สูตรทำแพนเค้กด้วย kefir และไข่ แพนเค้กบางหรือฟู? สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir: สัดส่วนที่ถูกต้องไส้อร่อย

เมื่อถึงมือ สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir กลายเป็นว่าทำด้วยตัวเอง ด้วย "แผ่นโกง" การทำอาหารเช่นนี้จะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งจะหนาปานกลางและโปร่งสบายแพนเค้กจะอร่อยและมีสีดอกกุหลาบแค่มีเวลาเทส่วนถัดไปลงในกระทะแล้วเอาแพนเค้กสีดอกกุหลาบออก! มันสำคัญมากที่จะต้องได้รับความร้อนอย่างดี แต่ไม่ร้อนเกินไปจากนั้นแพนเค้กจะอบอย่างรวดเร็วขอบจะไม่ไหม้หรือแห้ง

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ 1% - 450 มล.
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือละเอียด – 1-2 หยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์, แบน);
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ l (3 ในแป้ง + ทาน้ำมันบนกระทะ);
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir

สูตรนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องปรุงแป้งให้ซับซ้อน ลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการจดจำ: ไข่, เคเฟอร์, แป้ง, เนย, โซดา ขั้นแรก ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ เมื่อเติมไข่แป้งจะยืดหยุ่นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและติดกระทะ คุณสามารถพลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของแพนเค้กจืดชืด เติมน้ำตาลไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น หากปราศจากน้ำตาล แพนเค้กจะสีอ่อนและจะไม่เป็นสีน้ำตาล

เท kefir อุ่น ๆ ไม่ใช่จากตู้เย็น คุณสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา โดยเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน อย่าลืมคนและควบคุมอุณหภูมิ - เมื่อถูกความร้อน kefir มักจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับผนังที่ร้อนของภาชนะ ทันทีที่มันอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง- เทลงบนไข่ คน.

เราร่อนแป้งขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันหรือตีแป้งด้วยเครื่องผสม

เพิ่ม น้ำมันพืช- คนประมาณครึ่งนาที ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีคราบมัน

ตอนนี้ถึงคราวของโซดาแล้ว มันสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวหรือเทลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากันทันทีเพื่อให้โซดากระจายไปทั่วปริมาตร สิ่งนี้สำคัญมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากโซดาไม่ดับสนิทแพนเค้กจะมีรสเค็มอันไม่พึงประสงค์

ปฏิกิริยาของอัลคาไลกับกรดที่มีอยู่ใน kefir จะเริ่มต้นขึ้นแป้งจะเต็มไปด้วยฟองอากาศกลายเป็นฟูและมีขนาดเกือบสองเท่า แม้จะดูหนาแต่เมื่อเอียงช้อนหรือทัพพีก็จะเทออกง่าย เนื่องจากอากาศดังกล่าว แป้งฟองและคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมดในรู คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงเริ่มอบแพนเค้ก

การอบในกระทะสองใบพร้อมกันจะสะดวกกว่า แต่ถ้าความชำนาญไม่เพียงพอ เราจะทำทีละอย่างก่อน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่อง. นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ– ในกระทะที่ใช้ไฟอ่อน แพนเค้กจะไม่กลายเป็นรูและบาง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน เราใช้แป้งส่วนหนึ่ง โดยปกติแล้วจะเป็นครึ่งทัพพีมาตรฐานหรือทัพพีเล็กเต็ม ยกกระทะขึ้น เอียงแล้วเทแป้งลงบนขอบด้านบน เลื่อนกระทะแล้วเขย่าให้ทั่วก้นถาดเท่าๆ กัน วางบนเตา ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 นาที จนขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล และดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

ใช้ไม้พายหรือสองอันหากกระทะมีขนาดใหญ่ พลิกมัน ในทางกลับกัน แพนเค้กใช้เวลาอบไม่ถึงหนึ่งนาที แพนเค้กพร้อมวางบนจานแล้วกองเป็นกอง เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบแข็ง ให้ทาน้ำมันหรือใช้ชามลึกปิดไว้

เพิ่มสูตรนี้ แพนเค้กบาง ๆบน kefir ไปที่กระปุกออมสินทำอาหารของคุณ มันง่าย รวดเร็ว และจะเป็นประโยชน์กับคุณในสถานการณ์ต่างๆ และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยสารเติมแต่งหรือไส้: เนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งกับเห็ดหรือหัวหอม, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, บัควีท ทานแพนเค้กแสนอร่อยและเรียกน้ำย่อยให้อร่อย!

วันหยุดประจำชาติของรัสเซียกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa และเราจะผ่านพ้นฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ แล้วเราจะพบเธอด้วยอาหารอร่อยเนย แพนเค้กฉลุ- ในบรรดาชาวสลาฟ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันด้วยแสงแดดอันแสนอร่อย เพื่อว่าฤดูใบไม้ผลิจะมาถึงเร็วขึ้น

คลาสสิค แป้งแพนเค้กเริ่มตามปกติ แต่แพนเค้ก kefir นั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซียและทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต แป้งสาลีมักใช้บ่อยที่สุด เบี้ยประกันภัย- แต่มีสูตรแป้งที่ทำจากบัควีทและแป้งข้าวโพด

ที่สุด วิธีที่อร่อยแน่นอนว่าการเตรียมการ ไส้ที่หลากหลายถูกห่อด้วยแพนเค้ก คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, เนื้อสับ,เห็ดทอดคาเวียร์แดงและดำ หรือหวาน ไส้เบอร์รี่ด้วยลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถวางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนขึ้นได้ เราได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว

แพนเค้กเราไม่เบื่อเพราะอบจาก... การทดสอบที่แตกต่างกันและมีการเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ไม่หวาน - ด้วยครีมเปรี้ยว, เนย, คาเวียร์ หรือของหวาน-กับแยม แยม หรือนมข้น เป็นเมนูที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และใน Maslenitsa ก็ไม่มีแม่บ้านคนใดที่จะไม่ปรุงอาหารหลายอย่างนี้ การรักษาวันหยุดสำหรับครอบครัวของคุณและแขก

ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างละเอียดและได้อธิบายรายละเอียดว่าจะเริ่มต้นอย่างไรแล้ว และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับแป้งโดยใช้ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

ในปี 2018 Maslenitsa จะมีขึ้นตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มทำอาหารแล้ว รูปแบบที่แตกต่างกันแพนเค้กเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดติดอาวุธครบมือ และแน่นอนว่าเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายการสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir

ครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉันชอบสูตรแป้งแพนเค้กง่ายๆ นี้อยู่แล้ว ฉันจะเริ่มมันขึ้นมา นมเปรี้ยวโฮมเมดหรือใช้ kefir ที่ซื้อจากร้าน และแพนเค้กเหล่านี้กลับกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อยอยู่เสมอ อบได้เร็วและไม่ติดกับกระทะ

เคล็ดลับของฉันคือการเตรียมแป้ง เมื่อใช้เคฟีร์เย็น แพนเค้กจะมีรูเล็กๆ แป้งบน kefir ที่อุ่นจะทำให้เกิดรูขนาดใหญ่

ตอนนี้เราจะทาน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันทำกับข้าวเพื่อแสดงสูตรทั้งหมด เลยจะทำแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

ฉันนำทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผลิตภัณฑ์ก็ถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันร่อนแป้ง

หากคุณให้ความร้อนเคฟีร์เล็กน้อย รูในแพนเค้กก็จะใหญ่ขึ้น

ฉันเริ่มนวดแป้ง ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและน้ำตาลในชาม ฉันเพิ่ม kefir ทีละน้อยแล้วเติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันนวดแป้งไม่หนาและไม่เยิ้ม ฉันปล่อยให้นั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยฝาปิดหรือจาน

หากยัดแพนเค้กแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนแสดงว่าพวกมันกระจายตัวไปหมดแล้วและมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์และแป้งจะเริ่มเกิดฟองเหมือนยีสต์ มาเริ่มอบแพนเค้กกัน

ก่อนปรุงอาหารต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูไว้

ฉันเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้วนำไปตั้งไฟ ฉันมักจะทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งเพียงพอ

เมื่อทอดแพนเค้กสักครู่จะมีรูปรากฏขึ้น เช่นในภาพนี้ พลิกด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กมีรูพรุน บางและละลายในปากของคุณ ฉันวางแต่ละจานลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

หากคุณยัดมันลงไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แค่ห่อไส้ทันที

มันง่ายมากไม่มีความยุ่งยาก ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรอร่อยแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

เราจะทำแพนเค้กที่บางละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากจากแป้งคัสตาร์ดเคเฟอร์ ในนั้น จำนวนมากรูเล็กและรูใหญ่ ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแสดงสิ่งนี้บนผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยอีกครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และ kefir ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา

สำหรับสูตรนี้ เราใช้เคเฟอร์เย็นจากตู้เย็นโดยตรง

เพื่อให้โซดาไม่มีเวลาเริ่มโต้ตอบกับ kefir ล่วงหน้า ฉันร่อนแป้งลงในชามแล้วแยกก้อนทั้งหมดออกอย่างรวดเร็ว แป้งออกมาหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นบางส่วน ในขณะที่กวนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทน้ำเดือดทั้งหมดลงไปและแป้งสุกก็จะกลายเป็นครีมข้นและมีเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเหลว

อย่าลืมว่ามากขึ้น ปะทะแพนเค้กก็จะบางลงและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

บน กระทะอุ่นฉันละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทลงในแป้ง เมื่อไร เนยอยู่ในแป้งแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้น

มาเริ่มอบกันดีกว่า เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอให้ด้านใดด้านหนึ่งทอด ฉันใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วพลิกกลับด้าน

ผลลัพธ์ของฉันคือ "พระอาทิตย์" ที่อร่อยและน่ารับประทาน 22 อัน เทชาแล้วเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้นหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กปุย - แพนเค้กอเมริกัน

วิดีโอจากช่อง Yliya Small นี้แสดงสูตรการทำมินิแพนเค้กแบบทีละขั้นตอนซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูสิว่าจะนุ่มและอร่อยแค่ไหน!

บางทีแพนเค้กอาจดูเหมือนทั้งแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกมันฟูและนุ่มเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่ได้อบในน้ำมัน แต่ในกระทะที่แห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันเสิร์ฟด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยอดนิยม

และเราก็กลับมาที่แพนเค้กรัสเซียของเราอีกครั้ง

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนมกับโซดา

อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันและรวดเร็วมาก รวม kefir กับนมและโซดา เป็นผลให้เราได้รับสิ่งนี้ แป้งสดซึ่งเล่นและฟองสบู่

เพื่อให้โซดาเริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็ว kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย

และระหว่างอบก็ทำให้เราบางมาก แพนเค้กลูกไม้ที่กิน กิน... และอยากได้อีก!

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันเริ่มต้นด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ ใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ฉันปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 40 องศาเซลเซียส

อย่าให้ kefir ร้อนเกินไปเกิน 60 องศา มันสามารถจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นคอทเทจชีสได้

ตอนนี้ฉันตีไข่เป็น kefir อุ่น ๆ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและเติมน้ำมันพืช ฉันตีทุกอย่างด้วยการปัดแล้วได้แป้งหนา ฉันเจือจางแป้งโดยเติมนมเป็นส่วน ๆ และคนตลอดเวลา

ใน kefir อุ่น ๆ โซดาจะเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมสำหรับการอบ กระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วด้วยไฟแรง ฉันทามันด้วยเนยหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

ฟองก็จะประมาณนี้ แป้งเคเฟอร์และคุณจะได้รูขนาดใหญ่ในแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานกว้าง ฉันแปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายโดยใช้แปรง

จาก ทดสอบอย่างรวดเร็วและแพนเค้กก็พร้อมอย่างรวดเร็ว ได้มา 20 ชิ้นครับ เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

มีความเห็นว่าควรใช้กระทะเหล็กหล่อกับแพนเค้กเท่านั้น อาจจะเป็นคนอื่นที่ไม่ใช่ แพนเค้กเหล็กหล่อมันไม่ได้ผล

กระทะใหม่ต้องอุ่นด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟสูงสุด

เมื่อฉันอบแพนเค้ก ฉันใช้สองชิ้น กระทะที่แตกต่างกัน- และบางครั้งก็ถึงสามด้วยซ้ำ มีทั้งเหล็กหล่อ เทฟล่อน และแบบเคลือบเซรามิก แพนเค้กทั้งหมดออกมายอดเยี่ยมมาก สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องและทาจาระบีกระทะให้ดีก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และนม

เรายังไม่เคยลองชูร์เพสตรี้กับนมร้อนเลย ฉันจะทำแพนเค้กพวกนี้บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่ก็เป็นหนึ่งใน สูตรด่วน- ไม่จำเป็นต้องพักการทดสอบ เรานวดและเริ่มทำอาหารทันที

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันเท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา
2. ตอกไข่ลงในชาม เติมเคเฟอร์อุ่น น้ำมันพืช เติมเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งแล้วคลุกแป้งให้หนา
4. ฉันใส่นมลงไปต้มในกระทะบนเตา
5. เทนมต้มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. แป้งสุกแล้ว ฉันตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วอบแพนเค้ก
7. ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

นี่คือวิธีทำแป้งแพนเค้กด้วยนมเดือด แน่นอนว่าสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและนุ่มนวลมากกว่าการต้มด้วยน้ำต้มเพียงอย่างเดียว

แพนเค้กลูกไม้บนแป้ง kefir ที่ไม่มีไข่

วิดีโอนี้มาจากช่อง สูตรอาหารมังสวิรัติ

ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าทำไมคน "มังสวิรัติ" ถึงไม่มีแค่ไข่ แต่ยังคงใช้ kefir และนม... อย่างไรก็ตามแพนเค้กก็ออกมาดี พวกมันไม่ติดกระทะและไม่ฉีกขาด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ไข่ได้

นี่เป็นการสรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้กกับ kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

แพนเค้ก Kefir เป็นอาหารอเนกประสงค์และเตรียมง่ายมาก ดูเหมือนว่าจะมีบางสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับความธรรมดา ชิ้นทอดทดสอบ? อย่างไรก็ตาม แพนเค้กในการตีความที่หลากหลายได้ครองใจนักชิมทั่วโลกมาโดยตลอด มีการจัดเตรียมไว้แทบทุกแห่ง ห้องครัวที่บ้านเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารและใน Maslenitsa พวกเขายังถือเป็นตัวละครหลักของโต๊ะด้วยซ้ำ!

เตรียมแป้งแพนเค้กมาตรฐานกับ kefir นม ยีสต์ หรือโซดา แน่นอนว่าส่วนผสมที่เหลือได้แก่ แป้ง ไข่ และเกลือหรือน้ำตาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่วางแผนไว้ คุณสามารถเลือกเกือบทุกอย่างเป็นไส้แพนเค้ก

พ่อครัวยุคใหม่ชอบมันไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานจริงด้วย ประการแรกคุณสามารถใช้ kefir ที่เป็นกรดเล็กน้อยได้อย่างมีกำไรและประการที่สองคุณจะได้รับ จำนวนมากแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามจานที่เสร็จแล้วนั้นแตกต่างออกไป รสชาติที่ถูกใจละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและรูปลักษณ์น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ( ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ได้แพนเค้กที่มีลวดลาย "ฉลุ" ที่สวยงาม).

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับขอบเขตการใช้แพนเค้ก คุณสามารถเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณหรือวางไว้บนโต๊ะในช่วงวันหยุด (โดยเฉพาะ Maslenitsa!) แพนเค้กแบบเดียวกันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานแสนอร่อยได้

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นงานศิลปะด้วยการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลไม้ได้น้ำเชื่อมหรือซอส สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีอยู่ ควรเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ครั้งละหลายๆ ชิ้นจะดีกว่า แต่ก็สามารถเสิร์ฟบนจานที่ใช้ร่วมกันขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

ความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบด้วย kefir

แพนเค้ก Kefir เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว อร่อย และประหยัดมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมักจะให้มากขึ้น แป้งหนาดังนั้นจึงกลายเป็นเรื่องยากที่จะทำลายแพนเค้ก อย่างไรก็ตามมีความลับบางประการ วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefirไม่เคยเจ็บ:

ความลับหมายเลข 1

ควรเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายไปทางด้านข้าง

ความลับหมายเลข 2

สำหรับแพนเค้กที่ฟูขึ้นคุณต้องเติมโซดาลงในแป้ง

ความลับหมายเลข 3

หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปได้

ความลับหมายเลข 4

แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

• ความลับหมายเลข 5
• ในระหว่างการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณน้ำมันในกระทะ - นี่คือสิ่งที่ "วาด" ลวดลายที่สวยงามบนแพนเค้ก
• ความลับหมายเลข 6
• ก่อนปรุงแพนเค้กคุณต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย
• ประเพณีโบราณในการใช้น้ำเดือดในแป้งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้แพนเค้กนุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีรูน่ารักๆ ปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิว
• วัตถุดิบ:
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

แป้ง 1 ถ้วย;

½ ช้อนชา เกลือ;

น้ำเดือด 1 แก้ว

โซดาเล็กน้อย;

น้ำมันดอกทานตะวัน

เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง

2. เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่แล้วผสม

9. ตักแพนเค้กใส่จานแล้วทาด้วยเนย

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ไม่มีความลับที่ kefir ทำให้อร่อยมากและ แพนเค้กแสนอร่อย- เป็นแพนเค้กหนาๆ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีทำแพนเค้ก พวกมันใหญ่กว่าและ นุ่มกว่าแพนเค้กและในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่ฉีกขาดเหมือนคู่ที่บางกว่า

แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

• 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• kefir 3 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

แป้ง 1 ถ้วย;

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

2. ในชามที่แยกจากกัน ผสม kefir และโซดา 1 ถ้วย รอจนเกิดฟอง

3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้พร้อมกับ kefir ที่เหลือลงในไข่

4. ค่อยๆ ใส่แป้ง (ใช้ช้อนกอง!) นวดแป้ง

5. ก่อนอบแพนเค้ก ให้พักแป้งไว้ 20 นาที

6. กระจายแป้งเป็นชั้นหนาบนกระทะที่ร้อนดีใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กเป็นอาหารจะมีประโยชน์ ช่วยลดแคลอรี่ kefir ไขมันต่ำรวมทั้งไม่มีไข่เลย รสชาติจะไม่ทนมาก!

แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

• kefir 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ความลับหมายเลข 6
• ประเพณีโบราณในการใช้น้ำเดือดในแป้งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้แพนเค้กนุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีรูน่ารักๆ ปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้ง 1 ถ้วย;

1. เท kefir ลงในจานลึกเติมโซดาน้ำตาลและเกลือ

2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา

3. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

4. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

6. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะหนากว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนม แต่วิธีการอบ แพนเค้กบาง ๆบน kefir ก็มีอยู่เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ควรแทนที่ kefir ครึ่งหนึ่งด้วยนม แป้งมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ แพนเค้กสุกเร็วและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

• kefir 2 แก้ว;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ประเพณีโบราณในการใช้น้ำเดือดในแป้งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้แพนเค้กนุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีรูน่ารักๆ ปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้ง 1 ถ้วย;

1. ผสมแป้งและโซดา

2. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ

3. เทนมและ kefir ลงในไข่คนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วผสมกับเครื่องผสม

5. เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน

6. นำแป้งมาวางแพนเค้ก 1 ชิ้น เทลงไป กระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ฉันจำได้ว่าเมื่อก่อนฉันใช้เวลานานในการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันจึงออกมาหนาและเป็นการยากที่จะห่อไส้ให้ถูกต้อง และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นจนกระทั่งฉันเจอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบเหล่านี้ที่มี kefir - แบบบางและมีรูก็น่าทึ่งมาก

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือใครๆ ก็ใช้ได้ ตามคำแนะนำทั้งหมด (ตอนผมโฆษณาให้กับเพื่อนฝูงผมได้ยินแต่เพียงว่า ความคิดเห็นที่ดี) แม้สำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารครั้งแรกก็ไม่มีก้อนแรก แป้งไม่ติดกระทะ และข้อดีคือแป้งบางก็ใส่ไส้ได้ดีมากเมื่อเทียบกับแป้งหนา

ในตอนของวันนี้เราจะพูดถึง หากจำเป็น ให้หยิบปากกาและสมุดจด จากนั้นจดสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบซึ่งคุณจะเตรียมไว้สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวในอนาคต

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 250 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir และตีเบา ๆ ด้วยที่ตี

จากนั้นค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนแล้วแล้วนำมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งที่ปราศจากยีสต์ควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม รสชาติของแพนเค้กหลังจากขั้นตอนนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้คนทุกอย่างอีกครั้ง ตั้งกระทะบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อนพอเหมาะ แล้วทาด้วยน้ำมันด้วยแปรงทาขนม ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมกระจายให้ทั่วก้นแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกกลับและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กจะบางและมีรูกลม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 300 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟอง

เพิ่ม kefir และร่อนแป้งลงไปแล้วตีให้ละเอียดจนก้อนสุดท้ายหายไป

เราดับโซดาด้วยน้ำเดือดจากนั้นในขณะที่กวนให้เทลงในแป้งเป็นลำธารบาง ๆ

เพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ทาน้ำมันบนกระทะร้อนเบา ๆ เททัพพีแป้งลงไปแล้วกระจายเป็นวงกลมให้ทั่วด้านล่าง

ตอนนี้ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเราก็วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานที่ซ้อนกันเป็นกองในขณะที่ทาเนยแต่ละอันด้วย

แพนเค้กโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล
• นม - 250 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในทัพพีเล็ก ๆ ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วนำออกทันที

ในขณะเดียวกัน เท kefir ลงในหม้ออีกใบแล้วตั้งไว้ ไฟต่ำและความร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเดือด

จากนั้นเทโซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้วผสมแล้วดับไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้เทนมร้อนที่ยังร้อนอยู่ในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน ถ้ามันเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

แป้งที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้ ครีมเหลวหรือ ครีมหนักแต่ไม่ว่าในกรณีใดเช่นน้ำ

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกันเมื่อพลิกกลับระวัง (อย่าฉีกขาด) และใช้ไม้พายหรือมีดพิเศษ

วางบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• kefir - 450 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามที่เหมาะสม (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ kefir ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีปริมาณไขมันเล็กน้อย) ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้ที่ตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร หรือส้อมธรรมดา

2. ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมลงในแป้ง โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่อทอดแพนเค้กหรือแพนเค้กเพราะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทากระทะที่จะทอดเพิ่มเติม

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ทอดโดยไม่ใช้โซดาในกระทะหนาที่อุ่นไว้ (ควร) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. พร้อมจานเคลือบด้วยแปรงทาขนมและเนยละลายในไมโครเวฟ

เสิร์ฟพร้อมชากับแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบคุณสามารถห่อไส้ลงไปได้ แต่มันก็อร่อยมากด้วยตัวเอง!

สูตรแพนเค้กกับ kefir และนม (วิดีโอ)

น่ากิน!!!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก! เราสานต่อธีมของแพนเค้กและวันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir บทความที่แล้วเราพูดถึงสูตรทำอาหาร ใครที่ยังไม่ได้อ่าน แนะนำให้อ่านครับ

ในความเป็นจริงอาจมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มันง่ายมากที่จะนับ ในความคิดของฉัน พวกเขาทั้งหมดประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

จริงๆแล้วฉันทอดแพนเค้กตามสูตรใหม่กี่ครั้งแล้วพวกเขาก็อร่อยนุ่มนวลและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ มันเป็นแบบนี้สำหรับคุณเหมือนกันหรือสำหรับฉัน? สูตรที่ประสบความสำเร็จคือ? ถือเป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง "ดวงอาทิตย์" แดงก่ำเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อาหารเช้า ของว่าง และอาหารเย็นได้ ปรุงให้หวาน เติมคอทเทจชีส แยม นมข้น หรืออบไร้เชื้อแล้วห่อเนื้อ ปลา เห็ดลงไป ก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น เนื่องในวัน Maslenitsa ฉันจะพยายามปกปิดสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ เทคโนโลยีอันแสนอร่อยการเตรียมการคอยติดตามบทความใหม่และบุ๊กมาร์กไซต์เพื่อไม่ให้สูญหาย ดังนั้นอย่าเสียเวลาเลยวันนี้ในบทความ:

แพนเค้กบางคลาสสิกพร้อม kefir

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์มีความนุ่ม โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะพึงพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ตอกไข่ 1 ฟองลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทเคเฟอร์เย็นลงไป

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของ egg-kefir

3. ตอนนี้เราต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง ความเร็วควรเป็นปานกลาง หรือใช้ที่ตี

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

7. มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้งในขณะที่ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางและไม่มีรูทะลุ

9. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานแบนขนาดใหญ่

10. ยินดีต้อนรับทุกคนหากต้องการ แพนเค้กร้อนจาระบีด้วยเนย

แพนเค้ก kefir ของเราพร้อมแล้ว! ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน - บาง, สีดอกกุหลาบและอร่อยมาก!

เราใส่ไอศกรีมลงบนแพนเค้กแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรักษาญาติของเรา!

สูตรที่พิสูจน์แล้วโดยใช้ kefir และนม

นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบในช่วง Maslenitsa 2018 เพราะแม่บ้านทุกคนอยากอร่อยกับครอบครัว แพนเค้กฉลุ- พวกมันออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นดังนั้นการห่อไส้จึงไม่ใช่เรื่องยาก ใช้สูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดาบนปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะทรงลึกที่เหมาะสมแล้วตีไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

2. จากนั้นเทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน

สำคัญ! นมควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง และต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจไม่ดีนัก

4. เทนมและน้ำมันพืชที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน และพักแป้งแพนเค้กทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

5. เมื่อแป้งสุกแล้ว เราก็เริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในทัพพีแล้วเอียงกระทะโดยกระจายให้ทั่วกระทะ เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายดันขอบออก ยกขึ้นเล็กน้อย แล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน

6. วางแพนเค้กเป็นกองบนจานแบน

เราเสิร์ฟแพนเค้กของเราบนโต๊ะพร้อมแยม น้ำผึ้ง และครีมสด!

น่าทาน!

แพนเค้กบางอร่อยมีรู

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กสีน้ำตาลทองในรูไม่บางมากประมาณ 2 มม. แต่อร่อยมาก ทุกคนที่ลองตอนนี้ก็อบสิ่งเหล่านี้เท่านั้น!

เราจะต้อง:

• Kefir – 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• โซดา - 2 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำเดือด - น้ำเดือด 2/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
2. เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่ kefir และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยแล้วเติมน้ำเดือดโดยไม่หยุดคน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยไฟแรง

สำคัญ! เราทากระทะหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นแพนเค้กจะหลุดออกมาดีอยู่แล้ว

4. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มมีสีน้ำตาลให้พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วใช้ไม้พายแงะออกจากขอบเล็กน้อย

5. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วเรียงซ้อนกัน

6. คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้จากนั้นอย่าทาด้วยเนย การเติมที่น่าสนใจออกมาถ้าคุณสับมัน ปูอัดและถู ชีสแข็งจากนั้นม้วนแพนเค้กแล้วทอดในเนย จากนั้นชีสก็ละลายและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อืม... คุณจะเลียนิ้วของคุณ! อย่าลืมลองยัดไส้แพนเค้กด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!

แพนเค้ก kefir ของเราในหลุมพร้อมแล้ว! ส่วนผสมจำนวนนี้ทำแพนเค้กได้ 25-28 ชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

น่าทาน!

สูตรแป้งง่ายๆโดยไม่ต้องเติมโซดา

แพนเค้กที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมโซดานั้นเป็นแบบสากล ห่อได้ง่ายในซอง หลอด หรือม้วน คุณสามารถเติมไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

เราจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 450 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำภาชนะทรงลึกแล้วเท kefir ลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สำคัญ! เติมน้ำมันลงในแป้งเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทากระทะทุกครั้งที่ทอดแพนเค้ก

3. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งแล้วผสมลงในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีม

สำคัญ! หากคุณใช้แป้งมากเกินไปในทันใดก็สามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำต้มเย็นได้!

4. ทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมโซดาลงในแป้งในกระทะที่ร้อนจัดจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะแพนเค้กหรือมีก้นหนา ทอดทั้งสองด้านตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนให้เต็มพื้นที่

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น อย่าลืมคนแป้งด้วย!

5. ละลายเนยในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟต่ำ แล้วแปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรงซิลิโคน

ของเราจึงพร้อมมาก แพนเค้กแสนอร่อยและอย่างที่คุณเห็น เราไม่จำเป็นต้องเติมโซดาหรือยีสต์! ห่อด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมครีม นมข้น หรือแยม!

น่าทาน!

แพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อมน้ำเดือด

อ่อนโยนที่สุด แพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ไม่มี "โคม่า" ครั้งแรกก็ตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• Kefir – 0.5 มล
• แป้ง - 250 - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำเดือด – 250-300มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม kefir และผสมส่วนผสมทั้งหมดต่อไป

2. เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

3. เติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. ทันทีหลังจากเติมน้ำเดือดลงในแป้งให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมแป้งต่อด้วยเครื่องผสมในขณะที่เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กธรรมดาซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับครีมโฮมเมด

6. ตั้งกระทะให้ร้อน และก่อนที่จะเริ่มทอดแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยแปรงซิลิโคน

7. เททัพพีแป้งลงในกระทะที่ร้อนดี ซึ่งจะต้องผสมก่อนแพนเค้กแต่ละอันแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ เมื่อขอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ค่อยๆ ยกแพนเค้กขึ้นตามขอบด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วพลิกกลับ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที

8. แพนเค้กจะฟูและพอดีกับรู

9. ใช้หลักการนี้อบแพนเค้กทั้งหมดจนแป้งแพนเค้กหมด

ไชโย! แพนเค้กพร้อม! และอร่อยขนาดไหน อืม...

เสิร์ฟอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อน และอย่าลืมวางครีมลงบนโต๊ะด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กฉลุกับ kefir

หากคุณไม่สามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้ ลองใช้สูตรนี้แล้วทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอนคุณจะเห็น...

แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ตีให้เข้ากัน เติมเคเฟอร์ 2 ถ้วย แล้วตีต่อ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมวานิลลินหากต้องการ จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมต่อ เราพยายามเอาก้อนทั้งหมดออกแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผงฟู 1 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเริ่มคนอย่างแรง จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนต่อ

4. ต่อไปให้ตั้งกระทะบนเตาในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก่อนทอดและปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย

5. จากนั้นคนแป้งแล้วเททัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วพลิกกลับแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันอีกต่อไป

6. หากต้องการคุณสามารถละลายเนยและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ สามารถแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เพียงเท่านี้แพนเค้กแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ช่วยตัวเอง!

วิดีโอการทำแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีไข่

อยากได้แพนเค้กแต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น ไม่มีปัญหา! วิดีโอการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและอร่อยซึ่งมีรูซึ่งคุณไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาและเคเฟอร์เลย - ผ่านการทดสอบแล้ว!

สูตรอาหารในบทความนี้ก็จบลงแล้ว สูตรแพนเค้กพร้อมน้ำแร่ จะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ น่าสนใจไหม? จากนั้นบุ๊กมาร์กไซต์เพื่อไม่ให้สูญเสียและอย่าลืมแชร์สูตรอาหารด้วย เครือข่ายสังคมออนไลน์เพราะ Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ และตามประเพณีคุณต้องอบแพนเค้กเป็นเวลา 7 วัน!

ในทางกลับกัน ฉันก็จะพยายามทำให้สัปดาห์น้ำมันนี้เจือจางด้วยสิ่งใหม่ สูตรอาหารแสนอร่อย, ติดตามสิ่งพิมพ์! หากคุณมีสูตรที่อร่อยและพิสูจน์แล้วของตัวเอง แบ่งปันในความคิดเห็น ฉันจะสนใจอ่านมาก!

แล้วพบกันใหม่! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!