ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำแพนเค้กฟูๆ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ปรนเปรอครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว ของหวานที่ยอดเยี่ยมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้เพียงอบแพนเค้กด้วย kefir แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ "กับข้าว" ที่เหมาะสม โดยปกติแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีเวอร์ชันโปรดนี้อยู่ในคลังแสงของเธออยู่แล้ว จานง่ายๆแต่บทความของเรามีการทดสอบตามเวลาให้เลือกมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อย- วิธีทำแพนเค้กฟูด้วย kefir โดยใช้ยีสต์ กับแอปเปิ้ล กล้วย หรือ หัวหอมสีเขียว- บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับทั้งหมด

ไม่สามารถค้นหาชื่อของผู้ค้นพบที่เดาว่าทำแพนเค้กได้อีกต่อไป แน่นอนว่าคุณสามารถหาอาหารที่คล้ายกันได้ในอาหารทุกประเภทในโลก โดยเน้นที่รสชาติของท้องถิ่น ตามเนื้อผ้า แพนเค้กหรือแพนเค้กถือเป็นมรดกดั้งเดิมของรัสเซีย จึงมีหลายคนที่สงสัยในเรื่องนี้ จานที่คุ้นเคย- ในทางกลับกัน อาหารรสเลิศที่มีให้กับคนยุคใหม่สามารถนำไปใช้ในการกระจายและปรับปรุงของหวานที่เรียบง่ายนี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir จะพร้อมภายในไม่กี่นาทีดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารเช้าด่วนหรือเป็นทางเลือกสำหรับ แขกที่ไม่คาดคิด- บทบาทหลักที่นี่สามารถมอบให้กับ "คลอ" ที่เหมาะสมเช่นเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่กับแยมปกตินมข้นหรือน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสแยกต่างหากหรือทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยการผสมผสานที่เป็นไปไม่ได้กับไอศกรีม ครีมนมเปรี้ยวหรือมูสผลไม้

แพนเค้กมีคุณภาพดี ของว่างเย็น ๆ- ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นได้ จานแยกต่างหากและส่วนประกอบของขนมที่ซับซ้อน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายสามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้ฐานเกือบทุกชนิด ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคือความเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำให้แพนเค้กอร่อยและฟูอีกด้วย

• หากเป็นไปได้และต้องการ สามารถเปลี่ยน kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสม แม้แต่นมเปรี้ยวก็ตาม
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะมีก้อนแป้งปรากฏขึ้นและรสชาติจะเสีย
• เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นคุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์ได้ แต่สำหรับส่วนผสมที่เหลือจะต้องอุ่น
• แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวนั้นมีรสชาติดีกว่ามากดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์อื่นได้อีกต่อไป
• แป้งในสูตรสามารถแทนที่ได้ด้วยโจ๊กเซโมลินา เพื่อความสะดวกคุณสามารถปรุงเซโมลินาล่วงหน้าแล้วเติมลงในแป้งที่เย็นแล้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อยในแป้งก็เหมาะสมเช่นกัน และเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงามนั้นจะต้องผสมกับน้ำมันพืช มิฉะนั้นคุณจะพบกับสีเอิร์ธโทนที่ไม่น่ารับประทาน
• แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่อุ่นแล้วโดยมีก้นค่อนข้างหนา
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางลงบนผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะออกมาดีเสมอและด้วยกระทะที่สะดวกเพียงพอคุณจึงสามารถทอดแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว อาหารเช้ามื้อเบา- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยและเอาส่วนเกินออกจากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือเป็นอาหารจานหวาน แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมอื่น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir

วิธีทำอาหารง่ายๆ แพนเค้กธรรมดา- แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับตัวเลือกนี้ได้ ตามปกติสำหรับการอบ ปริมาณที่ต้องการจะคำนวณตามของเหลวที่ใช้ในแป้ง ดังนั้นหากจำเป็น สามารถเพิ่มสัดส่วนตามสัดส่วนโดยตรงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ตีไข่และน้ำตาล
2. จากนั้นเพิ่ม kefir และผสม
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
5. เพิ่มน้ำมันเกลือและโซดา
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
8. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป (สะดวกด้วยการใช้ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดโดยเปิดทั้งสองด้าน
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นต้องเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ด้วยส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลาอบเชยหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ สูตรสำเร็จ แพนเค้กปุยการใช้ kefir ที่ไม่มียีสต์จะต้องทำให้แป้งมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะ "กระจาย" ในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและนุ่ม

เพื่อเตรียมความอร่อยและ แพนเค้กปุยให้ใช้สูตรที่เรารวบรวมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำจาก kefir และยีสต์

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและสามารถใช้ยีสต์แทนโซดาได้ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม

แพนเค้กยีสต์ที่ทำด้วย kefir มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 350 มล.
• ไข่สองฟอง;
• ยีสต์ขนมปัง - 20 กรัม;
• น้ำมันในแป้ง - 70 กรัม ที่เหลือทอด;
• แป้งจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ
2. สลายยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. ผสมไข่ที่ตีไว้แล้ว น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งที่ร่อนไว้
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในขณะที่คุณตั้งกระทะให้ร้อน
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง
6. วางบนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์จะหนาและฟูสำหรับแม่บ้านที่รู้สึกไม่แน่ใจกับแป้งยีสต์ควรฝึกโซดาก่อนดีกว่า หลังจากผลลัพธ์ที่เป็นบวกการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวบน kefir

แพนเค้กที่ไม่หวานเกินไปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนแซนด์วิชที่น่าเบื่อได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองไส้เนื้อสัตว์หรือปลาได้อีกด้วย

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยแป้งยีสต์และใช้โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วและ kefir;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมให้แห้งและสับละเอียด
2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
3. เพิ่มหัวหอมสับและผัด
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นเดียวกับแซนวิช การนำเสนอต้นฉบับและการเติมเครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กเป็นเมนู "ซิกเนเจอร์" ที่น่าจดจำสำหรับแม่บ้านทุกคน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยซีเรียลประเภท Hercules คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมได้ สะเก็ดสามารถบดเล็กน้อยหรือเท kefir อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่มลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่สามฟอง;
• เกล็ด - 200 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต) - 2 ถ้วย;
• แครอทหรือแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันในแป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ เหลือที่เหลือไว้ทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในภาชนะที่เหมาะสม ข้าวโอ๊ตและทิ้งไว้จนบวม
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทั้งสองอย่าง
3. ผสมเกล็ดที่บวมกับน้ำตาล เนย เกลือ และโซดา
4. เพิ่มแครอทขูด (แอปเปิ้ล) และผสม
5. ทอดในกระทะทั้งสองด้าน

เหลือเชื่อ แพนเค้กแสนอร่อยทำด้วย kefir หากใช้ร่วมกับข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลเปรี้ยวตัวอย่างเช่นพันธุ์ Semerenko ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย หากคุณใช้แครอทขูด ก็ไม่จำเป็น

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และเด็กๆ ก็ชอบมันเป็นพิเศษ การเติมเนื้อกล้วยลงในแป้งจะช่วยให้ กลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้ เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปซึ่งจะต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง -2 ถ้วย;
• กล้วย - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกันผสม kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาล
2. ใส่กล้วยที่ใช้ส้อมทำให้นิ่มลงในส่วนผสมและผสม
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir กับกล้วยพร้อมซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อนิ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนแพนเค้ก การตีคู่เช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลรับประกันว่าสมาชิกในครัวเรือนจะสนใจเพิ่มขึ้นและเป็นเรื่องที่เหลือเชื่อมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในตู้เย็น ความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย แต่หากต้องการปรับรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 500 มล.;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลางสามลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมันในแป้ง - 100 มล.
• อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่โซดา (คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้)
5. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
6. คุณสามารถใช้ที่ขูดสับผลไม้หรือหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบางๆ ก็ได้
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

เมื่อเติมเข้าไปจะได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ แอปเปิ้ลฟริตเตอร์อบเชย. เครื่องเทศนี้เน้นรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบและยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขิงและวานิลลาได้

แพนเค้กในเตาอบด้วย kefir

เล็กน้อย วิธีที่แหวกแนวทำให้อาหารจานนี้เหมาะแก่การบริโภคและ อาหารทารก- ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานและปรนเปรอนักชิมที่อายุน้อยที่สุดได้

ผสมมวลไข่แดงและโปรตีน

คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้ เช่นเดียวกับเสื่อซิลิโคนยอดนิยมในปัจจุบัน แพนเค้กไดเอทพวกเขายังสามารถปรุงอาหารบน kefir บนกระดาษ parchment ได้ แต่ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคงรูปร่างได้ดี

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

ความลับหลักของความสำเร็จคือ ลำดับที่ถูกต้องเพิ่มส่วนผสม สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยและละลายส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดให้หมด

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและอร่อย - จานโปรดรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ การเตรียมของหวานนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ ในการทำแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องเรียนรู้เทคนิคบางอย่างและเลือกด้วย สูตรที่เหมาะสม- ความแตกต่างมากมาย การปรุงอาหารที่ดีและสูตรอาหารที่เหมาะสมก็มีอยู่ในบทความของเราเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองของคุณ สินค้าปกติสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

แพนเค้กและแพนเค้กถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าครัมเปตทอดที่เขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเช้า กลิ่นของพวกเขาหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณปรุงมันในครัวในตอนเช้า มันจะแพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนให้ตื่นโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเมื่อลืมตาก็เข้าใจว่าอาหารเช้าวันนี้จะต้องดีมาก! เขารีบตื่น ล้างหน้า และพูดว่า "กินได้แล้ว" เขาเริ่มกลืนอาหารอันโอชะสีชมพูเล็กๆ เหล่านี้บนแก้มทั้งสองข้าง

ไม่นานมานี้ฉันได้อ่านบทความชุดหนึ่งเสร็จ และสิ่งที่น่าสนใจคือฉันเห็นระหว่างพวกเขากับ จานวันนี้ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนสองประการ ถ้าทุกคนอยากเห็นบนโต๊ะของตัวเอง แพนเค้กบาง ๆมีรูไม่สำคัญว่าจะปรุงอย่างไร หรือใครๆ ก็อยากอบแพนเค้กที่ฟูและอวบอ้วน โดยมีตรงกลางเป็นรูที่นุ่มอยู่ด้านใน

พวกเขาต้องการสิ่งที่พวกเขาต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าคุณจะใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะก่อนและผลิตภัณฑ์จะขึ้นและฟูตามที่ควรจะเป็น คุณชื่นชมยินดีกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า "ในที่สุด ทุกอย่างก็สำเร็จ!" แต่ไม่ บางครั้งคุณกลับด้านหรือเมื่อคุณยกออกจากกระทะ แล้วแพนเค้กของเราก็หล่นลงมาและบางลง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

ทุกคนคงเคยพบกันเมื่อถึงจุดหนึ่ง จนกระทั่งได้สูตรที่ถูกใจมากจนบรรลุเป้าหมายและผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุดเพราะมันจะทำให้นุ่มที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบก็ใช้เวลาว่างไม่มากนัก และสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง – 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง ในระหว่างการกระทำนี้ออกซิเจนจะอิ่มตัวและแป้งจะฟูและโปร่งสบาย อย่างที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย แก้วหนึ่งมี 160 กรัมนั่นคือ 1.5 แก้วคือ 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

2. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก สำหรับการอบควรใช้ kefir ไขมันต่ำไขมันต่ำโดยสิ้นเชิงหรือ 1% เนื่องจากแพนเค้กจะทอดในน้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมากจึงมีไขมันอยู่ในนั้นเพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทานคีเฟอร์ที่มีไขมัน

นอกจากนี้ kefir ที่มีไขมันเนื่องจากมีไขมันจึงค่อนข้าง "หนัก" มากกว่า kefir ที่มีไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นได้ยากขึ้น

3. เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ปริมาณต้องตรงกับสูตรทุกประการ คุณต้องเพิ่มไม่มากก็น้อย

มีวิธีง่ายๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กอย่างเท่าเทียมกัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมใดๆ ลงไปโดยใช้สไลด์ จากนั้นค่อย ๆ ขจัดส่วนที่เกินออกโดยใช้ด้านหลังของมีด เพียงเท่านี้ เราก็ได้สิ่งที่เราต้องการมาเต็มช้อนแล้ว

4. ผสมโซดากับเคเฟอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 - 3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์รสเปรี้ยว ยิ่งไปกว่านั้นกว่า kefir มีสภาพเป็นกรดมากกว่าปฏิกิริยาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เลยนิยมใช้กับแพนเค้กที่มีอายุ 3-4 วันมากกว่า

5. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเพิ่มมันเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกเราจะใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในช้อนโต๊ะสองกอง ต้องผสมแป้ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเหลืออยู่บ้าง

7. เติมแป้งอีก 2 ช้อนเต็มแล้วผสมอีกครั้ง ยังไม่ถึงจุดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8.แป้งเรายังมีเหลืออยู่นิดหน่อยน่าจะเหลือประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม ขั้นแรกให้เพิ่มช้อนสองช้อนแล้วดูว่าแป้งมีความสม่ำเสมอแค่ไหน เป็นไปได้มากว่ามันยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย เติมอีกช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน

โดยทั่วไปควรโรยแป้งด้วยตาจะดีกว่าเสมอ หากคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอเท่าใดการทำเช่นนี้ง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อน

และแป้งควรจะค่อนข้างหนาเหมือนครีมเปรี้ยวซึ่งถ้าคุณตักมันลงในช้อนแล้วลดระดับลงก็จะไม่หกออกมา และคุณจะต้องช่วยเอามันออกไปด้วยช้อนอีกอัน

แพนเค้กจำนวนมากไม่ได้ฟูอย่างแม่นยำด้วยเหตุผลที่นวดได้เพียงพอ ปะทะ- และพวกเขาไม่มีแรงที่จะลุกขึ้น! หรือแม้ว่าในตอนแรกจะลุกขึ้น แต่แล้วก็ยังร่วงหล่นและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่หนาเล็กน้อยถึงแม้จะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแม้จะเป็นก้อนเล็กน้อยก็ตาม แต่ไม่เป็นไร คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที โดยปกติแล้ว 10 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ก้อนเนื้อกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบได้

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน มีคนเทมันลงไปจนแพนเค้กทั้งหมด "อาบ" ลงไป ในกรณีนี้พวกมันดูแดงก่ำจากทุกด้านสวยงาม แต่ในความคิดของฉันพวกมันก็เยิ้มเล็กน้อยเช่นกัน

เลยเทน้ำมันลงไปให้พอท่วมก้นกระทะ โดยให้มีชั้นประมาณ 1 ซม. แต่ปรุงแบบนี้ก็เติมน้ำมันเพิ่มได้

ต้องอุ่นน้ำมัน วางแป้งไว้ กระทะร้อนและใส่น้ำมันร้อน

11. ใส่ช้อนโต๊ะและช้อนชาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะประมาณอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากแป้งมีความหนา จึงไม่หลุดออกจากช้อนเอง และคุณต้องใช้ช้อนเล็กๆ ช่วยด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ มันจะอบยากขึ้นสำหรับพวกเขา และมันจะยากขึ้นสำหรับแป้งที่จะขึ้นด้วย ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปและมีเวลาปรุงด้านใน

หากไฟแรงมากอาจถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างมีสีน้ำตาล เราก็กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง และในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงดิบอยู่ข้างใน เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่ฟู

13. ความพร้อมของด้านล่างถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าแป้งที่อยู่ด้านบนจะกลายเป็นด้านและจะเริ่มมีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าแป้งที่อยู่ด้านในอบจนหมดและสามารถพลิกกลับผลิตภัณฑ์ได้

14. หลังจากกลับด้านแล้ว จะต้องปิดฝากระทะด้วย เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้จากด้านล่างและอบข้างใน ทอดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับเป็นสามส่วนเพื่อให้ไขมันทั้งหมดที่เหลืออยู่บนกระดาษซึมเข้าไปในกระดาษ นี่จำเป็นอย่างยิ่งหากทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนแป้งหมด

ก่อนทอดแต่ละรอบ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นอีกครั้ง เนื่องจากกระทะอุ่นเพียงพอแล้ว น้ำมันจึงร้อนภายใน 15 - 20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ สนุกกับการกิน!

พวกเขากลายเป็นปุยมีกลิ่นหอมและไม่มันเยิ้มเลย ถ้าคุณแบ่งมันออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นว่าข้างในอบได้พอดีคำ แป้งมีลักษณะ "ฟู" มีรูและโพรงมากมายที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือคนที่ป้องกันไม่ให้แป้งหลุด รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ออกมาดีตามที่อธิบายไว้ ที่จริงแล้ว การทำอาหารโดยใช้มันอาจจะเร็วกว่านี้อีก ฉันต้องการลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความด้วย

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกคนทำอาหารโดยใช้มัน ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และทุกอย่างดูเหมือนจะถูกต้อง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว สูตรนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

และนี่คือสูตรต่อไป

เขียวชอุ่มด้วย kefir และยีสต์

ความจริงที่เถียงไม่ได้ก็คือสิ่งที่งดงามที่สุด ผลิตภัณฑ์แป้งปรุงด้วยยีสต์ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมอะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้ง โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาที ดังนั้นหากคุณมีเวลานี้แล้วเตรียมสูตรนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมแป้งเนื้อบางเบากัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งทันทีกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและแป้งเล็กน้อย แป้งควรมีลักษณะเช่นนี้ ครีมหนัก- ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้ง “มีชีวิต” ถ้ายีสต์สดก็จะเกิดฟองในช่วงเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเพิ่มปริมาตร หากฟองสบู่ปรากฏขึ้น แป้งก็จะขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณใช้ยีสต์สดก็ควรเจือจางด้วย น้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลาในการชงแป้งและขึ้นเล็กน้อย

2. สำหรับการนวดแป้ง เราต้องการเคเฟอร์ที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่ในกรณีเช่นนี้ฉันก็เพิ่งใส่มัน อ่างน้ำ- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้คีเฟอร์แข็งตัวและคุณอาจไม่สามารถติดตามมันเมื่อเกิดเพลิงไหม้ได้

3. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ จะต้องร่อนเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดออกในคราวเดียว เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน หากตักใส่ช้อนก็จะไม่หลุด

4. ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมแป้งแล้ววางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที ในระหว่างนี้ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าโดยประมาณ ถ้าห้องค่อนข้างอุ่นและมียีสต์สด ก็สามารถเพิ่มปริมาตรได้เร็วขึ้น จึงต้องจับตาดูไม่ให้มันหนีไป

5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องให้ความร้อนอย่างทั่วถึงพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนัก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเพียงเล็กน้อยแพนเค้กจะฟูและจะไม่อบภายในด้วยน้ำมันเล็กน้อย

6. โดยไม่ต้องคนแป้งให้นำออกจากขอบด้านใดด้านหนึ่งแล้ววางลงในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยเกลี่ยโดยใช้ช้อนอีกอันได้

7. ทอดด้วยไฟปานกลางจนพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์กลายเป็นด้าน ควรมีรูเล็ก ๆ ปรากฏอยู่ด้วย ซึ่งหมายความว่าแป้งอบอยู่ข้างในแล้ว และสามารถพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งได้

8. คุณสามารถใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกกลับก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่ 2 มักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้น้ำตาลเกินไป

9. เตรียมจานแบนแล้วปูด้วยกระดาษชำระหลายๆ ชั้น วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันชุดใหม่เข้าด้วย อุณหภูมิที่ต้องการ- วางชุดถัดไป ทอดทั้งสองด้าน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งหมด

11. คุณสามารถกินมันร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือกับแยม ราดด้วยชาหรือกาแฟหวาน หรือนมก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดเหล่านี้ หากคุณต้องการทำแบบเดียวกัน เพียงเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นมาพร้อมกับลูกเกด แล้วก็ปิ้งตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อนเลย ทุกอย่างจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่แป้งจะขึ้น

แพนเค้กออกมาอร่อยและฟูมาก หลังจากที่อบแล้ววางบนจานแล้ว แป้งจะไม่หลุดออก

โดนัทเคเฟอร์

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้ง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้สูตรแรกซ้ำ เราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และเราจะปรุงด้วยการเติมแป้งข้าวโพด เราจะใช้ kefir ร่วมกับนมด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งข้าวโพดยังต้องมีการร่อน ถ้าไม่มีแป้งแบบนี้แต่มี ปลายข้าวข้าวโพดจากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาล ยีสต์ผง และเกลือลงไปที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหากมีขนาดเล็กคุณต้องเพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ลงไป อุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก็ได้

5. ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย นมอุ่นโดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ฟองอากาศเล็กๆ ควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว

ปรับปริมาณนมด้วยตัวเอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของนมหมักที่คุณเติมเข้าไป ครีมเปรี้ยวจะข้นกว่า โยเกิร์ตจะบางกว่า ไข่อาจมีขนาดต่างกันก็ได้ แป้งมักจะมีเปอร์เซ็นต์กลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบของเหลวแล้วดูความสม่ำเสมอ คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว มันไม่หลุดช้อน และควรจะเป็นเช่นนั้น

6. ในตอนท้ายสุดของการนวด เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เติม 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อน น้ำมันพืช- และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-45 นาที หากยีสต์สดในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร

อย่าผสมแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป แต่ละคนใส่ไม่เหมือนกัน มากบ้างน้อยบ้าง ฉันเทชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชา ใส่แป้ง 1 ช้อนลงในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากด้านข้างเพื่อไม่ให้โครงสร้างส่วนที่เหลือเสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตกเราจึงเอาแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสักพัก ส่วนบนควรเป็นแบบด้านและปิดด้วยรูเล็กๆ ซึ่งหมายความว่าแป้งอบอยู่ข้างในแล้วและของเรา สินค้าอร่อยสามารถพลิกกลับได้

11. ทอดอีกด้านแล้ววางบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินดูดซับได้ จากนั้นวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน อร่อยเหลือเชื่อ! ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

ส่วนใหญ่ แพนเค้กยีสต์แน่นอนว่าพวกเขาเตรียมด้วยนม แต่สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และทั้งสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

คุณยังคงสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ แต่สูตรอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำการเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตได้ คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นว่ามีสิ่งนี้เล็กน้อยและเหลืออยู่ในตู้เย็นเล็กน้อย สำหรับฉัน นี่เป็นข้ออ้างในการทำแพนเค้กเสมอ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคืออัตราส่วนของแป้งและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- มันประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมแม้แต่น้อยก็สามารถเติมน้ำต้มอุ่นได้

นุ่มเป็นพิเศษบน kefir ที่อุ่น

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ที่อุ่น และสิ่งนี้จะทำให้เราสามารถบรรลุความเอิกเกริกดังกล่าวได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรับรองว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน!

เราจะต้อง: (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย มันควรจะเริ่มโค้งงอและเกล็ดที่โค้งงอจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที ไม่ใช่แค่ปิดแก๊สข้างใต้ แต่ให้ถอดออกด้วย หากปล่อยทิ้งไว้ปฏิกิริยาการจับตัวเป็นก้อนจะดำเนินต่อไปเนื่องจากเตาร้อน และเราไม่ต้องการสิ่งนี้

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย

3. คนอย่างต่อเนื่อง เติม kefir อุ่น ๆ ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวทันที ซึ่งดีมาก ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กของเราจะฟูมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก

5. ค่อยๆ เทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

6. ในตอนท้ายสุดไม่ใช่อย่างอื่นให้เติมโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง พักสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันให้ทั่ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเยอะ ชั้น 1 - 1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่แน่นอนว่า 2 - 2.5 ซม. ก็สามารถอบได้ในปริมาตรขนาดนี้ ของน้ำมัน

8. ทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและมีรูปรากฏอยู่ด้านบน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

10. เสิร์ฟร้อน.

แพนเค้กจะสูงและฟูมาก หากคุณหักชิ้นใดชิ้นหนึ่ง คุณจะเห็นได้ว่าแป้งอบเสร็จเรียบร้อยแล้วและมีรูอากาศสวยงามเกิดขึ้นอยู่ข้างใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูโปร่งสบายและนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อดูว่ามันออกมาเป็นอย่างไร ผมขอนำเสนอวิดีโอให้คุณทราบ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้ เขาเก่งจริงๆ!

ด้วยลูกเกดบน kefir และยีสต์

แม้ว่าฉันจะเขียนไปแล้วสองเล่ม สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมใช้ยีสต์แต่ฉันก็ผ่านมันไปไม่ได้ นอกจากนี้ยังคล้ายกับครั้งก่อนตรงที่เราจะให้ความร้อนกับ kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้วเราจะใช้โซดาด้วย

เราจะต้อง:

• kefir – 250 มล
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่สะเก็ดที่โค้งงอชิ้นแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย วางในที่อบอุ่นประมาณ 10 - 15 นาที คุณสามารถวางไว้บนเตาอุ่น ๆ ที่เพิ่งอุ่น kefir ได้

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและมีฟองเกิดขึ้น ให้เติมไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนจนเนียน

4. ล้างลูกเกดและทำให้แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ฉันอยากพูดถึง ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กที่มีลูกเกดมักจะอร่อยเสมอและไม่เคยฟุ่มเฟือยที่นี่

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก และเติมครั้งละสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมใหม่แต่ละครั้ง เราตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งมันควรจะมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับ ครีมข้น- หากตักใส่ช้อนก็ไม่น่าจะหลุดออกง่าย

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย

7. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในน้ำมันร้อน ขึ้นรูปเป็นแพนเค้กชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย

8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้

10. ผลิตภัณฑ์แป้งพร้อมลูกเกดที่อร่อยนุ่มนุ่มและโปร่งสบายพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมได้ และรับประทานอย่างเพลิดเพลินจิบชาร้อน

บน kefir กับแอปเปิ้ล

มีหลายสูตรที่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันนี้จะมีการเติมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นและแพนเค้กจะออกมาราวกับซอสแอปเปิ้ล เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นเรื่องยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างเตรียมการอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

เราจะต้อง:

• kefir - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสม kefir อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นไม่นาน ฟองสบู่อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามอีกใบ ให้ใช้ที่ตีไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง โดยใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือตามปกติ ตีประมาณ 2 - 3 นาทีจนทุกอย่างละลายหมด

3. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผสม kefir และโซดาอีกครั้งแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่,ผสมจนเนียน

5. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ครั้งละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่ข้นหนืดซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น

ปล่อยให้แป้งนั่งและชงสักครู่

6. ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล จะดีที่สุดถ้ามีรสเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว ควรล้างถ้าผิวหนังหนาและหยาบกร้านก็ควรปอกเปลือก เรายังต้องถอดแกนออกด้วย

กิน มีดพิเศษเพื่อเอาแกนออก แต่ฉันไม่มีสิ่งนั้นในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ก่อนอื่น ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นกลม หนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้น ฉันก็เอาแกนออกจากแต่ละชิ้นโดยใช้รอยบากที่เหมาะสม

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมีด แต่ถ้าคุณพบรอยบากที่เหมาะสม มันก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไรบ้าง หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่สามช้อนโต๊ะสำหรับสูตร

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟและอุ่นให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วอบต่อไป

8. วางแป้งลงในกระทะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลทรงกลมลงบนแต่ละชิ้นแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็มีแป้งเล็กน้อยไหลออกมาในรูตรงกลางด้วย สุด ๆ ! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันรูจะปรากฏขึ้นในบริเวณที่ไม่มีแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าแป้งจะอบด้านในและผลิตภัณฑ์ของเราสามารถพลิกกลับได้

10. พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมซอสแอปเปิ้ลบนผ้ากระดาษ และปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งได้ และเพียงกับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าดูสวยและน่ารับประทานมาก! และฉันต้องบอกคุณว่ารสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็ว

บน kefir ที่ไม่มีไข่

โดยปกติแล้ว สูตรแป้งหลายๆ สูตร ไม่ว่าจะเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อ จะต้องเติมไข่ด้วย และเชื่อกันว่าไข่จะเพิ่มความนุ่ม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันอยากจะเสนอสูตรที่ทำแพนเค้กให้หนาและอร่อยแม้ไม่มีไข่ก็ตาม

เราจะต้อง: (สำหรับ 20 - 22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 แก้วซ้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟูแล้วผสม

2. เติมเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันจนละลายหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ถ้ามันใหญ่เราก็จะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความสนุกเฉพาะส่วนสีเหลืองลงในส่วนผสมของ kefir โดยตรง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir ผสมเนื้อหาให้ละเอียดในแต่ละครั้ง และต่อไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งจะหมด

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้นั่งสักพัก 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อนเช่นกัน

6. ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

แพนเค้กเหล่านี้มีรสมะนาวสดที่น่าพึงพอใจ และต้องขอบคุณมะนาว ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงให้มีรสชาติแปลกใหม่ให้จดสูตรไว้

และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจกับมะนาว

ด้วย kefir และคอนยัค

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวเท่านั้น แต่ยังมีไข่ด้วย และแม้กระทั่งกับคอนยัค ไม่นานมานี้ฉันได้แบ่งปันสูตรแพนเค้กไปแล้ว และมันกระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยคอนยัค

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 230 - 240 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนยัค - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมี kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เท kefir ลงในชามเติมโซดาและเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และคอนยัค ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยเทครั้งละสองช้อนโต๊ะกอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ใส่แป้งลงไปพอจนแป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้นมาก ไม่น่าจะหลุดจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เติมแป้งในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน ให้สังเกตความสม่ำเสมอ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือแพนเค้กปุยทำจากแป้งหนา

5. วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. วางแป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. วางบนกระดาษชำระและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

8. เสิร์ฟร้อน แล้วแต่ความชอบของคุณ

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้วอดก้าแทนคอนญักได้ แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปจนหมดในระหว่างกระบวนการคั่ว เหลือเพียงแสงเท่านั้น รสชาติดีและกลิ่นหอม ดังนั้นผู้ที่ไม่บริโภคจึงสามารถรับประทานแพนเค้กดังกล่าวได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

กล้วยชุบแป้งทอด

อีกสูตรที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรนี้ใช้กล้วย สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมัน 2.5% - 400 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกกล้วยแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป คนและรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือวานิลลาและวานิลลาตามปกติ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของ kefir เติมครั้งละสองช้อนโต๊ะเต็ม จากนั้นผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมดคุณควรได้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปแล้วผสม

5. วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ร้อน เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง จากนั้นตักแป้งออกโดยใช้ช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม สนุกกับการกิน!

แทนที่จะใส่กล้วย คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีช หรือแอปริคอตได้ และยังมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

ด้วยโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายด้วยไส้นี้ ดังนั้นการเตรียมแพนเค้กจะเร็วขึ้นมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่แย่ไปกว่านั้น และรสชาติก็คล้ายกันมาก

ไปเดินเล่นบน Maslenitsa กันเถอะ แล้วฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปที่เดชาและเพียงแค่หัวหอมแรกเราก็จะทอดครัมเปตแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม หรือตอนนี้คุณก็ทำได้เช่นกัน หัวหอมมีขายทุกที่ ซื้อมาปรุง!

อย่างไรก็ตามแพนเค้กบวบที่ทุกคนชื่นชอบนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน ดังนั้นให้จดสูตรแป้งไว้

วิธีอบแพนเค้กให้นุ่มฟู คู่มือฉบับสมบูรณ์ตั้งแต่ A ถึง Z

ในบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดร่วงหลังจากการอบและคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันจึงตัดสินใจรวมความลับทั้งหมดนี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้ค้นหาในทุกสูตร

แป้ง

• โดยปกติแล้วแพนเค้กจะอบจาก แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเตรียมจากแป้งผสมเช่นเดียวกับที่เราทำในสูตรที่ 3
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิด - บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์
• หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนที่จะนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้งและสามครั้ง เมื่อกรองจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งเบาและนุ่มนวลยิ่งขึ้น กล่าวคือมาจากแป้งนี้ที่ได้แพนเค้กฟู
• ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ควรทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เรามักจะเติมแป้งจำนวนมากเสมออัตราส่วนของ kefir ต่อ kefir เกือบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นหากเราใช้แก้ว kefir - 250 มล. เราก็ต้องใช้แป้ง 230 -240 กรัม แต่มันไม่ใช่แก้ว แต่เป็นมากกว่านั้น แก้ว 250 กรัมมีแป้งเพียง 160 กรัม

แป้ง

• นี่เป็นอีกอันหนึ่ง - มากที่สุด ความลับหลักแพนเค้กปุย แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ไม่ควรแผ่กระจายไปทั่วกระทะเมื่อวาง โดยปกติแล้วจะเกลี่ยโดยใช้ช้อนเพิ่มเติม จึงไม่หลุดออกจากช้อน
• สามารถเตรียมแป้งด้วย kefir, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, นม
• คุณยังสามารถเตรียมได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดก็ได้ หรือแม้แต่เติมน้ำก็ได้ จะสะดวกมากเมื่อคุณมีของเหลือน้อยในตู้เย็นและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir ที่ไม่สดทั้งหมด แต่เช่นมีอายุสามวัน
• เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีมักใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ฉันเคยเจอสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)
• สำหรับเตรียมพัฟและ แป้งเบาจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบคือสูตรที่เคฟีร์ถูกทำให้ร้อนบนไฟก่อนจะนวดจนเป็นเกล็ดที่แข็งตัว ด้วยสูตรนี้แพนเค้กของฉันจะฟูเป็นพิเศษเสมอ - สูตรที่ 4
• แป้งควรนั่งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ถ้าคุณทำอาหาร แป้งยีสต์หลังจากแช่แล้วไม่ควรกวน คุณต้องใช้ช้อนจากด้านข้างของชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งมากนัก ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้เนื่องจากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงชื้นอยู่
• ควรนวดแป้งไปในทิศทางเดียวเสมอ
• หากต้องการทำแพนเค้กให้กลม คุณต้องลดแป้งลงจากขอบแหลมผ่านด้านหน้าช้อน และผู้ที่ชอบทรงรีก็ควรวางแป้งผ่านด้านยาวของช้อนก็จะมีลักษณะคล้ายเรือ

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้ง เพิ่มเข้ามาด้วย น้ำมะนาว, สูตรที่ 7 และ 8
• มักจะเติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติจึงเติมลงในแป้ง ผลไม้ต่างๆหรือผลเบอร์รี่ สิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือแอปเปิ้ลสูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 รวมถึงแอปริคอตและลูกพีชทั้งสดหรือกระป๋อง
• ผลไม้แห้งยังเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะลูกเกด สูตรที่ 5
• นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแพนเค้กแบบไม่หวานและปรุงด้วย ผักต่างๆ- บวบ ฟักทอง แตงกวา กะหล่ำปลี และรายการนี้สามารถทานต่อได้เป็นเวลานานมาก
• สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้แป้งขึ้น

การทอด

• ก่อนที่คุณจะเพิ่มแป้ง คุณต้องอุ่นกระทะให้ละเอียดก่อน
• จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไหร่ ปริมาณขั้นต่ำที่ต้องอยู่ในกระทะคือชั้นที่มีความหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมัน และในความคิดของฉัน มันเยิ้มเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้นตัว หากมีน้ำมันมากแพนเค้กก็จะเยิ้ม
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไป ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนใหญ่พวกมันปรุงข้างในได้ยากกว่าและมีเวลาเพิ่มขึ้นยากขึ้น
• คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นทอดมากเกินไปและตรงกลางมีเวลาอบ
• หากต้องการทราบว่าตรงกลางอบหรือไม่คุณต้องดูที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ควรคลุมด้วยเปลือกด้านสีอ่อนและควรมีรูเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว ในกรณีนี้ก็ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว
• ทอดอีกด้านได้ที่ ฝาปิดและใช้ไฟปานกลางเช่นกัน
• สำหรับแป้งชุดใหม่แต่ละชุด คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนี้คุณต้องให้เวลา 15 - 20 วินาทีในการอุ่นเครื่อง ไม่อย่างนั้นถ้าใส่แป้งทันที มันจะไม่ขึ้นฟูแน่นอนเพราะน้ำมันเย็นลงแล้ว
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณผลิตภัณฑ์

• แต่ละสูตรให้การคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมจะได้ประมาณ 10 -12 ชิ้น จาก kefir 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อนวดแป้งเพื่อให้มีแพนเค้กเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์แห่งการอบแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อย มันอาจจะยุ่งยากในบางสถานที่ แต่มันจะออกมาเป็นแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้อบตามสูตรสามสูตรพร้อมๆ กัน เพื่อถ่ายรูปที่หายไป น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าอัศจรรย์ที่คุณทำ เมื่อก่อนตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง ต่อมาอีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามครั้งพร้อมกันและความแตกต่างก็เห็นได้ชัด

ทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันไปทุกที่ นวดแป้งต่างกันวางส่วนผสมผิดลำดับมีฟองปรากฏในแป้งในเวลาต่างกัน เวลาที่ต่างกันความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันและที่สำคัญที่สุด - สำหรับทุกคน รสชาติที่แตกต่าง- และดูเหมือนว่าจะไม่มีประโยชน์ที่จะเปรียบเทียบพวกเขา แต่ปรากฎว่าไม่เพียงแต่สามารถเปรียบเทียบได้ แต่ยังจำเป็นด้วย!

ดังนั้นเตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็อาจเกิดขึ้นกับคุณได้เช่นกัน!

สรุปอยากบอกว่าทุกสูตรที่ให้มาวันนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และพวกมันก็ทำขนมชิ้นเล็กๆ ที่นุ่มฟูจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันมั่นใจ 100% ในเรื่องนี้

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างได้ผลหรือไม่? มีปัญหาอะไรบ้างไหม? ถามคำถามหากมีบางอย่างไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาให้คุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบฉันก็จะดีใจกับสิ่งที่คุณชอบและชั้นเรียน!

และสำหรับผู้ที่เตรียมพวกเขาในวันนี้ - เรียกน้ำย่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir? ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนต้องการให้แพนเค้กฟูมากและยังคงเหมือนเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งอยู่กับเรามาระยะหนึ่งแล้ว ฉันชอบสูตรนี้เพราะความรวดเร็วในการเตรียมและความงดงาม ตามสูตรนี้ขนมอบจะฟูมากแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และที่ดีที่สุดคือยังคงความนุ่มและโปร่งสบายแม้ในวันถัดไป

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้งและพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ - แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยทั้งภูเขา

ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น หรือซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว

Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 500 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม – 2.5 – 3 ช้อนโต๊ะ (แป้ง 160 กรัมในแก้ว)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม)
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
เกลือเล็กน้อย
โซดา (ไม่ละลาย) – 1 ช้อนโต๊ะ หรือผงฟู (แอมโมเนียม)

สำหรับ kefir ควรใช้ kefir เปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ แพนเค้กที่ทำจะฟูที่สุด

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

อุ่น kefir ในกระทะจนเกือบเดือด คนให้เข้ากันตลอดเวลา kefir จะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นสะเก็ด - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

ใช้ช้อนโต๊ะเท kefir ลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ ใส่ทีละน้อยแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

คุณจะเห็นสะเก็ดในส่วนผสม ซึ่งเป็นสะเก็ดเคเฟอร์ ไม่ต้องกังวลไป

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงไป

เพิ่มส่วนผสม egg-kefir ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

สุดท้ายเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (แอมโมเนียม) แล้วผสมอีกครั้ง ฟองอากาศจะไหลผ่านแป้งของคุณ - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

แป้งแพนเค้กควรจะค่อนข้างหนา

ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ให้สะเด็ดน้ำออกช้าๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว - เพิ่ม 2.5 ถ้วยก่อน หากต้องการเพิ่มก็เพิ่ม คุณภาพและความหนาแน่นของแป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน ทดลองให้ได้ความหนาแป้งที่ต้องการ

อบแพนเค้กทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
วางแป้งลงบนกระทะที่อุ่นไว้ข้างช้อนโต๊ะ
ลดความร้อนและปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ด้านบนจะมีฟองอากาศเยอะ

พลิกแพนเค้กไปด้านที่สอง ลดไฟลงแล้วปิดฝาไว้สักสองสามนาที แพนเค้กจะใหญ่ขึ้นเมื่ออยู่ในกระทะที่มีฝาปิด
วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วปิดฝาหรือถุงไว้
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยม - ตามที่คุณต้องการ


บุฟเฟ่ต์.เน็ต
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถอบพายแป้งยีสต์ด้วยยีสต์แห้งได้อย่างรวดเร็ว? เร็วมากจนต้องเตรียมไส้พายก่อน - ส่วนใหญ่จะไม่มีเวลาจัดการกับมัน ยิ่งกว่านั้นความเร็วที่นี่ไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพเลย: พายที่ทำจากสิ่งนี้ ทดสอบอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นนุ่มนุ่มอร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

นานแค่ไหน? พอได้สูตรนี้มาก็รับประกันว่าจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่รู้. สำหรับฉัน พวกเขากินมันเสร็จมากที่สุดในวันที่สอง และมองไปรอบ ๆ ด้วยความสับสน - แค่นี้เองเหรอ!

แพนเค้กถือว่าอร่อยมานานแล้ว อาหารแสนอร่อย- เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แพนเค้กบางชิ้นอบด้วยยีสต์โดยเฉพาะ โดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำแพนเค้กที่ฟูอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม การเตรียมต้องใช้เวลาพอสมควร เนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้ฟูเพราะยีสต์ทำให้แป้งขึ้นฟู นั่นเป็นเหตุผลที่หลาย ๆ คนชอบสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ มากกว่า การปรุงอาหารทันที.

ตัวอย่างเช่นสามารถทำแพนเค้กฟูนุ่มจากแป้ง kefir หรือโยเกิร์ตได้ พวกเขาปรุงอาหารเร็วมากและไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กปุยคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่เตรียมด้วยโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ ความลับของความงดงามก็คือ เมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ คาร์บอนไดออกไซด์และแป้งก็ขึ้นด้วย หลักการของการเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นเหมือนกันเสมอ - ปรุงอาหาร การทดสอบอันงดงามสามารถ “หายใจ” และลุกขึ้นได้ เช่นเดียวกับในกรณีของแป้งยีสต์แพนเค้กจะกลายเป็นฟูอย่างแท้จริงและจะยังคงอยู่ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟูนุ่ม คุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันจะต้องร่อนอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตที่เราจะใช้ในสูตรอาหารนั้นไม่สำคัญมากนัก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่ายิ่งเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แพนเค้กปุย — สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ปุยกับลูกเกด

ว่ากันว่าแพนเค้กที่นุ่มที่สุดนั้นทำมาจากโยเกิร์ต การเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณจะได้อาหารจานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้งแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

200 กรัม นมเปรี้ยวหรือ kefir;
200 กรัม แป้ง;
ไข่ 1 ฟอง;
50 กรัม ซาฮารา;
100 กรัม ลูกเกด;
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงในกระทะหรือชาม (ควรใช้อันที่ลึกและสะดวกสบายเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระเด็นไปด้านข้าง) ตีไข่แล้วเติมวานิลลิน คนให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อไปใส่ลูกเกดที่นั่น เราควรจะได้แป้งที่หนาจนสามารถตักลงในกระทะได้

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเราอบแพนเค้กของเราเพื่อให้กลายเป็นสีดอกกุหลาบ
เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 2: แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมคอทเทจชีสและชีส

ได้ทำแพนเค้กด้วย ไส้ชีสเราก็จะได้ความอร่อยและ จานเดิม- แม้ว่าจะไม่มีชีสให้เติม แต่แพนเค้กเหล่านี้เอง แป้งนมเปรี้ยวพวกเขามักจะออกมาอร่อยและนุ่มสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีส
150 กรัม เคเฟอร์;
2 ไข่;
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม ครีมเปรี้ยว
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับไส้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มครีมและผสมทุกอย่าง ไส้ควรมีความหนามาก

2. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับไข่ คอทเทจชีส เคเฟอร์ และโซดาด้วยเครื่องผสม เพื่อให้แพนเค้กซึมซับเมื่อทอด น้ำมันน้อยลงจะดีกว่าถ้านำส่วนประกอบสำหรับแป้งไม่ใช่จากตู้เย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้เราจึงควรได้แป้งที่หนาด้วย

3. เมื่ออุ่นกระทะให้ดีแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใช้ช้อนใส่แป้งลงบนแต่ละส่วนที่เราใส่ไส้และอีกครั้งก็วางแป้งไว้ด้านบนอีกครั้ง จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตรที่ 3: แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งคุณใส่ไข่ในแพนเค้กมากเท่าไร ไข่ก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ที่จริงแล้ว เมื่อคุณพยายามทำแพนเค้กฟูๆ ที่ไม่มีไข่เลย คุณจะรู้ว่าเคล็ดลับของความฟูนั้นไม่ใช่ไข่เลย แล้วอะไรล่ะ? ลองเดาโดยการเตรียมแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และอร่อยเหล่านี้

วัตถุดิบ:

200 กรัม เคเฟอร์;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม ซาฮารา;
30 กรัม ราสต์ เนยในแป้ง
1 ช้อนชา โซดา;
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งและโซดา ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ โดยพิจารณาจากความหนาของเคเฟอร์และคุณภาพของแป้ง นวดส่วนผสมให้เป็นแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เกิดก้อน ควรใช้ที่ตีหรือส้อมจะดีกว่า

2. เมื่อได้แป้งหนาเท่าครีมเปรี้ยวแล้วให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟจนอุ่นดี ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก ให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มวางแพนเค้กชิ้นเล็กลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนปิดฝากระทะ

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์สามารถหาได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น ควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีไขมันใดๆ เช่น ในกระทะที่มี เคลือบสารกันติดถ้าอย่างนั้นคุณควรเลือก แพนเค้กบาง ๆ- แพนเค้กปุยจริงสามารถเตรียมได้ในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะไม่อบและจะไหม้ด้วย คุณสามารถลองใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เชฟบางคนยังแนะนำสิ่งต่อไปนี้ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กปุยกับโซดาก็ควรใส่ลงในแป้งในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (กรดหนึ่งในสามของช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อละลายแล้ว กรดซิตริกคุณไม่สามารถเติมแป้งลงไปได้อีกต่อไปเพื่อที่แพนเค้กจะไม่จับตัวเป็นก้อนจากนั้นพวกมันจะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกันฉันหมายถึงส่วนประกอบนั่นคืออาจเป็น kefir โยเกิร์ตนมน้ำหรือเวย์ก็ได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน มื้อเย็นเบาๆ- นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นอีกด้วย การอบผักนั่นคือแพนเค้กสามารถทำจากผักได้เช่นบวบหรือฟักทอง

ใน ตำราอาหารหรือบนเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบอย่างแน่นอน สูตรที่แตกต่างกันและวิธีการทำแพนเค้ก

แต่ฉันแนะนำว่าอย่าเสียเวลาหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ให้เตรียมตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเหล่านี้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ: หนึ่งกองเต็ม สด kefir โฮมเมด- ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ชาครึ่งหนึ่ง ล. เกลือแกง- 3 เล็ก โกหก สุนัขสะโกะ; โซดา 12 ส่วนเล็ก เท็จ; แป้ง 1 ถ้วย ด้วยสไลด์ น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

เตรียมแพนเค้กสำหรับ kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องทำง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่- ซึ่งฉันเขียนถึงข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณฟังโดยละเอียด

เพื่อที่จะอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ฐานคีเฟอร์คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะ ใช้ส้อมตีเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว บางคนชอบมันหวานมากในขณะที่บางคนไม่ชอบมัน ขนมอบหวาน.
2. เมื่อมวลไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเคเฟอร์หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องทำให้ร้อนแต่อย่ามากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะจบลงด้วยคอทเทจชีส
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันใช้ส้อมตีมวลอีกครั้ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุดได้ ควรมีโฟมปรากฏขึ้น
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งลงในแป้ง ฉันทำสิ่งนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตีได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงมาอย่างนุ่มนวล
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง คีเฟอร์จะทำเช่นนี้ ผสมแป้ง 6 ค่อยๆ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก และไม่ควรเกิดปัญหาใด ๆ ขณะเตรียมอาหารเช้า

ดังนั้นขนมอบแสนหวานเช่นนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ น่าทาน!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดเป็นสูตรแพนเค้กคลาสสิก สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารคือ 25 นาที

คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะมีเวลาพักกลางวันและมีเวลากลับบ้านเพื่อหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองก็ตาม

แม้ว่าส่วนใหญ่ทั้งหมด สูตรนี้แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างมื้อเช้า

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; โฮมเมดครึ่งลิตร เคฟ-รา; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ชาครึ่งหนึ่ง ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขสะโกะ; ผู้ป่วย 4 ราย ล. น้ำมันพืช

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเกิดฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir ลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
3. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนอีกครั้ง
5. จากนั้นวางแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ลงบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่มีส่วนผสมคล้ายกันมากก็ตาม

แต่อันนี้เร็วและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าแพนเค้กโฮมเมดดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหวานหรือ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ของใครๆก็ชอบ.. เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว แพนเค้กคลาสสิกบน kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรไหนให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและเว็บไซต์?

ฉันตัดสินใจทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเสนอสูตรอาหารที่ฉันทดสอบแล้วและทำให้ง่ายต่อการเตรียมตัวมากที่สุด แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

แพนเค้ก Kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่ 3 ตัว ไข่; ซาห์ สุนัข. 1 โต๊ะ. ลิตร.; 2.5 สแต็ค ข้าวฟ่าง แป้ง; ราสต์ น้ำมัน 4 เล็ก เท็จ; สดครึ่งลิตร เคฟ-รา; เกลือและโซดา ครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มเตรียมแป้งและแพนเค้กอบกันดีกว่า:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะก้นลึก ฉันตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วขั้นต่ำ
2. จากนั้นฉันก็เท kefir หนึ่งแก้วเต็มแล้วเติมแป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรเป็นก้อน
3. เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งบนแพนเค้ก มันควรจะหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ ดังภาพ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็นขนมอบหวานดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในที่ทำงานด้วย นอกจากนี้ยังทำไม่ยากและยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและรักที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย

แพนเค้กกับนม

สำหรับแป้งเราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กอง สด น้ำนม; ไก่ 1 ตัว ไข่; ชั้น 3 สแต็ค ข้าวฟ่าง แป้ง; 1 เล็ก โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล สุนัข. โต๊ะละ 1 ตัว. ลิตร.; ราสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งแพนเค้กเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะทรงลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองเท่า พักแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดทุกอย่าง
3. แล้วเข้า. ปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำตาลทรายเกลือและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟองอากาศ ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

สูตรนี้ทำให้ได้แพนเค้กเหมือนในรูป - เรียบเนียนและฟู

แพนเค้กกับครีม

1 กองเต็ม. ครีมเปรี้ยว 3 ไข่ไก่- 3 โต๊ะ โกหก ซาห์ ทราย; 2 กองเต็ม. ข้าวฟ่าง แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก. เกลือและโซดา

การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากโดยหลักการแล้วแพนเค้กคือ การอบอย่างรวดเร็ว- เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดให้เข้ากัน น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะทรงลึกรวมมวลไข่เข้ากับครีมเปรี้ยวและแป้ง
3. ในตอนท้ายเติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวจะเตรียมโดยใช้วิธีอื่น แต่สูตรนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่น ๆ
4. ตอนนี้อยู่ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาว และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบแล้ว สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน

เด็กๆ จะชอบขนมหวานนี้มาก โดยเฉพาะถ้าเตรียมเป็นอาหารเช้า เด็กๆจะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรแพนเค้กผักและผลไม้

คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน. สูตรคลาสสิกหมายถึง kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีมากก็ตาม จำนวนมากและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่สามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น สควอชหรือ แพนเค้กมันฝรั่ง- นั่นคือพวกเขาใช้ผักหรือผลไม้เป็นพื้นฐาน

บวบฟริตเตอร์

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงโดยใช้บวบขูด

สามารถทดแทนมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้เต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ราสต์ น้ำมันทอด เกลือเพื่อลิ้มรส ผักใบโปรดของคุณหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการทำแพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (หากยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกระหว่างการทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูดลงไป
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ส่วนผสมและเติมเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. ในตอนท้ายใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ปั้นแพนเค้กอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กด้วยซอสกระเทียม

สูตรนี้ แพนเค้กบวบหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงก็ได้

แพนเค้กมันฝรั่งและฟักทองต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง; มายองเนส

แพนเค้กสำหรับมื้อเช้าจัดทำดังนี้:

1. ปอกเปลือกและขูดผัก เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาว จากนั้นจึงเชื่อมต่อเข้ากับ มวลผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ใส่แป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหาร แพนเค้กผักค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะก็ตาม

แพนเค้กผลไม้กับเซโมลินา

สูตรแพนเค้กผลไม้มีความหลากหลายมาก แต่ฉันอยากชวนคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์

ในการทำแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนผสมแป้งดังต่อไปนี้:

kefir หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ ล. เซโมลินา; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก. โซดาและเกลือ

เมื่อเตรียมการก็ควรพิจารณาด้วยว่าสูตรอาหารบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันคือใส่โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กฟู

แพนเค้กจัดทำในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องรวม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นใส่เซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตแล้วใส่แป้งลงไป
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

นี่พวกเขา สูตรที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมแพนเค้กที่บ้านได้ เลือกรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน