พายผักโขมเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรการอบที่ไม่มีใครเทียบ - พายผักโขมและชีส

พายผักโขมเหมาะสำหรับอาหารเช้าและสำหรับแขก คุณอาจชอบสูตรพายผักโขมและชีสกับเห็ดและไข่

สูตรพายผักโขมพบได้ในอาหารมากมายทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเพราะผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ลองและคุณทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

สินค้า

• ผงฟู 15 กรัม
• นม 105 กรัม
• ฮาร์ดชีส 105 กรัม
• feta 195 กรัม
• แป้งสาลี 185 กรัม
• ใบผักโขม 45 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช 145 มล.;
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• โหระพาไม่กี่กิ่ง

การทำอาหาร

1. ล้างใบผักโขม. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้น ชีสแข็งขูด เครื่องขูดหยาบ.
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม น้ำมันพืช ตีด้วยปัด ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเทลงในมวลวิปปิ้งโดยตรง
3. ร่อนและเพิ่มแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้วให้บี้เฟต้าชีสที่นั่น จากนั้นเพิ่มชีสแข็ง ในตอนท้ายใส่ผักโขมและใบโหระพา
4. จานอบเคลือบด้วยน้ำมัน กระดาษอาหาร. กระจายแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
5. พายเสิร์ฟพร้อมผักสด

คีชกับผักโขมและชีส

สินค้า

• เนย 105 กรัม
• เกลือ;
• แป้งสาลี 225 กรัม
• น้ำ 35 กรัม
• ไข่สำหรับแป้ง 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 45 กรัม
• ฮาร์ดชีส 105 กรัม
• พริกไทยร้อนป่น
• แชมเปญ 155 กรัม;
• กระเทียม 1 กานพลู;
• ผักโขม 145 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 25 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ 105 กรัม
• หัวหอม 55 กรัม
• ครีม 195 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้แป้งผสมกับเนยหั่นเป็นก้อน ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำสองช้อนโต๊ะ ไข่ แล้วคลุกแป้ง
2. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 4 มม.) จาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช (ไม่สามารถหล่อลื่นซิลิโคน) กระจายแป้งที่รีดแล้วลงในแบบฟอร์ม ใส่แบบฟอร์มกับแป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. คุณสามารถปรุงบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เห็ดหั่นเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชประมาณห้านาที โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. หัวหอมสับและผักโขม กระเทียมบดและใส่ในผักใบเขียว เพิ่มผักโขมกับหัวหอมลงในเห็ดในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที
5. แป้งถูกนำออกจากตู้เย็นในรูปแบบ พวกเขาปิดด้านในด้วยกระดาษรองอาหารและเทถั่วหรือถั่ว ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อบที่อุณหภูมิ 185 องศา
6. เห็ดกับผักโขมวางในตะกร้าขนมชนิดร่วนสีแดงก่ำ เตรียมซอสสำหรับใส่ไส้ สำหรับซอสไข่ดิบสองฟองผสมกับครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักโขมโรย และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หั่นเป็นซีกไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เทซอสทั้งหมดแล้วใส่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที อบที่อุณหภูมิ 185 องศา

ม้วนด้วยผักโขม

สินค้า

• เนื้อไก่ 990 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ผักโขม 405 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 65 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เห็ด 405 กรัม
• หัวหอม 55 กรัม
• น้ำมันพืช 45 กรัม
• แครอท 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ไก่สับสับในเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและเคี่ยวอย่างประณีต น้ำมันพืช. แยกแครอทขูดในน้ำมัน
3. ใส่แครอท หัวหอม ซีเรียล, เกลือ, ใส่เครื่องเทศตามชอบ, ตีไข่ 1 ฟอง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เห็ดล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เกลือและพริกไทย ไข่ที่เหลืออีก 3 ฟองต้มให้สุก ผักโขมล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. แชมปิญองผัดรวมสับ ไข่ต้มและผักโขม ไส้เค็มพริกไทย
6. จากมวลด้วย เนื้อไก่วางชั้นหนาประมาณสองเซนติเมตรบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยผักโขมตรงกลาง
7. ด้วยความช่วยเหลือของฟอยล์ขอบของชั้นจะถูกยกขึ้นจาก ไก่สับแล้วห่อไส้ตรงกลาง แปรงม้วนผักโขมด้วยน้ำมันด้านบนห่อ ฟอยล์อาหารและอบในเตาอบ เวลาอบสี่สิบนาที อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา
8. เมื่อเสิร์ฟม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พัฟเพสตรี้กับผักโขม

สินค้า

• Adyghe ชีส 310 กรัม;
• แป้งพัฟ 895 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ครีม 120 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักโขม 1 พวง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 34 กรัม
• หัวหอม 45 กรัม

การทำอาหาร

1. ทาแป้ง เค้กชั้นด้วยผักโขมพวกเขาแช่แข็งสำเร็จรูปดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเตรียมไส้ทันที
2. ผักโขมล้าง สับละเอียด ส่งถึง กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ย่างไม่กี่นาที
3. ผักโขมปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นขั้นตอนการทอดจึงเหมือนกับการเคี่ยวมากกว่า เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในผักโขม เมื่อน้ำระเหยเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้เทครีมลงไป เคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. ชีส Adyghe สับและไข่ต้มสุกจะถูกเพิ่มลงในผักโขมที่ทำเสร็จแล้ว
5. รีดแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นสองชั้น หล่อลื่นแผ่นอบใส่แป้งที่รีดแล้วกระจายหน้าผักโขมและชีสด้วยไข่อย่างสม่ำเสมอ ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองด้านบนบีบขอบ ทาด้านบนของพายผักโขมด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ววางในเตาอบร้อน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

คล้ายกัน ด้วยวิธีง่ายๆคุณสามารถปรุงผักโขมสตรูเดิ้ลโดยห่อไส้ในตู้ดูดควัน แป้งบางหรือเค้กยีสต์ไร้เชื้อ สำหรับ tortillas กับผักโขมและสตรูเดิ้ลเท่านั้นไส้ควรแห้งกว่านี้เมื่อสิ้นสุดการต้มสีเขียวคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีม แทน Adyghe ชีสมันจะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็งขูด

ทานให้อร่อย!

ในกรณีที่คุณคาดหวังแขกและต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยขนมอบแสนอร่อยแสนอร่อยและเรียบง่าย พายผักโขมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะนำเสนอ นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์มาก คุณสามารถใช้ทั้งผักโขมสดและแช่แข็ง แป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อ และแป้งยีสต์ สูตรที่มีพืชชนิดนี้มีอยู่ใน อาหารประจำชาติหลายประเทศ ผักสามารถเป็นไส้อิสระหรือคุณสามารถเพิ่มผัก, ไข่ไก่ต้มสับ, ข้าว, คอทเทจชีส, ชีส

ประโยชน์ของผักโขม หลักการทั่วไปในการทำพายจากมัน

ก่อนที่จะวางสูตรอาหารสำหรับทำพายผักโขม เรามาพูดถึงสาเหตุที่ผักนี้ได้รับความนิยมกันก่อนว่าทำไม เหตุผลก็คือมันมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับมนุษย์ สิ่งที่สำคัญ - ไม่มีข้อห้ามแม้แต่กับ โรคเรื้อรัง. ขั้นตอนการทำพายนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ในออสซีเชีย มีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่ปรุงขนมนี้ โชคดี ทานดีถือว่าในกรณีที่แป้งบางและไส้มีความฉ่ำ

แป้งหนา ๆ แสดงให้เห็นทันทีว่าปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์กำลังทำอะไรอยู่

มีบ้าง กฎทั่วไปการทำพายเหล่านี้ ประการแรก ปริมาตรของไส้ควรเท่ากับปริมาตรของแป้ง ประการที่สองแป้งถูกตัดด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้หมุดเกลียว ประการที่สาม เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายด้วยเลขคี่ ยกเว้นกรณีของการเฉลิมฉลองหรืองานศพ ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่กินขนมอบทันที อุ่นพายอีกครั้ง คุณสมบัติรสชาติจะไม่ได้รับอันตรายจากสิ่งนี้

ขนมอบไร้มัน

ในการเริ่มต้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพายผักโขมที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ

รายการสินค้าที่ใช้แล้ว:

สำหรับแป้ง - น้ำอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ), ยีสต์แห้ง - หนึ่งถุง, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว เกลือ - 0.5 ช้อนชา แป้ง - 0.7 กก.

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผักโขมแช่แข็งหนึ่งห่อ หัวหอมหนึ่งอันและน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร

เราเติม น้ำอุ่น(ครึ่งถ้วย) ถุงยีสต์ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) ผสม - และปล่อยให้ยืนสักครู่ จากนั้นเทน้ำที่เหลือหนึ่งแก้วครึ่งเติมน้ำตาลน้ำมันพืชเกลือและคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นใส่แป้งนวดแป้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที เราอารมณ์เสีย

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด พริกไทยเกลือ

เรารีดแป้งครึ่งหนึ่งใส่ไส้แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบ ใส่ในเตาอบและอบจนนุ่ม (40 นาที)

สูตรผักโขมและชีส

พายกับผักโขมและชีสเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงหากพนักงานต้อนรับต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกด้วยของอร่อยที่ไม่ธรรมดา มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและชีสและผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้มากที่สุด

เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: พัฟ 0.5 กก. แป้งยีสต์, ผักโขมแช่แข็ง 400 กรัม, เฟต้า 100 กรัมเหมือนเดิม ชีสแข็ง, ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับทาพาย), งา (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาดำ) สำหรับโรย, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ขั้นตอนการทำเค้กชิ้นนี้

เราไม่ได้ทำแป้งเองเราซื้อสำเร็จรูปควรรีด เรานำไปละลายน้ำแข็งและในระหว่างนี้เราเองก็มีส่วนร่วมในการเติม ผักหลักของเราสำหรับพายผักโขมและชีสละลายใน เตาอบไมโครเวฟ, บีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือแล้วกรีด ชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มไข่ดิบ, ชีสแข็ง, ขูด, เฟต้า, สับละเอียด พริกไทยทุกอย่างเกลือผสม โดยไม่ต้องรีดแป้งให้ตัดตามยาวเป็นห้าแถบที่เหมือนกัน กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอตามความยาวทั้งหมดของแต่ละแถบ จุ่มนิ้วลงในแป้งแล้วบีบแถบเข้าด้วยกัน เราทำโดยใช้นิ้วดึงแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ลงไป

คุณควรได้รับแฟลกเจลลายัดไส้ เรากระจายมันบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ เราเริ่มจากตรงกลางวางเป็นเกลียวแล้วเย็บต่อ เราผูกแฟลกเจลลาเข้าด้วยกัน โรยด้วยไข่แดง งา หรือเมล็ดงาดำ เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เค้กชั้นผักโขมและชีสจะพร้อมเมื่อปิดฝา เปลือกทอง. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรทำพายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและผักโขม

รายการ ส่วนผสมที่จำเป็น: พัฟเพสตรี้ (สองห่อ), ผักโขม, คอทเทจชีส (เช่น สองห่อ), กระเทียม (สามกลีบ), ชีสชิ้นหนึ่ง, บร็อคโคลี่, ไข่หนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น

ทำพายกับผักโขมและชีสกระท่อม ก่อนอื่นเราทำการเติม ในการทำเช่นนี้ผสมผักโขมกับคอทเทจชีสถูกระเทียมบนเครื่องขูดชั้นดีหั่นชีสเป็นก้อนใหญ่ต้มบรอกโคลีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลึงแป้งจากห่อหนึ่ง ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบ, ใส่แป้งลงไปแล้วทาด้วยไข่ขาว จากนั้นเราก็ทำการเติมไส้ลงไป ตอนนี้เรารีดแป้งจากแพ็คเกจอื่นแล้ววางลงบนไส้ จากนั้นทาด้วยไข่แดงและโรยงาเล็กน้อย เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

จานราคาประหยัดพร้อมชีสและผักโขม

สูตรนี้ถูกและอร่อย และจานถูกเตรียมในเวลาเพียง 20 นาทีบวกกับอบประมาณ 40 นาที เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สำหรับแป้ง คุณจะต้อง: แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), ไข่, เนย (1 ช้อนชา) และเกลือ

สำหรับการเติม: หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน, ผักโขมแช่แข็ง (ครึ่งแพ็ค), ชีส (400 กรัม), คอทเทจชีส 5% (200 กรัม), ชีสเล็กน้อยสำหรับถูและโรยด้านบน

และตอนนี้เราเริ่มทำพายกับผักโขมและชีส

เราใส่แครอท, หัวหอม, ผักโขมลงในกระทะเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เคี่ยวอีกครั้งและเทนมเปรี้ยว เกลือไม่จำเป็น ในขณะเดียวกันเราทำแป้ง เราผสมแป้งกับช้อนครึ่งแก้วกับไข่ไก่ใส่น้ำมันและเกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ แป้งพร้อมรีดออกและส่งไปยังแบบฟอร์ม นอกจากนี้ทุกอย่างง่ายมาก เราใส่ไส้ด้านบนปรับระดับแล้วโรยด้วยชีสขูด เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที นี่คือพายกับผักโขมและชีสพร้อม

สูตรอื่นสำหรับพายชีสและผักโขม

แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มสิ่งที่เป็นของตัวเองในกระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดของเธอ เป็นผลให้คุณสามารถรับมากขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจ. บ่อยครั้งที่จานมีชื่อเดียว - พายผักโขม แต่สูตรอาหารอาจแตกต่างกัน - และอย่างมาก

ลองพิจารณาอีกอันหนึ่ง มันจะต้องใช้ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม, ชีสแข็งและชีส 150 กรัม, ผักโขม 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, สองอัน ไข่ไก่, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับทอด

วิธีทำสูตรนี้

สับผักโขมและสับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักโขมลงไปผัดพริกไทยเกลือเล็กน้อย ขูดชีสแข็งและชีสใส่ในกระทะ ตีไข่ดิบด้วยส้อมและ - ตรงนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวสักครู่ เสร็จสิ้นการเตรียมการเติม

เราทาแป้งครึ่งหนึ่งที่รีดแล้วปิดส่วนบนด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ส้อมเจาะบนพายสักสองสามรู เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มเข้าไป เราอบประมาณ 25 นาทีและอย่าลืมประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะทาไขมันด้วยโปรตีน พัฟเพสตรี้กับผักโขมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันที

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผักโขม แต่ในประเทศของเราพืชชนิดนี้ไม่เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ถึงเวลาแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเริ่มใช้ใบวิตามินสีเขียวในการปรุงอาหารของเรา เรามาเริ่มกันที่การอบกันเลยคือเราจะบอกคุณถึงวิธีการอบพายผักโขมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พายผักโขมปิด

การใช้ผักโขมสามารถพบได้ในโลกการทำอาหาร เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ใน จำนวนมากปลูกในอเมริกาและยุโรป และในฝรั่งเศสเรียกว่า "ราชาแห่งผัก" พายผักโขมปรุงใน ประเทศต่างๆแต่กรีซถูกเรียกว่าบ้านเกิดของการอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่สองฟองบวกไข่แดง
• ครีม 110 มล.
• เนยละลาย 150 กรัม
• แป้ง 345 กรัม
• ริปเปอร์สองช้อนชา
• ชีสกระท่อมไขมันหนึ่งแพ็ค
• ลูกจันทน์เทศ 18 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักโขม 340 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนย ไข่ และครีมลงในชามผสม ตีจนเนียน
2. เราแนะนำแป้งที่มีผงฟูและเกลือคนให้เข้ากันห่อแป้งที่ได้รับด้วยฟิล์มแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. สำหรับไส้ ให้ลวกผักโขมจนนิ่ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมกับไข่แดง ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศ
4. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนรีดเป็นแผ่นบางๆ เรากระจายชั้นแรกในรูปแบบน้ำมันก่อนอื่นเราจัดวาง ไส้นมเปรี้ยว, วางผักโขมไว้ด้านบน, คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง, ติดขอบแล้วใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้ง
5. เราอบพายผักโขมในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° C)

สูตรลีนกับผักโขม

ในวันถือศีลอดก็อบได้อร่อยและ พายเพื่อสุขภาพด้วยผักโขม สำหรับสูตรเราจะใช้แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งไม่ติดมัน 1 กก.
• ผักโขม 1 แพ็ค;
• หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. เราใส่ผักโขมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย
3. สองซีก แป้งพร้อมแผ่ออกบางๆ ใส่ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี, วางไส้, ปิดด้วยชั้นที่สอง, บีบขอบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ พายลีน 40 นาที

กับปลาแซลมอน

เราขอเสนอให้คุณ สูตรที่น่าสนใจ ขนมอบฝรั่งเศส- คิช มัน พายปิดกับไส้ - ปลาแซลมอนกับผักโขม คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เบคอนหรือผักแทนปลา

วัตถุดิบ:

• บรรจุเนยใสชั้น;
• ห้าไข่ขนาดใหญ่ (สองสำหรับการทดสอบ);
• แป้ง 215 กรัม
• แซลมอนเค็ม (รมควัน) 220 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• สองเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• นมครึ่งแก้ว
• ชีสแข็ง 215 กรัม
• 80 กรัม ผักโขมสด(แช่แข็ง 155 กรัม);
• หยิกของมัสค์

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายก่อนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก หากสดให้จุ่มใบในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้นิ่ม
2. เทแป้งลงในชาม แล้วใส่เนย ผสมส่วนผสมเร็วๆ ด้วยมือหรือสับ มีดพิเศษสำหรับแป้งที่มีใบมีดขนานกัน
3. ในมวลที่เกิดขึ้นเราขับไข่และใส่ครีมนวด แป้งยืดหยุ่นและส่งให้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ตีนมกับครีมและไข่ให้เข้ากัน ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ชีสขูด (ครึ่ง) และลูกจันทน์เทศผสม
5. เรานำฐานที่แช่เย็นแล้วม้วนออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
6. เรากระจายผักโขมเติมไส้ที่เตรียมไว้แล้วแจกจ่ายก้อนปลา โรยเค้กด้วยชีสที่เหลือแล้ววางยาพิษในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

พายเยลลี่กับผักโขมบน kefir

ด้วยการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและ พายอร่อย. สำหรับการเติมเราจะทานผักโขมที่อุดมด้วยวิตามินเช่นเดียวกับต้นหอมและไข่ต้ม

ส่วนผสมแป้ง:

• เครื่องดื่มรสเปรี้ยว 285 มล.
• 225 กรัม แป้ง;
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ทรายหวานสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• ผักโขม 145 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 80 กรัม
• ไข่ต้มสามฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งที่เติมถูกนวดอย่างรวดเร็วเราจะเริ่มด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วเคี่ยวในเนยละลายเล็กน้อย
2. บดไข่ต้มด้วยส้อม คลุกเคล้ากับ หัวหอมเขียว, ปรุงรสเพิ่มตามชอบ
3. สับผักโขมเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้
4. สำหรับแป้งให้ตีไข่ด้วยสารให้ความหวานและเกลือเท kefir ใส่แป้งและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทมวลเจลลี่ครึ่งหนึ่งบน kefir กระจายไส้เทแป้งที่เหลือปรับระดับแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° C)

พายผักโขมและชีส

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกอย่างไร ให้อบพายกับผักโขมและชีส ขนมอบดังกล่าวมีเปลือกกรอบและ ไส้ฉ่ำทุกคนจะชื่นชมมัน พายไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักโขมที่เด่นชัดเลย แถมยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย บัตเตอร์ครีม. เราให้คุณสามสูตรในครั้งเดียว เบเกอรี่ดั้งเดิม: ยุโรป ออสเซเชียน และอิตาลี

กับชีส

พายกับผักโขมและชีสเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 265 กรัม
• ไข่ดิบสามฟอง
• บรรจุภัณฑ์ชั้นของเนยใส;
• ครีมครึ่งแก้ว (10%);
• ผักโขม 420 กรัม
• ชีส 355 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการทดสอบ ให้ใช้ไข่หนึ่งฟอง ตีด้วยเกลือเล็กน้อย เนย เติมน้ำสามช้อนชาแล้วใส่แป้ง มวลแป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มและทำให้เย็นลง
2. สำหรับไส้ ให้สับผักโขมและชีส แล้วตีไข่อีกสองฟองที่เหลือด้วยครีม เราเปลี่ยนทุกอย่างแล้วลองใส่เกลือลงไป เพราะชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่จืด
3. เรารีดแป้งบาง ๆ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) กระจายเป็นรูปร่างแล้ววางไส้ ตัดเป็นเส้นยาวออกจากแป้งแล้วตกแต่งเค้ก อบ 45 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)

ด้วยสุลูกูนี

ในออสซีเชีย พวกเขาปรุงพายด้วยผักโขมและซูลูกุนิ

ส่วนผสม (สำหรับสามพาย):

• เครื่องดื่มรสเปรี้ยว 225 มล.:
• นม 155 มล.
• สองเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ยีสต์สด 35 กรัม
• ศิลปะ. ทรายหวานหนึ่งช้อน
• 580 กรัม แป้ง;
• ผักโขม 135 กรัม
• ซูลูกุนิ 225 กรัม;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมนมทั้งหมดและ เครื่องดื่มนมหมัก, ใส่ยีสต์, ใส่สารให้ความหวานและแป้ง เราผสมส่วนผสมถ้าแป้งแห้งให้เจือจางด้วย kefir หรือนม
2. เราเปลี่ยนมวลไปที่โต๊ะโรยด้วยเม็ดเกลือแล้วนวดต่อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดฐานแล้วลืมไปเป็นเวลา 40 นาที
3. สำหรับไส้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบผักโขม แล้วคลุกกับซูลูกุนิที่สับบนเครื่องขูดหยาบและเครื่องเทศ
4. เราแบ่งฐานที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสามโคโลบก จากแต่ละลูก เราปั้นเค้กก้อนใหญ่ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วจับขอบตรงกลาง ยึดและม้วนถุงที่ได้ออกมาด้วยหมุดกลิ้ง
5. เราวางชิ้นงานบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ตรงกลางคุณต้องใช้มีดเจาะแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที (อุณหภูมิ 200 ° C) กระจายพายปิดด้วยผักโขมกับเนยละลาย
6. จากแป้งโกโลบกที่เหลือเราทำเค้กด้วยการเติมและอบในเตาอบ

อิตาเลียนริคอตต้าพาย

มันง่ายที่จะเดาว่า สูตรต่อไปอิตาเลี่ยนเพราะ ricotta เป็นชีสที่โปรดปรานในอิตาลี

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สองแผ่น (ไม่เติมยีสต์);
• ริคอตต้า 255 กรัม
• ผักโขม 380 กรัม
• หลอดไฟ;
• สองเซนต์ ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• พาเมซาน 55 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งพร้อมสำหรับเราแล้วจึงต้องละลายก่อนแล้วจึงไปที่ไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมและผัดจนนุ่มในเนยใส
2. หลังจากนั้นใส่ผักโขมสับลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
3. ใส่ริคอตต้าชีสและพาร์เมซานสับลงในชาม ตีไข่ และโรยผักโขมด้วยหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เรากระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์จากนั้นเติมและปิดชั้นที่สองแก้ไขขอบและหากต้องการให้ทาเค้กด้วยไข่แดง เราส่งพายอิตาเลียนไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)

เนื่องจากผักโขมไม่ได้มีความสดใส ความอร่อยสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม หรือผัก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง

ผักโขมเป็นที่นิยมมากในภาษากรีก ฝรั่งเศส อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. ในละติจูดของเรา เป็นที่นิยมน้อยกว่า และเปล่าประโยชน์ ผักโขมปรุงสุกไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเพียงคลังเก็บวิตามิน ลองพายผักโขมและชีสพัฟพายของเรา คุณจะหลงรักจานนี้ตลอดไป

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 0.5 กก. ในม้วน
• ผักโขมแช่แข็ง 0.4 กก. (หรือสด 0.8 กก.)
• 2 ไข่ไก่;
• ใบโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• โรสแมรี่แห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ (หรืองาดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เฟต้าชีส 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสในปริมาณเท่ากัน);
• ชีสแข็ง (มี) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• เนย - 50 กรัม

วิธีเตรียมไส้

การบรรจุที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือ 90% ของความสำเร็จของพายของคุณ ดังนั้นคุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดที่มีจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตัวเลือกที่ 1

1. นำผักโขมแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งได้ไม่เหมือนกับแป้งโดว์ ถ้าผักโขมสด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. โยนชิ้นลงในกระทะอุ่น เนยและหอมใหญ่ใส่ใบโหระพาและโรสแมรี่ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักโขมลงไป จับเข้าด้วยกันในกระทะประมาณ 2 นาทีแล้วนำออก ระบายส่วนผสมของหัวหอมและผักโขมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันและของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเพิ่มหนึ่ง ไข่ดิบและคนให้เข้ากัน พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ขูดชีสแข็ง อะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าชีสไม่จืดชืด โดยพื้นฐานแล้วยึดมั่นใน สมดุลเกลือระหว่างชีส หากคุณมีเฟต้าที่เค็มมาก ชีสแข็งก็ควรจะจืดชืด และในทางกลับกัน

5. แบ่งเฟต้าออกเป็นชิ้น ๆ หากคุณใช้ชีส ให้ทำเช่นเดียวกันกับมัน - อย่าหั่นมัน แต่ให้หัก

6. โยนชีสและผักโขมกับหัวหอม ไส้ผักโขมและพายขนมพัฟพร้อมแล้ว

ตัวเลือก 2

คุณสามารถใช้ชีสแทนเฟต้าได้อย่างปลอดภัย ที่จริงแล้วสำหรับส่วนที่เหลือคุณสามารถทำซ้ำวิธีการเตรียมไส้หมายเลข 1 ได้ แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน

• ผักโขมไม่สามารถทอดได้ แต่เพียงแค่ละลายและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินไหลออก หากคุณมีผักโขมสด ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสับให้ละเอียด

• เลิกใช้ชีสแข็งไปเลยและใช้คอทเทจชีสเป็นชีสเสริมในสัดส่วนที่เท่ากัน

ผสมชีส คอทเทจชีส ผักโขม (ไม่มีหัวหอม) แล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไป ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน ไส้รุ่นนี้ถูกกว่า รสชาติของพายจะไม่แย่ลง - แค่แตกต่าง ลองและเลือกตัวเลือกของคุณ

เก็บหอยทาก

สิ่งที่แปลกที่สุดเกี่ยวกับเค้กนี้คือรูปร่างของมัน หากคุณไม่เคยทำหอยทากจากขนมพัฟ ลองทำเลย เค้กเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก

1. นำพัฟเพสตรี้โรลแล้วปล่อยให้ละลาย ทางธรรมชาติ. แผ่แป้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

2. โดยไม่ต้องรีดให้แบ่งเป็น 4-5 แถบ ยิ่งมีลายมาก (และยิ่งบาง) เค้กก็จะยิ่งสวยขึ้น แต่ในทางกลับกัน การเชื่อมต่อนั้นยากกว่า ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการใช้เวลาและทำให้เค้กสวยขึ้นหรือดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. วางไส้ลงบนแป้งแต่ละแผ่นตลอดความยาว

จากนั้นนำขอบของแถบมาต่อเข้าด้วยกันแล้วติดกาว ดึงกลับเล็กน้อยปรับไส้เพื่อไม่ให้คลานออกมาและยังคงอยู่ในแป้ง คุณควรได้ไส้กรอก 4-5 ชิ้นจากแป้งที่มีไส้ผักโขม

4. จากนั้นจึงดึงแถบแล้วบิดเป็นเกลียว เป็นผลให้คุณควรได้รับ "หอยทาก" แบนขนาดใหญ่หนึ่งตัว หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งโปรตีน (ไม่ใส่ไข่แดง) แล้วโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำด้านบน

อบขนมพัฟกับผักโขมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและถือในเตาอบต่ออีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ พายพร้อมแล้ว ถ้าคุณใช้แป้งพัฟยีสต์ คุณจะได้ขนมอบด้วย แป้งนุ่มถ้าสด - กรอบแล้ว ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยไม่แพ้กัน

ทานให้อร่อย!

แป้งทำอาหาร. ง่ายมากๆ แต่ได้จริง ฐานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ไข่ เนย และน้ำต้องเย็น บางคนคิดว่าน้ำมันช่องแช่แข็งไม่ค่อยดีที่จะใช้เพราะจะเปลี่ยนโครงสร้างเมื่อถูกแช่แข็ง แต่ที่นี่ฉันชอบทำกับเนยแช่แข็ง ดังนั้นฉันจะบอกโดยเริ่มจากวิธีนี้

ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ

ฉันนำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูด (บีทรูท) เพิ่มลงในแป้งแล้วบดด้วยแป้งอย่างรวดเร็ว หากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เนยไม่มีเวลาละลายเลย กลายเป็นว่าแค่ผสมทุกอย่าง ได้เนยชิ้นเล็กๆ รีดเป็นแป้ง ดูเหมือนเศษขนมปัง ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

ตีไข่ด้วยส้อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีเศษและผสมอย่างรวดเร็ว เราวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะ

ใช้ฐานของฝ่ามือถูเนยที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันจะรวมตัวกันเป็นลูกบอลอย่างรวดเร็ว เวลาผ่านไปเป็นวินาที ยิ่งคุณนวดน้อยและเร็วขึ้น ฐานของเราก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

โรยแป้งโต๊ะเบา ๆ แล้วคลึงแป้งให้ได้ขนาดของแบบฟอร์ม ความหนาจะอยู่ที่ประมาณ 0.3-0.5 เซนติเมตร

แม้ว่าแป้งนี้จะไม่มากหรือค่อนข้างจะไม่ติดรูปแบบเลย แต่ฉันก็ยังเล่นได้อย่างปลอดภัยและวางกระดาษรองอบทาน้ำมันไว้ด้านล่าง แบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอและตัดแป้งส่วนเกินออกด้านบน มีน้อยมาก คุณสามารถทำคุกกี้กลมแบนสองสามชิ้นแล้วโยนลงในเตาอบเพื่อคีช

แต่กลับไปที่พื้นฐาน ตอนนี้ใส่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณมีเวลาในตู้เย็น

มาทำการบรรจุกันเถอะ ละลายผักโขมและสะเด็ดน้ำ ฉันใส่ในไมโครเวฟเปิดฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งและหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็ละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันเปลี่ยนเป็นกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อยแล้วกดด้วยมือของฉัน

หากคุณมีผักโขมสด ให้เอาก้านที่แข็งทั้งหมดออกก่อน แล้วล้างออกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ฉันมีใบอ่อนฉันไม่ได้เอาลำต้นใด ๆ ถ้าใช่ก็นิ่มเหมาะแก่การบริโภค

ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม

ตั้งกระทะ ใส่เนย น้ำมันพืช, โยนหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง จากนั้นเกลี่ยต้นหอม กระเทียมและผัด ผัดต่ออีกนาที เพิ่มผักโขมสับ หากคุณทำมาจากผักโขมสดทั้งหมด กระทะควรใหญ่และลึก เพราะในตอนแรกจะมีผักเยอะ

การคั่วจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คนตลอดเวลา สลับใบล่างและใบบน ผักโขมจะลดปริมาตรลงอย่างรวดเร็ว แต่คุณยังจำเป็นต้องระเหยน้ำที่ได้ หากปราศจากความคลั่งไคล้ เราก็ไม่ต้องการความแห้ง 100% ในกระทะ

โดยวิธีการที่ถ้าคุณผสมผักโขมสดและแช่แข็งเช่นฉันให้ใส่ผักโขมแช่แข็งในกระทะในตอนท้ายผสมและปิดไฟ ทุกอย่าง ไส้ผักโขมของเราพร้อมแล้ว ฉันไม่ได้ใส่เกลือผักโขมเพิ่ม แต่ถ้าดูเหมือนว่าคุณเห็นว่าความเค็มของชีสยังไม่เพียงพอ ให้เติมผักโขมลงไปสัก 1-2 หยิบมือ

เปิดเตาอบและให้ความร้อนที่ 170 " นำแป้งของเราออกจากตู้เย็นแทงด้วยส้อมด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเทถั่ว อีกรูปแบบหนึ่งค่อนข้างเหมาะสมมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยซึ่งง่าย ใส่แป้งแทนถั่วที่เสนอ เราส่ง After 15 นาทีของเราเอาฟอยล์ที่มีน้ำหนักออกแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 10-15 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน