อาหารมังสวิรัติที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตทอด: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์

กี่ครั้งแล้วที่ฉันได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งจาก ข้าวโอ๊ต- และแล้วชั่วโมงก็มาถึงเมื่อความอยากรู้อยากเห็นของฉันเข้าครอบงำ!

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ในช่วงอาหารกลางวันชิ้นเนื้อดังกล่าว "บิน" จากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที นี่คือผลลัพธ์ของความพยายามของฉัน ครอบครัวชื่นชมมัน จานเดิมและข้าวโอ๊ตที่ไม่มีใครชื่นชอบของทุกคนก็ได้รับเกียรติในการลดน้ำหนักของเราแล้ว

แบ่งปันสูตรประหยัดและน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยตกลง.

ส่วนผสมสำหรับทอดข้าวโอ๊ต

เกล็ดข้าวโอ๊ตดิบ – 250 กรัม
หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนชา
มายองเนสไขมันสูง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โฮมเมด เกล็ดขนมปัง– 200 ก
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรข้าวโอ๊ตบดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใส่ข้าวโอ๊ตดิบลงในชาม. ผัดหัวหอม

ตะแกรงหัวหอมที่สอง

เทโจ๊กหัวหอมขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในข้าวโอ๊ต ทั้งหมดนี้ควรคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอมทำให้สะเก็ดอิ่มตัว ตีไข่ดิบ 2 ฟองลงในโจ๊กที่ได้

เพิ่มเกลือหากต้องการ ปิดชามด้วยจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ ข้าวโอ๊ตปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อผ่านเวลานี้ไปแล้ว ให้เริ่มปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณ
ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 - 25 นาที

เสิร์ฟข้าวโอ๊ตบดทอดกรอบสีทองพร้อมผักหรือครีมเปรี้ยว!

ฉันต้องดิ้นรนเพื่อให้ลูกๆ เริ่มกินข้าวโอ๊ตมากี่ปีแล้ว เพราะมันดีต่อสุขภาพมาก! ข้าวโอ๊ตช่วยกระตุ้นการทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ระบบทางเดินอาหารอุดมไปด้วยไฟเบอร์เติมพลังให้ร่างกายเราตลอดทั้งวัน แต่มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งในจานนี้ - นักโภชนาการแนะนำให้คุณรวมข้าวโอ๊ตไว้ในเมนูของคุณด้วย ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นนี้และฉันมั่นใจว่าต่อจากนี้ไปพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำในอาหารของคุณ

• ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตรีด) – 1 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม
• ไข่ดิบ – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• ขนมปังหรือก้อน - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบน Hercules ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สะเก็ดบวม หากคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถปรุงข้าวโอ๊ตบนเตาเล็กน้อยได้ แต่พูดตามตรง ขณะที่ฉันกำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับชิ้นเนื้อ ข้าวโอ๊ตก็นึ่งได้ดี

ปอกหัวหอมและสับละเอียด หากใครๆ ก็ชอบกลิ่นกระเทียมก็เตรียมมาด้วย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

แช่ก้อนในน้ำหรือนม ฉันใช้มันเพื่อ ข้าวโอ๊ตทอดชิ้นส่วนของโฮมเมดสีขาวและ ขนมปังข้าวไรย์- จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อข้าวโอ๊ตดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน เพื่อให้มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น (และเพื่อที่เด็กๆ จะได้ไม่ต้องมองหาหัวหอมในชิ้นเนื้อ) ฉันจึงบดขนมปังและ หัวหอมทอดปั่นเป็นน้ำซุปข้น

ข้าวโอ๊ตสับไม่แข็งหรือเป็นของเหลว เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นชิ้นข้าวโอ๊ตบดคุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำ ในการเคลือบชิ้นเนื้อ ให้ใช้แป้ง แครกเกอร์บด หรือเซโมลินา

เตรียมตัว ทอดจากข้าวโอ๊ตไปจนถึงความสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อดูดซับน้ำมันส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหาร กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม

สำหรับเด็กหรือ โภชนาการอาหารข้าวโอ๊ตทอดสามารถเตรียมอบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า

ข้าวโอ๊ตทอดในหม้อหุงช้า

หากต้องการทอดข้าวโอ๊ตชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว ฉันปรุงพวกมันในกระทะสองใบและใช้หม้อหุงช้าด้วย

แน่นอนว่าต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงเนื้อชิ้นในหม้อหุงช้า แต่ก็ยัง...

ข้าวโอ๊ตบดสับเหมือนกัน เปิด multicooker ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในชามรอให้อุ่นแล้ววางชิ้นข้าวโอ๊ตรีด ทอดโดยเปิดฝาทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง.

ข้าวโอ๊ตทอด

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต – 1 ถ้วย
• น้ำเดือด – 100 มล.
• มันฝรั่งดิบ – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง แครกเกอร์ หรือเซโมลินาสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อไม่ติดมันจากข้าวโอ๊ต

ในสูตรนี้ข้าวโอ๊ตรีดนึ่งใช้น้ำน้อยกว่าข้าวโอ๊ตบดกับชีสรุ่นก่อนหน้าเนื่องจากไม่ได้เติมไข่เพื่อมัดเนื้อสับ

คุณยังสามารถทอดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมมันฝรั่งแล้วใช้เตรียมเนื้อสับดิบ

เมื่อนึ่งข้าวโอ๊ตรีดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดเนื้อสับ

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนขนมปังแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

Anyuta และสูตรอาหารของเธอขอให้คุณอร่อย!

หากคุณมีข้าวโอ๊ตบ้างเราจะดีใจมากหากคุณแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อทอดหากไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาอยู่ในบ้าน? อย่างง่ายดาย! จากข้าวโอ๊ตธรรมดาที่สุด การปรุงอาหารทันทีผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อทอดที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณไม่บอกสมาชิกในบ้านว่าชิมอาหารจานนี้ว่าพวกเขาทำมาจากอะไร พวกเขาก็ไม่น่าจะเดาได้

เรามาลองทำข้าวโอ๊ตทอดกันดีกว่า สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว เราต้องการน้ำเดือดครึ่งแก้ว และมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูก หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันสองสามกลีบซึ่งเราจะทอดชิ้นเนื้อ

เทซีเรียลลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หากต้องการคุณสามารถบดเกล็ดในเครื่องปั่นล่วงหน้าได้จากนั้นครอบครัวของคุณจะไม่เดาอย่างแน่นอนว่าชิ้นเนื้อทำจากอะไร ปิดชามด้วยเกล็ดนึ่งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวโอ๊ตรีดบวมและนิ่ม

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร และกระเทียม บดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด สับผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วสับกระเทียมด้วยการกด ตอนนี้เพิ่มผักและสมุนไพรลงในสะเก็ดบวม เกลือมวล เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชอบ

เนื้อสับพร้อมที่เราจะทำข้าวโอ๊ตทอดควรมีแป้งแพนเค้กหนาสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและตักข้าวโอ๊ตบดของเราออกมา ทอดด้านหนึ่งจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อทอดไปอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เราเก็บชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที แล้วจึงนำออกจากกระทะ เราได้ทำชิ้นข้าวโอ๊ตบดแบบไม่ติดมัน ซึ่งสามารถแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอด ในขณะเดียวกันจานนี้ค่อนข้างอร่อยและยังมีลักษณะคล้ายกับของธรรมดาอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อเหล่านี้กับมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้ ข้าวโอ๊ตทอดเข้ากันได้ดี ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ต้องบอกว่าสูตรข้าวโอ๊ตบดที่กำหนดเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- ตัวอย่างเช่นในระหว่างการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น- จะซื้อลูกชิ้น รสชาติใหม่.

ผู้ที่ไม่อดอาหารสามารถใช้ไส้กรอก ชีส ไส้กรอก หรือเนื้อสับสับละเอียดแทนข้าวโอ๊ตทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมข้าวโอ๊ตบดตามสูตรอื่นซึ่งรวมถึงไข่ด้วย

สำหรับเกล็ดหนึ่งแก้วครึ่งเราจะต้องเอาน้ำซุปหนึ่งแก้วและน้ำซุปอาจเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อไก่หรือเห็ด คุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟอง กระเทียมสองสามกลีบ แป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งหรือคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด, เนื้อต้ม, ชีสและเห็ดลงในส่วนผสม คุณสามารถทานอาหารเสริมได้ประมาณหนึ่งร้อยถึงสองร้อยกรัม เนื้อสับ.

กระบวนการเตรียมชิ้นเนื้อนั้นแตกต่างเล็กน้อยจากที่อธิบายไว้ข้างต้น เทน้ำซุปลงบนเกล็ดและให้เวลาพวกมันบวม จากนั้นเราก็ลิ้มรสเกลือ (เพราะน้ำซุปมีรสเค็ม) และหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

ใส่กระเทียมสับละเอียด ไข่ที่ตีไว้ และหากส่วนผสมเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งเล็กน้อย หากเราปรุงชิ้นเนื้อด้วยสารปรุงแต่งเราก็เติมมันลงไปด้วย ผู้ชื่นชอบหัวหอมสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันลงในชิ้นเนื้อสับ

คุณต้องทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนตักส่วนผสมออกมาเหมือนตอนเตรียมแพนเค้ก

เสิร์ฟข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส และถ้าเราปรุงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ เราก็สามารถใส่ไส้กรอกและชีสลงบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะกอกสับ กับข้าวที่ดีที่สุดแน่นอนว่าจานนี้รวมผักด้วย

ข้าวโอ๊ตบดที่อร่อยและน่าพึงพอใจนั้นออกมาเหมือนกับชิ้นเนื้อ สูตรนี้ง่าย กินข้าวโอ๊ตและของโปรดของคุณ เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์- คู่นี้ทำเนื้อทอดที่อร่อยที่สุดและมีรสชาติเหมือนเนื้อสับจริงๆ ฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะกินเนื้อชิ้นเหล่านี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง




สินค้าที่ต้องการ:
- ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- 1 ไข่ไก่,
- 3-4 โต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง,
- 0.5 ช้อนชา ล. เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์,
- 2 โต๊ะ ล. มายองเนส,
- เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้ชามลึกทันทีเพื่อเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ เทข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป ฉันมักจะใช้ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณซื้อไข่ใบเล็ก ควรตีสองฟองจะดีกว่าเพื่อให้ข้าวโอ๊ตพองตัวได้ดีขึ้นในส่วนผสมไข่




จากนั้นใส่มายองเนสลงในเนื้อสับ: ใช้มายองเนสที่มีไขมันตามที่คุณต้องการ มีมายองเนสและไม่ติดมันและยังมีแคลอรี่น้อยกว่าอีกด้วย




เพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ลงในข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเติมเกลือเพียงไม่กี่หยิบมือเนื่องจากเครื่องปรุงรสของฉันมีเกลืออยู่แล้ว และคุณดูที่ดุลยพินิจของคุณเอง เนื้อสับเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน






หัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดและเพิ่มเนื้อลงในข้าวโอ๊ต ผสมเนื้อสับแล้วปล่อยให้ข้าวโอ๊ตบวม หลังจากผ่านไป 30 นาทีเนื้อสับก็พร้อมข้าวโอ๊ตนิ่มและคุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้




ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้ววางลงในเกล็ดขนมปัง ขนมปังให้ละเอียดทุกด้าน




เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟสักสองสามนาที จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อทอดลงไปเพื่อให้เริ่มส่งเสียงฉ่าและทอดทันที วิธีนี้จะทำให้เกล็ดขนมปังกลายเป็นเปลือกกรอบทันที จากนั้นลดไฟลงเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดด้านใน






พลิกแต่ละชิ้นแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นที่มีสีดอกกุหลาบและสวยงาม นำไปพร้อมแล้วปิดไฟ




ข้าวโอ๊ตทอดอร่อยทั้งร้อนและเย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะได้รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ เจริญอาหาร!
และนี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงมันได้

และตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงรุ่นอื่นของชิ้นเนื้อที่ประหยัดและอร่อยเหล่านี้ ฉันเจอสูตรใน YouTube

ผู้เขียนวิดีโอรับรองว่าข้าวโอ๊ตทอดที่ทำโดยไม่เพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์เหมือนเนื้อสัตว์ ยิ่งกว่านั้นเราเองสามารถเลือกรสชาติที่ต้องการให้กับเนื้อชิ้นได้ - ไก่, เนื้อวัว, หมู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เราเลือก

แน่นอนว่าฉันไม่เชื่อเลยและตัดสินใจลองดู

น้ำซุปสามารถรับประทานแบบธรรมชาติหรือแบบเข้มข้นก็ได้ ในการปรุงเนื้อชิ้นเหล่านี้ น้ำซุปจะต้องเค็มกว่าน้ำซุปปกติ

ฉันเข้าแล้ว ในกรณีนี้ฉันใช้เนื้อวัวแม็กกี้ก้อน

ฉันใช้ 2 ก้อนเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเค็มมากขึ้น ฉันเทน้ำเดือดลงบนก้อนแล้วละลายสมาธิ

เราจะต้องใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตรีด หัวหอม ไข่ 3 ฟอง และกระเทียม (ฉันไม่มีกระเทียมสด เลยเอาเม็ดมาบด)

ควรเทของเหลวไว้ใต้กึ่งกลางของชิ้นเนื้อ

เราเคี่ยวชิ้นเนื้อในน้ำซุป โดยพลิกกลับเป็นประจำ จนกระทั่งน้ำซุปซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อจนหมด

ฉันจึงตัดสินใจทดสอบรสชาติของพวกเขา

ฉันประหลาดใจมาก แน่นอนว่าหากคุณไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ว่าไม่มีเนื้อในชิ้นเนื้ออย่างแน่นอน แม้ว่ารสชาติของข้าวโอ๊ตจะเล็ดลอดเข้ามา แต่คุณก็ยังเชื่อได้ว่าเป็นอย่างนั้น เนื้อทอดด้วยการเติมข้าวโอ๊ต

จากประสบการณ์แล้วฉันก็รู้ว่าควรใช้ดีกว่า น้ำซุปไก่และแน่นอนว่าควรใช้น้ำซุปที่เข้มข้นจากธรรมชาติจะดีกว่า สำหรับฉันดูเหมือนว่าชิ้นข้าวโอ๊ตบดจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไก่มากกว่าเนื้อวัวและพวกเขาจะเชื่อในต้นกำเนิดของไก่มากกว่า: พวกมันมีความบางเบาดังนั้นพวกมันจึงดูไม่คล้ายกับเนื้อวัวมากนัก

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที