วิธีทำพายพัฟกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว พายหลายชั้นกับแอปเปิ้ล อบเชย ลูกเกด และแยมแอปริคอต

แม่ของฉันบอกสูตรพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้นี้ให้ฉันฟัง เราตัดสินใจอบอะไรอร่อยๆ สำหรับกาแฟยามเช้าของเรา ไม่นานมานี้ ขณะอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แม่ของฉันพยายามลองสตรูเดิ้ลในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง แต่เธอไม่ประทับใจเลย เธอบอกว่าในสูตรนี้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นมากแม้ว่าสาระสำคัญจะเหมือนกันก็ตาม - แป้งและแอปเปิ้ล แม่จะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี :) ฉันชอบพายนี้มากและข้อดีหลักและความแตกต่างจากสตรูเดิ้ลคือเวลาในการปรุงอาหารและความเรียบง่ายของกระบวนการ! ไปทำงาน!

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้ a la apple strudel ในสูตรนี้ เราจะใช้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (2 ชั้นสำเร็จรูป)
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (รสกลางหวานอมเปรี้ยว)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ควรใช้สีน้ำตาลมีรสคาราเมล)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาด้านบนของเค้ก)
• กระดาษรองอบ

วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ a la apple strudel:

1. แกนแอปเปิ้ล ปอกเปลือกทิ้งไว้ก็ได้ แต่ถ้าแข็งเกินไป เราก็เอาออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งเนยในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลสับ ใส่น้ำตาล และหลังจากนั้นสักครู่ก็เติมอบเชยและวานิลลา คนและปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ลดความร้อนเหลือปานกลาง แอปเปิ้ลควรเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อน และระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปประมาณ 5-7 นาที คุณควรได้รับมวลแอปเปิ้ล หากต้องการคุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ปล่อยให้เย็นและไส้พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ของเราก็พร้อม
3. แผ่เลเยอร์ออกบนพื้นผิวการทำงานหรือกระดานกว้าง ปราศจาก แป้งยีสต์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหลายมิลลิเมตร แบ่งครึ่งสี่เหลี่ยมด้วยสายตาตามขอบกว้าง ครึ่งหนึ่งเราทำการตัดทุกๆ 2-3 ซม. โดยถอยห่างจากขอบและ 2-3 ซม. ก่อนถึงกึ่งกลางภาพ วางไส้ไว้บนอีกครึ่งหนึ่ง โดยเว้นระยะไว้เพื่อเชื่อมกับขอบของพาย กระจายไส้ให้เท่ากัน ตอนนี้ทาจาระบีที่ขอบซึ่งมีไส้อยู่ด้วยแปรงหรือเพียงแค่ใช้นิ้วด้วยน้ำปิดด้วยกรีดครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเพื่อให้เมื่ออบไส้พายของเราปลอดภัยและเสียง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง
4. เปิดเตาอบที่ 220 °C (ไฟบนและไฟล่าง) เราตัดกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นตามความยาวที่ต้องการเพื่อปิดแผ่นที่เราจะอบ เราถ่ายโอนพายของเราลงบนกระดาษแล้วจึงใส่ถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อมและแปรงแต่ละพายด้วยแปรงเพื่อให้กลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ของแอปเปิ้ลและอบเชย

และตอนนี้พัฟเพสตรี้พายแอปเปิ้ล a la สตรูเดิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว!

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ รับประทานกับซาวครีม วิปครีม หรือไอศกรีมได้ดีที่สุด หรือคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟได้ ปรากฎว่าอร่อยมากเกือบจะเหมือนอาหารออสเตรีย แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล! 🙂

มีหลายสูตรกับแอปเปิ้ล นี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพอุดมด้วยวิตามินซีเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันฟื้นฟูแหล่งพลังงานของร่างกายและ ใช้ชีวิตประจำวันแอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม

เพื่อเตรียมแอปเปิล ขนมปังชนิดร่วน ยีสต์ และ ขนมพัฟ- พื้นฐานของสูตรที่เราจะดูประกอบด้วยแป้งพัฟ

พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟจะปรนเปรอคุณด้วยเปลือกกรอบและรสหวานอมเปรี้ยว
มาเริ่มกันเลย!

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

เครื่องครัว:เขียง มีด จานอบ ไม้นวดแป้ง กระทะ ไม้พายไม้ เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เค้กชั้นด้วยแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นเตรียมง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาหรือค่าใช้จ่ายมากนัก

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการสร้าง ของจานนี้วิดีโอจะเป็นแนวทางที่ดีเยี่ยมในการทำอาหาร

• เป็นที่น่าสังเกตว่า ประเภทนี้การอบขนมเป็นที่นิยมในอเมริกามากที่สุด สูตรอันโด่งดังนับ นี่เป็นกรณีที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ ไส้ฉ่ำและพัฟเพสตรี้สับจำนวนเล็กน้อยตามขอบ พันธุ์เปรี้ยวเขียวที่อวดโฉม ตลอดทั้งปีบนชั้นวางของในร้าน
• สำหรับคนชอบรสหวานอมเปรี้ยว สูตรนี้เหมาะมาก มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและชุ่มฉ่ำ เด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ
• แล้วถ้าไม่มีคลาสสิกล่ะ? รสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็ก จัดเตรียมได้รวดเร็วและรับประกันความเพลิดเพลินในการรับประทาน!
• ตัวเลือกที่พบบ่อยคือการทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ แป้งจะโปร่งและเบา
• พายแอปเปิ้ลกับขนมพัฟ การทดสอบที่เหมาะสมสำหรับประกอบอาหารมังสวิรัติ

พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เครื่องครัว:เขียง, แผ่นรองอบ, มีด, กระดาษรองอบ, เตาอบ
แคลอรี่: 185 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงแนะนำให้รวมไว้ในการให้นมครั้งแรกของทารก นอกจากประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับผักผลไม้หลายชนิดและแม้แต่เนื้อสัตว์อีกด้วย ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พวกเขาเพิ่มหวานเปรี้ยวและ บันทึกเผ็ด- วันนี้ฉันอยากชวนคุณมาทำอาหาร พายแอปเปิ้ล.

พายพัฟเพสตรี้แบบเปิดพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

สูตรวิดีโอ

บางทีคุณอาจต้องการดูขั้นตอนในการจัดวางส่วนผสมหรือสนใจตัวเลือกต่างๆ การนำเสนอต้นฉบับดูวิดีโอนี้

• พายแอปเปิ้ลถือเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติในอเมริกา
• ในยุโรป หุ้นแอปเปิ้ลเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวและการเริ่มมีอากาศหนาวเย็น
• พายแบบเปิดเรียกว่า "ตาติน" เพื่อเป็นเกียรติแก่นามสกุลของนักประดิษฐ์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ในเวลานั้นขนมอบดังกล่าวถูกเตรียมแบบปิด ดังนั้นนวัตกรรมนี้จึงถูกมองว่าเป็นการค้นพบการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม มากกว่าหนึ่งวันหยุด แอปเปิ้ลผู้ช่วยให้รอดจะทำไม่ได้ถ้าไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะขนาดนั้น
• พายที่ใหญ่ที่สุดจัดทำโดยเชฟชาวอังกฤษและมีน้ำหนักมากกว่า 12 ตัน

เราได้ดูตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย การอบแอปเปิ้ล- สำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีสูตรพายแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ก็เหมาะสม มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดซึ่งทำให้มีสิทธิ์พิจารณาเป็นอาหารได้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะตัดสินใจทำอาหารอย่างแน่นอน แสดงความคิดเห็นของคุณฉันยินดีที่จะแลกเปลี่ยนข้อมูลและแนวคิดใหม่ ๆ กับคุณ

ไม่มีอะไรทำให้บ้านของคุณรู้สึกอบอุ่นสบายไปกว่ากลิ่นหอมของขนม!

หากคุณไม่เคยทำขนมพัฟ ลองใช้สูตรพายขนมพัฟแอปเปิ้ลของเรา

มันแตกต่างตรงที่ สินค้าที่จำเป็นมีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลาและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยากเลย

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

พายพัฟพร้อมแอปเปิ้ลสามารถเปิด ปิด หรือแม้แต่ตกแต่งด้วยรูปทรงแป้งต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ - คุณสามารถทำเองได้ แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบซื้อแป้งแช่แข็งอยู่แล้ว อาจเป็นยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

แอปเปิ้ล - ความหลากหลายใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ต่างๆ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว- แต่ถ้าคุณเอา พันธุ์ดูรัมจากนั้นจะต้องคาราเมลด้วยน้ำตาลและอบเชยก่อน นี่จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือก ให้ตัดออกแล้วจะได้ไส้ที่นุ่มเนียน

กระบวนการคาราเมล: ละลายเนยในกระทะที่ร้อนดี ใส่แอปเปิ้ล และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วจึงทอดประมาณสองนาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทอดต่ออีกสองนาที หลังจากที่แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

แครกเกอร์วานิลลา - สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือสามารถแทนที่ด้วยเศษขนมปังได้ ซาลาเปาตากให้แห้งและบดในเครื่องปั่นหรือบด ขนมปังขาวด้วยการเติมน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซับความชื้นส่วนเกิน เหล่านั้น. พวกเขาจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลและป้องกันไม่ให้แป้งเปียกเกินไป

น้ำตาลใช้ในการเตรียมจาน และใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง

เนย.

น้ำมันพืช.

อบเชย - ไม่จำเป็น

ผงฟู - จำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น

สำหรับสูตรอาหารบางอย่างคุณจะต้องมี: กล้วย, ลูกแพร์, ถั่ว, ผิวส้ม,น้ำมะนาว,แยมแอปริคอท

สูตรที่ 1 สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแบบเปิดพร้อมแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 1 สี่เหลี่ยม;

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้นขนาดกลาง

น้ำตาล - 150 กรัม;

เนย - 30 กรัม

1. ก่อนเริ่มคุณต้องละลายแป้งที่ซื้อมาเล็กน้อย

2. เตรียมจานอบ ถ้าเป็นซิลิโคนหรือเคลือบเทฟล่อนก็โรยด้านล่างด้วยน้ำตาลถ้าไม่ใช่ก็วางได้เลย กระดาษ parchmentสำหรับการอบหรืออัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมัน

3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วน และหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายทุกอย่างอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวเป็นชั้นหนา

4. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ให้ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวแล้วทาแป้งให้ทั่ว

5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ พลิกเนื้อหาลงบนจาน

7. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกและใบสะระแหน่

สูตร 2. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

แป้งถูกแช่แข็งซื้อเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้ สูตรจะทำปราศจากยีสต์ - 500 กรัม

แครกเกอร์วานิลลา แต่คุณสามารถทดแทนได้ - 40 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 1 กก.

น้ำตาล - 100 กรัม;

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างไว้แล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ ทาด้วยเนย ขอบของแป้งควรยื่นออกมาเกินด้านข้างด้วยซ้ำในทางใดทางหนึ่ง

3. โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังวานิลลา

4. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงบนแป้งเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งชั้นที่สองที่เล็กกว่าแล้วบีบขอบให้แน่น

6. ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะสุกเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 3 พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

แป้งพัฟสำเร็จรูป (450 กรัม) - 2 ชั้น โดยปกติแป้งนี้จะขายเป็นจำนวนสองแผ่นต่อแพ็คเกจ

แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ละลายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

3. อัดจาระบีแบบที่เตรียมไว้ เนย- มันอาจจะเป็นกระทะก็ได้

4. วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

5. พายสามารถตกแต่งได้เหมือนตะกร้า ตัดแถบออกจากแป้งแล้ววางในรูปแบบขัดแตะบนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลไว้ด้านบน

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 นาที และอบอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160C

สูตร 4. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลจาก Yulia Vysotskaya

พัฟเพสตรี้ (ไม่ใช่ยีสต์) - 250 กรัม

แอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองหวานอมเปรี้ยว - ใหญ่ 2 อัน

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 2 ช้อนชา;

อบเชย - 0.5 ช้อนชา;

แยมแอปริคอท ผิวส้ม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือร่วมกันได้

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

1. ละลายแป้ง

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน

3. ทาจาระบีพื้นผิวของกระทะที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้ถาดพิซซ่า) ด้วยเนยหรือโรยด้วยเซโมลินา

4. วางแป้งและทำด้านข้างหากจำเป็น

5. วางแอปเปิ้ลและเปลือกส้มหนามากบนแป้ง โรยทุกอย่างให้เท่าๆ กันด้วยน้ำตาลและอบเชย และกระจายชิ้นเนยให้เท่ากัน

6. อบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 25 นาทีที่ชั้นล่างสุด

7. แยมแอปริคอทตั้งไฟจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล

การผสมผสาน แป้งไม่หวาน, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ส้มและแยมหวาน จะทำให้พายมีรสชาติที่น่าทึ่ง!

สูตร 5. พายหลายชั้นกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

พัฟ แป้งพร้อม- 1 ชั้น;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

กล้วย - 1 ชิ้น;

ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

1. หั่นแอปเปิ้ล กล้วย และลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ จริงๆ แล้ว คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดหรือแยกจากกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

2. ผสมผลไม้สับ ถั่ว และน้ำตาล

3. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 3 ส่วนกว้างประมาณ 10-12 ซม. แล้วม้วนเป็นชั้น ๆ

4. วางส่วนผสมของผลไม้ในแต่ละชั้นแล้วห่อด้วยแฟลเจลลัม คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ผสมได้ แต่ใช้ผลไม้แยกกันในแต่ละชั้น

5. วางแฟลเจลลาทั้งหมดทีละชิ้นบนฐานของหม้อหุงข้าวที่ทาด้วยเนย

6. ทาด้านบนด้วยไข่แดง

7. พายนี้จัดทำในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 20 นาที อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้ภายใน 20 นาที

สูตรที่ 6 พายชั้นดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น โดยทั่วไปยิ่งแอปเปิ้ลมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;

เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ;

ผงฟู - 2 ช้อนชา หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูจะเข้ามาแทนที่

เนย.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

1. ขูดแอปเปิ้ล เครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด

2. ทาเนยลงในชามหลายเมนู

3. แป้งในกรณีนี้จะมีส่วนผสมของน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งและผงฟู

5. โรยเนยแช่เย็นขูดด้านบน

6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นอีก 50 นาที เราไม่พลิกพาย

7. เมื่อหมดเวลา ให้นำพายออกจากเมนูหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7 พายหลายชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดไม่มีน้ำตาล

พัฟเพสตรี้สามารถเตรียมได้ดังนี้: สูตรงบประมาณ: น้ำและ น้ำมันพืช- อย่างละ 1 แก้วแป้ง - 3-4 แก้วเกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

1. เทลงในน้ำ น้ำมันพืชให้เติมเกลือและแป้งลงไปเล็กน้อย นวดแป้งเหมือนที่ทำกับเกี๊ยวแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมด้วยไม้นวดแป้ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้จะต้องพับสี่ครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้วางแป้งไว้ในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดแป้งที่ได้รับครึ่งหนึ่งออกแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

4. ฉีดสเปรย์ถาดอบ น้ำเย็นแล้ววางแป้งลงบนนั้น โดยเราอบที่ 240 องศา เป็นเวลา 15 นาที

5. วางแอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ลงบนแป้งที่ได้

6. รีดแป้งที่เหลืออีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ของเราด้วย

7. แทงแป้งด้วยส้อมแล้วทาด้วยไข่

8. วางทุกอย่างในเตาอบและอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 8. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลและแยมแอปริคอท

มะนาว - 1 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แยมแอปริคอท - 4 ช้อนโต๊ะ;

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 1 ชั้น

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

1. วางแผ่นอบในเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา

2. บีบน้ำมะนาว

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วเท น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. รีดแป้งบนแผ่นซิลิโคน วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ลงบนแป้งแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าประมาณ 23 ซม. แล้วส่งไปตามขอบโดยไม่ต้องตัดแป้งเช่น ทำเครื่องหมาย

5. เราวางแอปเปิ้ลของเราเป็นวงกลมโดยไม่เกินขอบของเครื่องหมาย

6. ตีไข่ด้วยส้อมและทาจาระบีที่ขอบด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสแอปเปิ้ล ใช้ส้อมแทงขอบแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นและสร้างด้านข้างสำหรับพาย

7. ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หล่อลื่นด้านบน แยมแอปริคอท.

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำพายพายแอปเปิ้ลพัฟ

1. เพื่อที่จะละลายแป้ง ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมหรือใส่ไว้ในกระเป๋า

2. อย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวถาดอบเพื่อให้แป้งออกมาดีขึ้น

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และ เป็นชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้อบได้ดี

4. บี พายปิดต้องใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่เสมอเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีและไม่เสียรูป คุณยังสามารถตัดผมเป็นลอนเล็กๆ ได้ด้วย

5. เพื่อความเงางามสามารถทาด้านบนของแป้งด้วยไข่และเพื่อความสวยงามให้โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

6. ก่อนปรุงอาหารควรทอดถั่วเบา ๆ แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย

7. หากคุณไม่พลิกพายในหม้อหุงช้า ด้านหนึ่งจะซีดมาก

8. สามารถเพิ่มอบเชยลงในสูตรใดก็ได้ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก พายก็หายไปทันที อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น และปรุงได้เร็วมาก ด้วยเหตุผลสองประการ: ฉันซื้อขนมพัฟสำหรับพายสำเร็จรูป - ฉันละลายน้ำแข็ง ม้วนออกเล็กน้อย ยัดไส้ และทุกอย่างก็พร้อม และเหตุผลที่สองที่ทำให้พายสุกเร็วก็คือฉันไม่ปอกแอปเปิ้ล ฉันสับมันเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเปลือก ทำไมของดีต้องหายไป? เชื่อฉันสิไม่มีใครจะสังเกตเห็นความแตกต่าง ฉันอบพายนี้ตอนดึก ตอนที่ฉันเหนื่อยและไม่ต้องการอะไรเลย...ก็แค่แป้งละลายน้ำแข็งแล้วไม่มีทางรอด...ก็เลย-มันมาก สูตรด่วน- ปัง - และมันเสร็จแล้ว

1. ละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว
2. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ (เอาแกนออก)
3. เพิ่มอบเชย, น้ำตาล, แป้งเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล, ผสมทุกอย่าง
4. ทาจานอบด้วยเนยหรือมาการีน
5. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ (แผ่ออกเป็นขนาดเท่าพิมพ์ โดยเว้นระยะขอบเล็กๆ 2 เซนติเมตรไว้เป็นด้านข้างของพาย)
6. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. วางชิ้นแป้งพัฟที่เหลือที่รีดเป็นเส้นไว้ด้านบนของไส้ ฉันได้การตกแต่งแบบ "ตาข่าย" ดูที่รูปถ่าย
8. ตีในชาม ไข่ดิบและทาจาระบีที่ด้านบนของพายด้วย - ทาจาระบีแป้งไม่ใช่สี่เหลี่ยมที่มองเห็นไส้ ทาพายด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและดูสวยงาม
9. อบที่ 180 องศา จนสุก (ประมาณ 20 นาที)
10. เมื่อพายพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาแยมแอปริคอตทับลงไป เพียงแค่ทาแป้ง และพายจะเปล่งประกายและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมทาแยมแอปริคอทด้วย
11. พร้อม! เรียกน้ำย่อย- สูตรที่จัดทำขึ้นสำหรับเว็บไซต์

เมื่อคุณแผ่แป้งพัฟออกมา ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านสามารถรีดออกมาในทิศทางเดียวอย่างระมัดระวังเท่านั้น (เช่น ตามยาว) จากนั้นจะไม่ติดกันและจะยังคงโปร่งและเป็นชั้นๆ

รูปสูตรทั้งหมด

จริงๆแล้วแอปเปิ้ลจำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ฉันตัดมันตรงเปลือก คงไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง...และสูตรก็อยู่ในหมวด " มื้อด่วน“อย่ากังวลกับการทิ้งของดีไป ทุกอย่างจะออกมาดีถ้าปอกเปลือกแอปเปิ้ล”

พายกลายเป็น "เปิด" ซึ่งหมายความว่ามองเห็นแอปเปิ้ลได้ มันละลายในปากของคุณ

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลมักจะนุ่มและอร่อยมาก วันนี้มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรที่คุณสามารถทำของหวานสำหรับ... ตารางเทศกาล- ควรสังเกตด้วยว่าสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและต่อเนื่อง ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเสมอ

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล: สูตรพายโฮมเมดที่สวยงาม

แม่บ้านทุกคนสามารถทำของหวานได้ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วเพื่อทำพายแอปเปิ้ลจาก การทดสอบที่ซื้อมาไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ความรู้ด้านการทำอาหาร- นอกจากนี้สำหรับการอบ ขนมโฮมเมดคุณต้องการเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

ดังนั้นในการทำพายพัฟกับแอปเปิ้ลคุณต้องเตรียม:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน (ควรไร้เชื้อ) - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ใช้สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
• แยมแอปเปิ้ลหนา - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สำหรับรีดฐาน
• แอปเปิ้ลหวานลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
• อบเชยบด - 2 หยิก (ใช้ตามต้องการ)
• เนยละลาย - 2 ช้อนขนม(สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลไม้

ตามกฎแล้วพัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลนั้นทำโดยไม่ต้องใช้แยมและอื่น ๆ ส่วนผสมเพิ่มเติม- อย่างไรก็ตามเรายังคงตัดสินใจใช้ความหวานดังกล่าวเพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและนุ่มนวลที่สุด

ดังนั้นก่อนที่จะอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบควรแปรรูปผลไม้ที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องล้างพวกเขา น้ำอุ่นปอกเปลือก (ถ้าแข็งเกินไป) แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาฝักเมล็ดออก ถัดไปควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

การขึ้นรูปเค้ก

หากต้องการทำพายพัฟกับแอปเปิ้ล ควรนำฐานออกจากที่เย็นล่วงหน้าแล้วนำไปละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้อง- หลังจากที่นิ่มแล้ว จะต้องรีดผลิตภัณฑ์ 1/2 ชิ้นออกเป็นชิ้นใหญ่ ชั้นสี่เหลี่ยม,โรยด้วยแป้งบางเบา หลังจากวางไว้บนกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว คุณจะต้องตัดขอบที่ยื่นออกมาอย่างระมัดระวังโดยใช้กรรไกรทำอาหาร จากนั้นวางช้อนสองสามอันไว้บนฐาน แยมหนาและกระจายให้เท่าๆ กันโดยใช้มีดด้วย ปลายทื่อ- หลังจากนั้นจะต้องคลุมแป้งด้วยแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยสับและน้ำตาลทราย

ตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ถึง พายโฮมเมดออกมาสวยงามก็ควรจะออกแบบให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเผยแพร่ส่วนที่สอง พัฟฐานจากนั้นทำการตัดที่ระยะหนึ่งเซนติเมตรในรูปแบบกระดานหมากรุก หลังจากที่ตาข่ายชนิดนั้นพร้อมแล้ว จะต้องยืดและวางบนแอปเปิ้ล ในกรณีนี้จำเป็นต้องถักขอบฐานให้สวยงามหรือบีบเพียงเล็กน้อย

การอบในเตาอบ

เมื่อสร้างพายกึ่งสำเร็จรูปที่สวยงามแล้ว ควรทาไข่ที่ตีให้ละเอียดโดยใช้แปรงทาขนม ถัดไปจะต้องวางแบบฟอร์มพร้อมของหวานในเตาอบอุ่นและปรุงที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลา 28-32 นาที

เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลเนื้อนุ่ม

หลังจากที่ของหวานมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ควรนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นในกระทะเล็กน้อย ต่อไปจะต้องวางเค้กบนถาดเค้กแล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ขอแนะนำให้เสิร์ฟของหวานที่นุ่มกรอบไปพร้อมกับโต๊ะด้วย ชาที่แข็งแกร่งหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

อบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

หากคุณคิดว่าพายที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้เชื้อจะมีขนาดเล็กและไม่ไส้มากนัก เราขอแนะนำให้เตรียมของหวานโดยใช้ยีสต์เป็นหลัก เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อในร้าน - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ประเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ใช้สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
• น้ำตาลผง - ประมาณ 100 กรัม
• แป้ง เกรดสูงข้าวสาลี - สำหรับรีดฐาน
• แอปเปิ้ลหวานลูกเล็ก - 5 ชิ้น;
• อบเชยสับ - ประมาณ 50 กรัม (ใช้ตามดุลยพินิจ)
• เนยละลาย - ช้อนขนม 2 อัน (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้เกิดความอร่อยและ พายฉ่ำควรซื้อเฉพาะผลไม้สดรสหวานเท่านั้น พวกเขาจำเป็นต้องล้างเข้าไป น้ำร้อนแล้วจึงเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต่อไปจะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ควรสังเกตด้วยว่าสำหรับการเตรียมการใดๆ พายผลไม้ต้องใช้น้ำตาล. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลไม่ได้หวานพอที่จะทำให้ของหวานทั้งหมดอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เสมอไป

ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลผงแล้วผสมกับอบเชยสับ

การขึ้นรูปของหวาน

ก่อนที่จะขึ้นรูปพายแอปเปิ้ล ควรละลายพัฟเพสตรี้ของยีสต์โดยวางไว้ในห้องอุ่น ต่อไปจะต้องแบ่งฐานออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นๆ

ต้องวางแผ่นยีสต์บาง ๆ หนึ่งแผ่นบนจาระบี เนยละลายแผ่นอบแล้ววางแอปเปิ้ลหวานชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นควรโรยไส้ทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่แห้ง น้ำตาลผงและอบเชย ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของส่วนผสมสุดท้าย ก็ไม่ต้องใช้มัน

ในที่สุดแอปเปิ้ลทั้งหมดควรถูกปิดด้วยฐานแผ่นที่สองและจากนั้นควรยึดขอบของพวกเขาโดยกดให้แน่นซึ่งกันและกัน ก่อนอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะต้องทาด้วยไข่ไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบในเตาอบ

แอปเปิ้ลเข้า ขนมพัฟ(ยีสต์) อบนานกว่าบนฐานสดเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้หนากว่า

หลังจากขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องนำเข้าเตาอบและปรุงประมาณ 45-55 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด เค้กควรจะขึ้นฟูและมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด

เสิร์ฟของหวานแบบโฮมเมด

ทำเสร็จแล้ว ของหวานแอปเปิ้ลทำจากยีสต์ที่มีลักษณะเป็นขุย ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟในครัวเรือน นอกจากพายโฮมเมดแล้ว ขอแนะนำให้เสนอชาที่ปรุงสดใหม่ให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วย