เค้กแต่งงาน DIY: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สิ่งที่น่าพิศวงสำหรับเชฟที่เก่งที่สุด: ทำเค้กแต่งงานของคุณเอง

อาหารอันโอชะหลักของตอนเย็นวันแต่งงานคือเค้กซึ่งเมื่อสิ้นสุดวันหยุดจะถูกนำเข้ามาในห้องโถงและปฏิบัติต่อแขกในพิธี หากแต่ก่อนเป็น “โครงสร้าง” สีขาวหลายชั้นมีร่างของคู่บ่าวสาวอยู่ด้านบน ตอนนี้ก็มีหลายชั้น ความคิดที่น่าสนใจอุปกรณ์ตกแต่งเค้กแต่งงาน: ตั้งแต่ดอกไม้สดและผลไม้ไปจนถึงลวดลายที่ทำจากฟองดองและขนนก

หากคุณต้องการสร้างสิ่งสวยงามด้วยมือของคุณเอง คุณควรใช้ความคิดสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กด้วยตัวเองอย่างแน่นอน สร้างงานแต่งงานที่ไม่เหมือนใครที่คุณจะไม่พบในงานเฉลิมฉลองอื่นใด พอร์ทัล Svadebka.ws มั่นใจได้!

การจัดดอกไม้บนเค้กแต่งงาน

อ่อนโยนและโรแมนติกที่สุด องค์ประกอบตกแต่ง- ดอกไม้สดที่ใช้ตกแต่งเค้กได้ทั้งชั้นและด้านบน และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของดอกไม้สดที่จะมอบให้กับพื้นที่เฉลิมฉลอง! ทางเลือกอื่น- succulents ที่ทันสมัยหรือดอกไม้ที่กินได้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

ความอ่อนโยนของสีน้ำ

เค้กแต่งงานสีน้ำดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ เพราะคุณสามารถวาดภาพทั้งหมดลงไปได้ ไม่มีพรสวรรค์ทางศิลปะเหรอ? จากนั้นเลือกคราบสีน้ำสีอ่อนที่คุณสามารถทำเองได้ โดยให้ความนุ่มและความโปร่งสบายของเค้ก! นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่คำสาบานในงานแต่งงานของคุณไว้บนเค้กได้ - น่าสัมผัสและโรแมนติก!

ครีมนัวเนีย

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการตกแต่งเค้กแต่งงานคือการตกแต่งเค้กด้วยครีมในรูปแบบของรัฟเฟิลซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนและความโปร่งสบายเป็นพิเศษให้กับอาหารจานหลัก ซื้อชุดตกแต่งเค้กพร้อมอุปกรณ์ประกอบต่างๆ ในร้านค้า ทำครีมที่คุณชื่นชอบ และสร้างเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง!

ผลเบอร์รี่และผลไม้

ของขวัญแสนอร่อยจากธรรมชาติ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับตกแต่งเค้กแต่งงาน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย ทำให้เค้กดูสดใสและเป็นบวก!

ลูกปัดในการตกแต่งเค้ก

ลูกปัดที่กินได้หลายชนิดสามารถนำมาใช้ในการออกแบบเค้กแต่งงานได้ ทำให้เกิด "ความเจ้าชู้" และความกระตือรือร้น พวกเขาสามารถจับคู่เค้กหรือมีสีตัดกันก็ได้ ลูกปัดที่กินไม่ได้สามารถใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิมได้ เค้กแต่งงาน- เช่น อาจเป็นด้ายมุกที่สามารถห้อยระหว่างชั้นได้ เน้นความสวยงามของการสร้างสรรค์ขนม

เข็มกลัด

จุดเด่นของเค้กแต่งงานอาจเป็นเข็มกลัดได้ นี้ การตกแต่งที่สวยงามเค้กน่าจะเหมาะกับ งานแต่งงานแบบคลาสสิกและในงานเฉลิมฉลองสไตล์วินเทจในสไตล์ “มารี อองตัวเน็ตต์” ฯลฯ ซึ่งทุกรายละเอียดควรเปี่ยมไปด้วยความเป็นชนชั้นสูงและความเก๋ไก๋ของราชวงศ์

ลูกไม้หรือการเลียนแบบ

วัสดุที่ละเอียดอ่อนเช่นลูกไม้สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งงานแต่งงานหลักได้ ยิ่งไปกว่านั้น นี่อาจเป็นได้ทั้งเนื้อผ้าเอง (ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเพราะใครต้องการแยกลูกไม้ออกจากส่วนที่กินได้ของเค้ก) หรือการเลียนแบบ "ทาสี" ด้วยสีเหลืองอ่อน

คันธนูและริบบิ้น

โบว์ที่น่ารักและสง่างามจะช่วยให้เค้กแต่งงานของคุณน่าประทับใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถใช้ตกแต่งขนมทุกชั้นหรือเพียงชั้นเดียวก็ได้ ทำให้โบว์หรูหราเป็นไฮไลท์ของเค้กแต่งงาน และด้วยริบบิ้น คุณสามารถเน้นลักษณะของเค้กที่มีหลายชั้น โดยเน้นแต่ละชั้นของเค้กด้วยริบบิ้นที่ตัดกัน

ขนนกหรือการเลียนแบบ

ขนนกสีขาวหรือสีสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กแต่งงานได้สำเร็จ ให้ความโปร่งสบายและอ่อนโยน ยิ่งกว่านั้นก็สามารถเป็นเช่นนั้นได้ วัสดุธรรมชาติรวมถึงการเลียนแบบที่กินได้ นี้ การตกแต่งดั้งเดิมเค้กแต่งงานจะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกอย่างแน่นอน!

การออกแบบเค้กโอริกามิ

การตกแต่งดั้งเดิมสำหรับเค้กแต่งงานที่คุณสามารถทำเองได้คือรูปแกะสลักกระดาษโอริกามิ เช่น ดอกไม้ นกกระเรียน หัวใจ ฯลฯ การออกแบบเค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานกระดาษหรือการเฉลิมฉลองสไตล์ญี่ปุ่น

เอฟเฟกต์หยดเคลือบ

สิ่งที่ต้องมีในฤดูกาลที่ผ่านมาคือเอฟเฟกต์หยดเคลือบบนเค้กแต่งงานในปี 2560 ขนมเหล่านี้ดูแปลกตามาก! ไอซิ่งสามารถมีรสชาติและสีใดก็ได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงคาราเมลหรือช็อคโกแลต และการสร้างเอฟเฟกต์นั้นง่ายมาก - เทเคลือบลงบนเค้กของคุณ ปล่อยให้เคลือบสร้างลวดลายที่ต้องการ

พอร์ทัลบอกคุณว่าสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานได้อย่างไร: ตั้งแต่ภาพวาดสีน้ำอันละเอียดอ่อนไปจนถึงเอฟเฟกต์ดั้งเดิมของการเคลือบที่ไหลลื่น ดูภาพด้านล่างเพื่อดูว่าการสร้างสรรค์ขนมเหล่านี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร!

ท็อปเปอร์เป็นคุณสมบัติหลักของการออกแบบเค้กแต่งงาน

“เคล็ดลับ” ที่สำคัญที่สุดของความละเอียดอ่อนในงานแต่งงานคือท็อปเปอร์หรือพูดง่ายๆ ก็คือรูปปั้นเค้กแต่งงานที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ไม้ เซรามิก ฯลฯ อาจแตกต่างกันมาก:

• ร่างของคู่บ่าวสาว: จากคลาสสิกไปจนถึงตลกขบขัน (เจ้าสาวดึงเจ้าบ่าวไปที่สำนักงานทะเบียนจับเขาด้วยตะขอ ฯลฯ )
• ฉากจากชีวิต (เช่น เรื่องราวการออกเดท: เด็กผู้หญิงถูกตำรวจจราจรปรับ งานอดิเรกทั่วไป ฯลฯ)
• รูปแกะสลักสัตว์
• ตัวการ์ตูนและเทพนิยาย
• จารึก (ชื่อย่อของคู่บ่าวสาว, วันแต่งงาน, คำสัญลักษณ์ "ความรัก" ฯลฯ )
• มาลัยประกอบด้วยวงกลม ธง หรือปอมปอม ที่ทำจากกระดาษหรือเส้นด้าย
• ดอกไม้สดหรือกินได้จากสีเหลืองอ่อนซึ่งอาจเป็นได้มากที่สุด รูปร่างที่แตกต่างกันและจานสี
• ของขวัญจากธรรมชาติ (แอปเปิ้ลคู่ในรูปแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว โคนต้นสน ฯลฯ)
• Swizzler หรือรูปแท่ง (ธง หัวใจ พัด ปอมปอม ฯลฯ)
• รูปถ่ายของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวบนแท่งไม้

• มวลนมเปรี้ยว 300 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• พาสตรี้ครีม 400 มล
• น้ำตาลทรายตามชอบ (ฉันใช้ 2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับเค้กผลไม้:

• ไข่ 4 ฟอง
• ส่วนผสมแป้ง 170 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม

สำหรับการเติม:

• พาสตรี้ครีม 400 มล
• ลูกพีชกระป๋อง 850 มล

เพื่อปรับระดับเค้ก:

• อ่อนลง เนย 200 ก
• นมข้นจืด 300 กรัม

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

• มาร์ชเมลโลว์ทารก
• เนย
• น้ำตาลผง
• สีผสมอาหาร

เค้กแต่งงาน DIY ทำจากสีเหลืองอ่อน - เค้กเพนกวิน มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอน:

เริ่มจากช็อคโกแลตบิสกิตกันก่อน

วางไข่ลงในชามผสม


ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป


คุณต้องขยี้ประมาณ 7 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ มวลไข่จะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 6 เท่า


ร่อนโกโก้และแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมไข่


สับถั่วด้วยมีด


เทถั่วสับลงในส่วนผสมไข่


ค่อยๆ ผสมส่วนผสมโดยใช้ไม้พายซิลิโคน


แป้งมีความโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน


คลุมด้วยกระดาษ parchment สปริงฟอร์ม.


เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วตั้งกระทะเป็นเวลา 15 นาที


ตอนนี้มาทำเค้กสปันจ์ชิ้นที่สองกัน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง


ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป


คนผิวขาวควรกลายเป็นก้อนฟู


ใส่ไข่แดงลงไป


ร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมไข่


นวดเพื่อเพิ่มคุณค่าให้แป้งด้วยออกซิเจน


แป้งออกมานุ่ม


วางถาดสปริงฟอร์มที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยด้วยกระดาษ parchment


เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม


อบในเตาอบที่ 160 องศา


เค้กช็อคโกแลตเย็นลงแล้ว เราตัดมันเป็นสองส่วน


แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส ฉันทำให้ชุ่มด้วยคอนญัก


ผสมครีมกับโกโก้และน้ำตาล


เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและตี


เราสับถั่วด้วยมีด


เทลงในครีม


เราใส่แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ลงบนเค้กที่แช่ไว้ เคลือบเค้กด้วยครีม


ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วแช่ในน้ำเชื่อม


วางเค้กไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาทำเค้กผลไม้กัน

ตัดเค้กสปันจ์สีอ่อนออกเป็นสองส่วน แช่ด้วยน้ำพีช


ตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม


ปิดเค้กที่แช่ไว้ด้วยครีม


ตัดลูกพีชเป็นชิ้น


วางลูกพีชสับไว้ด้านบนของครีม


ปิดด้านบนของลูกพีชด้วยครีม


ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วแช่น้ำผลไม้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น


ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม


เพิ่มนมข้น


กลายเป็นเนื้อครีมค่อนข้างข้น


นำเค้กช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น


ปิดด้วยบัตเตอร์ครีม


ใช้มีดเกลี่ยครีมให้เรียบ


นำเค้กผลไม้ออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยบัตเตอร์ครีมในลักษณะเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กแต่งงาน

ใส่มาร์ชเมลโลว์และเนยลงในไมโครเวฟ


ละลายเลย


เพิ่มสีย้อมและผสม


เพิ่ม น้ำตาลผงและนวดด้วยมือของคุณ


ในทำนองเดียวกันให้เตรียมสีเหลืองอ่อน สีขาว, เขียว, ม่วง และดำ
ควรมีฟองดองสีขาวเพียงพอที่จะคลุมเค้กสองชิ้นได้


แผ่สีเหลืองอ่อนสีขาวออกเหมือนแป้งปกติ


ปิดเค้กช็อกโกแลตด้วยฟองดอง


ตัดสีเหลืองอ่อนด้วยมีดคม ๆ ตามแนวของเค้ก


เราแผ่สีเหลืองอ่อนสีขาวออกซึ่งเล็กกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย


เราพันสีเหลืองอ่อนไว้บนหมุดกลิ้ง


โอนไปที่เค้ก


ดึงขอบเล็กน้อย


ใช้เหล็กรีดสีเหลืองอ่อนให้เรียบ


ใช้มีดตัดสีเหลืองอ่อนตามแนวของเค้ก


เราทำให้ขอบเรียบด้วยเหล็ก


วางเค้กชิ้นเล็กไว้บนเค้กชิ้นใหญ่


แผ่ฟองดองสีม่วงออก แล้วตัดเป็นแถบยาวกว้าง 4 ซม.


เราติดแถบด้วยน้ำแล้วใช้แปรงทาบริเวณที่สัมผัส


เราตัดแถบอื่นออกความยาวควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กด้านบน





จากแถบที่เหลือเราทำธนู


ทากาวที่เค้กด้านบน


เราสร้างร่างของนกเพนกวินจากสีเหลืองอ่อนสีดำ ที่นี่คุณต้องจำการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมันในโรงเรียนอนุบาล


ตัดวงกลมออกจากสีเหลืองอ่อนสีขาวสำหรับดวงตา


กาวจุดสีเหลืองอ่อนสีดำตรงกลาง


ทากาวตาที่เสร็จแล้วไว้ที่ศีรษะ


เราตัดปลอกคอออกจากสีเหลืองอ่อนสีขาว


เราทำจะงอยปากจากสีเหลืองอ่อนสีส้ม ตัดครีบออกแล้วทากาว


ตัดธนูออกมาแล้วทากาวให้นกเพนกวินตัวน้อย


เจ้าบ่าวสวมหมวกและหูกระต่าย เรากำลังทำช่อดอกไม้สำหรับเจ้าสาว ฉันใช้ผ้าออร์แกนซ่าสำหรับผ้าคลุมหน้า


เราวางนกเพนกวินไว้บนเค้กแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน


เค้กแต่งงานสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว! และมันถูกทำด้วยมือทั้งหมด สร้างที่บ้านแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำด้วยตัวเอง เค้กแต่งงานแล้วเราแนะนำให้เลือก แป้งบิสกิต- เนื่องจากเตรียมและใช้กับเค้กส่วนใหญ่ได้ง่าย จึงสามารถทำเป็นเค้กธรรมดา ช็อกโกแลต หรือสีขาวที่มีเกล็ดช็อกโกแลตก็ได้ ใช่แล้วครีมสำหรับสิ่งนี้ จะเหมาะกับการทดสอบเกือบทุกคน

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์น้ำหนัก 800 กรัม:

– ไข่ 4 ฟอง;
– แป้ง 100 กรัม
– น้ำตาล 150 กรัม
– 15 น้ำตาลวานิลลา;
– 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ ร่อนแป้ง 2 ครั้ง แยกไข่ขาวที่เย็นแล้วออกจากไข่แดง
คำแนะนำ. ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ตี
ใส่ไข่แดงลงในชาม เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง และ น้ำตาลวานิลลา- บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด แล้วตีด้วยความเร็วต่ำหรือปานกลางจนขึ้นฟู เขียวชอุ่มเล็กน้อยโฟม. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางหรือสูงสุด (ความเร็วขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม) และเติมน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง
เมื่อใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะออกมาเมื่อคุณเอียง (หรือหมุน) ชาม
เพิ่มหนึ่งในสามของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดงและผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่แดงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมวิปปิ้งขาวที่เหลือและผสมแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนราวกับว่ายกชั้นทีละชั้น
เทแป้งลงในแม่พิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 30-35 นาที เค้กสปันจ์จะพร้อมหากหดตัวเล็กน้อย ขอบจะเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ และเมื่อคุณใช้นิ้วกดเบา ๆ เค้กสปันจ์จะเด้งกลับและรูจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว
นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็น

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแต่งงาน

ครีมสำหรับเค้กนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ครีมกับนมข้นครีมเปรี้ยวและไส้ใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม:

- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
– เนย 250 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง;
– 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
– น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งครีมและน้ำตาลให้ร้อน คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วเป็นเส้นบางๆ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง บดเนย ค่อยๆ เทครีมไซรัปในส่วนเล็กๆ ในขณะที่คนครีมแรงๆ ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา

การชุบเค้กสามารถทำได้ทั้งแอลกอฮอล์กับคอนญักหรือเหล้าหรือแช่ในน้ำเชื่อมธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

- น้ำตาล 100 กรัม
– น้ำ 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมพร้อมเย็น.

การประกอบเค้ก

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมที่ได้แล้วทาด้วยครีมเย็น การเตรียมเค้กนี้สามารถทำได้ 2-3 วันก่อนงานแต่งงานและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หนึ่งวันก่อนวันแต่งงาน เพื่อที่ในวันสุดท้ายของการเตรียมจะได้ไม่ต้องเสียเวลาอบขนม จะเป็นการดีที่สุดถ้าเค้กแต่งงานเป็นแบบสองหรือสามชั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเค้กแต่งงานคือ แป้งบิสกิต- มักใช้ในการปรุงอาหาร ลูกกวาดต่อมลูกหมากในการเลือกครีมสำหรับการทดสอบดังกล่าวรวมถึงรูปแบบต่างๆสำหรับชั้นบนสุด

คุณสามารถทำเค้กแต่งงานของคุณเองโดยใช้ ส่วนผสมง่ายๆที่บ้าน. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการสร้างเค้กแต่งงานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ใช้เวลานานและ กระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งหมายถึงความพยายามในการแต่งงานที่รวบรวมคนใกล้ชิด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเค้กแต่งงานคือแป้งสปันจ์

มักใช้ในการเตรียมขนม

ความเรียบง่ายในการเลือกครีมสำหรับแป้งเช่นเดียวกับความหลากหลายของชั้นบนสุดนั้นช่างน่าหลงใหล

สูตรเค้กโฮมเมด

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ทาจานอบด้วยเนยให้ทั่ว ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยจำไว้ว่าต้องทำอย่างระมัดระวัง จะต้องระมัดระวังไม่ให้หยด ไข่แดงไม่เหลืออยู่ในไข่ขาว เพราะส่วนผสมของไข่ขาวอาจไม่ขึ้นฟู

เค้กแต่งงาน DIY แสนอร่อย

เติมน้ำตาล 75 กรัมลงในไข่แดง และวานิลลาเล็กน้อย คนในชามอีกใบจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ใส่ผ้าขาวลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยที่ตี (ถ้าคุณไม่มีเครื่องตี) จนกระทั่งโฟมฟูปรากฏขึ้น

จากช่วงเวลาที่โฟมก่อตัวให้เติมน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วผสมอย่างรวดเร็ว (ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วสูงสุด) เมื่อผ้าขาวไหลออกมาเมื่อเอียงกระทะ คุณสามารถจบขั้นตอนการตีได้

ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนที่สามของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผสมทั้งหมดนี้กับแป้งร่อน หลังจากนั้นให้เติมผ้าขาวที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ว "ยก" แป้งขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังราวกับดึงขึ้นทีละชั้น คนต่อไปและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หลุดออกจากชาม

ตอนนี้เราสามารถใส่แป้งลงในจานอบได้ มาแก้ไขด้านบนของส่วนผสมให้เรียบและเรียบร้อยยิ่งขึ้น วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หากต้องการทราบว่าเค้กสปันจ์พร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้นิ้วกดเบา ๆ และถ้ามันเด้งกลับมาและคืนรูปร่างได้ แสดงว่าเค้กสปันจ์ก็พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ

บัตเตอร์ครีมโฮมเมดสำหรับเค้กแต่งงาน

ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมครีมได้แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กแต่งงาน - ครีมข้น, ครีมเปรี้ยวหรืออื่น ๆ ครีมแสนอร่อย- แต่ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้ครีมกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำบัตเตอร์ครีมใช้เวลาไม่นาน

น้ำตาลไปด้วย ครีมหนักตั้งไฟบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ซึ่งเขย่าไว้ล่วงหน้าลงไป

น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลง

ในขณะที่เย็นตัวลงเราก็บดเนยด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ทำเค้กแต่งงานของคุณเอง

เมื่อส่วนผสมครีมเป็นฟูเราก็ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป การเคลือบใดๆ สามารถทำได้ ตัวอย่างเช่น กับคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำตาลธรรมดา

วิธีทำน้ำเชื่อมของคุณเอง

เพื่อนำไปประกอบอาหาร น้ำเชื่อมจำเป็น:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 40 กรัม

สูตรการทำน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย มาเริ่มกันเลย

วางกระทะพร้อมน้ำตาลบนเตา เติมน้ำ และต้มจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง แล้วเราก็ดำเนินการต่อไป ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้กแต่งงานที่บ้าน

สำหรับฐานเค้ก:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงวานิลลิน – 1 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือโซดาเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• เนย 1.5-2 ซอง (ประมาณ 350-400 กรัม)
• นมข้นจืด 1.5-2 กระป๋อง (เป็นกระป๋อง)

สำหรับ ไส้ผลไม้เค้ก:

• กล้วย 1 ลูก
• 1 กีวี
• แอปริคอต 3-4 อัน (สดหรือเก็บรักษาไว้)

เราเตรียมนมสีเหลืองอ่อนในสัดส่วนต่อไปนี้:

• นมผงหนึ่งแก้ว (หรือสูตรสำหรับทารก "Malyutka")
• นมข้น 5-6 ช้อน
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• สีย้อมอาหาร

สำหรับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน:

• ลูกอมมาร์ชเมลโล่,
• น้ำตาลผง

สำหรับการตกแต่ง:

• การตกแต่งวาฟเฟิลในรูปแบบของดอกกุหลาบ
• โรยขนมหรือลูกน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มกันเลย ต้องเตรียมฐานเค้กหนึ่งวันก่อนที่คุณต้องการตกแต่ง โดยต้องพักไว้ข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันเปียกและตกตะกอนไม่เช่นนั้นสีเหลืองอ่อนจะเกาะตัวพร้อมกับเค้กรอยแตกและอาจมีก้อนหรือรอยแตกปรากฏขึ้น

ใช้ครีมน้ำมันใต้สีเหลืองอ่อนเท่านั้น เนื่องจากครีมเหลวอื่นๆ จะทำให้สีไหลและเกิดริ้วรอยและคราบ

เตรียมฐานเค้กสปันจ์สำหรับเค้กแต่งงาน

ตีไข่ที่เย็นแล้วกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 8 นาที เติมโซดา และตีต่ออีก 2 นาทีจนขึ้นฟู ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมเบาๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

ทาเนยในหม้อหุงข้าวหรือจานอบแล้วเทแป้งบิสกิตลงไป เราจะปรุงบิสกิตในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา บิสกิตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะต้องอบในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตรงกลางพายถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อม

นำเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น) จะได้ตัดได้ง่ายกว่าและไม่ละลายครีม

มาเตรียมตัวกัน ครีมเนยและผลไม้สำหรับเติม ตีเนยและนมข้นให้นิ่ม แต่ไม่ละลายเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียนครีมไม่ควรเป็นของเหลว

ผลไม้ที่สะอาดและปอกเปลือกสำหรับเค้กควรหั่นเป็นชิ้น หากคุณนำแอปริคอตหรือผลเบอร์รี่จากแยมกระป๋องในน้ำเชื่อมคุณจะต้องวางมันลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ชั้น เราวางบนลงล่าง แต่ล่างขึ้นบน ดังนั้นพื้นผิวจะเรียบเนียนขึ้นเมื่อเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน ทาครีมเค้กชั้นแรกให้ทั่วแล้ววางแอปริคอตไว้ด้านบน จากนั้นวางเค้กชั้นที่สอง ทาครีมแล้ววางกล้วยเป็นชั้นๆ วางเค้กชั้นที่สาม หลังจากนั้นทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

หากใช้แบบสำเร็จรูป ซื้อสีเหลืองอ่อนคุณเพียงแค่ต้องระบายสีตามสีที่ต้องการนวดเหมือนแป้งกับน้ำตาลผงและสีย้อม

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์มาสติก คุณต้องละลายสิ่งเหล่านี้ เจลลี่บีนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นนวดบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมสีย้อม ต้องเติมผงจนกว่ามวลนี้จะเริ่มมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันไม่ควรเกาะติดมือของคุณ แต่ควรยืดหยุ่น

การเตรียมนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กแต่งงานนั้นง่ายยิ่งขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและเพิ่มสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนที่มีสี เมื่อนวดให้เติมผงหากจำเป็นจนกว่ามวลจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ในทำนองเดียวกันสีเหลืองอ่อนนี้ไม่ควรติดมือของคุณ มวลควรมีความยืดหยุ่น

ก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องปรับระดับการแช่แข็งก่อน ครีมเนยทำได้โดยใช้มีดร้อน จุ่มมีดลงในน้ำเดือดเช็ดให้เรียบแล้วทาครีมให้เรียบเนียนยิ่งขึ้น หลังจากปรับระดับแล้ว ให้นำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยฟองดอง

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้งธรรมดา เค้กแต่งงานส่วนใหญ่มักถูกคลุมด้วยฟองดองสีขาว ดังนั้นฟองดองของเราส่วนใหญ่จึงปราศจากสี

เราพันชั้นของสีเหลืองอ่อนลงบนไม้นวดแป้งแล้ววางอย่างระมัดระวังบนเค้ก คลี่ไม้นวดแป้งออก ใช้มือกดลงเล็กน้อย เราตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องตัดพิซซ่า ที่จะให้อีกด้วย ภูมิภาคที่สวยงามสามารถตัดแต่งด้วยลูกกลิ้งพิเศษสำหรับนักหนา

ขอบของสีเหลืองอ่อนพับอยู่ใต้เค้กโดยใช้มีดหรือไม้พาย

เราตกแต่งเค้กด้วยรูปทรงต่างๆ ที่คุณและลูกๆ ของคุณสามารถสร้างจากฟองดอง ด้วยมือ หรือใช้ที่ตัดคุกกี้ ในการทำใบนั้นใช้สีย้อมสีเขียว รีดสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้ง และบีบใบออกโดยใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ

ใช้แท่งไม้หรือวัตถุมีคมเพื่อทำเส้นเลือดบนใบ

คุณสามารถใช้ดอกไม้สำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อนหรือดอกกุหลาบวาฟเฟิลเหมือนของเรา คุณยังสามารถทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเองเราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้และแสดงให้เห็นในเจ้านายชั้นสูง

หากต้องการติดร่างที่ขึ้นรูปไว้กับสีเหลืองอ่อน ให้หล่อลื่นฐานด้วยความเย็น น้ำต้มสุก- คุณไม่ควรกดมันลงเพื่อที่จะไม่ทำให้พวกมันบุบอยู่ดี แต่ต้องใส่ดอกวาฟเฟิลลงในสีเหลืองอ่อนอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้เค้กของเราเงางามและกำจัดน้ำตาลผงส่วนเกินออกหลังจากทำงานเสร็จแล้วให้แปรงสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำต้มเย็นอย่างระมัดระวัง เราใส่เครื่องประดับเวเฟอร์ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปในรูปของดอกกุหลาบลงบนใบสีเหลืองอ่อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำจารึกและเค้กวันครบรอบแต่งงานก็พร้อม!

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กแต่งงานด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อนจัดทำโดยผู้อ่านของเรา Yulia Kostyukovich

Anyuta ขอให้ทุกคนมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และ โน๊ตบุ๊คสูตรอาหาร!