วิธีบอกอะโวคาโดสุกจากผลที่ยังไม่สุก อะโวคาโด: วิธีการเลือกและเก็บ วิธีการทำให้สุก

ทุกปีมีแฟนอะโวคาโดจำนวนใหม่ อันที่จริงเนื้อเนยที่มีรสบ๊องนั้นยากที่จะต้านทาน แต่จนถึงขณะนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เสียเงิน แน่นอนในร้านของเราสิ่งนี้ ผลไม้แปลกใหม่ไม่ถูกเลย เราอ่านเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด

โดยความแข็ง

สหายบางคนหลังจากอ่านคำแนะนำที่ไร้สาระแล้ว สิ่งแรกที่พวกเขาทำเมื่อเลือกอะโวคาโดคือคลิกที่ผิวหนัง ที่กองกำลังไม่ประหยัด แล้วมันให้อะไรพวกเขา? อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะไม่ถูกชะล้าง และอะโวคาโดที่สุกแล้วจะทาง่ายในมือคุณ ไม่มีความรู้สึก เสียหายมากยิ่งขึ้น เพราะหลังจากการยักย้ายถ่ายเท ทารกในครรภ์เริ่มเสื่อมสภาพภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ประการแรกมีจุดดำปรากฏขึ้นและอยู่ไม่ไกลจากการเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดที่ยังไม่สุกก็สามารถเริ่มเน่าได้เช่นกัน

และยังคุณสามารถเลือกที่แปลกใหม่ในแง่ของความแข็ง คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง กดเบาๆที่ผิวด้วยแผ่น นิ้วหัวแม่มือ. ในเวลาเดียวกันผลไม้ควรอยู่ในฝ่ามือของคุณอย่างแน่นหนา คุณไม่ควรแหย่อะโวคาโดด้วยนิ้วชี้ แม้แต่ตอนที่มันอยู่ในหน้าต่าง เรื่องนี้อาจจบลงได้ไม่ดี เช่น แขนหรือกรามหัก ผู้ขายจะหักให้คุณเมื่อเขาเห็นว่าคุณปฏิบัติต่อคุณอย่างไร อะโวคาโดนุ่มๆ. จากผลการวิจัยที่มีความสามารถสามารถระบุความสุกของผลไม้ได้อย่างแม่นยำถึง 90%:

1. ผิวตึงไม่หย่อนคล้อย - อะโวคาโดยังไม่สุก เหมาะสำหรับซื้อในอนาคต นอกจากนี้ในสภาพห้องจะทำให้สุกเร็วพอสมควร
2. ผิวนุ่มเหมือนเนยนิ่มๆ อยู่ใต้นิ้ว แต่มีสปริงเล็กน้อย เหมาะสำหรับซื้อและใช้ทันทีหรือวันถัดไป
3. เปลือกนุ่มมากไม่กลับมาเกือบจะรู้สึกว่าโจ๊กอยู่ใต้นิ้ว - คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอีกต่อไป

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามของไททานิคและพยายามบดอะโวคาโดในหน้าต่าง

คำแนะนำ. คุณควรกดบนส่วนที่แคบกว่าของผลไม้ มีโอกาสน้อยที่จะทำลายทารกในครรภ์ ใช่ และความเสียหายเริ่มต้นที่นี่ ดังนั้นคุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดาย

โดยเคาะและน้ำหนัก

ใช้อะโวคาโดในมือของคุณ มันควรจะหนักและแน่น ความหนักหน่วงที่มากเกินไปพูดถึงกระบวนการสลายตัวที่เริ่มขึ้นแล้ว ผลไม้ที่บางเบาเกินไปจะยังไม่สุก 80% ควรทำผิดพลาดกับการเลือกอะโวคาโดหนึ่งครั้ง และคุณจะเรียนรู้โดยน้ำหนักอย่างรวดเร็วเพื่อกำหนดระดับความสุกของผลไม้โดยประมาณ

ตอนนี้เกี่ยวกับการเคาะ ดูเหมือนว่า - เนื้อหนาผลไม้ขนาดเล็ก แล้วจะไปเคาะอะไรอีกล่ะ? กระดูก! ท้ายที่สุดแล้วภายในอะโวคาโดทุกเมล็ดก็มีเมล็ดอยู่ ในที่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะเชื่อมต่อกับเยื่อกระดาษอย่างแน่นหนาในขณะที่สุกงอมอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อ่อนนุ่ม อะโวคาโดในอุดมคติสำหรับการซื้อควรมีการเคาะเล็กน้อยเมื่อเขย่า ทำตามขั้นตอนนี้ใกล้หูเพียงพอแล้วและคุณจะเข้าใจสิ่งที่เป็นเดิมพัน

แน่นอนว่ามันจะไม่ดังก้องชัดเจน แต่คุณจะไม่สับสนกับเสียงอู้อี้ที่เป็นลักษณะเฉพาะกับสิ่งใดๆ พยายามจำและไม่ทำผิด

ตามสีของสถานที่ใต้ก้าน

อะโวคาโดบางชนิดขายพร้อมกิ่งหรือก้าน หากผู้ขายไม่สังเกตเห็น ให้ฉีก "ชิ้นส่วนอะไหล่" ที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวัง และดูสีของเนื้อใต้กระดาษ:

1. สถานที่สว่างไสวด้วยโทนสีเบจหรือสีขาว - อะโวคาโดยังไม่สุกคุณสามารถซื้อได้สำหรับกิจกรรมในอนาคตหรือทิ้งไว้ที่บ้านทำให้สุกในถุงกระดาษ
2. สถานที่ที่มีสีเขียวหลากหลายเฉดใกล้กับพิสตาชิโอบางครั้งน้ำผลไม้ก็โดดเด่น - ผลไม้สุกเต็มที่และพร้อมรับประทาน
3. สถานที่ที่มีเฉดสีเข้ม, น้ำตาล, น้ำตาล, ใกล้กับสีดำ - ผลไม้สุกงอมมานานแล้วและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว อะโวคาโดนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

วิธีการเลือกอะโวคาโดเหมาะสำหรับก้านที่เพิ่งหักสดเท่านั้น สำหรับผลไม้ที่ขายไปแล้วไม่มีกิ่งหรือกิ่งวิธีนี้ไม่เหมาะ เนื่องจากสถานที่นั้นลมแรงได้เป็นเวลานานและเนื้อก็ยังค่อนข้างดีในแง่ของวุฒิภาวะและรสชาติ

ตามสีผิว

โดยทั่วไปเราไม่แนะนำให้เน้นที่ ทางนี้การกำหนดความสุกของอะโวคาโด ความจริงก็คือผลไม้เหล่านี้ขายได้มากถึง 3 ชนิดในประเทศของเรา และแต่ละพันธุ์ก็มีความแตกต่างจากภายนอก ในแง่ของสีผิวในระยะต่างๆ ของการสุกงอม เราสามารถพูดได้เพียงว่า:

1. สีเขียวสดใสของผิวบ่งบอกถึงระดับของอะโวคาโดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
2. สีเขียวเข้มและสีที่อิ่มตัวมากเป็นสัญญาณการซื้อผลไม้ที่สุกเต็มที่ในทันที
3. สีน้ำตาล สีที่เกือบจะเป็นสีน้ำตาลบ่งบอกว่าอะโวคาโดมีชีวิตอยู่ในโลกนี้มานานแค่ไหน และสำหรับการกินปากกาดังกล่าว ผลไม้สุกไม่เหมาะสมอีกต่อไป

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์อะโวคาโดที่มีผิวสีเข้มเกือบดำ ไม่เคยเป็นสีเขียวสดใสหรือสีเขียวเลย แต่คุณจะไม่สับสนกับความหลากหลายนี้อย่างแน่นอน เพราะเปลือกนั้นมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อและมีสิวขนาดใหญ่ ดูเหมือนหนังจระเข้ อย่างไรก็ตาม อีกชื่อหนึ่งสำหรับแปลกใหม่ - ลูกแพร์จระเข้

ตามเวลาของปี

บางแหล่งแนะนำให้เน้นที่วันที่ซื้อ สมมติว่าอะโวคาโดบางชนิดมีจำหน่ายในบางเดือนเท่านั้น ฉันสงสัยว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อระดับวุฒิภาวะและ ทางเลือกที่เหมาะสมผลไม้บนโต๊ะ ไม่มีทาง.

นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีอยู่บนหน้าต่างของเรา ตลอดทั้งปี. ดังนั้นจึงเลือกเป้าหมายไม่ถูกต้อง ไว้วางใจนิ้วมือ ตา และหูของคุณดีกว่ากำหนดการ นอกจากนี้ หลายคนตระหนักดีถึงความเป็นไปได้ของอุตสาหกรรมในปัจจุบันและ เกษตรกรรม. พวกเขาไม่สนใจเกี่ยวกับการขายอะโวคาโดจากการเก็บเกี่ยวเดือนสิงหาคมในเดือนธันวาคมและในทางกลับกัน

คำแนะนำ. ลองเลือกอะโวคาโดที่มีผิวเป็นสิว เข้ม หนา พันธุ์นี้มีกระดูกที่เล็กมาก ผลสีเขียวอ่อนเรียบมีผิวบาง แต่กระดูกข้างในมักจะใหญ่มาก เป็นผลให้มีเยื่อกระดาษเหลือน้อยมาก

ตอนนี้ไม่มีปัญหาสำหรับคุณในการเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม คุณสามารถกระทืบไปที่ร้านได้อย่างปลอดภัยสำหรับผลไม้ที่ผิดปกตินี้ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน

วิดีโอ: วิธีเลือกอะโวคาโดที่สมบูรณ์แบบในร้าน

เข้าใจพันธุ์.ไม่มีอะโวคาโดสองสายพันธุ์ที่เหมือนกัน พวกมันมีขนาด สี และรูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การปรากฏตัวของอะโวคาโดสุกจะขึ้นอยู่กับลักษณะของความหลากหลายที่เป็นของมัน

• ตรวจสอบพันธุ์กับผู้ขายว่าอะโวคาโดไม่มีฉลากชัดเจน
• จำไว้ว่าความแน่นของอะโวคาโดสุกนั้นเหมือนกัน โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของสายพันธุ์
• ความแตกต่างใน รูปร่างระหว่างพันธุ์อะโวคาโดกับความแตกต่างที่เป็นไปได้ระหว่างผลไม้สองชนิดที่มีความหลากหลายเดียวกัน ทำให้การประเมินด้วยสายตาน้อยกว่าวิธีการที่เชื่อถือได้ในการกำหนดวุฒิภาวะของอะโวคาโด อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณที่มีประโยชน์ว่าอะโวคาโดสุกแค่ไหน เพราะมักจะเป็นสิ่งแรกที่คุณต้องรับมือ

บางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะหาผลไม้ที่แปลกใหม่สุกบนชั้นวางของร้านค้าของเราและความผิดก็ไม่ได้อยู่ที่ความรับผิดชอบของผู้ขายหรือฝ่ายบริหารเลย ความยากลำบากอยู่ในการส่งออกผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ โดยเฉพาะของอย่างอะโวคาโด

ผลไม้นี้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งยากต่อการเก็บรักษาระหว่างการขนส่ง นั่นคือเหตุผลที่ผักและผลไม้จากประเทศที่อบอุ่นถูกนำมาเป็นสีเขียวไม่สุก ในระหว่างการเดินทางพวกมันทำให้สุกและการสุกครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว และแน่นอนว่าความจริงข้อนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์: เป็นเรื่องหนึ่งที่ผลไม้แขวนอยู่บนกิ่งภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด อิ่มตัวด้วยรังสีและอากาศบริสุทธิ์ และเป็นอีกสิ่งหนึ่งเมื่อผลไม้ที่ยังไม่สุกถูกบรรจุและแปรรูปอย่างระมัดระวัง “ลอยได้” ” หรือ “บิน” รอบโลกมาลงเอยที่โต๊ะของเรา

จะรู้ได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุก

ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องการรับประทานวิตามินที่แปลกใหม่เสมอ และเพื่อให้ได้ความสุขสูงสุดไปพร้อม ๆ กัน คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เลือกอะโวคาโดอย่างไรไม่ให้พลาด ในกรณีของอะโวคาโดเสมอ ใส่ใจกับสีของมัน. เปลือกแข็งมีสีเขียวอ่อนหรือเข้มหรือสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) บางครั้งก็มีจุดเล็ก ๆ สีอ่อน - ไม่มีจุดสีเข้มหรือสีเหลืองหรือการเปลี่ยนสีที่คมชัด เริ่มแรกอะโวคาโดจะเป็นสีเขียว เมื่อโตเต็มที่ พันธุ์เขียวเข้มขึ้นและพันธุ์สีน้ำตาลเปลี่ยนสีจากสีเขียวอ่อนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นใน "ลูกแพร์จระเข้" ที่หลากหลายบางครั้งอาจมีจุดสีเขียวขนาดของเหรียญ 5-kopeck ผลไม้นี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน

เพื่อให้แน่ใจว่าอะโวคาโดสุกแล้ว ค่อยๆ กดส่วนบน (แคบกว่า) ของผลไม้ เนื้อควรจะนุ่มเหมือนเนยละลายเล็กน้อย เมื่อกดแล้วเปลือกจะบีบเล็กน้อยไม่ควรมีรอยบุบ หากอะโวคาโดนิ่มกว่า เป็นไปได้มากว่าอะโวคาโดเสียแล้ว

ตั้งแต่วินาทีที่คุณกดลงบนผลไม้อย่างแรง ผลไม้จะเริ่มเน่าเสีย ในวันรุ่งขึ้นจุดดำจะปรากฏในสถานที่นี้และในไม่ช้าผลไม้จะไม่เหมาะสำหรับการกินอีกต่อไป

อื่น จุดสำคัญ: เพื่อดูว่าอะโวคาโดเสียหรือไม่ คุณต้องฟังเสียงหินในผล หยิบ "ลูกแพรอัลลิเกเตอร์" ในมือแล้วเขย่าเบาๆ คุณควรได้ยินเสียงกระดูกกระแทกกับผนังเบา ๆ หากไม่มีเสียงก็ควรเลือกผลไม้อื่น

เลยต้องเลือก อะโวคาโดสุกให้ความสนใจกับสามสิ่ง:

1. สีผลไม้
2. ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ
3. เสียงกระดูก

วิธีเร่งการสุก

ส่วนใหญ่มักจะไม่มีอะโวคาโดอ่อนในแผนกผักผลไม้ทุกชนิดแข็งไม่สุก ในกรณีนี้ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบ รอยขีดข่วน และความเสียหายอื่นๆ พยายามเลือกผลไม้ที่นิ่มที่สุดเพื่อให้ผลไม้สุกที่บ้าน ห่ออะโวคาโดในหนังสือพิมพ์แล้วใส่ในถุงพลาสติก ผ้าธรรมชาติ(หรือห่อด้วยผ้า) ระหว่างหนังสือพิมพ์กับถุง ให้ใส่พริกแห้ง 1 เม็ด วิธีนี้จะทำให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นมาก

ถ้าคุณไม่สามารถทำได้ ให้เก็บอะโวคาโดไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าทิ้งผลไม้ไว้กลางแดด อย่าใส่ในตู้เย็น ภายใน 2-7 วันลูกแพร์จระเข้จะ "ถึง" ในเวลานี้อย่าพยายามกดดันผลไม้โดยตรวจสอบความสุกงอมเพื่อไม่ให้เนื้อที่อ่อนนุ่มได้รับบาดเจ็บอีกครั้ง

การปอกอะโวคาโดสุกเป็นเรื่องง่าย! ใช้มีดที่ไม่คมตัด ชิ้นเล็กลอกใกล้ก้าน จากนั้นตัดผิวด้วยวิธีปกติที่คุณปอกมันฝรั่ง ลอกเปลือกเป็นวงกลม แล้วเอาด้านข้างของเปลือกออกด้วยมือของคุณ

จากนั้นหั่นอะโวคาโดตามยาวเป็นสองชิ้น ในส่วนหนึ่งจะมีกระดูกขนาดใหญ่ นำหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อไม่บุบสลาย

ตอนนี้สามารถหั่นอะโวคาโดเป็นสลัดหรือจานอื่นๆ ได้

อะโวคาโดแทนไข่

หลายคนคิดว่าอะโวคาโดสุกมีรสชาติเหมือน ไข่ต้ม. ที่ สูตรอาหารมังสวิรัติมักจะแทนที่ไข่ด้วยชิ้นอะโวคาโด ใช่ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่แปลกใหม่และไม่ถูก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ความลับเล็กน้อย: เกลือเนื้อของอะโวคาโดด้วยเกลือสีชมพู (หรือสีดำ) เพื่อให้ผลไม้คล้ายกับ ไข่ไก่. ผลไม้ชนิดนี้สามารถทดแทนไข่ได้ใน สูตรคลาสสิกสลัดเช่นใน Olivier

อะโวคาโดทำกับอะไรได้บ้าง

หนึ่งใน "อาหาร" ที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือเนื้ออะโวคาโดที่มีเกลือ พริกไทยดำและน้ำมะนาว (เพียงไม่กี่หยด) หากคุณกำลังรับประทานอะโวคาโดเป็นครั้งแรก ให้ลองผลไม้ในรูปแบบนี้: ตัด “ลูกแพร์จระเข้” ออกเป็นสองส่วนโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก นำกระดูกออกจากเยื่อกระดาษ เกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่งโรยด้วยน้ำมะนาว กินด้วยช้อนชา

คุณยังสามารถทำพาสต้ากัวคาโมเล่เม็กซิกันจากอะโวคาโด, สลัดกับมันฝรั่งทอด,., คุณสามารถทำเนื้ออะโวคาโดแสนอร่อยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

อะโวคาโดไม่ค่อยได้รับความร้อนเนื่องจากจะทำให้สูญเสียรสชาติของผลไม้

เมื่อรู้วิธีเลือกอะโวคาโดแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าผลไม้ที่ได้มาจะจืดชืดหรือสุกเกินไป ผลไม้แปลกใหม่นี้ได้รับความนิยมไม่นานมานี้ แต่สามารถจับจินตนาการของหลาย ๆ คนได้แล้ว

ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อย (สามารถยาวได้ตั้งแต่ 7 ถึง 20 ซม.) หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคือผลไม้หรือผัก ความจริงก็คือตามกฎของชีววิทยาทั้งหมดนี่คือผลไม้เพราะมันเติบโตบนต้นไม้และข้างในมีกระดูก แต่ในตัวของมันเอง คุณสมบัติรสชาติเหมือนผักมากกว่า มีน้ำตาลน้อย คล้าย ถั่วไพน์และ เนยด้วยเนื้อสัมผัสมัน แต่ถึงกระนั้น อะโวคาโดก็ถือเป็นผลไม้ แม้ว่าจะมักใช้สำหรับทำอาหารก็ตาม สลัดต่างๆกับซอสเปรี้ยวและเค็ม

อะโวคาโดแสนอร่อยมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ มักเรียกกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 ถึง 220 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลไม้ ความหลากหลาย และภูมิประเทศของการเพาะปลูก

คุณสมบัติหลักของผลสุก

มีหลายวิธีในการเลือกอะโวคาโดสุก:

• สีผิวสีเขียวเข้ม
• เนื้อนุ่ม แต่ยืดหยุ่น
• การขัดผิวของกระดูก

ผลไม้สุกต้องกินทันทีเพราะจะเน่าเสียเร็วมาก หากจำเป็นต้องเก็บไว้อีกสองสามวัน ให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษแล้วส่งไปที่ช่องแช่ผักในตู้เย็น

ผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน ไซต์ที่ถูกตัดมักจะมืดลง ดังนั้นจึงควรดำเนินการ น้ำมะนาวและห่อด้วยฟิล์มยึด

หากผลไม้กำลังจะเสื่อมสภาพและไม่มีทางกินได้ในตอนนี้ คุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นและแช่แข็งได้ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

เกณฑ์การคัดเลือกตัวอ่อนในครรภ์

บางครั้งการเลือกผลไม้สุกไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากชั้นบนได้รับความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาแล้ว ในขณะที่ผลไม้ชั้นในยังคงความฝาดและความแข็ง ในพื้นที่เพาะปลูก พืชผลมักจะเก็บเกี่ยวไม่สุกเล็กน้อย เพื่อให้ปกติสามารถทนต่อการคมนาคมขนส่งได้ ดังนั้นการหาผลไม้ที่สมบูรณ์แบบบนเคาน์เตอร์จึงค่อนข้างยาก

สีและความนุ่มนวล

ตัวอย่างที่สุกแล้วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ สีเขียวเข้ม (ใกล้กับสีน้ำตาล) ผลไม้ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากซื้อ สีเขียวอ่อนแสดงว่าผลยังไม่สุก สีเขียวปานกลาง - พิสูจน์ได้ว่าผลไม้สามารถรับประทานได้ในเวลาประมาณ 3 วัน สีเขียวเข้มของเปลือกเป็นหลักฐานโดยตรงของเกือบ พร้อมเต็มที่ใช้.

อะโวคาโดแคลิฟอร์เนียมีผิวสีดำ นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับผลไม้ของพันธุ์นี้ พวกเขานุ่มมากและไม่ถือรูปร่างเลย จึงนิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุด ขนมต่างๆเช่น ปาเต ซอส และน้ำซุปข้น เนื้อของผลไม้นี้สามารถทาลงบนขนมปังแทนเนยได้

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเน้นที่ร่มเงาเพียงอย่างเดียว: สิ่งสำคัญคือความยืดหยุ่น ต้องนำผลไม้มาไว้ในมือแล้วพยายามบีบด้วยนิ้วของคุณ ต้องทำอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น คุณอาจประสบกับความไม่พอใจของผู้ขาย หากอะโวคาโดที่สุกเกินไปแตกในมือของคุณ หากเยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นและแข็งแสดงว่าผลยังไม่สุกเต็มที่ เนื้อที่กดง่าย ๆ ซึ่งยังคงอยู่แม้หลังจากเอานิ้วออก แสดงว่าผลไม้สุกเกินไปแล้ว ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวเพราะอาจเน่าเสียได้

โดยการตัด

ในผลไม้ที่สุกดี เนื้อจะผลัดเซลล์ผิวออกจากหิน คุณจึงสามารถจดจ่อกับสิ่งนี้ได้ จำเป็นต้องนำผลไม้เข้าหูแล้วเขย่าเบา ๆ หากได้ยินเสียงกรีดก็สามารถซื้อผลไม้ดังกล่าวได้ หากไม่มีเสียง แสดงว่าผลยังไม่สุก เยื่อจึงยังติดอยู่กับกระดูกอย่างแน่นหนา

ชื่อสามัญที่สองของอะโวคาโดคือลูกแพร์จระเข้ รสชาติ "ผัก" ที่ไม่ธรรมดาของผลไม้ชนิดนี้ทำให้ ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสลัด พาสต้า และของว่างต่างๆ กรดไขมันที่มีอยู่ในอะโวคาโด, โพแทสเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ไรโบฟลาวินช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและ ระบบทางเดินอาหาร. แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่ รวมทั้งได้รับ "ปริมาณ" ของประโยชน์จากมัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอะโวคาโด เกณฑ์อะไรที่ควรปฏิบัติตามเมื่อซื้อ?

อะโวคาโดสุก: วิธีการเลือกตามสี

เกณฑ์หลักข้อหนึ่งเน้นที่คุณสามารถซื้อได้ ผลสุกคือสีผิวของมัน ต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. ผิวสีเขียวอ่อนแสดงว่าอะโวคาโดยังค่อนข้างอ่อน หากคุณวางไว้บนขอบหน้าต่างผลไม้จะสุกในเวลาประมาณห้าวัน
2. เปลือกที่มีสีเขียวปานกลางยังทำหน้าที่เป็นข้อโต้แย้งต่อการซื้อ: อะโวคาโดดังกล่าวจะสุกในวันที่สามหรือสี่หลังจากการซื้อเท่านั้น
3. สีเขียวอิ่มตัวเป็นทางเลือกที่ดี ผลไม้ที่มีสีผิวนี้เกือบจะสุกแล้ว รสชาติของมันจะถูกเปิดเผยใน 24 ชั่วโมง
4. สีเขียวเข้มที่เข้าใกล้สีน้ำตาลหมายความว่าอะโวคาโดมีเวลาสุกเต็มที่แล้ว ผลไม้ที่มีเปลือกเช่นนี้สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้สุก
5. อย่างสูง สีเข้มเปลือก (สีเขียวกลายเป็นสีน้ำตาลเกือบหมด) บ่งบอกถึงความสุกของอะโวคาโด ในกรณีนี้ รสชาติของผลไม้จะไม่สามารถ "อวด" เฉดสีที่อะโวคาโดมีคุณค่าได้อีกต่อไป โดยธรรมชาติแล้วถ้าเราไม่ได้พูดถึงพันธุ์ฮาส: มีลักษณะเป็นเปลือกสีดำเกือบดำสนิท

มีอีก เคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อระบุอะโวคาโดสุกได้อย่างถูกต้อง คุณต้องเอาก้านออกจากผลไม้ที่คุณชอบและตรวจดูว่ามีสีอะไรอยู่ข้างใต้ หากเป็นสีเขียวสดใสมีเส้นสีน้ำตาล คุณสามารถ "วิจัย" ให้เสร็จและกลับบ้านเพื่อเตรียมสลัด สีเหลืองสีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้ม (สีน้ำตาล) บ่งบอกถึงอะโวคาโดที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปตามลำดับ - คุณจะต้องมองหาต่อไป

ไม่ดีถ้าผิวหนังของทารกในครรภ์มีจุดสีดำมากเกินไป ผลไม้ที่ "แข็งแรง" อาจมีจุดเล็กๆ เพียงจุดเดียว มิฉะนั้น "เครื่องหมาย" จะบ่งบอกถึงความเสียหายต่ออะโวคาโดอย่างชัดเจน

วิธีเลือกอะโวคาโดที่ถูกต้องโดยการสัมผัส

ผลไม้ที่ดีแทบจะหาซื้อไม่ได้โดยการประเมินด้วยสายตาเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องจัดการเรื่องนี้ด้วยตัวเองอย่างแท้จริง ความสุกของอะโวคาโดถูกกำหนดโดย:

• เมื่อกดลงทารกในครรภ์จะให้เล็กน้อย แต่ทันทีที่ความดันหยุดลงบุ๋มก็หายไปอย่างรวดเร็ว
• คุณสามารถได้ยินเสียงเคาะหินในอะโวคาโดได้อย่างชัดเจนหากคุณเขย่าผลไม้ใกล้หูของคุณ
• เมื่อคุณคลิกที่ร่องรอยจากที่จับ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาเล็กน้อย

ผลไม้แข็งมากที่ไม่ตอบสนองต่อแรงกดดันและไม่ "เสียง" เมื่อเขย่าควรหลีกเลี่ยง อะโวคาโดที่ "เหมือนหิน" เหล่านี้ยังไม่สุกพอที่จะนำไปประกอบอาหารได้ ในกรณีที่ไม่มีทางเลือก (เนื่องจากผลไม้สุกมักไม่มีขายในร้านค้า) ควรซื้อผลไม้ที่ไม่สุก คุณสามารถช่วยให้เขา "โตขึ้น" ได้: คุณต้องใส่อะโวคาโดลงใน ถุงกระดาษหรือเพียงแค่ห่อด้วยกระดาษแล้ววางในที่มืดและแห้งซึ่งมีการบำรุงรักษาอย่างมั่นคง อุณหภูมิห้อง. อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับของ "ความพร้อม" เริ่มต้นของทารกในครรภ์

ไม่ดีและผันผวนไปทางอื่น หากอะโวคาโดที่คุณชอบยืดหยุ่นเกินไปและดูเหมือนว่าเนื้ออ่อนซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังของผลไม้ แสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไปแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ "ถูกทอดทิ้ง" คุณสามารถกระทืบโดยบังเอิญได้เช่นกัน ผลสุก(ดังนั้น ควรใช้อะโวคาโดในระดับปานกลางถึงจะดีที่สุด)

วิธีเลือกอะโวคาโดในร้าน : พันธุ์ที่อร่อยที่สุด

ส่วนใหญ่ผู้ซื้อในประเทศจะได้รับอะโวคาโดดังต่อไปนี้:

1. ฟลอริดา. ส่วนใหญ่พบบนชั้นวางในฤดูหนาว เปลือกผลไม้จะถูกลบออกได้ไม่ดีในระหว่างการทำความสะอาดเยื่อกระดาษที่เหมาะสำหรับอาหารก็จะถูกลบออกบางส่วนเช่นกัน อะโวคาโดมีรสหวานผิดปกติซึ่งทำให้ไม่เหมาะกับสลัดส่วนใหญ่ แต่ความหลากหลายของฟลอริดาถือเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุด
2. พิงเกอร์ตัน. ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุด ทำความสะอาดได้ดีและแตกต่าง รสชาติที่ดีซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในระหว่างการทดลองทำอาหาร
3. ชาวแคลิฟอร์เนียหรือฮาส ความหลากหลายนี้มักจะสับสนกับ Pinkerton แต่มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมันด้วยเปลือก: ใน Haas มีสีเข้มกว่ามากค่อนข้างใกล้เคียงกับสีน้ำตาล ผลไม้มีรูปร่างกลมและเนื้อของมันมีความอ่อนนุ่มในระดับสูง

ที่สุด อร่อยหลากหลายอะโวคาโด - ฮาส แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อผลไม้ที่สุกนี้ เนื่องจากผลไม้ที่มีความนิ่มมากเกินไป จึงขนส่งได้ยาก ดังนั้น "ตัวแทน" ที่ยังไม่สุกจึงมักมีอยู่ในร้านค้า

Pinkerton น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มีกระดูกขนาดเล็กและลอกเปลือกออกได้ง่ายโดยไม่ส่งผลต่อเนื้อ นอกจากนี้ ผลไม้ยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารอะโวคาโดทั่วไป เช่น โรลและสลัด

ที่เลวร้ายที่สุดของทุกสิ่งอยู่ในความหลากหลายฟลอริดา ถือว่าไร้รสชาติและไม่ประหยัดที่สุด: เนื่องจาก กระดูกใหญ่และการไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้โดยไม่มีเยื่อกระดาษ ส่วนสำคัญของน้ำหนักที่จ่ายไปจะจบลงในถังขยะ

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีการโต้เถียงกันมาก หลายคนเริ่มถ่มน้ำลายทันทีที่ได้ยินเรื่องนี้ ประเด็นทั้งหมดคือมีเพียงไม่กี่คนที่ได้ชิมผลไม้สุก แต่ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกอะโวคาโดสุกที่เหมาะสมแล้ว