มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด สลัดมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยในซอสรสเผ็ด

ทุกคนคงชอบที่จะเพลิดเพลินกับแตงกวาดองรสเผ็ดกรอบและเติมเต็มอาหารจานหลักด้วยความชุ่มฉ่ำ มะเขือเทศกระป๋อง- แต่คุณสามารถเตรียมได้ทั้งในขวดเดียวและรับของว่างรสเค็มแสนอร่อยแบบ 2 อิน 1 การเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ และพริกหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เราเสนอสูตรง่ายๆที่อร่อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องสร้างโครงสร้างสำหรับการฆ่าเชื้อเลยเพราะผักดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยการเทน้ำเดือดซ้ำ ๆ น้ำดองแสนอร่อยหากไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นก็จะให้ผักแก่คุณ - น่ายินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 350-400 กรัม
• มะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• พริกหวาน— 0.5-1 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือในครัว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณส่วนผสมคำนวณต่อส่วนผสมคละขวดขนาด 1 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

เราล้างผักทั้งหมดของเรา ตัดปลายแตงกวาออกแล้วเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน

เราฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แช่ฝาในน้ำเดือดสักครู่ ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย ใบกระวานแห้ง และก้านผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบไม้สองสามใบจากพุ่มไม้แบล็กเคอแรนท์หรือต้นเชอร์รี่ ตอนนี้ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น ควรวางในแนวตั้งและชิดมาก คุณสามารถวางพริกหยวกชิ้นไว้ระหว่างผักได้ อย่าลืมที่จะออกจากห้องสำหรับ มะเขือเทศฉ่ำ- เราวางมันไว้แน่น ส่วนบนธนาคาร

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงบนผัก รอ 10 นาทีแล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อต้มอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ปรุงน้ำเกลือจากน้ำที่ระบายออกเดียวกัน ใส่เกลือในครัว น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทลงในประเภทต่างๆ ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เราเก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเมื่อมันเย็น

ในช่วงฤดูบรรจุกระป๋องที่สูงที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ และพริกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันและหลากหลายเช่นนี้จะเหมาะกับทุกโต๊ะ รสชาติของผักกระป๋องมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบน้ำหมักเปรี้ยวและเค็มเป็นอย่างมาก

เพื่อให้ใส่ผักลงในขวดให้ได้มากที่สุด มะเขือเทศลูกเล็กและแตงกวา และพริกและหัวหอมจะถูกสับ ดังนั้นขนาดจึงไม่สำคัญ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศลูกเล็กหลากสีเพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้นได้ การผสมผสานระหว่างสีแดง เหลือง และน้ำตาลก็ดูดี ถ้าคุณมีมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์

สูตรนี้ใช้การเทน้ำเดือดสามครั้ง อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผักที่มีความหนาแน่นเช่นแตงกวาหรือบวบมักจะถูกให้ความร้อนสามครั้ง แต่ก็เพียงพอที่จะอุ่นมะเขือเทศเพียงสองครั้งเท่านั้น มิฉะนั้นอาจมีโอกาสเสียรูปร่างเนื่องจากผิวหนังแตกร้าวได้ แม้ว่ามันอาจจะระเบิดในช่วงแรกของการเติมก็ตาม เราเดาได้แค่ว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไรจากแนวทางที่สาม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงด้วย

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 6-8 ชิ้น
• แตงกวา – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1/2 หรือ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 3 ก้าน
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

ล้างโถให้สะอาดโดยใช้ เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้าธรรมดา ใส่ออลสไปซ์ลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำ เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของขวดด้วย

เพิ่มสับ หัวหอมและพริกหวาน

วางแตงกวาเพื่อให้ตั้งตรงโดยให้มีช่องว่างระหว่างแตงกวาน้อยที่สุด อย่าลืมเว้นพื้นที่สำหรับมะเขือเทศด้วย

เติมน้ำเดือดลงในโถ ปิดฝา (ต้มไว้ก่อนหน้านี้) และทิ้งไว้ให้ร้อนประมาณ 30 นาที

ระบายขวดกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรู นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ในระหว่างนี้ ให้เติมมะเขือเทศลงไปด้านบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน และเติมของเหลวเดือดลงในภาชนะอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในขวด และอย่าลืมปิดฝาด้วย

เทน้ำเกลือเดือดลงบนผัก ม้วนขึ้นและพลิกชิ้นงานคว่ำลง ห่อหุ้มเพื่อเพิ่มความอบอุ่น

เมื่อขวดเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเคลื่อนย้ายเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่ที่ไม่มีแสงได้ อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ แต่ให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนและแสงแดด

บันทึก

• เพื่อความปลอดภัยของชิ้นงาน คุณสามารถเพิ่มวอดก้าในปริมาณเท่ากันพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงในขวดได้ ส่วนผสมนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำดองโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ แม่บ้านกล่าวว่าวอดก้าช่วยให้แตงกวารักษาโครงสร้างที่กรุบกรอบได้
• สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตกแต่งแตงกวามะเขือเทศและพริกหยวกจากด้านในสำหรับฤดูหนาว ตัดหยิก พริกไทยสดใส- ชิ้นงานอาจเป็นรูปดาว ดอกไม้ อีโมติคอน และรูปทรงอื่นๆ จำเป็นต้องวางของตกแต่งดังกล่าวไว้ใกล้กับกระจกโดยตรงเพื่อให้ดึงดูดสายตาได้ทันที จากนั้นแตงกวามะเขือเทศและพริกที่หลากหลายของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รูปร่าง- ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นพี่น้องกันสองคนโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงความอร่อย สลัดฤดูร้อน- และถึงแม้ว่านักโภชนาการยุคใหม่จะบอกเราผ่านทางอินเทอร์เน็ตว่าพวกเขาไม่สามารถกินด้วยกันได้ แต่ทั้งหมดนี้ก็ไม่น่าเชื่อถือ แต่สลัดของคุณยายกับครีมเปรี้ยวหรือแตงกวาดองมะเขือเทศโฮมเมดหนึ่งขวดสำหรับมันฝรั่งนั้นน่าเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เพื่อให้คุณมีโอกาสในฤดูหนาวที่จะกระทืบแตงกวาหรือกิน มะเขือเทศฉ่ำหรือจะทำทั้งสองอย่างก็ได้เรารวบรวมมาไว้ให้คุณมากที่สุดแล้ว สูตรที่ดีที่สุดวิธีดองแตงกวาและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน และทำอย่างอื่น หลากหลายอร่อยกับพวกเขาในฤดูหนาว

รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

ลักษณะเฉพาะของการเก็บรักษาดังกล่าวคือผักทั้งสองชนิดนี้ต้องการสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่แตกต่างกันเล็กน้อยและเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกองค์ประกอบไส้ที่แตงกวากรอบและมะเขือเทศไม่แตกและมีรสหวานปานกลาง

ในเวลาเดียวกันสารที่มีอยู่ในมะเขือเทศให้ความกรุบกรอบและความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษแก่แตงกวาและการเก็บรักษาเองก็ดีกว่า

ตอนนี้เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดโหล จะมีประโยชน์อะไรในการใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อจานเมื่อใส่ผักและผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังดำเนินการในอ่างน้ำ

แต่โดยทั่วไปการต้มฝาปิดซีลนั้นไร้สาระ: ทำให้ยางยืดบิดเบี้ยว สูญเสียความยืดหยุ่น และปล่อยให้อากาศไหลผ่าน - นี่คือเหตุผลที่แท้จริง!

1. สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมในขวดขนาด 3 ลิตร ผักควรจะลดลงครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศมีขนาดเล็กหนาแน่นครีมดีที่สุดแตงกวามีขนาดเล็ก ปริมาณ - เท่าที่จะใส่ขวดได้ อย่าอัดแน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผักแตก

• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) 9%;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก 1 อัน
• มะรุม 1 ใบหรือราก
• กระเทียม 3 กลีบ

แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมงซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ล้างผักให้สะอาดมาก ตัดก้นออกจากแตงกวา แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้เสียบ 2-3 อัน (เพื่อไม่ให้น้ำเดือดแตก)

วางร่มและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างแล้ว ล้างให้สะอาดและควรเทน้ำเดือดทับไว้

วางแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ วางใบมะรุมไว้ตรงกลาง

เติมน้ำที่ตกตะกอนจนสุดขอบขวด จากนั้นเทลงในกระทะ - คุณจะได้ประมาณ 1.5 ลิตร

ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เติมน้ำดองที่ร้อน และเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางที่จับของช้อนหรือส้อมไว้ใต้ก้นขวดด้านหนึ่ง

ปิดฝาขวดแล้ววางบนไฟที่ร้อน อ่างน้ำ(อย่าลืมใส่ผ้าขี้ริ้วไว้ใต้ก้น)

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดในอ่าง ม้วนตัวขึ้นทันที และทุกอย่างก็พร้อม

2. คละแบบ “กรอบและแน่น”

การคำนวณนี้ใช้สำหรับดองในขวดขนาด 3 ลิตรด้วย แต่โดยหลักการแล้วสามารถใส่ผักในภาชนะขนาดลิตรได้และต้องเตรียมน้ำดองจากปริมาณน้ำที่จะได้รับหลังการบรรจุ

แตงกวาและมะเขือเทศลงไป ขวดลิตรเอาอันที่เล็กกว่า แต่อันที่ใหญ่กว่าอาจมีขนาดกลางได้

• แตงกวาและมะเขือเทศ - กี่อันจะพอดี โดยเฉลี่ยแล้ว โถขนาด 3 ลิตรประกอบด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• หัวกระเทียม
• ใบและรากมะรุม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดเพื่อสุขภาพ 5-6 ใบ
• 3 ช้อนชา ด้วยเกลือกองหนึ่ง
• 7 ช้อนชา ด้วยกองน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 9%;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 5 เม็ด

ล้างขวด วางสมุนไพรที่ล้างแล้ว กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาจากด้านล่างและมะเขือเทศจากด้านบนลงในขวด

เทน้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ หมักน้ำไว้ เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

สะเด็ดน้ำดอง ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีกครั้งจนเย็น

สะเด็ดน้ำดองอีกครั้งนำไปต้มเทผักด้วยน้ำส้มสายชูหมักแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหนาจนเย็น

3. สารพัน: มะเขือเทศ + แตงกวา + บวบ + พริก

บวบเป็นส่วนผสมที่อร่อยมากโดยเฉพาะ คุณยังสามารถทานสควอชรุ่นเยาว์ได้ พริกหยวกช่วยให้การเตรียมมีรสชาติปาปริก้าที่น่าพึงพอใจ ถ้าคุณรัก แยมรสเผ็ด- เอาชิ้นส่วน พริกไทยร้อน(ขนาดเท่าเล็บมือ ไม่จำเป็นอีกต่อไป)

• มะเขือเทศหนาแน่น 1.5 กิโลกรัมไม่สุกเกินไป
• แตงกวา 0.5 กก. ลูกใหญ่ แต่ไม่แก่
• 1 ชิ้น พริกหวาน
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-5 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 1 แครอท;
• พริกไทยมากถึง 10 เม็ด;
• 5 ช้อนชา ด้วยกองน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือกองหนึ่ง
• 1 รากมะรุม;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

หั่นแตงกวา มะรุม และแครอทตามยาวเป็น 2-4 ส่วน บวบเป็นชิ้น หัวหอม และ พริกหยวกเป็นชิ้นปอกเปลือกกระเทียม ล้างทุกอย่างให้สะอาดมาก

เราใส่ร่มผักชีลาวลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงใส่ผักตามลำดับแบบสุ่ม สลับกับสมุนไพรและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในขวดโหลจนสุด

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม

เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งต้มและเท - และอีก 3 ครั้ง เติมครั้งที่ 4 ม้วนขวดแล้วปิดฝา

4. มิชแมชรวม

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเพิ่มก้านผักโขมหนึ่งก้าน (วัชพืชที่รู้จักกันดีในภาพ) หรือกิ่งก้านของผักโขมในสวน ต้องขอบคุณพืชชนิดนี้ที่ทำให้แตงกวามีความกรอบมาก

และมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็กเสียบไม้แทง - มากเท่าที่คุณสามารถใส่ได้
• พริกหวาน 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1 หัว
• ใบมะรุม.
• ลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊คอย่างละ 4 ใบ
• กิ่งก้านของผักโขม
• ใบมะรุมหรือราก
• 2 ช้อนโต๊ะ ปราศจากภูเขาเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• แอสไพริน 3 เม็ด

ล้างผักให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงในกระชอนเนื่องจากชิ้นงานจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ!

ล้างแตงกวาแช่ไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ล้างและสับมะเขือเทศ

หั่นหัวหอมกระเทียมและพริกไทยเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

วางทุกอย่างลงในขวด เติมน้ำไว้ด้านบน เทน้ำลงในน้ำดอง

ป้อนแอสไพริน 3 เม็ด

ทำน้ำดองที่เดือดจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทลงในขวด (วางบนมีดเพื่อป้องกันไม่ให้แตก) แล้วม้วนขึ้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ อย่างน้อยหนึ่งวัน

5. “สวนผักในขวดโหล”

ประเภทนี้คุณสามารถใส่เฉพาะแตงกวาและมะเขือเทศหรือปรุงด้วยผักต่อไปนี้:

• บวบสควอชและพริกหวาน - หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี - แยกออกเป็นช่อดอก
• หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคออย่างอิสระ
• ซังข้าวโพดอ่อน - แตกเป็นชิ้น ๆ
• แครอท, ก้านรูบาร์บ, คื่นฉ่าย, กระเทียมหอม - หั่นเป็นชิ้น;
• หอมแดง, บรัสเซลส์ถั่วงอก, กลีบกระเทียม (ปริมาณเท่าที่คุณต้องการ), ถั่วเขียวรับสิ่งทั้งหมด

นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• พริกไทยดำและออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• วอดก้า 50 มล.

ล้างขวดให้สะอาดรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดด้วย

เพิ่มทุกอย่างตามที่คุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำเติมเกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองอีกครั้ง (กลิ่นหอมมาก!) เทลงในขวดจนเกือบถึงด้านบน เพิ่มวอดก้าที่ขอบแล้วม้วนส่วนที่ตัดขึ้น

6. “สวนผัก+สวนในกระปุกเดียว”

เราจะไม่อธิบายการแบ่งประเภทดั้งเดิมนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้มากขึ้น:

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตและลูกพลัมเป็นชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ องุ่นโต๊ะ, ด๊อกวู้ดและมะยม;
• มะนาว 1 ชิ้น

ทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน มีเพียงน้ำดองเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย (น้ำ - เท่าที่จะใส่ในขวด):

7. แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

นี่ไม่ใช่มะเขือเทศ แต่ยังคงเป็นผักสองชนิดในขวดเดียวและการเตรียมการก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก! ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่หรือทำเพียงครึ่งส่วน

• มะเขือเทศสุกมาก 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• กิ่งผักชีฝรั่งใบกระวาน

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อกวนนำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที มันจะกลายเป็นความอร่อย น้ำดองมะเขือเทศ- สามารถแยกเมล็ดออกได้โดยใช้ตะแกรง แต่จะปล่อยทิ้งไว้ได้ง่ายกว่า

แตงกวาขนาดเล็กสามารถนำมาทั้งตัวได้ แต่แตงกวาขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ วางลงในชามที่หมักไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลร้อนขนาด 1 ลิตร

ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกการผสมที่น่าสนใจมาก) และรูปถ่ายขวดจากสูตรแรกที่มีดอกไม้ตัดจากผัก - ช่างสวยงามจริงๆ!

ใช่คุณต้องตัดดอกไม้จากผัก คนบ้าทำอาหารในความหมายที่ดีของคำ))

เว็บไซต์เกี่ยวกับเดชาของ Marina Makarova มาเปลี่ยนกระท่อมให้กลายเป็นสวรรค์กันเถอะ

ใครก็ตามที่ขโมยเนื้อหาจะต้องประสบกับความล้มเหลวของพืชผล, การบุกรุกของศัตรูพืช, ผู้บุกรุก, และการทำให้เดชามีวัชพืชมากเกินไป

ในสลัดที่สดใสนี้ ฉันมีความคิดที่จะเอาพริก 2 สีและมะเขือเทศ 2 สี ทำ 1 กระปุกด้วย มะเขือเทศสีเหลืองและพริกหวานแดง (พันธุ์ Ratunda) และอย่างที่สองคือมะเขือเทศแดงและพริกเหลือง

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกสำหรับฤดูหนาว จานที่ยอดเยี่ยมระหว่างการอดอาหาร หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถเปิดขวดสลัดสำหรับใส่อาหารถือบวชได้

สลัดกับแตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันทำอาหารไว้ชั้น2 ขวดลิตรสลัด สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับส่วนผสมจำนวนเท่านี้ ฉันเติมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 200 - 250 กรัม (ฉันใช้สีเหลืองและสีแดง)
• พริกหวาน 150 กรัม (มี 2 แบบ สีแดง และสีเหลือง)
• แตงกวา 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ (1 กลีบในแต่ละขวด)
• 4 ชิ้น ออลสไปซ์(อย่างละ 2 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (ฉันเอาร่มมาเพื่อกลิ่นหอมความงามและรสชาติ)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9% (ในแต่ละขวด)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน (ในแต่ละขวด)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา (ในแต่ละขวด)

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแต่ละขวดได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำ แม่บ้านบางคนก็อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่คุณทำสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

ฉันเติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว ทั้งขวดและฝาปิด ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า

สูตรสลัดทีละขั้นตอน:

สำหรับสลัดหลายชั้นสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และพริก ชุดมาตรฐานผัก

1.ต้องล้างผัก

2. ฉันหั่นผัก ฉันหั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศสีเหลืองเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

ฉันตัดพริกหยวกเป็นเส้น ต้องเอาเมล็ดและหางออกก่อนหน้านี้ สำหรับสูตรฉันใช้พริกแดงและเหลือง

ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันไม่ใส่หัวหอมมากนักในสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

ขณะหั่นผัก มีกลิ่นผักสดอันน่าทึ่งในห้องครัว

3. วาง 2 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ พริกไทย, กานพลูกระเทียม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กลิ่นหอมสดใสและรสชาติของกระเทียมก็สามารถสับเป็นชิ้นได้

4. ชั้นล่างสุดของฉันคือแตงกวา

5. จากนั้นฉันก็วางพริกหยวกเป็นชั้น

7. และหัวหอมชั้นสุดท้ายสุดท้าย

9. ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำมันพืชฉันไม่ใส่มันลงในสลัด

10. ฉันเทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วต้ม น้ำร้อนค่อยๆ เทผักลงไป ฉันเทน้ำเพื่อให้ผักคลุมด้วยน้ำ

11. คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ และสิ่งที่เราต้องทำคือฆ่าเชื้อขวดโหล

12. เอากระทะคลุมก้นด้วยผ้าคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวได้ สิ่งนี้ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารระเบิด

วางช่องว่างแล้วเท น้ำอุ่นลงในกระทะ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนของขวดโหล เนื่องจากเราเทน้ำเดือดลงบนผัก ไหของเราจึงร้อนเมื่อเท น้ำเย็น, ธนาคารอาจแตกได้.

13. วางกระทะบนไฟแล้วต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที ต้มด้วยไฟอ่อน

14. หลังจากเวลานี้ ให้นำกระป๋องออกมาทีละกระป๋องแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น หากคุณมีขวดโหลที่มีฝาเกลียว จากนั้นขันสกรูที่ฝา

15. ต้องพลิกขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) สลัดนี้เก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ในเมืองในตู้กับข้าวหรือในที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดสลัดผักและดูแลแขกของคุณหรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดหลากสีสัน
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยจากพริกหวานสำหรับวิดีโอฤดูหนาว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย :

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดหยดส่วนเกิน คุณต้องเตรียมภาชนะที่คุณจะปิดผนึกสลัดด้วย ก่อนการฆ่าเชื้อต้องล้างขวดให้สะอาดและทำให้แห้ง ควรใช้เบกกิ้งโซดาในการซักซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จากนั้นดำเนินการด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

สับแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่าง โถหมัน- ทิ้งแตงกวาไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับชั้นสุดท้าย

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีกแล้วใส่ในขวดโหลที่อยู่ด้านบนของแตงกวา

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วปิดฝามะเขือเทศด้วย

ลบเส้นเลือดและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นครึ่งวง วางชิ้นพริกไทยลงในขวดบนชั้นหัวหอม

ชั้นสุดท้ายคือวงแหวนแตงกวาที่เหลือ

เมื่อชั้นผักทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำตามปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำตาลลงไปส่วนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู เมื่อเกลือเป็นผลึกและ น้ำตาลทรายละลายเอากระทะออกจากเตา

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักในขวด โรยพริกไทยไว้ด้านบน

ฆ่าเชื้อขวดสลัดโดยไม่ต้องปิดผนึกภายใน 13 นาทีหลังน้ำเดือด

ปิดฝาขวดให้แน่น วางคว่ำลง ห่อด้วยผ้าหนาๆ แล้วนำออกมาจนกว่าแก้วจะเย็นสนิท

จากนั้นจัดเรียงโถใหม่ด้วย สลัดผักบนชั้นวางของในตู้กับข้าว

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!