เหล้ายินคืออะไร - ประวัติความเป็นมาของรูปลักษณ์และเทคโนโลยีในการทำวอดก้าเยอรมันวิธีเตรียมที่บ้าน Schnapps – คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายของเครื่องดื่ม ประเภทและคุณสมบัติของมัน ประโยชน์และอันตราย ทำอาหารที่บ้าน วิธีการดื่มอย่างถูกต้อง สูตรค็อกเทล

Schnapps มักถูกเรียกว่า "ผลไม้แสงจันทร์" แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ไม่มีอะนาล็อก พวกเขาบอกว่าไม่มีเหล้ายินสองอันที่เหมือนกัน ภัตตาคารที่เคารพตนเองทุกคนในเยอรมนีถือเป็นหน้าที่ของเขาในการเตรียมเหล้ายินของตัวเองในร้านอาหารของเขา เยอรมนีไม่ได้ปรากฏตัวที่นี่โดยบังเอิญ เครื่องดื่มที่ไม่ได้มาตรฐานนี้ได้รับความเคารพในหมู่ชาวเยอรมันเช่นเดียวกับในหมู่พวกเราชาวรัสเซีย วอดก้าหรือคอนญักในหมู่ชาวฝรั่งเศส

Schnapps ผสมกับสมุนไพร - ขม, ผลไม้ - ด้วย รสหวาน- มักรับประทานพร้อมมื้ออาหารหรือเป็นเหล้าก่อนอาหาร แต่เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ไม่โอ้อวดเลยจึงไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน

Schnapps ไม่ใช่วอดก้า!

คุณควรรู้สิ่งนี้ และคุณต้องดื่มทีละน้อย ทีละหยด จากนั้นคุณจึงจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและได้รับประโยชน์จากการบริโภคอีกด้วย

พวกเขาดื่มเหล้ายินจากแก้วเล็ก ๆ ในปริมาณ 20-30 มล. อุณหภูมิที่ให้บริการเหล้ายินผลไม้คืออุณหภูมิห้องนั่นคือ 18-20 องศา ขั้นแรกสูดกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม: ในกรณีของเครื่องดื่มผลไม้จะดีเป็นพิเศษ เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไม

ในทางตรงกันข้ามเหล้ายินธัญพืชควรทำให้เย็นก่อนดีกว่า เย็นอย่างทั่วถึง

เหล้ายินของว่าง (อย่างใดอย่างหนึ่ง) ไส้กรอกบาวาเรีย, ผลไม้, แฮร์ริ่ง, ไส้กรอก

มีวิธีดื่มเหล้ายินดังนี้: ใส่ผลไม้หนึ่งชิ้น (ผลไม้ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ) ลงในแก้ววิสกี้เทเหล้ายินด้านบนแล้วรอสักครู่เพื่อให้ผลไม้แช่ในเครื่องดื่ม ก่อนที่จะชิม ผลไม้จะถูกนำออกมา ดม เหล้ายินเมาแล้วจึงเป็นของว่าง มันง่ายมาก!

ชาวเยอรมันบางคน (จำวิธีอื่น) ดื่มเหล้ายินกับเบียร์อย่างกล้าหาญ สัดส่วน: แก้วครึ่งลิตรสำหรับเหล้ายินหนึ่งแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าในเยอรมนีภาชนะเหล้ายินนั้นมีขนาดเล็กมาก อันตรายใหญ่หลวงส่วนผสมนิวเคลียร์ที่ดูเหมือนไม่ได้นำมา

คุณสามารถเจือจางเหล้ายินกับน้ำได้ ในกรณีนี้ช่อดอกไม้จะเปิดออกในรูปแบบใหม่ จริงอยู่ที่ชาวเยอรมันกลุ่มเดียวกันเหล่านั้นเงยหน้าขึ้นมองเมื่อเห็นสิ่งนี้: พวกเขาบอกว่ามันทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่เหล้ายินควรเมาเท่านั้น รูปแบบบริสุทธิ์- แต่แม้แต่ชาวเยอรมันที่อวดรู้ก็ไม่มีรสนิยมและสีสันสำหรับสหาย ดังนั้นจึงควรลองใช้วิธีนี้ด้วยตัวเองก่อนแล้วค่อยสรุปผล

เหล้ายินไม่ได้ถูกเพิ่มลงในค็อกเทล หากคุณต้องการเจือจางด้วยน้ำผลไม้จริงๆ ให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด ตามหลักการแล้วเป็นที่ยอมรับได้

อันที่จริงเหล้ายินมีข้อดีมากมายที่คุ้มค่าที่จะลอง มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือคุณไม่สามารถดื่มได้มาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มเหล้ายินแล้ว ก็ถึงเวลาลองดื่มโดยซื้อขวดในร้านค้าออนไลน์ของเรา

บทความอื่น ๆ จากส่วน “คู่มือวอดก้า”

แลปแลนเดียวอดก้า อย่างที่คุณอาจเดาได้ นี่คือวอดก้าจากฟินแลนด์ แม้แต่ชื่อก็พูดถึงเรื่องนี้ วอดก้านี้มีความซับซ้อนและประณีต จัดอยู่ในประเภท "ซูเปอร์พรีเมียม" และ Lapland ผลิตโดยผู้ผลิตรายใหญ่ของฟินแลนด์ - Global Drinks Finland ซึ่งออกสู่ตลาดมาตั้งแต่ปี 1992

บัลแบช. วอดก้าชนิดใดที่สามารถเรียกสิ่งนั้นได้? แน่นอนชาวเบลารุส นี่คือวอดก้าเบลารุสแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการใช้ประเพณีเบลารุส เทคโนโลยีที่ทันสมัย- สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับ วัตถุดิบสำหรับการผลิตวอดก้านี้ใช้เท่านั้น คุณภาพสูงและการกรองก็ดำเนินการโดยใช้ ถ่านและอนุภาคเงิน คลาสสิกของประเภท

หลายคนเชื่อว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรหรือราคาเท่าไหร่ก็ตาม แต่เราสามารถสรุปได้ว่านี่คือความคิดเห็นของผู้ที่ไม่ดื่มวอดก้า ไม่ชอบ และไม่คุ้นเคยกับมันจริงๆ ผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าจะโต้แย้ง: วอดก้าแตกต่างจากวอดก้า แต่คำถามเกี่ยวกับราคานั้นถูกต้องจริงๆ ในความหมายที่ว่ามันไม่จำเป็น วอดก้าที่ดีจะต้องมีราคาแพงมาก สิ่งสำคัญในนั้นคือสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนและทำจากแอลกอฮอล์ คุณภาพดี(ไม่จำเป็นต้องสูงกว่า) แต่หาราคาไม่แพงและ วอดก้าคุณภาพไม่ง่ายนักเพราะว่า ตลาดรัสเซียทางเลือกมากมาย ของเครื่องดื่มนี้มีหลายยี่ห้อจนสับสนง่ายมาก ทุนดราเป็นตัวอย่างของเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพง แต่คุณภาพดีมาก

Schnapps เป็นชื่อของกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (38-40 องศา) ซึ่งได้จากการกลั่นผลไม้ธรรมชาติสองครั้งหรือ บดเมล็ดพืชเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ยีสต์เทียมและส่วนผสมอื่นๆ

ในเยอรมนี เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับมิตรภาพที่ดี ชาวเยอรมันให้ความเคารพไม่น้อยไปกว่าที่ชาวรัสเซียเคารพวอดก้า และชาวฝรั่งเศสเคารพคอนญัก ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิตเหล้ายินนั้นใกล้เคียงกับเหล้ายิน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการในวัฒนธรรมการใช้งาน เราจะมาดูวิธีการดื่มและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ประเภทต่างๆเหล้ายินที่บ้าน

Schnapps เป็นชื่อของกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (38-40 องศา) ซึ่งได้มาจากการกลั่นผลไม้ธรรมชาติหรือธัญพืชบดสองครั้ง ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ยีสต์เทียม และส่วนผสมอื่น ๆ Schnapps มีรสชาติเหมือนผลไม้หรือธัญพืชทั่วไป แต่มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า

ส่วนใหญ่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ พีช ลูกพลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ ข้าวสาลี พร้อมสมุนไพรและแม้แต่มันฝรั่ง เชื่อกันว่าควรใช้ผลไม้ป่าจะดีกว่าเนื่องจากให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มีเหล้ายินประมาณ 30 ชนิด ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเหล้ายินปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในเยอรมนีและออสเตรีย โรงกลั่นขนาดใหญ่เริ่มสร้างขึ้นในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมา - ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 และต้นศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยารักษาโรคทั้งหมดและเป็นสารให้ความกระปรี้กระเปร่า หลังจากนั้นไม่นาน ผู้คนก็ตระหนักว่าด้วยฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมา เหล้ายินจึงสามารถดื่มเพื่อความสุขได้ พวกเขาเริ่มทำไม่เพียงแต่ในโรงกลั่นเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านด้วย โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในฟาร์ม

แม้ว่าเหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของเยอรมัน แต่ศูนย์กลางการผลิตอยู่ที่ทิโรล ภูมิภาคในเทือกเขาแอลป์ตะวันออก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของออสเตรีย เพียงแต่ว่าเยอรมนีทำให้เหล้ายินเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ดังนั้นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเชื่อมโยงเครื่องดื่มนี้กับเยอรมนี ชาวเยอรมันเริ่มดำเนินการผลิตเหล้ายินในเมืองโอเบอร์เคียร์ช แม้กระทั่งสถาบันการศึกษาที่อุทิศตนเพื่อการศึกษา

วิธีการดื่มเหล้ายิน

Schnapps เมาจากแก้วธรรมดาในปริมาณเล็กน้อย 20-30 มล. หากต้องการสัมผัสถึงกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่เป็นผลไม้ (เชอร์รี่ พีช ลูกแพร์ ฯลฯ) เหล้ายินจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20°C ขั้นแรก ค่อยๆ สูดไอแอลกอฮอล์เข้าไป จากนั้นจึงกระแทกกระจกกลับ ธัญพืชที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวจะดื่มแบบแช่เย็นมาก Schnapps กินกับผลไม้ ไส้กรอกบาวาเรีย ไส้กรอก และปลาเฮอริ่ง

อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ผลไม้ที่ใช้ทำเหล้ายินลงในแก้วคอนญักแล้วเทเครื่องดื่มลงไป ก่อนที่จะชิม ให้นำชิ้นออกจากแก้วแล้วดมกลิ่น จากนั้นพวกเขาก็ดื่มเหล้ายินพร้อมผลไม้จากแก้วเป็นของว่าง

ในฮัมบูร์กและฮันโนเวอร์ เหล้ายินจะถูกล้างด้วยสีขาว เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง- แต่การรวมกันนี้นำไปสู่ มึนเมาอย่างรวดเร็ว- ดังนั้นหากเหล้ายินมีมากเกินไปสำหรับคุณ เครื่องดื่มแรงถ้าอย่างนั้นก็ควรเจือจางดีกว่า น้ำแร่ไม่มีแก๊สหรือ น้ำผลไม้แต่ไม่ใช่เบียร์

สูตรเหล้ายินโฮมเมด

เราจะทำแอปริคอทเหล้ายินโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากวัตถุดิบผลไม้อื่น ๆ เช่นจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล กระบวนการทั้งหมดคล้ายกับการบดจากลูกพลัม ไม่มีการเติมยีสต์และน้ำตาลเท่านั้น

สารประกอบ:

• แอปริคอตสุก – 10 กก.
• น้ำ – 8-10 ลิตร

เทคโนโลยี:

1. นำหลุมออกจากแอปริคอตสุกที่ไม่ได้ล้างแล้วบดผลไม้ด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด ไม่สามารถล้างแอปริคอตได้เนื่องจากมีอยู่ ยีสต์ป่าจำเป็นสำหรับการหมัก

2. เทมวลแอปริคอทที่ได้ลงในกระป๋อง (ภาชนะอื่นสำหรับการหมัก) เติมน้ำ 3 ลิตรแล้วผสม

3. พันคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันในที่มืดและอบอุ่น

4. หากปรากฏสัญญาณของการหมัก (เกิดฟองบนพื้นผิว มีกลิ่นบด) ให้เติมน้ำ 5-7 ลิตร และผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแอปริคอต งานของคุณคือเอาส่วนผสมที่เป็นของเหลว

5. ติดตั้งซีลกันน้ำและเคลื่อนย้ายภาชนะไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 26-28°C เนื่องจากเราไม่ได้เติมยีสต์และน้ำตาล การหมักจึงค่อนข้างนาน - จาก 25 ถึง 40 วัน

6. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (ไม่มีฟองเกิดขึ้นจากซีลน้ำเป็นเวลาหลายวัน) แอปริคอทบดเทลงไป อัมเบรลล่าและกลั่นมันด้วยแสงจันทร์นิ่ง

7. ในระหว่างการกลั่น ให้นำการกลั่น 100 มล. แรกลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทออก เศษส่วนนี้เรียกว่า "หัว" ซึ่งมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มมัน การเลือกผลิตภัณฑ์หลักจะเสร็จสิ้นเมื่อความแรงลดลงต่ำกว่า 38 องศา

8. นำผลการกลั่นเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วกลั่นอีกครั้งโดยไม่ต้องเก็บ “หัว” 80-100 มิลลิลิตรแรก

9. เทเหล้ายินโฮมเมดที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในที่มืด สถานที่เย็น 3-5 วัน.

10.รเจือจางเครื่องดื่มจนกระทั่ง ความแข็งแกร่งที่ต้องการและเทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บที่ตีพิมพ์

เหล้ายินเยอรมัน - มันคืออะไร? Schnapps เป็นเครื่องดื่มสำหรับบริษัทขนาดใหญ่และเป็นกันเอง ตามเทคโนโลยีการเตรียมการจะคล้ายกับแสงจันทร์ แต่มีความแตกต่างบางประการ

เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนีและออสเตรีย ประชากรในท้องถิ่นใช้เป็นยารักษาโรคทุกชนิดและเป็นยาบำรุงฟื้นฟู หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ได้รับชื่อเสียงในฐานะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- การถกเถียงยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับเครื่องดื่มเหล้ายินของใคร ศูนย์กลางการผลิตคือ Tyrol ของออสเตรีย แต่ชาวเยอรมันทำให้เหล้ายินเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

เหล้ายินเยอรมันเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ (เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ พีช ลูกพลัม) ข้าวสาลี และบางครั้งก็แม้แต่มันฝรั่งด้วยซ้ำ ได้มาจากการกรองส่วนผสมสองครั้งจากผลไม้หรือธัญพืช Schnapps ไม่มียีสต์หรือน้ำตาล เป็นผลไม้ป่าที่ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษเฉพาะตัว รสชาติของเครื่องดื่มคล้ายกับผลไม้หรือธัญพืช แต่มีกลิ่นหอมที่สว่างกว่ามาก

ดื่มเหล้ายินในปริมาณเล็กน้อยและแช่เย็น ขั้นแรกให้ใส่ผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มลงในแก้วจากนั้นสูดกลิ่นหอมแล้วดื่มทิงเจอร์ พวกเขากินผลไม้ เนื้อ ไส้กรอก และบางครั้งก็เป็นปลาเฮอริ่ง บางคนแนะนำให้ดื่มเหล้ายินกับเบียร์ที่ไม่กรอง แต่สิ่งนี้จะนำไปสู่ปัญหา มึนเมาอย่างรุนแรงเนื่องจากเหล้ายินประกอบด้วย จำนวนมากแอลกอฮอล์ ควรดื่มด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้จะดีกว่า

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มเหล้ายิน?

สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลายวิธี แต่มีสูตรเหล้ายินเยอรมันที่มีรสขมเล็กน้อยผิดปกติ เพื่อที่จะได้มันมา คุณจะต้อง:

• 12 กานพลู;
• ใบสะระแหน่ 30 ใบ;
• บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 6 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 8 กรัม
• แอลกอฮอล์ 500 มล.

ควรใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในขวดที่เติมแอลกอฮอล์และปิดผนึกแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เจือจางด้วยน้ำแล้วกลั่นสองครั้ง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ หลังจากลองใช้ทิงเจอร์นี้แล้วคุณจะเข้าใจว่ามันคือเครื่องดื่มประเภทใด - เหล้ายิน กำลังมองเข้าไป

เหล้ายินเป็นที่นิยมมากในเยอรมนีจนเรียกว่าเหล้ายินเยอรมัน เครื่องดื่มประจำชาติ- ผลิตในประเทศนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ความแรงอาจอยู่ในช่วง 20–40% ในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เหล้ายินเยอรมันมีลักษณะคล้ายกับวอดก้าของรัสเซีย แต่อาจมีรสชาติผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

ฐานคลาสสิกคือขนมไหว้พระจันทร์จากธัญพืชหรือมันฝรั่ง แต่แอปเปิ้ล กล้วย องุ่น สตรอเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ก็สามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้เช่นกัน มีสูตรเหล้ายินพื้นฐานมากกว่า 30 สูตร Peach schnapps ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเยอรมนี ออสเตรีย และสแกนดิเนเวีย

ประวัติการผลิตเหล้ายิน

ชาวเยอรมันพูดว่า: "เราเรียกทุกอย่างที่เราจะดื่มเหล้ายิน" อย่างไรก็ตาม เหล้ายินไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของชาวเยอรมันโดยเฉพาะ เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏพร้อมกันในเยอรมนี ออสเตรีย และประเทศสแกนดิเนเวียอื่นๆ อีกหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม เหล้ายินออสเตรียไม่เป็นที่นิยมและไม่มีจำหน่ายในตลาดโลก ความจริงก็คือในออสเตรีย บริษัท ขนาดเล็กมีส่วนร่วมในการผลิตเหล้ายิน เนื่องจากขาดเงินทุน พวกเขาจึงจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการบริโภคของชาวท้องถิ่นเท่านั้น ชาวออสเตรียดื่มเหล้ายินของตนเอง ดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวจึงไม่ค่อยมีใครรู้จักนอกประเทศต้นทาง

คำภาษานอร์สโบราณ "snappen" แปลว่า "ดื่มในอึกเดียวกลืน" การกล่าวถึงเครื่องดื่มครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 การผลิตเหล้ายินในโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่เริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 16 วิสาหกิจสำหรับการผลิตถูกสร้างขึ้นที่ประเทศเยอรมนีและออสเตรียตั้งอยู่ในปัจจุบัน ศูนย์กลางการผลิตจนถึงทุกวันนี้คือทิโรล

เริ่มแรกใช้สูตรเหล้ายินในการเตรียม ยาจากโรคเกือบทั้งหมด “น้ำอมฤต” นี้ให้เครดิตกับคุณสมบัติในการฟื้นฟู ต่อมามีการบริโภคเหล้ายินเพื่อความบันเทิงเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

วัตถุดิบในการทำเหล้ายิน

สูตรเหล้ายินสามารถใส่ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- อย่างไรก็ตามให้ความสำคัญกับผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีธัญพืชคลาสสิกและแสงจันทร์ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรมากมาย ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงทุกรายได้สร้างความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ผลเบอร์รี่ป่าที่เชื่อถือได้ คนเก็บผลไม้ชนิดนี้รู้จุดเบอร์รี่ลับของเขาในป่าใกล้เคียง

บางครั้งเหล้ายินเยอรมันจะบ่มในขวดแก้ว แต่ไม่ค่อยมีการใช้การบ่มแบบบาร์เรล เครื่องดื่มคุณภาพสูงสุดยังคงเตรียมโดยใช้สูตรอาหารที่มีอายุย้อนไปถึงปี 1500 ไม่มีรสน้ำตาลหรือสารเคมี มีเหล้ายินหลายประเภทเฉพาะเหล้าอุตสาหกรรมเท่านั้นที่มีมากกว่า 30 ชนิด นอกจากนี้แอลกอฮอล์นี้ยังมีของตัวเองอีกด้วย สูตรเฉพาะผลิตโดยสถานประกอบการดื่มและร้านอาหาร

สูตรเหล้ายินมันฝรั่ง

พื้นฐานสำหรับเหล้ายินแบบคลาสสิกมักจะเป็น แสงจันทร์มันฝรั่งซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

1. ล้างมันฝรั่งและสับให้ละเอียดที่สุดโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี
2. เทโจ๊กมันฝรั่ง น้ำร้อนในอัตรา 300–500 มล. ต่อ 1 กก. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การทำความร้อนด้วยไอน้ำแบบเปิดจากเครื่องกำเนิดไอน้ำ ข้าวต้มพร้อมควรมีความสม่ำเสมอโปร่งแสงโดยไม่มีก้อนหรือก้อนแป้ง
3. มวลถูกทำให้เย็นลงถึง 70°C และเติมเอนไซม์อะไมโลซับติลิน คนเป็นครั้งคราว เก็บที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20-30 นาที
4. เพิ่มสาโทอะไมเลสเหลว สารละลายที่เป็นน้ำเอนไซม์กลูโคมาริน อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 65–68°C มวลจะถูกเติมในโหมดนี้เป็นเวลา 30–60 นาที จนกระทั่งแป้งกลายเป็นน้ำตาลหมด
5. สาโทถูกทำให้เย็นลงถึง 30°C และเติมยีสต์ลงไป
6. เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว นำไปกลั่นโดยให้ความร้อนด้วยไอน้ำ การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำเป็น 12–15% แล้วกลั่นอีกครั้งโดยเลือก "หัว" และ "หาง" แสงจันทร์มันฝรั่งที่ได้จะมีความแข็งแกร่ง 45–60% เจือจางด้วยน้ำอ่อนตัวตามความแรงที่ต้องการและกรองโดยใช้ตัวกรอง

คุณดื่มเหล้ายินเยอรมันอย่างไร?

Schnapps เป็นเครื่องดื่มที่ไม่โอ้อวดไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการดื่ม อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์เข้มข้นนี้สามารถดื่มได้อย่างสวยงามและมีความสุข เหล้ายินเยอรมันเทลงในแก้วกลมเล็กในปริมาณประมาณ 20 กรัม ใส่ลูกแพร์ลูกเล็กหรือแอปริคอตครึ่งลูกลงในแก้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่ม Schnapps ถูกกรองทีละหยดเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ

อีกวิธีหนึ่งคือดื่มในจิบเดียว ส้อมพิเศษติดอยู่กับแก้ว คุณใช้มันเพื่อจับผลไม้ ประเมินกลิ่นของมัน ดื่มเนื้อหาของแก้ว และของว่างบนผลไม้นี้ ว่ากันว่าเหล้ายินส่งเสริมการย่อยอาหารหลังรับประทานอาหารที่ "หนักมาก" เช่น ไส้กรอกเยอรมันหรือเป็ดที่มีไขมัน

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเหล้ายินหากมีแฮร์ริ่งหรือกั้งพร้อมผักชีลาวหอมอยู่บนโต๊ะ การดื่มมักใช้ร่วมกับการร้องเพลงดื่ม

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “เหล้ายินวอดก้าเยอรมัน” มาก่อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรจริงๆ มาลองเติมช่องว่างความรู้นี้กัน

ในบทความ:

เหล้ายินมีกี่องศา?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเหล้ายินเป็นวอดก้าเยอรมัน อันที่จริงแหล่งกำเนิดและศูนย์กลางการผลิตเครื่องดื่มนี้คือเมืองทิโรล ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาสูงของประเทศออสเตรีย แต่มันเกิดขึ้นที่เหล้ายินทั่วโลกถือเป็นเครื่องดื่มของเยอรมันและเราเห็นด้วยกับสิ่งนี้

โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นเพียงวอดก้าผลไม้ที่ได้จากการกลั่นสองครั้ง คุณสมบัติหลักเพียงอย่างเดียวคือไม่มีการใช้ยีสต์หรือน้ำตาลในการผลิต การหมักตามธรรมชาติของมวลผลไม้เกิดขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลานาน การหมักอาจใช้เวลานานหลายเดือน จากนั้นจึงบดส่วนผสมด้วยเครื่องกลั่นลูกบาศก์ทองแดงแบบพิเศษ วอดก้าจะถูกบรรจุขวดทันที

เหล้ายินควรมีกี่องศา? ความแรงของเหล้ายินคลาสสิกอยู่ที่ 38 ถึง 43° จุดแข็งนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับวอดก้าที่ผลิตในเยอรมนีและออสเตรีย เครื่องดื่มที่มีชื่อนี้ผลิตในประเทศนอร์ดิกและ ทวีปอเมริกาเหนือ- ความแรงของวอดก้าแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20° ถึง 47° อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ.

ประเภทของวอดก้าเยอรมัน

• เหล้ายินมิ้นต์ -“ Rumple Minze”;
• เหล้ายินลูกแพร์ -“ Schladerer Williams-Birne”;
• เหล้ายินเชอร์รี่ - "Kirschwasser";
• เหล้ายินแอปเปิ้ล - "Obstler"

รุมเพิล มินเซ่ ชลาเดอเรอร์ วิลเลียมส์-เบิร์น เคิร์ชวาสเซอร์ ออบสต์เลอร์

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทำจากผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ป่า การเก็บเกี่ยวทำได้ด้วยมือเท่านั้น การเตรียมผลไม้เพื่อการแปรรูปก็ดำเนินการด้วยมือเท่านั้น วอดก้ามีหลายพันธุ์ที่ทำจากสมุนไพร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ได้รับการพิจารณาในยุคกลาง เครื่องดื่มบำบัดและใช้เป็นยา

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

คำถามไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน แต่เป็นคำถามที่ลุกไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ใช่การ "พบปะสังสรรค์" ที่เป็นมิตร แต่เป็นงานสังคมหรือ "งานเลี้ยงสังสรรค์" ที่โด่งดัง ในกรณีนี้ไม่น้อยกว่า คำถามสำคัญ- คุณดื่มเหล้ายินกับอะไร?

• เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย พร้อมอาหารจานหลัก และเป็นเครื่องดื่มย่อย นั่นคือเขาไปได้ดี จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้เป็นของหวานด้วย
• เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในแก้วช็อตหรือแก้วคอนญัก ในทั้งสองกรณี ปริมาณเหล้ายินที่เทลงในภาชนะไม่ควรเกิน 20-30 มล.
• หากเครื่องดื่มทำจากผลไม้ ให้นำผลไม้ที่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการเตรียมใส่ในแก้วหรือแก้วช็อต จะมีการเสิร์ฟส้อมเล็ก ๆ เสมอโดยคุณหยิบชิ้นออกมาสูดกลิ่นหอมกินและดื่มวอดก้าในอึกเดียว

มีเวอร์ชันที่เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากคำภาษานอร์สโบราณว่า "ปลากะพง" ซึ่งแปลว่าดื่มในอึกเดียว มีเพียงไม่กี่คนที่จำกัดตัวเองให้ดื่มอึกเดียว แต่พวกเขาไม่เทเครื่องดื่มนี้ลงในแก้วเพราะพวกเขาไวต่อยาลัทธิที่พวกเขาชื่นชอบ

เหล้ายินที่บ้าน

การผลิตเหล้า Moonshine เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับประเทศของเราในฐานะที่เป็นยารักษาโรคด้วยตนเอง อ่านแยกกัน แต่ตอนนี้เกี่ยวกับเหล้ายิน เราเสนอสองสูตรให้คุณ วอดก้าเยอรมัน.

สูตรเหล้ายินเชอร์รี่ของ Kirschwasser

1. คุณต้องใช้เชอร์รี่สุก 5 กิโลกรัม เอาเมล็ดออกแล้วบดเชอร์รี่ด้วยมือ
2. เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงในมวลผลลัพธ์แล้วใส่ในถังหมัก มัดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 25-28°C เพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 วัน
3. เมื่อมีกลิ่นและฟองเบียร์ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ให้เทน้ำอีก 3.5 ลิตรลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและปิดฝาภาชนะด้วยซีลน้ำ ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 35-45 วัน เมื่อฟองอากาศหยุดหลุดออกจากภาชนะผ่านทางซีลน้ำ ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น
4. ควรเทแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น 100 มิลลิลิตรแรกออกมาแล้วตรวจสอบความแรงของแสงจันทร์ที่ปล่อยออกมา ทันทีที่ความแรงลดลงถึง 35°vol. ควรหยุดการกลั่น ซากศพสามารถถูกเทออกมาอย่างไร้ความปราณีได้
5. แสงจันทร์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วกลั่นอีกครั้ง หลักการของ “ครั้งแรก” ที่ต้องเทออก ถือเป็นครั้งที่สอง
6. ผลการกลั่นสองครั้งที่ได้จะถูกบรรจุขวดและอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 4-5 วันหรือพวกเขาไม่ได้ นี่คือผู้ที่มีความอดทนในการรอคอย

สูตรเหล้ายินโป๊ยกั๊ก

สูตรนี้ทำง่ายกว่า แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม:

• คุณจะต้องมีอันที่สะอาด เอทานอล 500 มล. โดยหนึ่งเดือนคุณจะใส่เมล็ดผักชีฝรั่งและโป๊ยกั๊ก 10 กรัม, กานพลู 10-15 กลีบและใบสะระแหน่สด 40-50 ใบ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้เจือจางทิงเจอร์ที่ตึงเครียดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วกลั่น
• เจือของเหลวที่ได้อีกครั้งด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันแล้วกลั่นเป็นครั้งที่สอง เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับเหล้ายินลูกแพร์