สูตรอร่อยยกนิ้ว ม้วนหมู (เนื้อนิ้ว) พร้อมไส้เห็ด

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัตว์ จานคาวแล้วคุณมั่นใจ สูตรจะทำจานเหมือนนิ้วหมู อันนี้ก็ชื่นใจ สูตรเนื้อมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและเตรียมค่อนข้างง่าย เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างปริมาณ หลากหลายสูตรเราขอนำเสนอความฉ่ำ อร่อย จานเผ็ดซึ่งเราจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณทราบ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

นี้ สูตรเด็ดมีรากฐานมาจากจอร์เจียที่ร้อน ห่างไกล และสดใส ขาหมูมีมาแต่โบราณกาล เพราะ อาหารคอเคเซียนโดยส่วนใหญ่ชอบเนื้อสัตว์ ไขมัน เครื่องเทศ และ รสชาติที่สดใสจากนั้นสูตรอาหารสำหรับนิ้วหมูจะพิสูจน์ชื่อของอาหารจอร์เจียได้อย่างเต็มที่
แล้ววิธีการปรุงนิ้วให้สอดคล้องกับประเพณีของจอร์เจียและจิตวิญญาณที่แท้จริงของคอเคซัสล่ะ? และเคล็ดลับเบื้องหลังสูตรขาหมูคืออะไร?

ขาหมู - สูตรพร้อมน้ำมันหมู

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำขาหมูซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบได้ในเว็บไซต์ของเรา ในการเตรียมนิ้วหมูและเสิร์ฟอาหารจานนี้เกือบเป็นยูเครนเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 0.5 กก.
• น้ำมันหมู 100 กรัม (น้ำมันหมูรมควันดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูดิบเค็มหรือปกติก็ได้)
• ผักใบโปรด (ควรใช้ดีที่สุด สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมดำและแดง พริกไทยร้อนเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช (เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมใช้น้ำมันมะกอก)

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหารนิ้ว? เราเริ่มปรุงโดยนำเนื้อหมูไปแช่แข็งก่อน

ทันทีหลังจากที่คุณนำมันออกจากช่องแช่แข็ง ให้เริ่มตีเนื้อแช่แข็งทันที สิ่งนี้จะทำให้นุ่มและเรียบเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถวางและยึดไส้ได้ง่ายกว่าการละลายเนื้อสัตว์ก่อนละลาย

เราหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเริ่มตี เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดเมื่อสัมผัสกับค้อน ให้คลุมด้วยฟิล์มก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะปกป้องเนื้อหมูจากรูปทรงที่ไม่เรียบและบริเวณที่แตกหักไม่น่าดู

จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้ววางไว้ด้านล่าง ติดฟิล์ม- จากนั้นขาหมูตามสูตรที่ให้ไว้ในเว็บไซต์จะมีรสชาติและฉ่ำมากยิ่งขึ้น

ในขณะเดียวกันให้สับน้ำมันหมูอย่างประณีตโดยแยกออกจากผิวหนัง หลังจากนั้นเราก็บดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ ความสนใจ! ห้ามใช้เครื่องปั่นในสูตรนี้โดยเด็ดขาด เพราะแล้วไส้ก็จะไม่มี ความสม่ำเสมอที่ต้องการและมันจะกระจายออกไป

สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมให้ละเอียดด้วย คุณยังสามารถส่งมันผ่านการกดกระเทียมเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกถึงชิ้นส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ลงในน้ำมันหมูที่สับแล้ว

อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี เราตัดมันอย่างประณีตและทันทีหลังจากตัดแล้วใส่ลงในน้ำมันหมูแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเกลือให้ละเอียด คุณต้องนำมวลนี้ไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็นำเนื้อของเราออกมาและเริ่มวางไส้ ครั้งละประมาณ 2-3 ช้อนชา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนของคุณ ตอนนี้เราห่อเนื้อด้วยไส้แล้วมัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้นิ้วแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ทอดต่อ น้ำมันมะกอกก่อนที่จะปรากฏตัว เปลือกโลกสีทองในกระทะ

จากนั้นวางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟได้
และคุณจะได้นิ้วโป้งอร่อยๆสูตรที่เราเสนอให้คุณ จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวอันเงียบสงบ

เรายินดีที่จะต้อนรับคุณผู้อ่านที่รัก! ในบทความวันนี้เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องเตรียมและสูตรสำหรับนิ้วหมูยัดไส้ จานนี้มีรสชาติที่ดีและ กลิ่นหอมอันประณีตและสูตรก็กลายมาเป็นสูตรที่ทำตามได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการเพื่อให้นิ้วของคุณกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง เราจะบอกความลับทั้งหมดนี้ให้คุณทราบในภายหลัง ไม่ต้องพูดเยอะแล้วมาเรียนรู้วิธีเตรียมนิ้วหมูยัดไส้ที่คุณสามารถนำไปเลี้ยงครอบครัวและแขกได้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสันใน – 3-4 ชิ้น

2. สันคอหมู– 1 กิโลกรัม

4. เกลือ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส

5. มันหมู 200-250 กรัม

6.ใบกระวาน

7. ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องมีเนื้อสันในหมู หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้ แต่ต้องขอบคุณเนื้อสันในหมูทำให้จานนี้อร่อยขึ้น น้ำมันหมูธรรมดาสองสามชิ้นและหมูสามชั้นสำหรับไส้

โดยวิธีการก่อนที่จะหั่นเนื้อสันในหมูต้องแน่ใจว่าไม่ได้ละลายน้ำแข็งทั้งหมดซึ่งก็คือแข็งเล็กน้อย และถ้าเป็นของสดก็ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย

1. แบ่งเนื้อสันในออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หลังจากนั้นให้วางแต่ละชิ้นที่ได้ในแนวตั้งแล้วตัดในลักษณะที่คุณสามารถห่อไส้ในชิ้นเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นได้

2. หลังจากนี้จะต้องตีแต่ละชิ้นและตีเนื้อทั้งสองด้าน

3. ตอนนี้แต่ละชิ้นจะต้องเค็มทั้งสองด้านใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาสิ่งสำคัญคือเกลือหยาบและโรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

4. ใช้ชามลึกแล้วใส่เนื้อที่ตีแล้วลงในภาชนะทีละชิ้น ซึ่งจะเริ่มหมักเล็กน้อย ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทำอาหารต่อ

การกรอก:

5. มาเริ่มเติมกันเลย แบ่งเนื้อหมูออกเป็นหลายชิ้นเพื่อส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. นำน้ำมันหมูมาหั่นเป็นลูกบาศก์ สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมันหมูขนาดกลางสองสามชิ้นเพื่อทำให้นิ้วของคุณชุ่มฉ่ำ

7. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียมห้ากลีบ

8. หลังจากที่เราผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเนื้อสับที่ได้จะต้องโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน

เรารวบรวม:

9. มาเริ่มประกอบนิ้วกัน เรามาเตรียมชิ้นส่วนที่เตรียมไว้หลายชิ้นพร้อมกัน เนื้อสันในหมูและเพิ่มเนื้อสับหนึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้น หากคุณเพิ่มมากขึ้นไส้ก็จะออกมา

10. เตรียมมีดทันที ห่อไส้ แล้วตัดส่วนที่เหลือออก ในอนาคตคุณสามารถทุบมันอีกครั้งแล้วทำนิ้วเล็ก ๆ

11. ใช้ไม้จิ้มฟันคล้องไว้ตามขอบเพื่อไม่ให้นิ้วหมุน

13. ใช้นิ้วของคุณแล้ววางลงบนน้ำมันที่อุ่น ต้องทอดนิ้วทุกด้านเพื่อให้ติด

14. ทอด ไฟสูงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับตลอดเวลา แต่อย่าให้น้ำรั่วออกมา

15. วางนิ้วของเราในภาชนะแยกต่างหาก และหลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันออก

16. ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อต้ม เติมน้ำประมาณ 1 ลิตรครึ่ง และเกลือ 2 ช้อนชา แต่น้ำควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เกลือละลายทันที

18. วางนิ้วของเราลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเล็กน้อยประมาณครึ่งเซนติเมตรจนครอบคลุมทั้งหมด

19. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดที่เหมาะสม โดยให้ต่ำกว่าระดับกลาง และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

20. หลังจากผ่านไปตามที่กำหนดนิ้วของเราก็พร้อมและสามารถเอาออกได้

พร้อม! แค่ดูอะไร. นิ้วสวยเราเข้าใจแล้ว และเมื่อหั่นแล้ว ไส้ก็น่าทึ่งมาก คุณไม่สามารถบอกได้เลยว่ามันมีไขมันและมีน้ำมันหมูที่เติมเข้าไปในเนื้อสับ น่าทาน!

• การเพิ่ม ออลสไปซ์คุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในกระทะได้ สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดหรือพริกผสม คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ออริกาโน อาหารคาว หรือมัสตาร์ดแห้งก็ได้ อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
• อย่าเทน้ำซุปที่ได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปล่อยให้อุ่นในครั้งถัดไปและเช่นเดียวกับน้ำเกรวี่
• ขาหมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด เพียงเทน้ำซุปที่ได้ลงบนมันฝรั่งและนิ้วแล้วราดด้วยผักใบเขียว
• หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ เนื้อสันในคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความอ่อนโยน

ปัจจุบันมีอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมมากมายจนคุณไม่มีเวลาเตรียมทุกอย่าง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองปรุงนิ้วเนื้อจากเนื้อวัวไส้หรือจากไก่! ท้ายที่สุดนี่คืออาหารจานอร่อยน่ารับประทานที่สามารถเตรียมได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ผักสดและความเขียวขจีมากมาย และม้วนดังกล่าวจะอร่อยมากถ้าคุณม้วนชีสขูดข้างในพร้อมกับสมุนไพรเห็ดใด ๆ ทอดกับหัวหอมหรือหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนพริกหยวกนิ่มด้วย หัวหอมและผักชีฝรั่ง จานนี้สามารถเตรียมได้จาก เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู หรือ เนื้อไก่- สิ่งสำคัญในจานนี้คือการตีเนื้อให้ดี!

วัตถุดิบ

• - เนื้อไก่ 500 กรัม
• - หัวหอม 1 ชิ้น
• - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• - แชมเปญ 300 ก
• - เกลือ
• - พริกไทยดำป่น
• - น้ำมันพืช 30 กรัม

การตระเตรียม

ในการปรุงนิ้วเนื้อกับเห็ดคุณต้องเตรียมเนื้อก่อน สะดวกในการหั่นเนื้อเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย หั่นเนื้อชิ้นเล็กๆ เป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีทั้งสองด้านจนชิ้นเนื้อบางและม้วนง่าย จากนั้นควรหมักเนื้อแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยดำป่นในแต่ละด้านแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่หมักเนื้อ คุณต้องเตรียมไส้สำหรับตอร์ติญ่าเนื้อกับแชมปิญอง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดลงในสูตรเนื้อนิ้วด้วยแชมเปญ การม้วนเนื้อด้วยสมุนไพรและเห็ดจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมไส้เห็ดสำหรับนิ้วเนื้อยัดไส้คุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมจนนุ่ม สามนาทีก่อนที่ไส้จะพร้อมคุณต้องเกลือเห็ดทอดเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วใส่ผักชีลาวสดสับ ผสมไส้เห็ด หัวหอม และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน และเมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถห่อนิ้วเนื้อจากเนื้อวัวหรือไก่ได้ วางไส้เห็ดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบของชิ้นเนื้อที่หัก ห่อเป็นม้วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้ อีกวิธีในการทำนิ้วเนื้อยัดไส้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการทอดคือการพันด้วยด้าย

ทอดนิ้วเนื้อยัดไส้เห็ดแสนอร่อยก่อนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงจากนั้นจึงทอดแต่ละด้านจนสวยงาม เปลือกกรอบ- คุณต้องนำนิ้วเนื้อไปพร้อมในเตาอบโดยโอนชิ้นเนื้อทอดลงในถาดอบลึกแล้วเทน้ำซุปครีมหรือซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้) ประมาณ 30 นาที เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องโรยเห็ดด้วยชีสแข็งขูดก่อนที่จะห่อเนื้อที่ตีเป็นม้วน นิ้วเนื้อกับเห็ดและชีส - นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง!

นิ้วเนื้อกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• - เนื้อ 500 ก
• - ลูกพรุน 200 กรัม
• - แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - น้ำมันพืช 30 กรัม
• - เกลือ
• - พริกไทยดำป่น

ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุนเข้ากันได้ดี จานเนื้อ- ครูเชนิกิเนื้อยัดไส้ลูกพรุน – ตัวเลือกที่ดีน่ารับประทานและ อร่อยวินาทีจาน. นิ้วเนื้อกับสูตรไส้ลูกพรุนสามารถเตรียมด้วยแครอท จะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียมบดและผสมกับลูกพรุนที่มีเมล็ดเล็ก ๆ การเติมลูกพรุนและแครอทจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สูตรวิดีโอสำหรับนิ้วเนื้อกับลูกพรุนสามารถดูได้ด้านล่าง

นิ้วเนื้อกับชีส

วัตถุดิบ

• - เนื้อ 500 ก
• - ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - ผักชี 1 พวง
• - เกลือ
• - พริกไทยดำป่น
• - น้ำมันพืช 30 กรัม
• - พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้น

นิ้วเนื้อยัดไส้ชีสและกระเทียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องขูดชีสทั้งหมดลงไป เครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียวหั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม วิธีปรุงเนื้อนิ้วด้วย ไส้ชีสเพื่อที่พวกเขาจะได้ซื้อ รสชาติที่ผิดปกติ- วางไส้ชีสลงบนขอบของชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน แล้วพวกเขาก็จะต้องกลิ้งเข้ามา แป้งข้าวโพด- สับนิ้วเนื้อที่รีดด้วยสูตรชีสและพริกหยวกด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดทุกด้าน แทน พริกหยวกคุณสามารถเพิ่มลงในไส้ชีสได้ แตงกวาสด,ตัดเป็นเส้น เนื้อกับแตงกวาและชีสมาพร้อมกับไส้กรุบกรอบ

วันนี้ฉันกำลังทำหมูยอ (หรือเรียกอีกอย่างว่าเนื้อนิ้ว) กับเห็ด เห็ด (แชมปิญอง) ต้องผัดกับหัวหอมห่อด้วยพอร์คชอปม้วนเหล่านี้ควรทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้วอบในเตาอบ สูตรนี้เรียบง่ายและมีส่วนผสมให้เลือก เช่นเดียวกับเนื้อหมูกับเห็ดจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าตื่นเต้นอีกด้วยเหมาะสำหรับงานฉลอง

สารประกอบ:

• หมู – 1 กก
• แชมปิญอง – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส ดูรัม— 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูยอ(เนื้อนิ้ว)ด้วย ไส้เห็ด

ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

ตีถุงพลาสติก ใส่เกลือและพริกไทย ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและตัดบริเวณที่มืดออก ชิ้น ก้อนเล็ก ๆหัวหอมและเห็ด (เนื่องจากปรากฎว่าฉันคาดหวังว่าจะมีแขกและฉันโชคดีที่ได้ซื้อแชมเปญขนาดใหญ่ฉันจะตกแต่งนิ้วเนื้อเพิ่มเติม - ฉันจะเพิ่ม หมวกยัดไส้แชมปิญอง ฉันปลดแคปออกจากก้านแล้วตัดเฉพาะก้าน)

อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนุ่มประมาณ 4-5 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนเห็ดมีปริมาณลดลงและเป็นสีทองน่ารับประทาน ในกระบวนการเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสฉันใช้เครื่องเทศสุดโปรด -

ไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำออกจากเห็ดทั้งหมด แต่เราจะต้องใช้มันในภายหลัง

และเพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้

วางไส้เห็ดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายหรือหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

อุ่นช้อนในกระทะ เนยและทอด ม้วนหมูด้วยการเติมเห็ดบนไฟแรงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันก็ยัดฝาเห็ดด้วยไส้ที่เหลือ

และอบฝาแชมปิญองที่ยัดไส้ในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

วางหมูม้วนยัดไส้เห็ดและหัวหอมลงในจานทนความร้อนแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก เทน้ำเห็ดที่เตรียมไว้ราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูสองสามรูแล้วอบนิ้วเนื้อ อัดแน่นไปด้วยแชมเปญที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที

นำฟอยล์ออก วางฝาแชมปิญองไว้บนนิ้วเนื้อ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

วางนิ้วเนื้อ (ม้วนหมู) ยัดไส้เห็ดและหมวกยัดไส้แล้วราดซอสที่ได้

เสิร์ฟนิ้วเนื้อยัดไส้และหมวกแชมปิญองร้อนกับสมุนไพรและผักสด มันอร่อยมาก! และในรูปสุดท้ายไม่ได้มีเพียงม้วนเท่านั้น แต่ยังมีฝาปิดแบบตัดออกด้วย

น่าทาน!

Krucheniki “แตงกวาสไตล์ Tiraspol” เนื้อม้วน นิ้ว zrazy – ทั้งหมดนี้ ชื่อที่แตกต่างกันอาหารจานอร่อยมากจานหนึ่งซึ่งเตรียมจากเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นม้วนพร้อมกับไส้ทุกชนิด

เดิมทีขนมนี้ทำจากเนื้อหมูโดยใช้เนื้อหมู (แฮมหรือเนื้อซี่โครง) สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนนั้นมีหลายทางเลือก เนื้อหมูที่มีไส้สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบก็ได้

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายๆ คนชอบเลือกแบบเรียบๆ แต่ อาหารอร่อย- อาหารดังกล่าวรวมถึงนิ้วหมูกับลูกพรุนและถั่ว รสหวานอมเปรี้ยวของลูกพรุนควันเล็กน้อยเมื่อรวมกับถั่วและเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติเข้มข้นซึ่งยากต่อการเพิกเฉย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดชิ้นเนื้อตามเมล็ดพืชเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 8 มม. ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันทั้งสองด้านให้บางที่สุดด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับไส้ให้ตัดลูกพรุนที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเส้นแล้วใส่เมล็ดถั่วลงในถุงพลาสติกแล้วสับให้ละเอียดแล้วตีด้วยค้อนเนื้อ
3. วางลูกพรุนและถั่วตามขอบของชิ้นเนื้อที่สับ หนึ่งนิ้วจะใช้เวลา 2-3 ชิ้น ลูกพรุนและถั่วประมาณหนึ่งช้อนชา ม้วนเนื้อเป็นม้วน สเต็กที่หั่นอย่างดีจะคงรูปร่างไว้แม้จะไม่ได้ติดเพิ่มเติมก็ตาม
4. จุ่มแต่ละนิ้วลงในแป้งแล้วอาบในไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ปรุงอย่างไรให้อร่อย.

สูตรอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจาก lingonberries - มีจำหน่ายแล้ววันนี้

วิธีปรุงไก่บนตะแกรง.

สูตรขาหมูไส้เห็ด

ในอาหารหลายจาน ชีสถูกใช้เป็นส่วนผสมเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อยเมื่ออบ แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในการเติมอาหาร เช่น เนื้อนิ้ว สามารถผสมได้ไม่เฉพาะกับเห็ดเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมกับผัก (เช่นแครอทเกาหลี) และสมุนไพรได้อีกด้วย

สำหรับนิ้วหมู อัดแน่นไปด้วยเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู 600 กรัมในชิ้นเดียว
• แชมเปญสด 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 10-15 กรัม
• 50-70 มล น้ำมันพืชสำหรับการทอดไส้และนิ้ว
• เกลือ เครื่องเทศ ( สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำป่น) และ สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานเสร็จคือ 272.0 กิโลแคลอรี

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับนิ้ว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ดสับหยาบในน้ำมันพืชและ หัวหอมจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่ขูดแบบหยาบลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ ชีสแข็งและคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบของเนื้อสับติดกัน
2. ต่อไปต้องหั่นหมูเป็นชั้นหนาไม่เกิน 5 มม. ทุบแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทั้งสองด้าน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มสร้างนิ้วมือได้
3. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของสับแล้วม้วนทั้งหมดเป็นม้วนจากนั้นมัดชิ้นงานด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
4. ขั้นแรกทอดชิ้นที่ยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนได้เปลือกคาราเมลที่สวยงามแล้ววางลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
5. สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดสมุนไพรสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
6. เทซอสลงบนม้วนเนื้อทอดที่มีไส้เห็ดแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรอจนกระทั่ง จานพร้อมพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แกะเส้นออกแล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับนิ้วมือพร้อมไส้ชีสในแป้ง

แม้จะมีความเรียบง่ายของไส้ แต่จานนี้ก็ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจคุ้มค่ากับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและงานฉลอง

ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่เลือกไส้ในแต่ละครั้งที่ม้วนเนื้อจะมีรสชาติพิเศษของตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าช่องว่างไม่ได้ถูกยึดติดกันด้วยสิ่งใดๆ (ทั้งด้ายหรือไม้จิ้มฟัน) และแป้งและกลอุบายเล็กน้อยที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ช่วยให้พวกเขาไม่แตกสลาย

ในการเตรียมนิ้วหมูยัดไส้ชีสในแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สมุนไพรสด 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาในการปรุงไม่รวมเวลาที่ต้องใช้ในการหมักเนื้อจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

อาหารและ มูลค่าพลังงานเนื้อนิ้วตามสูตรนี้ – 299.2 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ม้วนเนื้ออบในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ไส้ ผักต้มและเห็ด แต่กระบวนการทำอาหารก็น่าสนใจ นิ้วที่ขึ้นรูปนั้นไม่ได้ทอดในกระทะล่วงหน้า แต่ทั้งหมด การรักษาความร้อนเกิดขึ้นเฉพาะในเตาอบเท่านั้น ข้อเท็จจริงนี้อาจถูกใจและให้กำลังใจแม่บ้านมือใหม่ที่กลัวนิ้วจะแตกระหว่างทำอาหาร

สำหรับนิ้วที่อบในเตาอบ ให้ใช้:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 150 กรัม
• แครอทต้ม 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เบคอน 150 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการเตรียมการบรรจุและการหมักเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานถึง 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 241.1 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักในไวน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับไส้ให้ทอดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมันแล้วผสมกับขูด แครอทต้มและมันฝรั่ง
3. วางไส้ลงบนขอบของชิ้นเนื้อที่หมักไว้ ม้วนขึ้นทั้งหมด จากนั้นห่อแต่ละนิ้วด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่านิ้วหมูยัดไส้จะชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ คุณควรใช้เวลาหมักเนื้อสักพัก สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ ซอสถั่วเหลือง, สีแดง ไวน์แห้งหรือน้ำทับทิม

การตีเนื้ออย่างระมัดระวัง การใช้แป้งและการชุบเกล็ดขนมปัง การแช่แข็งชิ้นเนื้อในตู้เย็น หรือการดึงด้วยด้ายแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ จะช่วยให้นิ้วเนื้อคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกเมื่อทอด