คาเวียร์ซูกินี ซูกินี แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด คาเวียร์ดั้งเดิมกับแชมปิญอง

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และด้วยเหตุผลหลายประการ อย่างแรก มันอร่อย อย่างที่สอง มันดีต่อสุขภาพ และอย่างที่สาม มันง่ายต่อการเตรียม คุณประโยชน์ก็เนื่องมาจากส่วนผสมหลัก

บวบมีโพแทสเซียมมากมาย จุลธาตุและธาตุมาโครอื่นๆ อีกมากมาย กรดอินทรีย์จำนวนมาก และวิตามินมากมาย และดูเหมือนเป็นผักธรรมดา ๆ !

ผู้หญิงหลายคนชื่นชมความสามารถในการลดน้ำหนักอย่างเอร็ดอร่อย: ชาวสวนที่มีแคลอรีต่ำมาก นักโภชนาการแนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคภูมิแพ้ และผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีบวบหากคุณรักษาความงามของผิวหน้าด้วยวิธีธรรมชาติ มาสก์บวบช่วยให้ผิวนุ่ม โทนสี และบำรุงผิว

ร่วมกับข้าวโอ๊ตรีดนึ่ง บวบน้ำซุปข้นทำความสะอาดและฟื้นฟูอย่างมีประสิทธิภาพ ผิวมัน- บวบสามารถต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนังและปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต

แต่จุดประสงค์หลักของผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวจากสวนคือเพื่อกระจายโต๊ะของเรา อาหารหลายจานปรุงจากบวบซึ่งที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์บวบ

กระบวนการเตรียมอาหารนั้นไม่น่าเบื่อโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องมือในครัวที่ทันสมัย ด้วยความช่วยเหลือคุณจะต้องสับผักให้ร้อนแยกกัน (ต้ม, อบหรือทอด) จากนั้นจึงผสมและต้มจนสุกเต็มที่

ใช้ทันที และหากต้องการเตรียมใช้ในอนาคตให้เตรียมภาชนะเพิ่มเติม - ขวดแก้วและฝาปิด เตรียมคาเวียร์สควอชด้วยรสชาติในวัยเด็กสำหรับฤดูหนาวและสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน

สูตรคลาสสิกในการทำคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการติดตาม เนื่องจากบวบยังไม่สุก เราจึงใช้มันทั้งลูกโดยไม่เสียเวลาในการแปรรูป

หั่นเป็นวงกลมกว้างประมาณ 5 มม. แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาล

เรายังทอดแครอทจนมีสีสวยงามหลังจากขูดแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วทอด

บดผักแปรรูปโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่ (ไม่ใช่แบบอลูมิเนียม) โดยใช้ก้นหนาเสมอ หรือดีกว่านั้น - ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ส่วนผสมในหม้อต้ม นำไปตั้งไฟจนมวลพองตัวและเดือดประมาณ 15 นาที

ในเวลานี้ เรากำลังดำเนินการกับภาชนะแก้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝา ห่อแต่ละขวดด้วยผ้าเช็ดตัว/หนังสือพิมพ์ แล้วปูด้วยผ้าห่มเพิ่มเติมทิ้งไว้จนเย็นลง

การฆ่าเชื้อนี้สะดวกและเชื่อถือได้มากกว่าการต้มในกระทะ

คาเวียร์สควอชชื่อดังพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เวลา – 3.5 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก เราทำความสะอาดบวบและหัวหอม หั่นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่มีตะแกรงที่ดีที่สุด

วางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและมายองเนส ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง คนเป็นประจำโดยใช้ไฟอ่อน

ถึงเวลาสำหรับกระเทียมและมายองเนสแล้ว ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อ

สูตรไม่มีแครอท แต่มีมะเขือเทศ

• บวบเล็ก ๆ สองตัว;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู (6-9%) - 15 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยดำ - 2 หยิก

เวลา - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 80 Kcal ต่อ 100 กรัม

คาเวียร์สควอชที่ไม่มีแครอทกับมะเขือเทศบด จานเด็ดสำหรับมื้อเย็น หนุ่มสาว บวบสดหั่นเป็นวงกลมแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

ผัดหัวหอมบน น้ำมันพืช- ผัดมะเขือเทศ ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพียงเท่านี้คุณก็สามารถให้บริการได้

คุณอาจพบว่าบทความนี้มีประโยชน์: สามารถเพิ่มเข้าไปได้ อาหารหลากหลายและยังตกแต่งขนมอีกด้วย

อ่านวิธีดองแตงกวาให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในส่วนถัดไปเป็นสูตรสลัดที่ทำจากบวบสด การผสมผสานรสชาติที่เหลือเชื่อ! เรียกน้ำย่อย!

การเตรียมเผ็ดด้วยกระเทียม

• บวบคราวนี้ 2 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (โดยเฉพาะมะกอก แต่ทานตะวันก็ใช้ได้)
• วางมะเขือเทศ - แก้ว (250 กรัม)
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเกลือ - สอง;
• กระเทียมครึ่งแก้ว (สับ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

เวลา 2 ชม.

ปริมาณแคลอรี่ 90 Kcal ต่อ 100 กรัม

การเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยกระเทียมและมะเขือเทศบดเป็นเรื่องง่ายมาก เราใช้บวบสุกเอาเปลือกเอาด้านในออก (เมล็ดสุกสามารถนำไปตากแห้งแล้วทอดได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเมล็ดฟักทอง)

หั่นบวบแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในหม้อ เติมน้ำมัน น้ำ น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศ

นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงอาหารโดยปิดหม้อให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (สิบนาที) ให้เติม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, พริกไทย, กระเทียม

และขั้นตอนสุดท้าย: ในขณะที่ยังเดือด ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวด บิด และปล่อยคาเวียร์ไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์ดั้งเดิมกับแชมปิญอง

เวลา - 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 87 Kcal ต่อ 100 กรัม

รสชาติของคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศและแชมปิญองจะถูกจดจำไปอีกนานแน่นอน! ขูดบวบ ปอกเปลือกและควักไส้ออก บดแครอท หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับ

บด พริกหยวก- เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด สับแชมเปญ เกลือ และทอด ดำเนินการแบบเดียวกันกับแครอทและหัวหอม

นำออกจากกระทะใส่น้ำมันทอดบวบขูด รวมผักผัดใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที

ต่อไปส่งไปที่มวลต้ม พริกหวาน,เห็ด,มะเขือเทศ,ซอส ต้มประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีโดยไม่หวงแหน สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์สควอชที่ไม่มีซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณมีบวบอยู่ในมือ แต่ไม่มีมะเขือเทศหรือแม้แต่มะเขือเทศบด เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมของว่างโดยไม่มีพวกมัน? สามารถ!

• บวบ - สามกิโลกรัมครึ่ง;
• หัวหอมสามลูก;
• กระเทียมขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เวลา - 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 83 Kcal ต่อ 100 กรัม

ขอแนะนำให้เลือกบวบอ่อนพิเศษด้วยวิธีนี้จานจะอร่อยกว่ามาก

หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมัน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกหยาบแล้วทอด ทอดกระเทียมและสมุนไพรด้วย

บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่ ม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และเก็บไว้ในวันถัดไป

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ถ้าคุณไม่จะส่งคาเวียร์ไป การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไปที่ห้องใต้ดิน แต่ตั้งใจจะปฏิบัติต่อครอบครัวและรับคำชมเท่านั้น ใช้สูตรนี้

• บวบสามหรือสี่ลูก;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมัน - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

เวลา - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 90 Kcal ต่อ 100 กรัม

ดังนั้นมาเตรียมสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดกันอย่างรวดเร็ว หั่นบวบสดอ่อนเป็นก้อนแล้วทอดจนกึ่งนุ่มในน้ำมันพืชในหลายขั้นตอนเพื่อให้ก้อนเรียงกันเป็นแถว

ในกระทะอีกใบทอดแครอทและหัวหอมสับ - ปล่อยให้เป็นสีทอง

รวมผัก ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ต้มให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

ปิดเตา ปล่อยให้จาน "พัก" เล็กน้อยแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

“มิตรภาพ” บวบ-มะเขือยาว

และหากคุณไม่มีปริมาณบวบตามที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณลอง แต่มีมะเขือยาวนอนอยู่ในตู้เย็นก็จงชื่นชมยินดี: มี สูตรที่ยอดเยี่ยมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่ต้องการผักทั้งสองชนิดนี้และอร่อยด้วยกัน!

• บวบสองกิโลกรัมและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้อยกว่าอีกครึ่ง - 250 กรัม – แครอท;
• เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• 150 กรัม วางมะเขือเทศ
• ปาปริก้าแดงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 3 ช้อนโต๊ะ

เวลา – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 110 Kcal ต่อ 100 กรัม

และนี่คือสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวโดยเติมบลูเบอร์รี่ เราสับผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อเติมเกลือและน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมัน พริกปาปริก้า และปรุงต่ออีก 30 นาที เราไม่หยุดแทรกแซง

ปิดเตาทุบมวลที่ปรุงสุกด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับสู่ความร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

โดยไม่ต้องปิดไฟให้ใส่ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึกที่ต้มจนเดือด

1. นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กระเทียม เห็ด พริกหวานและขม มะเขือเทศ ขิง และอื่นๆ ลงในคาเวียร์ด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
2. สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวการมีเครื่องครัวเหล็กหล่อ (หม้อน้ำ) ขนาดใหญ่หรือ กระทะหนาทำจากสแตนเลส กระทะเคลือบไม่เหมาะสม - มวลจะไหม้ตลอดเวลาและรสชาติของจานจะแย่ลง
3. คาเวียร์จะมีความคงตัวแบบ "ซื้อจากร้านค้า" หากคุณสับผักด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
4. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อนในบวบที่โตเต็มที่ต้องเอาเปลือกและเมล็ดข้างในออก
5. ควรบรรจุคาเวียร์ในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบดดังนี้: ของว่างอิสระหรือเป็นสลัด จานเนื้อ- มันลงตัวพอดี มันฝรั่งต้ม,พาสต้า,ข้าว นอกจากนี้ยังใช้ทาบนขนมปังดำได้อีกด้วย

สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากคาเวียร์มีรสชาติที่แตกต่างจากคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป แถมสูตรก็ง่ายมาก

ปีนี้กลายเป็นปีที่มีประสิทธิผลมากสำหรับบวบ เราได้ทอด ตุ๋น อบ แล้ว และก็ถึงเวลาตุนสำหรับฤดูหนาว ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยบางทีอาจจะอร่อยที่สุด การเตรียมบวบ– คาเวียร์ มีตัวเลือกมากมายที่นี่ แต่ตัวเลือกแรกจะง่ายที่สุด - คาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น ส่วนผสมขั้นต่ำ ต้นทุนทางการเงินและเวลาขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือการเลือกมายองเนสและวางมะเขือเทศคุณภาพสูงเพราะรสชาติของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้องค์ประกอบจะรวมเฉพาะบวบและหัวหอมเท่านั้น (เกลือ, น้ำตาล, เนย - แน่นอน) ไม่ได้เพิ่มการกัดในการเตรียมขวดที่เติมแล้วจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แล้ว มิฉะนั้น ทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย: บดผักในเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวจนนุ่ม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! คาเวียร์มีความสดใส นุ่มนวล และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ฉันให้ส่วนผสมสำหรับบวบ 1 กิโลกรัม - หากคุณทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบดเป็นครั้งแรก สัดส่วนเหล่านี้เหมาะสำหรับการทดสอบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมด) – 1 กก.
• หัวหอม – 170 กรัม
• มายองเนส (67%) – 70-100 กรัม
• วางมะเขือเทศ– 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น

ผลผลิต: คาเวียร์สำเร็จรูป 1-1.2 ลิตร

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: ล้างให้แห้งและปอกเปลือก หัวหอม - จากแกลบ, บวบ - จากผิวหนังและเมล็ดพืชหากบวบมีขนาดใหญ่ ต่อไปเราต้องบิดผักในเครื่องบดเนื้อดังนั้นเพื่อความสะดวกควรหั่นเป็นชิ้นทันที ชิ้นเล็ก ๆ.

ตอนนี้เราบดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ ลำดับที่นี่ไม่สำคัญเลย อะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณ

วางผักที่บิดเป็นเกลียวลงในกระทะที่เหมาะสม โดยควรเป็นหม้อที่มีผนังหนา เพื่อไม่ให้อาหารไหม้ระหว่างปรุงอาหาร เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบด

ฉันจะบอกคุณแยกกันเกี่ยวกับหมายเลขของพวกเขา ฉันใช้มายองเนส "Makheevsky" และก็มีของตัวเอง รสชาติที่สดใส- และถ้าคุณหักโหมกับมายองเนสนี้ คาเวียร์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากและจะรบกวนรสชาติที่กลมกลืนกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่มายองเนสขั้นต่ำ 70 กรัมต่อบวบ 1 กิโลกรัม

สำหรับวางมะเขือเทศ สามารถเพิ่มมะเขือเทศเข้มข้นตามสูตรได้ แต่ถ้ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อยก็ควรเพิ่มปริมาณจะดีกว่า - มันจะอร่อยกว่าและสีของคาเวียร์ก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ ผสม. ในขั้นตอนนี้คาเวียร์อาจดูซีดสำหรับคุณซึ่งไม่น่ากลัว ระหว่างปรุงสีจะเปลี่ยนไป

เราวางกระทะที่มีคาเวียร์ไว้บนเตา ขั้นแรกด้วยความร้อนสูงสุด และเมื่อมันเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง นับจากช่วงเวลาที่เดือดเราทำเครื่องหมาย 90 นาที และปรุงคาเวียร์โดยปิดฝากระทะแล้วคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในคาเวียร์ พริกไทยป่น, ออลสไปซ์ และใบกระวาน ผสมอีกครั้งและเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟเดิมอีก 1 ชั่วโมง - และคาเวียร์ก็พร้อม! อย่าลืมลิ้มรสคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและอาจปรับปริมาณเกลือ/น้ำตาลตามที่คุณต้องการ

ในขณะที่เนื้อหาในหม้อเดือดในช่วง 30-40 นาทีที่ผ่านมา ให้เตรียมขวดและฝาปิด เราฆ่าเชื้อ: ต้มฝาประมาณ 5-7 นาที อุ่นขวดด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

โปรดทราบ: ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานลงในขวด ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะมีรสขม

ขันฝาขวดให้แน่น พลิกกลับ ห่อจนเย็นแล้วนำไปจัดเก็บ ไหเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว เป็นผู้นำในด้านการขายมาหลายปี ในบรรดาสารกันบูดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านของเราได้เรียนรู้ที่จะทำที่บ้านมานานแล้ว

นอกจากนี้ปรุงอาหาร ของว่างผักไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว มีสองวิธีในการทำคาเวียร์จากบวบ

วันนี้เราจะดูหนึ่งในนั้น ขั้นแรกเราแนะนำให้ต้มผักทั้งหมด จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วต้มกับเครื่องเทศและมะเขือเทศบด

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์สควอชบดละเอียดที่นุ่มนวลและเข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งบดหรือ ข้าวปุย.

เขียนให้มากที่สุด สูตรอร่อยคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำจากสควอชต้ม!

ส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบสด - 6 กก.
• แครอท - 950 กรัม;
• หัวหอม— 950 กรัม;
• น้ำ - 810 มล.
• กระเทียมหนุ่ม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 290 มล.
• เกลือหยาบ- 40 กรัม
• พริกแดงป่น - 9 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 49 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น) - 50 มล.

อัตราผลตอบแทน: 12 กระป๋อง (500 มล.)

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวาง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากจำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้าและแครอทจะแข็งกว่าที่เหลือเราจึงเริ่มด้วย ดังนั้นให้ปอกแครอทสดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

จากนั้นหั่นรากผักเป็นชิ้นเล็กๆ

วางแครอทลงในกระทะกว้างใหญ่ แล้วเทน้ำกรองในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 400 มล.)

ปรุงส่วนผสมแรกในสูตรคาเวียร์สควอชด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีและในเวลาเดียวกันก็ตัด "ก้น" ของหัวหอมออก จากนั้นนำเปลือกแห้งออกแล้วล้างหัวหอมทันที
ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นรากผักออกเป็น 6 ชิ้น
นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดบวบสดและล้างด้วยน้ำเย็น
ตอนนี้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
วางหัวหอมและบวบลงในกระทะพร้อมแครอทอ่อน
ผสมเนื้อหาของจานเติมน้ำอีกสองสามแก้วแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที โดยวิธีการปรับปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักเพราะหากมีมากเกินไปคาเวียร์สควอชจะกลายเป็นน้ำ

นำกระทะออกจากเตาแล้วบดคาเวียร์บวบด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เทมันเข้าไปข้างใน น้ำตาลทรายขาวพริกไทยแดงป่นและเกลือหยาบ
เพิ่มวางมะเขือเทศและ น้ำมันกลั่นผสมคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน


ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือต้องคนหลาย ๆ ครั้งระวังอย่าให้มือไหม้ หลังจากปิดเตาแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกลีบกระเทียมบด
ใน ครั้งสุดท้ายผสมสควอชคาเวียร์แล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดทันที
เราฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขวดด้วยคาเวียร์สควอชที่มีฝาปิดให้แน่นแล้ววางไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนกระทั่งฤดูหนาวมาเยือน

ทั้งหมด! คาเวียร์สควอชแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแค่รอสักครู่ ฤดูหนาวหนาวเย็น- เปิดขวด ของว่างแสนอร่อยและเพลิดเพลิน รสชาติฤดูร้อนผักแดดจัด
น่าทาน!

ทั้งสองตัวเลือกไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

องค์ประกอบหลักของของว่างเหมาะกับผักราคาประหยัด - บวบ, แครอท, หัวหอม ง่ายต่อการซื้อ ราคาต่ำและรสชาติที่ชัดเจนอย่างแน่นอน ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ พร้อมบันทึกความคิดถึงวัยเด็กที่มีความสุข เรายังจำแซนด์วิชและมันฝรั่งพร้อมกับคาเวียร์บวบด้วย

สำหรับช่องว่างทั้งสอง ใช้วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ: เตาอบ ไอน้ำ ไมโครเวฟ เพียงเติมน้ำเดือดใส่ฝา

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

เรียบง่ายและ สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว กรณีเช่นนี้เมื่ออยู่ที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ขนมที่แข่งขันกับตัวอย่างในร้านได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันคุณก็มั่นใจในการจัดองค์ประกอบภาพอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความคงตัวที่น่าสงสัยหรือ E-sheks ลึกลับ

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1 ชั่วโมง

เราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

• บวบ - 2-2.5 กก
• แครอท - 4-5 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• วางมะเขือเทศ - 100-120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไร้กลิ่น) – 140 มล. (9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 2 หยิก
• เกลือ ( หยาบบริสุทธิ์) - มากถึง 1.5-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะได้ 4 ขวด 500 มล. เราแนะนำให้ม้วนภาชนะขนาดสูงสุด 700 มล.
• เพื่อให้แน่ใจว่าทางออก มากกว่าส่วนผสมจากรายการ ทางเลือกสุดท้ายคือคุณจะมีคาเวียร์เหลืออยู่เล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อร่อยแม้ตอนอุ่นๆ
• หากคุณต้องการชุดขวดกันกระแทก (6, 8...) ให้คูณส่วนประกอบตามนั้น - ด้วย 3, 4 เป็นต้น
• เราเลือกมะเขือเทศเข้มข้นคุณภาพสูงในประเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้บวบ: ล้างและลอกผิว เราทิ้งเมล็ดอ่อนไว้และเอาแกนออกจากเมล็ดที่แก่และสุกเกินไปเล็กน้อย

ผักใหญ่สามอย่าง ทางเลือกของคุณ: เครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ อุปกรณ์ประกอบผักบนเครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วย - คล้ายกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเพื่อเคี่ยวคาเวียร์และเติมน้ำมันทั้งหมด ใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ - กระทะบนเตาหรือหม้อหุงช้า คาเวียร์บวบตามสูตรนี้มักจะกลายเป็น "การเลียนิ้วที่ดี!"

โดยปกติแล้วจะใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกันเท่านั้น ผักทั้งหมดจึงนิ่ม

• ด้วยความร้อนปานกลางบนเตา - 40-60 นาที โดยกวนเป็นระยะจากล่างขึ้นบน
• ในโหมดผู้เล่นหลายคนโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" - จาก 35 ถึง 45 นาที

หลังจากยกลงจากเตาแล้ว หั่นผักจนเป็นชิ้น ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- เราชอบใช้เครื่องปั่น เครื่องปั่นแบบแช่ปกติก็ใช้ได้ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทางเลือกของคุณ

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือ - 1 หยิก อย่าลืมเอาตัวอย่างมาด้วยหลังจากที่แต่ละคน ถ้าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องใส่น้ำตาล นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดสดๆ แต่ระวัง: มันเผ็ดที่สุด

ในขั้นตอนนี้ รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ถือเป็นสิทธิพิเศษของศิลปินที่จะลองนำมันมาสู่อุดมคติเชิงอัตวิสัย!

เมื่อเติมสารเติมแต่งเสร็จแล้ว ให้นำคาเวียร์สควอชที่เกือบเสร็จแล้วกลับเข้าไปในจานทำความร้อนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที ความสนใจ! นับ ตั้งแต่เริ่มกลั้วคอ.

หมายเหตุ: สำเนียงที่เป็นประโยชน์

• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกด) หรือผักชีสับสองสามช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• นอกจากนี้ยังสมเหตุสมผลที่จะเติมน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนนำออกจากเตา - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบน ส่วนผสมที่ระบุไว้- สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและส่วนใหญ่จะต้องมีการปรับความหวาน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส เราเลยนำมาให้ชิมกัน

วางคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงไป ขวดฆ่าเชื้อแบบแห้ง(2 ชิ้น ชิ้นละ 500 มล.) - ขึ้นไปด้านบนสุด เราปิดด้วยฝาปิดตามปกติ (ขันเกลียวหรือธรรมดาโดยใช้กุญแจปิดผนึก) พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นช้าๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้มืด

คาเวียร์บวบทอดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

อีกตัวอย่างจากคอลเลกชัน " ต้องมี“ในบรรดาการเตรียมเบื้องต้น โดดเด่นด้วยรสชาติและราคา จะต้องมีความอดทนเล็กน้อย เราจะสั่งผักล่วงหน้า ทอดแยกกัน- นอกจากมะเขือเทศหลักแล้วเรายังต้องมีมะเขือเทศและพริกหยวกอีกด้วย

ความพยายามทั้งหมดไม่สูญเปล่า! คาเวียร์สควอชนี้กลายเป็นชนิดที่จะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเลียนิ้วและตบริมฝีปากของคุณอย่างมั่นใจเมื่อชิมกับครอบครัวของคุณ ความสุขที่ไม่ถูกยับยั้งเป็นการสรรเสริญที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ
มาทำอาหารกันเถอะ!

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับคาเวียร์ 1 ลิตรเราต้องการ:

• เราชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว
• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ม้วนขึ้นเลยดีกว่า ใน 2 กระปุก ขนาด 500 มล- ต้องการมากกว่านี้ไหม? เพิ่มส่วนประกอบตามสัดส่วน
• เลือกมะเขือเทศและพริกหยวกที่มีความฉ่ำและไม่ถูกที่สุด อย่างหลังต้องเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองแน่นอน มีกำแพงหนาเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด

เตรียมผัก.

สำหรับบวบทุกอย่างจะเป็นปกติ: เราเพียงแค่ทำความสะอาดลูกอ่อนและตัดเมล็ดออกจากเมล็ดเก่า เราตัดตัวละครหลักเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้ทอดได้เร็วกว่า

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ใช้มีดตัดเป็นสองสามครั้งตามขวาง แล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วเข้า. น้ำเย็นและเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัด และตัดเป็นก้อนอีกครั้ง

พริกไทย (หวานและมีผนังหนา!) ปอกเปลือกยากกว่า แต่แนะนำให้ปอกเปลือก หลังจากนั้นเราจะเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ

ปราศจากความคลั่งไคล้!

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวนพริกหยวก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมัน- แต่ในขั้นตอนสุดท้าย ให้บดคาเวียร์ให้ละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีบิตแม้แต่น้อย คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นที่มีความเร็วอย่างน้อย 600 รอบต่อนาที

สำหรับผู้ที่อดทน การปอกพริกหยวกมีสามวิธี

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยเครื่องปอกผักที่มีความคมมาก โดยให้เนื้อจับตัวน้อยที่สุด
2. ประการที่สอง - ใส่พริกไทยลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เก็บไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในกระทะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท พริกไทยจะเย็นลงและในเวลาเดียวกันเปลือกบาง ๆ ก็จะหลุดออกมา ง่ายต่อการงัดและถอดออก
3. วิธีที่ 3 สำหรับเจ้าของ เตาแก๊ส: ใส่พริกไทยบนเตาแล้วเผา เปิดไฟจากทุกด้าน ไม่ต้องกลัวรอยไหม้จะก่อตัวจนดำ เราซ่อนพริกไทยไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที (มัดไว้!) แล้วนำผักที่มี "ริ้วรอย" และเกล็ดฟองสีดำตรงที่มีเครื่องหมายออก นี่คือผิวหนังที่สามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีด

สับกระเทียมอย่างประณีต สิ่งที่เหลืออยู่คือหัวหอมและแครอทการเตรียมการที่ชัดเจน: เราทำความสะอาดและสับเป็นก้อน เครื่องขูด Berner ช่วยเราได้เสมอ

สำหรับการทอด ควรหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แต่คุณสามารถประหยัดเวลาและขูดแครอทแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

การย่างผักสำหรับคาเวียร์

ความงดงามของเรื่องราวของบวบนี้คือเราแยกผักแยกกัน ที่นั่นสำเนียงรสชาติของพวกเขาจะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้นและของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นมากขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ลึกและสะดวกสบายแล้วทอด ส่วนผสมแต่ละอย่าง 3-5 นาที- หัวหอมและกระเทียมสามารถรวมกันได้

คุณสามารถทำงานในกระทะหลายใบพร้อมกันได้ หรือวางผักในกระทะใบหนึ่งทีละใบโดยเติมน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ เราต้องการความร้อนปานกลางและ กวนอย่างต่อเนื่อง- อนิจจาจะรู้สึกถึงรสชาติของผักที่ถูกเผาในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หลน น้ำซุปข้น ต้มและปิดผนึกในขวด

เรารวบรวมผักผัดเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียวและปรุงรส เครื่องปรุงรสทั้งหมด- เกลือ พริกไทย น้ำตาล และ กรดซิตริก,ละลายน้ำ. ปริมาณในสูตรเป็นไปตามอำเภอใจ ในขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องลิ้มรสน้ำซุปข้นและสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้

ให้ห่อผักปรุงรสเคี่ยว บน ความร้อนต่ำใต้ฝา- 1 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเผาไหม้ สำหรับคาเวียร์ที่เราเตรียมไว้บนโต๊ะ เคี่ยว 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จำเป็นต้องมีผักพร้อม น้ำซุปข้น- Blender เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม! ตักใส่ชาม บดด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงปรุงรสด้วยความเร็วสูง นี่ไง! อีกสักครู่ นำมาให้ลิ้มลอง- ตามความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ รวมทั้งผักใบเขียวด้วย

หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้บดน้ำซุปข้นจากเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและนำไปต้มต่ออีก 5 นาที อย่าลืมชิม และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล/เกลือ/กรดอีกครั้ง

คาเวียร์พร้อมแล้ว! ขวดฆ่าเชื้อกำลังรอเธออยู่ เราจะผ่านไปอีกครั้ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ- เราบรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหล ขันฝาด้วยสกรู (เปิดฝาออกหรือใช้เครื่องจักร) แล้วคว่ำไว้ใต้ฉนวนเป็นเวลา 1 วัน

เหลือขนมไว้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ความแตกต่างที่สำคัญ: เผยรสชาติสูงสุดหลังจากแช่ในตู้เย็น - 1 วันในขวดที่ปิดสนิท ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าสูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่มีการทอดส่วนประกอบจะเอาชนะคาเวียร์ที่ซื้อในร้านได้ เป็นการยากที่จะต้านทานการเลียนิ้วขณะชิมขนมที่คุณชื่นชอบ!

เรายินดีที่จะทราบ ความลับที่ดีที่สุดที่คุณใช้

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

คาเวียร์สควอชสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ และนี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารจานนี้หายากมากหรือปรุงจากต่างประเทศราคาแพง ในทางตรงกันข้ามคาเวียร์บวบเป็นสลัดทั่วไปที่เราแต่ละคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ความจริงง่ายๆก็คือจานนี้อร่อยและประณีตมาก

ผู้ที่ทำฟาร์มของตนเองอาจเติบโตได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันบวบ และพวกเขาก็ทำจากมันอย่างแน่นอน และฉันคิดว่าคาเวียร์สควอชในรายการการเตรียมการนี้ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุดท้าย มีเพียงมากเท่านั้นที่คุณจะได้รับ รสนิยมที่แตกต่างโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกันแต่ปรุงตามสูตรที่ต่างกัน นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการเชิญชวนให้คุณทำ

หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเองก็ไม่สำคัญ - บวบขายได้เกือบทุกที่ วิ่งไปที่ร้านและตุน ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับหน้าหนาวเพราะตอนนี้ถึงเวลาแล้วเพราะตลาดเต็ม ผักสดซึ่งมีต้นทุนไม่สูงนัก

ฉันรับรองกับคุณว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยมีโอกาสทำเช่นนี้และง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณก็พลาดอะไรไปมากมาย เนื่องจากไม่มีการเตรียมที่ซื้อจากร้านใดสามารถเปรียบเทียบกับการเตรียมที่ปรุงเองที่บ้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการทั้งหมดโดยทั่วไปด้วย

สิ่งนี้ต้องใช้ความปรารถนาความพยายามและความอดทนเล็กน้อย นอกจากนี้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น เร็วขึ้น และสนุกสนานยิ่งขึ้น อย่างน้อยก็ในบ้านเรา ทุกอย่างก็เป็นแบบนี้ เพราะผมเคยพูดถึงเรื่องนี้หลายครั้งแล้วในฉบับที่แล้ว และวันนี้พบกับสูตรดังต่อไปนี้...

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 2 สูตร

วิธีทั่วไปในการเตรียมคาเวียร์สควอชคือการใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่มีใครจะโต้แย้งว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องปรุงอเนกประสงค์ ฯลฯ ในฟาร์มของตน แต่ทุกคนก็มีเครื่องบดเนื้อ

นี่คือจุดที่เราจะเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา ด้านล่างมี 2 อย่างครบถ้วน สูตรที่แตกต่างกันคาเวียร์สควอชที่เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แล้วเราจะดูวิธีการอื่น ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนคงรู้จักสูตรนี้ เรียกได้ว่า สูตรคลาสสิก- เท่าที่ฉันรู้ ครอบครัวของเราเตรียมสควอชคาเวียร์โดยใช้มันมาตั้งแต่เด็กของคุณยาย

สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากที่สมควรได้รับความสนใจ นำไปให้บริการ - นี่เป็นวิธีการผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งพิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราต้องเตรียมผักทั้งหมด นั่นคือ ล้างและปอกเปลือก
   
2. หั่นบวบปอกเปลือกลงไป ก้อนเล็ก ๆหรือบาร์ สิ่งสำคัญคือสะดวกในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   

   ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบ แต่ถ้าผลยังอ่อนและไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

3. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางกระชอนได้ทันที วิธีนี้ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดเป็นเวลานาน
   
4. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและแครอทเช่นเดียวกับบวบ เราทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. แต่กับหัวหอมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย มี 2 ​​ตัวเลือก คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
   
   ทางเลือกเป็นของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติหัวหอมในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว และในทางกลับกัน หลายคนไม่ชอบเมื่อมีบางสิ่ง "ขบเคี้ยว" บนฟัน ฉันปล่อยให้ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ
   ไม่ว่าในกรณีใด การปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก
6. ตอนนี้ผสมผักของเราในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
   
7. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และเกลือ
   

   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและน้ำตาลป่นได้

8. ผสมอีกครั้งแล้วส่งไปตั้งไฟเพื่อเคี่ยว
9. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคาเวียร์จะได้สีส้มสดใส
   
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
11. เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มการเก็บรักษาได้
    
12. ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือดและไม่ต้องยกออกจากเตา
    

    คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์เพิ่มเติม 0.5 ขวดลิตรฆ่าเชื้อ 10 นาที 1 ลิตร - 20 นาที แต่เราไม่เคยทำเช่นนี้ คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แล้วและไม่เคยเปิดออก

13. ม้วนขึ้นทันที คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าคลุมเตียง ฯลฯ)

คาเวียร์บวบแสนอร่อยพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมและการบริโภคในภายหลัง เตรียมตัวไม่เพียงแต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย ไม่ยากและอร่อยมาก น่าทาน!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ไม่น้อย คาเวียร์แสนอร่อยปรากฎว่ามีส่วนผสมน้อยที่สุดไม่เหมือนสูตรก่อนหน้า เราให้อภัยทุกสิ่งทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ เราจะส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและเหลือเพียงบวบและหัวหอมเป็นส่วนผสม

คาเวียร์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นคาเวียร์สควอชอย่างแท้จริงเพราะไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบของมัน ยกเว้นมายองเนสและมะเขือเทศบดซึ่งมีอยู่เพียงเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
   
2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากเปลือกแข็ง อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด
   
3. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอดีกับขนาดของเครื่องบดเนื้อ
   
4. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (อันที่เล็กที่สุด) บดบวบก่อนแล้วจึงหัวหอม
   
   
6. เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่เกิดและผสม
   
7. เพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำมันที่นั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
8. วางกระทะ (หรือดีกว่านั้น หม้อเหล็กหล่อ) บนไฟปิดฝาแล้วนำไปต้มกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
   
   

   หากคุณมีหม้อต้มในฟาร์ม ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารในนั้น โดยทั่วไปหม้อต้มน้ำเป็นอุปกรณ์สากล คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในนั้น และสิ่งสำคัญคือการปรุงในหม้อต้มจะสะดวกกว่าและ จานพร้อมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

9. หลังจากที่คาเวียร์สควอชเดือดเราต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง
   

   อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวทุกๆ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้

10. ในเวลานี้ ขณะที่คาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ (หากคุณยังไม่ได้ดำเนินการนี้ก่อน)
11. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
    
12. เรานำคาเวียร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเราจะปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษทันที
    
13. เราพลิกขวดแล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท
    
14. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สควอชนี้ได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เป็นผลให้จากบวบ 3 กิโลกรัมเราได้คาเวียร์บวบ 4 ลิตร ไม่เลวในความคิดของฉัน คุณชอบสูตรนี้อย่างไร?

คาเวียร์บวบเหมือนซื้อจากร้านค้า - สูตรที่ดีที่สุดคือไม่ไปเสียดาย

อุทิศให้กับแฟน ๆ คาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้าน... ปัจจุบันมีบริษัทมากมายที่ผลิตคาเวียร์เหล่านี้ อาหารกระป๋องสายตาที่ดุร้าย และคาเวียร์สควอชไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน เนื่องจากแต่ละบริษัทมีสูตรเป็นของตัวเอง รสชาติของผู้ผลิตแต่ละรายจึงแตกต่างกัน

ดังนั้นอย่าคิดเกี่ยวกับมัน สูตรสากลซึ่งคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน นี่หมายถึงรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อในร้านที่ผลิตใน ยุคโซเวียต- ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จริงแค่ไหน แต่ผู้สูงอายุหลายคนพูดถึงสูตรนี้ในลักษณะนี้ทุกประการ

และถ้าคุณรักมาก คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้ายุคโซเวียต สูตรด้านล่างคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขมพริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การตระเตรียม:

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง? ในความเห็นของคุณ มันดูห่างไกลจากคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านหรือเปล่า? เขียนความคิดเห็นว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก - สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูสูตรวิดีโอการทำคาเวียร์สควอชตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ นั่นก็คือสูตรตั้งแต่สมัยเด็กๆ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

เราได้จัดการกับเครื่องบดเนื้อแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว เทคโนโลยีที่ทันสมัย- การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้ในสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ แล้วทำไมไม่เตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวล่ะ?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   สับกระเทียมอย่างประณีต
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป
   
3. ปิดฝาและตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด"
   

   คาเวียร์บวบนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงช้า Redmond ดังนั้นโหมดการทำอาหารอาจแตกต่างกันทั้งชื่อและเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่นของอุปกรณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้อ่านคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

4. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ เราจำเป็นต้องปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝา คนและเพิ่มแครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
   
6. ในเวลานี้ให้หั่นบวบของเราเป็นก้อน
   
7. เพิ่มบวบลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม ปิดฝาแล้วทอดต่อ
   
8. ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
9. เพิ่มลงในผักในหม้อหุงช้า เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลและผสมอีกครั้ง
   
10. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วบดผักของเราโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนบด
    
12. ใส่คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงไป ขวดหมันและม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
    

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย “ทิ้ง” ทุกสิ่งทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตั้งค่าโหมดที่ต้องการและทำอย่างอื่น ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารเอง ปิดและแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณที่พร้อม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีรสชาติหรือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เราจึงปรุงอาหารได้อย่างสบายๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีวิดีโออื่นเสนอให้คุณรับชม

นี่คือสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นในตอนนี้ ฉันคิดว่าจาก 6 สูตรและวิธีการเตรียมสควอชคาเวียร์ที่เสนอข้างต้นผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกอย่างน้อย 1 สูตรสำหรับตัวเอง และความคิดนี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก))) ดังนั้นการพยายามจึงไม่ไร้ประโยชน์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นเช่นนั้น...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้สำหรับเนื้อหาและการออกแบบ หากเป็นเช่นนั้น แสดงให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็น จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป ลาก่อน!