Eco, Organic, Bio: ฉลากบนผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหมายถึงอะไร? ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์: มาตรฐานคุณภาพระดับโลกและโอกาสในการพัฒนาตลาดรัสเซีย

สิทธิในการตั้งชื่อ

ด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ เฉพาะผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีใบรับรองจากหนึ่งในองค์กรออกใบรับรองที่ยอมรับโดยทั่วไปในโลกเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นระบบนิเวศหรืออินทรีย์

การรับรองจากรัสเซียที่คุณเชื่อถือได้ - ตราสัญลักษณ์ "ใบไม้แห่งชีวิต" ของสหภาพนิเวศเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก จากต่างประเทศที่ยอมรับกันทั่วไปในตลาดรัสเซีย การกระจายตัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้รับ - EU Eurolist, American USDA Organic, ICEA ของอิตาลี, ใบรับรองต่างประเทศส่วนตัวของระบบ Demetra และ Bioland

หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างใบรับรองของเราและไม่ใช่ของเรา มาตรฐานแห่งชาติรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะถูกดัดแปลงจากมาตรฐานสากลที่ยอมรับโดยทั่วไปและมีความแตกต่างเล็กน้อย จริงอยู่ที่มันมีผลใช้บังคับเมื่อไม่นานมานี้เฉพาะปีนี้เท่านั้น

ใบรับรอง – รับประกันคุณภาพ

เครื่องหมายใบรับรองบนผลิตภัณฑ์หมายความว่าผลิตโดยไม่มียาฆ่าแมลง ปุ๋ยสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ ยาอะนาโบลิก สเตียรอยด์ หรือจีเอ็มโอ เพื่อให้ได้รับใบรับรองดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอนของการผลิตตั้งแต่เมล็ดจนถึงเคาน์เตอร์ จะได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยผู้ตรวจสอบของบริษัทที่ได้รับการรับรอง ทุกอย่างเข้มงวดมากและสามารถตรวจสอบได้ทุกอย่าง: ผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีหมายเลขของตัวเองซึ่งสามารถใช้เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ได้โดยไปที่เว็บไซต์ของบริษัทที่ออกใบรับรอง ใบรับรองจะต้องได้รับการยืนยันทุกปีและสำหรับผลิตภัณฑ์บางปริมาณเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะขายผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ไม่ได้รับการรับรองใกล้เคียงภายใต้หน้ากากของสารอินทรีย์ ผู้ตรวจสอบจะค้นพบสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว พวกเขาตรวจสอบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นที่ดิน เมล็ดพันธุ์พืช ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช อาหารสัตว์ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ วิธีการฆ่า การแปรรูป การขนส่ง การเก็บรักษา

“อีโค” และ “ออร์แกนิก” ไม่นับรวม

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใบรับรอง แต่มีเพียงคำว่า "eco" "ชีวภาพ" หรือ "ออร์แกนิก" บนบรรจุภัณฑ์เป็นเพียงข้อความจากผู้ผลิตซึ่งอาจเป็นจริงหรือไม่ก็ได้ น่าเสียดายที่รัสเซียยังไม่ได้นำกฎหมายของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ซึ่งจะห้ามมิให้ติดฉลากดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายหลายรายใช้ประโยชน์จาก แม้ว่าในรัสเซียจะมีผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองเพียงไม่กี่ราย แต่ไม่เกิน 70 รายทั่วประเทศ ในขณะที่ตัวอย่างเช่นในตุรกีมีมากกว่า 40,000 คนในอินเดียมี 500,000 คน

หากไม่มีใบรับรอง

เราควรให้ความสำคัญกับสิ่งใดหากผลิตภัณฑ์ในประเทศส่วนใหญ่ไม่มีใบรับรอง แต่เราจำเป็นต้องมีบางอย่างหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ ไข่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวาน ผักและผลไม้นอกฤดูกาล และปลาที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน จะดีกว่าถ้าชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป การระบุความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยรูปลักษณ์ สี และกลิ่นเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมี "ช่างฝีมือ" ที่ให้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ก็ไม่พบความแตกต่าง

ชัดเจนที่สุดทั้งรส กลิ่น และ รูปร่างแตกต่าง แอปเปิ้ลธรรมชาติ, มะเขือเทศ, แตงกวา, เนื้อ, อูคอป, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, ชีส สินค้าส่วนใหญ่แยกแยะได้ยากทันที

คุณไม่ควรเลือกผักและผลไม้ที่มีความมันวาวและสวยงาม มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน หรือมีขนาดใหญ่มาก ตามกฎแล้ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอที่ปลูกโดยใช้สารเคมีที่เป็นพิษทางการเกษตรจำนวนมาก วัวและ นมแพะไม่ควรมีกลิ่นแรงหรือไม่พึงประสงค์ หากเป็นเช่นนั้น สัตว์เหล่านั้นก็จะถูกกักขังอยู่ในดินและได้รับการดูแลไม่ดี ถามผู้ขายเนื้อสัตว์และนมว่าพวกเขาให้อาหารสัตว์ของตนอย่างไร หากคำตอบคือ: “ฟีดผสม” ที่ซื้อจากร้าน ก็ไม่ควรรับประทานนมและเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื่องจากฟีดเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีสารจีเอ็มโอ ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่แล้ว

ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น

คุณภาพจะใกล้เคียงกับระบบนิเวศสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารเองและไม่ใช้ส่วนผสมล่วงหน้าที่นำเข้า นมจากธรรมชาติล้วนๆ ที่ดีต่อสุขภาพมาจากสัตว์เลี้ยงอิสระที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติที่เลี้ยงด้วยหญ้า เช่นเดียวกับปกติในอาหารออร์แกนิก เกษตรกรรม- ควรซื้อเนื้อสัตว์และนมจากฟาร์มขนาดเล็กที่มีสัตว์มากถึง 8 ตัว ยิ่งสัตว์มีความหนาแน่นน้อยลง สัตว์ก็จะป่วยน้อยลง และความเสี่ยงที่จะมียาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ก็จะน้อยลง ก็ได้กลิ่นธรรมชาติ ผักสดและผลไม้ที่ปลูกนอกภาคอุตสาหกรรมก็พูดเพื่อตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะปลอมแปลงมัน

จากข้อมูลของ WHO บุคคลหนึ่งรับประทานสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ประมาณ 3 ถึง 9 กิโลกรัมต่อปี ใน ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทั้งหมดนี้หายไป

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีการเติมเต็มมากขึ้น ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองมากขึ้น ด้วยการรับประทานอาหารที่มีความสมดุลอย่างเหมาะสมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ทำให้ง่ายต่อการรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดให้กับร่างกาย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารอุตสาหกรรม นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันสูญเสียไปบางส่วน สารที่มีประโยชน์จากการแปรรูปฟรอสต์ยังมีส่วนประกอบราคาถูกที่ร่างกายย่อยยาก

จากสวนของฉัน

มากถึงมากที่สุด วิธีที่ปลอดภัยอาหารนิเวศคุณภาพสูง - เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง (Eco, bio) หรือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในเตียงในสวนของเราเอง ผลิตภัณฑ์จากสวน/สวนของคุณ หรือจากป่าถือได้ว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หากในระหว่างขั้นตอนการปลูกหรือการผลิต คุณไม่ได้ใช้ GMOs เคมีเกษตร ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต วัตถุเจือปนอาหาร- และหากเว็บไซต์ของคุณอยู่ไกลจาก การผลิตภาคอุตสาหกรรมและทางหลวงและดินและน้ำเพื่อการชลประทานไม่มีโลหะหนักและสารเคมีที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อให้มั่นใจว่าสารอื่นๆ แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้น้อยที่สุด โดยไม่มีการเจือปนจากต่างประเทศ โดยไม่ได้ใช้ ปุ๋ยแร่ยาฆ่าแมลงและในกรณีที่ไม่มีอิทธิพลทางเทคโนโลยี 70–90% ของสารที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหาร ในเรื่องนี้แนวความคิดของ E.ch.p. ถือกำเนิดมาจากการต่อต้านวัฒนธรรม การประท้วงต่อต้านมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นมาตรฐานแห่งชาติของอเมริกาสำหรับ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดรวมถึงข้อห้ามหลายประการ: การใช้ปุ๋ยเคมีที่สร้างขึ้นเอง การใช้เทคโนโลยีดัดแปลงพันธุกรรม การใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการขุน ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมน ตลอดจนการใช้อาหารสัตว์ออร์แกนิก ตลาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมักถูกตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจากภาคธุรกิจและสังคม ผู้คนได้รับการอธิบายอย่างละเอียดว่าอาหารออร์แกนิกมีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะจ่ายเงินเพิ่ม การแบ่งประเภท E.ch.p. ในร้านค้าอเมริกันทั่วไปมีสินค้าประมาณ 400 รายการ อุตสาหกรรมออร์แกนิกนำเสนอทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดในตลาดแบบดั้งเดิม หมวดหมู่ยอดนิยมคือ:

• กาแฟ ชา ผักและผลไม้ทั้งสดและแปรรูป
• เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และถั่วบางชนิด
• สินค้าตามฤดูกาล: ผลไม้สดและผักที่เป็นที่ต้องการสูงในบางช่วงเวลาของปี
• สารทดแทนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ผลิตภัณฑ์นม และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เครื่องดื่มและไวน์ออร์แกนิก ฯลฯ ;
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับเด็ก (อาหารเด็ก ซีเรียล ฯลฯ );
• เสื้อผ้าและเครื่องสำอางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แต่ละกลุ่มของ E.ch.p. ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ: อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และ อาหารพร้อม- 39% ต่อปี อาหารเด็ก 38% ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และซีเรียล 37% ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ 36%

การก่อตัวของตลาด ECP กำลังเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย โอกาสในการพัฒนาในประเทศของเรานั้นดีมาก ปัญหาต่อไปนี้เป็นอุปสรรคบางประการสำหรับดินแดนของรัสเซีย: โครงการผลิตทางการเกษตรเชิงนิเวศที่มีต้นทุนสูงเนื่องจากขาดอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการใช้ปุ๋ยที่ผ่านการรับรองและการเก็บรักษาที่เหมาะสม การขาดอุปกรณ์สำหรับการกำจัดวัชพืชด้วยเครื่องจักรและการตัดแต่งกิ่งไม้ และ ระบบสปริงเกอร์ ค่าใช้จ่ายทางการเงินที่จำเป็นในการใช้เทคโนโลยีเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 200–1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับธัญพืช และ 5,000–8,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับการปลูกผลไม้ ขาดที่ดินที่ผ่านการรับรอง (ในสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียง 0.003% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมดโดยมีพื้นที่รวม 406 ล้านเฮกตาร์) การรับรองอาจใช้เวลาเล็กน้อย โดยมีเงื่อนไขว่าประวัติของทุ่งนาและเอกสารอื่นๆ ได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง และตัวชี้วัดทางเคมีของดินสอดคล้องกัน ระดับที่อนุญาต- เพิ่มเวลาและต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งสูงกว่าต้นทุนเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์ทั่วไปหลายเท่า มีการเตรียมสินค้าก่อนการขาย การจัดเก็บ และการขนส่ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังมีค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกในการผสมกับผลิตภัณฑ์อนินทรีย์อื่นๆ ปัจจัยหลักที่ทำให้การพัฒนาตลาดนี้ในรัสเซียช้าลงคือการขาดมาตรฐานของรัฐและการรับรองของ E.C.P. ตามระดับสากลและกรอบกฎหมายที่เข้มงวด

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ในโลกที่การช้อปปิ้ง อาหารเพื่อสุขภาพกลายเป็นปัญหาที่แท้จริง ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังคิดว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ที่ไหน โชคดีที่กฎหมายตลาดไม่เพียงแต่ใช้กับแฮมเบอร์เกอร์และโคล่าเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับแฮมเบอร์เกอร์ด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ: อุปสงค์สร้างอุปทาน และทุกปีผู้ผลิตจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นงานของเราคือเรียนรู้วิธีค้นหามันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้แตกต่างกัน: ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ หรือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่สามารถแบกรับชื่ออันน่าภาคภูมิใจเหล่านี้ได้? เกือบใดก็ได้ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีหลายประเภท พาสต้าและน้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ ถั่วและผลไม้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถหาอาหารกระป๋อง ซอส ขนมหวาน และช็อคโกแลตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ มีแม้แต่อาหารสุนัขออร์แกนิกด้วย! สิ่งที่เหมือนกันคือทุกรายการจะมีสัญลักษณ์พิเศษบนบรรจุภัณฑ์

การปฏิบัติที่ปลอดภัยเหล่านี้มาจากไหนหากท่อของโรงงานก่อให้เกิดมลพิษในบรรยากาศ มีสารพิษจำนวนมากถูกเทลงบนทุ่งนา และผู้ผลิตอาหารไม่สามารถจินตนาการถึงธุรกิจของตนได้อีกต่อไปโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเจือปน?

แนวคิดในการขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีฉลากพิเศษเกิดขึ้นในอเมริกาเมื่อประมาณครึ่งศตวรรษก่อน สนใจเรื่องธรรมชาติ อาหารเพื่อสุขภาพสิ่งนี้อธิบายได้โดยส่วนใหญ่จากความรู้สึกของสาธารณชนที่ครอบงำสหรัฐอเมริกาในขณะนั้น ผู้คนประท้วงต่อต้านสงครามในเวียดนาม ต่อต้านนโยบายของชนชั้นปกครอง มลพิษของโลก และต่อต้านทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ "ความสำเร็จ" ของสังคมอุตสาหกรรม รวมถึงต่อต้านอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์อาหารที่ “ปรับ” โดยนักเคมี ในยุค 60 ความคิดในการกลับคืนสู่ธรรมชาติและคุณค่าพื้นฐานเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวอเมริกัน ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นคนแรกที่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าถึงเวลาที่ต้องละทิ้งสีย้อมสารกันบูดและ "สารปรับปรุง" ทุกชนิดและกลับไปใช้อาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

น่าเสียดายที่เสียงของนักสู้เพื่อ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตอนนั้นเขาอ่อนแอมากและไม่มีใครได้ยินเขาจริงๆ จริงอยู่ที่ร้านค้าเฉพาะทางเริ่มเปิดในตะวันตกโดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่มีน้อยมากและพวกเขาเสนอการแบ่งประเภทน้อยในราคาที่สูงเกินไป

ประมาณยี่สิบปีก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเข้าใจอย่างชัดเจนถึงความชั่วร้ายที่อยู่ในการแทรกซึมของสารเคมีที่ไม่สามารถควบคุมได้เข้าสู่อุตสาหกรรมเกษตรกรรมและการผลิตอาหาร ไม่เพียงนักวิทยาศาสตร์และแพทย์เท่านั้น แต่ผู้บริโภคทั่วไปยังเข้าใจ: ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอาจก่อให้เกิดอันตรายแทนผลประโยชน์ที่คาดหวังได้

ในอเมริกาและยุโรป ร้านขายอาหารออร์แกนิกพิเศษเริ่มเปิดทีละแห่ง บริษัทและฟาร์มทั้งหมดเริ่มปรากฏขึ้น โดยเชี่ยวชาญเฉพาะด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ "ออร์แกนิก"

เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายมีเพิ่มมากขึ้นในโลก ความต้องการจึงเกิดขึ้นเพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและจำหน่าย ในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 ในอเมริกา มาตรฐานระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้รับการพัฒนา

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตามข้อกำหนดสากลคือผลิตภัณฑ์ที่:

นอกจากนี้ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ห้ามใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำให้อ้วน ยาปฏิชีวนะ และยาฮอร์โมน รวมถึงการใช้อาหารสัตว์ที่ไม่ได้ใช้อินทรียวัตถุ

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกได้รับการระบุด้วยสัญลักษณ์การอนุญาตพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ (“ออร์แกนิก” หรือ “ชีวภาพ”) นี่คือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ผ่านการรับรองพิเศษ บางทีข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการทดสอบอย่างรอบคอบโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระและคุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศมีหลายประเภท:

1. NP: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ -ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด การรวมสารเคมีและสารตัวเติมเทียมนั้นมีน้อยมาก โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกบนที่ดินซึ่งผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดพิเศษโดยไม่ต้องใช้สารเคมี (อนุญาตให้ใช้ปุ๋ยธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมัก)

2. FF: อาหารเพื่อสุขภาพ- มีการเติมสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างเทียม: ตัวอย่างเช่น น้ำแอปเปิ้ลด้วยสารสกัดจากโรสฮิป

3. โภชนเภสัช- เป็นวัตถุเจือปนอาหารชนิดพิเศษที่ช่วยเพิ่ม “สุขภาพ” ของมัน ตัวอย่างเช่นวิตามิน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเฉพาะสารเติมแต่งที่มาจากธรรมชาติ

หมายเหตุ: หากมีไอคอน “ออร์แกนิก” บนบรรจุภัณฑ์หรือขวด หมายความว่าไม่เพียงแต่บริษัทผู้ผลิตเท่านั้นที่ได้รับการรับรอง แต่ยังรวมถึงฟาร์มและบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการจัดส่งและบรรจุภัณฑ์ด้วย...

กล่าวอีกนัยหนึ่งไอคอนธรรมดานี้จำเป็นมาก

โอกาสสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย

ตลาดทั่วโลกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ในภาคตะวันตก ผู้อยู่อาศัยประมาณหนึ่งในสี่ชอบซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลาก "ออร์แกนิก" ในยุโรป เยอรมนี เดนมาร์ก และสวิตเซอร์แลนด์ ได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้ที่กระตือรือร้นที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แล้วรัสเซียล่ะ? เราอยู่ข้างสนามของกระบวนการนี้จริงๆ หรือไม่? ใช่และไม่ใช่

ในด้านหนึ่ง เรามีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในรัสเซียปริมาณแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ที่ใช้ในไร่นานั้นน้อยกว่าในประเทศที่พัฒนาแล้วหลายสิบเท่า (!) เราใช้การป้องกันศัตรูพืชและโรคต่างๆ ในไร่นาโดยใช้สารเคมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศจึงมีสารเคมีน้อยกว่าสินค้านำเข้ามาก และที่ดินสำรองขนาดใหญ่ทำให้สามารถแนะนำเทคโนโลยีด้านสิ่งแวดล้อมบนพื้นที่ขนาดใหญ่ได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเรา (แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด) อาจถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้เป็นอย่างดี

แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ในรูปแบบที่ "เสียโฉม" และพวกเขาก็มักจะทำให้เธอเสียโฉม การผลิตอาหาร- เพราะพวกเขารู้: ในรัสเซียการขายสินค้าที่มีสารเคมีจะทำกำไรได้มากกว่าการไม่มีสารเหล่านี้ เช่น ไส้กรอกที่มีสีและรสชาติเป็นที่ต้องการมากกว่า เนื้อกระป๋องจัดทำขึ้นตามมาตรฐานความปลอดภัยสิ่งแวดล้อมสากล

น่าเสียดายที่ความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภคยังค่อนข้างต่ำ ผู้ซื้อชาวรัสเซียยังไม่คุ้นเคยกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทั้งหมดเพียงชิ้นเดียวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตรา "ออร์แกนิก" อันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ผู้เชี่ยวชาญอธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่า ในแง่หนึ่ง ชาวรัสเซียมี "จิตสำนึกที่ต่ำต่อระบบนิเวศ" นั่นคือเราไม่คุ้นเคยกับการเชื่อมโยงปัญหามลพิษทางอากาศ ดิน และน้ำเข้ากับสุขภาพของเราเอง (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้อยู่อาศัย) ประเทศตะวันตก- ในทางกลับกัน หลายอย่างขึ้นอยู่กับระดับของรายได้ บางครั้งเราไม่ได้ซื้อสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ซื้อสิ่งที่เรามีเงินเพียงพอสำหรับการซื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในประเทศจึงมักไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ และเป็นผลให้ถูกส่งไปนำเข้า

ความพยายามครั้งแรกในการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ในรัสเซีย (ย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียต) เริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1980 แม้ว่าทุกอย่างจะจบลงด้วยความล้มเหลว: ผู้บริโภคยังไม่พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และด้วยเหตุนี้ ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1990 เป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจำนวนมากจึงเริ่มถูกส่งไปยังยุโรป ผู้บุกเบิกคือบัควีตรัสเซีย (เป็นที่ต้องการอย่างมากในตะวันตก) ตามด้วยผลเบอร์รี่ป่าเพื่อการส่งออก

ปัจจุบัน ฟาร์มบางแห่งในรัสเซียตอนกลางกำลังพยายามผลิตสินค้าออร์แกนิก พวกเขาจัดหาผลไม้ออร์แกนิกให้กับยุโรป (โดยเฉพาะฮังการี) เพื่อการผลิต อาหารทารก- ผลิตภัณฑ์จากรัสเซียเป็นที่ต้องการในยุโรป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์บางส่วนของเรา (เช่น ถั่วสน) ไม่มีแอนะล็อก

แน่นอนว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานการณ์เปลี่ยนแปลงไปบ้าง เพื่อนร่วมชาติของเราเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของตน อย่างไรก็ตาม ความปรารถนาที่จะกินผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะตระหนัก: เมืองในรัสเซียหลายแห่งยังไม่มีร้านขายอาหารออร์แกนิกเฉพาะทาง ขนมปังหรือซีเรียลออร์แกนิกเพื่อสุขภาพมีกระจัดกระจายอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย และอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่จะเลือกจากอาหารกระป๋องหลายร้อยรายการในบรรจุภัณฑ์เดียวที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารเพื่อสุขภาพ

มีอุปสรรคอีกประการหนึ่งคือราคาสูง ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศนำเข้าที่ได้รับการรับรองตามกฎทั้งหมดและเข้าสู่ตลาดรัสเซียจะต้องเสียภาษีศุลกากรจำนวนมาก เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสินค้าฟุ่มเฟือย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถจ่ายเงินมากกว่าร้อยรูเบิลสำหรับขนมปังที่ "เหมาะสม" หนึ่งก้อน

ก ผู้ผลิตชาวรัสเซียผู้ที่ตัดสินใจรับการรับรองระดับนานาชาติจะถูกบังคับให้ทำในต่างประเทศ และนี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพง เป็นผลให้บัควีทรัสเซียหรือข้าวโอ๊ตบดที่ทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันมีราคาเท่ากับอะนาล็อกที่นำเข้า อนิจจาเราต้องยอมรับ: สินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมากเป็นความสุขที่มีราคาแพงและหายาก

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตอาหารที่ไร้ศีลธรรมตระหนักเรื่องนี้ได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาตัดสินใจที่จะใช้ประโยชน์จากสถานการณ์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเริ่มเสนอสินค้าปลอมแก่ผู้บริโภค - สินค้าราคาถูกที่ไม่ผ่านการตรวจสอบใด ๆ แต่มีฉลากบนบรรจุภัณฑ์เช่น: "มีส่วนผสมออร์แกนิกเท่านั้น" หรือ "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" และแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลง GOST อย่างเหมาะสมในคราวเดียว แต่ห้ามไม่ให้เขียนเกี่ยวกับความสะอาดต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเหตุผลที่น่าสนใจ แต่ข้อความจารึกที่คล้ายกันจะกะพริบบนฉลากของผลิตภัณฑ์นมหมัก ซีเรียล และน้ำแร่เป็นครั้งคราว

ปัจจุบัน เพื่อประเมินความสะอาดด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์รัสเซีย มีเอกสารชื่อ SanPiN ( กฎสุขอนามัยและบรรทัดฐาน) ส่วนใหญ่สอดคล้องกับข้อกำหนดระหว่างประเทศแม้ว่าจะไม่ได้ทำซ้ำทั้งหมดก็ตาม เอกสารนี้ประกอบด้วยค่าแนะนำสำหรับการปนเปื้อนในอาหารที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด

ในปีพ.ศ. 2551 ได้มีการนำการเพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้รับอนุญาตให้ตั้งชื่อ "อินทรีย์" หรือ "ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ" จำเป็นต้องจัดเตรียมเอกสารที่ครบถ้วนตลอดห่วงโซ่การผลิตทั้งหมดเพื่อรับประกันการปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทั้งหมดของสิ่งแวดล้อม สินค้าที่เป็นมิตร แม้ว่าจะไม่ใช่มาตรฐานสากล แต่ก็ยังรับประกันคุณภาพได้

และข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้มองโลกในแง่ดี ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ ตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในรัสเซียจะเพิ่มขึ้นสองเท่าในอีกสามปีข้างหน้า ซึ่งหมายความว่าราคาของพวกเขาจะเริ่มลดลง ปริมาณ ร้านค้าปลีกซึ่งหาซื้อได้ก็จะเติบโต ดังนั้นในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ชีวภาพจะมีราคาถูกลงและชาวรัสเซียสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าน้ำแข็งแตกแล้ว

จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างไร

อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด: ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจริงมีเครื่องหมายพิเศษ "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก" หรือ "ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ" ของมาตรฐานที่กำหนด

อย่าหลงเชื่อฉลากบนบรรจุภัณฑ์ เช่น “ผ่านการทดสอบความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม”, “ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์” ฯลฯ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากลมักจะไม่มีเครื่องหมายดังกล่าว

บางครั้งผู้ผลิตระบุคุณลักษณะด้านสิ่งแวดล้อมเพียงข้อเดียวเท่านั้น: "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" หรือ "ปราศจากคลอรีน" ข้อความดังกล่าวอาจเป็นความจริงแต่ไม่ได้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

ข้อความเช่น "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%" อาจทำให้ผู้ซื้อสับสนได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว สารบางชนิดที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ เช่น สารหนูหรือไนเตรต อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ผ่านการรับรองนั้นมีราคาแพงกว่าอะนาล็อกทั่วไป

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในร้านค้าเฉพาะที่ได้รับอนุญาตให้จำหน่าย