สูตร Botvinya เป็นแบบคลาสสิกในสองเวอร์ชัน สูตร Botvinya เต็มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียม botvinya ร้อน เพื่อเตรียมคุณสามารถใช้น้ำหรือเนื้อไก่ได้ น้ำซุปปลา- ฉันปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สิ่งที่รวมอยู่ในท็อปปิ้ง: หัวบีทเล็ก 3 - 4 หัวพร้อมกับยอด, แครอท 1 อัน, หัวหอมสีเขียว 1 พวง หากฟาร์มมีกระเทียมหอม 1 - 2 ชิ้น น้ำมันพืชสำหรับทอด มะเขือเทศ 1 – 2 ชิ้น

จากผักใบเขียวคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายได้

สูตรบอตวินยา

Botvinya จัดทำขึ้นโดยไม่มีมันฝรั่งซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ต้องตัดแต่งกระเทียมจนเป็นสีเขียวและล้างให้สะอาด เล็มราก. บางครั้งดินยังคงอยู่ใต้ชั้นหัวหอมต้องล้างโดยแยกชั้นออก ล้างผักด้วย สามารถเพิ่มบางส่วนหรือทั้งหมดลงใน botvinya เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัดหัวหอมเป็นวง

หากใช้เป็นประจำ หัวหอมสีเขียวมันถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่อย่างนั้นมันจะเดือดและนิ่มเกินไป

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบและผัดในน้ำมันพืชกับกระเทียมหอมและมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

ล้างหัวผักกาดอ่อนให้สะอาด ล้างหัวบีทและแห้ง แยกใบบีทรูทออกจากก้านใบ ตัดก้านใบตามขวาง ใบตามขวางและตามยาว ไม่เช่นนั้นจะอยู่ในน้ำซุปยาวเกินไป

Botvinya หรือ botvinnik เป็นหวัดรัสเซียโบราณ ซุปฤดูร้อนอร่อยมากและเรียบง่าย ตอนนี้ไม่ค่อยสุกเนื่องจากมี okroshka และซุปบีทรูทมากมาย ยังมีประโยชน์มากและ ซุปอร่อย- แต่ลองปรุงด้วยบีทรูทแล้วคุณจะแปลกใจว่าซุปนี้อร่อยแค่ไหน ไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท็อปปิ้งยังมีวิตามินมากกว่าผักอีกด้วย!

ตอนนี้สูตรอาหารเหล่านี้ถูกลืมไปแล้ว ผู้คนกำลังเตรียม okroshka แพนเค้กบีทรูท และกัซปาโช ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน และในสมัยโบราณเด็กผู้หญิงไม่ได้แต่งงานถ้าเธอทำอาหารบอตวินยาไม่เป็น พวกเขายังทำสลัด อาหารจานหลัก และแม้แต่พายอบจากยอดอีกด้วย

• สูตร Botvinya ง่ายๆ
• สูตร Botvinya คลาสสิค

สูตรง่ายๆสำหรับบอตวินยา

ง่ายเพราะไม่มีปลาและ kvass ส่วนผสมถูกนำมาด้วยตาหรือเพื่อลิ้มรสหากมีบางอย่างไม่มากก็น้อย Botvinnik จะไม่แย่ลง:

• ท็อปส์ซูจากหัวบีท 3-4 หัว
• หัวบีทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• แตงกวา – 1-2 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก – 2-3 ฟอง
• มะนาว
• ต้นหอม ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น หัวบีทอ่อนมักจะหวานเพียงพอ

ปอกหัวบีทขนาดกลาง (ตอนนี้เราไม่ได้แตะหัวบีทตัวเล็ก ๆ ) หั่นเป็นเส้นแล้วเติมน้ำเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลหากต้องการ เมื่อหัวบีทใกล้พร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและปรุงจนนิ่ม นี่จะเป็นฐานของเหลวของซุป

เราสับยอด ก้านแยกจากใบ เนื่องจากก้านหนาต้องใช้เวลานานกว่าจึงจะนุ่ม

ใน ฐานสำเร็จรูปบอตวินาเราใส่ลำต้นและหัวบีทอ่อน และหลังจากผ่านไป 5-10 นาทีก็ใส่ใบสับลงไป หากต้องการคุณสามารถใส่สีน้ำตาลและผักโขมไว้ที่นั่นได้

ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิด

ในระหว่างนี้ซุปของเรากำลังเย็นลงเพื่อเตรียมฐานที่มั่นคง ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียด

สับหัวหอมสีเขียว + ผักใบเขียวอย่างประณีตใส่เกลือแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนมีน้ำปรากฏ หากชอบเผ็ดกว่านี้ก็เติมมะรุมขูดแบบธรรมชาติได้

สับไข่

สับแตงกวา 2 ลูกอย่างประณีตมาก และเราขูดอันหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส

วางฐานแข็งลงในจาน เติมของเหลว และเติมครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มหรือปลาได้ botvinya ง่าย ๆ ของเราพร้อมแล้ว

สูตรบอทวินยาคลาสสิก

• ปลาแดงหรือปลาไวท์ฟิช – 500 กรัม
• สีน้ำตาล – ต้ม 1.5 ถ้วย (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเคี่ยวในน้ำเดือด 3 นาที)
• ตำแย – 1 ถ้วย (ล้างในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด)
• ท็อปส์ซู - จาก 3-4 หัวบีท
• แตงกวาสด – 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบของคุณ)
• ขนมปัง kvass – 1 ลิตร
• Kvass สำหรับ okroshka (เปรี้ยวกว่า) – 1 ถ้วย
• น้ำซุปบีทรูท - ครึ่งแก้ว
• มะรุมขูด
• มะนาว - ทัพพี
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด

ทำอาหาร botvinya ทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่หัวบีทลงในกองไฟแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อให้เร็วขึ้นคุณต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. หั่นหัวบีทแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
3. สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มเกลือและบดด้วยเครื่องบด ดูด้านบน. คุณสามารถเพิ่มมะรุมและมัสตาร์ด และยังเพิ่มสีน้ำตาลต้มขูดและตำแยสับ
4. บีบน้ำมะนาว 0.5 ลูกลงในน้ำซุปบีทรูทแล้วผสมกับ kvass 2 ชนิด
5. ขูดแตงกวาหนึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สับส่วนที่เหลือให้ละเอียดและบาง
6. ผสมหัวบีทต้ม, ผักใบเขียวกับหัวหอมและแตงกวา เทน้ำซุปบีทรูทกับ kvass ลงไปแล้วใส่ในตู้เย็น ให้เขายืนกราน.
7. ใส่น้ำบนไฟให้ปลา เมื่อเดือด ใส่พริกไทย เกลือ และ ใบกระวาน- และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
8. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
9. วางปลาในน้ำเดือด ลดไฟ และปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
10. เสิร์ฟปลาในจานแยก วางบอทวิน่าและน้ำแข็งไว้ข้างๆ

นี่เป็นสูตร botvinya แบบคลาสสิก

แต่ตอนนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารสำหรับบอตวินยาแล้ว จำนวนมากขึ้นอยู่กับรสนิยมและสภาพอากาศ เช่น แม่บ้านบางคนทำอาหารก่อน น้ำซุปเนื้อใส่หัวบีทลงไปแล้วเติมสักครู่ก่อนพร้อม ท็อปส์ซูบีท- และพวกเขาเรียกมันว่าบอตวินยา

ก็อร่อยเหมือนกัน แต่ในความคิดของฉัน - ไม่ค่อยดีนัก น้ำซุปเนื้อทำให้เสียรสชาติทั้งหมด นอกจากนี้ฉันคิดว่านี่เป็นเพียง Borscht ที่ร้อนพร้อมท็อปปิ้งเนื่องจากการรับประทานน้ำซุปเนื้อเย็นนั้นไม่เป็นที่พอใจ

คุณอาจจะแปลกใจ แต่นอกเหนือจากรสชาติแล้ว หัวบีทรูทและผักอื่นๆ ยังมีวิตามินและอื่นๆ จำนวนมากอีกด้วย สารที่มีประโยชน์- ยาต้มเตรียมจาก "ของเสีย" นี้และยังสามารถรักษาโรคร้ายแรงได้ ดังนั้นกินบอทวินยาเพื่อสุขภาพของคุณและมีความสุข

สูตรซุปเย็น

บอตวินยา

1 ชั่วโมง 20 นาที

100 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ทันทีที่หัวบีทหนุ่มปรากฏในสวนพวกมันก็ย้ายไปที่ชั้นวางของในตลาด สาวแก่ที่ใส่ใจสุขภาพเราขายคู่กับเสื้อค่ะ ท้ายที่สุดพวกเขารู้ว่าหน่ออ่อนมีประโยชน์อะไรในฤดูใบไม้ผลิ ถามพวกเขาว่าจะทำอย่างไรกับท็อปส์ซูที่ดูเหมือนไม่จำเป็น แล้วพวกเขาจะตอบพร้อมกัน: ปรุง Botvinya และเราจะบอกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ง่ายนัก

สูตรง่ายๆสำหรับ Botvinya ที่ทำจากบีทรูท

เครื่องครัว:กระทะ 2 ลิตร มีด เขียง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกหัวบีท

ซื้อผักรากในวันที่เตรียม เลือกผักสดที่มีรากที่ยืดหยุ่นได้ (หากไม่มีหัวบีทจะเหี่ยวเฉาและแห้งเร็วขึ้น) ผักหัวอ่อนมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักสุก อนึ่ง, ท็อปส์ซูมีวิตามินมากกว่าหลายเท่ากว่าในผักราก

บีทรูทกับยอด:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติต่อสู้กับหลอดเลือดและโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ขจัดอาการท้องผูก
• กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดทำให้แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
• มีไอโอดีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคต่อมไทรอยด์
• ขจัดกรดไขมันอิ่มตัวส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ

สูตรวิดีโอสำหรับ botvinya แบบโฮมเมด

ใส่ใจกับความหนาของน้ำซุป ถ้าคุณชอบซุปที่บางกว่า ให้เติมน้ำซุปบีทรูทลงไป

บอตวินยาโฮมเมด - ซุปเบาเจี๊ยบฤดูร้อน

http://vkysnayakyxnya.ru บีทรูทบอตวินยาเป็นซุปรสอร่อย อุดมด้วยวิตามิน รับประทานง่ายในฤดูร้อน เมื่อหัวผักกาดอ่อนสุกคุณไม่ควรทิ้งยอด แต่คุณสามารถใส่มันลงในซุปที่ดีต่อสุขภาพและเบา ๆ ได้ - botvinya บีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดโดยใช้น้ำซุปบีทรูทหรือ kvass วิตามิน, ซุปอร่อย- หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงบอทวินยา สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถดูได้บนเว็บไซต์ อาหารอร่อย http://vkysnayakyxnya.ru/pervie-bluda/botvinya-retsept-s-foto

https://youtu.be/L7XPR9L74vQ

2015-06-20T08:50:40.000Z

คุณสามารถปรุง Botvinya แบบง่าย ๆ ได้ ในฤดูใบไม้ผลิมันจะมีประโยชน์มาก มันมีประโยชน์และเข้าถึงได้ไม่น้อย

สูตร Botvinya กับน้ำซุปไก่

การใช้น้ำซุปจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ Botvigna และเพิ่มรสชาติ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2.
• เครื่องครัว:กระทะขนาด 2 ลิตร กระทะทอด ที่ขูด เขียง และมีด

วัตถุดิบ

สินค้าตัวไหนให้เลือก

• บีท, แครอท, หัวหอม, กระเทียม ซื้อเด็กและถ้าเป็นไปได้ก็ใหญ่กว่านี้
• มันฝรั่งควรใช้อันเก่าดีกว่าเพราะอันเล็กทำอาหารได้ไม่ดี
• น้ำซุปเป็นทางเลือกใช้ไก่. คุณสามารถปรุงได้โดยการเพิ่มหัวบีท
• วางมะเขือเทศหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับ botvinya ร้อน

ในวิดีโอแทน น้ำมันพืชใช้น้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ให้ความสนใจเมื่อนำพวกเขาเข้าสู่สูตร

บอตวินยา (ร้อน) บอตวินยา (ร้อน)

การปรุงอาหารบอทวินยาร้อน บอตวินยาสุดฮอต(botvinnik) - อร่อยมาก บอร์ชท์ฤดูร้อนด้วยใบบีทรูทอ่อน
สูตรอาหารจานแรกของฉัน: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCRhRtZHMCvQi3ijaxyer39X
สูตรอาหารทั้งหมดของฉัน: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists

https://i.ytimg.com/vi/3RRvAVZXkY4/sddefault.jpg

https://youtu.be/3RRvAVZXkY4

2016-07-20T05:00:00.000Z

สูตร Botvigna กับปลา

น่าประหลาดใจ? แต่ในสมัยก่อนมีการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยปลา ลองด้วย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที + เวลาทำความเย็น
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
• เครื่องครัว:กระทะลิตร, จานสำหรับผักที่เตรียมไว้ (ชาม), มีด, กระดานหั่น, ตะแกรง, เครื่องขูด

วัตถุดิบ

สินค้าตัวไหนให้เลือก

• ใช้ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำให้ Botvinya เป็นทางเลือกสุดท้าย ปรุงเองจะดีกว่า ไม่มีอะไรซับซ้อน: เทชิ้นส่วนที่ค้างอยู่ ขนมปังข้าวไรย์ น้ำร้อนหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้หมักต่ออีก 5-6 ชั่วโมงแล้วกรอง
• ปลาอะไรก็ได้แต่ควรใช้เนื้อปลาหรือปลาที่มีก้างน้อยเพราะจะต้องแยกชิ้นส่วน ปลาต้มเป็นชิ้น ๆ

เพื่อน ๆ วันนี้เรากำลังเตรียมบอตวินยาแบบโฮมเมด - สูตร ซุปเบาฤดูร้อน ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใน Rus ชอบซุปและไม่สามารถทำได้หากไม่มีซุปในฤดูหนาวหรือฤดูร้อน Botvinya มักเตรียมจากหัวบีทอ่อนโดยเฉพาะ ตามชื่อที่แนะนำ ไม่เพียงแต่รากผักเท่านั้นที่จะใส่ลงในซุป แต่ยังรวมไปถึงยอดอ่อนด้วย ดังนั้นท็อปส์ซูไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะท็อปปิ้งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย Botvinya ขึ้นอยู่กับน้ำซุปบีทรูทหรือ kvass ข้อเสนอ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายบอตวินยาโฮมเมดปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทและเติมกรดด้วยน้ำมะนาว

เรามาดูวิธีการปรุง Botvinya ที่บ้านในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

หากต้องการท็อปปิ้งบีทรูทที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามิน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หัวบีทอ่อนที่มียอด – 4-5 ราก

1 หัวบีทขนาดใหญ่หรือ 2 เล็ก

หัวไชเท้า 4-5 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

แตงกวาขนาดกลาง 1 อันหรือเล็ก 2 อัน

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับ botvinya แบบโฮมเมด

1. หัวผักกาดอ่อนของเราเพิ่งเริ่มเติบโตในสวน อย่างไรก็ตาม ฤดูร้อนที่หนาวเย็นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กกำลังส่งผลกระทบ ยอดเติบโตได้ดี แต่พืชรากยังเล็กอยู่ ดังนั้นสำหรับบอตวินยาฉันจึงหยิบมันมาต้ม หัวบีทขนาดใหญ่การเก็บเกี่ยวเก่า หากต้องการใช้น้ำซุปบีทรูทเป็นซุปในภายหลัง ฉันล้างมันให้สะอาดในน้ำแล้วปอกเปลือก

ฉันปรุงหัวบีทจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถต้มหัวบีทสำหรับบอตวินยาได้ แต่อบด้วยกระดาษฟอยล์อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

หากคุณมีหัวผักกาดอ่อนที่มียอดในสวนของคุณซึ่งเติบโตได้ดีแล้วและมีหัวที่ใหญ่กว่า - ขนาดของหัวไชเท้าหรือไข่ คุณสามารถใช้เฉพาะรากอ่อนเท่านั้นและอย่าต้มหัวบีทขนาดใหญ่เพิ่มเติม

2. ตั้งไข่ต้มสุก 2 ฟองแยกกันต้ม

3. ขณะที่บีทรูทและไข่กำลังสุก เรามาเริ่มสับผักกันดีกว่า แยกหัวอ่อนออกจากยอดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้องตัดยอดที่ล้างแล้ว - แยกก้านหนาออกจากใบเนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานกว่า ตัดก้านเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม.

4. หัวบีทใกล้สุกแล้ว ในตอนท้ายเราเติมเกลือลงในน้ำซุป เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ถ้าคิดว่าน้ำตาลมากเกินไปก็ไม่ต้องเติม ฉันมักจะใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไปเสมอ กระทะเย็น Borscht หรือ Botvinya) แล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก - น้ำซุปที่อยู่ตรงหน้าจะได้สีทับทิมที่สวยงาม อย่างไรก็ตามหากคุณยังมีสินค้าอยู่ในสต็อก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุปแทนน้ำมะนาวได้ หากบีทรูทสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น เราปรุงหัวบีทอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับก้านสับลงในน้ำซุปบีทรูทซึ่งจะทำให้มันมีสีที่สว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

5. ตัดยอดที่ใหญ่กว่าลำต้นให้หนาประมาณ 2 ซม.

คุณยังสามารถตัดใบตำแยเป็นบอตวินยา สีน้ำตาลอ่อน, ผักโขม - ซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ในตอนท้ายสุด ใส่ท็อปปิ้งที่สับแล้วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที (เราลวกพวกมันจริงๆ)

ทำเช่นนี้เพื่อให้ใบยอดไม่สูญเสียรสชาติสีและวิตามินที่เป็นประโยชน์

6. กรองน้ำซุปบีทรูทแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ดูสิว่าจะสวย รวย สดใสขนาดไหน จากนั้นเมื่อเย็นลงสนิทแล้วก็จะมืดลง

และในยอดต้มเราขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นก็หัวไชเท้าโดยตัดหางและฐานออกก่อน หัวไชเท้าก็จะมาเติมท็อปปิ้งของเราเหมือนกัน น้ำมะนาว,เปรี้ยวกำลังดี.

7. ฉันหั่นแตงกวาเป็นเส้นคุณสามารถหั่นเป็นก้อนก็ได้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือคุณต้องหั่นมันที่ส่วนท้ายสุดซึ่งเป็นผักชิ้นสุดท้ายเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำ

8. แต่สิ่งที่คุณไม่ควรละเลยใน Botvinya ก็คือผักใบเขียว ปริมาณผักใบเขียวจะทำให้ซุปนี้อร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นให้สับหัวหอมและผักชีลาว (ฉันเอาหัวหอมเพิ่มและลดผักชีฝรั่งลง แล้วคุณก็ปรุงตามที่คุณต้องการ)

9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ ใครชอบเผ็ดสามารถเติมพริกไทยลงไปได้ มะรุมขูดหรือมัสตาร์ด

เราใส่ผักที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวลงที่ด้านล่างของจานแล้วเทน้ำซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วยความงดงามทั้งหมดนี้ (ฉันบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหลังลงในน้ำซุปบีทรูทเย็น ๆ ) โดยวิธีการคุณสามารถใช้แทนน้ำซุปบีทรูทได้ ขนมปัง kvassหรือรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน บอตวินยาจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยตัวเอง

10. ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ฟอกสีให้ขาวด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วกินซุปเบา ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินในฤดูร้อนด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ครอบครัวของฉันไม่รอให้น้ำซุปบีทรูทเย็นสนิทและเริ่มกินบอตวิน่าอุ่น ๆ - เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกมันออกด้วยหู นี่คือความอร่อยของซุปบีทรูทหนุ่ม!

น่าทาน!

ป.ล. หากคุณมีผู้ชายในครอบครัวที่ไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีเนื้อสัตว์แม้ในที่ร้อนคุณสามารถใส่ชิ้นใดก็ได้ลงในบอตวินยา เนื้อต้มสัตว์ปีกหรือปลาแดงสักชิ้นเพื่อความอิ่มยิ่งขึ้น และใช้น้ำซุปเนื้อร่วมกับน้ำซุปบีทรูทเป็นฐาน โดยทั่วไปคุณสามารถทดลองตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณได้

และสุดท้าย หากคุณไม่มีที่จะซื้อบีทรูทใส่หัวบีท ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการทำอาหารได้ ซุปฤดูร้อนจากหัวบีทและใช้ใบผักโขมสีน้ำตาลหรือตำแยแทนยอด เพียงแต่คุณจะไม่ได้รับบอตวินยา แต่เป็นซุปบีทรูท แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

สูตรวิดีโอ: botvinya

คุณสามารถดูวิธีการเตรียม botvinya ใน Rus' ในหมู่บ้านต่างๆ ได้โดยดูวิดีโอ เพลิดเพลินไปกับการรับชมของคุณ

Botvinya เป็นซุปที่อุดมด้วยวิตามินและให้ความสดชื่น ฤดูร้อน- มีการใช้ผักและสมุนไพรที่ปลูกในสวนของทุกคน: ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, สีน้ำตาล, หัวบีท, แครอท, หัวหอม มีตัวเลือกและสูตรอาหารมากมายสำหรับบอตวินยา ไปจนถึงแบบดั้งเดิม สูตรดั้งเดิมสร้างขึ้นกลับเข้ามา มาตุภูมิโบราณ,แม่ครัวและแม่บ้านก็เติมวัตถุดิบ พจนานุกรม Dahl ให้คำจำกัดความของ botvinya ดังต่อไปนี้: “ Botvinya เป็นอาหารเย็นที่มักจะคาวและมีส่วนประกอบของ kvass พร้อมด้วยสมุนไพรต้ม (สีน้ำตาล ฯลฯ ) ท็อปส์บีทรูทและผักสับละเอียด (แตงกวา, หัวหอม)” ในบทความนี้เราจะให้ 4 สิ่งที่น่าสนใจ สูตรการทำบีทรูท botvinya.

Beet botvinya พร้อมท็อปส์ซู

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:บีทรูทอ่อนหัวเล็ก 2 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 1 หัว 1 หัว ไข่ต้มหากต้องการ - มะเขือเทศและผักใบเขียว

สูตรอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะเดียวกันผักก็จะถูกล้างและปอกเปลือก ผักอ่อน (แครอทและหัวบีท) มีผิวที่บางและอ่อนโยนมากจนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
3. โยนหัวบีทและหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำเดือด
4. ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้หั่นหัวบีท แครอทเป็นชิ้น และมันฝรั่งเป็นแท่ง
5. หัวบีทอ่อนปรุงอย่างรวดเร็ว พวกเขาตรวจสอบ - หากมันไม่นิ่มเกินไป แต่สามารถแทงด้วยมีดได้แล้วก็ถึงเวลาถอดออก
6. จากนั้นนำหัวบีทออกจากน้ำซุปแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไป
7. ใน น้ำซุปผักเมื่อหัวบีทและหัวหอมสุกแล้ว ให้เติมเกลือและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นใส่ท็อปส์ซูสับและแครอทลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
9. จากนั้นเพิ่มหัวบีท หากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศลงในบอตวินยาได้
10. สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วจานก็พร้อม! Botvinya มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

ซุปบีทรูท

สำหรับประกอบอาหาร ซุปคุณจะต้องการ:น้ำซุปไก่ 2 ลิตร ไก่ต้ม มันฝรั่ง 5 หัว หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ประมาณ 10 ใบ ท็อปส์ซูบีทหนุ่มเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากน้ำซุปไก่ที่ทำเสร็จแล้ว
2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
3. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ยอดของหัวบีทอ่อนถูกตัด
5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเนื้อย่างและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุป
6. ในขณะเดียวกันก็เติมเนื้อไก่ที่แยกออกจากกระดูกลงในน้ำซุป
7. และ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวบีทสับเล็ก ๆ ลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

เราจัดการเพื่อค้นหาวิดีโอที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ตที่พ่อครัวจากฝรั่งเศสแบ่งปันสูตรการทำบอตวินยาจากหัวบีทรุ่นเยาว์ที่มียอด เชฟแนะนำให้ใช้เฉพาะผักใบเขียวที่ไม่มีก้าน เขายังตัดเส้นเลือดที่อยู่ตรงกลางใบออกด้วย โอเชื่อว่าก้านสีแดงทำให้จานมีรสขม แต่ในสูตรอาหารรัสเซียพวกเขาไม่ได้ทำเช่นนี้ - พวกเขาตัดยอดบีทรูทอ่อนพร้อมกับรากลำต้นและใบเล็ก ๆ ทั้งหมดใน! ผักบีทรูทมีวิตามินจำนวนมาก และผักรากเองก็ช่วยเพิ่มสีสันได้ดี

หัวบีทเล็ก 4 หัวพร้อมท็อปปิ้ง, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, แครอท 1 อัน, 150 กรัม เนื้อไก่, ส้ม 1 ลูก, ต้นหอม 1 พวง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องสับผักที่เตรียมไว้ วางใบทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก
2. ผลไม้บีทอ่อนปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงบนใบ
3. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเปล่าหรือ น้ำซุปไก่ให้ตั้งไฟแล้วปรุงเพียง 5 นาที
4. สำหรับ สีที่หลากหลายพ่อครัวแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในซุป
5. นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ซุปอุ่นๆระบายในกระชอน
6. ใบต้มถูกตัดแล้ววางที่ด้านล่างของจาน
7. จากนั้นจัดจานตามใจชอบ: ใส่เนื้อดิบที่หั่นเป็นเส้นลงบนจาน! แครอท ไก่ต้มสับ หัวหอมสับ และไข่ต้ม
8. นอกจากนี้เชฟแนะนำให้เติมส้มลงไปสองสามชิ้น
9. ทุกอย่างเทด้วยน้ำซุปบีทรูทและเติมครีมเปรี้ยวในตอนท้าย
10. น่าทาน!

botvinya เย็นกับปลา

Botvinya เตรียมจากปลาเนื้อขาวเท่านั้น: หอกคอน, หอก, เทนช์มีความเหมาะสม สูตรนี้ไม่รวมบีทรูทไว้ในรายการส่วนผสม แต่มีเวอร์ชันอื่นรวมไว้ด้วย

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:เวย์ 500 มล., ครีมเปรี้ยว 50 มล., ปลาขาว 200 กรัม, สีน้ำตาล 50 กรัมและผักโขม 50 กรัม, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 20 กรัมและหัวหอมสีเขียว 20 กรัม, แตงกวา 1 ลูก, เกลือ, พริกไทย, มะนาว - เพื่อลิ้มรส, น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟ .

สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

1. ใส่น้ำในกระทะตั้งไฟ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ก้านของสีน้ำตาลและผักขมจะถูกตัดแต่งและตัดเฉพาะใบเท่านั้น
3. ปลาถูกตัดเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. แตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแตงกวาอีกครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. นำชิ้นปลาออกมาวางที่ด้านล่างของจาน
6. และโยนสีน้ำตาลและผักโขมลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
7. นำผักใบเขียวออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจานข้างปลา
8. ไข่ต้ม 1 ฟองผ่าครึ่งแล้วใส่จาน
9. แตงกวาเค็มแล้ววางบนจาน
10. ขนหัวหอมถูกตัดแล้ววางลงบนจานอีกครั้ง
11. คุณสามารถปรุงรสบอตวินยาด้วย kvass, เวย์, kefir ด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำด้วยครีมเปรี้ยว เทเวย์หรือน้ำสลัดอื่น ๆ ลงในจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปื้อน
12. ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีลาวสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
13. ใน อากาศร้อนเป็นการดีที่จะใส่น้ำแข็งลงในบอตวินยาเพื่อลดอุณหภูมิของจาน
14. เพิ่มมะนาวเพื่อลิ้มรสความเปรี้ยว

คุณสามารถเลือกสูตรวิธีทำบีทรูทบอตวินยาให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ! สร้างสรรค์และใส่ส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรอาหาร 😉