สลัดอุ่นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ สลัดมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือเนื้อลูกวัว b / c - 300-400 กรัม
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ.

ของว่างน่ารับประทาน

สลัดมะเขือยาวอุ่นเป็นอาหารสำหรับผู้ที่รักมากมายและ อาหารสุขภาพโดยไม่ต้องละทิ้งความสุขในการกิน มะเขือยาวนำมาประกอบอาหารได้มากที่สุด ของว่างที่แตกต่างกัน, ช่องว่าง, เครื่องเคียง แต่ในรูปแบบของสลัดที่ผักเหล่านี้เปิดเผยศักยภาพอย่างเต็มที่

มีมากมาย สูตรดั้งเดิมที่คุณสามารถทำอาหารได้ สลัดอุ่นกับมะเขือยาว เนื้อและเนื้อแน่น แต่ในขณะเดียวกันเนื้อมะเขือม่วงที่นุ่มและเบาก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร ชีส และถ้าคุณเพิ่ม ซอสพริกแล้วความสุขในการกินจะอธิบายเป็นคำพูดได้ยาก

ในบรรดาสูตรอาหารคุณจะพบทั้งสลัดผักอุ่น ๆ พร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศและอีกมากมาย ตัวเลือกมากมายตัวอย่างเช่น สลัดอุ่นกับมะเขือยาวและเนื้อวัว ที่น่าสนใจคือสลัดเกือบทุกชนิดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้

ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ ส่วนผสมของน้ำมันพืชกับบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ มายองเนส ซีอิ๊ว. กระเทียม, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศทุกชนิดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยให้รสชาติของส่วนผสมแสดงออกมากขึ้น

สลัดอุ่น ๆ สามารถทำจากมะเขือยาวกรอบหรือตุ๋นให้นุ่มและละลายในปากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ยิ่งคุณทอดมะเขือยาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะเล็กลงมาก ผักเหล่านี้มีวิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจำนวนมาก มะเขือตุ๋นแนะนำสำหรับโรคหัวใจ, หลอดเลือด, ตับ

ควรรวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกินเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวมีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่พวกมันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย สามารถทำสลัดอุ่นกับมะเขือยาวและบวบพริกหวานและมะเขือเทศได้หากต้องการให้เพิ่มเนื้อไก่

สลัดอุ่นกับมะเขือยาว - พร้อมเนื้อสัตว์หรือผักเหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์ดังนั้นคุณควรลองทำอาหาร

การทำอาหาร

สูตรอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดอุ่น ๆ แสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวและเนื้อวัว สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคนเดียวก็ได้

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นขนาดกลาง โรยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะอุ่นด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเพื่อ ไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่อไปในขณะที่ผัด
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนผสมในกระทะ
5. พริกแดงหวานยังหั่นเป็นเส้นและเพิ่มลงในกระทะเมื่อแครอทนิ่มลง ทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงสลัดมะเขือยาว เนื้อ และพริกไทยอุ่นๆ ให้ทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว กระเทียมบดและสมุนไพรสับ รวมทั้งน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดหรือจานแบ่งส่วน ราดน้ำสลัด และโรยด้วยพริกไทยดำบดสด เสิร์ฟทันทีแม้ว่าจานจะอร่อยมากแม้ว่าจะเย็นก็ตาม

อย่างไรก็ตามสลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ สามารถทำกับเนื้อสัตว์ได้เช่นหมูและลิ้นแกะ

ตัวเลือก

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อย แต่เบา ๆ คุณสามารถปรุงสลัดอุ่น ๆ กับมะเขือยาวและไก่ จานนี้เหมาะสำหรับ เมนูประจำวันและเติมความหิวระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ส่วนประกอบของสลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ ได้แก่ ผักต่างๆ: พริกหยวกและมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงมีความสมดุลและมีหลายแง่มุม

1. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล เติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย
2. ราดซีอิ๊วขาวลงบนไก่แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. สับหัวหอม มะเขือยาว แครอท และพริกครึ่งวงเป็นเส้นยาว และมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
4. แยกกันผัดหัวหอมกับแครอทหลังจาก 5 นาทีใส่พริกไทยตามด้วยมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
5. เกลือผักที่เตรียมไว้ผสมและใส่ในชามสลัดกับไก่
6. ทอดมะเขือม่วงในน้ำมัน เกลือ เมื่อมะเขือม่วงนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ให้โอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับ

สลัดมะเขือยาวกับชีสอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ ประกอบด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน, ผักชีฝรั่งสดและเฟต้าชีส

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในตอนท้าย น้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงจนเดือด
2. สลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ สามารถทำด้วยบัลซามิกหรือ น้ำส้มสายชูไวน์.
3. ที่ พร้อมมะเขือยาวเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดอีกสองสามนาที
4. สับมะเขือเทศและเฟต้าอย่างหยาบ
5. ใส่ผักร้อนๆ ลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศและชีสลงไป

สำหรับสลัดอุ่นกับมะเขือยาวและเฟต้าชีส น้ำสลัดผสมจาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง เกลือทะเล และพริกไทยป่นสดๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือยาวจากแม่บ้านชาวรัสเซียอยู่ในหมวดหมู่ ผักที่แปลกใหม่วันนี้พวกเขาเกือบจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ และแม้กระทั่ง ฤดูหนาวที่มีหิมะตกด้วยความปรารถนาอันแรงกล้า (และเงินทุนไม่น้อย) คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยการทอดหรือยัดสีน้ำเงิน

จะพูดอย่างไรเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดู ราคาจะตกลงและภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างมีบางส่วนให้เลือก สูตรยอดนิยมสลัดที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น ปรุงทันทีบนโต๊ะหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และมะเขือคาเวียร์แล้ว คุณยังสามารถปรุงสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและเย็นสนิท ในรูปแบบนี้เขาไม่ได้สูญเสียของเขา รสชาติที่น่าสนใจ. ตอนนี้เหลือเพียงการเพิ่มเท่านั้น มะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

จุดเด่นของสลัดนี้คือหัวหอมดอง มันสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่ทำให้สดชื่น มันฝรั่งต้มและไข่

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 200 ก
• มะเขือเทศ: 150 ก
• มะเขือยาว: 200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรยำมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" พวกมันดีในรูปแบบทอดหรือดอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากสลัด แม่บ้านที่ฉลาดพบตัวเลือกไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิม อร่อยและเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
• เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• หัวหอม - 1 หรือ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำดอง - 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. น้ำ.
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรก - คุณต้องต้มไข่จนสุกและปรุงหัวหอมดอง
2. ปอกหัวหอมหั่นตามวิธีที่สะดวก (สลัดที่มีหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนไม่แนะนำให้ปอกเปลือก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เกลือทิ้งไว้สักครู่
4. กดเพื่อปล่อยน้ำ ระบายของเหลว ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันพืช อุ่นก่อน (5 นาที) เย็นลง.
5. ตัดไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

กับข้าวง่ายๆกับ รสชาติดั้งเดิมพร้อม!

วิธีทำยำมะเขือยาวและหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือยาวกับหัวหอมสด และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศให้กับ บริษัท ของพวกเขาโดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อน ๆ จะไม่สามารถฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำสลัด - 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทิ้งลงในกระชอน
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดทันที ปอกหัวหอม, ล้าง, สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังชามสลัดด้วย ใส่มะเขือยาวแช่เย็น
3. ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ใส่สลัดผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เร็ว สลัดฤดูร้อนพร้อม!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ที่ สูตรต่อไปสลัดมะเขือยาวจะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ดแซ่บเย้ายวนโดนใจทุกคนแน่นอน

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• เกลือและ พริกไทยป่น.
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• สำหรับน้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ในกรณีที่ไม่มีให้แทนที่ด้วยปกติ 9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมดองเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้าง สามารถใช้วิธีตัดใด ๆ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, หลอด สำหรับน้ำดอง น้ำเดือดผสมกับน้ำตาล (จนละลาย) ใส่น้ำส้มสายชู แอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลไม้เบากลิ่นหอม, บัลซามิก - เปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาหมักจาก 15 นาที
2. มะเขือยาวย่าง - ขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกหนังออก (มันแข็งเกินไป) ล้างหั่น วิธีการตัด - ฟาง เทลงในภาชนะลึกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาจำเป็นต้องระบายออก ทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟและซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
3. ในขณะที่ทอดมะเขือยาวคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเติมเกลือแล้วทำความสะอาดให้ดีขึ้น
4. มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่, หัวหอมบีบและมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสด้วยยิ่งดี ซอสมายองเนสมันอ้วนน้อยกว่า เกลือตามต้องการเช่นเดียวกับพริกไทย

โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับด้านบน และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในฤดูร้อน

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่าย

หลายคนสังเกตเห็นว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับเกษตรกรหรือผู้ใช้แรงงาน เกษตรกรรมซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำให้สุกพร้อมกันและสำหรับพนักงานต้อนรับมันเป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถปรุงด้วยกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรที่น่ารักและง่าย

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมะเขือยาวก่อน วิธีดั้งเดิม- ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง หมักเกลือ ทิ้งไว้สักพัก ล้างอีกครั้ง บิดหมาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก)
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดส่งไปยังกระทะอุ่น น้ำมันพืช. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลือง ใส่มะเขือม่วงลงไป หอมหัวใหญ่ เคี่ยวผักจนเป็นสีน้ำเงิน
3. กะ สตูว์ผักในชามสลัด พักให้เย็น ใส่มะเขือเทศล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียว กระเทียมสับละเอียดลงไป เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม

เสิร์ฟสลัดเย็น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

วิธีทำยำมะเขือยาวและพริกไทย

เมื่อเข้าสู่กลางฤดูร้อน ผักกองมหึมาก็ปรากฏขึ้นในตลาด: มะเขือยาวสีม่วง มะเขือเทศสีแดง และ พริกหลากสี. ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่เคียงคู่กันในตลาดเท่านั้นแต่ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย อาหารจานต่างๆ. นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและคุณสามารถลิ้มรสจานนี้ได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยการเพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• หอมแดง - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับทาน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกเปลือกผักต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางภายใต้การกดขี่ ของเหลวส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับความขมขื่น
2. ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดัน คุณสามารถปรุงผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกแครอท สับด้วยเครื่องขูด แครอทเกาหลี. พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
3. รวมผักทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะเทผักลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากสลัดนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน ให้กระจายออกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตรสลัดมะเขืออร่อยกับมายองเนส

มะเขือยาวเก็บเกี่ยวใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกใบ้แม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือกับมายองเนสด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น (อาจจะมากกว่านี้ถ้าครอบครัวชอบเผ็ด).
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับเจียวมะเขือ
• มายองเนส, เกลือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ต้องหั่นสีน้ำเงินและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าสีน้ำเงินต้องทำความสะอาดล้างตัด ทิ้งเค็มไว้สักพักสะเด็ดน้ำขมที่ค้างอยู่ออก
2. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนนุ่มในน้ำมันร้อน ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
4. ตัดไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก
5. ผสมผักในชามสลัดแก้วลึก (บีบหัวหอมล่วงหน้าจากน้ำส้มสายชูส่วนเกิน) เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนกับสลัดดังกล่าวจะผ่านไปอย่างปัง!

สูตรยำมะเขือยาวดอง

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและครัวเรือนพึงพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้มากมาย กระตุ้นให้คนกลุ่มแรกหาประโยชน์จากการทำอาหาร และกลุ่มหลังให้ชิม มะเขือยาวนั้นดีเพราะมันอร่อยทั้งผัดและดอง

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกานพลู
• พาสลีย์.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ลสามารถ) - 100 มล.
• น้ำเดือด - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ด้วยเหตุนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วส่งไปให้ร้อน น้ำเกลือ, ต้มประมาณ 5 นาที. ตัดผลไม้เป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
3. เตรียมผัก. ปอกพริกไทยหัวหอม ล้างผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในน้ำดองก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมและพริกไทยแล้วตามด้วยมะเขือยาว ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมเบา ๆ หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ยำมะเขือยาวผัด

สลัดต่อไปนี้จะถือว่ามะเขือยาวผัดแล้ว ดังนั้นความขมขื่นจึงจากพวกเขาไป เปลือกอร่อย. บริษัท ในสลัดสีน้ำเงินจะเป็นพริกมะเขือเทศและหัวหอมรสเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ).
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับเจียวมะเขือ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวตามประเพณีปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ กดด้วยมือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้าง, บีบ, ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
2. ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะอื่น
3. พริกไทยที่สองใส่ดิบในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำยำมะเขือยาวเกาหลี

เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีได้แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้รับเกียรติเช่นนี้ แต่ตอนนี้มีสูตรสำหรับมะเขือยาวที่ปรุงตามประเพณีของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย พริกขี้หนู- 1 เครื่อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีโหระพา
• ซีอิ๊ว.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นเช่นเคย เกลือบดด้วยมือของคุณเอาน้ำผลไม้ออก
2. ปอกหัวหอมส่งใต้น้ำไหลสับ ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและหั่นพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. เริ่มทอดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน, เจียวหัวหอมก่อน, จากนั้นใส่มะเขือเทศ (ทอดต่อ), พริกหวานและพริกขี้หนู, ใส่มะเขือยาวที่ส่วนท้ายของการทอด คุณสามารถตุ๋นผักเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุง เกลือ ซีอิ๊วขาวลงในสลัด

ทิ้งไว้บนเตาให้เย็น เว้นแต่แน่นอนว่าเนื่องจากกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ คุณจึงมีพลังที่จะรอจนกว่าจะถึงเวลาชิม

สูตรสลัดมะเขืออบ

บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะถูกต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกเขาสามารถเป็นน้ำได้ในทางกลับกันจะทำให้แห้งเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะอาจกลายเป็นการอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่มีการเตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีนี้

สินค้า:

• มะเขือยาวสด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย).
• เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว - 40 นาที
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริก สับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถตัดเพิ่มเติมได้ ชิ้นใหญ่. ใส่ผักสับลงในชามลึก
4. เพิ่มเกลือกับน้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผักใบเขียวเพิ่มเติม

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว ได้เวลากิน!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

ฤดูร้อนต้องการผักและผลไม้สดเสมอ แต่บางครั้งคุณก็อยากกินสลัดอุ่นๆ แปลกๆ และตำราอาหารโลกก็เก็บไว้ สูตรมายากล. คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์แห่งการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้หนึ่งในนั้น

สินค้า:

• เนื้อ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง (ของจริง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (มะกอกในอุดมคติ)
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• สีเขียว (สำหรับมือสมัครเล่น)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
2. แม่ครัวมะเขือยาว ด้วยวิธีปกติ- ล้างทำความสะอาด หลังจากตัด, เกลือ, กด, ให้เวลาสำหรับน้ำขมที่จะโดดเด่น สะเด็ดน้ำส่งผักสับไปที่เนื้อ
3. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมแครอทและพริก, ปอกเปลือก, ล้าง, สับ (แครอท - บนเครื่องขูด) ในทางกลับกันให้ส่งแครอทก่อนจากนั้นจึงใส่พริก
4. ในขณะที่กระบวนการย่างดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันในชาม น้ำมะนาว,เกลือ,น้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่คุณสามารถทำสลัดเสร็จแล้ว
5. โอนเนื้อกับผักลงในชามสลัดราดน้ำสลัดผสม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ รูปแบบคลาสสิก- แช่เย็น

มะเขือยาวต้องการการเตรียม - พวกมันมีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้วโยนกลับบนตะแกรง, เค็มและทิ้งไว้จากนั้นกดด้วยการกดเพื่อระบายน้ำ

การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกเป็นแบบคลาสสิกที่ไม่มีเงื่อนไขซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนที่เคยลอง ความจริงแล้วผักสามอย่างสามารถอยู่นอกอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมได้ เช่น กลายเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอุ่น เป็นต้น มันเกี่ยวกับสลัดมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศอุ่น ๆ ที่เราจะพูดถึงในสูตรด้านล่าง

สูตรสลัดอุ่นกับมะเขือยาวและเฟต้า

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่- 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 430 กรัม
• พริกหวาน - 310 กรัม
• - 55 มล.;
• มะเขือเทศ - 420 กรัม
• เฟต้าชีส - 55 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาว ก้อนเล็กและปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน จากนั้นล้างผักออก น้ำเย็นแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น เคี่ยวผักด้วยกันในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือม่วงและมะเขือเทศฝานผัดลงในชามสลัด ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และกลีบกระเทียมบด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเฟต้าบดก่อนเสิร์ฟ

สลัดอุ่นกับมะเขือยาวพริกขี้หนูและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 670 กรัม
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งกำมือ
• มะเขือเทศ - 360 กรัม
• พริกเผ็ด- รสชาติ;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• น้ำทับทิม- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

เกลือชิ้นมะเขือยาวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก เชื่อมต่อ มะเขือยาวอุ่นกับมะเขือเทศฝาน สมุนไพรมากมาย และพริกขี้หนูสับ ในครก บดกลีบกระเทียมด้วย เกลือทะเลและเจือจางส่วนผสมที่ได้กับน้ำมะนาว 2 ลูก น้ำทับทิม และน้ำมันมะกอก เติมจานและชิมทันที

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวเค็มและทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับฟักทองก้อน ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและผสมกับผักร้อน เพิ่มครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ลงในสลัด พริกแห้งหัวหอมและกระเทียมบดเป็นก้อน แต่งจานด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วเสิร์ฟสลัด

สลัดจาก ผัดมะเขือยาวจัดทำขึ้นตาม สูตรที่น่าสนใจสามารถตอบสนองแม้กระทั่งผู้กินที่หิวโหย สีฟ้าเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เห็ดและเครื่องเทศ ตัวเลือกของว่างธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นของอร่อยที่ผิดปกติได้

สลัดมะเขือยาวสำหรับทุกวันจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำบางประการสำหรับ การเตรียมการเบื้องต้นผัก. ผักไม่ได้มีรสขมเสมอไป แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาช่วงเวลานี้ ดังนั้นหากคุณต้องการใช้มะเขือยาวที่มีเปลือก มีหลายวิธีในการกำจัดรสขม

1. หากจำเป็นให้ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เกลืออย่างล้นเหลือและทิ้งไว้ 30 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนทอด
2. คุณยังสามารถกำจัดความขมขื่นสีน้ำเงินได้ด้วยน้ำเกลือ โดยใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาแล้ววางของไว้ด้านบน แช่นาน 30-60 นาที ล้างและทำให้แห้งก่อนทอด
3. ผักแช่ในน้ำเดือดโดยไม่ใช้เกลือกระบวนการนี้ใช้เวลา 5-7 นาที สะเด็ดน้ำและมะเขือยาวให้แห้งในกระชอน

สลัดมะเขืออุ่น

อร่อยและน่าพอใจมากกลายเป็นสลัดพริกไทยและมะเขือเทศอุ่น ๆ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผัก ชีส และสมุนไพรอื่นๆ ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำสลัด น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมะนาวหากมีรสชาติไม่เพียงพอให้เพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชและทาบาสโกสองสามหยด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยกลม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันเล็กน้อย
3. ใส่ผักทั้งหมดรวมถึงมะเขือยาวในรูปแบบวัสดุทนไฟ อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ราดด้วยส่วนผสมของบัลซามิก น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
5. สลัดมะเขือยาวเสิร์ฟทันที

สลัดมะเขือยาว ไข่ และหัวหอมดอง

อร่อยและ สลัดน่ารับประทานกับมะเขือยาวและไข่ หัวหอมดองจะเข้ากันได้ดี เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสชาตินี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้รอจนกว่าหัวหอมจะมีรสชาติที่ต้องการ ผักหมักอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดโดยเติมน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอมดอง - 1 ชิ้น;
• ไข่ลวก - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนทอดแช่ด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมไข่สับ, สีฟ้าเย็นและหัวหอม, เกลือ
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด สลัดปรุงรสกับไข่และมะเขือยาวผัด

สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศและชีส

สลัดเบา ๆ และแคลอรีต่ำแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศทอดเสริมด้วยมอสซาเรลล่าซึ่งเป็นรูปแบบที่คู่ควรกับ Caprese ของอิตาลี มะเขือยาวเค็มก่อนทอดจะดูดซับน้ำมันน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างถูกต้องด้วย ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่สีฟ้ายังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
• บัลซามิก - 1 ช้อนชา4
• ใบโหระพา - 1 ก้าน;
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร

1. เหยือกมะเขือยาวเกลือ 20 นาที ล้างออก ผึ่งให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นๆ
3. ทอดสีฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
5. ทำน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง ราดสลัดกับมะเขือยาวทอดและชีส
6. โรยหน้าด้วยบัลซามิกและใบโหระพา

สลัด "มะเขือสวรรค์" - สูตร

สลัด Eggplant Paradise มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่ยุ่งยาก อาหารว่างมากมายสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ร้อน การรักษากลายเป็นที่น่าพอใจมาก ดังนั้นขนมปังสักชิ้นก็เพียงพอสำหรับการกัด เห็ดก้อนและกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ พวกมันเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น คลุกกับไข่ ใส่ตู้เย็น
2. ผัดหัวหอมเทลงในชาม
3. ผัดมะเขือยาวจนนุ่มใส่ก้อนเห็ดผสมเทหัวหอมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. ปรุงรสสลัดมะเขือยาวผัดกับมายองเนส ใส่พาร์สลีย์สับ คลุกเคล้า เสิร์ฟเย็น

Kadi-cha - สลัดมะเขือยาวเกาหลี

แฟนของว่างแสนอร่อยจะต้องชอบอย่างแน่นอน ยำมะเขือกระดี่ชา. น่ารับประทาน อาหารว่างร้อนด้วยกลิ่นเผ็ดที่ไม่ธรรมดาของผักชีและผักชี ทำให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วปานสายฟ้าแลบ สูตรไม่ได้ระบุเกลือ แต่แทนที่ด้วยซีอิ๊วขาว พริกจะทำสดหรือแห้งก็เลือกได้ไม่มีผลกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
• ผักชี - ½ช้อนชา
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศลวกเป็นก้อน
2. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศผัด 2 นาที
3. เพิ่มพริกไทยเคี่ยวสองสามนาที
4. โยนมะเขือยาวทอด 15 นาที
5. ใส่สมุนไพร กระเทียมและพริก ผักชี และพริกไทย ปิดไฟ
6. เทซอสถั่วเหลือง ผสม ปิดฝา ทิ้งไว้ 3-5 นาที
7. เสิร์ฟสลัดผักและมะเขือยาวทอดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สลัดมะเขือยาวตุรกี

สลัดมะเขือยาวทอดแบบตุรกีเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก การรักษาออกมามีกลิ่นหอมและเผ็ดมากเนื่องจากการเติม จำนวนมากกระเทียมและพริกขี้หนู มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัด แต่สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่าเป็นต้นฉบับมากที่สุดด้วยน้ำสลัดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• ผักชี - 50 กรัม

เติมน้ำมัน:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศลวกถูในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะรอให้เดือด
2. เทซอสองุ่นใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดไฟใส่กระเทียมทุบ
3. ทอดมะเขือม่วงจนสุกเหลือง
4. ผัดพริกหวานและขมสับหยาบในน้ำมันจากข้างใต้สีน้ำเงิน
5. ใส่มะเขือยาวลงในชามสลัดตามด้วยพริกไม่ผสม
6. เท น้ำสลัดมะเขือเทศ,แช่เย็นนาน2ชม.
7. เมื่อเสิร์ฟสลัดมะเขือยาวผัดกระเทียมพริกไทยโรยด้วยผักชี

สลัดกับมะเขือยาวและเนื้อ

สลัดอุ่นกับมะเขือยาวและเนื้อวัวสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารว่างรสเผ็ดด้วยรสชาติแบบเอเชียที่สดใสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดพึงพอใจ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของสีน้ำเงินกับเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้แม้แต่ผู้ที่ได้รับอาหารที่ดีที่สุด เพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น;
• ผักชี - ½ช้อนชา
• น้ำมันงาสำหรับทอด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

เติมน้ำมัน:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดง - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เนื้อฝานบาง ๆ ผัดอย่างรวดเร็ว
2. หั่นพริก แครอท และมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยผักชีและพริกขี้หนูเกลือ
3. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ราดน้ำสลัด
4. เสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพร

สลัดกับมะเขือยาวและเห็ด

อย่างสูง สลัดที่ผิดปกติมะเขือยาวผัดกับมายองเนสพร้อมกับเห็ดและกระเทียมจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวทุกคน เห็ดใน กรณีนี้ให้ใช้แบบกระป๋อง ถ้าไม่มี ใช้แบบผัดสด แต่ใส่หอมใหญ่หมักน้ำส้มสายชูลงในสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เห็ดหมัก - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ½ฝัก;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. พริกไทย, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, สับพริก
3. ผสมผักทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทย ใส่เห็ด
4. ผสมกระเทียมกับมายองเนส ปรุงรสสลัด

สลัดมะเขืออาร์เมเนียกับมะเขือเทศ

ง่ายมากและ สลัดแสนอร่อยกับมะเขือม่วงผัด มะเขือเทศ และพริก อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆแต่รสชาติที่ออกมากลมกล่อมจนต้องปรุงเพิ่มเพื่อให้ถูกใจทุกคนนั่นเอง ที่ สูตรนี้จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมทอดในน้ำมันเป็นส่วน ๆ
2. ผัดหัวหอมใส่ชามสลัดบนมะเขือยาว
3. มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม, วางลงบนสีน้ำเงิน
4. เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยน้ำส้มสายชู
5. ผสมโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• 3 มะเขือเทศ
• ชีส 150 กรัม
• ไม่กี่สาขา หัวหอมสีเขียว.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที เทซอสถั่วเหลืองปรุงอีกสองสามนาทีแล้วเย็น

สับกระเทียมและถั่ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยพริกไทย และโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• ½ มะนาว;
• พริกแดง½ - ไม่จำเป็น;
• น้ำทับทิม ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 4 มะเขือเทศเชอร์รี่
• หัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง
• พริกหยวกแดง½;
• พริกหยวกเขียว ½ ลูก;
• สะระแหน่สองสามก้าน

การทำอาหาร

ใช้มีดหรือส้อมจิ้มมะเขือม่วงสัก 2-3 รูแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45-55 นาที จนผิวเหี่ยวย่นและผักนิ่มมาก

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกเปลือกแล้วย้ายไปยังกระชอน กดเบา ๆ บนผักเพื่อขับน้ำส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่ในจานสลัด

ผสมน้ำมะนาว พริกที่คว้านเมล็ดออกและสับละเอียด น้ำทับทิม กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ และเกลือ ราดน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบนมะเขือม่วง

ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับ และพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่น้ำสลัดที่เหลือลงไปผัด โรยหน้าสลัดด้วยสะระแหน่สับและเมล็ดทับทิม และอย่าลืมน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ฟอง;
• ¼ หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ต้มไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม นำเนื้อออกจากขาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเกลือและทอดสักครู่จนนิ่ม ต้มแข็ง

ใส่ไก่ มะเขือม่วง ไข่ขนาดกลาง หัวหอมสับ และพาร์สลีย์สับลงในชามสลัด เพิ่มมายองเนส วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยผสมและใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• 4-5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี
• ผักชีสองสามกิ่ง
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• งา 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นยาวบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทสำหรับ สับกระเทียม

ล้างมะเขือยาวแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที โยนมะเขือยาวและ ผักสดลงในชามสลัด

ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู และแครอทปรุงรส ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยสมุนไพรสับและงา

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ไข่ 2 ฟอง
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไปบนหัวหอม ลดไฟลง แล้วปรุงต่ออีกสักสองสามนาทีจนมะเขือม่วงสุกและนิ่มลง

บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกสักครู่ นำกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัด เมื่อผักเย็นลงให้นำกระเทียมออก

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ใส่ไข่และผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• กระป๋อง 300 กรัม หรือ;
• ผักชี 1 พวง
• 1 หอมแดง
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
• 1 มะนาว

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอด พลิกเป็นครั้งคราวจนสุกเหลืองกรอบ

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มถั่วชิกพี, ผักชีสับและหัวหอมสับละเอียด

ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก ผงยี่หร่า น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวทั้งผล ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ตลอดทั้งคืนหรือแม้แต่วันเดียวก็ได้ จากนั้นส่วนผสมจะอิ่มตัวยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นและรสชาติของน้ำสลัด

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกแดง½;
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์;
• หัวกะหล่ำปลี¼;
• งา 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มเต้านมในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม โรยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างพวกเขาและบีบของเหลวออกจากพวกเขาเบา ๆ

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเบา ๆ โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

ตัดมะเขือยาวเต้านมและพริกหยวกเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งถั่วเล็กน้อยและสับกะหล่ำปลี

ในเครื่องปั่น ผสมงา น้ำมะนาว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และพริกไทยจนเนียน ใส่ไก่ ผัก และถั่วลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำสลัดงา

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

เทน้ำมะนาวลงบนคื่นช่ายฝรั่ง ใช้ส้อมสับปลาแซลมอนสีชมพูเบา ๆ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว สับหยาบ ใบผักกาดหอมและผ่าครึ่งมะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส และผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าทั้งหมด½ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 2 มะเขือเทศ
• พริกแดงบด ½ ช้อนชา;
• ผักชี½พวง
• ½ มะนาว

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในกระชอน, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่มะเขือม่วงลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ใส่ผงยี่หร่า กระเทียมสับ และพริกแดง แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะผสมและทอดสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักลงในชามสลัด ใส่ผักชีสับ น้ำมะนาว และเกลือ

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงป่น ¼-½ ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

วางมะเขือยาวชิ้นหนาลงในกระทะที่มีน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลา 20 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับเห็ดเป็นก้อนเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง รวมเห็ดแชมปิญองและมะเขือยาวที่เย็นแล้ว ใส่กระเทียมสับ ขิง พริกไทย เกลือ และมายองเนส แล้วผสม