ไก่ในไวน์แดงในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่เป็นอาหารที่พบบ่อยมาก แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียม แต่บางครั้งคุณก็อยากลองของดั้งเดิม เช่น ไก่หมักไวน์ เราจะเตรียมน้ำหมักด้วยแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

วิธีการหมักไก่?

การหมักเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ให้อร่อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พอใจคุณเพียงแค่ต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

สำหรับไก่กับไวน์ พริกไทยดำ สะระแหน่ อบเชย กระวาน ขิง และโป๊ยกั้กนั้นสมบูรณ์แบบ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะมั่นใจได้ถึงความสำเร็จของอาหารของคุณ

ขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหารคือการเลือกไก่ คุณต้องเลือกเนื้อโดยตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ ควรเป็นสีชมพูอ่อนโดยไม่มีตำหนิ (เลือด รอยขีดข่วน เฉดสีต่างๆ)

เมื่อซื้อไก่สดแล้วคุณสามารถไปซื้อไวน์ที่คุณชื่นชอบและเริ่มเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยที่หอมกรุ่นจนไม่อาจต้านทานได้

การเตรียมน้ำดองจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ไก่ในไวน์ขาวจะละลายในปากของคุณ

สำหรับน้ำดอง:

• ไวน์ขาว - 200 มล.
• มะนาว 1 ชิ้น;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียม เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วสับให้ละเอียด เมล็ดผักชีและพริกไทยต้องบด

เตรียมไก่: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วถูเนื้อให้เข้ากัน

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมไวน์ขาว น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ปิดเนื้อไก่ด้วยน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที หลังจากนั้นจึงอบได้

คุณจะได้รับการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วิธีการหมักไวน์แดง?

ไวน์แดงหลากหลายชนิดห่อหุ้มเนื้อด้วยสีชมพูน่ารับประทาน ดูด้วยตัวคุณเองว่าไก่ในไวน์แดงนั้นน่าทึ่งแค่ไหน สูตรไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

• ไวน์ - ½แก้ว;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

เราล้างขาแล้วแบ่งครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง รวมไก่และหัวหอมในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มซอสมะเขือเทศเทไวน์ ผสมสัตว์ปีกให้ละเอียดในน้ำดอง

กระบวนการบรรจุกระป๋องควรใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีตลอดทั้งคืน ไก่ในไวน์แดงในเตาอบพร้อมกับหัวหอมดองปรุงเป็นเวลา 40 นาที

หมักในแชมเปญ

ไก่ที่หมักด้วยแชมเปญจะออกมานุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้เหมาะสำหรับการหมักชิชเคบับ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเป็นเวลานาน เนื่องจากก๊าซของเครื่องดื่มไวน์นกจึงถูกหมักอย่างรวดเร็วและเคบับจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลของมัน

ลองพิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งเคบับโดยไม่ได้วางแผนจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์:

• แชมเปญบรูท - 1 ขวด;
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ – 5 กก.
• หัวหอม - หลายหัว

เราล้างเนื้อและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นส่วนๆ ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มไก่ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

เติมเนื้อด้วยแชมเปญในภาชนะ เคบับไก่สามารถทอดได้หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมผักสด

ขาไก่ในซอสไวน์

ไวน์แดงเหมาะสำหรับการเตรียม อาจเป็นแบบแห้ง กึ่งแห้ง หรือแบบตั้งโต๊ะก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติดั้งเดิมของมัน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปรุงสุกจะมีกลิ่นไวน์นี้

• ขาไก่ – 10 ชิ้น;
• ไวน์แดง – 0.2 ลิตร;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดง) – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ถูขาที่ล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยพริกไทยหลายชนิด ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงใส่ลงในพิมพ์

ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ อย่าแพ็คเนื้อแน่นจนเกินไป ไม่ควรเติมก้นให้เต็ม

ทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น วางแถบพริกไทยลงบนขาโดยตรง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยขาด้วยหัวหอม

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้คนมะเขือเทศบดในน้ำให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วเติมไวน์ คนจนเนียนแล้วเทซอสที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับไก่

วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ปีกพร้อมไวน์และน้ำผึ้ง

มาแบ่งปันสูตรไก่ดั้งเดิมและราคาประหยัด:

• ไวน์ขาว (กึ่งหวาน) – 100 มล.
• ปีกไก่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

ชิ้นส่วนไก่ต้องล้างและทำให้แห้ง ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป รวมน้ำผึ้งกับปาปริก้าแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายเนื้อด้วยส่วนผสมทุกด้าน น้ำดองจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งนานยิ่งดี

เตรียมไวน์และน้ำตามจำนวนที่กำหนด ต่อไปคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา วางบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ทันทีที่จานร้อนให้ใส่ปีกไก่ลงไป ในขณะนี้คุณต้องใส่เกลือไม่ใช่ก่อนหน้านี้ไม่ใช่ในน้ำดอง วิธีนี้เราจะได้เนื้อกรอบๆ

จำเป็นต้องทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นเติมไวน์และน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวหายไปจนหมด ต้องพลิกปีกระหว่างการตุ๋น

ไก่ในไวน์ขาวในกระทะพร้อม มันฝรั่งต้มหรือผักสดก็เหมาะเป็นกับข้าว

วิธีการปรุงไก่ไวน์?

ไก่ในไวน์เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมจาน คุณสามารถประหยัดเวลาและปรุงในหม้อหุงช้า กระทะ หรือเลือกสูตรอาหารอร่อยๆ ในเตาอบได้

สำหรับไก่ฉ่ำในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.3 ลิตร
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราหั่นนกออกเป็นส่วนๆ หรือปรุงทั้งตัวแล้วใส่ลงในพิมพ์ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นแต่ละหัวออกเป็น 4 ชิ้นใหญ่ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใช้มีดกดกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกแต่ละกลีบลงไป

ใส่หัวหอม มะนาว และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับไก่ เพิ่มโหระพาและเกลือ เรารบกวน. เทไวน์ลงในเนื้อหาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไก่ในเตาอบในไวน์เสิร์ฟบนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร กับข้าวที่เหมาะสมสำหรับจานนี้คือข้าวหรือมันฝรั่ง

ในกระทะ

มาเรียนรู้วิธีปรุงไก่ไวน์ต้นตำรับแสนอร่อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

• ต้นขาไก่ – 4-5 ชิ้น;
• ไวน์ขาว (แห้ง) – 250 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำให้นกแห้ง จากนั้นเติมเกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้มันแช่สักสองสามชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มแล้วนำไปใส่ชาม วางต้นขาไว้ในกระทะใบเดียวกัน เพิ่มความร้อน และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมผัดลงในไก่ทอดแล้วเทไวน์ลงไปทุกอย่าง สิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้

สำหรับมื้อเย็นไก่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้อง:

• ขาไก่ – 1-1.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.3 ลิตร
• ต้นหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 25 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 10 กรัม;
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 30 กรัม

รวมขมิ้น กระเทียม อบเชย แป้ง น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะทรงลึก ผสมจนเละ ปอกไม้ตีกลองแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ หมักเนื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในเมนูหลายเมนูในโหมด "ทอด" ย้ายน่องไก่ไปที่หัวหอมแล้วเทไวน์ลงไป ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "สตูว์" ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บคุณสามารถเสิร์ฟไม้ตีกลองที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อกับกับข้าวใดก็ได้

พาสตรามีไวน์ไก่

พาสตรามีไก่ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าทุกวันด้วย การเตรียมนั้นง่ายมากและได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 1 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก – 1 ช้อนชา

ขั้นแรก เตรียมน้ำหมักไก่กับไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้เทไวน์, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศและใบกระวานลงในชาม น้ำดองจะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย แต่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้เราจัดการกับเนื้อสัตว์: ล้างมัน เอาแกลบและกระดูกออก วางเต้านมลงในน้ำดองที่เย็นแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมัก ให้พลิกเนื้อหลายๆ ครั้ง

เรานำเนื้อหมักออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบีบผ่านการกด เราม้วนอกเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย

เปิดเตาอบที่ 250 องศา หล่อลื่นส่วนบนของม้วนที่อยู่ในแม่พิมพ์ด้วยมัสตาร์ดแล้วส่งไปอบ การอบใช้เวลาเพียง 15 นาที แต่คุณสามารถเอาเนื้อออกได้หลังจากที่เตาอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้เช่นกัน

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาเอาด้ายออกแล้วเสิร์ฟ

อาหารที่มีไก่ตุ๋นในไวน์

ไก่ตุ๋นในไวน์เป็นอาหารเลิศรสที่สร้างอารมณ์ดีให้กับบ้าน ไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับไก่ที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ลองพิจารณาหลายตัวเลือก

โพเลนต้า

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 40 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย;
• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ;
• น้ำซุปไก่ – 1-2 ถ้วย;
• เขียวขจี.

สำหรับโพเลนต้า:

• แป้งข้าวโพด - ½ถ้วย;
• เกลือพริกไทย
• นม – ¼ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• เครื่องเทศมาจอแรม – 1 ช้อนชา

อุ่นน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้อทอดในกระทะแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน

สับเห็ดและผ่าครึ่งกระเทียมแต่ละกลีบ เติมน้ำมัน กระเทียม และเห็ดอีก 20 กรัมลงในกระทะ หลนสักสองสามนาทีโดยปิดฝาไว้ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในกระทะ หลนหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา เทน้ำซุปไก่แล้วโรยด้วยสมุนไพร ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีจนเห็ดนิ่ม

เพิ่มเนื้อไก่ลงในเห็ด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมโพเลนต้ากันดีกว่า เกลือและพริกไทยแป้งข้าวโพดแล้วผสมกับน้ำสามแก้ว ปรุงในเตาอบในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรคนโจ๊ก นำโจ๊กออกมาใส่มาจอแรมนมและเนย ตกแต่งโพเลนต้าด้วยไก่และเห็ดกับพาร์สลีย์ แล้วเสิร์ฟทันที

พิจารณาอาหารสัตว์ปีกประจำชาติจอร์เจียพร้อมไวน์และมะเขือเทศสด:

• ซากไก่ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• 3 หัวหอม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยแดงป่น

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดหัวหอมจนเนยนิ่มในกระทะอีกใบ จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ และในกระทะนี้ทอดแหวนพริกหยวกหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงบนเนื้อ จากนั้นเทไวน์ลงบนไก่และผัก แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

1. เนื้อไก่ควรสดเท่านั้นและไม่ควรแช่แข็ง
2. หลังจากล้างไก่แล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ควรใช้ไวน์แบบแห้งในสูตรอาหาร เนื่องจากเครื่องดื่มไวน์กึ่งหวานและหวานสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก
4. จานสำเร็จรูปไม่มีแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดระหว่างการปรุงอาหาร

ไก่ในไวน์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารยุโรป มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมใช้เวลาไม่นานและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เรานำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ที่เป็นสากลซึ่งไม่ต้องใช้ความสามารถพิเศษในการทำอาหารและจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์

ไก่ทอด

สูตรอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานเด็ดในไวน์ขาวด้วยส่วนผสมและเวลาน้อยที่สุด

สินค้า:

• ต้นขาไก่ 4-5 ชิ้น;
• 3 หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• เครื่องปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร.

1. ล้างต้นขาให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม นำออกมาใส่ชามด้วยช้อนมีรูแล้วพักไว้ก่อน

3. เปิดไฟแรงและทอดชิ้นไก่ในกระทะเดียวกันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

4. ใส่หัวหอมทอดก่อนหน้านี้เทไวน์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีโดยปิดฝาไว้ เทซอสไวน์ลงบนไก่เป็นระยะๆ

5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย เทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

ไก่ในเตาอบ

ไก่ที่หมักในไวน์แดงก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ จะได้รสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัวและมีสีชมพูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 4 ขา
• ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว
• หัวหอมสีม่วง 3 หัว
• วางมะเขือเทศ 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดขาตามข้อต่อเข้าไปในไม้ตีกลองและต้นขา

2. วางในชามแก้วหรือเคลือบฟันที่สะอาด ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มไวน์และมะเขือเทศบด

3. ผสมด้วยมือของคุณโดยกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นเนื้อ ไก่ในไวน์แดงควรหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

4. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย

5. วางไก่พร้อมกับหัวหอม

6. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–45 นาที เทซอสลงบนเนื้อทุกๆ 15-20 นาที

chakhokhbili อาหารจอร์เจียประจำชาติคือไก่ตุ๋นในไวน์แดงพร้อมมะเขือเทศสดและเครื่องเทศ จัดทำขึ้นจากเนื้ออ่อนที่มีไขมัน จะดีกว่าถ้าเอาซากทั้งหมดแล้วจานที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างรวย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว;
• 3 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศสด 5-6 ชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
• คเมลี-ซูเนลี;
• ฝักพริกแดง (สามารถแทนที่ด้วยพื้นดิน);
• กระเทียมหลายกลีบ
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เนย 50 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ตามหนัง ไขมัน และกระดูก

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อบนพื้นผิวที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล

3. ปอกพริกหยวกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากในเนยจนนิ่ม คนอย่างต่อเนื่องหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ โอนไปยังเนื้อสัตว์

5. ในกระทะเดียวกันให้เคี่ยวพริกไทยประมาณ 3-4 นาที ส่งลงกระทะด้วย

6. ทำการตัดรูปกากบาทบนผิวหนังของมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วโอนไปยังน้ำเย็น หลังจากการยักย้ายนี้ สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย การเตรียม chakhokhbili จริงเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศสดเท่านั้น ไม่ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบด

7. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

8. เทไวน์ใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40–45 นาที หากคุณกำลังปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด "สตูว์"

9. สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทย ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสัตว์

มีสูตรอาหารสำหรับ chakhokhbili กับเห็ดหรือผัก (มันฝรั่ง, แครอท, ถั่วเขียว) - ต้องหั่นและเพิ่มลงในสตูว์พร้อมกับมะเขือเทศ

เนื้ออบฝรั่งเศส

อกไก่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมไก่ฝรั่งเศสกับไวน์แดง

สินค้า:

• เยื่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ เติมเกลือโรยพริกไทยแล้วใส่ในชามที่สะอาดเทไวน์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2.เตรียมสินค้าอื่นๆ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ วางชิ้นเนื้อแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น เคลือบด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูด

4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30–35 นาที

5. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรนำจานออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

เคบับไก่เนื้อนุ่ม

ไก่หมักในไวน์ขาวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำบาร์บีคิว ในการหมักไก่ในไวน์แห้งหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เคบับที่นุ่มและนุ่มเป็นพิเศษได้มาจากขาและต้นขา

สินค้า:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• ไวน์ 150 มล.
• 2 หัวหอม;
• 1 มะนาว
• โรสแมรี่;
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร.

1. หั่นขาไก่เป็นส่วนๆ

2. เตรียมน้ำดอง บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือขูดบีบน้ำมะนาวออก ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส ไวน์

3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์แล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

4. เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบโดยไม่ต้องสลัดน้ำดองที่เหลือออก คุณยังสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงได้อีกด้วย

เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก, สลัด, เครื่องเคียงและสมุนไพรหลากหลายชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่เนื้อไก่ปรุงในไวน์และครีมกลับกลายเป็นว่านุ่มชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับ ต้องขอบคุณไวน์ที่ทำให้เนื้อสัตว์ได้รับกลิ่นรสที่น่าสนใจมาก ข้าว มันฝรั่ง และพาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อไก่ในไวน์เราจะต้อง:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ไวน์ 1 แก้ว (ฉันมีไวน์แดงแห้ง)
ครีม 1 ถ้วย 33%;
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
ขิงบดเล็กน้อย
ผักชีเล็กน้อย;
เขียวขจี;
เกลือพริกไทย

น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อไก่ ฉันใช้ผักชีและขิงบด ขูดมะเขือเทศ (ไม่ปอกเปลือก) แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เคี่ยวมวลทั้งหมดประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมไวน์และเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

เจือแป้งในครีมแล้วเทเนื้อลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้น นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ในตอนท้ายสุด ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ คนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น แล้วปิด

เนื้อไก่นุ่มในไวน์อร่อยมากพร้อมแล้ว

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ชมช่อง YouTube ที่รัก

สตูว์ไก่ไวน์แดงเป็นสูตรไก่ชั้นดีที่นำอารมณ์ดีมาสู่บ้าน!

คุณมีเวลาน้อยในการเตรียมอาหารเย็นหรือไม่? จานนี้จะช่วยคุณประหยัดเพราะคุณสามารถปรุงไก่ตุ๋นไวน์แดงได้หลายตัวในคราวเดียว

ไก่ตุ๋นในไวน์แดงจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่ในตู้เย็น และจะอร่อยยิ่งขึ้นหลายเท่าเมื่ออุ่นอีกครั้ง

ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบไก่ตุ๋นในไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 8 ชิ้น (ปีก ขา อก หลัง...หรือไก่ทั้งตัวก็ได้ตามที่คุณต้องการ)
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 250 มล. หรือน้ำซุปไก่
• ไวน์แดง 1 ขวด (750 มล.)
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
• เห็ด 5 ชิ้น (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดขาว, เห็ดน้ำผึ้ง)
• แครอท 4 หัว
• 150 กรัม เบคอน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• วางมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 1.

ทอดชิ้นไก่ในกระทะหรือกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 2.

ล้างกระทะหรือใช้อันอื่นแล้วทอดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 3

ใส่ไก่สีน้ำตาล เบคอน และกระเทียมสับสามกลีบลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบเนื้อทั้งหมดด้วยแป้ง เพิ่มเกลือและพริกไทย

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มน้ำซุป, ไวน์แดง, เห็ดสับ, แครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น), ผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มสมุนไพรและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมกับน้ำซุปเล็กน้อยในชามขนาดเล็กก่อน)

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 5

ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟแรงในช่วง 20 นาทีสุดท้าย ซอสควรเคี่ยวบางส่วนเพื่อให้ข้นและมีรสชาติมากขึ้น

ไก่ตุ๋นในไวน์แดง ขั้นตอนที่ 7

เสิร์ฟไก่ตุ๋นไวน์แดงบนข้าว พาสต้า หรือมันบด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไวน์คุณภาพดีจานจะดียิ่งขึ้น