สเต็กหมูอบในเตาอบ สเต็กหมู - สูตรการทำอาหารในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สเต็กเนื้อในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ- เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำและหากปรุงโดยไม่ต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันก่อนก็อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารก็ได้

• และไม่มีเธอ ตัวเลือกแรกจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบที่แสนอร่อย อย่างที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากจะเตรียมโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
• สำหรับประกอบอาหาร
• สเต็กเนื้อกับเครื่องเทศ
• เราจะต้อง:

เนื้อวัว; น้ำมันโดยเฉพาะมะกอกเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่, โหระพา;

• และไม่มีเธอ ตัวเลือกแรกจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบที่แสนอร่อย อย่างที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากจะเตรียมโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
• สองนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย โอนเนื้อวัวลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง;
• สูตรต่อไป
• สเต็กเนื้อกับซีอิ๊ว
• - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
• เราจะต้อง:

ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืชสมุนไพรโปรวองซ์; พริกไทยดำน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเตรียมน้ำดอง เทน้ำดองนี้ลงบนสเต็กแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ต่อไปทอดเป็นชิ้นจนได้ เปลือกโลกสีทองในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและวางในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

• และไม่มีเธอ ตัวเลือกแรกจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบที่แสนอร่อย อย่างที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากจะเตรียมโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
• สูตรต่อไป
• เครื่องเทศ;
• เราจะต้อง:

ล้างเนื้อ เช็ดของเหลวที่เหลือออก หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและตีมันเบา ๆ เตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยที่เราทิ้งเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ เปิดเตาอบในโหมด "ย่าง" และเปิดเตาอบที่ 220 องศา วางชิ้นเนื้อหมักไว้บนถาดอบหรือตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมา พลิกกลับ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งต่ออีก 4 นาที นำออกและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สเต็กแบบคลาสสิกทำจากเนื้อวัวและจากเท่านั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. เนื้อสันในเหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าสเต็กจะสุกเร็วและนิ่ม

สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่ ไก่งวง หมู ทอดในกระทะ ย่าง หรือเตาอบ

สเต็กหมูในเตาอบ: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับสเต็ก ให้ใช้เนื้อที่ไม่มีเส้นเลือด ไม่มีฟิล์ม และไขมัน ถ้าเนื้อมีไขมันแล้วล่ะก็ การรักษาความร้อนไขมันจะไหลออกมาและสเต็กจะแห้งและเหนียว ข้อยกเว้นคือเนื้อ "ลายหินอ่อน" - หมูที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ตัวอย่างเช่น, คอหมู- สเต็กจากเนื้อดังกล่าวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• หากสเต็กเนื้อสุกเบา ๆ ควรปรุงเนื้อหมูจนสุกจะดีกว่า (เนื่องจากมีพยาธิอยู่ในนั้น) สเต็กทอดมีเปลือกสีน้ำตาลทอง น้ำผลไม้ใส และเนื้อชุ่มฉ่ำ
• การอบด้วยเตาอบช่วยให้คุณปรุงสเต็กได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกัน พวกเขาปรุงในเตาอบที่มีความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำคั้นออกมา
• การทอดเนื้อในกระทะล่วงหน้าให้ผลลัพธ์ที่ดี จากนั้นนำไปอบในเตาอบ
• เพื่อให้สเต็กหมูอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เครื่องเทศ ไวน์ น้ำมะนาว,ซีอิ๊ว,มัสตาร์ด ก่อนทอดต้องแน่ใจว่าได้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• สเต็กไม่ได้ปรุงจากเนื้อสด ก่อนใช้งานต้องพักในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์

สเต็กหมูในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร

• เนื้อจาก ตู้แช่แข็งใส่ในช่องบวกของตู้เย็น ที่นั่นจะละลายน้ำแข็งภายใน 24 ชั่วโมง
• ในวันถัดไป ให้ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น หั่นเป็นชิ้นกว้าง (3-5 ซม.) ให้ทั่วเมล็ดพืช ชิ้นไม่ควรเล็กเพราะในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว
• ทาสเต็กด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มเนื้อและทอดบนไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ยิ่งปรากฏเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น พลิกไปด้านที่สองอย่างระมัดระวัง
• เมื่อเนื้อสเต็กเคลือบหนาแล้ว เปลือกทอด, นำไปวางบนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200° ปรุงเป็นเวลา 5-9 นาที ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• วางสเต็กบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มีอุณหภูมิถึงที่ต้องการแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

สเต็กหมูในเตาอบ (ในน้ำดอง)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม.
• ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในชาม เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมัน คน.
• แปรงน้ำดองให้ทั่วเนื้อทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบที่ 200° ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางสเต็กไว้บนนั้น โดยเอาของเหลวส่วนเกินออก อบประมาณ 40 นาที
• ปิดเตาอบ ปิดสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

สเต็กหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพร- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชั้นกว้าง 3 ซม.
• ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสลงในชาม คน.
• อัดจารบีเนื้อด้วยน้ำมันแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ทาซอสให้ทั่วเนื้อทอด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° อบประมาณ 20-25 นาที
• เปิดฟอยล์ อบต่อไปอีก 10 นาที
• พักสเต็กไว้บนถาดอบสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

สเต็กหมูในเตาอบ (บนตะแกรง)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง
• อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
• ผสมเกลือ พริกไทย และปาปริก้าลงในชาม ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดเตาอบที่ 200° โดยตั้งค่าโหมด "ย่าง"
• วางชิ้นเนื้อบนตะแกรง วางในเตาอบ อบประมาณ 25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ต้องพลิกกลับเป็นระยะ
• วางสเต็กที่ปรุงสุกแล้วบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กจะทอดในเตาอบแทนที่จะตุ๋น ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ออกแล้ว หากเนื้อกำลังสุกบนตะแกรง ให้วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อระบายน้ำและไขมันออก
• เสิร์ฟสเต็กกับเครื่องเคียง ผัก หรือซอส

15.03.2018

แม้ว่า สเต็กคลาสสิกเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์อื่น ๆ สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ สเต็กหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยมากกรอบนอกนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน เลือกสูตรแล้วไปปรุงกันเลย!

ความลับหลักของการปรุงสเต็กหมูฉ่ำในเตาอบนั้นง่าย - คุณต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซาก เนื้อไม่ควรมีไขมันมากเกินไป โดยไม่มีฟิล์มหรือเส้นเลือด ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด— ซื้อเนื้อ “ลายหินอ่อน” นี่แหละที่เขาเรียกว่าหมูมีไขมันผสมอยู่เล็กน้อย ได้มาจากคอหมู

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆ- โดยจะต้องมีเนื้อ ฟอยล์ และส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอมกลม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง (โดยเฉพาะมะกอก) - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยปาปริก้า

การตระเตรียม:

สเต็กรสเผ็ด

สเต็กหมูอบในซอสมายองเนสมัสตาร์ดก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เราเสนอให้คุณเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ทำอย่างไรให้สเต็กอร่อยยิ่งขึ้น? สูตรกับชีส

สเต็กหมูในเตาอบพร้อมชีสเหมาะสำหรับงานฉลองทุกประเภท มันดูรื่นเริงและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติของมัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 800 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยดำบดสด
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

อย่างที่สามนั้นไม่ฟุ่มเฟือย: หมู, ชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศถือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส นี่คือส่วนผสมสามอย่างสุดคลาสสิกที่ทำงานร่วมกันได้อย่างลงตัว สเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมส่วนผสมเหล่านี้สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูมีเส้นไขมัน - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักที่ไม่ปรุงแต่งอื่น ๆ ) - 2 ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• ซอสทับทิม - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• ปาปริก้า ผักชี หรือเครื่องปรุงรสเนื้ออื่น ๆ
• เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อจะแห้งและเหนียว ในการปรุงสเต็กที่จะละลายในปากของคุณ ให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญบางประการ

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อย:

• อย่าพยายามทำสเต็กจากเนื้อสด! ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนนำไปใช้
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำดี ให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
• หั่นหมูเป็นชิ้นๆ

เมื่อคุณต้องการลิ้มรสเนื้อที่อร่อยเผ็ดร้อนแต่ไม่มีเวลาออกไปสัมผัสธรรมชาติก็สามารถหลีกหนีจากสถานการณ์นี้ได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมสเต็กหมูฉ่ำๆ ที่บ้าน จานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบได้เป็นอย่างดีและเป็น "ไฮไลท์ของรายการ" ที่ งานฉลอง- นอกจากนี้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงสเต็กอบที่บ้านได้

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม สเต็กฉ่ำจากเนื้อหมูในเตาอบคุณจะต้อง:

• หมู 300 กรัม - สเต็กหรือเนื้อสันในที่เตรียมไว้
• หัวหอม 2-3 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไวน์แห้ง 50 มล.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเนื้อสันในสำหรับการอบ

ปรุงสเต็กหมูในเตาอบอย่างไรให้ถูกวิธี ให้ได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ? เริ่มต้นด้วยเรามาเริ่มกันเลย หัวหอมและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ขนาดควรมีขนาดใหญ่กว่าสเต็กที่เตรียมไว้ถึง 2 เท่า เทไวน์แห้งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเผ็ดร้อน

ต่อไปเราจะโพสต์ หัวหอมบนกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียว ยิ่งไปกว่านั้น เราวางสเต็กซึ่งเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้ว นอกจากนี้ควรล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. เราแทงเนื้อด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้างใน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปรุงรสย่างสำเร็จรูปและสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเป็นเครื่องเทศได้ โรยไวน์ที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 อบสเต็ก

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง มิฉะนั้นไอน้ำจะหลุดออกจากรอยแตกและเนื้อจะแห้งอย่างรวดเร็ว ใช้มีดคมๆ หรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสมจิ้มฟอยล์หลายๆ อัน วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

การอบสเต็กหมูในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกเต็มที่ หากคุณต้องการปรุงหมูหายากก็เพียงพอที่จะอบสเต็กเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 นำสเต็กออกมา

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อออกมาเอากระเทียมทั้งหมดออกแล้ววางลงบนตะแกรงย่าง จากนั้นนำสเต็กกลับเข้าไปในเตาอบ คราวนี้จะทอดสเต็กนานแค่ไหน. เรารอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปและมันจะถูกปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทาน- โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว

สเต็กอบควรเสิร์ฟร้อนดีที่สุด วางชิ้นที่สุกแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยหัวหอมเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศสด, ผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ ซอสร้อนซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณปรุงสเต็กฉ่ำๆ ที่บ้าน:

• หากไม่สามารถซื้อเนื้อสันในสดได้คุณสามารถใช้สเต็กสำเร็จรูปซึ่งตามกฎแล้วจะขายหมักไปแล้ว
• สเต็กหมูเข้ากันได้ดีกับผักดองและซอสต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟผักนึ่งหรือย่างและสลัดผักสดเป็นกับข้าวได้
• ทุกอย่างในสูตรที่นำเสนอ สินค้าที่จำเป็นโดยระบุเป็นสัดส่วนต่อคน หากคุณกำลังจะทำสเต็กสำหรับหลายๆ คน คุณควรเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ตามจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ

สเต็กหมูเป็นเพียงชิ้นเนื้อที่งดงาม มักจะนำไปย่างจนได้เส้นที่น่ารับประทานและ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง- แต่นี่ไม่สามารถทำได้เสมอไป ทางออกคือการอบสเต็กในเตาอบ ด้วยแนวทางและความพร้อมที่เหมาะสม สูตรที่ดีคุณจะได้เนื้อหมูที่น่าทึ่ง

สเต็กหมูในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กหมูเป็นชิ้นเนื้อหนาไม่เกิน 3 ซม. มีรูปร่างแบนกลมคล้ายเด็กซน สิ่งสำคัญคือต้องมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งบริเวณ เนื่องจากขณะนี้การปรุงอาหารจะสม่ำเสมอ เนื้อหมูจะไม่แห้งในส่วนหนึ่งและจะไม่คงความดิบในที่อื่น ก่อนปรุงอาหารสเต็กจะถูกล้างให้แห้งเช็ดด้วยเครื่องเทศให้สะอาดไม่จำเป็นต้องตีเลย บางครั้งเนื้อสัตว์จะแช่ในน้ำดองหรือเคลือบด้วยซอสเพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วิธีทาสเต็กด้วยน้ำมัน:

มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ

สเต็กมักจะอบพร้อมกับผัก: มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเพื่อสร้างอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ให้ใช้ถาดรองอบและแม่พิมพ์ เวลาที่แน่นอนการปรุงอาหารและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก รวมถึงเวลาในการหมัก ถ้ามี

สเต็กหมูธรรมดาในเตาอบ

สเต็กหมูรูปแบบที่ง่ายที่สุดในเตาอบ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

2 สเต็ก;

2 ช้อนชา เนย;

พริกไทยเกลือเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ล้างสเต็กให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระในครัว ถูด้วยพริกไทยผสมกับเกลือ จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช

2. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน วางชิ้นหมูที่เตรียมไว้แล้วทอด ไฟสูงสองสามนาทีทั้งสองข้าง

3. ควรใช้กระทะที่สามารถวางในเตาอบได้ดีกว่า นำออกจากเตาทันที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

4. การทำอาหาร สเต็กหมูอยู่ใต้ฝาครอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และโรยด้วยซอสมะเขือเทศ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วิธีการเตรียมสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อไม่แห้งแช่เครื่องเทศได้ดีและมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

กระเทียมสองกลีบ

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ถ้ามันข้นหรือมีน้ำตาลแล้ว ให้ละลาย

2. เติมน้ำดองประมาณ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำเจือจางด้วยซีอิ๊ว บดส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ล้างชิ้นหมูแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน หากต้องการให้หมักทิ้งไว้จะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีเวลาก็สามารถทำอาหารได้ทันที

4. ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันสองสามหยดแล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางสเต็กไว้ในชั้นเดียว

5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองแล้วบิดขอบให้แน่น

6.ส่งหมูไปอบ ปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก เทน้ำที่คั้นไว้บนสเต็ก แล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

มัสตาร์ดเป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์ยอดนิยม แต่ให้มากกว่าแค่รสชาติ สเต็กหมูมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ใช้เนื้อที่ยังไม่อ่อนมากก็ตาม

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

0.6 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

0.5 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลด้วยมัสตาร์ด หากซอสมีรสเผ็ดและทำเองคุณสามารถใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย มัสตาร์ด Dijon พร้อมเมล็ดก็เหมาะสำหรับน้ำดองเช่นกัน

2. ใส่เกลือ บดจนละลาย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

3. ล้างสเต็กหมู ตากให้แห้ง หมักด้วยมัสตาร์ด

4. คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่จากนั้นก็หล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ไหล

5. ถ่ายโอนไปยังกระทะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 องศาประมาณ 0 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ก็ได้

สเต็กหมูในเตาอบบนหัวหอม

ตัวเลือกสำหรับสเต็กหมูสุดพิเศษในเตาอบ ขอบคุณ หมอนหัวหอมพวกเขาไม่เพียงแต่ฉ่ำมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวงผัก

วัตถุดิบ

สเต็ก 4 ชิ้น;

5 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือและพริกไทย

1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถสับหัวเป็นเส้นได้ แต่ไม่ประณีต ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ทันที

2. ผสมซีอิ๊วกับมายองเนสและมัสตาร์ด พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเติมเกลือเล็กน้อย

3. ถูสเต็กที่ล้างแล้วด้วยน้ำดองแล้ววางลงบนหัวหอมสับ

4. ฉีกกระดาษฟอยล์ออก ปิดฝากระทะ และยึดขอบด้านข้างให้แน่น

5. อบสเต็กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200

6. นำแม่พิมพ์ออก นำฟอยล์ออก ตักน้ำหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ซึ่งควรจะปล่อยออกมาเพียงพอแล้ว แล้วเทลงบนเนื้อ

7. อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ

สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร จานแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและสเต็กหมูในเตาอบ เราจะปรุงมันในซองอบ หากไม่มีอยู่ก็ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ที่วางไว้สักพักด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

สเต็ก 4 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

สมุนไพรแห้งบางชนิด

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเตรียมซอส มันจะเป็นอันหนึ่งสำหรับสเต็กและผัก ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยเกลือเติมสมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส สามารถนำมาใช้ สมุนไพรอิตาเลียนหรือแค่ออริกาโน

2. ถูสเต็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ พักหมูไว้

3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ซอสที่เหลือลงไป เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. กางปลอกหรือถุงอบออก ตัดตามความยาวที่ต้องการ โอนไปยังถาดอบ เปิดและกระจายผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน

5. วางมันฝรั่งทาน้ำมันไว้ด้านบนของมันฝรั่งและหัวหอม ซอสครีมเปรี้ยวชิ้นเนื้อหมู

6. หากใช้กระเป๋าเราผูกปลายแขนเสื้อหรือด้านเดียว เราลืมเจาะด้านบน 2-3 รูในตำแหน่งต่างๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

7. วางในเตาอบ พักไว้ 45 นาที อุณหภูมิ 180 นำออกมา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ตัดแขนเสื้อออก วางจานในเตาอบอีกครั้งแล้วปรุงจนชิ้นหมูปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง

สเต็กหมูในเตาอบพร้อมน้ำดองน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่อร่อยมาก น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับสเต็กหมูในเตาอบและอื่นๆ จานเนื้อ- หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถรับประทานในปริมาณเล็กน้อยได้ วางมะเขือเทศ, เจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

ช้อนน้ำผึ้ง

สเต็กสี่ชิ้น;

มัสตาร์ดช้อน;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซีอิ๊วสามช้อน;

ช้อนน้ำมะนาว

พริกไทยดำ กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ รสหวานเราทำได้ตามดุลยพินิจของเราเอง ละลายในไมโครเวฟหรืออุ่นใน น้ำร้อนใส่มัสตาร์ดเทซีอิ๊วอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว คนจนเนียน

2. หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น อย่าสับให้เล็กเกินไปใส่ลงในซอสใส่พริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้หากซีอิ๊วไม่อ่อนมาก

3. หล่อลื่นสเต็กทุกด้านด้วยน้ำดอง เพียงเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปิดชามคุณสามารถใช้ได้ ติดฟิล์ม- ทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. วางสเต็กในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิสำหรับหมูคือ 190 องศา

5. เปิดเนื้อแล้วเทน้ำผลไม้และน้ำหมักจากชามที่อยู่ด้านล่างเหนือเนื้อ ตอนนี้อบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนเป็นสีเหลืองทอง

สเต็กหมูในเตาอบกับเห็ด

สำหรับจานนี้ ให้ใช้แชมเปญที่เล็กที่สุดและเรียบร้อยที่สุด พวกเขาชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและ น้ำผลไม้เนื้อพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

สเต็กสามชิ้น;

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ);

ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย ซอส;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือเพิ่มหัวหอมสับ

2. ถูเนื้อด้วยซอส พักไว้ให้ชุ่ม

3. ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง เติมน้ำดองที่เหลือลงไปผัด

4. วางเห็ดในชั้นหนาแน่นในรูปแบบเล็ก ๆ ปิดด้วยสเต็กแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

5. อบเนื้อหอมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นจึงเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อทำให้สเต็กเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเห็ดโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หากสเต็กอบโดยไม่มีการเคลือบ จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ คุณสามารถวางน้ำมันหมูไว้ด้านบน พวกมันจะปล่อยไขมันและแช่เนื้อ

ฟอยล์สัมผัสกับสเต็กหรือไม่? น้ำมันหมูจะมาช่วยด้วยคุณต้องใช้ชิ้นสูงวางไว้ตรงกลางของสเต็กหรือแม่พิมพ์หากคุณอบเนื้อเยอะ ๆ ให้ขันฟอยล์ให้แน่น

หมูเนื้อแข็งสามารถถูด้วยมัสตาร์ดหรือ ผงมัสตาร์ดพวกมันทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการก่อนปรุงสเต็กคุณสามารถล้างทั้งหมดนี้ออกแล้วเช็ดเนื้อให้แห้ง