สูตรสำหรับทำสเต็กหมูในเตาอบ สเต็กหมูในเตาอบ

สเต็กเนื้อคลาสสิคทำจากเนื้อวัวและจาก .เท่านั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. เนื้อสันในเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าสเต็กจะทอดและนิ่มอย่างรวดเร็ว

สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น ไก่ ไก่งวง หมู มันทอดในกระทะย่างหรือในเตาอบ

สเต็กหมูในเตาอบ: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับสเต็ก ให้ใช้เนื้อที่ไม่มีเส้น ฟิล์ม และไขมัน ถ้าเนื้อมันอ้วนละก็ การรักษาความร้อนไขมันจะละลายและสเต็กจะแห้งและเหนียว ข้อยกเว้นคือเนื้อ "หินอ่อน" - หมูที่มีชั้นไขมันบางๆ ตัวอย่างเช่น, คอหมู. สเต็กจากเนื้อนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• หากสเต็กเนื้อผัดเบา ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเนื้อหมูให้พร้อม (เนื่องจากอาจมีหนอนพยาธิอยู่ในนั้น) สเต็กทอดมีเปลือกสีแดงก่ำ น้ำผลไม้ใส และเนื้อฉ่ำ
• การย่างในเตาอบทำให้คุณสามารถปรุงสเต็กได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกัน พวกเขาปรุงในเตาอบที่มีความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
• ให้ผลลัพธ์ที่ดี ก่อนย่างเนื้อในกระทะ จากนั้นนำไปอบในเตาอบ
• ในการปรุงสเต็กหมูให้อร่อยและหอมกรุ่น คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ ไวน์ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด ก่อนทอดเนื้อจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• สเต็กไม่ได้ปรุงจากเนื้อสด ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสามสัปดาห์ก่อนใช้งาน

สเต็กหมูในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• เนื้อจาก ตู้แช่ย้ายไปยังช่องบวกของตู้เย็น ที่นั่นมันจะละลายน้ำแข็งในระหว่างวัน
• วันรุ่งขึ้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น ตัดเป็นชิ้นกว้าง (3-5 ซม.) ตามเมล็ดพืช ชิ้นไม่ควรเล็กเพราะในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว
• ทาน้ำมันสเต็กด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อและทอดบนไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. ยิ่งเธอปรากฏตัวเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
• ทันทีที่สเต็กเนื้อแน่น แป้งทอดโอนไปยังแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° ปรุงเป็นเวลา 5-9 นาทีตามความชอบของคุณ
• วางสเต็กบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้พวกเขาไปถึงเงื่อนไขแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

สเต็กหมูในเตาอบ (หมัก)

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม.
• ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในชาม เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมัน คน.
• ทาเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำดอง หมักทิ้งไว้ 2-3 ชม.
• เปิดเตาอบที่ 200 ° จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางสเต็กบนนั้นโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมัน อบ 40 นาที
• ปิดเตาอบ ปิดสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์และพักต่ออีก 5-10 นาที

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชั้นกว้าง 3 ซม.
• ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และสมุนไพรลงในชาม คน.
• แปรงเนื้อด้วยน้ำมันวางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ทาเนื้อทอดกับซอส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° อบ 20-25 นาที
• เปิดฟอยล์ อบต่ออีก 10 นาที
• ปล่อยให้สเต็กพักบนแผ่นอบสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

สเต็กหมูในเตาอบ (บนตะแกรง)

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง
• หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ในชามผสมเกลือพริกไทยและปาปริก้า ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดเตาอบที่ 200° โดยตั้งโหมด "ย่าง"
• วางชิ้นเนื้อบนตะแกรง ส่งเข้าเตาอบครับ อบเป็นเวลา 25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ต้องพลิกกลับเป็นระยะ
• วางสเต็กสุกบนจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 5-10 นาที

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กในเตาอบนั้นทอดและไม่ตุ๋น ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา หากเนื้อสุกบนตะแกรง ให้วางแผ่นอบไว้ใต้เนื้อเพื่อระบายน้ำผลไม้และไขมัน
• เสิร์ฟสเต็กกับเครื่องเคียง ผัก หรือซอส

อเมริกาถือเป็นบ้านเกิดของสเต็กเลยก็ว่าได้ ที่ประเทศนี้เนื้อทอดก็เป็นหนึ่งใน เมนูยอดนิยม. สเต็กเนื้อในเตาอบถึงแม้จะต่างจาก รุ่นดั้งเดิมอย่างไรก็ตามการปรุงอาหารยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าทึ่งและอร่อยมาก!

ในกระบวนการทำอาหารนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใช้เครื่องเทศทุกชนิดดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนได้เป็นครั้งคราว คุณสมบัติด้านรสชาติจานสุดท้ายและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมใหม่ของสมุนไพรและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบ? ตามเนื้อผ้าชิ้นเนื้อทอดที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้เปลือกที่ฉ่ำและสีทอง แน่นอนว่าเอฟเฟกต์นี้ทำได้ง่ายกว่าเมื่อใช้เตาย่างหรือกระทะ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงสเต็กที่อร่อยและน่ารับประทานในเตาอบได้

ในเตาอบ คุณสามารถทอดเนื้ออันละเอียดอ่อนบนแผ่นอบ ตะแกรง หรือกระทะ (ไม่มีที่จับ)

อย่าลืมว่าคุณต้องตัดเนื้อวัวให้ทั่วเส้นใยอย่างเคร่งครัด

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้เนื้อ เนื้อสัตว์บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทอด วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือการเลือกชิ้นส่วนของซากที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำงานของมอเตอร์ - นี่คือซี่โครงหรือส่วนบนของซากสัตว์ มันสำคัญที่จะ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีไขมันเพียงเล็กน้อยหรือมี "จุด" อ้วน

ระดับการคั่วคืออะไร?

หลายคนถามคำถาม - นานแค่ไหนที่จะอบสเต็กเนื้อในเตาอบ? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเนื้อสัตว์แบบไหน เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบแบบอบกึ่งสำเร็จรูป อาหารจานเนื้อและใครบางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากอาหารต้นตำรับ

ด้านล่างนี้เราจะระบุประเภทของการทอดและเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร ข้อมูลนี้ใช้กับอาหารที่ปรุงใน .เท่านั้น เปิดไฟเนื่องจากสเต็กแท้ๆ ปรุงด้วยไฟโดยเฉพาะ

หายากสีน้ำเงิน (หรือหายากเป็นพิเศษ) - ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีน้ำตาล ด้านในยังคงดิบ

หายาก (มีเลือด) - แต่ละด้านทอดประมาณหนึ่งนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศาภายในเนื้อยังคงเป็นสีแดงด้วยน้ำผลไม้

หลังกลาง - ทอด 200C 3-4 นาที น้ำสีชมพูออกมาตอนหั่น

ปานกลาง - ปรุงอาหารประมาณ 12 นาทีเมื่อหั่นดูเหมือนชื้นและให้น้ำสีชมพูเส้นใยเนื้อมีโทนสีชมพูความลึกของการทอดมากกว่าระดับที่หายากและหายากสีน้ำเงิน

ดีปานกลาง - เมื่อหั่นน้ำผลไม้จะโปร่งใส การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 15-17 นาที เส้นใยจะเบากว่ารุ่นก่อนหน้า

ทำได้ดีมาก - เส้นใยมีสีเหมือนเนื้อสำเร็จรูป ไม่มีน้ำไหลออกมาตอนหั่น ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารที่ 180 องศา

ดีมาก - สเต็กสุกดี แดงก่ำ และแห้ง ปรุงอาหาร 25 นาที

ไม่แนะนำให้บริโภคจานทันทีหลังทำอาหาร มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้เนื้อพัก 5-7 นาทีอย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่จะตัดชิ้นหลังจากทอดเพื่อระงับ กระบวนการทางความร้อนและบรรลุระดับความพร้อมที่ต้องการ

ในบทความของเรา เราจะไม่เบี่ยงเบนจากความคลาสสิกและพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับสเต็กแสนอร่อยพร้อมระดับการคั่วที่ดีและทำได้ดีมาก

ในการปรุงสเต็กในเตาอบ แนะนำให้ใช้ที่สูงขึ้น สภาพอุณหภูมิ. เวลาในการทอดก็จะแตกต่างกันไปตามการปรุงด้วยไฟ

สูตรที่หนึ่ง: สมุนไพรและเนื้อรสเผ็ด - อร่อย!

• เนื้อไหล่ 600 กรัม
• พริกไทยดำป่น ผักชี พริกแดงร้อน โหระพา
• น้ำมันมะกอก

ตัดไหล่เนื้อเป็นชิ้นหนา 3 ซม.

ผสมเครื่องเทศและเกลือ ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์บนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมัน วางสเต็กแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที อบเสร็จแล้วนำออกจาก เตาอบและทิ้งจานไว้ 5-10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: สเต็กเนื้อหินอ่อน

จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเลยทีเดียวเพราะแบบนี้ ส่วนผสมเนื้อมีไขมันมากกว่าเนื้อ แต่รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นแตกต่างกัน - สเต็กมีความฉ่ำมากกว่าเมื่อรวมกับเครื่องเทศแล้วกลิ่นหอมของจานจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างแท้จริง นักชิมที่รัก ตามใจตัวเอง การรักษาที่ยอดเยี่ยม! สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อหินอ่อน - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: ออริกาโน, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกขี้หนู

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ล้างและหั่นเนื้อวัวที่ขวางเมล็ดเป็นเส้นยาว จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่สอง: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นถู longuets ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งช่องว่างให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟแรง, ทอดชิ้นทั้งสองด้าน อย่างละ 3 นาที

ขั้นตอนที่สี่: นำแผ่นอบหรือภาชนะทนความร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์จัดสเต็กแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการอบให้ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

สูตรที่สาม: เนื้อในเตาอบบนตะแกรง

เมื่ออบสเต็กบนตะแกรง ชิ้นส่วนของเนื้อจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างสันใน ลอกฟิล์ม เอ็น ตัด ชิ้นแบ่งหนาอย่างน้อย 3 ซม.

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟแรง แล้วปรุงสเต็กทั้งสองข้างเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกบางๆ นี้จะช่วยให้สเต็กฉ่ำ หลังจากทอดแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นประมาณ 20-30 นาที

หมายเหตุ - เมื่อพลิกเนื้อระหว่างขั้นตอนการทอด คุณสามารถใช้ที่คีบในครัวได้ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อ น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใต้ตะแกรงที่คุณจะทอดสเต็กให้วางแผ่นอบเพื่อไม่ให้เปื้อน น้ำเนื้อและทาจารบีเตาอบ

ก่อนที่จะส่งสเต็กไปที่เตาย่าง ให้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นอบบนตะแกรงเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรที่สี่: สเต็กเนื้อฉ่ำกับไวน์ขาว

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันหนา 3-4 ซม. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป การเตรียมเนื้อตะแกรงด้วยเกลือพริกไทยพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมัน, ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, สเต็กด้านบน ราดเนื้อด้วยไวน์ขาวใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ในหลาย ๆ แห่งให้เจาะกระดาษฟอยล์เพื่อให้จาน "หายใจ"

อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการอบ 200C.

สิ่งที่ควรให้ความสนใจ

สเต็กเนื้ออบเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือด้วยเครื่องปรุง มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและผักกาดหอม

การรวมกันที่ไม่ดีคือ สเต๊กเนื้อวัวกับซีเรียล สับปะรด สปาเก็ตตี้ กะหล่ำปลี

หากคุณกลัวว่าจานจะแข็ง ให้ใช้หมักดองโดยเติมกรด

ชาวอเมริกันถือว่าสเต็กของพวกเขา อาหารประจำชาติ. ตามกฎแล้วพวกเขาใช้เนื้อวัวในการย่าง แต่เชฟชาวยุโรปปรุงสเต็กหมูในทางปฏิบัติ แน่นอนคุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์ แต่สูตรและน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำสเต็กหมูฉ่ำและหอมกรุ่นในเตาอบได้

สเต็กหมูคลาสสิคในเตาอบ

สเต็กหมูเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมายโดยเฉพาะผู้ชาย

สำหรับสูตรจะดีกว่าที่จะใช้ กากหมูไม่มีไขมันและเส้นเลือดเนื่องจากในกระบวนการอบไขมันทั้งหมดจะละลายและเนื้อจะแห้ง

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหมู "หินอ่อน" ที่มีชั้นบาง ๆ ของไขมัน

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู (500 กรัม);
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กเนื้อไขมัน น้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะร้อน ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที (อุณหภูมิ -200 ° C)
3. จากนั้นเราก็เปลี่ยนสเต็กเป็นจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการอบเนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์

สเต็กหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ วิธีการย่างนี้จะไม่ปล่อยให้เนื้อแห้ง แต่ในทางกลับกัน มันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำสลัดถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้หมูในกระดาษฟอยล์นุ่มและหอมควรหมักไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม น้ำสลัดถั่วเหลืองกับกระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ต้องละลาย
2. สเปรย์แผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กดองแล้วห่อและส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)
3. จากนั้นเราก็เปิดเนื้อเทน้ำที่จัดสรรไว้และปรุงอาหารจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

สเต็กอบกับมันฝรั่งอร่อยที่สุดและ อาหารเย็นแสนอร่อย. ส่วนผสมสามารถอบในปลอกหุงต้มหรือใส่ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• สี่สเต็ก
• ครีมเปรี้ยว 130 มล.
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• สองหลอดขนาดกลาง
• มัสตาร์ดสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมซอสกันก่อน ในชามเราส่งครีม, มัสตาร์ด, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง
2. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วผสมซอสที่เหลือกับหัวหอมครึ่งวงและมันฝรั่งก้อน
3. ในปลอกอบให้ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่สเต็ก เราทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ของแพ็คเกจเพื่อปล่อยไอน้ำออกและส่งชิ้นงานไปอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

สเต๊กหมูหมักกระเทียมแสนอร่อย

การหมักให้เนื้อ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เราขอเสนอสูตรสำหรับสเต็กหมูในน้ำดองกับกระเทียม จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• 50 มล น้ำมะนาว;
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำมันเครื่องเทศ

วิธีการปรุงสเต็กที่อร่อยมาก:

1. บดกระเทียมใส่ในชามเทน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
2. หมักสเต็กในซอสที่เตรียมไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
3. จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
4. เราปิดสเต็กสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้สิบนาที

กับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ให้ อาหารพร้อมทานพิเศษ รสเผ็ด. นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำขึ้น

มัสตาร์ดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากไม่ได้อบเนื้อที่เล็กมาก

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับ น้ำตาลทราย. หากเครื่องปรุงเผ็ดเกินไปก็สามารถลดปริมาณลงได้ มัสตาร์ดเม็ดก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน
2. เพิ่มเกลือและเทน้ำมันมะกอก ผัดจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด
3. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C) หากสเต็กเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ทีละขั้นตอนการทำอาหารบนชั้นวางในเตาอบ

หากคุณชอบที่จะทอดเนื้อบนตะแกรง แต่ในขณะนี้ไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยเหมือนกันและ สเต็กเนื้อฉ่ำเหมือนเปิดไฟ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูสามชิ้น
• น้ำมัน เครื่องเทศ ปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมเกลือพริกไทยและปาปริก้า
2. ผัดสเต็กด้วยน้ำมันและถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เรากระจายสเต็กบนตะแกรงส่งไปยังเตาอบที่ระดับ 10 ซม. จากองค์ประกอบความร้อน อย่าลืมวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงซึ่งไขมันจะหยดลงมา
4. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ จากนั้นเราก็นำออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากนั้น 10 นาทีเราก็เริ่มอาหาร
5. หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ, พริกไทย, adjika และลูกจันทน์เทศ
2. เราอัดจารบีสเต็ก ส่วนผสมเครื่องเทศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเอากระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาวางบนหัวหอมบนนั้น - สเต็กเนื้อ. พ่นทุกอย่าง น้ำมันสำเร็จรูป, ห่อและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเราก็เปิดกระดาษฟอยล์และอบเนื้อจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สเต็กมีทั้งแบบง่ายและซับซ้อนในการเตรียม อย่างไรก็ตาม สเต็กมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนใดของเนื้อที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ด้วยทักษะบางอย่าง การเชี่ยวชาญการย่างเนื้อคุณภาพสูงจึงไม่ใช่เรื่องยาก

1. เริ่มต้นด้วยเนื้อ - คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ล้างแห้งเกลือและพริกไทยทุกด้าน

2. เปิดตะแกรงด้านบนในเตาอบและอุ่นให้ร้อน เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ โรยเนื้อด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน หากต้องการในสูตรการทำสเต็กหมูในเตาอบคุณสามารถใช้ ซอสพริกซึ่งทาจารบีเนื้อก่อนอบ เมื่อเตาย่างร้อนแล้ว ให้วางกระทะในเตาอบโดยให้ชั้นวางค่อนข้างสูง

3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังและพลิกเนื้อกลับด้าน วางไว้ใต้ตะแกรงอีกครั้งแล้วอบในครั้งนี้อีก 2 นาที ใช่ เป็นการดีที่สุดที่จะคอยดูนาฬิกาอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

4. นี่คือสเต็กหมูสีชมพูที่น่ารับประทานในเตาอบที่บ้าน ถ้าคุณชอบปานกลางหายาก ให้เพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีในแต่ละด้าน แกะฟอร์มแล้วใส่สเต็ก ชิ้นเล็ก เนยและพักไว้ 5 นาที นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบกินเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย สเต็กหมูจะยั่วยวนใจแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติตัวยงได้อย่างง่ายดาย จานนี้มาจากอเมริกา และได้รับตำแหน่งที่ค่อนข้างแข็งแกร่งในหมู่นักชิม ที่บ้านเหมาะที่จะปรุงสเต็กหมูในเตาอบ เพื่อให้ครัวเรือนของคุณมีความสุข ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

• ไวน์;
• เบียร์;
• คอนยัค;
• คีเฟอร์

1. คุณจะต้องใช้เนื้อหมูติดกระดูกประมาณ 1 กิโลกรัม นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ระหว่างนี้เตรียมน้ำหมักหมู ใช้กระทะขนาดเล็กและเพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ใส่สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.
3. เกลือเนื้อจาระบีกับน้ำดอง ทิ้งหมูไว้ 3 ชม.
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันและใส่หมูลงไป หลังจาก 50 นาทีจานก็พร้อม

1. ล้าง 500 กรัม สันในหมู. ตัดเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
2. ตัด 4 หัวหอมเป็นวงและ 4 กลีบกระเทียมเป็นกานพลู
3. หมักหมูในเบียร์ 70 มล.
4. เตรียมฟอยล์สี่เหลี่ยมสองเท่าของขนาดของสเต็ก ใส่หัวหอมลงบนแผ่นฟอยล์แล้วใส่เนื้อ
5. ใช้มีดทำรอยหยักเล็กๆ ในหมู แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
6. เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส จิบเบียร์สักหน่อย
7. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเจาะรูด้วยมีดหรือส้อม
8. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วปรุงเนื้อในนั้นเป็นเวลา 40 นาที นำแผ่นอบออกแล้วเอาฟอยล์, กระเทียม, หัวหอมออก
9. วางชิ้นเนื้อบนตะแกรงแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้ง
2. ถูสเต็กด้วยพริกไทยดำป่น หมักหมูชิ้นใน ซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป
4. หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 300 °C แล้ว ให้วางแผ่นอบกับสเต็ก จับตาดูเนื้อให้ดีและเอาน้ำที่โดดเด่นออกทันที ผ่านไป 7 นาที กลับด้านสเต็กหมู ถือเนื้ออีก 7 นาที ตรวจสอบความพร้อมและนำออกจากเตาอบ

• สาทเซเบลิ;
• ชัทนี่;
• บลูชีส;
• ซอสมะเขือเทศ.

สเต็กคือ จานเด็ดที่ปรุงบนตะแกรงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวการทอดเนื้อบนถนนนั้นไม่มีประโยชน์เลย ปรุงสเต็กหมูในเตาอบที่บ้าน ทำได้ง่ายทุกช่วงเวลาของปี อาหารเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะเทศกาล