษหรือวงแหวนฟอยล์ ปรุงไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ เติมเครื่องปรุงรส แล้ววางลงบนแซนด์วิช

ไข่อบในมันฝรั่งแจ็คเก็ต

อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งอบ 4 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว, ไส้กรอก, ชีส
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของมันฝรั่งอบแต่ละชิ้นออก แล้วใช้ช้อนหรือส้อมเจาะรูเล็กๆ เรากระจาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับมันฝรั่งแต่ละอัน เกลือและพริกไทย
2. จากนั้นตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามแต่ละใบ วางไส้ที่ต้องการไว้ด้านบน: ไส้กรอก หัวหอม สมุนไพร ชีส... โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้านบน
3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C ประมาณ 10 นาที หรือจนไข่สุกได้ความสุกตามที่ต้องการ

ไข่อบกับไส้กรอกและมะเขือเทศเชอรี่

อบอุ่นและ จานอร่อยสำหรับคนสบายๆ อาหารเช้าตอนเช้ากับครอบครัวหรือคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เบคอน 4-6 ชิ้น
• ไข่ 4 ฟอง
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ทาถาดอบแล้ววางไส้กรอกและเบคอน ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที
3. นำถาดออกจากเตาอบแล้วขยับเบคอนและไส้กรอกไปรอบๆ เพื่อให้มีพื้นที่ว่างรอบๆ สำหรับไข่ 4 ฟอง
4. ค่อยๆ ตอกไข่ลงในช่องว่างโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย
5. เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย
6. ปรุงในเตาอบจนสุกตามที่ต้องการ

สลัดกับอะโวคาโด เบคอน และไข่

คุณจะต้องการ:

• ไข่ต้มขนาดใหญ่ 4 ฟองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• อะโวคาโด 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ชิ้น หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
• เบคอน 4 ชิ้นสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและนำไปทอดให้ได้ความสุกตามที่ต้องการ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับสด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ อะโวคาโด ต้นหอม และเบคอนลงในชามสลัดแล้วพักไว้
2. ในชาม ตีโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ตีดีอีกแล้ว
3. เทลงในส่วนผสมสลัด น้ำสลัดโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยผักชีฝรั่งและชิ้นเบคอน

ไข่ดาวในหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง เอาส่วนที่กว้างที่สุดอาจเป็น 2 ชั้น
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดวงแหวนจน เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
3. เทไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละวงเพื่อให้ไข่แดงคงสภาพเดิมและไม่กระจายตัว เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส
4. ปรุงเหมือนไข่ดาวทั่วไปจนไข่ขาวแข็งตัว แต่ไข่แดงก็ควรจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่
5. ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือผักต่างๆ

สลัดเบา ๆ กับถั่วเขียว

หากคุณเตรียมสลัดนี้ ฤดูใบไม้ผลิก็จะมาอยู่ในชามสลัดของคุณ การเตรียมนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมตัวได้ในเวลาเร่งรีบ

คุณจะต้องการ:

สำหรับสลัด:

• ส่วนผสมสลัด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัมที่ตัดก้านออก
• ไข่ต้มสุก 6 ฟอง ลดลงครึ่งหนึ่ง
• เบคอน 6 แผ่น ทอดจนกรอบและหั่นเป็นชิ้น
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
• กรูตอง 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• 70 ก ชีสขูดพาร์เมซาน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูกลั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

1. วางสลัดลงในชามสลัดใบใหญ่แล้วพักไว้
2. ต้ม ถั่วเขียวในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที ล้างถั่วลงไป น้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง ใส่ ถั่วเขียวไปที่สลัด
3. ใส่ไข่สับ เบคอน หัวหอม และขนมปังกรอบลงในชามสลัด
4. ในชามผสมพาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวมัสตาร์ด กระเทียม เกลือ และพริกไทย ตีจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- หากคุณต้องการมากขึ้น ความสม่ำเสมอของของเหลว,ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำและปัดต่อ
5. เทน้ำสลัดลงในไข่ ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ไข่ดาวกับกะหล่ำบรัสเซลส์

คุณจะต้องการ:

• 8 ชิ้น ไก่รมควันหรือไก่งวง
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• บรัสเซลส์ปอกเปลือกและหั่นฝอย 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นไก่หรือไก่งวงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางด้วย 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นออกจากกระทะ
2. ใส่หอมแดงสับลงในกระทะ เติม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เพิ่มหัวหอม บรัสเซลส์ถั่วงอกและน้ำส้มสายชู ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มชิ้นไก่หรือไก่งวงและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. ตอกไข่ลงในกระทะเหนือส่วนผสมผักเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงจนสุกตามต้องการ

หากคุณเบื่อกับไข่ดาวหรือไข่เจียวแบบเดิมๆ ลองสิ่งเหล่านี้ สูตรดั้งเดิมกับไข่ พวกเขาแตกต่างกันในเรื่องวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม และปริมาณแคลอรี่ แต่ทั้งหมดมีบางอย่างที่เหมือนกัน - รสชาติเยี่ยม- อาหารดังกล่าวจะดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของวันด้วย

ไข่คนจอร์เจีย "Chirbuli"

ชัตเตอร์

ไข่คนจอร์เจีย "Chirbuli"

ไข่คนจอร์เจีย “Chirbuli” - ทางเลือกที่ดีไข่ดาวปกติ ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่ ซอสมะเขือเทศซึ่งพวกมันจะถูกขับเข้าไปทีละคน ไข่ดิบ- สำหรับการเตรียมการก็สามารถใช้เป็น มะเขือเทศสดและเตรียมพร้อมใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- Chirbuli เสิร์ฟพร้อมกับความสดได้ดีที่สุด ขนมปังหอมและสมุนไพรสับ

ไข่เจียวนึ่ง

ชัตเตอร์

ไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวเป็นจาน อาหารฝรั่งเศสซึ่งทำจากไข่ที่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนมน้ำหรือแป้งลงในไข่เจียวฝรั่งเศส แต่ตอนนี้อาหารจานนี้มีหลายแบบ แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเนื้อหาเท่านั้น ส่วนผสมต่างๆแต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย หากคุณต้องการทำไข่เจียวที่มีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ลองปรุงโดยไม่ใช้กระทะ แต่ใช้หม้อต้มสองชั้น จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ลวกกับมันฝรั่งบดและชีส

ชัตเตอร์

หลายคนคิดว่าการปรุงไข่ลวกเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จริงๆ แล้วกลับไม่ใช่! สิ่งสำคัญคือการจำบางอย่าง จุดสำคัญ: น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำเดือดเล็กน้อย แล้วค่อยๆ “เท” ไข่ลงในกระทะ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! คุณสามารถเสิร์ฟไข่ลวกกับซอสและสารปรุงแต่งใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งบดและชีสสูตรดั้งเดิม

ไข่ อัดแน่นไปด้วยปลาเฮอริ่ง

ชัตเตอร์

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ไข่ปีศาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทั้งมื้อเย็นทุกวันและ ตารางเทศกาล- การอุดฟันสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ แต่เราขอแนะนำให้ลอง การผสมผสานแบบคลาสสิก- กับปลาเฮอริ่ง ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือสีของโปรตีนซึ่งหลังปรุงสุกแล้วจะมีสีหัวบีทเป็นสีชมพูอ่อน

ไข่ในน้ำดอง

ชัตเตอร์

ไข่ในน้ำดอง

ชัตเตอร์

ไข่เบเนดิกต์

จานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกาเป็นอย่างมาก แซนวิชที่ไม่ธรรมดา- ประกอบด้วยขนมปังหรือขนมปังสองซีก โดยแต่ละซีกมีไข่ลวก แฮมหรือเบคอน และราดด้วยซอสฮอลแลนเดส สูตรนี้มีหลายเวอร์ชันและยังมีรูปแบบอื่นอีกมากมาย หลายๆ คนแทนที่เบคอนด้วยแฮม แซลมอน และแม้แต่ผัก และแทนที่จะใช้ซอสฮอลแลนเดส พวกเขามักจะใส่ชีส ซัลซ่ารสเผ็ด หรือมายองเนส ลองมัน รุ่นคลาสสิกแล้วมาทดลองรสชาติกัน! แย่งกับเบคอนและ มะเขือเทศสด

ชัตเตอร์

แย่งกับเบคอนและมะเขือเทศสด

ทานด้วย ชื่อที่ไม่ธรรมดา“Scramble” ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่กวนที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมเบคอนและมะเขือเทศ ในอเมริกาและยุโรปมากที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมอาหารเช้า. การแย่งชิงเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาไว้ รสชาติที่ถูกต้องและความสม่ำเสมอของไข่ ไข่อบในขนมปังกับแฮมและชีส

ชัตเตอร์

ไข่อบในขนมปังกับแฮมและชีส

ไข่กวนในขนมปังดูดั้งเดิมมากและคุณยังสามารถกินมันบนจานได้! ใช้ซาลาเปาทรงกลมหรือวงรีที่คงรูปร่างได้ดี เพิ่มแฮมและชีสแล้วจานนี้จะน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้ากับทั้งครอบครัว!
Frittata กับผักและชีส

ชัตเตอร์

Frittata กับผักและชีส

ไข่เจียวอิตาเลี่ยนจานนี้ ไส้ต่างๆมักจะปรุงบนเตาแล้วปรุงในเตาอบ แต่ไม่ว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนไปมากแค่ไหนก็ตาม ค่าคงที่ทั้งสองนี้มักจะเป็นกระเทียมหอมและพาร์เมซาน เทคโนโลยีนั้นง่าย: ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและวางไส้ไว้ด้านบน เมื่อชั้นล่างสุดของฟริตทาทาเริ่มอบ ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบ
ไข่สก๊อต

ชัตเตอร์

ไข่สก๊อต

นี้ จานที่ผิดปกติอาหารอังกฤษก็คือ ไข่ต้ม,เคลือบ เนื้อสับและทอดใน เกล็ดขนมปัง- สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ ใน ประเทศต่างๆสูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบเช่นการใช้ ไก่สับหรือไข่เป็ด

สูตรสก๊อตไข่ >>

ไข่ลวกหรือ ไข่ลวก- ค่อนข้างเก่าและสมบูรณ์ วิธีคลาสสิกเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราจะพูดถึงในวันนี้ คำที่แสดงถึงวิธีการที่นิยมแต่มีการใช้น้อยในการฝึกทำอาหารของเรา การรักษาความร้อนไข่ แปลจากภาษาฝรั่งเศสฟังดูเหมือน "กระเป๋า" และแน่นอน - หากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะพบว่าไข่แดงซ่อนอยู่ใน "กระเป๋า" ที่มีสีขาว ของแท้มาก มีสไตล์ น่ารักและน่ารับประทาน

นิรุกติศาสตร์ของชื่อนั้นเรียบง่าย: แปลจากภาษาฝรั่งเศส oeufs pochés (ของหรู) แปลว่า "ไข่ลวกด้วยน้ำเดือด" อย่างไรก็ตามตามเวอร์ชันอื่นลวกมาจากคำว่า pochette (กระเป๋า) - "ถุง"

ถ้าเมื่อก่อน วันนี้หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนควรเริ่ม หลังจากฝึกฝนและต้มไข่สองสามโหลแล้วคุณจะเข้าใจ หลักการทั่วไปและเทคโนโลยีพื้นฐานและเริ่มต้นใช้งาน เตรียมตัว ไข่ที่สมบูรณ์แบบ - อย่างไรก็ตาม ฉันจะไม่ทิ้งคุณไปโดยไม่มีทฤษฎี - นี่คือความลับ 10 ข้อสำหรับคุณ วิธีปรุงไข่ลวกอย่างถูกต้อง:

1. ไข่สำหรับจานนี้ควรจะเป็น สดหรือค่อนข้างสดที่สุด เฉพาะในตัวเลือกนี้เท่านั้นที่คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

2. เพื่อให้ผลลัพธ์ดียิ่งขึ้น คุณต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยป้องกันไม่ให้โปรตีนแพร่กระจาย

3. และที่นี่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ- เชื่อกันว่าในทางกลับกันมีส่วนช่วยในการสร้าง "ผ้าขี้ริ้ว" บนโปรตีน

4. อีกวิธีหนึ่ง หลีกเลี่ยง "ผ้าขี้ริ้ว"ซึ่งมักจะล้อมรอบไข่ต้มอย่าแตกเกินพื้นผิวของกรวยน้ำ แต่เมื่อแตกไข่ลงในชามเล็ก ๆ (ถ้วย) แล้วเทลงในน้ำอย่างระมัดระวังโดยนำจานเข้ามาใกล้ที่สุด

5. หลังจากที่ไข่ลงไปในน้ำแล้วจำเป็นต้องลดความร้อนลง - น้ำแทบจะไม่เดือด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการทำอาหารไข่ลวก - 97 องศา

6. ไข่ลวกปรุงนานถึง 4 นาที ถึง ตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถนำไข่ออกจากน้ำแล้วกดนิ้วเบา ๆ ไข่ขาวควรให้ความรู้สึกยืดหยุ่น และไข่แดงควรรู้สึกว่าเป็นของเหลว แต่ข้างในไม่กระจายจนหมด

7.ถ้าคุณทำไม่ได้ มันไม่ทำงานทำอาหาร ไข่ลวกเพื่อให้ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยสีขาวเท่า ๆ กันลองวิธีที่แย่มากสำหรับกาน้ำชาซึ่งยังคง "ใช้งานได้" อย่างสมบูรณ์แบบ - ตอกไข่ลงในถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วปรุงในรูปแบบนี้

8. อีกทางเลือกหนึ่ง - ตอกไข่ใส่ทัพพีซึ่งหย่อนลงไปในน้ำแล้ว เมื่อไข่สุกแล้ว ก็สามารถตักตักออกได้

9. ถ้า "ผ้าขี้ริ้ว"ยังอยู่รอบๆ ไข่ เกิดขึ้นไม่ต้องกังวล - สามารถตัดแต่งด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง

10.ไข่ลวกสามารถ เก็บได้ 2-3 วันในตู้เย็น- ในการทำเช่นนี้คุณต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด หากต้องการอุ่นไข่ เพียงวางไข่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที สะดวกเมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่รวดเร็วแต่อร่อย หรือเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและอยากเสิร์ฟทุกคนแต่ในขณะเดียวกัน สลัดไข่ลวก.

นั่นเป็นทางเลือก อาหารเช้าด่วน - สวยงามและมีประโยชน์: ไข่ลวกกับ arugula(บน "หมอนสีเขียว") กรูตอง และบรีชีส ปรุงง่าย สะดวก อร่อยและมีประโยชน์!

วัตถุดิบ:

arugula พวงและใบสลัดอื่น ๆ

ชีสที่คุณชื่นชอบสองสามชิ้น

ก้อน 2-3 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, เนย

arugula ที่อร่อยที่สุดคืออะไร? ถูกต้อง - อันที่เติบโตในสวน ดังนั้นเมื่อตื่นแล้วให้รีบบุกเข้าไปในสวน

อย่าละเลย: ยิ่งหมอนมีขนาดใหญ่เท่าไร อาหารเช้าของคุณก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

ควรล้างสลัดให้สะอาดและทิ้งไว้จนแห้ง (หรือดีกว่านั้นให้ตากในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ)

แล่หนังออกจากขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เนย- ทอดทั้งสองด้าน - อร่อยเป็นสองเท่า หากคุณมีเครื่องปิ้งขนมปัง คุณสามารถขอความช่วยเหลือได้

วางผักร็อกเก็ตจำนวนหนึ่งไว้บนจาน

เราวางขนมปังแห้งไว้ข้างๆ

หั่นชีส โดยทั่วไปทุกอย่างพร้อมต้อนรับแขกรับเชิญหลักซึ่งเป็นจุดเด่นของโปรแกรม

เพื่อให้แน่ใจว่าเขาจะออกจากพิธี เราจึงตั้งกระทะน้ำขนาดเล็กแต่ลึกไว้บนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ อย่างระมัดระวัง

ใช้ช้อนทำ "กรวย" ในน้ำเดือด - หมุนน้ำเป็นเกลียวอย่างรวดเร็วแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง

ปรุงเป็นเวลา 2.5-3.5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของไข่แดงที่คุณต้องการ) แล้วนำไข่ออกจากกระทะ

เราลบ "ผ้าขี้ริ้ว" ที่เป็นไปได้

วางไข่ลวกไว้บน “หมอน” สีเขียว

สเปรย์เล็กน้อย น้ำมันมะกอกเกลือและปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เมื่อเสิร์ฟต้องหั่นไข่เล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงเริ่มไหลออกมาบนผัก

โบนัสสำหรับผู้ที่ชอบไข่เป็นอาหารเช้า - สูตรที่ดีที่สุดกับไข่สำหรับใครที่ไม่อยากยืนกลางเตาขณะหลับ:
- วิธีปรุงและเสิร์ฟไข่ที่หรูหราและเรียบง่าย
- เบาๆ และเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงของ "สาวๆ"
ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ- เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สุด...

และประกาศเล็ก ๆ - เร็ว ๆ นี้บนหน้า สรุปการทำอาหาร "Zest"จะปรากฏขึ้น สูตรของผู้เขียนพาสต้ากับไข่ลวก- คอยติดตาม!

ไข่ลวกเป็นมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ เพียงเติมขนมปังสดอร่อยหนึ่งชิ้น กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว อาหารเช้าก็พร้อมแล้ว หากคุณต้องการกระจายมื้อเช้าของคุณด้วยอาหารจานอื่นที่มีไข่ลวก เราได้รวบรวม 5 สูตรอาหารที่น่าสนใจจากเชฟมาให้คุณ

การรุกล้ำเป็นชื่อของวิธีการปรุงอาหารจริงๆ ความหมายของมันคือเคี่ยวอาหารในของเหลวร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอ่อนโยน ปลาแม่น้ำเนื้อสัตว์ ผักราก หรือพืชตระกูลถั่ว แต่อาหารที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายไปทั่วโลกคือไข่ลวก

มีหลายวิธีในการเตรียมไข่ลวก

1) วิธีการแบบเก่า:จหากคุณเชี่ยวชาญ คุณสามารถเชิญแขกมารับประทานอาหารเช้าและจัดรายการทำอาหารให้พวกเขาได้อย่างปลอดภัย ในกระทะเป็นต้นทีฟาล์ว อิลลิโก G7024414,ต้มน้ำในปริมาณที่เพียงพอเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วใช้มือข้างหนึ่งบิดช่องทางในน้ำเดือดโดยใช้ส้อมหรือช้อนโต๊ะและอีกมือแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน (พ่อครัวทำสิ่งนี้ที่ด้านข้างของกระทะ ) เพื่อให้ของเหลวเข้าไปในกรวย มากขึ้น รุ่นที่เรียบง่ายขั้นแรกให้คุณตอกไข่ใส่ทัพพีแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

2) ในการไถ:ในร้านค้าคุณจะพบอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับการต้มไข่ลวก สิ่งที่ถูกที่สุดคือ "อ่างอาบน้ำ" แบบซิลิโคนที่มีหาง คุณบุกเข้าไปในภาชนะนี้ 1 ไข่ไก่แล้วหย่อนหางลงไปในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

3) ในภาพยนตร์:ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้. ติดฟิล์มคุณต้องวางถ้วยตื้น ๆ ให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นฟิล์มแล้ว น้ำมันพืช(ไม่เช่นนั้นสีขาวจะติดมัน) ค่อยๆ ตอกไข่ 1 ฟองข้างใน เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นรวบขอบของฟิล์มแล้วมัดด้วยด้าย วางถุงนี้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใช้กรรไกรตัดหางถุงออก แล้วค่อย ๆ ดึงไข่ออก