หมูสับในเตาอบ หมูคาร์บอเนตอบในเตาอบ

สิ่งที่สามารถกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางวันหยุด? แน่นอน, ! ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ทุกคนชอบที่จะอบมัน

จึงดูสวยงามเคร่งขรึม หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อคือคาร์บอเนตอบในกระดาษฟอยล์

แต่มันคืออะไร? แท้จริงแล้วคำนี้หมายถึง "ถ่านหิน" นั่นคือคาร์บอเนดคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยถ่านหิน แน่นอนว่าตอนนี้สูตรนี้ถูกเปลี่ยนเป็นการอบ ไม่จำเป็นต้องเป็นถ่าน

อย่าสับสนกับคาร์บอเนตและคาร์บอเนต อย่างแรกคือสารประกอบทางเคมี แต่อย่างที่สองคือสิ่งที่มันเป็น

Carbonade กฎและคุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคาร์บอเนดคือส่วนที่ถูกต้องของซาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับคาร์บอเนต คอหมูหรือการตัด.

ส่วนนี้เป็นเนื้อ อาหารจานด่วนผอมปานกลางมีไขมันเล็กน้อย นอกจากนี้เป็นเรื่องปกติที่จะให้คาร์บอเนตมีรูปร่างเป็นแท่งและเนื้อสันในหรือคอส่วนใหญ่สอดคล้องกับพารามิเตอร์เหล่านี้

นอกจากนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ฝาครอบชิ้น จำนวนมากเครื่องเทศในความเป็นจริงควรปรุงในเปลือกของมัน

และตามวิธีการเตรียมและเครื่องเทศที่ใช้สูตรอาหารอันโอชะนี้แตกต่างกันไป

คาร์บอเนตอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือคาร์บอเนตอบในกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ จะมีความแตกต่างในวิธีการอบและสถานที่อบ ซึ่งจะใช้สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมวิธีการและสิ่งที่จะให้บริการกับโต๊ะ

ดังนั้นสูตรสำหรับคาร์บอเนตอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ควรเตรียม:

• เนื้อสันในหมู - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและถั่ว - ครึ่งช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - หยิกสองสามอัน
• adjika คอเคเซียนเผ็ด - 2 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอย่าทิ้งของเหลวที่ไม่จำเป็นไว้ หากมีหนังอยู่บนเนื้อสันในต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง แต่ปล่อยให้ชั้นไขมันหนาประมาณหนึ่งนิ้ว

ในชามลึกผสมเครื่องเทศกับคอนญัก ในส่วนผสมนี้ให้ม้วนเนื้อสัตว์ให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม คุณต้องเปลี่ยนเนื้อสันในเครื่องเทศเป็นระยะเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นและหมักอย่างเหมาะสม

อย่างไรก็ตาม การอบควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกในถุงอบแบบพิเศษ เนื่องจากวิธีนี้ทำให้เนื้ออบมากที่สุดและค่อนข้างฉ่ำ

ท้ายที่สุดแล้วบรรจุในซองที่ทำจากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแก้วเมื่ออุ่นในเตาอบจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่แห้งและไม่ละลายน้ำผลไม้และไขมันตามธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่หากคุณปรุงเนื้อทั้งชิ้นโดยไม่ "บรรจุภัณฑ์" น้ำดองควรจะทำให้ฉ่ำและมีไขมันมากขึ้น

และส่วนใหญ่มักจะเป็นคาร์บอเนตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟร้อนก็ยังต้องมีการปรุงรสด้วยการรดน้ำ

ซอสสำหรับคาร์บอเนต

ที่สุด ซอสยอดนิยมสำหรับเนื้อ - มะเขือเทศ - ผัก ไม่ยากเลยที่จะทำ

ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในน้ำมันพืช:

• หัวหอม
• แครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• พริกหยวก
• ก้อนมะเขือ

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มคนอื่น ๆ ซึ่งเป็นทางเลือก ในระหว่างการทอด ให้ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศทั้งหมดละลายในไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเพิ่มเมื่อทอดอาหารเพื่อให้ผสมกับน้ำมันให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมด แล้ว อาหารพร้อมได้รสชาติที่คุณต้องการ

สีเขียวจะถูกเพิ่มเข้ามา ซอสพร้อม. โรยแป้งเล็กน้อยประมาณสองช้อนชาบนผัก ผสมทุกอย่างอย่างจริงจัง จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมเพิ่มเติม

ตอนนี้เพียงแค่เทน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว คนซอสต่อไปจนข้น

เย็น, โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับใบใหญ่, คนจนสมุนไพรกระจายอย่างสม่ำเสมอ, ถ่ายโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับคาร์บอเนต. ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าว หรือแต่ผักต่างๆ ไม่เหมาะสำหรับโรยหน้า

หากเสิร์ฟคาร์บอเนตกับผักเป็นเครื่องเคียงควรปรุงบนตะแกรง ชิ้นใหญ่. เนื้ออบกับผักอบ - มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจานเนื้อเพื่อสุขภาพ

ซอสที่คล้ายกับทาร์ทาร์จะทำให้เนื้ออบในเครื่องเทศสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำด้วยแตงกวาสดเท่านั้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต แตงกวาสดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบสารละลายที่ได้จากน้ำผลไม้

อย่าเพิ่งทิ้งน้ำผลไม้ อาจมีประโยชน์ ผสมครีมกับมายองเนสทีละอย่างใส่ผักชีฝรั่งและแตงกวาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยผ่านการกดเกลือหากจำเป็น ตอนนี้ควรประเมินความหนาแน่นของซอสที่ได้

หากต้องการทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นให้เจือจาง น้ำแตงกวา. ถ้าทุกอย่างเหมาะสมก็ปล่อยไว้ในรูปแบบเดิม

ซอสนี้ดีโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ทุกคนคิดถึงผักสดมาก กลิ่นหอมของแตงกวาและผักชีลาวช่วยตัดรสเผ็ดของคาร์บอเนตและทำให้เนื้อสดชื่นในฤดูร้อน

ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับคาร์บอเนต ด้วยคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะทั้งชิ้นราดด้วยซอส

เห็ดใช้อะไรก็ได้: ทั้งป่าและ "เก็บ" เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่า เห็ดป่าเห็ดนางรมมีกลิ่นหอมมากกว่ามีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเกือบไม่ทอด แต่เห็ดแชมปิญองกลับนุ่มและฉ่ำเมื่อทอดจะสูญเสียปริมาตรไปเกือบครึ่งหนึ่ง

สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แป้งเล็กน้อยลงไปแล้วกวนให้อุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย

เกลือพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศอีกต่อไปเพื่อรักษารสชาติของเห็ด เทครีมลงในเห็ด

ถ้ามันหนาและเป็นมันคุณสามารถเจือจางได้เล็กน้อยหรือ น้ำซุปเนื้อ. นำไปต้ม คนตลอดเวลา และให้ความร้อนจนข้น คนตลอดเวลา

ใส่คาร์บอเนตลงในจานรูปไข่ตรงกลางวางบนขอบ มันฝรั่งต้มผสมกับผัก รดน้ำทั้งหมดนี้อย่างล้นเหลือ ซอสเห็ดและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้านบนด้วยชีสแข็งขูดละเอียด

ชีสจะละลายเล็กน้อย แต่จะไม่ไหลหรือไม่แข็ง

จากผักควรใช้ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีต้มสลับกับมันฝรั่งและในหมู่พวกมันเองเนื่องจากมีสีต่างกัน จานนี้ไม่อายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล!

คาร์บอเนดเป็นส่วนพิเศษของเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสันในหรือสันคอ อบด้วยเครื่องเทศ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟเนื้อดังกล่าวทั้งแบบร้อนกับกับข้าวและแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

คาร์บอเนตอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกระดาษฟอยล์ก็เป็นที่นิยมในหมู่คนรักเนื้อ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบและบนถ่าน (ซึ่งสอดคล้องกับที่มาของชื่ออาหาร) และในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการเตรียมการ

คือ:

• เนื้อ - จำเป็นต้องมีเนื้อสันในหรือคอหมูหรือเนื้อลูกวัวนั่นคือเนื้อนุ่มไม่ติดมัน แต่ไม่ใช่เนื้อที่มีไขมันซึ่งคุณสามารถทำอาหารในรูปแบบของบาร์
• เนื้อหมักก่อน นอกจากนี้ควรเลือกน้ำดองขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการอบ: มีน้ำมากขึ้น มีไขมันมากขึ้น มีกลิ่นหอมหรือเผ็ดมากขึ้น
• ที่ขาดไม่ได้คือการวางชิ้นส่วนในเตาอบร้อนหรือหม้อหุงช้า นี่คือกุญแจสู่เนื้อฉ่ำผัดและอบ
• ให้แน่ใจว่าได้เก็บชั้นไขมันไว้เล็กน้อย

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยขึ้นอยู่กับว่าเป็นอาหารจานร้อนหรือเย็น เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง เครื่องเคียงสามารถเป็นอะไรก็ได้: ต้มหรือผัด, ผัก, จานธัญพืช,ถั่วต้ม.

โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แค่ต้มและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณปรุงรสด้วยมะเขือเทศและเครื่องเทศด้วย คุณก็เกือบได้ จานอิสระซึ่งจะเหมาะสมกับเมนูเนื้อสัตว์

บ่อยที่สุดเช่น จานเนื้อเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในฤดูหนาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประกอบจึงเหมาะสม

เป็นการดีที่จะใช้ความเค็มกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว: กะหล่ำปลีดอง, เคเปอร์, แตงกวาดอง, มะเขือเทศเค็ม พวกเขาจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับเครื่องปรุงและซอส แต่อย่างใดสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ขัดแย้งกัน

ไม่น่ามีใครคิดจะเสิร์ฟทั้งผักสดและผักดองบนโต๊ะพร้อมกัน หรือสมมติว่า สลัดแสนอร่อย. ใส่เนื้อสัตว์กับผักและซอสและหมักหรือผักดองมีความกลมกลืนกันมากขึ้น ต่อหน้าเห็ดหรือชีสก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟผักใบเขียวและมัสตาร์ดบนโต๊ะ

ควรเสิร์ฟเนื้อเย็นที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว แต่ร้อน - ทั้งชิ้นหรือแบ่งส่วนบนจานพร้อมเครื่องเคียง

ก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรและดูวิธีการปรุงอาหาร ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับประเภทนี้และคุณสมบัติของมันเล็กน้อย พอร์คชอปคือการแล่จากส่วนกลางของหลังตามแนวกระดูกสันหลัง ไม่เหมือนกับส่วนอื่นๆ ซากหมูเส้นใยคาร์บอเนตนั้นนุ่มมากและเนื้อก็ฉ่ำ พอร์คชอปเหมาะสำหรับการย่างในเตาอบหรือรมควันทั้งชิ้น

ในระหว่างการอบสับถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศและในกรณีของการสูบบุหรี่ให้แช่ในน้ำดองพิเศษ ที่น่าสนใจในพจนานุกรมการทำอาหารของนักวิจารณ์การทำอาหารและนักประวัติศาสตร์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงในยุคสมัยของเขา Pokhlebkin คาร์บอเนดหมายถึงส่วนหลังของซากหมูไม่มากเท่าวิธีการปรุงเนื้อสัตว์

หากต้องการอ้างอิง - คาร์บอเนตเตรียมเนื้อหมูเป็นพิเศษบนถ่านที่ระอุสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวหมักเครื่องเทศเบื้องต้น จนถึงปัจจุบัน พ.ศ อุตสาหกรรมอาหารคาร์บอเนดมีหลายประเภท - พอร์คชอปอบในเตาอบ, อบแห้งซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องสูบบุหรี่เพิ่มเติมบนถ่านหินและรมควันดิบซึ่งมีการบำบัดด้วยควัน

วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำอาหารหรือมากกว่าการอบ หมูสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย. หมูสับตามสูตรนี้นุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนต - 1 กก.,
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ขมิ้น, ผักชี, ฮ็อปซันลี, แกง, ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- ช้อนชาของเครื่องเทศแต่ละอย่าง

หมูสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตร

การปรุงคาร์บอเนตในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ อย่าลืมล้างเนื้อหมูก่อนปรุงและถ้าคุณเพิ่งเอามันออกมา ตู้แช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งหลังจากนั้นแนะนำให้ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

เนื้อซี่โครงหมูไม่มีฟิล์มและเส้นเลือดหยาบซึ่งแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของซาก แต่อาจมีชั้นไขมันขนาดเล็กถึง 1 ซม. ในระหว่างการเตรียมหมูสับอนุญาตให้ใช้ชั้นไขมันขนาดเล็กได้

ยัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับอบด้วยกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียมปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ชิ้นตามขนาด ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นรอยเล็กๆ ใส่กระเทียมลงไป

เรามาหมักเนื้อกัน ตามเนื้อผ้า พอร์คชอปอบในเตาอบทำด้วย "แป้งเครื่องเทศแห้ง" สำหรับการเตรียมการจะผสมไม่เพียง ประเภทต่างๆเครื่องเทศ แต่ยังในปริมาณใด ๆ เครื่องเทศทุกชนิดที่รู้จักในการปรุงอาหารสามารถใช้ทำพอร์คชอปได้

จากเครื่องเทศฉันใช้พริกไทยดำ, ขมิ้น, ผักชี, ซันลีฮ็อพ, แกง, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เทลงในชาม เพิ่มเกลือและผสม

หลังจากที่คุณเตรียมของคุณ ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมูสับในเตาอบให้ถูเนื้อทุกด้านด้วย ภาพแสดงให้เห็นว่าควรมีเครื่องเทศค่อนข้างมาก

ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ แน่นอน คุณสามารถอบโดยไม่มีมันได้ แต่ในกรณีนี้ มันจะแห้งและแข็งขึ้น วางหมูที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170C. อบประมาณ 45-60 นาที เวลาทำอาหารโดยประมาณและจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นเนื้อ ดังนั้นหมูสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์จึงได้รับเครื่องเทศที่แห้งกว่า เปิดฟอยล์แล้วใส่เนื้อในเตาอบอีก 5-10 นาที

อบ หมูสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในลักษณะเดียวกับที่เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นลง (เย็น)

หมูสับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกอื่น ๆ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรหมูคาร์บอเนตในเตาอบฟอยล์และมีประโยชน์

หมูสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์ รูปถ่าย

หมูในเตาอบปรุงค่อนข้างเร็ว หมูนั้นวิเศษมากที่คุณสามารถทดลองทำ ลองวิธีการทำอาหารต่างๆ สภาพอุณหภูมิ,ชุดเครื่องปรุง ฯลฯ ถึงกระนั้นเนื้อนี้มีกฎหมายความลับในการปรุงอาหารของตัวเอง ตามองค์ประกอบของส่วนผสมอาหารต่อไปนี้มีความโดดเด่น: หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ, หมูในเตาอบกับชีส, หมูกับเห็ดในเตาอบ, หมูกับมะเขือเทศในเตาอบ มีการใช้มันฝรั่งหมูในเตาอบบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพราะ ชุดค่าผสมนี้ตรงตามประเพณีและความชอบของเรามากที่สุด ตามวิธีการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาความร้อนมีตัวเลือกดังต่อไปนี้: หมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, หมูในหม้อในเตาอบ, หมูในแขนเสื้อในเตาอบ นายหญิงเพลิดเพลิน วิธีทางที่แตกต่างตัดและตกแต่งเนื้อและได้รับ: หมูหั่นในเตาอบ, พอร์คชอปในเตาอบ, หมูม้วนในเตาอบ, เนื้อหมูในเตาอบ, สเต็กหมูในเตาอบ, หมูย่างในเตาอบ, หมูฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบโดดเด่นเพราะ เป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนี้ เช่นเดียวกับหมูเสียบไม้ในเตาอบ แม้ว่ามันจะแตกต่างจากบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยถ่านหินและในอากาศ แต่ก็ดีมาก

หมูอบในเตาอบยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถอบหมูในเตาอบได้ การย่างหมูในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก และเป็นอย่างมาก จานอร่อยผลลัพธ์คือ: หมูฉ่ำและอร่อยในเตาอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!

อาหารหมูในเตาอบมีหลากหลาย วิธีปรุงหมูในเตาอบจะบอกสูตรพร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น "หมูในเตาอบ" - รูปถ่ายของขั้นตอนการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำหมูดั้งเดิมในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่า มักจะมองหาสูตรง่ายๆสำหรับหมูในเตาอบ แต่ถ้าคุณอ่านสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด คุณจะเข้าใจว่ามันไม่ซับซ้อนและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นเป็นสูตรสำหรับหมูกับมันฝรั่งในเตาอบและอื่น ๆ

หากคุณเตรียมเมนู “หมูอบในเตาอบ” ของคุณเอง อย่าลืมโพสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์กับผู้อื่น การใช้รูปถ่ายในสูตรอาหารช่วยแม่บ้าน สูตรหมูในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะถูกจดจำเร็วขึ้นคุณจะต้องการทำอาหารทันที เนื้อหมูในเตาอบได้รับรสชาติที่น่าจดจำและไม่สามารถแทนที่ได้ซึ่งคุณต้องการปรุงตลอดเวลา ฉันต้องการทดลอง อย่างไรก็ตามนี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารจานใหม่: เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากหมู, หมูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ, หมูหมักในเตาอบ สูตรหมูอบกำลังขยายตัวและทวีคูณขึ้นด้วยความสุขของพ่อครัวแม่ครัว

หลายคนรู้วิธีปรุงหมูในเตาอบให้อร่อย วิธีอบหมูในเตาอบอย่างถูกต้อง หรืออบหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองดูสูตรอาหารของเรา คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายและแน่นอนว่าคุณจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเอง

ให้เคล็ดลับในการปรุงหมูในเตาอบช่วยคุณด้วย:

อย่าลืมล้างเนื้อออกจากร้าน แต่อย่าแช่ ทางที่ดีควรเทหมูลงไปอย่างรวดเร็ว น้ำร้อนหลังจากนั้นก็นิ่งและเย็น อย่าลืมทำให้เนื้อแห้งก่อนปรุงอาหาร หากมีน้ำอยู่บนเนื้อก็จะถูกตุ๋น

หากคุณต้องการรับรสชาติของเนื้อสัตว์ในตอนท้ายไม่ใช่เครื่องเทศควรใช้เกลือพริกไทยดำเท่านั้น เติมหมูทีละน้อยก็ได้ ใบกระวาน, หัวหอม, กานพลู, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งผิวเลมอน;

เนื้อแช่แข็งละลายได้ดีที่สุด ร่างกาย. เป็นที่พึงปรารถนาที่กระบวนการละลายจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ในตู้เย็นในช่องด้านล่าง ไม่ควรเร่งกระบวนการนี้ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลซึ่งจะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติของอาหาร โปรดจำไว้ว่าเวลาการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วจะลดลง สดใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

หลังจากที่คุณปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้ว คุณควรเคลือบมันทั้งสองด้าน น้ำมันพืช. วิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำในเนื้อ

คาร์บอเนตหมูหอมฉ่ำปรุงเองจะทดแทนไส้กรอกได้ดีเยี่ยม สามารถอบได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด มีการนำเสนอสูตรหมูคาร์บอเนตในการเลือกของเรา

สูตรคลาสสิกสำหรับการย่างหมูคาร์บอเนตบนแผ่นอบ

ส่วนผสม: คาร์บอเนต 630-730 กรัม, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, กระเทียม 6-7 กลีบ, เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

1. เนื้อถูกล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหลังจากนั้นจะกำจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน
2. จากนั้นเนื้อสันในทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เปลือกที่น่ารับประทานควรปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์
3. เมื่อหมูเย็นได้ที่แล้ว ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. ผสมกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศที่เลือกไว้ มวลของเนื้อสัตว์ปกคลุมทุกด้าน
4. ชิ้นที่เตรียมไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ

อบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ควรเก็บตัวอย่างหลังจากจานเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีการปรุงเนื้อในแขนเสื้อ?

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ เกลือหยาบเครื่องปรุงหมู 1 ช้อนใหญ่ กระเทียม 5-7 กลีบ

1. บนชิ้นส่วนของคาร์บอเนตที่ "ถูกต้อง" ด้านหนึ่งจะต้องมีชั้นไขมันสีขาวที่น่าประทับใจ ใช้แผลรูปกากบาท
2. สำหรับน้ำดองกระเทียมจะสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดมันในครก เทน้ำมันที่นี่เพิ่มเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศที่เลือก ดีมากถ้ามีมาจอแรม พริกหยวก โหระพา ออริกาโน
3. หลังจากผสม น้ำดองหอมควรพักสักครู่ จากนั้นถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้าน หมูหมักทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนำเนื้อชิ้นหนึ่งไปทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจากทุกด้านจนถึงเปลือกโลก
5. วางชิ้นงานไว้ในปลอกที่มีรูทำด้วยไม้จิ้มฟัน

เนื้ออบเป็นเวลา 90-120 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง