วิธีทำซาลาเปาสวยๆ จากยีสต์ วิธีทำขนมปังซาลาเปาที่น่าสนใจ

คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่รู้ว่าจะตัดแป้งอย่างไร ผลิตภัณฑ์หวานพวกเขาดูสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว

มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา, ม้วนเป็นวงกลม, ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน, ใส่ไส้ตรงกลาง, ม้วนกลีบกุหลาบขึ้นทีละกลีบ

เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ

พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น- แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกหมูทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด

"ครัวซองต์"- แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดที่ด้านนอกของสามเหลี่ยมตรงกลางและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง

บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น

แต่ ตัวเลือกง่ายๆซาลาเปาสวยๆ ที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมกับกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่เลเยอร์ออก ทรงกลมให้วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นจึงตัดแป้งให้เท่าๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น

กำลังตัดขนมปัง- ม้วนแฟลเจลลา - ไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงใน คำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพถ่าย

ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”

“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด- สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

“ผมเปียกับไส้กรอก”- ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกไว้อีกครั้งและถักต่อต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”- อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก

มวยสวยๆ “Spikelet”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเล็กน้อยตามที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว

วิธีห่อซาลาเปาด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- แม่บ้านมือใหม่หลายคนสนใจคำถามนี้ ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการทำอาหารกันก่อน แป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาไส้หวานเข้มข้น วิธีทำไส้ต่างๆ คำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการแผ่และห่อแป้งเพื่อทำให้ขนมอบดูดั้งเดิมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีทำแป้งยีสต์ - สูตรที่ 1

ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณต้องเตรียม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ 15 กรัม (ควรใช้ยีสต์แห้งในแพ็คเก็ต)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมวัว- 700 มล.
• ร่อน แป้งสาลี- 800 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป วางภาชนะไว้ในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือ ในชามอีกใบผสมไข่กับเนยนุ่ม (คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นในที่อบอุ่นล่วงหน้า) เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง รวมเนื้อหาของชามใบที่หนึ่งและสองแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- เราวัด ปริมาณที่ต้องการแป้งและเติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมเป็นกลุ่มแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

สิ่งที่เหลืออยู่คือนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องลดแป้งลงสองครั้ง เป็นผลให้ในช่วงเวลารอแป้งควรขึ้นเนื่องจากการกระทำของยีสต์สามครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบขนมปังได้ เราจะดูวิธีการห่อซาลาเปาให้สวยงามในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะเรียนรู้อีกอย่างหนึ่ง สูตรยอดนิยมทำแป้งยีสต์ที่บ้าน

วิธีที่สองในการเตรียมแป้งยีสต์

คำนวณแล้ว สูตรนี้สำหรับขนมปัง 24 ชิ้น ใช้ในสูตร ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะบวกแป้งร่อนขาว 1 กิโลกรัม
• 150กรัม มาการีนครีมหรือน้ำมัน
• ยีสต์ 25 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย

นมถูกทำให้ร้อนถึง 45 องศาแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หากยีสต์สดให้ผสมกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมนม หากแห้งคุณจะต้องใช้ 2.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทมาการีนที่ละลายแล้ว (หรือ เนย) ใส่แป้งและเกลือที่เหลือ นวดแป้งแล้ววางลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น คนแป้งหนึ่งครั้ง ปล่อยให้ยุบตัว หลังจากที่แป้งยีสต์ขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณสามารถเริ่มคลึงขนมปังออกได้

วิธีห่อขนมปังจากแป้งยีสต์

ขนมปังจากแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์สามารถอบได้โดยการรีด ลูกบอลธรรมดาอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างผิดปกติและห่อหุ้มเป็นพิเศษจะดูสวยงามกว่ามาก พวกเขาทำขนมอบง่ายๆ จากแป้งและไส้ต่างๆ ในภาพด้านล่าง ซาลาเปามีลักษณะคล้ายฟักทอง คุณสามารถทำขนมปังเหล่านี้สำหรับวันฮาโลวีนได้ ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ห่อซาลาเปายังไงให้ดูเหมือนฟักทองลูกเล็ก? ง่ายมาก ขั้นแรกแป้งที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นไส้กรอกยาวแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัว ม้วนแต่ละอันเป็นลูกบอลกลมแล้วแบนบนฝ่ามือเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กหนา ๆ จะถูกตัดเป็นวงกลมเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พวกเขาไปไม่ถึงตรงกลางเพื่อที่จะไม่ตัดขนมปังลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งนั่งและขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางก้อนขนมปังไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากที่แป้งขึ้นเล็กน้อยแล้ว ซาลาเปาก็ทาเนยด้วยเพื่อให้มันดูสวยงาม หมุนแปรงไปทางอื่นจุ่มแท่งลงในน้ำมันพืชแล้วเจาะรูตรงกลาง จากนั้นนำชิ้นส่วนไปใส่ในเตาอบและอบจนสุก หลังจากที่ซาลาเปาสุกแล้ว ให้ใส่ครึ่งหนึ่งลงตรงกลางแต่ละด้าน วอลนัท- ทางที่ดีควรทำให้แห้งก่อน

นอตง่ายๆ

อีกวิธีในการห่อซาลาเปา การทดสอบง่ายๆโดยไม่ต้องกรอกเราจะพิจารณาต่อไป รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมีด คุณต้องใช้ใบมีดลดแป้งลงในแป้งหนึ่งกำมือ ถัดไป ม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วผูกปมจากแป้ง ยืดปลายให้มองไปในทิศทางตรงกันข้าม

ชิ้นงานถูกเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีด้วยแปรงเพื่อให้เกิดเปลือกที่ปิ้งสีเข้มในระหว่างการอบ พักแป้งสักครู่ให้ขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล การทำโรลมื้อเย็นเป็นเรื่องน่าสนใจโดยทาแป้งด้วยน้ำกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ก้อนที่ซับซ้อน

ด้านล่างเราจะดูวิธีการห่อซาลาเปาด้วยน้ำตาล งา หรือเมล็ดงาดำ ซาลาเปาไม่มีไส้ด้านใน ดังนั้นจึงโรยโรยด้านบนหลังจากที่แป้งปั้นเป็นรูปทรงบิดเบี้ยว ดังภาพด้านล่าง แป้งพร้อมเช่นเดียวกับนอตธรรมดารุ่นก่อนหน้าจะถูกรีดเป็นไส้กรอกยาวที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นผูกปมหนึ่งอันไว้ตรงกลาง วิธีห่อซาลาเปาให้เป็นลูกบอล?

ปลายยาวที่เหลืองอเข้าหากัน ไขว้กันที่จุดนัดพบและงอเข้าด้านในโดยให้ปลายด้านตรงข้ามกัน หากขนมปังนั้นยาวขึ้นอย่าอารมณ์เสียคุณแค่ใช้มือเป็นรูปทรงกลม หลังจากที่แป้งยีสต์อยู่ในที่อุ่น ๆ สักพักแป้งก็จะเพิ่มขึ้นและหลังจากเพิ่มปริมาตรก็จะเติมรูทั้งหมดระหว่างปม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมปังกลมๆ สวยงาม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เลือก

อบเชยเพิ่มขึ้น

ซาลาเปาที่บิดเป็นรูปดอกกุหลาบดูน่าประทับใจมาก ไส้อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบ วิธีห่อก็มองเห็นได้ชัดเจน รูปภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง. ฉีกชิ้นส่วนที่เหมือนกันออกจากแป้งยีสต์แล้วม้วนให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ บนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ เช่นการเตรียมเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

หากต้องการทำดอกกุหลาบที่สวยงามจากแป้ง ให้พับวงกลมสี่วงซ้อนกัน แต่ให้เยื้องตรงกลางของชิ้นถัดไป ตรงกลางมีการเทอบเชยจำนวนหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส) เป็นแถบผ่านวงกลมทั้งหมดแล้วม้วนเข้าด้วยกันเป็นหลอด ส่วนล่างของดอกกุหลาบจะรวมกันแน่นโดยการกดและด้านบนมีลักษณะคล้ายกลีบดอกหลายกลีบ สำหรับการอบเช่นนี้ ควรใช้ถาดอบซิลิโคนที่มีร่องกลม ปล่อยให้ซาลาเปาขึ้นเล็กน้อย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะห่อขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์อย่างสวยงาม ให้เรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เติมนมเปรี้ยวสำหรับพวกเขา ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เริ่มผสมส่วนผสม คุณต้องผสม 400 กรัมในชามแยกต่างหาก คอทเทจชีสสดเพิ่มขนาดใหญ่ 1 อัน ไข่ไก่(คุณสามารถใช้อันเล็ก 2 อัน), น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของคอทเทจชีสนั่นเอง) และ 1 ซอง น้ำตาลวานิลลาเพื่อกลิ่นหอม คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ เพียงเติมเล็กน้อยลงบนปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากต้องการห่อชีสเค้ก ให้ม้วนเป็นวงกลมที่เหมือนกัน วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลาง แล้วตัดส่วนที่เหลือของวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกให้คอทเทจชีสห่อด้วยสองส่วนตรงข้ามกันโดยปิดผนึกให้แน่นรอบไส้ จากนั้นจึงยกส่วนที่เหลืออีก 2 ชิ้นขึ้นแล้วบีบเข้ากับชิ้นงานที่อยู่อีกด้านหนึ่ง ถัดไปทุกอย่างจะถูกวางบนวงกลมอื่นโดยตัดเป็นเซกเตอร์เหมือนชิ้นงานก่อนหน้า ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟองและนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าอบ

ขนมปังหลายชั้นมีรูตรงกลาง

ซาลาเปาประเภทนี้ทำไม่ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แพนเค้กหลาย ๆ ชิ้นออกจากแป้งอย่างน้อย 4-5 ชิ้น จากนั้นเลเยอร์ทั้งหมดจะถูกตัดจากตรงกลางถึงขอบในส่วนต่างๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าการตัดยังไม่เสร็จสมบูรณ์ จากนั้นทีละชั้น มุมที่ตัดทั้งหมดจะถูกยกขึ้นและหันไปด้านตรงข้าม

พวกมันอยู่ในตำแหน่งที่มีการเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นรายละเอียดทั้งหมดได้ชัดเจน ขอบแหลมโค้งงออยู่ใต้ฐานชิ้นงาน หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ชิ้นงานก็จะถูกเคลือบด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงา

ตะไลพร้อมไส้

หากต้องการทำกังหันเชิงมุม เพียงแผ่แป้งออกเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน วางคอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง คุณสามารถห่อซาลาเปาในซองได้ จากนั้นไส้จะถูกซ่อนไว้ข้างในจนหมด

น่าสนใจที่จะรู้วิธีห่อซาลาเปาด้วยกังหัน สี่เหลี่ยมที่รีดออกมาจะถูกตัดตามแนวทแยงจากมุมถึงตรงกลาง วางช้อนไว้ตรงกลาง แยมหนาและพันมุมเข้าหาตรงกลางแล้วติดเข้าด้วยกันให้แน่น

แปดกับลูกเกด

ถ้าห่อซาลาเปาลูกเกดไม่เป็นเราแนะนำได้ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่ง่ายการอบ เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและเพื่อตกแต่งขนมปัง รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นไส้กรอกยาวบนกระดาน

จากนั้นปลายด้านหนึ่งงอเข้าทางด้านซ้ายและอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกันเฉพาะด้านตรงข้ามเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือร่างที่มีลักษณะคล้ายเลขแปด ใส่ลูกเกดขนาดใหญ่เข้าไปตรงกลางลอนผม

วิธีห่อซาลาเปาด้วยเมล็ดงาดำ

มาเตรียมไส้เมล็ดงาดำกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเมล็ดงาดำ 100 กรัมลงในชามเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เป็นของเหลว จากนั้นบดในโรงสีหรือส่งผ่านเครื่องขูดเมล็ดฝิ่นแบบพิเศษคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเนยสองช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำบด ผสมทุกอย่างจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ไส้พร้อมแล้ว

รีดแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว การเติมเมล็ดงาดำและเกลี่ยด้วยไม้พายยางแม้ตามมุม จากนั้นแผ่นจะห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หมุนแต่ละชิ้นในมือไปในทิศทางที่ต่างกันดังในภาพ ในขนมปังที่ได้จะมองเห็นเมล็ดงาดำทุกชั้นได้ชัดเจน หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถนำถาดอบเข้าเตาอบได้

ในบทความเราได้แนะนำผู้อ่านให้รู้จักกับตัวเลือกต่างๆ ในการห่อ ขนมอบหวานเพื่อให้ดูแปลกใหม่และน่าสนใจบนโต๊ะ ปรุงอาหารกับเรา! ขอให้โชคดี!

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้ ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น แยมหรือนมข้น ลงในแป้งได้ ซาลาเปาเองก็สามารถม้วนงอด้วยดอกไม้หรือทำเป็นซาลาเปาธรรมดาที่มีน้ำตาลได้ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่ทำด้วยความรักจะทำให้ทั้งคุณและคนที่คุณรักพอใจ

บุญหอยเชลล์

หยิบแป้งขึ้นมาเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นไส้กรอก เราทำมีดตัดตามขอบด้านหนึ่งแล้วงอเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้ขนมปังโค้งงอเหมือนหอยเชลล์

บุญซันไชน์

มันถูกสร้างขึ้นมาเหมือนหอยเชลล์ นอกจากนี้เรายังบิดแป้งเป็นไส้กรอกทำการตัดจากนั้นงอไส้กรอกจนสุดเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งสัมผัสอีกด้านหนึ่งแล้วสร้างเป็นวงกลมด้วยกัน

มวยผมเปีย

วิธีนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับผู้ที่รู้วิธีถักผมเพราะเป็นประเภทเดียวกัน เราม้วนไส้กรอกสามอันจากแป้งโดยพยายามทำให้มันคล้ายกันมากที่สุด จากนั้นเราก็นำไส้กรอกทั้งสามนี้มารวมกันแล้ววางลงบนถาดอบเพื่ออบ

ขนมปังหอยทากหรือ Curl

ซาลาเปาเหล่านี้มักทำด้วยไส้ เช่น อบเชยหรือเมล็ดฝิ่น รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไว้ตรงกลางกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วรีดแป้งเป็นม้วน สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปคือตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ หนา 2 เซนติเมตร เราอบขนมปังขด

บุญใจ

ของโปรดของทุกคน ขนมปังหวานโดยปกติแล้วจะทำรูปหัวใจด้วยน้ำตาลดังนั้นเราจึงทำซาลาเปาแบบนี้ รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมเดียวกันแล้วม้วนขึ้น ตัดให้ยาวเกินครึ่งเล็กน้อย เรางอปลายอิสระที่เกิดขึ้นเข้าหากึ่งกลางเพื่อสร้างหัวใจ

บุญผีเสื้อ

เราทำขนมปังผีเสื้อโดยรีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งแล้วรีดเป็นม้วน เรางอปลายม้วนเข้าหากึ่งกลางแล้วตัดที่ด้านล่างทั้งสองข้างแล้วผีเสื้อก็ออกมา

สวัสดีแฟนๆทุกคน ศิลปะการทำอาหาร- วันนี้เราจะมาพูดถึง ขนมอบแสนอร่อย- และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำซาลาเปาไส้แยมรูปทรงใดได้บ้าง บทความนี้จะไม่มีสูตรสำหรับแป้งหรือไส้ มีเพียงรูปถ่าย รูปภาพ และคำอธิบายวิธีห่อซาลาเปาแบบทีละขั้นตอนและทำให้มันสวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ไหน ข้อมูลที่น่าสนใจในหัวข้อนี้ ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกสำหรับผู้หญิงหลายคน และผู้ชายบางคนด้วย

กุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามเช่นนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้ตามนั้น สามารถเตรียมได้จากมวลยีสต์หรือเติมผงฟู

1. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล
2. จากนั้นใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลของเราออกเพื่อให้เราได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดแบบสมมาตรสี่ครั้ง
3. วางแยมไว้ตรงกลาง สำหรับรูปทรงซาลาเปานี้ ไส้จะต้องมีความหนาแน่นมาก เช่น แยมผิวส้ม
4. เรายกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นมาหนึ่งกลีบแล้วพันไว้รอบแยม

1. เราพันกลีบตรงข้ามที่สอง จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลลัพธ์ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทามัฟฟินด้วยวิปปิ้งไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบ
4. บลัชออนดอกกุหลาบพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย

แหวน

ในการทำซาลาเปาเหล่านี้คุณจะต้องมี ขนมพัฟเนื่องจากจะคงรูปทรงนี้ไว้ได้ดีกว่า การอบในรูปวงแหวนสามารถเตรียมด้วยน้ำตาล อบเชย และเมล็ดฝิ่นได้ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยมเราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นเราก็ทำการตัดแบบขนานประมาณถึงกึ่งกลางของเลเยอร์
2. วางแยมลงบนส่วนของสี่เหลี่ยมที่ยังคงสภาพเดิม
3. เริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่ ห่อแป้งลงในหลอด แถบตัดยังคงอยู่ด้านบน ปลายควรอยู่ด้านล่าง
4. ในขั้นตอนสุดท้าย เราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน kulebyaki ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปที่เตาอบได้!

ซาลาเปาสุดคลาสสิค

ควรเตรียมจากยีสต์หรือ แป้งไม่ติดมัน- แม้จะมีรูปร่างที่ซ้ำซาก แต่ขนมอบก็ดูดีมาก เนื่องจากซาลาเปาปิดอยู่ คุณจึงสามารถใส่ไส้ใดๆ ลงไปได้ ตราบใดที่มันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าแยมกึ่งของเหลว (เช่น แยมราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้หากต้องการ

หนังสือฟรี “ความลับของความรักในการทำอาหาร”

— ในนั้นคุณจะได้พบกับความรู้และสูตรอาหารตามอายุรเวช

— เรียนรู้การทำอาหารในแบบที่ผู้ชายจะชื่นชมคุณ

— เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารที่เพิ่มความน่าดึงดูดใจ

— คุณสามารถกระชับความสัมพันธ์ของคุณด้วยการทำอาหาร

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับพาย) แผ่ออกเป็นชั้นกลมแล้ววางแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
2. เราสร้างหรือ ขนมปังกลมหรือเป็นรูปทรงพายยาว เราบีบขอบ
3. แปรงด้านบนด้วยไข่ ( ดีกว่าด้วยไข่แดง) แล้วโรยด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากที่มัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วให้ส่งไปอบ
4. ผลที่ได้คือฟักทองสวยงามมาก

เบเกิล

ซาลาเปารูปแบบนี้เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดชั้นที่รีดออกอย่างถูกต้องแล้วห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ หากวงกลมมีปัญหา คุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะเป็นลายฉลุได้ ตัดวงกลมที่เกิดเหมือนเค้ก
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
3. เริ่มจากขอบกว้าง คลึงแป้งให้เป็นเบเกิล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาตามขอบ
4. เพื่อให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว หลังจากการอบคุณจะได้เบเกิลที่ค่อนข้างดี

ชีสเค้ก

ไม่เพียงแต่ขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังคอทเทจชีสที่มักทำในรูปแบบนี้ด้วย เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า

1. จากแป้งเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ และทำเค้กแบน (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้งก็ได้) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดเป็นวงกลม
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากการตัด เราบิดมันเป็นรูปเลขแปด
3. ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังในอนาคตสองส่วน - ฐานและด้านข้าง
4. วางวงแหวนบิดไว้บนวงกลม จากด้านล่างคุณสามารถบีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. วางแยมหรือแยมผิวส้มหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแป้ง
6. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

ดอกเดซี่

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. รีดยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมออก หากคุณมีทักษะในการอบขนม คุณสามารถแผ่โดนัทชิ้นเล็กๆ เป็นวงกลมได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. เราตัดแต่ละวงกลมออกเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบให้แหลม ต้องกดตรงกลางของชิ้นงานด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เกิดการกดทับสำหรับไส้
3. วางดอกเดซี่ทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วจึงวางแยมไว้ตรงกลาง กลีบดอกสามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงได้
4. อบขนมปังคาโมมายล์ในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แม่บ้านทุกคนที่ชื่นชอบการอบขนมจะรู้ดีว่าแป้งชนิดเดียวกันสามารถนำไปใช้ในการเตรียมของอร่อยที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่น ยีสต์ แป้งจะทำงานสำหรับทั้งซาลาเปาและ พายทอดและเพื่อความอร่อย พายอบด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน ในส่วนของไส้นั้นอาจเป็นรสหวาน (จากแอปเปิ้ล เชอร์รี่) หรืออาจเป็น "ร้ายแรง - จากเนื้อสัตว์หรือตับ" แต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้อาจมีประโยชน์ในครัว:

สะดวกสบายและใช้งานได้จริง เสื่ออบ

เรือ

นี่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

1. ใช้แป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นวงรีหรือวงกลม เราทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
2. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนแฟลตเบรด - ใกล้กับด้านข้างซึ่งเราจะเริ่มห่อแป้ง
3. เรางอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้การเติมเข้าในรู จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. สามารถเสิร์ฟมัฟฟินสีน้ำตาลทองสำเร็จรูปได้!

ขนมอบแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับชาทุกชนิด ยังไงก็ตามคุณรู้วิธีชงหรือเปล่า? ชาขิง- ฉันขอแนะนำเครื่องดื่มนี้ให้คุณสักหน่อย การทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นจะน่าสนใจว่าขนมปังรูปแบบใดที่มีแยมและแยมผิวส้มจากแปดรูปแบบที่คุณชอบมากที่สุด

และถ้าคุณชอบอบขนมปัง ขนมปัง พายและอาหารอื่น ๆ คุณคงจะสนใจสิ่งดีๆ ตำราอาหารพร้อมสูตรและรูปถ่าย อย่างแน่นอน การเลือกดังกล่าวฉันแจ้งให้คุณทราบ - มีวรรณกรรมเกี่ยวกับการอบโดยเฉพาะ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

มีความสุขในการทำอาหาร! หวัง

มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่มีเวลาบอกวิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ นี่เป็นอาหารชายอดนิยมที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันใช้แป้งซาลาเปาสูตรเดียวกันกับการอบขนมอบอื่นๆ ทั้งหมด

หัดทำอาหารง่ายๆ แป้งเนยคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมเสมอ ซาลาเปาอากาศ- ขนมปังกับน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ซาลาเปาสามารถอยู่ในรูปแบบของผีเสื้อ, หอยทาก, ลอนผม, หัวใจ

สูตรแป้งซาลาเปา

ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับซาลาเปาขนาดใหญ่ 8 ชิ้น

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์ - กด 25 กรัมหรือแห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมอุ่น - 250 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไส้ขนมปัง:

• เนยละลาย - 30 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ฉันเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปาโดยใช้วิธีสปันจ์
ดังนั้นให้ตวง 250 มล. น้ำนม.


นมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งของเรา ไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 C ยีสต์จะตายเราต้องไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้น) แต่ยีสต์จะไม่เริ่มทำงานในนมเย็นดังนั้นเราจึงอุ่นนมให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ซาลาเปาของเราจะเตรียมด้วยยีสต์กด หัก 25 กรัม

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ยีสต์กดดิบด้วยยีสต์แห้งทันทีได้ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม

นวดยีสต์ด้วยส้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล


เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง บดส่วนผสมที่ได้โดยใช้ส้อม


เพิ่มนมอุ่นลงในแป้ง


ยีสต์ควรกระจายตัวได้ดีในนม ผสมเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ได้

แป้งทั้งหมดที่จะใช้สำหรับแป้งยีสต์จะต้องร่อนไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ และทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

เลยผสมแป้งลงไปเพื่อเตรียมแป้ง




เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถคลุมแป้งได้ ติดฟิล์มหรือผ้าสะอาด

คุณสามารถดูวิธีเตรียมได้ในบทความแยกต่างหาก

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปา

ในขณะที่แป้งถึงฟองนุ่มที่เราต้องการ ให้ตอกไข่ให้แตก

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่แล้วบด


ไม่จำเป็นต้องตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟู แค่คนให้เข้ากัน


เทน้ำมันพืช (110 กรัม) ลงในแป้ง นี่เป็นประมาณครึ่งหนึ่งของกระจกตัดธรรมดา


ตอนนี้เราต้องการแป้งซึ่งคราวนี้มีขนาดเพิ่มขึ้นแล้ว

หมายเหตุ: สูตรแป้งสามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ ได้

ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เติมส่วนเล็กๆ และคนให้เข้ากัน เพิ่มอีกครั้งและคนให้เข้ากัน โดยรวมแล้วควรใช้แป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งของแต่ละคนแตกต่างกัน คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง


ในตอนแรกแป้งสำหรับซาลาเปาจะมีลักษณะเช่นนี้


จากนั้นการนวดด้วยไม้พายหรือช้อนจะเป็นเรื่องยากและคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ข้างๆ แล้วจึงนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป


เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเหนียวเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าจะเกาะติดมือคุณเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

แน่นอนว่าเราสามารถใช้แป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เพื่อไม่ให้แป้งติดมือเราเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้แป้งที่หนาแน่นอุดตันด้วยแป้งซึ่ง ขนมอบสำเร็จรูปจะไม่โปร่งแต่หนัก

จากนั้นใส่แป้งลงในชาม ทาด้วยฝ่ามือจุ่มลงไปด้านบน น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขึ้นคุณต้องนวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (หรือทาด้วยน้ำมันพืช)

แป้งจะต้องหารด้วยจำนวนซาลาเปาที่คุณวางแผนไว้ จากปริมาณนี้ฉันได้ขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น พวกมันใหญ่และฟู ขั้นแรกเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเราจะได้ช่องว่าง 8 ช่องสำหรับซาลาเปา

ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นขนมปังหนึ่งชิ้นและสามารถทำรูปร่างได้หลายวิธี - ในรูปแบบของหัวใจ, หอยทาก, ผีเสื้อ

ที่นิยมและโรแมนติกที่สุดคือซาลาเปารูปหัวใจ

ซาลาเปาด้วยหัวใจ

ซาลาเปารูปหัวใจชวนให้นึกถึงซาลาเปาในสมัยโซเวียตที่เรียกว่าขนมปัง Moskovskaya มาก (อย่างไรก็ตามยังคงจำหน่ายในร้านค้า)

การทำหัวใจแป้งไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นให้แผ่แป้งออกจากการเตรียมของเราเป็นวงกลม หากคุณไม่ได้รูปร่างเป็นวงกลมก็ไม่สำคัญ หัวใจจากแป้งจะยังคงออกมาสวยงาม


ตอนนี้ใช้แปรงทาพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยเนยละลาย

สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ตามรสนิยมของคุณ

โรยด้วยน้ำตาล (คุณสามารถใช้อบเชยหรือ น้ำตาลทรายแดง- ฉันจะใช้น้ำตาลธรรมดา
ในภาพอาจดูเหมือนว่าน้ำตาลถูกเทลงในกองเดียวในที่เดียว แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำตาลจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งพื้นผิว
เพื่อการกดน้ำตาลที่ดีขึ้น ให้ใช้ไม้นวดแป้งเหนือแป้ง


เราเริ่มม้วนเค้กเป็นม้วน


บีบขอบของม้วนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกัน


ตอนนี้พับม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเบา ๆ

ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่ "พอง" ของม้วน โดยให้ไม่ถึงขอบ 1.5 ซม.

ตอนนี้กลับด้านที่ตัดออกด้านในเพื่อสร้างรูปหัวใจ

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วขนมปังมีลักษณะดังนี้:

ซาลาเปาผีเสื้อ

เด็กๆ ชอบซาลาเปาที่มีรูปร่างเป็นผีเสื้อ คุณสามารถแนะนำให้ลูก ๆ ของคุณทำ: ม้วนแป้งเป็นม้วน ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแป้งด้วยแปรง - แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ และความสุขจะท่วมท้น!

ในการทำซาลาเปาผีเสื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกัน รีดแฟลตเบรดออก ทาเนยด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนขึ้นแล้วบีบ...

เราจับขอบของม้วนไว้ใต้ตัวมันเองแล้วติดเข้าด้วยกันดังที่แสดงในภาพ:

ใช้มีดตัดขอบของม้วนแต่ละด้านไม่ให้ถึงตรงกลางของม้วน

เราเปิดปีกของผีเสื้อโดยให้ด้านในหันเข้าหาเรา

บนอินเทอร์เน็ต จำนวนมากไอเดียการทำซาลาเปาและซาลาเปารูปทรงอะไร คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงครั้งเดียว - แล้วเกลียว หอยทาก หัวใจ ผีเสื้อและผมเปียที่หลากหลายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!


ตอนนี้วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนอบให้ทาไข่แดงผสมกับนมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C
ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หลังจากผ่านไป 20 นาที ขนมปังก็พร้อม!