สเต็กหมูในเตาอบ วิธีการปรุงหมูฉ่ำบนกระดูกอย่างโอชะ: สูตรที่ดีที่สุดในเตาอบในกระทะ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที

วิธีทำสเต็กหมูในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถปรุงได้ ชิ้นฉ่ำ เนื้อทอดรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก การปรุงอาหารจานนี้ด้วยการแช่เย็นจะดีกว่าเนื้อหมูแช่แข็ง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำสเต็กหมูในเตาอบ ฉันได้อธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดด้านล่าง มันอร่อยมากและฉันคิดว่าคุณจะชอบสิ่งนี้
จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม ส่วนผสมที่ระบุคุณได้รับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- หมู - 450 กรัม
- ซีอิ๊ว- 15 มล.;
- พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
- พริกหยวกบด - 5 กรัม;
- เกลือ - 3 กรัม;
- น้ำมันพืช - 15 มล.
- หัวหอม - 100 กรัม;
- ผักสด สมุนไพร ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร หากเตรียมจานจากหมูแช่แข็งเราจะนำออกจากช่องแช่แข็งเช่นในตอนเย็นทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในตอนกลางคืน 4-6 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง
ใช้มีดที่ลับคมตัดฟิล์มบาง ๆ (ถ้ามี) แล้วตัดชิ้นส่วนตามเส้นใยเป็นสเต็กหนา 2.5-3 เซนติเมตร




ตีชิ้นส่วนเบา ๆ พยายามอย่าให้เส้นใยเสียหาย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ค้อน จะใช้ไม้กลิ้งธรรมดาหรือหลังมีดกว้างก็ได้




เรามักจะใช้ส้อมทิ่มชิ้นส่วนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปข้างในอย่างรวดเร็ว เนื้อบิ่นสามารถทอดได้เกือบจะในทันที ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย




ผสมซอสถั่วเหลืองในชาม พริกขี้หนูป่นและ เกลือแกง. ถูน้ำหมักให้ทั่วเนื้อหมูแล้วทิ้งไว้สักครู่






ซับเนื้อให้แห้งบนผ้ากระดาษ โรยด้วยพริกไทยดำบดสดๆ
ใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ หล่อลื่นสเต็กด้วยความประณีต น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นวางบนแผ่นอบ




เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศาบนชั้นกลาง หากเตาอบของคุณมีความร้อนสูง ในกรณีนี้จะสะดวกมาก หากคุณกำลังจะออกไปสู่ธรรมชาติ อย่าลืมดูว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร
ทอดด้านหนึ่งประมาณ 6-7 นาที แล้วรีบนำออกมากลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน ในตอนท้าย เปิดเตาย่าง (ไฟบนสุด) อย่างเต็มกำลังประมาณ 1-2 นาที
นำถาดอบออกจากเตาอบ พักสเต็กไว้ 5 นาที ในน้ำที่เป็นผลให้ทอดแหวนที่หั่นบาง ๆ หัวหอม.




เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงของผักใบเขียวและ ผักสดเทซอสมะเขือเทศ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายวิธีทำสเต็กหมูในเตาอบ




ทานให้อร่อย!

เมื่อคุณต้องการลิ้มรสเนื้อรสเผ็ดร้อนแต่ไม่มีเวลาออกไปต่างจังหวัด คุณก็สามารถหลีกหนีจากสถานการณ์ดังกล่าวได้ง่ายๆ ด้วยการทำอาหาร สเต็กฉ่ำหมูบ้าน. จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำในครอบครัวที่เงียบสงบได้ดีพอ ๆ กัน และเป็น "ไฮไลท์ของรายการ" ที่ งานฉลอง. นอกจากนี้ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงสเต็กอบเองที่บ้านได้

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร สเต็กฉ่ำจากหมูในเตาอบ คุณจะต้อง:

• หมู 300 กรัม - สเต็กหรือเนื้อสันในสำเร็จรูป
• หัวหอม 2-3 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไวน์แห้ง 50 มล.
• 1 มะเขือเทศ
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเนื้อสันในสำหรับการอบ

วิธีการปรุงสเต็กหมูในเตาอบอย่างถูกต้องและได้เนื้อเผ็ดฉ่ำและนุ่ม? ก่อนอื่นให้นำหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เรากระจายแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ขนาดควรใหญ่กว่าสเต็กที่เตรียมไว้ 2 เท่า เทไวน์แห้งลงไปเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความน่าสนใจ

จากนั้นวางหัวหอมใหญ่บนกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียว เราวางสเต็กไว้ด้านบนซึ่งฟิล์มและแกนทั้งหมดจะถูกลบออก นอกจากนี้ควรล้างเนื้อทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. เราทิ่มเนื้อด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่กระเทียมเข้าไปข้างในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับย่าง เช่นเดียวกับสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ โรยไวน์ที่เหลือด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 อบสเต็ก

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง มิฉะนั้นไอน้ำจะออกจากรอยแตกและเนื้อจะแห้งอย่างรวดเร็ว ใช้มีดคมๆ หรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสม เจาะฟอยล์หลายๆ รู เราส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

สเต็กหมูอบในเตาอบนานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ เพื่อให้เนื้อทอดได้อย่างสมบูรณ์ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที หากคุณต้องการปรุงเนื้อหมูด้วยเลือดก็เพียงพอแล้วที่จะอบสเต็กเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 นำสเต็กออกมา

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อออกมาเอากระเทียมทั้งหมดออกแล้ววางบนตะแกรงสำหรับย่าง จากนั้นเราก็ส่งสเต็กกลับไปที่เตาอบ คราวนี้ทอดสเต็กเท่าไหร่ เรากำลังรอให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและมันจะครอบคลุม เปลือกที่น่ารับประทาน. โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว

สเต็กย่างจะเสิร์ฟร้อนดีที่สุด เรากระจายชิ้นที่ปรุงแล้วบนจานตกแต่งด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ มะเขือเทศสด,เขียวขจี. คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อกับซอสร้อน ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด

เคล็ดลับในการปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำที่บ้าน:

• หากไม่สามารถซื้อเนื้อสันในสดได้คุณสามารถใช้สเต็กสำเร็จรูปซึ่งตามกฎแล้วจะขายแบบหมักแล้ว
• สเต็กหมูเข้ากันได้ดีกับผักดองและซอสต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟผักนึ่งหรือย่าง สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง
• ทุกอย่างในสูตรนี้ สินค้าที่จำเป็นระบุเป็นสัดส่วนต่อคน หากคุณกำลังจะทำสเต็กสำหรับหลายๆ คน คุณควรเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ

สเต็กทำจากเนื้อหมู เนื้อไก่ และแม้แต่เนื้อปลา แต่นักชิมตัวจริงชอบที่จะปรุงอาหารจานนี้อย่างแม่นยำ เนื้อวัว.

สเต็กเนื้อในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สเต็กเป็นอาหารที่มาจากอเมริกาและเป็นเนื้อหนาสามเซนติเมตรทอดทั้งสองด้าน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสันใน. มีไขมันและริ้วน้อยที่สุดเนื่องจากเนื้อมีความเหนียว จะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นเนื้อสดหรือแช่เย็น แต่ถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ขั้นแรกให้ละลายและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

เนื้อถูกตัดเฉพาะในเส้นใยเท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

สเต็กเริ่มอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน จากนั้นนำมาสู่ความพร้อมโดยการลดอุณหภูมิ

สเต็กเนื้อในเตาอบกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยป่น
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 90 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากมีฟิล์มให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อตามขวางเป็นห้าส่วนที่มีความหนาเท่ากัน
2. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วทาด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กลงไปและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
3. ในชามผสมน้ำมันและเกลือ สมุนไพร. ด้วยส่วนผสมที่ได้ จาระบีสเต็กด้านบน พลิกกลับด้านและจาระบีอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำดอง
4. วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วปิดผนึกด้วยซองจดหมาย เราส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดอุณหภูมิและทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์อีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

สเต็กเนื้อในเตาอบกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• เกลือละเอียด
• หัวหอมเล็กสามหัว
• พริกไทย;
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศ;
• ไวน์แห้ง 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดทำความสะอาดจากฟิล์มพื้นผิวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ชิ้นควรมีความหนาไม่เกินสี่เซนติเมตร ทำแผลตามขวางหลายอัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปในแต่ละร่อง. ถูสเต็กด้วยเกลือ เครื่องเทศ และ พริกไทยป่น. ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับครึ่ง วางเลเยอร์ไว้ หัวหอมเทไวน์และวางสเต็ก ห่อเนื้อให้แน่นที่สุดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. เจาะรูเล็กๆ 2-3 รูที่ด้านบนของฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ นำเข้าเตาอบ วอร์มที่ 180 C นาน 40 นาที ถ้าคุณชอบสเต็กที่หายาก ให้ลดเวลาทำอาหารลงเหลือ 25 นาที

สเต็กเนื้อย่างกับไวน์ขาว น้ำผึ้ง และขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเปาะ;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ขิง;
• ไวน์ขาวแห้ง 80 มล.
• กระเทียม - สามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อใต้ก๊อกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดหนังด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตรทั่วทั้งเมล็ด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วรวมกับซีอิ๊วขาว ขิงขูด ไวน์และน้ำผึ้ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่สเต็กลงในส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อออกมาจุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้นส่วนเกินและจาระบีด้วยน้ำมัน
4. เราอุ่นเตาอบที่ 180 C ใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วอบในโหมด "ย่าง" เป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
5. เราเปลี่ยนสเต็กลงในจานเซรามิกอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วยืนต่ออีกสักพัก เสิร์ฟเนื้อกับผักย่างหรือต้ม

สเต็กเนื้อในเตาอบพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อ
• ไวน์แดง 75 มล.
• น้ำลูกเกด 60 มล.
• เนย 90 กรัม
• แป้งสาลี 90 g.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตัดเยื่อออกอย่างระมัดระวัง และซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นสเต็กหนา 3 ซม. ผสมพริกไทยกับเกลือแล้วถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
2. ทอดสเต็กในกระทะที่อุ่นไว้ด้านละสามนาที
3. พับเนื้อลงในจานที่มีผนังหนาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ละลายในกระทะ เนย. เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
6. เทน้ำลูกเกดและไวน์แดงลงในซอส เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกแดง คนทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้ปิดทันที จัดสเต็กใส่จาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

สเต็กเนื้ออบกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เนื้อวัว 500 กรัม
• มะนาว;
• พริกไทยป่นสด
• เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อวัวที่ล้างแล้วจากหนังและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร
2. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำมันลงไปปรุงรสด้วยพริกไทย เราผสม
3. เรากระจายสเต็กในน้ำดองและยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เราตั้งกระทะให้แห้งและทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีแดงก่ำจึงทอดด้วยไฟแรง
5. วางสเต็กลงบนแผ่นอบ เราใส่มะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วอบที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเปลี่ยนสเต็กเป็นแบบทนความร้อนลึกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

สเต็กเนื้อหินอ่อนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลายหินอ่อน 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 5 กรัม ออริกาโน
• กระเทียมสี่กลีบ
• พริกขี้หนู 3 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามรวมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เราผสม เนื้อลายหินอ่อนล้างใต้ก๊อก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และตัดเส้นใยออกเป็นสเต็ก
2. เราวางเนื้อชิ้นในถุงเทน้ำดองเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น
3. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง เราใส่กระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง เราจุ่มสเต็กด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
4. เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่สเต็กลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา เรานำเนื้อออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

สเต็กเนื้อในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 100 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• หญ้าฝรั่น 30 กรัม
• สองกอง ความรู้สึกผิด;
• 100 หอมแดง
• โหระพา 50 กรัม
• 100 กรัมของส่วนสีขาวของต้นหอม
• ออริกาโน 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• พริกไทยป่น
• น้ำมะนาวมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาสี่เซนติเมตร ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เราออกไป เนื้อต้มจากน้ำซุปใส่ในรูปแบบที่ทนความร้อนเทไวน์และหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เราใส่ออริกาโนและใบโหระพาลงในเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ เราตีทุกอย่างจนเรียบ
3. โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหอมแดงสับละเอียด กระเทียมหอม และหญ้าฝรั่นลงไป ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม เห็ดทำความสะอาด ล้างและหั่น ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเคี่ยว คนตลอดเวลาประมาณห้านาที ผ่าครึ่งสเต็กแต่ละชิ้นตามยาวโดยไม่ต้องผ่าจนสุด เราวางเห็ดทอดไว้ตรงกลางแล้วมัดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ
4. เราเคลือบสเต็กด้วยมันฝรั่งบดจากตู้เย็นวางบนถาดอบแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพร อ่านเพิ่มเติม:

สเต็กเนื้อ (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว
• น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หากเนื้อแช่แข็ง ให้นำออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุง
2. จากนั้นเปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 180°C
3. ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนเตาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 ซม.
4. โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย น้ำมันมะกอกที่ทั้งสองด้าน
5. ถัดไป - ใส่เนื้อลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
6. ใส่กิ่งโรสแมรี่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ทานให้อร่อย!

• กำหนดเวลาการอบขึ้นอยู่กับระดับการย่างสเต็กที่ต้องการ
• หากคุณสงสัยว่าเนื้อจะนิ่มให้ใช้น้ำดองโดยเติมกรดใด ๆ
• เนื้อจะนิ่มถ้าคุณทาด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปก่อนอบและทิ้งไว้สักครู่
• ตัดสเต็กเฉพาะในเมล็ดข้าว
• ห่อสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อขึ้นมา

สเต็กหมูเป็นเพียงชิ้นเนื้อที่สวยงาม มันมักจะย่าง, แถบน่ารับประทานปรากฏขึ้นและ กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง. แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ทางออกคือการอบสเต็กในเตาอบ ด้วยแนวทางที่เหมาะสมและความพร้อม สูตรที่ดีคุณจะจบลงด้วยเนื้อหมูที่ยอดเยี่ยม

สเต็กหมูในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กหมูเป็นเนื้อชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. มีรูปร่างกลมแบนคล้ายเด็กซน สิ่งสำคัญคือความหนาของพื้นที่ทั้งหมดจะเท่ากัน ต้องขอบคุณช่วงเวลานี้ที่การปรุงอาหารจะสม่ำเสมอ เนื้อหมูจะไม่แห้งในส่วนหนึ่งและจะไม่คงความดิบไว้ในที่อื่น ก่อนปรุงอาหารสเต็กจะถูกล้างให้สะอาด, ตากแห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศ, ไม่จำเป็นต้องทุบออก บางครั้งเนื้อจะถูกแช่ในน้ำหมักหรือทาด้วยซอสเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

วิธีทาน้ำมันสเต็ก:

มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมเปรี้ยว;

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ

มักจะอบสเต็กพร้อมกับผัก: มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดคุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ จะใช้ถาดอบ แบบฟอร์ม ปลอกรองอบและฟอยล์ช่วยได้มาก เวลาที่แน่นอนการปรุงและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก รวมถึงระยะเวลาการหมัก ถ้ามี

สเต็กหมูธรรมดาในเตาอบ

สเต็กหมูที่ง่ายที่สุดในเตาอบต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

2 สเต็ก

2 ช้อนชา เนย;

พริกไทยเล็กน้อย เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ล้างสเต็กให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปาก ตะแกรงพริกไทยผสมกับเกลือ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

2. ตั้งกระทะใส่เนยให้ร้อน ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปทอด ไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

3. ควรใช้กระทะที่สามารถใส่ในเตาอบเพื่อทอดได้ นำออกจากเตาทันทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น

4. ปรุงสเต็กหมูประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำออกจากเตาอบเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวเทซอสมะเขือเทศ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วิธีทำสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อไม่แห้งมันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมันหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;

กระเทียมสองกลีบ

3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมสองสามกลีบรวมกับน้ำผึ้ง ถ้าข้นหรือใส่น้ำตาลไปแล้ว ให้ละลาย

2. เพิ่มประมาณ 0.5 ช้อนชาในน้ำดอง พริกไทยดำเจือจางด้วยซีอิ๊วขาว บดส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ล้างหมู ขูดทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ หากต้องการให้หมักทิ้งไว้จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น หากไม่มีเวลาเพิ่มเติม คุณสามารถทำอาหารได้ทันที

4. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันสักสองสามหยด วางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางสเต็กในชั้นเดียว

5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่ 2 บิดขอบเข้าหากันให้แน่น

6. เราส่งหมูไปอบ ปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออกเทสเต็กที่มีน้ำผลไม้โดดเด่นใส่ในเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อก่อตัว เปลือกที่สวยงาม.

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

มัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยม แต่ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น สเต็กหมูมีความฉ่ำนุ่มแม้ใช้ไม่มาก เนื้อหนุ่ม.

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1.5 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

0.6 ช้อนชา เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก

0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร

1. ถูน้ำตาลกับมัสตาร์ด หากซอสเผ็ดและโฮมเมดคุณสามารถใช้น้อยกว่าที่ระบุในสูตรได้เล็กน้อย มัสตาร์ด Dijon พร้อมเมล็ดยังเหมาะสำหรับน้ำดอง

2. ใส่เกลือ ถูจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน

3. ล้างสเต็กหมู ผึ่งให้แห้ง ตะแกรง หมักมัสตาร์ด.

4. คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่แล้วจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำไหล

5. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์อบจน สีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 0 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์

สเต็กหมูในเตาอบบนหัวหอม

สเต็กหมูที่ไม่ธรรมดาในเตาอบ ขอบคุณ หมอนหัวหอมพวกเขาไม่เพียง แต่ฉ่ำมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมผิดปกติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเก็บผัก

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

5 หลอด;

1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือและพริกไทย;

1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

3-4 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;

1 เซนต์ ล. มายองเนส.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงคุณสามารถสับหัวเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้เข้ากัน คุณสามารถวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มได้ทันที

2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับมายองเนสและมัสตาร์ดพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนเกลือเล็กน้อย

3. ถูสเต็กที่ล้างด้วยน้ำดองวางบนหัวหอมสับ

4. เราฉีกกระดาษฟอยล์ปิดแบบฟอร์มแก้ไขขอบด้านข้าง

5. เราอบสเต็กในเตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200

6. เรานำแบบฟอร์มออกเอากระดาษฟอยล์ออกเก็บน้ำหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนซึ่งควรจะโดดเด่นพอแล้วเทเนื้อ

7. อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ

สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร มื้ออาหารแสนอร่อยกับมันฝรั่งและสเต็กหมูในเตาอบ เราจะปรุงในปลอกอบ หากไม่มีให้ปิดแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียงซ้อนกันชั่วขณะหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

สมุนไพรแห้งบางชนิด

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมซอส มันจะเป็นสเต็กและผัก เราผสมครีมกับมัสตาร์ดพริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อมันฝรั่ง สามารถใช้ได้ สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือเพียงแค่ออริกาโน

2. ถูสเต็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ พักหมูไว้

3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ซอสที่เหลือลงไป ใส่เกลืออีกเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

4. ขยายปลอกหรือถุงอบ ตัดความยาวที่ต้องการ โอนไปยังถาดอบ เปิดและวางผักในชั้นที่เท่ากัน

5. วางจาระบีที่ด้านบนของมันฝรั่งกับหัวหอม ซอสครีมเปรี้ยวหมูชิ้น.

6. เราผูกปลายแขนเสื้อหรือเพียงด้านเดียวหากใช้กระเป๋า เราลืมเจาะด้านบน 2-3 รูในที่ต่างๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาได้

7. ส่งไปยังเตาอบ เราทนได้ 45 นาทีอุณหภูมิ 180 นำออกมาเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ตัดปลอก เราใส่จานในเตาอบอีกครั้งปรุงจนหมูเป็นสีแดงก่ำ

สเต็กหมูในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่อร่อยมาก หมักน้ำผึ้งสำหรับสเต็กหมูในเตาอบและอื่นๆ จานเนื้อ. หากไม่มีซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ปริมาณเล็กน้อยได้ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

ช้อนน้ำผึ้ง

สี่สเต็ก;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม

ช้อนซอสมะเขือเทศ

ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 3 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ รสหวานเราทำตามดุลยพินิจของเรา ละลายในไมโครเวฟหรืออุ่นให้ร้อน น้ำร้อน, เพิ่มมัสตาร์ด, เทซอสถั่วเหลือง, อะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว ผัดจนเนียน

2. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ เราไม่บดเราโยนลงในซอสเพิ่มพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากซอสถั่วเหลืองไม่สวดอ้อนวอน

3. หล่อลื่นสเต็กทุกด้านด้วยน้ำดองเพียงเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปิดชาม คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด เราทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. ใส่สเต็กในรูปแบบที่ทาด้วยไขมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิสำหรับเนื้อหมูคือ 190 องศา

5. เปิดเทเนื้อด้วยน้ำหมักจากชามที่เหลืออยู่ด้านล่าง ตอนนี้อบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สเต็กหมูในเตาอบกับเห็ด

สำหรับจานนี้ ใช้เห็ดแชมปิญองที่เล็กที่สุดและแม่นยำที่สุด พวกเขาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์อย่างลงตัวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

สเต็กสามอย่าง

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ);

ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยตวง ซอส;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ช้อนมัสตาร์ด

การทำอาหาร

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หรือเพิ่มหัวหอมสับ

2. ถูเนื้อกับซอสให้ซึมดี

3. เราล้างเห็ด, แห้ง, เพิ่มน้ำดองที่เหลือ, ผัด

4. ใส่เห็ดในชั้นหนาแน่นในรูปแบบเล็ก ๆ ปิดด้วยสเต็กดึงกระดาษฟอยล์ด้านบน

5. อบเนื้อหอมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อทำให้สเต็กเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเห็ดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

หากอบสเต็กโดยไม่เคลือบจะต้องหล่อลื่นเป็นระยะด้วยน้ำที่หลั่งออกมา คุณสามารถวางเบคอนไว้ด้านบนพวกเขาจะปล่อยไขมันแช่เนื้อ

ฟอยล์สัมผัสสเต็กหรือไม่? ไขมันจะมาช่วยด้วยคุณต้องเอาชิ้นสูงวางไว้ในส่วนกลางของสเต็กหรือแบบฟอร์มหากมีเนื้ออบมากให้ดึงฟอยล์ออก

เนื้อหมูแข็งสามารถขูดล่วงหน้าด้วยมัสตาร์ดหรือ ผงมัสตาร์ดพวกมันทำให้เส้นใยอ่อนนุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการ ก่อนปรุงสเต็ก ทั้งหมดนี้สามารถล้างออกได้ เช็ดเนื้อให้แห้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสเต็กหมูในเตาอบในน้ำดองกับซอสและผัก

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

14 กรัม

25 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

293 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสเต็กหมูในเตาอบแบบคลาสสิก

สเต็กเป็นอาหารที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา เนื้อทั้งชิ้นทอดหรืออบในเตาอบ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ ผักเคียงหรือซอส สเต็กมักจะหมักแต่ใน สูตรคลาสสิกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เนื่องจากมีการใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่น้อยที่สุด รสชาติของเนื้อหมูจึงถูกรักษาไว้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกเกลือ.

สูตรสเต็กหมูทีละขั้นตอนในเตาอบ

เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 232° ขณะที่กำลังร้อนอยู่ให้หั่นเนื้อ สเต็กควรมีความหนาประมาณ 2 นิ้ว

ล้างเนื้อหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทุกด้าน มิฉะนั้น สเต็กจะตุ๋นไม่ทอด

สเต็กต้องกรอบด้านนอกและฉ่ำด้านใน เพื่อให้บรรลุผลนี้ ก่อนอื่นเราทอดเนื้อในกระทะ แล้วจึงส่งไปยังเตาอบเท่านั้น ดังนั้นจาระบีที่ก้นจานด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดเรพซีดหรือทานตะวันกลั่น

เมื่อมีไอน้ำปรากฏขึ้นเหนือผิวกระทะ คุณสามารถวางสเต็กลงไปได้ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจากทุกด้าน

ในจานอบใส่เนยหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ส่งสเต็กทอดที่นั่น

ใส่จานกับเนื้อในเตาอบประมาณ 6-10 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ

ทิ้งหมูไว้ในแม่พิมพ์อีก 10 นาที ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ชามอุ่น เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

คุณสามารถปรุงสเต็กจากส่วนใดก็ได้ของซาก แต่ส่วนคอและเนื้อซี่โครงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ บางครั้งเนื้ออบกับกระดูก ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ดูน่าทึ่ง หมูออกมาฉ่ำอร่อยและน่าพอใจ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรสเต็กหมูในเตาอบด่วน

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถย่างหมูโดยไม่ต้อง การคั่วล่วงหน้า. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับ สเต็กอร่อยในเวลาเพียง 20 นาที ซอสเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลืองหรือ Worcester - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• พริกเกลือ.

วิธีปรุงสเต็กหมูอย่างรวดเร็วในเตาอบ

นำเนื้อออกจากตู้เย็นก่อนเวลา เมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตัดคอเป็นสเต็กใช้ส้อมจิ้มรูสองสามรูในแต่ละอัน

โรยชิ้นเนื้อ วูสเตอร์ซอส. คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองหรือบัลซามิกแทนได้

หล่อลื่นจานที่จะอบสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก กระจายออกเป็นชั้นหนา ๆ เกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบในโหมดย่าง (300°) ส่งเนื้อไปที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมา พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำออก ปล่อยให้สเต็กอบต่ออีก 7-8 นาที

มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไป มันทำให้เนื้อฉ่ำน้อยลงและเปลือกโลกอาจเปียกเกินไป ใส่เครื่องเทศนี้ก่อนใส่สเต็กลงในกระทะ

ตัวเลือกที่ 3: สเต็กหมูในเตาอบกับซอส Maitre d'

หลายคนมีอคติกับสเต็ก พวกเขาคิดว่าอาหารจานนี้ง่ายเกินไปไม่ได้รับการขัดเกลาอย่างแน่นอน แต่หมูกับซอสมาเทรอดาจะดึงดูดนักชิมที่เชี่ยวชาญ เพื่อให้เนื้อสมบูรณ์แบบให้นำชิ้นกระดูกที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ซี่โครงนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ส่วนผสมของเกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

ปล่อยให้เตาอบค่อยๆ อุ่นขึ้นถึง 180° ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อหมู ตัดซี่โครงตามกระดูกด้วยมีดคม ทำความสะอาดกระดูก ล้างเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง.

แปรงเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้แปรงทำอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะย่างเหมาะอย่างยิ่ง ใส่สเต็กลงไปทอด 6 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะหรือกดเนื้อลงไปด้านล่าง เพียงแค่รอ ใช้ที่คีบหรือไม้พายพลิกชิ้นเนื้อ เพราะส้อมอาจทำให้เส้นใยเนื้อเสียหายได้

โอนสเต็กไปยังจานเตาอบ ปอกเปลือกและบดกระเทียมสองกลีบใส่ไว้ในที่เดียวกัน อบหมูเป็นเวลา 15 นาที

โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟได้

เตรียมซอสไว้ล่วงหน้าดีที่สุด สำหรับเขาเราต้องการเนยนุ่ม ๆ รวมทั้งน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวต้องล้างและสับละเอียด

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนเนียน ใส่มวลที่ได้ลงในชิ้นส่วน ฟิล์มอาหารม้วนเป็นไส้กรอก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

เมื่อสเต็กพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสลงไปในแต่ละชิ้น เนยจะเริ่มละลาย ทำให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นหอม

เสิร์ฟสเต็กไม่เฉพาะกับซอส Maitre d' เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ลองทำน้ำเกรวี่ครีมหอมๆ ชีสขูดและน้ำซุป ใส่กระเทียม พริกหยวก ยี่หร่าหรือกระวาน สามารถจำกัด ซอสปกติเบชาเมล

ตัวเลือกที่ 4: สเต็กหมูในเตาอบพร้อมเครื่องปรุง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสเต็กมีคุณภาพดี จานตัวเอง. แต่ถ้าคุณทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวควรดูแลกับข้าวดีกว่า หมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ฝักพริก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อ เอาผิวหนังและไขมันส่วนใหญ่ออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเกลือ

ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งในการทอดสเต็ก ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบที่ 180°

ปั่นมะเขือเทศไร้ผิวในเครื่องปั่น เติมน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม ขิงขูด และพริกชี้ฟ้าสับ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำดอง อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟ 3 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาว อย่าลืมที่จะเกลือหมัก!

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. วางสเต็กไว้ด้านบน พริกไทยพวกเขาจาระบีด้วยน้ำดอง ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมน้ำมันที่เหลือกับผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ ทามันฝรั่งด้วยส่วนผสม. อบที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบผักอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่ง ลองเพิ่มมะเขือเทศฝานลงไปสักสองสามลูก พริกหยวกและบวบ ด้วยเหตุนี้จานจะอร่อยยิ่งขึ้นไม่หนักท้อง

ตัวเลือกที่ 5: สเต็กหมูบนตะแกรงในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบรสชาติ เนื้อหมูหมักสเต็กก่อนทอด สมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซอสเปรี้ยวหวาน. มันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและเผ็ดมาก กระตุ้นการเชื่อมโยงกับอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เผ็ด ซอสมะเขือเทศ- 20 กรัม
• งา - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

ในชามลึกรวมน้ำผึ้งด้วย ซอสเอเชีย. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และงา

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในน้ำดอง คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศธรรมดาแทนได้ คนส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น ถ้าร้อนไม่พอใส่พริกป่น

จุ่มสเต็กในอนาคตลงในน้ำดองทีละชิ้น นวดเนื้อด้วยมือจนทั่ว ซอสร้อน. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เตรียมตาราง ล้างถ้าจำเป็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กระจายสเต็กให้ทั่วพื้นผิวของตะแกรง

เปิดเตาอบที่ 200°. วางตะแกรงอย่างระมัดระวังวางแผ่นอบจากด้านล่าง ไขมันจะหยดลงมา น้ำเนื้อ. ควรอบสเต็กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้หมักอื่นสำหรับหมู ตัวอย่างเช่น น้ำหมักไวน์แดง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศจะช่วยให้เนื้อเคบับมีรสชาติ ทิ้งสเต็กไว้ในน้ำหมักสักสองสามชั่วโมง หรือเพียงแค่ราดด้วยซอสก่อนนำไปย่าง